Manty - 10 rețete delicioase

Manty - un fel de mâncare din bucătăria orientală, sunt bucăți de carne învelite în aluat nedospit și aburite. Putem spune că acesta este un analog al găluștelor noastre. Pentru a găti manti în bucătăria dvs., urmați rețetele cu fotografii pas cu pas de mai jos.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea manti cu carne acasă

De regulă, carnea grasă este utilizată la prepararea manti: porc sau miel (în original). Untura este, de asemenea, adăugată la rețetă, astfel încât umplutura să fie cât mai suculentă și fragedă.

Timp de gătit: 1 oră 15 minute.

Porții: 8.

• 
  Se sparge oul în apă rece din filtru, se sare și se amestecă până se combină. Presară făina cernută în porții.
• 
  Frământați un aluat strâns și dens.
• 
  Tăiați carnea, slănina și ceapa curățată în bucăți mici (dar nu macinați-le în carne tocată), sare, adăugați condimente și amestecați bine.
• 
  Împărțiți aluatul în mai multe părți. Rulați fiecare bucată de aluat subțire într-un singur strat mare.
• 
  Tăiați un astfel de strat în pătrate de aceeași dimensiune, puneți umplutura în centrul fiecărui pătrat.
• 
  Conectați capetele opuse ale pătratelor de aluat în diagonală și ciupiți-le pentru a forma plicuri pătrate.
• 
  Colțurile lor trebuie să fie orbite între ele în diagonală.
• 
  Se înmoaie toate manti-urile la rândul lor în ulei vegetal și se pun într-un cazan dublu, se fierbe în apă clocotită aproximativ 45 de minute. La sfârșitul gătitului, ungeți produsele finite cu unt și presărați cu un amestec de ardei măcinați.

Poftă bună!

Manti suculenți cu carne tocată și ceapă într-un aragaz lent

Astfel de manti pot fi gătite cu carne tocată, se dovedesc a fi similare cu khinkali. O condiție prealabilă este ca multicookerul să aibă un recipient pentru aburire.

Timp de gătit: 1 oră 35 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 200 g.
• Apă - 50 ml.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Sare de masă - după gust.
• Carne de porc tocată + carne de vită - 520 g.
• Bulb de ceapă - 4 buc.
• Condimente, un amestec de ardei măcinați - după gust.

Proces de gătit:

1. Cernem făina într-un castron adânc, adăugăm apă amestecată cu ou. Sare totul, amestecă și frământă un aluat elastic strâns. Colectați-l într-o minge și înfășurați-l în folie de plastic în timp ce pregătiți umplutura.
2. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o cubulețe mici sau rotiți-o într-o mașină de tocat carne. Combinați carnea tocată într-un castron (de preferință un amestec de două tipuri diferite de carne), ceapă, sare, adăugați condimente.
3. Amestecați bine carnea tocată înainte de a o combina, o puteți ridica de mai multe ori și o puteți arunca cu forța într-un bol, astfel încât umplutura va fi saturată cu oxigen și va dobândi o structură delicată.
4. Îndepărtați blatul cu făină. Rulați aluatul într-un strat subțire, tăiați cercuri din el folosind un pahar sau un tăietor de prăjituri.
5. Puneți umplutura în centru în fiecare cerc de aluat, ciupiți marginile opuse ale manti-ului, apoi ciupiți colțurile împreună. Se pare că pungi de carne cu o bandă în centru.
6. Se toarnă apă în castron conform instrucțiunilor pentru multicooker, se pune un recipient pentru abur, uns cu ulei vegetal. Puneți toate manti într-un recipient.
7. Setați programul „Gătit cu aburi” și gătiți timp de aproximativ 30-40 de minute.în funcție de modelul multicooker.
8. Serviți vasul finit fierbinte cu smântână, presărați ierburi tocate mărunt.

Poftă bună!

Rețetă delicioasă și simplă pentru manti cu dovleac

Manti poate fi preparat cu diverse umpluturi adăugând diverse legume la carnea tocată mărunt. În această întruchipare, este un dovleac. Manty se dovedește a fi suculent, parfumat, servit cu sos de roșii-usturoi.

Timp de gătit: 1 oră 50 minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină de grâu - 470 g.
• Ou de pui mare - 1 buc.
• Apă - 215 ml.
• Sare - 0,5 lingurițe.

