Castraveți murați cu oțet pentru iarnă - 9 rețete pas cu pas

Secretul pentru a face castraveți murați crocanți este cantitatea de alimente care trebuie turnată. Dozajul depinde, de asemenea, de cât timp vor fi păstrate sigiliile. Vă oferim mai multe rețete care vă vor plăcea cu siguranță și vă vor umple pușculița culinară.

Castraveti murati crocanti cu 70% otet pentru iarna

Castraveții murați sunt iubiți de mult de gospodinele casnice. Pot fi servite ca aperitiv separat, folosite ca garnitură ușoară cu chipsuri sau adăugate la o salată.

Timp de gătit - 3 ore 10 minute.

Timp de gătit - 1 h. 5 min.

Porții pe recipient - 3.

• 
  Luăm un lighean mare și turnăm apă rece în el. Pune castraveții în apă și înmoaie-i 1-2 ore. După timpul alocat, clătiți fiecare castravete sub apă curgătoare.
• 
  Separăm numărul necesar de cuișoare de capul de usturoi și le curățăm. Spălăm verdele. Verificăm recipientul pentru castraveți pentru defecte. Dacă nu, curățați borcanele și capacele cu bicarbonat de sodiu. Clătim bine. Turnăm apă în ceainicul electric. Se aduce la fierbere și se toarnă în orice recipient adânc, punând capacele acolo în avans. Sterilizăm câteva minute.
• 
  Puneți usturoi, mărar, frunze de cireș și boabe de piper pe fundul borcanelor. Apoi punem castraveții strâns unul față de celălalt.
• 
  Punem o oală cu apă pe arzător. Porniți aragazul și aduceți lichidul la fierbere. Se toarnă apă clocotită peste castraveți în borcane. Acoperiți recipientul cu capace și lăsați-l 5 minute.
• 
  Luați din nou tigaia și turnați sare și zahăr în ea. Umpleți-le cu saramură și porniți aragazul. Aduceți lichidul la fierbere din nou. Se toarnă oțet și se oprește imediat aragazul. Trimitem saramura înapoi în borcane și le înfășurăm cu capace. Întoarcem borcanele cu castraveți și punem capacele pe podea. Acoperim cu o pătură. Când borcanele sunt reci, depozitați-le într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Cum se pregătesc castraveți murați cu oțet de 9%?

Această rețetă este clasică și este folosită de multe gospodine ca „marcă”. Unele modificări sunt posibile în compoziția ingredientelor pentru castraveții de murare: puteți selecta condimente și ierburi în funcție de preferințele dvs. gustative.

Timp de gătit - 3 ore 15 minute.

Timp de gătit - 1 oră.

Porții pe recipient - 1.

Ingrediente:

• Castravete - 500-600 gr.
• Sare - 2 linguri
• Zahar - 1 lingura
• Mazare de ienibahar - 2-3 buc.
• Oțet 9% - 30 ml.
• Mărar - 1 buc.
• Usturoi - 2 dinți
• Apă - 1-2 litri.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, clătiți bine castraveții sub apă curgătoare. Apoi turnați apă rece într-un lighean mare și puneți ingredientul acolo. Plecăm 2 ore. După un timp, scoatem castraveții, îi ștergem și tăiem capetele de pe ambele părți. Așteptăm să se usuce castraveții.
2. În timp ce castraveții se înmoaie, sterilizăm borcanul și capacul pentru viitoare cusături. Facem asta la cuptor. Pune condimentul în recipientul terminat. Clătiți umbrela de mărar și loviți-o ușor cu un prosop de hârtie. Îl punem pe fundul cutiei. Separați doi căței de usturoi de pe cap și curățați-i. Punem usturoiul într-un borcan.
3. Se toarnă apă într-o cratiță mică.Punem recipientul pe aragaz. Pornim tehnica și aducem apa la fierbere. În același timp, punem castraveți într-un borcan, astfel încât să se potrivească perfect. Se toarnă apă clocotită într-un borcan și se acoperă cu un capac. Plecăm 15-20 de minute.
4. În acest timp, apa se va răci. Se toarnă înapoi în oală. Porniți din nou aragazul. Adăugați zahăr și sare în apă. Aduceți lichidul la fierbere și turnați-l înapoi în borcan. Lăsăm 15 minute sub un capac închis.
5. Repetăm ​​aceleași manipulări ca în pasul anterior. Când fierbe apa, scoateți tigaia și adăugați oțetul. Opriți soba. Se amestecă conținutul tăvii. Se toarnă marinata peste castraveții din borcan. Acoperiți și înfășurați. Lăsați cusătura să se răcească.

