Squash marinat crocant pentru iarnă în borcane - 7 rețete pas cu pas

Dovleacul ca tip de dovleac are o textură și un gust mai delicat și este bine marinat, absorbind aroma condimentelor și a altor legume și, în plus, arată apetisant în borcane. Este adesea asociat cu dovlecei, castraveți, ardei, morcovi și ceapă. O astfel de dovleac este servit la masă ca gustare independentă și ca garnitură.

Squash marinat crocant „Lingeți-vă degetele” pentru iarnă

Patisson marinează bine, absorbind aroma condimentelor. Este dificil să strângeți multe fructe mici deodată, așa că le marinăm, tăiindu-le în bucăți. Coaja din dovleac nu este îndepărtată, deoarece dă un gust crocant. Pregătim dovleac marinat folosind metoda de 3 ori de turnare fără sterilizare, iar gustul „linge-ți degetele” este determinat de un set de condimente.

Porții: 1 l.

• 
  Spălăm bine dovleacul cu apă caldă și îndepărtăm excesul de umezeală cu un șervețel.
• 
  Tăiați bazele tulpinilor cu un cuțit ascuțit și tăiați fiecare fruct în bucăți mici identice.
• 
  Sterilizați borcanele pentru preparare în cuptorul cu microunde în prealabil. În fiecare borcan, adăugați imediat ierburi spălate, arpagic decojit și adăugați semințe de coriandru și muștar.
• 
  Apoi așezați compact bucăți de dovlecei în mijlocul borcanului.
• 
  Puneți umbrelele de mărar și al doilea cățel de usturoi deasupra dovlecelului.
• 
  Apoi așezăm compact restul bucăților și punem deasupra o umbrelă de mărar. Se toarnă dovleceii cu apă clocotită. Acoperiți borcanul cu un capac fiert și lăsați-l un sfert de oră.
• 
  După această perioadă de timp, se toarnă apă din borcan printr-un capac special și se toarnă dovleacul a doua oară cu apă clocotită în același timp.
• 
  După acest timp, turnăm apă fierbinte din borcan într-o cratiță și fierbem marinada pe ea, adăugând cantitatea de sare, zahăr și oțet indicată în rețetă. Turnați dovleceii cu marinată fiartă și sigilați imediat borcanele bine. Verificăm etanșarea cusăturii.
• 
  Răciți borcane cu dovlecei murat la temperatura de acasă, fără a le înfășura, apoi transferați-le în zona de depozitare a conservelor.

Pregătiri fericite și gustoase!

Dovleac murat fără sterilizare în borcane pentru iarnă

Pădurea, ca legumă mai delicată în comparație cu castraveții și dovleceii, devine moale și lipsită de gust din cauza temperaturii ridicate, așa că multe gospodine o mură fără sterilizare. Dovleceii marinati vor fi pe masa ta nu numai ca gustare savuroasa, ci vor completa si gustul multor salate.

Timp de gătit: 45 de minute.

Timp de gătit: 15 minute.

Porții: 1 l.

Ingrediente (pentru cutie de 1 litru):

• Dovlecei medii - 2 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• Umbrelă de mărar - 1 buc.
• Boabe de piper negru - 10 buc.
• Mazare de ienibahar - 6 buc.
• Ardei iute - 1 păstăi.

Marinadă:

• Apă - 1 litru.
• Sare - 2 linguri. l.
• Zahar - 2 linguri. l.
• Oțet 70% - ½ linguriță

Proces de gătit:

1. În primul rând, pregătiți toate produsele pentru marinarul de dovlecei cu calculul numărului de cutii de gol.
2. Măsurați rețeta pentru cantitatea de ingrediente pentru marinată. Când totul este la îndemână, atunci probabilitatea de eroare este mică.
3. Clătește bine dovleacul și taie-l în bucăți mici, egale. Puteți scoate semințele cu o linguriță. Curățați usturoiul și scoateți semințele din ardeiul iute.
4. Puneți o umbrelă de mărar în borcane sterilizate anterior și presărați boabe de piper. Apoi aranjați compact bucățile de dovleac și puneți o bucată de ardei iute.
5. Se toarnă apă clocotită în borcane.
6. Acoperiți apoi borcanele cu capace fierte și lăsați dovleacul timp de 30 de minute.
7. După această perioadă de timp, scurgeți apa din cutii printr-un capac special într-o cratiță separată.
8. Acoperiți borcanele cu un prosop pentru a menține legumele calde.
9. Gatiti marinata pe apa picanta scurta din cutii, dizolvand cantitatea de sare si zahar indicata in reteta in ea. Se toarnă oțet în marinada fiartă și se oprește focul.
10. Cu marinada clocotită, turnați imediat dovleacul în borcane, umplându-le până la vârf. Dacă marinada nu este suficientă, adăugați puțină apă clocotită.
11. Apoi sigilați bine cutiile și verificați etanșeitatea.
12. Pune borcanele pe capace și acoperă-le cu un prosop, fără a le înfășura cu o pătură caldă, până se răcesc complet. Dovleceii marinati fara sterilizare sunt gata. Păstrați-le într-un loc răcoros.

