Chanterelles în smântână într-o tigaie - 5 rețete de gătit pas cu pas

Chanterelles sunt în general recunoscute ca fiind cele mai pure ciuperci de pădure și, în plus, au un gust și o aromă deosebite. În timpul verii, vă puteți delecta familia cu galbenele proaspete prăjite și mai ales cu adaos de smântână. Nimeni nu este indiferent la acest fel de mâncare.

Chanterelles prăjite în smântână într-o tigaie

Pentru o masă de vară, galbenele în smântână vor fi un fel de mâncare minunat. Se prepară simplu și rapid, deoarece ciupercile sunt destul de curate. Prăjim într-o tigaie cu fierbere preliminară a ciupercilor, apoi volumul lor va fi mai mic. Cartofii tineri sau spaghetele sunt servite la astfel de chanterelles.

• 
  Măsurați imediat toate ingredientele pentru acest fel de mâncare în funcție de dimensiunea de servire.
• 
  Clătiți ușor galbenele proaspăt culese și tăiați fructele mari în bucăți. Se fierb nu mai mult de 5 minute în apă cu sare adăugată. Apoi clătiți-le într-o strecurătoare și scuturați excesul de lichid.
• 
  Transferați ceapa decojită și tăiată cubulețe într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit.
• 
  Ceapa se prăjește la foc mediu până se rumeneste.
• 
  Apoi transferați galbenele pregătite pe ceapa prăjită și amestecați cu o spatulă. Acoperiți-le cu un capac și gătiți-le 20 de minute, amestecând ocazional.
• 
  După 20 de minute, scoateți excesul de ulei din tigaie, adăugați smântână la galbenele, sare, amestecați din nou și prăjiți timp de 5-7 minute, astfel încât lichidul să se evapore puțin și sosul să devină mai gros.
• 
  Decorați vasul pregătit cu pătrunjel tocat, transferați-l în farfurii și serviți cu cartofi fierți și legume proaspete pentru cină.

Poftă bună!

O rețetă rapidă și ușoară pentru galbenele în smântână cu cartofi

Acest fel de mâncare este întotdeauna un oaspete binevenit pe masă, mai ales vara și este făcut din chanterelles proaspăt culese. În rețetă, vi se cere să prăjiți mai întâi ciupercile crude, apoi să adăugați cartofii și smântâna. Vasul se dovedește a fi fraged și foarte satisfăcător.

Timp de gătit: 45 de minute.

Timp de gătit: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Chanterelles proaspete - 600 g.
• Cartofi medii - 6 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Smântână - 300 g.
• Sarat la gust.
• Verzi la gust.
• Ulei pentru prăjit.

Proces de gătit:

1. Înainte de gătit, galbenele sunt sortate cu atenție și spălate sub apă curentă. Dacă ciupercile nu sunt complet curate, atunci sunt înmuiate puțin în apă rece în avans. Fructele mari sunt tăiate în bucăți.
2. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul vegetal și turnați galbenele pregătite în ea. Vor da imediat mult suc de ciuperci.
3. Se prăjește galbenele la foc mediu și până se evaporă tot lichidul, amestecându-le în acest moment cu o spatulă.
4. Când s-a evaporat tot sucul de ciuperci, adăugați o ceapă tăiată în cuburi mici la galbenele și prăjiți totul până când ceapa devine transparentă.
5. Cartofii curățați și spălați sunt tăiați în benzi sau felii subțiri, după cum doriți. Apoi o transferă într-o tigaie și se prăjește amestecând din când în când până la fiert complet.
6. Când cartofii devin moi, vasul este sărat după bunul plac, se adaugă smântână, se amestecă și se fierbe la foc mic încă câteva minute, astfel încât sosul de smântână să devină mai gros. Apoi presară totul cu orice ierburi tocate mărunt și dă-i 10 minute să se infuzeze sub un capac acoperit.
7. Chanterelles gata preparate cu smântână și cartofi sunt așezate pe farfurii porționate și servite la masă.

Poftă bună!

Chanterelles delicate și foarte gustoase cu ceapă în smântână

Fanii felurilor de mâncare făcute din trofee din pădure nu pierd ocazia de a găti galbenele cu ceapă în smântână din ciuperci proaspete. Dacă sunteți încrezător în respectul ecologic al galbenelor colectate, atunci este mai bine să le gătiți fără a fierbe, astfel încât vasul să păstreze cât mai mult strălucirea și bogăția gustului.

Timp de gătit: 45 de minute.

Timp de gătit: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Chanterelles proaspete - 1 kg.
• Ceapă - 2 buc.
• Smântână - 3 linguri. l.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Unt - 1 lingură. l.
• Sarat la gust.
• Verzi la gust.

