Lecho de castraveți pentru iarnă - 10 rețete incredibil de delicioase cu fotografii pas cu pas

Un aperitiv original și neobișnuit - castravete lecho - a devenit recent din ce în ce mai popular printre multe gospodine. Nu are o rețetă exactă, fiecare o pregătește în felul său. Dar condiția constantă și premisa pentru gătit este prezența castraveților, roșiilor și ardeiului dulce. Vă prezentăm mai multe opțiuni pentru acest preparat suculent și foarte gustos.

Rețetă incredibil de delicioasă de lecho de castraveți

Conform acestei rețete, puteți face lecho dintr-un set minim de produse: castraveți, ardei grași și roșii. Aperitivul va fi incredibil de gustos și se va găti rapid. Castraveții vor fi moderat crocanți și sărați. Acest martor se păstrează bine fără oțet, dar îl puteți adăuga pentru siguranță. Rulați-l mai mult pentru iarnă, astfel încât toată lumea să aibă suficient.

Timp de gătit - 1 oră.

Porții - 4 L

• 
  Clătiți bine roșiile, ardeii grași și castraveții sub apă curgătoare. Tăiați apoi legumele: roșiile în felii, piperul în sferturi și castraveții în felii. Curățați usturoiul. Tăiați mărunt ardeiul iute dacă doriți.
• 
  Tăiați toate legumele tocate, cu excepția castraveților, într-o mașină de tocat carne cu o grătar mediu. Așezați castraveții tocați într-o tigaie specială și turnați peste sosul de legume fierte de roșii și piper.
• 
  Se toarnă cantitatea de zahăr și sare indicată în rețetă într-o cratiță, se toarnă un pahar de ulei de floarea soarelui și se amestecă bine cu o lingură mare de lemn. Asigurați-vă că eliminați eșantionul și ajustați-l pe placul dvs. Puneți cratița la foc mediu și fierbeți castraveții în sos timp de 10 minute. Apoi adaugă oțet și gătește încă 2-3 minute.
• 
  Puneți lecho preparat în borcane pre-sterilizate de litru.
• 
  Înfășurați borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le pe capace și acoperiți-le cu o pătură caldă peste noapte. Transferați borcanele răcite într-o locație de depozitare.

Mănâncă pentru sănătatea ta!

Castravete, roșii, ardei gras „îți vei linge degetele”

Folosind această rețetă, veți pregăti un aperitiv minunat pentru masa de iarnă, care are exact gustul numelui său. Secretul deliciului special al acestui lecho este pre-prăjirea morcovilor și a ardeilor dulci. Nu puteți adăuga ardei iute sau reduceți cantitatea acestuia la jumătate.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg.
• Roșii - 1,5 kg.
• Morcovi medii - 4-5 buc.
• Ardei dulci - 0,3 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Sare - 2 lingurițe
• Zahar - ½ lingura.
• Oțet de masă - 100 ml.
• Ulei vegetal - ½ lingură.
• Ardei iute după gust.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, clătiți bine toate legumele de care aveți nevoie sub apă curgătoare. Îndepărtați vârfurile de castraveți. Curățați tulpina și semințele din ardei și, de asemenea, scoateți baza tulpinii din roșii. Curățați capul de usturoi și morcovi.
2. Folosiți o mașină de tocat carne sau un blender pentru a purea roșiile, usturoiul și feliile de ardei iute (piper opțional).Se toarnă piureul rezultat într-un recipient de tocană.
3. Tocați morcovii curățați pe o răzătoare grosieră.
4. Tocăm ardeii dulci în fâșii subțiri.
5. Încălziți o tigaie cu ulei de floarea-soarelui și prăjiți morcovul ras în ea, apoi adăugați fâșiile de ardei și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
6. În timp ce aceste legume se prăjesc, tocați castraveții pregătiți în bucăți mici.
7. Așezați castraveții tăiați într-un recipient cu piure de roșii și transferați-i ardeii prăjiți și morcovii. Adăugați la acest amestec cantitatea de sare (de preferință piatră), zahărul specificat în rețetă și turnați o jumătate de pahar de ulei.
8. Așezați recipientul cu legume la foc mare și, amestecând conținutul cu o lingură de lemn, aduceți totul la fierbere. Apoi fierbeți lecho la foc mic timp de 30 de minute. Până la sfârșitul fierberii, adăugați cantitatea necesară de oțet în lecho.
9. Se toarnă lecho fierbinte în borcane sterile curate (se sterilizează în orice fel) și se rostogolește imediat cu capacele fierte.
10. Verificați etanșeitatea cusăturii. Întoarceți borcanele pe capac, acoperiți cu o pătură și lăsați-le să se răcească complet, apoi transferați-le într-o locație de depozitare.