Pregătiri fericite și gustoase!

Dovleac murat cu castraveți pentru iarnă

Dovleacul poate fi murat împreună cu castraveții, deoarece provin din aceeași familie de dovleac și condițiile de conservare sunt aceleași. Acest „duet” arată frumos, se dovedește a fi gustos și cu o compoziție variată. Pentru conservare se aleg exemplare mici, iar castraveții sunt înmuiați în apă rece în prealabil. Raportul legumelor din borcan este ales la discreția dumneavoastră. Gătit prin metoda de umplere de 3 ori.

Timp de gătit: 45 de minute.

Timp de gătit: 15 minute.

Porții: 2 p.

Ingrediente:

• Dovlecei - 1 kg.
• Castraveți - 600 gr.
• Usturoi - 6 cuișoare.
• Boabe de piper negru - 12 buc.
• Frunze de dafin - 4 buc.
• Se amestecă pentru murarea legumelor - 1 lingură. l.
• Ardei iute - 1 păstăi.

Marinadă:

• Apă - 1 litru.
• Sare - 2 linguri. l.
• Zahar - 2 linguri. l.
• Oțet de mere - 2 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Alegem legumele pentru murare, îndepărtând fructele deteriorate, apoi le cântărim temeinic. Castraveții, dacă există timp, se înmoaie în apă rece în avans. Apoi scoateți sfaturile din legumele curate.
2. În orice fel sterilizăm conservele pentru piesa de prelucrat și fierbem capacele. Se toarnă ½ lingură de amestec uscat de marinare în borcane pregătite.
3. Deasupra amestecului, puneți căței de usturoi curățați și tocați, boabe de piper negru și frunze de dafin.
4. Apoi umplem compact băncile cu dovlecei pregătiți și castraveți.
5. Se toarnă legumele cu apă clocotită și se lasă 15 minute. Apoi, umplem din nou în același timp. Acest lucru este considerat albire, care înmoaie țesutul alimentelor.
6. După a 2-a turnare, turnați apă din cutii printr-un capac special într-o cratiță separată și măsurați cantitatea acesteia pentru pregătirea corectă a marinadei.
7. Se toarnă zahăr și sare în această apă și se fierbe marinada. Adăugați oțet de mere fie la marinada care fierbe, fie direct la borcane.
8. Apoi umple dovleceii și castraveții cu marinată, umplându-i până la vârf.
9. Închidem bine cutiile și verificăm etanșeitatea cusăturii. Apoi le acoperim cu o pătură pentru o zi până se răcesc complet.
10. Dovlecelul cu castraveți se va marina bine într-o lună și poate fi servit. Conservăm această conservare într-un loc răcoros.

Pregătiri fericite și gustoase!

Squash delicios marinat cu dovlecei pentru iarnă

Dovleceii și dovleceii marinate într-un singur borcan sunt un aperitiv vizual și estetic și fără prea multe diferențe în gusturile legumelor, dar cu toate acestea, există o astfel de variantă de preparare de casă. Pentru ea se aleg legume mici tinere: dovlecei cu diametrul de până la 7 cm și dovleceii cu o lungime de cel mult 15 cm. Să adăugăm aceste legume cu ceapă și ierburi proaspete. Pregătim prin metoda de umplere de 2 ori cu marinată urmată de sterilizare.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 15 minute.

Porții: 2 p.

Ingrediente:

• Dovlecei - 500 gr.
• Dovlecei - 500 gr.
• Ceapă - 2 buc.
• Usturoi - 6 cuișoare.
• Mazare de ienibahar - 8 buc.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Pătrunjel - 2 ciorchini.