Poftă bună!

Castraveți murați fără sterilizare într-un borcan de 1,5 litri

Aceasta este o opțiune excelentă de iarnă pentru castraveții care se rostogolesc. Se dovedesc a fi foarte gustoase și crocante: sunt bune pentru oțet, salată Olivier, cartofi fierți, prăjiți sau friptori.

 Timp de gătit - 3 ore 10 minute.

Timp de gătit - 1 oră 10 minute.

Porții pe recipient - 1.

Ingrediente:

• Castravete - 1 kg.
• Sare - 1 lingură
• Zahar - 2 linguri
• Oțet 9% - 3 linguri
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Frunză sau rădăcină de hrean - 1 buc.
• Frunză de coacăz - 1-2 buc.
• Mazare de ienibahar - 5 buc.
• Usturoi - 2 dinți
• Mărar - 1 buc.
• Apă - 2-3 litri.

Proces de gătit:

1. Castravetii ii spalam sub apa curenta. Se toarnă apă rece într-o cratiță mare sau lighean și se adaugă ușor sare. Puneti castravetii in apa si lasati 2-3 ore.
2. Puneți bicarbonat de sodiu pe un burete și curățați recipientul pentru rulouri de castraveți. Spălăm bine borcanul și capacul. Lasă-l să se usuce. Spalam mararul, hreanul, dafinul si frunzele de coacaze. Curățăm cățelele de usturoi din coji. Punem ingredientele pe fundul borcanului.
3. Scoatem castraveții din lighean și tăiem capetele de pe ambele părți. Le distribuim astfel încât să se potrivească perfect în borcan.
4. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe aragaz (puteți fierbe apă într-un ceainic). Când lichidul fierbe, se toarnă în centrul borcanului, altfel recipientul va exploda. Acoperim borcanul cu un capac și lăsăm o vreme.
5. Se toarnă din nou apă în oală și se pune pe aragaz. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, scurgeți apa din cutie într-un alt recipient. Se toarnă apă fiartă într-un borcan. Se acoperă cu un capac și se învelește cu o pătură mică. Punem din nou apă pe aragaz. Sau fierbem într-un ceainic electric. Când lichidul începe să fiarbă, se toarnă apa din borcan. Presărați castraveții cu sare și zahăr, turnați oțetul. Se toarnă conținutul borcanului cu apă clocotită până la vârf.
6. Sterilizați capacul în apă clocotită timp de câteva minute și acoperiți borcanul. O înfășurăm și o ducem în orice loc convenabil. Întoarceți borcanul în sus și în jos de mai multe ori pentru a dizolva sarea și zahărul. Punem pe podea, de jos în sus și lăsăm să se răcească. Depozităm mai târziu în dulap sau pivniță.

Poftă bună!

Cum să pregătiți castraveți crocanți cu oțet și vodcă în borcane?

Adăugarea de vodcă la rularea castraveților are avantajele sale: castraveții nu se mucegăiesc, nu fermentează, sunt perfect depozitați sub capace de nailon și sunt foarte crocanți și gustoși.

Timp de gătit - 7 ore.

Timp de gătit - 50 min.

Porții pe recipient - 2.

Ingrediente:

• Castraveți - 4 kg.
• Zahar - 4 linguri
• Sare - 4 linguri
• Oțet - 200 ml.
• Vodcă - 100 ml.
• Mazare de ienibahar - 6 buc.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Hrean - ¼ rădăcină.
• Sămânță de mărar - 1 lingură
• Apă - 3 litri.
• Usturoi - 1 cap.