Poftă bună!

Castravete lecho pentru iarna cu pasta de rosii

Lecho delicios poate fi făcut din castraveți adăugând pastă de roșii de înaltă calitate în loc de roșii. La urma urmei, nu există întotdeauna roșii proaspete. Rețeta este simplă și rapidă.

Ingrediente:

• Castraveți - 4 kg.
• Ardei dulci - 1 kg.
• Pasta de roșii - 0,5 l.
• Sare de stâncă - 2 linguri l.
• Zahar - 1 lingura.
• Oțet 9% - 150 ml.
• Usturoi - 1 cap.
• Ulei vegetal - 170 ml.

Proces de gătit:

1. Curățați tulpinile și semințele de ardei grași, clătiți și tăiați în bucăți medii. Curățați capul de usturoi. Răsuciți aceste legume într-o mașină de tocat carne sau tăiați într-un castron de blender.
2. Amestecați bine piureul rezultat cu un borcan cu pastă de roșii.
3. Clătiți castraveții, tăiați capetele de pe ambele părți și tăiați castraveții în cuburi. Apoi puneți-le într-un recipient de tocană.
4. Se toarnă piureul gătit peste feliile de castraveți. Adăugați cantitatea necesară de sare, zahăr și ulei și amestecați.
5. Așezați recipientul cu legume la foc mediu și gătiți timp de 15-20 de minute. Apoi adăugați oțet și fierbeți încă 2-3 minute cu capacul închis.
6. Puneți lecho pregătit în borcane pre-sterilizate și sigilați-l bine.
7. Răciți borcanele cu capul în jos sub o pătură caldă și apoi transferați-le în depozit.

Poftă bună!

Castravete lecho pentru iarna o reteta simpla fara sterilizare

Această rețetă vă va atrage atenția prin simplitatea preparării. Un borcan de lecho parfumat și gustos te va ajuta întotdeauna când ai chef să mănânci, dar nu ai timp să gătești. Poate fi consumat cu paste, cartofi fierți sau pur și simplu cu pâine. În acest preparat, puteți folosi atât castraveți tineri, cât și fructe mari non-standard.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Ardei dulci - 0,5 kg.
• Usturoi - 10 cuișoare.
• Zahar - 6 linguri. l.
• Sare - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - ½ lingură.
• Muguri de garoafe - 5 buc.
• Ardei negru - ½ linguriță.
• Ardei iute după gust.
• Oțet de masă - 7 linguri l.

Proces de gătit:

1. Clătiți castraveții bine sub apă curentă, îndepărtați vârfurile și tăiați-le în cercuri identice.
2. Clătiți roșiile, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în pene. Curățați usturoiul.
3. Pentru ardeii grași, scoateți tulpinile și semințele și tăiați ardeii în bucăți. Tăiați ardeiul iute în bucăți mici (după gust).
4. Așezați legumele tocate într-un castron de blender și piure la viteză medie. Le puteți răsuci folosind o mașină de tocat carne obișnuită.
5. Transferați castraveții tăiați într-o tigaie și toarnă peste piureul de legume gătit într-un blender. Puneți cratița la foc mediu și aduceți conținutul la fierbere. Când fierbe lecho, turnați cantitatea necesară de sare și zahăr în tigaie, adăugați condimentele (cuișoare și piper negru) și turnați uleiul.Se amestecă bine toate aceste produse și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Se toarnă oțet spre sfârșitul tocăniței.
6. Scoateți oala cu lecho din aragaz și puneți masa vegetală în borcane curate. Nu trebuie să sterilizați borcanele, ci doar opărește capacele de îmbinare cu apă clocotită.
7. Tăiați lecho imediat cu capacele. Întoarceți borcanele pe capace, acoperiți cu ceva cald și lăsați să se răcească complet. Apoi transferați-l în spațiul de stocare permanent.