Marinadă:

• Apă - 1 litru.
• Sare - 2 linguri. l.
• Zahar - 2 linguri. l.
• Oțet 70% - 0,5 lingurițe

Proces de gătit:

1. Spălați borcanele pentru acest martor cu bicarbonat de sodiu și sterilizați-le cu microunde. Fierbe capacele. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Curățați usturoiul. Așezați inele de ceapă, căței de usturoi, frunze de dafin și mazăre de ienibahar la baza fiecărui borcan.
2. Așezați pătrunjelul spălat deasupra lor.
3. Clătiți bine dovleacul și dovleceii sub apă curentă și tăiați capetele. Tăiați dovleceii în bucăți. Așezați legumele pregătite în borcane cu condimente.
4. Într-o cratiță, gătiți marinada din cantitatea de apă, sare și zahăr specificată în rețetă. Se toarnă legumele în borcane cu marinată clocotită timp de 15-20 de minute.
5. Apoi se toarnă marinada în aceeași cratiță, se fierbe și se toarnă din nou legumele.
6. Apoi trecem la sterilizare. Punem borcanele cu dovlecei și dovlecei într-o cratiță mare cu apă fierbinte, acoperind fundul cu un prosop, astfel încât apa să fie până la nivelul umerașelor borcanelor.
7. Acoperiți-le cu capace și sterilizați în decurs de 10 minute de la începutul fierberii de apă într-o cratiță.
8. Apoi turnați ½ linguriță de esență de oțet sau 3 linguri în fiecare borcan. l. 9% oțet și sigilați-le bine. Verificăm etanșeitatea cusăturii.
9. Răcorim borcanele cu susul în jos la temperatura de acasă și apoi le depozităm într-un loc răcoros.

Pregătiri delicioase și de succes!

Dovlecel murat tăiat în bucăți pentru iarnă

Pestelele murate sunt o delicatesă rară și pot fi preparate numai cu propriile mâini. Delicatetea gustului și aroma specială a acestei frumoase legume nu lasă pe nimeni indiferent. Această rețetă este pentru recoltarea fructelor ușor crescute, care sunt tăiate în bucăți. Gătit fără sterilizare.

Timp de gătit: 45 de minute.

Timp de gătit: 15 minute.

Porții: 2 p.

Ingrediente:

• Dovlecei - 1,5 kg.
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoiul după gust.
• Chili după gust.
• Mazare de ienibahar - 2 buc.
• Garoafa - 4 buc.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Marar semințe după gust.
• Oțet 9% - 2 linguri l. pe cutie.

Marinadă:

• Apă - 1 litru.
• Sare - 1 lingură l.
• Zahar - 3 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Clătiți dovlecelul pentru acest gol și, dacă coaja este densă, scoateți-o cu un cuțit ascuțit. Puteți lăsa coaja moale. Tăiați dovleceii în bucăți. Curățați imediat morcovii, ardeii iute și arpagicul.
2. Cu microunde sterilizați borcanele curate și fierbeți capacele. Tocăm morcovii în inele. Așezați o frunză de dafin, inele de morcov și arpagic în fiecare borcan.
3. Apoi puneți compacte dovleceii tăiați în borcane, așezând bucăți de ardei iute între ele.
4. Se fierbe apă curată într-o cratiță și se toarnă apă clocotită peste bucățile de dovleac timp de 15 minute.
5. După acest timp, turnați apa din cutii prin capac în aceeași cratiță, turnați cantitatea calculată de sare și zahăr în ea și gătiți marinada. Se toarnă din nou marinata care fierbe peste dovlecei timp de 15 minute.
6. După 15 minute, turnați marinata înapoi în oală și aduceți-o la fierbere. Se toarnă oțet de masă, semințe de mărar sau ienibahar și cuișoare în fiecare borcan. Apoi turnați marinada clocotită peste dovlecei pentru a treia oară.
7. Închideți bine cutiile cu capace și verificați etanșeitatea etanșării.
8. Apoi puneți borcanele pe capace și acoperiți-le cu o pătură caldă până se răcește complet. Păstrați bucățile de dovleac marinate într-un loc răcoros.

Pregătiri fericite și gustoase!

Dovlece crocant dulce pentru iarnă în borcane

În vremurile sovietice îndepărtate, castraveții murați bulgari erau foarte populari. Conform acestei rețete, dovleceii și dovleceii nu sunt mai puțin gustoși. Petisoarele sunt obținute cu un gust dulce ușor și o aciditate subtilă și vor completa perfect preparatele din pește și carne. Gatim fara sterilizare folosind metoda de turnare dubla. Dacă borcanele cu dovlecei sunt imediat răcite brusc, atunci vor fi crocante.