Proces de gătit:

1. Spălăm castraveții mici într-un jet de apă și îi punem într-un recipient mare - un lighean sau o cratiță. Se toarnă apă rece și se lasă 6 ore.
2. Curatam borcanele si capacele cu sifon. Le spălăm bine. Punem o oală cu apă pe aragaz. Când apa fierbe, opărim borcanele și capacele cu ea. Punem conservele cu gâtul jos pe un prosop. Așezăm capacele lângă containere.
3. Curățăm usturoiul și hreanul. Tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii și puneți-le în borcane. Apoi trimitem castraveții la bancă.
4. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune recipientul pe arzător. Adăugați frunze de dafin, piper, mărar, sare și zahăr în apă.Aprindem aragazul și așteptăm lichidul cu ingredientele să fiarbă. Turnăm saramura în borcane chiar în părțile laterale.
5. Lăsăm recipientele în pace 5-7 minute sub capace închise. Apoi turnați saramura înapoi în oală. Aduceți la fierbere cu aragazul pus. Când lichidul începe să gurgureze, se toarnă 50 ml de vodcă în fiecare borcan. Turnați saramura în borcane, înfășurați recipientele cu capace și întoarceți-le cu susul în jos. Așteptăm borcanele de castraveți să se răcească, apoi le transferăm în depozit în cămară.

Poftă bună!

Castraveți dulci murați cu oțet pentru iarnă

Se crede că această rețetă aparține bucătăriei germane. Castraveții sunt crocanți, cu un gust dulce și acru neobișnuit. Pentru cusut, este mai bine să alegeți fructe nu foarte mari - până la 10 cm.

Timp de gătit - 4 ore 10 minute.

Timp de gătit - 1 oră 10 minute.

Porții pe recipient - 2.

Ingrediente:

• Castravete - 500-700 gr.
• Usturoi - 3 dinți.
• Mărar - 3 ramuri.
• Apă - 500 ml.
• Oțet 9% - 50 ml.
• Sare - 1,5 lingurițe
• Zahăr - 3 lingurițe

Proces de gătit:

1. Să avem grijă de castraveți. Mai întâi, le clătim cu apă de la robinet, apoi le punem într-un lighean mare sau o cratiță. Umpleți castraveții cu apă rece și lăsați-i 3 ore. După un timp, scoatem castraveții unul câte unul și îi tăiem la ambele capete. Lasă-le să se usuce.
2. Curatam borcanele cu sifon si un burete. Le spălăm bine. Sterilizăm în orice mod convenabil. Punem o oală cu apă pe arzător. Aprindem aragazul și așteptăm să fiarbă apa. Sterilizăm capacele în apă clocotită timp de 8-10 minute.
3. Pune usturoiul curățat și mărarul spălat cu apă în borcane gata preparate. Așezați castraveții bine. Presară deasupra sare și zahăr. Se toarnă oțetul.
4. Filtrăm în prealabil cantitatea necesară de apă pentru saramură. Se toarnă castraveții în borcane cu apă rece curată. Așezați recipientele pe fundul unei cratițe mari tapetate cu un prosop. Se toarnă apă într-o cratiță. Aprindem aragazul și aducem apa la fiert. Fierbem borcanele cu conținut nu mai mult de două minute. Scoateți tigaia de pe foc și opriți aragazul.
5. Scoatem conservele din tigaie, acoperim cu capace și le înfășurăm. Ștergeți cu un prosop uscat și întoarceți capacele în jos. Am pus-o pe podea. Îl înfășurăm cu un covor sau o pătură. Plecăm 1-2 zile. Când cusăturile sunt reci, le transferăm într-un loc mai rece pentru depozitare.

Poftă bună!

O modalitate ușoară de a pregăti castraveți cu oțet și aspirină

Castraveții murați conform acestei rețete au gust ușor picant și dulce-acrișor. Chiar și în absența sterilizării, cusăturile pot fi salvate până la recoltarea sezonului viitor.

Timp de gătit - 3 ore 35 minute.

Timp de gătit - 1 h. 5 min.

Porții pe recipient - 2.

Ingrediente:

• Castravete - 2 kg.
• Apă - 2 litri.
• Usturoi - 1 cap.
• Frunze de hrean după gust.
• Mărar după gust.
• Comprimate de aspirină - 4 buc.
• Zahar - 25 gr.
• Boabe de piper negru - 3 buc.
• Garoafa - 3 buc.
• Oțet - 80 ml.
• Sare - 50 gr.

