Șampoane murate - 10 rețete delicioase acasă

Șampinile murate sunt un aperitiv excelent care completează perfect diverse feluri de mâncare. Aici vă arătăm cum să le gătiți acasă, în coreeană, cu usturoi, cu ceapă, în ulei, cu sos de soia, cu oțet de mere, în maioneză pentru grătar și pentru coacere la cuptor.

O rețetă rapidă și delicioasă pentru șampanie murate acasă

Marinada cu ciuperci este formată din apă, sare, zahăr, usturoi, piper, oțet, frunze de dafin și ulei vegetal. Conform acestei rețete, ciupercile sunt moderat sărate și ușor acre datorită oțetului.

Timp de gătit: 6 h. 30 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 5.

• 
  Se toarnă apă într-o cratiță de mărimea potrivită și se dă foc. Aduceți la fierbere și aruncați frunza de dafin și piperul. Gatim totul timp de aproximativ 5 minute.
• 
  Apoi adăugați sare și zahăr. Se amestecă până se dizolvă complet. Lăsăm oala pe aragaz.
• 
  După câteva minute, se toarnă 2 linguri de oțet și ulei vegetal.
• 
  Clătiți bine șampanii sub apă caldă. Principalul lucru este că nu mai există resturi și murdărie în ele.
• 
  Puneți ciupercile pure într-o cratiță cu marinată și gătiți totul timp de 5-6 minute.
• 
  După acest timp, scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească complet. Abia atunci putem începe să așezăm ciupercile. Mai întâi umpleți paharul potrivit cu ciuperci și turnați saramură deasupra. Conservăm gustarea gătită la frigider.
• 
  Lasă ciupercile să stea la frigider timp de aproximativ 6 ore. Servim șampanie la masă împreună cu preparatele tale preferate. Poftă bună!

Cum să gătești ciuperci murate în stil coreean acasă?

Marinada pentru această opțiune de gătit a ciupercilor este făcută din ulei vegetal, oțet, sos de soia, coriandru, piper, frunze de dafin, ierburi, semințe de susan, usturoi și sare. Un astfel de set de ingrediente conferă aperitivului o aromă condimentată și orientală.

Timp de gătit: 8 h. 30 min.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 5.

Ingrediente:

• Șampanie - 500 gr.
• Apă - 700 ml.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Oțet de masă 6% - 2 linguri
• Sos de soia - 1 lingură
• Coriandru măcinat - 1 linguriță
• Piper amar - 1 păstăi.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Patrunjel - 1 buchet.
• Ardei negru măcinat - 1/6 linguriță
• Susan - 15 gr.
• Usturoi - 1 cap.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Spălăm bine ciupercile sub apă caldă pentru a scăpa de toată murdăria. Apoi le punem într-o cratiță convenabilă și umplem cu apă. Se adaugă sare după gust și se dă la foc mare. Se aduce la fierbere și se reduce focul. Continuăm să gătim încă 20 de minute.
2. Să începem să pregătim marinada. Se toarnă uleiul vegetal, sosul de soia și oțetul într-un recipient adânc. Tăiați mărunt pătrunjelul și adăugați-l în castron. Apoi, adăugați coriandru, piper negru, ardei iute, frunze de dafin și usturoi tocat mărunt. Amestecăm totul bine și gustăm.Adăugați sare dacă este necesar.
3. Se toarnă semințele de susan într-o tigaie uscată și se prăjește până se rumenesc, amestecând continuu. Se prăjește foarte repede, deci este important să nu o gătiți prea mult.
4. Trimitem semințe de susan aurii la o marinadă aproape gata și amestecăm bine.
5. În acest timp, ciupercile erau gătite. Le scoatem din apă folosind o lingură cu fante pentru a scăpa de excesul de lichid. Puteți utiliza, de asemenea, o strecurătoare. Trecem ciupercile la marinată.
6. Se amestecă totul bine, astfel încât ciupercile să fie complet acoperite cu marinată.
7. Acoperiți recipientul cu ciuperci cu capac sau farfurie deasupra și trimiteți-l la frigider cel puțin 8 ore. În acest timp, ciupercile trebuie amestecate de mai multe ori. Se servește ca gustare. Poftă bună!

