Rulouri leneșe de varză într-o cratiță cu varză, carne tocată și orez - 6 rețete pas cu pas

Rolele de varză leneșe sunt adesea gătite într-o cratiță conform rețetei clasice: cu varză, carne tocată și orez. De regulă, doar sosul, smântâna, condimentele, sarea și ceapa servesc drept ingrediente suplimentare. Tehnologia de gătit a acestui fel de mâncare este simplă, deoarece nu necesită manipulări inutile cu varză. Și echilibrul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților din rulourile de varză este perfect, așa că le place foarte mult adepții unui stil de viață sănătos.

Role de varză umplute leneș în sos de roșii și smântână într-o cratiță

În această rețetă, ar trebui să se acorde o atenție deosebită sosului - el, precum și tehnica corectă de gătit, asigură varza umplută cu suculență și textură delicată.

Timp de gătit: 1 oră 30 minute

Cantitate: 16 bucăți

• 
  Pregătiți toate componentele pentru procesare ulterioară. Măsurați cantitatea necesară de carne tocată. Tocăm varza suficient de fin. Tăiați ceapa în benzi subțiri sau cuburi cu un cuțit. Strângeți usturoiul printr-un usturoi sau tăiați-l cu un cuțit. Curățați morcovii, spălați roșiile și tăiați-le în bucăți.
• 
  Se amestecă carnea tocată, varza tocată și ceapa într-un singur recipient.
• 
  Apoi, trimiteți gris și ouă - aceste ingrediente sunt necesare pentru vâscozitatea masei, din care vor fi modelate rulourile de varză în viitor. Adăugați orez spălat.
• 
  Condimentați amestecul cu piper măcinat, sare și usturoi. Cantitatea sa poate fi ajustată după gust sau nu o puteți folosi deloc.
• 
  Se amestecă totul, astfel încât amestecul de varză-carne să se transforme într-o masă elastică omogenă. Trimiteți piesa de prelucrat la frigider timp de aproximativ 20 de minute, astfel încât componentele să se „împrietenească” și grișul să se umfle. Cu toate acestea, puteți lăsa carnea tocată să stea fără frigider, dar atunci va rămâne mai rău în spatele mâinilor.
• 
  După aceea, asigurați-vă că frământați din nou masa.
• 
  Pe o scândură mare sau doar pe o suprafață de lucru, formează cât mai pătrat posibil din carne tocată - folosind cuțite, lopeți și alte ustensile de bucătărie. Tăiați cu un cuțit în bucăți uniforme. Se recomandă realizarea a 16 părți din numărul specificat de componente.
• 
  Rolați fiecare bucată de carne tocată într-o cotlet rotund și rotiți-o în făină.
• 
  Puneți o tigaie sau o tigaie pe aragaz, turnați puțin ulei - 2-3 linguri.
• 
  Se prăjește rulourile de varză pe fiecare parte pentru câteva minute.
• 
  În acest moment, într-un recipient separat, pregătiți sosul pentru înăbușirea vasului. Se amestecă ușor o lingură de făină cu două-trei linguri de apă.
• 
  Puneți pasta de roșii într-un castron cu făină și apă și adăugați roșiile, tăiate în bucăți. Deși puteți face fără ele.
• 
  Se amestecă restul ingredientelor sosului, diluând cu aproximativ o jumătate de litru de apă.
• 
  Puneți cotletele de varză umplute într-o cratiță adâncă. Se toarnă sosul peste ele, agitând ușor conținutul. Puneți morcovi întregi în sos, dacă sunt mici, sau tăiați în părți, dacă sunt mari. Gatiti rulourile de varza dupa ce fierbeti sosul aproximativ 20 de minute, puteti creste timpul daca ati folosit varza tare. Căldura de sub tigaie trebuie să fie medie.
• 
  Puteți servi rulouri de varză cu sosul în care au fost înăbușite.

Poftă bună!

Rulouri leneșe de varză cu varză, carne tocată, orez, înăbușite în sos de smântână

Această rețetă folosește un sos standard de smântână, care, dacă se dorește, poate fi diluat cu maioneză, condimentat după bunul plac. Este important ca sosul să acopere complet rulourile de varză, altfel vor trebui să fie răsturnate în timpul procesului de tocană.

Ingrediente:

• Varză - 300 g.
• Orez - 100 g.
• Carne de vita tocata - 500 g.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Smântână - 150 g.
• Sare, condimente, mărar proaspăt - după gust.
• Apă - 150 ml.

