Kebab Lula din carne de porc tocată pe grătar - 5 rețete

Unul dintre cele mai renumite și populare feluri de mâncare din bucătăria caucaziană este lula kebab, care se mănâncă fericit în cafenele și restaurante din întreaga lume. Cu toate acestea, puteți găti singur un preparat delicios și apetisant din carne, deoarece este destul de simplu să-l gătiți. În acest articol, vă vom arăta diferitele moduri de a găti kebab pe grătar.

Kebab lula clasic din carne de porc tocată pe grătar

O rețetă clasică fără a adăuga ceapă și diverse marinate. Tot ce aveți nevoie este carne, untură, condimente și sare. Carnea tocată se dovedește a fi vâscoasă și plastică, se ține bine de frigarui și nu se destramă.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 6.

• 
  Spălăm carnea și îndepărtăm excesul de apă cu șervețele de hârtie. Tăiați grăsimea venată și tăiați carnea în carne tocată folosind un cuțit sau o mașină de tocat carne. Măcinăm și slănina. Puneți totul într-un castron și presărați condimente și ierburi după gust.
• 
  Se amestecă bine carnea tocată.
• 
  În momentul gătirii grătarului, scoatem carnea tocată într-un loc răcoros și trecem la prepararea garniturii de ceapă. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri, clătiți-o în apă rece și strângeți-o. Presărați ceapa cu suc de lămâie și adăugați verdeață tocată.
• 
  Lipim carnea tocată pe frigarui, astfel încât în ​​formă să semene cu o cotlet lungă alungită. Întindem kebabul pe grătar și prăjim pe toate părțile, rotind periodic frigarui.
• 
  Serviți kebab gata cu ceapă. Poftă bună!

Cum să gătești kebab pe un grătar pe grătar?

La prăjirea kebabilor pe grătar, există întotdeauna temeri că carnea tocată va aluneca de pe frigarui și va cădea pe cărbuni. Pentru a preveni această problemă, vă sugerăm o rețetă pe o grătar pentru a face copie de siguranță a kebabului.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 3.

Ingrediente:

• Pulpa de porc - 600 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Boia dulce - 1 linguriță
• Hamei-suneli - 2 lingurițe
• Zira la sol - 1 linguriță
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust

Proces de gătit:

1. Pregătirea cărnii pentru kebab. Ar trebui să fie proaspătă și aproximativ un sfert din carnea tocată trebuie să fie grasă.
2. Tăiați carnea de porc în bucăți mici și macinați-o folosind o mașină de tocat carne cu o grătar mare. Măcinați și ceapa cu carne. Frământați bine carnea tocată până se omogenizează cu mirodenii și bateți-o. O lăsăm la frigider peste noapte. De asemenea, puteți adăuga verdeață tocată mărunt la carnea tocată.
3. Împărțim carnea tocată între frigarui, astfel încât fiecare kebab să iasă cu aproximativ 3 cm lățime.
4. Procedăm la distribuirea cărnii tocate pe frigarui. Luăm carnea tocată rulată într-o cotletă în mână, o turtim puțin și punem frigăruiul în centru.
5. Compactăm carnea tocată pe o frigăruie, o zdrobim și o întindem la lungimea dorită. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, le umezim cu apă rece.
6. Întindem grătarul pe grătar cu cărbuni gata, îl ungem cu ulei și punem frigărui cu carne tocată pe el, cusem în jos. Se prăjește kebabul până se înmoaie, întorcând constant frigăruile.
7. Serviți kebab gata preparat cu ierburi și legume. Poftă bună!

Kebab lula delicat și suculent în folie

Pe lângă grătar, puteți fixa carnea tocată pe frigarui cu folie. În plus, un astfel de kebab se va dovedi a fi foarte fraged și suculent, datorită faptului că toate lichidele vor rămâne în interior.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 3.