O rețetă foarte rapidă pentru șampani murate în 5 minute

Această rețetă folosește sare, zahăr, coriandru, cuișoare, ardei, usturoi, foi de dafin, ulei și oțet pentru marinată. Timpul este economisit datorită faptului că ciupercile sunt gătite simultan cu marinada. Trebuie doar să lăsați ciupercile să se răcească în frigider.

Timp de gătit: 10 min.

Timp de gătit: 5 min.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Champignons - 1 kg.
• Apă - 500 ml.
• Sare - 1 lingură
• Zahar - 1 lingura
• Coriandru - 1 linguriță
• Cuișoare - 1-2 buc.
• Boabe de piper negru - 10 buc.
• Mazare de ienibahar - 5 buc.
• Usturoi - 5 cuișoare.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Oțet 6% - 4 linguri

Proces de gătit:

1. Clătiți bine șampanii sub apă caldă și tăiați picioarele. Tăiați ciupercile mai mari în 2 părți.
2. Se toarnă apă, ulei de floarea soarelui într-o cratiță adecvată și se adaugă sare, zahăr, coriandru, cuișoare, piper, usturoi și frunze de dafin.
3. Apoi, puneți ciupercile spălate în apă și puneți tigaia la foc mare. Lăsați apa să fiarbă și continuați să fierbeți 5 minute. Acum adăugați oțet, amestecați și aduceți din nou la fierbere. Scoatem tava de pe foc.
4. Transferăm ciupercile într-un recipient convenabil în care vom depozita ciupercile. Lasă-le să se răcească și aperitivul este gata de servit. Cu toate acestea, este mai bine să o puneți la frigider, astfel încât ciupercile să fie complet răcite și marinate bine.
5. Servim șampoane murate cu ierburi și ceapă. Ciupercile pot fi refrigerate până la o săptămână. Poftă bună!

O modalitate ușoară de a face ciuperci murate cu usturoi

Pentru a pregăti marinada, avem nevoie de mărar, sare, oțet, ulei vegetal, foi de dafin, piper negru și usturoi. Datorită ultimului ingredient, ciupercile vor căpăta un gust picant și foarte plăcut, care va merge bine cu mâncărurile tale preferate.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Champignons - 1 kg.
• Mărar - 1 grămadă.
• Sare - 1,5 lingurițe
• Oțet de masă 5% - 120 ml.
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.
• Frunze de dafin - 5 buc.
• Boabe de piper negru - 2 lingurițe
• Apă - 6 linguri.
• Usturoi - 1 cap.

Proces de gătit:

1. Într-un recipient convenabil, amestecați ulei vegetal, oțet, sare, frunze de dafin și piper negru. Se pasează usturoiul printr-o presă sau se toacă foarte mărunt și se adaugă la restul ingredientelor.
2. Se toarnă marinada într-o cratiță și se pune pe foc. Aduceți amestecul la fierbere.
3. Spălăm mărarul sub apă rece, îl uscăm, îndepărtăm tulpinile și le tocăm mărunt.
4. Adăugați ciuperci la marinada fiartă și gătiți totul timp de aproximativ 7-10 minute.
5. După timpul necesar, scoateți tigaia de pe foc și adăugați mărarul acolo. Se amestecă totul și se lasă ciupercile să se răcească.
6. După ce ciupercile din marinată s-au răcit, puneți tava la frigider peste noapte. Apoi puteți rula ciupercile în borcane sau serviți imediat. Poftă bună!

Cum să murim ciuperci cu ceapă acasă?