Proces de gătit:

1. Tocăm varza subțire și turnăm puțină apă sărată peste ea, apăsând-o cu un fel de greutate. Lăsați să stea 15-20 de minute pentru a lăsa amărăciunea. Apoi scurgeți apa, clătiți feliile de varză și trimiteți-le în recipient pentru carne tocată.
2. Se fierbe orezul astfel încât să fie gata 50%, se răcește transferându-l pe o farfurie.
3. Frământați bine carnea de vită măcinată, adăugați sare și condimentele necesare după gust. Ardeiul negru sau roșu, coriandrul tocat, busuiocul etc. vor fi în armonie bună aici.
4. Se amestecă varza, carnea tocată condimentată și orezul răcit, se adaugă ceapa tocată mărunt și se transformă totul într-o masă omogenă amestecând cu mâinile sau cu o lingură.
5. Din masa pregătită, se formează bile de mărimi medii - ca niște cotlete. Prăjiți-le pe ambele părți într-o tigaie cu ulei vegetal. Nu trebuie să acoperiți cu un capac, lăsați să se formeze o crustă pe rulourile de varză.
6. După prăjire, puneți bucățile într-o cratiță.
7. Pregătiți sosul amestecând smântână, apă și mărar tocat. Se sărează puțin și se toarnă într-o cratiță cu rulouri de varză. Dacă brusc sosul nu este suficient, nu ezitați să adăugați smântână și apă direct în tigaie, nu uitați să reglați cantitatea de sare.
8. Rumeniti rulourile de varza in sos de smantana sub un capac la foc mediu timp de aproximativ jumatate de ora.

Poftă bună!

Rulouri de varză umplute leneș cu pui tocat - ca la grădiniță

Particularitatea acestei rețete este absența condimentelor fierbinți. Dintre potențialii de aromă, sunt permise doar sarea, pasta de roșii și frunza de dafin. Vasul este potrivit pentru alimentația dietetică și pentru bebeluși.

Ingrediente:

• Varză - 0,5 kg.
• Pui tocat - 300 g.
• Orez - 80 g.
• Ceapă - 0,5 buc.
• Făină - 1 lingură. l.
• Unt - 0,5 linguri. l.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Smântână - 2 linguri. l.
• Pasta de roșii - 2 linguri l.
• Sare și frunze de dafin după gust.

Proces de gătit:

1. Clătiți orezul și gătiți-l pentru a-l păstra sfărâmicios.
2. Prajiti usor puiul tocat intr-o tigaie, fara a adauga ulei. Dacă carnea tocată este uscată, fără grăsime, puteți turna o lingură de ulei în tigaie.
3. Adăugați ceapa tocată, sotată până devine transparentă, la carnea tocată, puneți orezul aici și frământați totul.
4. Tocăm varza mărunt, adăugăm puțină sare și lămurim într-o cratiță sau tigaie cu puțină apă. Procentul de pregătire a legumelor după o astfel de prelucrare este de 50%. Lăsați excesul de apă să se scurgă după albire.
5. Se adaugă varză în carnea tocată, se toarnă puțină apă, se pune pastă de roșii, smântână și se fierbe timp de aproximativ jumătate de oră sub capac.
6. Puneți untul într-o tigaie, încălziți și prăjiți făina în ea, amestecând ocazional. După aceea, trimiteți făina la varză cu carne tocată. Sareți rulourile leneșe de varză, adăugați frunza de dafin și țineți sub capac timp de aproximativ 5 minute.
7. Puteți servi astfel de rulouri de varză pe un vas comun sau în porții, formând bile din masă cu o lingură. Smântână acră sau sos cremos de mărar vor completa perfect gustul felului de mâncare.

Poftă bună!

O rețetă pas cu pas pentru rulouri leneșe de varză într-o tigaie în straturi

În această rețetă, ingredientele sunt stivuite în straturi într-o cratiță adâncă și fierte într-un vas parfumat cu fulgi. În formă, seamănă mai degrabă cu o tocană, iar în gust - rulouri obișnuite de varză.

Ingrediente:

• Cap de varză - 600 g.
• Carne de porc tocată sau cu adaos de carne de vită - 500 g.
• Orez - 100 g.
• Ceapă și morcovi - 1 buc.
• Apă - 100 ml.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Sare, piper, ierburi după gust.

Proces de gătit:

1. Măsurați cantitatea necesară de orez, clătiți-l bine și fierbeți-l aproape până se înmoaie. Pus deoparte.
2. Curățați și tocați morcovii și ceapa - cu un cuțit sau pe răzătoare. Trimiteți legumele într-o tigaie cu ulei vegetal și sotati-le aproximativ cinci minute la foc mediu, evitând arsurile.
3. Pregătiți carne tocată sau luați-o gata. Puneți-l bine într-un castron separat, dacă carnea nu este tocat suficient, treceți-o printr-o mașină de tocat carne cu găuri fine. Puneți carnea tocată la ceapa și morcovii prăjiți și fierbeți timp de 10-15 minute sub capac.
4. Combinați orezul cu carne tocată, morcovi și ceapă. Se presară sare.
5. Pregătiți o cratiță adâncă în care rulourile leneșe de varză vor fi fierte în straturi. Puneți jumătate din volumul de varză tocată mărunt pe fund.
6. Puneți carnea tocată cu orez, morcovi și ceapă în al doilea strat. Neteziți întregul perimetru al navei. Și turnați restul de varză mărunțită la etaj.
7. Sareți buffful blank deasupra, puneți condimente, frunze de dafin, puteți face verdeață. Se toarnă apă, se închide capacul și se lasă la foc mic aproximativ jumătate de oră sau patruzeci de minute. Timpul de gătit depinde foarte mult de varză. Dacă este tânără, trebuie să fiarbă mai puțin, iar dacă recolta a fost recoltată cu mult timp în urmă, iar varza a căpătat rezistență, va dura încă 20 de minute.
8. Țineți rulourile de varză leneșe gata cu aragazul oprit și capacul închis timp de aproximativ 5 minute și serviți. Serviți cu ei smântână, maioneză sau orice sos pe baza acestor produse.

