Zmeură fără gătit cu zahăr pentru iarnă - 7 rețete pas cu pas cu fotografii

Zmeura conține o mulțime de nutrienți și vitamine, întărește sistemul imunitar și luptă împotriva răcelilor și a bolilor infecțioase. Pentru a păstra beneficiile maxime ale acestei fructe de pădure, ar trebui recoltată fără tratament termic și adăugată la produsele de copt, servită cu clătite și deserturi lactate.

Zmeură piure cu zahăr fără gătit pentru iarnă

Este mai bine să păstrați zmeura măcinată cu zahăr, care a fost gătită fără tratament termic, este mai bine să o păstrați la rece, dar dacă adăugați două părți de zahăr la o parte a fructelor de pădure, un astfel de martor va sta bine în pivniță sau subsol.

Timp de gătit: 6 ore 15 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

• 
  Sortează zmeura, scapă de boabele stricate sau prea încrețite. Îndepărtați tulpinile și frunzele.
• 
  Se toarnă zmeura într-un castron de mărime potrivită și se pasează ușor, astfel încât fructele de pădure să elibereze sucul, dar să nu se transforme într-un piure.
• 
  Se toarnă zahăr în masa de fructe de pădure. Acest lucru trebuie făcut în mai multe etape, amestecând de fiecare dată, astfel încât zahărul să fie distribuit uniform. Se lasă timp de 6 ore să se dizolve. În acest timp, masa trebuie amestecată de mai multe ori.
• 
  Sterilizați borcane pentru depozitarea zmeurii. Acest lucru se poate face cu abur, cuptor cu microunde sau cuptor.
• 
  Împărțiți masa de zmeură în recipiente pregătite și acoperiți cu capace. Este mai bine să depozitați zmeură naturală neprelucrată termic la frigider.

Zmeura cu zahăr pentru iarnă fără a fi gătită pentru congelare în congelator

O modalitate simplă, dar foarte eficientă de a păstra prospețimea și beneficiile zmeurii, în care se păstrează toate vitaminele și oligoelementele, iar diferitele structuri ale boabelor vă permit să o utilizați pentru diferite feluri de mâncare. Este important să îl dezghețați în frigider și să nu-l lăsați să înghețe din nou, altfel boabele își vor pierde toate calitățile utile.

Timp de gătit: 20 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Zmeură - 1 kg
• Zahar granulat - 1 kg

Proces de gătit:

1. Selectați fructe de pădure frumoase și neatinse, clătiți și așezați pe un prosop de hârtie pentru a le usca.
2. Într-un recipient potrivit pentru congelare, așezați jumătate de zmeură într-un strat uniform.
3. Acoperiți fructele de pădure cu o parte din zahăr.
4. Se amestecă restul de zmeură cu zahărul care nu a fost încă folosit, se pasează până la piure și se pune deasupra tuturor fructelor de pădure.
5. Așezați zmeura în congelator. Este mai bine să păstrați un astfel de martor la o temperatură de -40 ... -18ᵒС, care va păstra prospețimea și proprietățile benefice ale fructelor de pădure.

Zmeura cu zahăr fără gătit pentru depozitare în frigider

Este mai bine să pregătiți zmeura rasă pentru depozitare în frigider în borcane mici, pentru a mânca rapid piesa de prelucrat și nu are timp să se deterioreze. Masa de fructe de pădure poate fi servită cu ceai sau ca supliment la deserturi.

Timp de gătit: 3 ore 20 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Zmeură - 1 kg
• Zahar granulat - 1,2 kg

Proces de gătit:

1. Sortăm zmeura proaspăt culeasă, îndepărtăm frunzele, crenguțele și fructele de padure stricate. Nu puteți spăla zmeura pregătită, dar le puteți ține pentru o perioadă scurtă de timp sub apă curgătoare.
2. Așezați fructele de pădure într-un vas potrivit și acoperiți-le cu zahăr.
3. Măcinați zmeura cu un blender sau frământați cu o lingură de lemn.
4. Lăsați masa de boabe timp de 2-3 ore într-un loc cald, astfel încât amestecul să fie infuzat și zahărul să se dizolve.
5. Transferați zmeura rasă în recipiente sterilizate, închideți capacele și dați-le la frigider. Se folosește ca sos pentru clătite sau fulgi de ovăz.