În această rețetă, ceapa este tăiată în jumătăți de inele și înmuiată în oțet. Acest lucru îl menține crocant, dar dulce în același timp. De asemenea, ardeiul gras dulce este folosit aici, ceea ce conferă ciupercilor murate o aromă și un gust plăcut.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 5.

Ingrediente:

• Șampanie - 500 gr.
• Apă - 500 ml.
• Sare - 1,5 linguri
• Zahar - 0,5 linguri
• Ceapă - 1 buc.
• Oțet 9% - 50 ml.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Mazare de ienibahar - 5 buc.
• Semințe de coriandru - 0,5 lingurițe
• Ardei bulgar - 0,5 buc.

Proces de gătit:

1. În primul rând, începem să murăm ceapa. Mai întâi, îl curățăm și îl tăiem în jumătăți de inele. Îl mutăm într-un recipient separat și îl umplem cu oțet deasupra.
2. Spălați bine ciupercile sub apă pentru a scăpa de toată murdăria. De asemenea, tăiem vârfurile de pe picioarele de ciuperci. Apoi, luați o cratiță potrivită, turnați apă în ea și adăugați o lingură de sare. Punem focul și așteptăm să fiarbă apa. Apoi trimitem ciupercile acolo și fierbem aproximativ 10 minute. Puneți șampanii gata pregătiți într-o strecurătoare și turnați saramura. Transferăm ciupercile într-un recipient separat.
3. Să începem să pregătim marinada. Se toarnă apă într-o cratiță și se trimite la foc. Odată ce apa a fiert, adăugați zahăr, sare, frunze de dafin, piper și coriandru. Amestecăm totul.
4. Adăugați ciuperci la marinată. Scoatem semințele din ardeiul gras și le tăiem fâșii. Îl trimitem la șampanie. Acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere. Scoateți tigaia de pe foc.
5. Acum adauga ceapa murata in otet in ciuperci si amesteca. Apoi acoperiți cu un capac și lăsați conținutul să se răcească complet. Apoi, puteți pune ciupercile în borcane și le dați la frigider.
6. Lăsați ciupercile să se marineze la rece peste noapte. Aperitivul este gata. Poftă bună!

Șampanie parfumate marinate în sos de soia cu semințe de susan

Sosul de soia, combinat cu alte condimente și ingrediente, conferă ciupercilor o aromă plăcută, ușor sărată, care se potrivește perfect în felul de mâncare. Acesta este un aperitiv excelent care poate fi adăugat și la salate și alte feluri de mâncare.

Timp de gătit: 20 min.

Timp de gătit: 5 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Champignons - 400 gr.
• Usturoi - 4 cuișoare.
• Semințe de susan - 1,5 lingurițe
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Oțet de mere - 50 ml.
• Sos de soia - 2 linguri
• Pătrunjel - 0,5 grămadă.
• Mazare de ienibahar - 6 buc.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Sarat la gust.
• Zahăr - 1 linguriță
• Coriandru măcinat - ½ linguriță

Proces de gătit:

1. Ciupercile mici sunt cele mai bune pentru această rețetă. Spălați bine ciupercile sub apă. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare, frunze de dafin și piper. Aducem la fierbere și punem ciupercile în apă. Gatiti 15 minute.
2. Puneți șampanii gata pregătiți într-o strecurătoare și lăsați-i să se răcească complet.
3. Să începem să pregătim marinada. Adăugați ulei vegetal, oțet de mere, sos de soia, coriandru și zahăr într-un recipient adecvat. Tăiați mărunt pătrunjelul și treceți usturoiul printr-o presă sau tocați foarte mărunt și trimiteți-l la marinată. Amestecă totul bine.
4. Se toarnă semințe de susan într-o tigaie uscată și se prăjește până se rumenesc. Este important să nu-l gătiți prea mult, deoarece se gătește foarte repede.
5. Adăugați semințele de susan prăjite în recipientul pentru marinată și amestecați.
6. În cele din urmă, adăugați ciupercile răcite și amestecați-le bine cu marinada. Acoperim recipientul cu un capac sau o farfurie și îl trimitem la frigider pentru a prepara timp de 8 ore. Se amestecă ciupercile din când în când.
7. Ciupercile murate sunt gata. Se servește ca aperitiv sau ca ingredient într-o salată. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea șampinilor murate în ulei

