Gem de zmeură - 8 rețete delicioase pentru iarnă

Gemul de zmeură este o delicatesă parfumată și incredibil de gustoasă cu care ne-au tratat bunici și mame încă din copilărie pentru a evita răcelile de iarnă și bolile sezoniere. Puteți face gem pentru iarnă în conformitate cu o mare varietate de rețete, dar doar un singur lucru va rămâne neschimbat - o aromă bogată de zmeură atunci când deschideți fiecare borcan din acest blank de vitamine. Am pregătit 8 dintre cele mai bune rețete pentru tine!

Gem dulce delicios de zmeură pentru iarnă

Când conserveți dulceață de zmeură, densitatea sa este foarte ușor de reglat cu zahăr granulat, cu cât este mai mult zahăr, cu atât este mai groasă delicatețea. De regulă, pentru prepararea gemului, zahărul este luat într-un raport de 1: 1, dar vom lua 800 g pentru a nu crea o povară inutilă pentru sănătate și formă și vom obține grosime cu ajutorul unui ingredient secret.

• 
  Sortăm fructele de pădure, clătim și lăsăm într-o strecurătoare pentru a sticla apa. Apoi, transferați într-un castron și tăiați zmeura în orice mod convenabil - într-o mașină de tocat carne, blender sau zdrobiți.
• 
  Îl punem pe aragaz, adăugăm puțină apă, va ajuta zahărul să se dizolve mai repede. Asigurați-vă că îndepărtați spuma când apare, fierbeți timp de 3 minute după fierbere.
• 
  Dacă vrem să scoatem semințele și să obținem uniformitatea gemului, ștergem zmeura într-o altă tigaie printr-o sită sau cu ajutorul unei fețe de brânză. Modul de a face acest lucru este descris în detaliu în rețeta „Gem fără gem”. Sau lăsați dulceața așa cum este. După frecare, obțineți suc de zmeură cu o pulpă de aproximativ 1 litru.
• 
  Se adaugă zahăr. Chiar și cu această cantitate, gemul este foarte dulce.
• 
  Amestecați și trimiteți din nou vasul la foc. Gatiti dupa fierbere 15-30 minute, nu mai mult. Scoatem constant spuma. Nu vă lăsați confundați că blocajul este încă lichid - acesta nu este încă rezultatul final.
• 
  Pentru a verifica disponibilitatea blocajului - picurați blocajul pe o placă uscată - picătura nu trebuie să se întindă. Se amestecă acidul citric în puțină apă, se adaugă la zmeură, se fierbe și se oprește focul. Acest proces va ajuta la stabilizarea efectului de gelifiere, astfel încât gemul să nu devină zahăr și să mențină o culoare plăcută în produsul final.
• 
  Se toarnă gemul fierbinte în borcane sterile pregătite și se rostogolește. După 8 ore, gemul se va îngroșa și îl puteți gusta. Dulceața este groasă și gustoasă.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru gemul de zmeură fără sâmburi

Gemul făcut cu această rețetă tocmai se topește în gură! Va arăta frumos în prize pe masa festivă. Și întreg secretul este că vom elimina toate oasele! Procesul de ștergere va dura ceva timp, dar veți fi foarte mulțumit de rezultat.

Ingrediente:

• Zmeură proaspătă - 3 kg.
• Zahar - 1,5 kg. 

Proces de gătit:

1. Sortăm fructele de pădure și, dacă este necesar, le spălăm.
2. Întindem fructele de pădure într-o cratiță sau lighean, mărunțim cu o zdrobire de lemn (puteți folosi și o mașină de tocat carne sau un blender) la o stare de piure.
3. Punem pe foc până la fierbere și fierbem mai întâi fără zahăr până când boabele sunt moi timp de 15-20 de minute la foc mic. Se amestecă constant. Opriți focul și lăsați masa să se răcească ușor.
4. Acum scăpăm de semințe - trebuie să măcinați boabele.Acest lucru se poate face fie printr-o strecurătoare cu o spatulă de lemn, dacă găurile din ea sunt foarte mici și nu lasă să treacă semințele, fie printr-o sită, bine, cel mai fiabil mod este prin pânză de brânză pliată de 2 ori prin stoarcere cu mainile tale. Ca urmare, ar trebui să obțineți un suc omogen.
5. Adăugați zahăr și fierbeți dulceața la foc mic nu mai mult de o jumătate de oră, amestecând la fiecare 5 minute. Îndepărtați din când în când spuma. În momentul pregătirii, ne orientăm astfel: dacă picurați gem pe o farfurioară uscată și îl înclinați, atunci picătura va curge încet și, atunci când se răcește bine, va îngheța.
6. Se toarnă dulceața în borcane sterilizate și se lasă cu susul în jos până se răcește complet. A se păstra într-un loc răcoros.