Proces de gătit:

1. Spălăm castraveții și îi așezăm imediat unul câte unul într-un lighean mare. Umpleți castraveții cu apă rece și lăsați-l câteva ore.
2. Verificăm băncile pentru defecte. Curățăm recipientele întregi cu sifon și clătim bine. Punem apa intr-o cratita sa fiarba. Aprindem aragazul. Când apa gâlgâie, opărește capacele cu el timp de aproximativ 10 minute.
3. Așteptăm să se usuce borcanele și capacele. Spălăm frunzele de hrean și mărarem cu apă rece, le uscăm ușor, întindem frunzele de hrean pe fundul conservelor. Apoi, așezăm castraveții cât mai strâns unul față de celălalt.
4. Punem un recipient cu apă pe arzător. Porniți aragazul și aduceți lichidul la fierbere. Se adaugă piper, cuișoare și mărar în borcane. Umpleți conținutul borcanelor cu apă clocotită. Plecăm 10 minute.
5. După un timp, toarnă apa din cutii înapoi în tigaie. Porniți din nou aragazul și aduceți lichidul la fierbere. Se toarnă în borcane și se mai lasă 10 minute. Repetăm ​​procedura încă o dată. Adăugați sare și zahăr în apa turnată în tigaie din borcane.
6. Adăugați aspirină și oțet în borcanele de castraveți. Usturoiul îl curățăm din coji și îl trimitem și în containere. Când saramura de pe aragaz fierbe, se toarnă în borcane. Opriți soba.
7. Rulăm conservele și le întoarcem cu capacele în jos.Am pus în această poziție în orice loc convenabil pentru răcire. Apoi îl depozităm în cămară.

Poftă bună!

Castraveți delicioși murați cu oțet de mere

Datorită conținutului său scăzut de acid, oțetul de mere nu este capabil să strice castraveții dacă exagerați. De asemenea, oțetul de mere este bun pentru organism: normalizează stomacul, scade tensiunea arterială și descompune celulele adipoase.

Timp de gătit - 5 ore 5 minute.

Timp de gătit - 1 h. 15 min.

Porții pe recipient - 1.

Ingrediente:

• Apă - 1,5 litri.
• Sare de rocă - 1,5 linguri
• Zahar - 4 linguri
• Oțet de mere - 150 ml.
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Boabe de piper negru - 5 buc.
• Mazare de ienibahar - 5 buc.
• Castravete - 1 kg.
• Ardei iute - 1 buc.
• Umbrele de mărar - 3 buc.
• Usturoi - 2 dinți

Proces de gătit:

1. Mai întâi spălăm castraveții proaspeți, apoi îi punem într-un recipient mai mare și îi umplem cu apă rece timp de 2-3 ore. După un timp, scoatem fructele dintr-un lighean sau tigaie și tăiem capetele de pe ambele părți. Lăsăm castraveții în pace, astfel încât să aibă timp să se usuce înainte de rulare.
2. Separați 2 căței de usturoi de pe tot capul și scoateți-i. Tăiați usturoiul în felii subțiri. Cu ajutorul sifonului, curățăm borcanul și îl clătim cu apă. După uscare, puneți ardei iute, usturoiul și mărarul pe fundul recipientului (clătiți-l și uscați-l mai întâi). Distribuim castraveții astfel încât să se potrivească perfect.
3. Punem o oală cu apă pe arzător. Aprindem aragazul și fierbem lichidul. Se toarnă apă clocotită într-un borcan de castraveți. Plecăm 15 minute. Apoi se toarnă lichidul în chiuvetă. Repetăm ​​procedura de încă 2 ori.
4. Acum să pregătim amestecul pentru mortar. Se toarnă din nou apă în oală. Punem recipientul pe aragazul care fierbe. De îndată ce fierbe apa, adăugați sare și zahăr în lichid. Când ingredientele sunt dizolvate, adăugați frunza de dafin și ambele tipuri de piper. Când fierbem din nou, începem să turnăm treptat oțet în lichid. În același timp, amestecăm în mod constant soluția.
5. Se toarnă conținutul borcanului cu saramura pregătită. Acoperiți și înfășurați. Întoarcem borcanul cu susul în jos și îl punem în această poziție într-un loc convenabil. Apoi îl depozităm în beci.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru recoltarea castraveților cu oțet și muștar

Castraveții cu un astfel de preparat nu sunt foarte picante, dar cu o coajă picantă, gustoase și crocante. După 30 de zile, puteți deschide sulul și savurați fructele sărate.

Timp de gătit - 4 ore.

Timp de gătit - 1 oră.

Porții pe recipient - 3.