Această rețetă folosește ulei de măsline, deoarece nu numai că are o mulțime de proprietăți utile, ci și un gust excelent, ideal pentru marinare. Tarhon, lămâie, boia, usturoi, piper negru, sare și zahăr se adaugă de asemenea.

Timp de gătit: 20 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 5.

Ingrediente:

• Ulei de măsline - 1,5 linguri.
• Tarhon - 1 grămadă.
• Boia dulce măcinată - 2 lingurițe
• Usturoi - 6 cuișoare.
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță
• Zahar dupa gust.
• Lămâie - 1 buc.
• Patrunjel - 1 buchet.
• Sare de mare - 2 lingurițe
• Șampanie - 500 gr.

Proces de gătit:

1. Curatam cateii de usturoi si ii taiem longitudinal in 2 parti.
2. Se toarnă lămâia cu apă clocotită și se îndepărtează coaja de pe ea pe o răzătoare fină. Apoi scoatem sucul din el.
3. Cel mai bine este să folosiți ciuperci mici pentru această rețetă. Ciupercile le spălăm bine sub apă și le lăsăm să se usuce.
4. Se încălzește tot uleiul de măsline într-o tigaie și se adaugă sare, usturoi, coajă de lămâie. Încălziți la foc mic timp de aproximativ 3 minute, amestecând ocazional.
5. Acum trimitem ciupercile în tigaie. Se amestecă și se lasă să fiarbă în ulei timp de 2 minute. Apoi opriți focul și lăsați ciupercile să se răcească complet. Când totul s-a răcit, îl transferăm într-un recipient cu capac. Adăugați acolo piper negru, boia de ardei și suc de lămâie. Amestecă totul bine. Luați frunze de tarhon și tulpini de pătrunjel. Le frământăm cu degetele, le fixăm cu un fir și le trimitem la marinată.
6. Tocam marunt frunzele de tarhon si patrunjel si asezam cu ciupercile. Am amestecat. Închidem bine recipientul cu un capac și îl trimitem la frigider cel puțin o zi. Mai bine 2-3 zile. În acest timp, întoarceți recipientul cu susul în jos de mai multe ori.
7. Ciupercile murate sunt gata. Marinata rămasă poate fi folosită ca sos de salată sau în alte feluri de mâncare. Poftă bună!

O rețetă simplă și rapidă pentru șampoane murate cu oțet de mere

Această versiune de ciuperci murate este foarte rapidă și ușor de preparat. Oțetul de mere oferă un gust și o aromă neobișnuite, care se potrivește perfect marinadei.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 5.

Ingrediente:

• Șampanie - 500 gr.
• Oțet de mere - 70 gr.
• Garoafa - 3 buc.
• Boabe de piper negru - 7 buc.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Sare - 7 gr.
• Zahar - 15 gr.
• Bulb de ceapă - ½ buc.

Proces de gătit:

1. Spălați bine șampanii sub apă caldă și tăiați partea inferioară a piciorului. Dacă ciupercile sunt prea mari, atunci tăiați-le în mai multe bucăți. Gatiti ciupercile mici intregi.
2. Curățați și tocați usturoiul cu un cuțit sau treceți prin presă.
3. Puneți ciupercile, usturoiul tocat mărunt, cuișoarele, piperul negru, frunzele de dafin, oțetul de mere, zahărul și sarea într-o cratiță potrivită.
4. Închidem tigaia cu un capac și o trimitem la foc. După câteva minute, ciupercile vor porni apa. Gatiti-le la foc mediu timp de aproximativ 5 minute. În acest proces, amestecați totul de câteva ori.
5. Transferați șampanie gata făcute din tigaie într-un recipient convenabil și lăsați să se răcească. Aperitivul este gata. Înainte de servire, puteți adăuga la ciuperci ceapă tocată și ulei vegetal. Poftă bună!