Sfat: din masa rămasă după măcinare, puteți prepara compot.

Gem dulce de zmeură cu gelatină adăugată

Dulceața groasă și densă este preparată foarte simplu și își va lua locul cuvenit pe masa ta sub forma unui desert independent minunat. Gelatina are o compoziție excelentă care poate îmbunătăți performanța mentală, accelera procesele metabolice din organism și întări sistemul nervos. Acest produs vă va ajuta să vă păstrați pielea, unghiile și părul în stare bună, deoarece conține colagen. Poate de aceea acest îngroșător este atât de iubit de gospodine pentru pregătirea unor astfel de deserturi.

Ingrediente:

• Zmeură - 1 kg.
• Zahar - 1 kg.
• Granule de gelatină - 10 g.
• Apă - 300 ml. 

Proces de gătit:

1. Sortăm zmeura, îndepărtăm tulpinile și eliminăm așternutul. Se toarnă într-o strecurătoare, se clătește zmeura cu apă curentă și se lasă în ea să se usuce puțin.
2. Așezăm zmeura într-un lighean și lăsăm să stea aproximativ 30 de minute, scurgem apa care s-a adunat la fund și măcinăm fructele de pădure cu un blender.
3. Adăugați zahăr granulat la zmeură, amestecați bine. Acoperiți vasul cu masa de fructe de pădure deasupra cu un prosop și lăsați-l în pace timp de o oră. În acest timp, este necesar să amestecați masa de mai multe ori, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat în sucul de zmeură.
4. Combinați gelatina într-un alt recipient cu 100 ml. apă la temperatura camerei. Lăsăm deoparte lichidul cel puțin o jumătate de oră. În acest timp, granulele sunt bine saturate cu apă și se umflă.
5. Puneți vasele cu piure de boabe pe aragaz la foc mediu. Adăugați apa rămasă și amestecând constant, încălziți zmeura până când zahărul este complet dizolvat în ea. Creșterea ușoară a temperaturii de încălzire, aduce zmeura la fierbere, apoi fierbeți-le la fierbere scăzută pentru cel mult o jumătate de oră. Nu uitați să scoateți constant spuma din gem.
6. Adăugați în masă gelatina pregătită în prealabil și gătiți-o încă câteva minute. Punem dulceața parfumată în borcane sterilizate și plută.

Bucura-te de masa ta!

Rețetă delicioasă de gem de zmeură cu agar agar

Agarul agar este un înlocuitor egal pentru gelatină, dar are mai multe avantaje. Este mai bogat în vitamine și microelemente: conține numeroase vitamine din grupele A, B și D, calciu, potasiu, fosfor, iod și fier, care sunt foarte necesare pentru corpul nostru.

Ingrediente:

• Zmeură - 1 kg.
• Zahar granulat - 750 kg.
• Lămâie medie - 1 buc.
• Agar-agar - ½ linguriță 

Proces de gătit:

1. Se toarnă zmeura spălată și uscată într-un castron, se adaugă zahăr și se frământă chiar în ea cu o zdrobire. Dacă trebuie să obțineți gem fără semințe, măcinați suplimentar masa de fructe de pădure printr-o sită.
2. Se toarnă într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe. Amestecând, gătiți gemul timp de 9 minute, apoi adăugați agar-agar, suc de lămâie și fierbeți încă câteva minute.
3. Îndepărtăm vasul cu gem din aragaz, pentru comoditate îl puteți pune pe masă, nu uitați de suportul fierbinte. Vom spăla conservele pentru cusut cu mult timp în avans, un instrument excelent pentru prepararea conservelor este bicarbonatul de sodiu. Apoi uscăm și sterilizăm, acest lucru se poate face la un cazan dublu, multicooker sau la cuptor pe o foaie de copt, încălzind timp de zece minute.
4. Luăm un borcan încă fierbinte cu o strângere și turnăm dulceață cu o mică oală. Pentru depozitare pentru iarnă, înfășurăm gemul cu capacele de tablă fierte.Dar, puteți lăsa câteva borcane în frigider sub capace răsucite sau din nailon.

Incearca-l! Această dulce delicioasă va decora orice petrecere de ceai în timpul iernii!

Cum se face gem de zmeură cu pectină pentru iarnă?

În această rețetă, vom face un gem mega-sănătos de zmeură. Zmeura se fierbe doar 3 minute și cu o cantitate minimă de zahăr. Păstrăm gustul și aroma fructelor de pădure și, în același timp, dulceața este groasă, strălucitoare și bogată. Pectina este un produs derivat din mere, o sursă de fibre dietetice, care face această delicatesă și mai utilă.

Ingrediente:

• Zmeură - 1 kg.
• Zahar granulat - 100 kg.
• Vin sau oțet balsamic - 1 lingură l
• Pectină - 10-15 g. 

Proces de gătit:

1. Sortăm zmeura fragedă, examinându-le cu atenție și cu atenție. Îndepărtăm tot ceea ce este străin din fructe de pădure - frunze mici, pețiole sau insecte care se întâlnesc.
2. Se toarnă într-o cratiță de smalț, se fierbe la foc mic și se gătește destul de puțin, amestecând ocazional, până când boabele se dizolvă. Opriți și răciți la o temperatură de 45-50 de grade, aceasta este temperatura la care se recomandă introducerea pectinei în piesa de prelucrat.
3. În acest timp, vom începe să pregătim pectina. Nu o puteți turna doar în masa de zmeură, aceasta va rămâne bucăți, care apoi nu pot fi sparte, ceea ce înseamnă că va deveni foarte dificil să obțineți jeleu din lichid. Amestecăm pectina cu zahărul într-un recipient separat și apoi turnăm calm amestecul rezultat rezultat într-un flux subțire în piure de cartofi.
4. Se toarnă oțet în gem. Se fierbe timp de 3 minute, amestecând continuu. Se toarnă dulceața în borcane sterile pregătite anterior, se acoperă cu capace și se rostogolește. Întoarcem cutiile cu susul în jos și acoperim cu un prosop, chiar acolo, când este răcită, pectina își va arăta efectul.

Gemul de zmeură pe pectină vă va completa perfect fulgi de ovăz de dimineață sau brânză de vaci, va decora o plăcintă sau o înghețată.

O rețetă simplă pentru prepararea gemului de zmeură fără a fi gătit

Zmeura este o boabă foarte utilă și aș vrea să păstrez toate vitaminele și să nu le supun tratamentului termic, ci să le păstrez substanțele cele mai valoroase. Aceasta este cea mai simplă și mai sănătoasă rețetă de gem. Pentru ca o astfel de dulceață să fie conservată iarna, trebuie să adăugați mai mult conservant, și anume zahăr. Puteți utiliza martorul nu numai ca desert, ci îl preparați ca ceaiul sau îl puteți folosi ca umplutură pentru o plăcintă.

Ingrediente:

• Zmeură - 500 g.
• Zahar 500g.

Procesul de preparare a boabelor:

1. Părerile despre spălarea sau nu spălarea zmeurii au diferit de mult. În această rețetă, având în vedere că nu o vom găti, acționăm fără opțiuni după cum urmează: sortăm boabele, colectăm apă în bazin, dizolvăm 1 lingură. l. sare. Așezați ușor zmeură în această soluție și lăsați timp de 10 minute. Facem acest lucru pentru a scăpa de insecte, dacă nu le-am observat, într-o astfel de soluție vor pluti
2. După aceea spălăm zmeura de mai multe ori, schimbând apa, astfel încât să nu rămână sare.