Ingrediente:

• Carne de porc - 1 kg.
• Grăsime de porc - 350 gr.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Ardei bulgar - 1 buc.
• Verzi la gust
• Condimente după gust
• Sarat la gust

Proces de gătit:

1. Îndepărtăm cartilajul, filmele și venele de pe carne. Tăiați ardeiul în mai multe bucăți și scoateți cutia de semințe. Măcinați carnea cu untură și piper folosind o mașină de tocat carne cu un grătar mare.
2. Scoateți coaja din ceapă și tăiați-o în bucăți cât mai mici cu un cuțit. Tocam si verdeata si adaugam impreuna cu ceapa la carnea tocata. Se amestecă bine și se bate carnea tocată până devine vâscoasă și omogenă.
3. Lăsăm carnea tocată la frigider câteva ore. Separați bucăți de aproximativ aceeași dimensiune de masa totală și distribuiți-le peste frigărui, strângându-le, astfel încât, ca rezultat, să se formeze un „cârnați” alungit pe fiecare frigărui.
4. Pentru a fixa carnea tocată pe frigarui, înfășurați-o cu folie deasupra și puneți-o pe grătarul pregătit.
5. Se prăjește kebabul timp de 45 de minute, întorcându-se ocazional. Dacă doriți, puteți prăji în plus vasul finit scoțând folia, astfel încât să se formeze o crustă crocantă. Poftă bună!

Lula kebab cu brânză pe grătar

O rețetă neobișnuită în care, pe lângă ingredientele clasice pentru kebab, se folosește și brânză, ceea ce face vasul neobișnuit și picant.

Timp de gătit: 80 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Pulpa de porc - 1 kg.
• Grăsime coadă grasă - 300 gr.
• Brânză tare - 250 gr.
• Bulb de ceapă - 4 buc.
• Busuioc uscat - 1 linguriță
• Piper negru măcinat - după gust
• Sarat la gust

Proces de gătit:

1. Spălăm bine carnea, o uscăm și o tăiem în porții, apoi o trecem printr-o mașină de tocat carne.
2. Întoarceți ceapa separat împreună cu 250 de grame de slănină.
3. Tăiați grăsimea rămasă în bucăți mici.
4. De asemenea, tăiem brânza în bucăți mici.
5. Adăugați untură de porc cu ceapă și brânză la carnea tocată și macinați-o din nou cu o mașină de tocat carne.
6. Condimentați carnea tocată cu busuioc, sare și piper după gust.
7. Frământați carnea tocată aproximativ 10 minute.
8. De asemenea, am învins cu atenție viitorul kebab timp de aproximativ 10 minute. Îl punem la frigider cel puțin o oră.
9. Ne umezim mâinile în apă și distribuim carnea tocată pe frigarui în formă de cârnați de aproximativ 15 centimetri lungime. Există două kebaburi pe frigărui. Între ele înșirăm o bucată din slănina rămasă.
10. Se prăjește carnea tocată pe cărbuni fierbinți acoperiți cu cenușă albă timp de aproximativ 10 minute, rotindu-se constant.
11. Serviți preparatul finit fierbinte. Poftă bună!

Lula kebab pe grătarul de porc cu carne de vită

În ciuda faptului că carnea de oaie este folosită în rețeta clasică pentru kebab, este, de asemenea, foarte gustoasă dintr-un amestec de carne de porc și carne de vită.

Timp de gătit: 120 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Carne tocată de vită - 1 kg.
• Carne de porc tocată - 400 gr.
• Apă - 100 ml.
• Ceapa rosie - 2 buc.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Sarat la gust
• Se amestecă ardeiul după gust
• Hmeli-suneli - după gust

Proces de gătit:

1. Amestecăm două tipuri de carne tocată.
2. Tăiați ceapa în piure de cartofi și adăugați-o la carnea tocată. Adăugăm și condimente la carnea tocată și amestecăm totul bine. Apoi punem carnea tocată într-o pungă și o batem la viscozitate. Puneți carnea tocată la frigider timp de aproximativ o oră.
3. Ne umezim mâinile cu apă și din carnea tocată răcită formăm un kebab în jurul frigărui, apăsând bine carnea.
4. Se prăjește kebabul pe grătar, întorcându-l constant pentru a forma o crustă uniformă.
5. Servim vasul finit imediat după preparare. Poftă bună!