Cum se marinează delicios ciupercile în maioneză pentru grătar?

Marinada este formată din ingrediente foarte simple: maioneză, sare, suc de lămâie și usturoi. Cu toate acestea, se obțin ciuperci minunate gătite pe grătar, care vor deveni un competitor demn al kebaburilor din carne.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 3.

Ingrediente:

• Champignons - 300 gr.
• Maioneză - 2 linguri
• Sarat la gust.
• Suc de lămâie - 1 linguriță
• Usturoi - 1 cățel.

Proces de gătit:

1. Spălați bine șampanii sub apă curentă rece. Tăiem picioarele și punem capacele într-un castron sau pungă în care vor fi murate ciupercile.
2. Puneți maioneză într-un recipient convenabil, adăugați sare și suc de lămâie proaspăt stors. Amestecăm totul.
3. Apoi tocați mărunt usturoiul sau treceți-l printr-o presă și adăugați la maioneză. Amesteca bine. Dacă doriți, puteți tăia mărunt orice verdeață și, de asemenea, să le trimiteți la marinată.
4. Faceți găuri mici în ciuperci cu o furculiță. În acest fel ciupercile se vor marina mai bine. Le trimitem la marinată și amestecăm bine, astfel încât să acopere fiecare ciupercă. Marinăm cel puțin 15 minute, dar este mai bine să-l lăsăm câteva ore.
5. Acum înșirăm șampanie pe frigarui.
6. Gatiti ciupercile pe gratar pentru aproximativ 15 minute. Cărbunii ar trebui să fie bine încălziți. Rotiți periodic frigarui până când apare o crustă aurie. Verificăm disponibilitatea tăind o bucată mică din ciupercă. Serviți ciuperci gata preparate cu legume proaspete sau sos. Poftă bună!

Cum să marinezi singur ciupercile pentru coacere la cuptor?

Cel mai bine este să coaceți aceste ciuperci întregi. Astfel nu își vor pierde gustul și aroma. Marinada include usturoi, oțet de vin balsamic, ulei vegetal, condimente, sare și piper. Astfel, ciupercile vor fi foarte aromate și gustoase. Vor fi o completare excelentă la felul principal.

Timp de gătit: 90 min.

Timp de gătit: 50 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Șampanie - 800 gr.
• Usturoi - 4 cuișoare.
• Oțet de vin balsamic - 40 ml.
• Ulei vegetal - 5 linguri
• Hamei-suneli - 0,5 lingurițe
• Ierburi provensale - 0,5 lingurițe
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Spălați bine șampanii și lăsați-i să se usuce pe un prosop de hârtie. Dacă este necesar, tăiați partea inferioară a piciorului. Tăiați usturoiul cu un cuțit sau treceți prin presă. Luăm un recipient potrivit și trimitem usturoi, ulei vegetal, oțet balsamic, sare, piper, hamei suneli și ierburi provensale.
2. Se amestecă totul bine pentru a obține un sos omogen.
3. Schimbăm șamponele într-un recipient adânc și le umplem cu marinată. Se amestecă până când fiecare ciupercă este acoperită cu sos. Se lasă la marinat 20 de minute.
4. Acum transferăm ciupercile într-o matriță în care le vom coace. Preîncălziți cuptorul la 200^OC și gătiți ciupercile aproximativ 15 minute.
5. În timp ce gătiți, amestecați uneori ciupercile, astfel încât să se coacă uniform. Servim ciuperci gata preparate ca aperitiv sau garnitură pentru felul principal. Poftă bună!