Ingrediente:

• Castravete - 1,7 kg.
• Usturoi - 2-3 dinți.
• Frunză de coacăz - 5-6 buc.
• Frunze de hrean - 1 buc.
• Apă - 1,5 litri.
• Zahar - 100 gr.
• Sare - 70 gr.
• Muștar - 3 lingurițe
• Oțet 9% - 60 ml.
• Pătrunjel - 6 ramuri.
• Umbrele de mărar - 3 buc.

Proces de gătit:

1. Spălăm castraveți proaspeți. Pentru cusături, cel mai bine este să alegeți fructe mici, puternice și rezistente. Le punem într-un lighean și le umplem cu apă rece. Plecăm 3 ore. După un timp, scoatem castraveții din bazin și tăiem capetele fructelor de pe ambele părți.
2. Alegem verdeață proaspătă și puternică pentru rulare și le clătim cu apă rece. Uscați ușor.
3. Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le felii subțiri. Acum luăm cutii și capace și le verificăm dacă nu există fisuri și cioburi. Sterilizăm recipientul cu capace. Puneți verdeața în borcane curate: mărar, frunze de coacăze și hrean.
4. Punem castraveți în borcane. Încercăm să punem mai mulți castraveți în partea de jos, iar alții mai mici în partea de sus. Alternăm un strat de castraveți cu un strat de usturoi.
5. Puneți muștar și pătrunjel deasupra castraveților. Punem o oală cu apă pe aragaz și pornim tehnica. Aduceți lichidul la fierbere și turnați-l într-un recipient cu castraveți. Înșurubăm ușor capacele pe borcane și lăsăm 15 minute.
6. Scurgeți apa din cutii înapoi în oală. Se toarnă sare și zahăr în lichid. Când marinada fierbe, fierbeți-o încă un minut. Apoi se toarnă oțetul. Am amestecat. Opriți soba. Se toarnă marinada terminată în borcane. Acoperim recipientele cu capace și le strângem bine.
7. Întoarcem cutiile cu susul în jos și le punem în orice loc convenabil. Îl înfășurăm cu o pătură caldă sau cu o pătură.Apoi transferăm recipientele în depozit în pivniță, readucându-le în poziția lor normală.

Poftă bună!

Castraveți murați crocanți cu oțet și ulei pentru iarnă

Pentru cusut, este mai bine să alegeți castraveți mici, dacă fructele sunt mari, vor trebui tăiate. Castraveții sunt ușor dulci și foarte crocanți.

Timp de gătit - 3 ore 30 minute.

Timp de gătit - 1 h. 15 min.

Porții pe recipient - 1.

Ingrediente:

• Castravete - 400 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Ulei rafinat - 150 ml.
• Oțet 9% - 70 ml.
• Zahar - 4 gr.
• Sare - 5 gr.
• Mazare de ienibahar - 10 buc.
• Frunze de dafin - 3-4 buc.

Proces de gătit:

1. Spălăm fructele mici de castravete sub apă curgătoare. Tăiați capetele castraveților pe ambele părți. Tăiați felii rotunde.
2. Curățați ceapa. Clătiți-l ușor și tăiați-l în două de-a lungul capului. Apoi tăiem fiecare parte în jumătăți de inele.
3. Luăm un lighean mare și punem felii de castraveți și ceapă în el. Se toarnă sare, zahăr, piper. Se adaugă frunzele de dafin, uleiul și oțetul. Se amestecă și se lasă câteva ore.
4. Curățăm recipientul cu sifon. Clătiți bine borcanul și capacul. Le sterilizăm în orice mod convenabil.
5. După 2 ore, puneți vasul cu castraveți și alte ingrediente pe arzător. Porniți aragazul și gătiți amestecul până când feliile de castraveți își schimbă culoarea. Transferăm amestecul într-un borcan.
6. Tapetăm ​​fundul cratiței cu un șervețel sau un prosop. Am pus-o pe aragaz. Așezați un borcan cu conținutul în tigaie și turnați apă la nivelul „umerilor” recipientului. Pornim tehnica și aducem apa la fierbere. Facem focul mai puțin și lăsăm borcanul să se sterilizeze împreună cu conținutul timp de 15 minute. Rulăm borcanul și întoarcem capacul în jos. Am pus recipientul în orice loc convenabil pentru răcire. Apoi îl depozităm în cămară.

Poftă bună!