Pentru umplere:

• Dovleac - 380 g.
• Carne grasă - 380 g.
• Bulb de ceapă - 3 buc.
• Sare, amestec de piper după gust.
• Unt - 2-3 linguri. l.
• Oțet balsamic - 1 lingură. l.

Pentru sos:

• Roșii - 2 buc.
• Cuișoare de usturoi - 1 buc.
• Sare, piper negru - după gust.
• Zahăr - 1 vârf
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Cernem făina într-un castron adânc, batem într-un ou, adăugăm sare și adăugăm apă în mai multe etape. Frământați aluatul ca pe găluște și lăsați-l la temperatura camerei timp de 1 oră, acoperind recipientul cu un prosop de bucătărie curat.
2. Pentru umplutură, tocați mărunt carnea și dovleacul (după ce ați îndepărtat mai întâi coaja).
3. Curățați și clătiți ceapa. Măcinați două capete cu un blender în piure de cartofi, tăiați unul în bucăți mici.
4. Se adaugă sare, piper, jumătate din oțet la bucățile de dovleac. Se amestecă carnea cu ceapa tăiată cubulețe și piure, se adaugă sare și piper măcinat, restul de oțet balsamic. Se adaugă la amestecul de dovleac și se amestecă. Dacă nu există suficientă grăsime în umplutură, atunci puteți topi aproximativ 2 linguri. l. unt și amestecă în umplutură. Se amestecă totul și se lasă să stea 15 minute.
5. Întindeți aluatul subțire, tăiați cercuri din el cu un pahar. Aranjați umplutura în cercuri de aluat și ciupiți marginile așa cum vă spune imaginația, principalul lucru este că este atent.
6. Gatiti vasul intr-un mantool pentru aproximativ 45 de minute. Un cazan dublu este, de asemenea, potrivit pentru aceste scopuri.
7. Pentru sosul din vasul unui blender sau robot de bucătărie, combinați roșiile, usturoiul curățat, sarea și piperul, niște zahăr granulat și unt. Măcinați totul până la piure.
8. Serviți manti, ungeți-i cu unt și presărați cu un amestec de ardei măcinați. Serviți sosul gătit cu vasul.

Poftă bună!

Cum să gătești manti delicioși cu cartofi?

Manty umplut cu cartofi și ceapă este un fel de mâncare fără pretenții, economic și iubit de adulți și copii.

Timp de gătit: 1 oră 45 minute.

Porții: 7.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină de grâu - 0,5 kg.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Apă - 200 ml.
• Sare - 1 linguriță

Pentru umplere:

• Cartofi - 900 g.
• Ceapă - 750 g.
• Grăsime de porc sau unt - 190 g.
• Sare - 1-1,5 lingurițe.
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță.
• Chimen - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Se sparge oul într-un castron mare, se adaugă sare, apă și se amestecă. Cernem făina în porții într-un amestec lichid, frământăm un aluat dur, dar elastic.
2. Acoperiți vasul cu tifon sau un prosop și lăsați-l să se infuzeze la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră.
3. Pentru umplutură, curățați ceapa și cartofii, clătiți. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri, tăiați cartofii în fâșii subțiri, combinați ceapa cu cartofii.
4. Adăugați sare și piper proaspăt măcinat, chimion la legume. Se amestecă bine umplutura.
5. Întindeți aluatul cât mai subțire posibil, tăiați-l în pătrate cu o latură de 10 cm.
6. Puneți umplutura în centrul pătrățelor de aluat, puneți o bucată de unt sau grăsime pe ea.
7. Lipiți manti, conectând colțurile cu un plic, apoi fixați 4 colțuri împreună.
8. Așezați manti pe nivelurile cazanului dublu, umeziți fundul fiecărui produs în ulei de floarea soarelui.
9. Aranjați manti în toate nivelurile, turnați apă clocotită în tigaia cu aburi, umplându-l cu 2/3 din volum.
10. Acoperiți, puneți la foc mare și gătiți, acoperit, timp de aproximativ 45 de minute.
11. Serviți preparatul finit fierbinte cu smântână sau salată de legume.

Poftă bună!

Manti suculent gătit la un cazan dublu

Într-un cazan dublu, puteți găti multe feluri de mâncare familiare, inclusiv manti. Datorită aburului, acestea sunt suculente și nu își pierd forma.

