Lecho cu pastă de roșii și ardei gras pentru iarnă - 9 rețete delicioase și ușoare cu o fotografie pas cu pas

Lecho cu pastă de roșii și ardei gras este o salată de iarnă simplă și gustoasă, care poate fi preparată în multe feluri. În loc să facem suc de roșii, cumpărăm paste. Și ea este unul dintre ingredientele principale ale lecho delicios pentru iarnă. Asigurați-vă că încercați pastele înainte de gătit - ar trebui să fie groase și gustoase, gustul de lecho depinde de acesta. Ardeiul nu este mai puțin important - ar trebui să fie copt și cărnos.

Lecho de ardei gras cu pastă de roșii „linge-ți degetele”

Un astfel de lecho este preparat suficient de repede și nu este supărător, dar se obține un gust delicat dulce. Acest spațiu va deveni cu siguranță nu numai preferatul tău, ci și toți membrii gospodăriei tale. Lecho este moderat picant, ușor picant și foarte luminos la gust. Gateste-l - nu vei regreta! Acest fel de mâncare aparține „mâncării rapide” și preferatului.

• 
  Lecho se gătește rapid, așa că vom pregăti imediat borcanele, le vom spăla și le vom coace bine în cuptor sau într-o baie de apă timp de 10 minute. Spălăm bine ardeiul, îl curățăm, îl tăiem în fâșii mari, curățăm usturoiul din coji.
• 
  Luăm o cratiță cu un volum de aproximativ 8 litri și vom găti bulionul de legume, pentru aceasta punem piperul pregătit în el, îl umplem cu apă curată, acoperind complet ardeiul. Pentru 1 kg de pastă de roșii, trebuie să obținem 3 litri de bulion. În consecință, apa trebuie turnată cu 4-4,5 litri cu o margine. Punem tigaia pe aragaz și, când apa fierbe, amestecăm puțin ardeiul timp de 5 minute.
• 
  Folosind o lingură cu fante, scoateți ardeiul din tigaie într-un vas curat și uscat, filtrați bulionul de legume și puneți-l într-o tigaie mai mică, ar trebui să obțineți 3 litri, dacă tot nu aveți suficient, adăugați puțină apă fiartă .
• 
  Se adaugă pasta de roșii în lichidul rezultat, se amestecă și se dă foc până fierbe, se adaugă condimente și condimente, usturoi tocat mărunt. Gatiti timp de 7 minute. O gustăm după gustul nostru, în funcție de aditivii conținuți în pastă - este posibil să aveți nevoie de mai mult zahăr sau sare, ardeiul va absorbi cea mai mare parte a gustului, astfel încât umplutura ar trebui să aibă un gust foarte pronunțat. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet și fierbeți timp de 2 minute, apoi opriți-l. Ar trebui să avem o umplutură groasă de roșii.
• 
  Puneți ardeiul în borcane și fierbeți capacele.
• 
  Se toarnă piperul în borcane cu o lingură mică, apăsându-l periodic ușor, astfel încât să nu existe aer în borcan, acest lucru se poate face cu o furculiță, mutând ardeiul în direcții diferite, ajutând distribuirea sosului în borcan.
• 
  Luăm un capac de fierbere și ne înfășurăm lecho parfumat pentru iarnă. Întoarceți-vă cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați să hrănească.

Și chiar a doua zi puteți lua o mostră, uitați-vă: „lingeți-vă degetele”!

O rețetă simplă pentru lecho cu pastă de roșii fără sterilizare

Încercați delicioasele ardei grași în paste și condimente preparate conform acestei rețete fără sterilizare. Astfel, lecho poate fi preparat în cantități mari, deoarece este preparat foarte simplu și rapid și există un minim de ingrediente, principalul lucru este să urmați instrucțiunile. Iar gustul este excelent.Toată lumea poate găti această gustare simplă, iar iarna deschide un borcan de vară strălucitoare și se poate bucura de minunatul gust bogat de lecho.