Zmeură cu zahăr, ras cu un blender fără a fi gătit

Zmeura, măcinată cu zahăr folosind un blender, capătă o consistență foarte delicată și păstrează aroma și gustul fructelor de pădure proaspete. Este bine să-l folosiți pentru prepararea laptelui, pentru a adăuga deserturi din lapte sau cereale.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Zmeură - 1 kg
• Zahar granulat - 1,3 kg

Proces de gătit:

1. Pentru a pregăti un astfel de desert pentru iarnă, este important să luați numai fructe de padure proaspăt culese. Trebuie să fie sortate și să scape de resturi și tulpini.
2. Se toarnă zmeura într-un vas de plastic sau din sticlă și se acoperă cu zahăr.
3. Curățați fructele de pădure cu un blender, amestecând până când boabele de zahăr se dizolvă complet, lăsați-le să fiarbă timp de aproximativ o jumătate de oră.
4. Pregătiți borcane pentru goluri: clătiți-le, sterilizați cu abur sau încălziți în cuptor și uscați.
5. Puneți masa de boabe în borcane și închideți-o cu capace sterilizate sau fierte. Este mai bine să păstrați astfel de zmeură în frigider sau în alt loc răcoros.

Cum să preparați zmeura printr-o mașină de tocat carne cu zahăr pentru iarnă?

Zmeura, rasă cu o mașină de tocat carne, păstrează textura unei fructe de pădure proaspete, așa că este bine să le adăugați ca umplutură de plăcintă sau să le adăugați la înghețată. Pentru a păstra fructele de pădure neprelucrate termic mai mult timp, adăugați puțin mai mult zahăr.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Zmeură - 1 kg
• Zahar granulat - 1,5 kg

Proces de gătit:

1. Sortează zmeura, îndepărtează boabele stricate și mototolite, precum și frunzele și cozile. Nu trebuie să speli o boabă atât de delicată.
2. Trecem zmeura prin plasa fină a mașinii de tocat carne.
3. Adăugați cantitatea specificată de zahăr în masa de fructe de pădure rasă, amestecați și lăsați 30-40 de minute pentru a dizolva boabele de zahăr.
4. Sterilizăm borcane pentru depozitarea zmeurii. Acest lucru se poate face cu aburi, coapte la cuptor sau cu microunde timp de câteva minute la putere maximă.
5. Am pus zmeura ras într-un recipient pregătit, plută bine și depozităm la rece.

Gelatină de zmeură groasă nefiertă cu gelatină

Jeleul de zmeură cu un tratament termic minim și o textură delicată se topește literalmente în gură și se umple cu vitamine și microelemente. Acest desert poate fi servit cu pâine și unt sau ca supliment la deserturi.

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Zmeură - 1 kg
• Zahar granulat - 1,5 kg
• Apă - 300 ml
• Acid citric - 6 gr.
• Gelatină - 5 gr.

Proces de gătit:

1. Așezați gelatina în apă la temperatura camerei, amestecați și lăsați să se umfle.
2. Sortează zmeura proaspătă, scapă de resturi și fructe de padure stricate, îndepărtează tulpinile și clătește sub apă curentă, apoi usucă puțin.
3. Așezați zmeura într-un recipient adecvat, acoperiți cu zahăr, turnați apă și puneți la foc mediu pentru a aduce amestecul la fierbere, apoi răciți ușor și măcinați cu o sită pentru a îndepărta semințele.
4. Încălziți din nou masa rasă de fructe de pădure, adăugați gelatina slabă și acidul citric, fierbeți încă 5 minute, amestecând, apoi scoateți-le din aragaz.
5. Se toarnă jeleul rezultat în borcane sterilizate și se sigilează bine cu capace. Întoarceți-l și lăsați-l să se răcească sub pătură, apoi păstrați-l la rece.

O rețetă simplă și delicioasă de zmeură cu lămâie pentru iarnă

Lămâia adaugă o zveltă plăcută zmeurii, rasă cu zahăr și face un astfel de preparat și mai fortificat. Pentru o versiune mai exotică a desertului, puteți folosi lămâie în loc de lămâie.

Timp de gătit: 20 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Zmeură - 1 kg
• Zahar granulat - 1 kg
• Lămâie - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Sortați zmeura, astfel încât fructele de pădure sau resturile și frunzele străine să nu cadă în piesa de prelucrat.
2. Așezați zmeura într-un castron și acoperiți cu cantitatea necesară de zahăr, amestecați ușor.
3. Spălați lămâia, tăiați-o în sferturi și măcinați-o într-un blender.
4. Se amestecă masa de fructe de pădure cu lămâie tocată.
5. Puneți amestecul rezultat în borcane, plutați bine și păstrați-l într-un loc rece.