Poftă bună!

Rulouri leneșe de varză cu varză chineză, carne tocată, orez

Gătirea rulourilor de varză leneșă în conformitate cu această rețetă va dura un timp minim, deoarece varza de la Peking este gătită mai repede decât varza albă. Gustul acestor chifle de varză este mai delicat și nu există note ascuțite de varză în aromă.

Ingrediente:

• 500 g de varză chineză.
• 600 g carne tocată.
• 200 g de orez.
• 200 ml de apă.
• 150 g smântână.
• 50 g pastă de roșii.
• Ceapă și morcovi - 1 buc.
• Verzuri, sare, ulei vegetal, condimente.

Proces de gătit:

1. Tăiați ceapa în cuburi și răciți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se prăjește amestecul de morcov-ceapă într-o tigaie, astfel încât legumele să se înmoaie doar puțin.
2. Este mai bine să luați carne tocată nu prea grasă, chiar și puiul va face. Dar dacă este carne, lăsați-o să aibă mai multă carne de vită. Adăugați carne tocată în tigaie cu legume și prăjiți timp de 10-15 minute, amestecând ocazional.
3. Înjumătățiți varza pe lungime și tăiați-o nu prea fin. Partea dificilă poate fi de asemenea utilizată, dar trebuie zdrobită mai bine.
4. Puneți varza tocată într-o cratiță, trimiteți carne tocată cu morcovi și ceapă și adăugați orez crud spălat. Trebuie nivelat și nu amestecat cu restul ingredientelor.
5. Se toarnă aproximativ 2 pahare de apă într-o cratiță, se lasă amestecul să fiarbă, apoi se reduce focul la mediu. Puneți pasta de roșii, smântâna într-un recipient, adăugați sare și condimente. Nu este nevoie să frământați ingredientele în timp ce acestea sunt fierte. Țineți vasul pe foc aproximativ 25 de minute. Dacă observați că lichidul s-a evaporat complet, iar varza nu a atins încă moliciunea dorită, adăugați puțină apă.
6. Țineți rulourile de varză pregătite fără foc sub capac timp de câteva minute, apoi amestecați întregul conținut și serviți în porții cu smântână, ierburi, pâine prăjită de secară sau alte produse după gust.

Poftă bună!

Rețetă delicioasă și simplă pentru rulouri leneșe de varză cu cartofi

Acest fel de mâncare consistent poate servi bine ca un prânz complex, care are atât o garnitură, cât și o componentă din carne. Cartofii se toarnă cu carne tocată și legume, înmuiate în sucurile lor, iar pasta de roșii conferă felului de mâncare o aromă apetisantă.

Ingrediente:

• Varză - 0,5 kg.
• Carne tocată - 0,4 kg.
• Orez - 100 g.
• Morcovi și ceapă - 0,5 buc.
• Cartofi - 0,4 kg.
• Roșii - 2 buc.
• Ou - 1 buc.
• Sare, ulei vegetal, ierburi, condimente, apă.

Proces de gătit:

1. Gatiti orezul pana la jumatate fiert. În funcție de soiul pe care îl alegeți, veți obține rulouri de varză de consistență adecvată.
2. Tocam marunt ceapa.
3. Tocăm varza albă în felii subțiri.
4. Combinați varza, ceapa, orezul fiert și ceapa tocată. Adăugați carne tocată la legume și orez, bateți într-un ou. Se condimentează cu sare și condimente după gust.
5. Formați cotolete mici din carne tocată. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți semifabricatele pe ambele părți la foc mediu. Lasă să se formeze o crustă pe ele, va permite cotletelor să-și păstreze forma, să nu se destrame.
6. Curățați morcovii, radeți-i cu găuri mari și prăjiți-le într-o tigaie până se înmoaie, apoi puneți roșiile tăiate în bucăți la morcovi. Legume la foc mic, acoperite timp de 10 minute.
7. Scoateți coaja din cartofi, tăiați-le felii mari - le puteți tăia în jumătăți, dacă cartofii nu sunt mari, este mai bine să nu tăiați deloc tuberculii mici.
8. Puneți într-o cratiță varză prăjită și carne tocată, alternând cu cartofi. Se acoperă cu morcovi prăjiți cu roșii. Sare totul, se adaugă apă și se fierbe sub capac. Pentru prepararea vasului, 40 de minute vor fi suficiente.
9. Rulourile de varză gata preparate cu cartofi pot fi presărate cu ierburi sau brânză rasă, condimentate cu o felie de unt.

Poftă bună!