Ingrediente:

• Ardei bulgar decojit - 2 kg.
• Zahar granulat - 1 pahar.
• Boabe de piper - 7 buc.
• Pasta de roșii - 200 g.
• Oțet 9% - 50 g.
• Ulei vegetal - 100 g.
• Sare grosieră - 1 lingură l.
• Apă - 1 litru.
• Frunze de dafin - 3 buc. 

Proces de gătit:

1. Tăiați ardeiul suculent, care a fost bine spălat și eliberat din semințe, în mai multe părți, apoi macinați-l după gust: puteți folosi pătrate sau paie. O mutăm într-o pungă de plastic și o cântărim.
2. Luăm un vas cu fundul gros și pregătim o marinată, pentru aceasta amestecăm sare în apă cu zahăr, punem pastă de roșii, oțet 9%, boabe de piper și lavrushka, adăugăm imediat ulei vegetal, amestecăm ușor până se omogenizează și fierbe. Puneți ardei tocați într-o marinată de roșii și gătiți timp de 15 minute.
3. Asta e tot! Lecho-ul nostru uimitor este gata! Așezăm lecho pe cutii curate și uscate pregătite, rulăm. Îl întoarcem în jos, îl acoperim cu o pătură caldă și nu-l atingem o zi, lăsăm să fie saturat.

Lecho cu dovlecei și pastă de roșii

O piesă foarte simplă, dar practică. Servit ca aperitiv independent pentru felurile principale. Acest lecho vă va ajuta foarte mult atunci când nu aveți timp să gătiți sau dacă oaspeții dragi apar în mod neașteptat.

Ingrediente pentru 4,5 litri. lecho:

• Dovlecei de dovlecei - 3000 g.
• Ardei bulgar carnea - 1500 g.
• Roșii proaspete - 500 g.
• Pasta de roșii - 3 linguri l.
• Apă - 500 ml.
• Ulei vegetal de floarea soarelui - 250ml.
• Usturoi - 1 cap.
• Oțet 9% - 100ml.
• Zahar granulat - 200 ml.
• Sare - 20 g.
• Boabe de piper - 5 bucăți. 

Proces de gătit:

1. Ardeiul bulgar, spălat anterior și curățat din semințe, tăiat în fâșii de centimetru lățime. Se curăță dovleceii și se taie fâșii mari. Blanch rosii si macina cu un blender.
2. Într-o cratiță mare, puneți dovleceii, ardeii grași, usturoiul tocat, roșiile, sarea, boabele de piper și zahărul, adăugați ulei. Separat, într-un castron, diluați pasta de roșii cu apă și turnați în legume. Se amestecă bine viitorul lecho din dovlecei. Dacă doriți condimente, puteți adăuga ardei iute iute, tocate mărunt.
3. Punem tigaia pe aragaz și dăm la fierbere, la o temperatură ridicată, apoi reducem focul și fierbem legumele încă 20 de minute. Se toarnă oțet, se amestecă și se fierbe încă 10 minute.
4. Imediat după gătit, așezați dovlecelul și ardeiul iute în borcane sterile mici sub capacele de tablă sau înșurubate. Întoarceți și înfășurați până se răcește complet.

Lecho cu morcovi și ceapă

Această rețetă lecho de ardei gras este un preparat de casă simplu și sănătos. O opțiune de recoltare foarte obișnuită și preferată, cu un gust bogat de legume pentru iarnă.

Ingrediente:

• Pasta de roșii - 360 g (1 cutie).
• Morcovi - 500 g.
• Zahar granulat - 100 g.
• Ceapă de nap - 500 g.
• Ardei dulce bulgar - 2000
• Apă - 400 g.
• Oțet 9% - 50 ml.
• Sare - 2 lingurițe

Proces de gătit:

1. Să începem să pregătim legume. Acestea trebuie spălate și curățate. Tăiem ardeiul dulce cu fâșii, este convenabil să morcoviți morcovii pe combina pe o duză mare sau pe o răzătoare, tăiați ceapa în jumătăți de inele, puteți folosi și combina sau cu mâna.
2. Puneți pasta de roșii într-o cratiță și adăugați toată apa, ar trebui să fie exact la fel ca pasta. Se amestecă până se omogenizează, se adaugă sare și zahăr și se pune pe foc, se fierbe. Reduceți temperatura și așezați morcovii în masa de roșii, calea va fierbe timp de 10 minute. Și puneți imediat ceapa și, după alte 10 minute, adăugați ultimul piper.
3. Toate legumele ar trebui să fiarbă într-o oală timp de 30 de minute, se adaugă usturoi foarte fin, se toarnă oțet, se fierbe în timp ce fierbe încă 5 minute și se stinge.
4. Așezăm lecho parfumat pe borcane sterile, strângem capacele, îl depozităm cu susul în jos sub un prosop cald pentru o zi pentru a se răci încet.

Poftă bună!

Lecho cu castraveți

Această rețetă lecho este pe bună dreptate o salată sau o garnitură completă, după cum doriți, care diversifică perfect meniul zilelor de iarnă.

Ingrediente:

• Ardei dulci, decojiti -1 kg.
• Morcovi - 300 g.
• Zahar granulat - 2 linguri. l.
• Sare -1 lingură. l.
• Castravete proaspăt - 2 kg.
• Pasta de roșii - 400 g (1 cutie).
• Ceapă de nap - 300 g.
• Apă - 350 ml.
• Ulei vegetal - 150 ml.
• Frunze de dafin - 4 bucăți.
• Iarnă - 8 mazăre.
• Oțet 9% - 3 linguri. l.
• Piper negru măcinat, coriandru și boia - după gust.

Proces de gătit:

1. Se amestecă pasta de roșii cu apă și se diluează până se omogenizează într-o cratiță, se adaugă ulei, zahăr și sare. Punem vasele la foc mic până la fierbere și fierbem 5 minute.
2. Adăugați morcov răzuit grosolan, ceapă de dimensiuni medii, foi de dafin și boabe de piper, fierbeți întregul conținut și gătiți sub un capac timp de 15 minute.
3. Adăugați piper, tăiați în benzi de dimensiuni medii pe piesa noastră de lucru, amestecați cu o spatulă și imediat ce amestecul fierbe, fierbeți încă 15 minute.
4. Și acum rândul a ajuns să fie feliat subțire în cercuri, iar dacă castravetele este mare - în jumătăți de inele de castraveți. O așezăm în tigaie. Din nou, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute. Cu aproximativ 4 minute înainte de gătit, adăugăm oțetul și condimentele pe care le-am pregătit în prealabil - boia, piperul și coriandrul.
5. Punem lecho fierbinte în borcane sterile, le închidem și le înfășurăm, le-am întors până jos până se răcesc complet.

Bucurați-vă și răsfățați-i pe cei dragi!

Lecho cu usturoi

Această rețetă va atrage iubitorii gustului picant al usturoiului. În plus față de el, dacă doriți, puteți adăuga câteva boabe de piper și un mugure de cuișoare în fiecare borcan. Dar, vom prepara această rețetă într-o versiune clasică. Alegem o pastă groasă de roșii, în care „există o lingură” și când o diluăm cu apă - ar trebui să fie densă, nu lichidă.

Ingrediente pentru lecho:

• Ardei bulgaresc –3000 g.
• Sare - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 150 ml.
• Zahar - nisip - 150 g.
• Pasta de roșii - 700 g.
• Oțet 9% -2 linguri. l.
• Apă fiartă - 2 l.

Proces de gătit:

1. Spălăm ardeii cărnoși și suculenți, îi curățăm din cutia de semințe și îi tăiem longitudinal în 8 bucăți aproximativ, în funcție de mărimea fructului, în bucăți destul de mari.
2. Într-o cratiță, amestecați pasta de roșii cu apă împreună cu sare și zahăr, adăugați ulei vegetal și fierbeți toată masa. Puneți ardeiul pregătit într-o cratiță și gătiți lecho la foc mic, amestecând uneori timp de aproximativ 20 de minute, ar trebui să fiarbă încet.
3. Curățați usturoiul, clătiți-l și uscați-l pe un prosop. În borcane curate și uscate, cu un volum de 0,5-0,8 litri la baza fiecăruia, punem un cățel de usturoi și întindem lecho fierbinte, umplându-l cu suc până la vârf. Răsucim conservele și vom steriliza.
4. Luăm o cratiță care poate conține 2-3 cutii, tapetăm ​​un prosop mic pe fund, punem cu grijă cutiile cu lecho și fierbem la foc mic timp de 15 minute. Apa trebuie să fie „până la umerii” cutiei. Scoatem cu grijă cutiile fierbinți, le întoarcem, le înfășurăm cu o pătură și le lăsăm să se răcească o zi și să atingă consistența dorită.