Timp de gătit: 1 oră 45 minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Carne tocată - 420 g.
• Bulb de ceapă - 4 buc.
• Sare de masă - 1,5 lingurițe.
• Amestec de ardei - 1 linguriță
• Ouă de pui - 1 buc.
• Făină de grâu - 600 g
• Lapte sau apă - 240 ml.

Proces de gătit:

1. Carnea tocată este cel mai bine luată în amestec, din 2 tipuri de carne, cum ar fi carnea de porc și carnea de vită. Dacă este necesar, îi puteți adăuga puțin mai mult slănină, derulată într-o mașină de tocat carne. Piper și sare carnea tocată (1 linguriță), se amestecă.
2. Se curăță ceapa, se clătește și se toacă mărunt. Puneți bucățile de ceapă între degete pentru a scoate sucul din ele. Se adaugă la carnea tocată și se amestecă.
3. Pentru aluat, cernem făina premium într-un castron, adăugăm sare și batem într-un ou. Încetul cu încetul adăugând lapte sau apă, frământați aluatul tare cu mâinile. Înfășurați în folie de plastic sau pungă de plastic și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră.
4. Scoateți aluatul din frigider, frământați-l din nou cu mâinile și rotiți-l cu un sucitor până la un strat de aproximativ 1-2 mm.
5. Tăiați aluatul în pătrate mici, care sunt apoi întinse puțin mai mult cu un sucitor.
6. Așezați aproximativ 1 linguriță în centrul fiecărui pătrat de aluat. cu o lamelă de umplutură și ciupiți marginile.
7. Puneți manti într-un cazan la o anumită distanță unul de celălalt, turnați apă pe fundul cazanului dublu, gătiți timp de aproximativ 30-45 de minute.

Poftă bună!

Adevărat manti în uzbecă

În patria manti - în est - se prepară din aluat nedospit, mielul gras și o mulțime de ceapă se pun în umplutură. Vasul este aburit. Încercați să faceți uzbeci manti acasă, rezultatul vă va mulțumi foarte mult.

Timp de gătit: 1 oră 50 minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 430 g.
• Făină de grâu dur - 470 g.
• Gălbenuș de ou de pui - 3 buc.
• Sare - 0,5 lingurițe.
• Apă - 440 ml.

Pentru umplere:

• Miel - 730 g.
• Grăsime coadă grasă - 220 g.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Sare după gust (aproximativ 1 linguriță).
• Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe.
• Chimen macinat - 0,5 lingurițe

Proces de gătit:

1. Se amestecă două tipuri de făină și se amestecă, se cerne într-un castron adânc.
2. Se adaugă gălbenușuri, apă și sare în făină, se amestecă și se frământă un aluat elastic tare.
3. Înfășurați aluatul în folie de plastic și puneți-l la frigider timp de o jumătate de oră, astfel încât glutenul din făină să aibă timp să funcționeze.
4. Tăiați carnea și grăsimea în cuburi foarte mici, dar nu macinați-le în carne tocată.
5. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în cubulețe foarte fin, adăugați la carne și amestecați.
6. Sareați masa, adăugați condimente, amestecați. Lăsați umplutura la frigider timp de 20 de minute, astfel încât carnea să fie saturată cu condimente și suc de ceapă.
7. Îndepărtați suprafața mesei cu făină, întindeți aluatul și întindeți-l subțire cu un sucitor.
8. Tăiați aluatul în pătrate mici, puneți mai mult de 1 linguriță în centrul fiecăruia. umplutura de carne. Ciupiți marginile.
9. Se toarnă apă în vasul cazanului dublu, puneți manti pe nivelurile cazanului dublu și gătiți-le pentru aproximativ 40-45 de minute.
10. Aranjați manti fierbinți pe farfurii, adăugați smântână sau sosul preferat, presărați ierburi tocate mărunt.

Poftă bună!

Rețetă pentru prepararea manti într-un aragaz Mantova

Dacă aveți norocul să aveți un aragaz cu manta acasă, cu siguranță trebuie să gătiți în el o mantie plină de suc. Gătitul aluatului și umplerea cărnii cu dovleac nu necesită cunoștințe speciale, iar restul se va face de un aragaz.