Proces de gătit:

1. Punem fructele de pădure într-un castron, de preferință emailate, și le umplem deasupra cu zahăr granulat. Fără a amesteca, puneți la frigider timp de 3 ore.
2. După ce a trecut timpul, mărunțim ușor boabele cu zahăr, este mai bine să facem acest lucru cu o lingură de lemn, așa cum au făcut strămoșii noștri.
3. Sterilizăm borcanele și turnăm peste apă clocotită. Așternem boabele rase și turnăm 1 lingură deasupra cu un strat uniform. l. zahăr, acest lucru va permite ca piesa noastră să fie depozitată mai mult timp și să o protejeze de mucegai.

Acest gem nu trebuie să fie înfășurat, este suficient să îl închideți cu capace de nailon și să-l păstrați într-un loc răcoros.

Cum se pregătește gem de zmeură cu coacăze pentru iarnă?

Această simfonie a gustului fructelor de pădure de vară va atrage atât copiii, cât și adulții. Vom folosi coacăze roșii, deși pot fi utilizate negru sau asortat. În această rețetă, coacăzele joacă rolul unui agent de îngroșare natural, deoarece conțin multă pectină.

Ingrediente:

• Zmeură - 2,5 litri.
• Coacăz roșu - 1,5 litri.
• Apă - 0,250 litri.
• Zahar - 600g pe 1 litru de suc.

Procesul de gătit:

1. Sortăm toate fructele de pădure, le punem într-un lighean de smalț, vasele ar trebui să fie largi și joase. Turnăm apă.Punem ligheanul pe aragaz și aducem la fiert la foc mic, punem perfect separatorul pe arzător, astfel încât temperatura să fie mai bine distribuită.
2. Când sucul începe să iasă în evidență din fructe de pădure chiar înainte de fierbere, scoateți ligheanul de pe foc și transferați masa pentru măcinare pe pânză de brânză sau într-o sită. Întoarcem sucul stors în bazin, măsurând anterior cantitatea acestuia. Acest lucru este important pentru noi să înțelegem cât de mult zahăr să adăugăm. Pentru fiecare litru - se vor consuma 600 g zahăr granulat, se amestecă și se fierbe, amestecând constant cu o lingură de lemn la foc mic. Scoatem spuma rezultată, poate fi pusă deoparte într-o farfurioară separată și servită pe masă pentru ceai.
3. Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a găti gemul. În acest moment, vom pregăti borcane și capace, le puteți înșuruba.
4. Puneți dulceața în borcane sterile și acoperiți-o cu bucăți de tifon. Când gemul s-a răcit și este acoperit cu un film deasupra, îl puteți rula. A doua zi, puteți îndepărta dulceața la rece.

Bucura-te de masa ta!

Rețetă delicioasă și simplă pentru gem de zmeură gătit într-un aragaz lent

Gemul de zmeură este un deliciu delicios pentru orice ocazie: atât festivă cât și dureroasă. Vom pregăti acest preparat delicios pentru iarnă, iar multicookerul va simplifica și va facilita foarte mult procesul de preparare a gemului de zmeură parfumat.

Ingrediente:

• Zmeură - 1.500 g.
• Zahar - 1.000 g.

Procesul de gătit:

1. Clătiți fructele de pădure, asigurați-vă că nu există incluziuni străine (frunze, ramuri, bug-uri) în ele, lăsați apa să se scurgă din fructe de pădure. Puneți-le într-un bol multicooker, adăugați zahăr și lăsați-le 3 ore. Boabele vor porni cantitatea necesară de suc.
2. Amestecați ușor, închideți multicookerul și setați programul „Stew”. Gatiti cu capacul inchis. Gemul va fi gata foarte repede și puteți face doar borcanele și capacele. Borcanele și capacele sunt sterilizate dacă doriți să păstrați gemul în dulapul dvs. toată iarna.
3. La sfârșitul timpului, deschideți capacul și turnați gemul în borcane și sigilați. Întoarceți și acoperiți borcanele, lăsați-le să se răcească complet.

Este mai bine să păstrați gemul într-un loc întunecat și răcoros.

Poftă bună!