Bucurați-vă de lecho aromat cu note de usturoi cu plăcere iarna!

Lecho de ardei gras cu pastă de roșii fără oțet

O rețetă uimitor de rapidă și simplă, cu o cantitate minimă de ingrediente. Va fi bine pentru cei care nu pot fi picante, sărate și care sunt potrivite doar pentru sigiliile delicate. Conține maximum ingrediente naturale. În ciuda lipsei de oțet, lecho se păstrează perfect fără frigider. Incearca-l!

Ingrediente pentru lecho:

• Ardei bulgaresc –2 kg.
• Zahar granulat - 5 linguri. l.
• Pasta de roșii - 800 g.
• Sare –2 lingurițe.
• Apă fiartă - 800 g.

Proces de gătit:

1. Folosind apă rece fiartă, diluați pasta de roșii în aceeași proporție, amestecați cu zahăr și sare. Puteți încerca să o ajustați după gust, deoarece pasta de roșii poate conține aditivi diferiți.
2. Se toarnă într-un vas potrivit pentru gătit și se pune pe un foc mic până fierbe.
3. Spălăm ardeiul sub apă curentă, îl tăiem în două părți și îndepărtăm miezul împreună cu semințele.Puneți piperul tăiat în fâșii în lichidul care fierbe și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
4. Este un moment minunat pentru a pregăti borcanele. Spălați-le cu bicarbonat de sodiu și uscați-le bine la cuptor, fierbeți capacele.
5. Turnăm lecho fierbinte, gata preparat, în borcane sterile, îl rostogolim și îl punem cu capul în jos timp de 12-24 ore sub o pătură caldă.

Lecho cu fasole

Lecho cu ardei gras și fasole este o garnitură excelentă pentru carne sau pește, este delicios atât ca tocană de legume independentă, cât și ca supliment la supe. Dacă urmați rețeta dată pas cu pas, totul este destul de simplu, dar se dovedește foarte gustos.

Ingrediente:

• Ardei bulgar - 1 kg.
• Fasole (de preferință roșii) - 1,5 kg.
• Roșii coapte –4 kg.
• Pasta de roșii - 2 linguri l.
• Zahar granulat - 0,5 kg.
• Sare grosieră - 2 linguri. l.
• Ceapă de nap - 1 kg.
• Ulei de floarea soarelui - 250 ml.

Proces de gătit:

1. Este de preferat să luați fasole roșie, dar puteți folosi fasole albă, dar nu este recomandat să amestecați diferite soiuri. Anterior, în ajunul gătirii lecho, înmuiați fasolea peste noapte. Gatiti boabele intr-o cantitate mare de apa pana la jumatate fierte timp de 30 de minute, este important ca acestea sa nu fiarba, sarati-le 5 minute inainte de gatit si cand sunt gata - sarati complet apa si clatiti boabele sub apa curenta.
2. Spălați roșiile, pentru aceasta facem o incizie cu o cruce, le punem în apă clocotită câteva minute și imediat în apă rece, scoatem pielea spre pețiol, pe care o îndepărtăm și noi. Apoi le tăiem în bucăți mici.
3. Curatam ardeii de pe tulpina, ii impartim in mai multe parti si ii taiem fasii. Dă forma de jumătate de inele cepei curățate și pre-spălate.
4. Punem toate legumele într-un lighean mare, acoperim cu zahăr, sare și turnăm deasupra ulei de floarea soarelui, amestecăm și aprindem arzătorul pe foc puțin peste medie. Când fierbe salata, reduceți focul și gătiți timp de 1 oră, amestecând ocazional.
5. Adăugați fasolea pregătită și gătiți împreună cu legumele încă 1 oră. Încercăm boabele pentru pregătire, dacă este necesar, le gătim la aceeași temperatură.
6. Punem lecho fierbinte în borcane sterile. Și, cu susul în jos, îl înfășurăm și îl depozităm pentru o zi. Apoi, puteți muta lecho în cămară sau pivniță.