Timp de gătit: 1 oră 50 minute.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Miel - 1,45 kg.
• Ceapă - 5 buc.
• Dovleac - 320 g.
• Ou de pui - 1 buc.
• Făină de grâu - 1 kg.
• Grăsime coadă grasă - 220 g.
• Apă - 200 ml.
• Sare - 0,5 + 1 linguriță.
• Ardei măcinat - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Proces de gătit:

1. Cernem făina într-un castron mare, adăugăm apă și sare, ou. Frământați un aluat elastic, dar dur, timp de 15 minute. Înfășurați-l în plastic și puneți-l la frigider timp de o jumătate de oră.
2. Tăiați mielul în bucăți mici. Tăiați grăsimea în același mod și adăugați la carne.
3. Curățați, spălați și tocați mărunt ceapa în cuburi. Se adaugă la carne, se condimentează cu sare, se condimentează și se amestecă. Ridicați feliile de mai multe ori și aruncați-le cu forță înapoi în castron. Acest lucru saturează carnea tocată cu aer și ajută la umplerea mai fragedă.
4. Curățați și tăiați dovleacul în bucăți foarte mici, amestecați umplutura.
5. Scoateți aluatul manti din frigider, lăsați-l într-un strat subțire și tăiați în pătrate mici.
6. Puneți o parte din umplutură în fiecare pătrat, conectați colțurile opuse ale manti-ului, apoi reconectați colțurile rezultate în diagonală.
7. Se toarnă apă în oală și se aduce la fierbere. Acoperiți nivelurile aragazului cu ulei vegetal pentru a preveni lipirea produselor.
8. Manti la aburi pentru aproximativ 40-45 de minute.

Poftă bună!

Manty coapte la cuptor

Dacă nu există acasă dispozitive speciale în care să puteți aburi manti, un cuptor obișnuit va veni în ajutor. Această metodă vă permite, de asemenea, să realizați o cantitate mare de produse simultan.

Timp de gătit: 1 oră 45 minute.

Porții: 7.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 1 kg.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sare - 0,5 lingurițe.
• Apă - cât va lua aluatul.
• Carne tocată - 730 g.
• Cartofi - 2 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Sare, piper, condimente - după gust.

Proces de gătit:

1. Pentru carnea tocată, puteți lua orice carne grasă din două soiuri și o puteți amesteca în proporții egale. Dacă carnea tocată se prepară singură acasă, atunci este indicat să adăugați mai multă grăsime la carne pentru a crește procentul conținutului de grăsimi.
2. La carnea tocată, adăugați ceapa, tăiată în bucăți mici, și cartofii curățați, tăiați și cubulete mici. Se adaugă sare și piper și se amestecă bine.
3. Pentru aluat, cerneți făina într-un castron, adăugați sare și ouă, apoi adăugați apă și frământați aluatul. Aluatul ar trebui să cadă bine în spatele mâinilor. Se pune la frigider pentru o jumătate de oră.
4. Rolați aluatul, prăjiți-l cu făină, într-un strat subțire, tăiați pătrate de 10x10 cm. Puneți umplutura în centrul fiecărei bucăți de aluat, închideți în orice mod convenabil și formați fiecare produs.
5. Ungeți o foaie de copt cu floarea soarelui sau alt ulei vegetal, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
6. Se întinde manti pe o foaie de copt, se introduce la cuptor pentru 15 minute. Se toarnă bulion de carne sau un amestec de apă cu pastă de roșii și sare într-o foaie de copt, astfel încât manti să fie pe jumătate acoperit cu lichid. Acoperiți foaia de copt cu folie și fierbeți-o la cuptor pentru încă 35 de minute.

Poftă bună!

Manti delicios cu varză

Aici, varza albă se adaugă la umplutura pentru manti, aceasta adaugă un gust neobișnuit vasului, dar varza este combinată cu succes cu carne tocată. Produsele sunt gătite la un cazan dublu.

Timp de gătit: 1 oră 40 minute.

Porții: 10.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină de grâu - 1 kg.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Apă - 570 ml.
• Sare - 1,5 lingurițe.