Proces de gătit:

1. Curățați bine galbenele de resturile de pădure. Umpleți ciupercile puternic murdare cu apă rece timp de câteva ore. Apoi clătiți galbenele într-o strecurătoare sub apă curentă și lăsați o vreme pentru a lăsa sticla lichidă. Tăiați fructele mari în bucăți.
2. Tăiați ceapa curățată în cuburi mici. Încălziți untul și uleiul într-o tigaie adâncă și prăjiți ceapa tocată în ea până se rumenesc ușor.
3. Apoi transferați galbenele pregătite pe ceapa prăjită. Se prajesc la foc moderat si fara a acoperi tava cu un capac, amestecand ocazional. În timpul prăjirii, sucul de ciuperci trebuie să se evapore complet.
4. Apoi adăugați smântână la galbenele prăjite, sare după bunul plac și amestecați din nou.
5. Minimizați focul, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți galbenele în smântână încă 5-7 minute.
6. Gustați galbenele fierte, adăugați ierburi tocate și felul de mâncare poate fi servit.

Poftă bună!

Cum să gătești galbenele în smântână cu pui?

Puiul este bun „prieten” cu orice ciuperci și gătit cu galbenele proaspete și în sos de smântână, va decora orice masă și va mulțumi atât adulților, cât și copiilor. Acest fel de mâncare se servește cu piure de cartofi sau orez fiert. Gătit într-o tigaie. Dacă se dorește, smântâna poate fi înlocuită cu smântână amestecată cu apă și făină.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Chanterelles proaspete - 800 g.
• Pui (orice părți) - 1 kg.
• Ceapă - 2 buc.
• Smântână - 300 ml.
• Ulei vegetal - 20 ml.
• Unt - 1 lingură. l.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Puiul este spălat, uscat cu un șervețel și tăiat în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Apoi se prăjește într-o tigaie în ulei până se rumenesc pe toate părțile.
2. Curățați și tocați mărunt ceapa. Ceapa mărunțită este transferată în tigaie puiului deja prăjit.
3. Apoi au pus imediat bomboane proaspete spălate și ușor fierte. Se toarnă o jumătate de pahar de apă într-o tigaie și se gătește vasul sub un capac acoperit timp de 30-40 de minute până când puiul este complet gătit.
4. La sfârșitul gătitului, adăugați în tigaie smântână sau sos de smântână, apă și făină.
5. Sareți vasul după bunul plac, amestecați și fierbeți fără a acoperi tigaia cu un capac, încă 5 minute, astfel încât o parte din lichid să se evapore. Condimentele nu sunt de obicei adăugate la galbenele cu pui, deoarece este destul de aromat din cauza ciupercilor.
6. Chanterelles cu pui în smântână se servesc calde și cu orice garnitură și legume proaspete.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru galbenele în smântână într-o tigaie cu usturoi

Ca opțiune pentru chanterelles în smântână într-o tigaie în această rețetă, sunteți invitați să le adăugați usturoi și niște brânză tare. Chanterelles în acest sos devin mai fragede și cu note picante de usturoi. Puteți schimba cantitatea de usturoi după bunul plac. Fierbeți galbenele în prealabil.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Chanterelles proaspete - 800 g.
• Ceapă - 1 buc.
• Smântână - 150 ml.
• Brânză tare - 50 g.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Mărar după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Sortează bine galbenele proaspete, clătește și, tăind fructele mari în bucăți, fierbe timp de 5 minute în apă cu puțină sare.Pentru două porții, ar trebui să aveți un șnec de ciuperci fierte.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă și prăjiți galbenele în ea.
3. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
4. Transferați ceapa tocată în galbenele deja prăjite, amestecați cu o spatulă și prăjiți totul timp de 7-10 minute, fără a acoperi tigaia cu un capac.
5. În timp ce galbenele se prăjesc, pregătiți sosul de smântână. Măcinați brânza tare pe o răzătoare medie și așezați-o într-un castron separat.
6. Apoi adăugați usturoiul tocat pe un usturoi la brânza rasă.
7. Se adaugă smântână, mărar tocat mărunt în brânză și se amestecă.
8. Se toarnă sosul rezultat într-o tigaie pentru galbenele. Sareți vasul după bunul plac, amestecați și fierbeți sub un capac acoperit pentru încă 15-20 de minute, amintindu-vă să amestecați totul din când în când pentru a nu arde.
9. După acest timp, asigurați-vă că eliminați eșantionul și ajustați-l pe placul dvs.
10. Puneți vasul pregătit în farfurii porționate și serviți cu orice garnitură.
11. Pentru chanterelles proaspete și înăbușite în smântână cu usturoi, o garnitură de cartofi tineri fierți este ideală.

Poftă bună!