Iarna, acest lecho va fi un cadou pentru tine!

Lecho cu vinete

Vinetele se pot pregăti pentru iarnă în sos lecho cu ardei gras. Vasul va fi consistent și bogat în calorii. Acest fel de mâncare se mai numește „vinete bulgare”, acesta este numele pentru care este renumit acest aperitiv în Bulgaria.

Ingrediente:

• Ardei bulgar decojit -500 g.
• Vinete - 1300 g.
• Ceapă - 500 g.
• Zahar granulat - 60 g.
• Oțet de mere - 1 lingură. l.
• Pasta de roșii - 250 g.
• Sare grosieră - 20 g.
• Ulei vegetal - 120 ml

Proces de gătit:

1. Vom aduce imediat toate legumele în forma dorită: le vom da tuturor forma unui cub mediu și nu le vom amesteca încă. Vinetele trebuie spălate, tăiate cozile. Dacă vinetele sunt tinere și puternice, nu dezlipiți coaja, tăiați-o în forma convenită anterior, dați ardeiului gras fără semințe și jumperilor aceeași formă. Varietatea și culoarea piperului pot fi oricare, principalul lucru este că fructele sunt cărnoase și suculente, lecho se dovedește a fi mai frumos și mai interesant atunci când piperul este multicolor. Curățăm ceapa din coji, puteți lua un soi obișnuit sau roșu, îl puteți spăla și tăia în același cub.
2. Luăm un cazan mare (tigaie) și vom găti lecho. Porniți un foc puțin mai mic decât cel mediu și turnați uleiul vegetal în ceaun. O lăsăm să se încălzească puțin și așezăm mai întâi vinetele, imediat practic, ca un burete, absoarbe tot uleiul. Nu vă faceți griji, el o va returna în timpul procesului de gătit și continuăm să prăjim leguma pe o suprafață aproape uscată a cazanului, amestecând-o constant.
3. După 10 minute, adăugați ceapa în vinete și prăjiți legumele încă 10 minute. Adăugați ardeiul gras, continuați gătitul și asigurați-vă că legumele nu ard. Acoperiți cu un capac și, în timp ce legumele se fierb, diluați pasta de roșii într-un castron cu apă 1: 3. Luați o alegere responsabilă de paste: este important să nu fie acre și gustoase! Se amestecă lichidul de roșii până se omogenizează și se toarnă imediat în ceaun cu legume.Se amestecă încet totul, apoi lecho ar trebui să fiarbă și să fiarbă la foc mic timp de 40 de minute.
4. Amestecul nostru de legume pare deja decent și arată ca un fel de mâncare complet, cu ultimele atingeri rămase. După ce a trecut timpul indicat, adăugați sare și zahăr, amestecați bine și fierbeți încă 5 minute. Adăugați oțet de cidru de mere sau puteți lua 9%, pur și simplu păstrați proporția și mențineți-l la foc mic încă 2 minute și opriți-l. Cine dorește condimentarea - puteți adăuga mazăre și lavrushka - adăugate pe gustul dvs. împreună cu oțet.
5. Un lecho uimitor, parfumat, cu vinete este gata! Dacă încercați imediat lecho, va părea sărat, dar când se răcește și se infuzează, gustul se va schimba.
6. Și așa, rulăm lecho în borcane sterile, îl întoarcem și îl punem sub pătură pentru o zi.

Din aceste ingrediente se obțin 3,2 litri de lecho.

Aperitivul este bun ca pur și simplu cu pâine și completează perfect orezul sau pastele!