Pentru umplere:

• Carne tocată - 520 g.
• Varză albă - 480 g.
• Ceapă - 480 g.
• Condimente - 2 lingurițe
• Unt - 40 g.
• Smântână grasă - 180 g.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Într-un castron adânc, amestecați oul, sarea și apa. Cernem făina într-un castron separat. Adăugând treptat amestecul lichid în făină, frământați aluatul tare. Se lasă, acoperit cu un prosop, la temperatura camerei timp de 15 minute, astfel încât glutenul să funcționeze și aluatul să devină mai elastic.
2. Puneți carnea tocată din carne grasă sau dintr-un amestec de carne și untură într-un castron adânc. Se spală varza, se toacă mărunt și se adaugă la carnea tocată.
3. Se curăță ceapa, se spală și se toacă mărunt, se adaugă la carnea tocată.
4. Sarati umplutura de carne, adaugati condimente dupa bunul plac si amestecati totul bine.
5. Pudrează masa și sucitorul cu făină, întinde un aluat subțire. Folosind un pahar, tăiați cercuri din aluat, puneți umplutura în centrul fiecărui cerc. Ciupiți produsele în orice mod obișnuit.
6. Se toarnă apă în vasul cazanului dublu, se ung etajele cu ulei. Aranjați manti mulate în niveluri.
7. Gatiti vasul 40-45 de minute.
8. Serviți manti fierbinte, presărați cu smântână și presărați cu un amestec de ardei și ierburi proaspete tocate.

Poftă bună!

Manti suculenți de la Stalik Khankishiev

Conform rețetei lui Stalik Khankishiev, se obțin manti de trei culori (galben, verde și roșu); piure de cartofi de dovleac, spanac și suc de sfeclă sunt folosiți ca vopsele naturale pentru aluat. Felul de mâncare se dovedește nu numai suculent și fraged, aromat, ci și frumos.

Timp de gătit: 1 oră 10 minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Făină de grâu - cât va lua aluatul.
• Ouă de pui - 3 buc.
• Făină "Durum" - 300 g.
• Dovleac - 300 g.
• Sfeclă - 400 g.
• Spanac congelat - 350 g.
• Ulei vegetal - 35 ml.
• Unt - pentru servire.
• Sare - 3 lingurițe + 1 lingură. l. în carne tocată.
• Ceapă - 800 g.
• Carne - 650 g.
• Grăsime coadă grasă - 300 g.
• Piper negru măcinat - 0,5 linguri. l.
• Zira - 0,5 linguri. l.
• Coriandru - 0,5 linguri l.

Proces de gătit:

1. Curățați și spălați legumele. Tăiați dovleacul în bucăți, puneți-l într-o cratiță. Se toarnă 20 ml ulei vegetal și 50 ml apă acolo, se acoperă și se pune pe aragaz, se fierbe până se fierbe aproape complet. Punch dovleacul cu un blender și frecați printr-o sită. Luați 1 pahar de piure de cartofi pentru rețetă.
2. Se toarnă puțin ulei și apă într-o tigaie, se pune spanac congelat. Reîncălziți până se dezgheță, dar încercați să nu supraîncălziți, astfel încât să nu piardă culoarea. Trimiteți-o la blender, apoi frecați-o printr-o sită. Luați 1 pahar de piure de cartofi.
3. Stoarceți sucul din sfeclă folosind un storcător, ar trebui să obțineți aproximativ 1 pahar de suc.
4. Se amestecă 100 g de făină durum, 1 ou, 1 linguriță. sare și 1 pahar incomplet de piure de dovleac piure. Se amestecă făina de grâu simplă cernută în porții până când aluatul este strâns, dar elastic, cu consistență similară cu aluatul pentru găluște. Frământați celelalte 2 tipuri de aluat în același mod. Înfășurați aluatul de fiecare culoare separat în folie de plastic și dați-l deoparte.
5. Pentru umplutură, tăiați carnea și untura în bucăți foarte mici cu un cuțit ascuțit. Tăiați ceapa în bucăți mici, adăugați-o la carne.
6. Se toarnă sare direct pe ceapă și se amestecă bine ceapa și sarea cu mâinile pentru a face sucul să iasă în evidență. Se toarnă condimentele în carnea tocată și se amestecă totul rapid.
7. Rulați aluatul galben într-un cârnați, tăiați bucățile rotunde groase de aproximativ 1 cm. Rulați toate bucățile rotunde cu un sucitor în formă de fus, astfel încât marginile aluatului să fie mai subțiri decât mijlocul.
8. Așezați 1 lingură în centrul fiecărei raze manta. l. cu o lamelă de umplutură, ciupiți marginile după cum doriți. În același mod, mucegai manti din aluat verde și roșu.
9. Se toarnă apă în fundul aragazului, se setează nivelurile. Scufundați fundul fiecărei raze manta în ulei vegetal, astfel încât să nu se lipească de metal. Gatiti aproximativ 35-45 de minute.
10. Ungeți încă un vas fierbinte cu unt și serviți.

Poftă bună!