Timp de gătit: 1 oră 20 minute.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții: 4 p.

Ingrediente:

• Dovlecei - 3 kg.
• Usturoi - 16 cuișoare.
• Verzi - 1 buchet pe borcan.
• Ardei iute după gust.
• Piper negru după gust.

Marinadă:

• Apă - 2 litri.
• Sare - 3 linguri. l.
• Zahar - 1 lingura.
• Oțet 9% - 250 ml.

Proces de gătit:

1. Dovlecei, de preferință mici, clătiți bine cu o perie și îndepărtați cu grijă bazele tulpinilor.
2. Apoi tăiați-le în bucăți medii și puteți lăsa fructele mici întregi.
3. Microundele sterilizează conservele curate în prealabil. Fierbe capacele. În fiecare borcan, puneți patru căței de usturoi curățați, o grămadă de verdeață spălată (mărar sau pătrunjel, o puteți amesteca) și o bucată de ardei iute.
4. Apoi umpleți borcanele compact cu bucăți de dovlecei. Se toarnă apă clocotită peste ele, se acoperă și se lasă 15 minute să se înmoaie.
5. După acest timp, scurgeți apa din cutii printr-un capac special și turnați-o.
6. Gatiti marinata intr-o craticioara folosind cantitatea de apa pura, zahar si sare specificata in reteta. Pune boabe de piper negru în marinada care fierbe și gătește timp de 2 minute. Apoi turnați oțet de masă în marinată, amestecați și opriți focul.
7. Cu marinada clocotită, re-turnați dovleceii în borcane, umplându-le până la vârf, astfel încât marinada să se vărsă chiar puțin peste margine.
8. Închideți bine recipientele imediat și verificați etanșeitatea.
9. Apoi, răciți borcanele cu capul în jos și, după răcire, le puteți păstra în orice loc întunecat. Dacă este posibil, răciți borcanele rapid și apoi determinați diferența de textură a dovleacului murat.

Pregătiri fericite și gustoase!

Asortat dovleac marinat cu roșii

Dacă aveți o recoltă bună de diferite legume, puteți pregăti un sortiment de dovlecei și roșii pentru iarnă. Preparatul este practic, frumos și va avea un gust plăcut dulce, deoarece dovleceii sunt prieteni buni cu alte legume. Marinăm sortimentul fără sterilizare și alegem legume mici.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 10 minute.

Porții: 2 p.

Ingrediente:

• Dovlecei - 500 gr.
• Roșii - 500 gr.
• Ceapă - 2 buc.
• Usturoi - 4 cuișoare.
• Umbrelă de mărar - 2 buc.
• Frunza de hrean - 2 buc.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Boabe de piper negru - 8 buc.

Marinadă:

• Apă - 1 litru.
• Sare - 2 linguri. l.
• Zahar - 1 lingura.
• Oțet 9% - 2 linguri l.

Proces de gătit:

1. Numărul de dovlecei mici și roșii calculat pentru volumul piesei de prelucrat, clătiți bine sub apă curentă.
2. Tăiați ceapa decojită în bucăți de orice formă.
3. Clătiți umbrelele de mărar și foile de hrean cu apă rece.
4. Spălați din timp conservele de bicarbonat de sodiu și puneți-le în cuptor cu microunde sau sterilizați-le în alt mod. Fierbe capacele. Puneți condimentele în borcanele pregătite și apoi dovleceii cu roșii, așezând bucățile de ceapă între ele.
5. Apoi umpleți borcanele asortate cu apă clocotită timp de un sfert de oră și acoperiți borcanele cu capace.
6. În acest timp, într-un castron separat, pregătiți marinada din volumul de apă pură, zahăr, sare și condimente specificat în rețetă. Gatiti marinata la foc mic pentru cateva minute.
7. Apoi turnați apa fierbinte din borcane. Așezați arpagic curățat deasupra roșiilor și adăugați o lingură de oțet în fiecare borcan. Se toarnă marinada clocotită în borcane, umplându-le până la vârf, astfel încât să se revărseze ușor.
8. Etanșați bine recipientele asortate și verificați etanșeitatea etanșării. Apoi raceste-le pe dos si dupa podea.

Pregătiri fericite și gustoase!