Mănâncă pentru sănătatea ta!

Lecho de castraveți pentru iarnă cu morcovi și ceapă

Conform acestei rețete, puteți diversifica sau chiar decora gustul lecho de castraveți adăugându-i ceapă și morcovi. Acest aperitiv a devenit destul de popular recent. Iubitorii pot adăuga puțin ardei iute în lecho. Se prajesc niste legume (morcovi, ardei si ceapa) pentru un gust special. Gătit fără sterilizare.

Ingrediente (pentru borcane de 3 litri):

• Castraveți - 2,5 kg.
• Roșii - 1,5 kg.
• Morcovi - 500 g.
• Ardei dulci - 8 buc.
• Usturoi - 3 capete.
• Zahar - 7 linguri. l. cu un tobogan.
• Sare - 2 linguri. l.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingură.
• Oțet de masă - 4 linguri l.
• Ardei iute după gust.

Proces de gătit:

1. În primul rând, pregătiți toate legumele necesare pentru lecho. Curățați-le și clătiți bine.
2. Tăiați ceapa curățată în jumătăți subțiri de inele.
3. Tăiați morcovii în semicercuri și tăiați ardeiul în fâșii.
4. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți aceste legume mărunțite în el timp de 10 minute. Se amestecă periodic legumele în timpul prăjirii pentru a nu arde și a strica gustul vasului.
5. Tăiați castraveții spălați în felii.
6. Răsuciți roșiile proaspete într-o mașină de tocat carne cu o grătar fin.
7. Se toarnă piureul de roșii într-o cratiță și se adaugă castraveții tăiați felii.
8. Apoi puneți legumele prăjite într-o cratiță, adăugați cantitatea de sare și zahăr indicată în rețetă, turnați ulei de floarea soarelui și adăugați arpagicul decojit. Se amestecă totul bine și se pune cratița la foc mediu.
9. Fierbeți legumele la foc mic timp de 30 de minute de la începutul fierberii și acoperite. Nu uitați să le amestecați ocazional.
10. Se toarnă lecho preparat în borcane sterile și se sigilează cu capacele fierte. Răciți borcanele cu capul în jos. Nu acoperiți cu o pătură, astfel încât castraveții să fie crocanți.

Poftă bună!

Salată de castraveți lecho cu dovlecei

Dintr-o varietate de salate de castraveți și dovlecei, vi se oferă o rețetă interesantă pentru acest delicios lecho. Adăugați morcovi și roșii proaspete. Gătit cu pastă de roșii.

Ingrediente:

• Castraveți și dovlecei - 1,5 kg fiecare.
• Morcovi și roșii - 2 buc.
• Sare - 1 lingură l.
• Pastă de zahăr și roșii - 6 linguri fiecare l.
• Ulei de floarea soarelui - ½ lingură.
• Oțet 9% - 2 linguri l.
• Usturoi - 1 cap.
• Patrunjel - 1 buchet.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, clătiți bine toate legumele necesare pentru lecho. Tocați roșiile în cuburi medii.
2. Curățați morcovii și tăiați-o pe o răzătoare grosieră.
3. Curățați dovleceii și tăiați-i și în cuburi mici.
4. Tăiați castraveții în cuburi.
5. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii.
6. Așezați toate legumele tocate într-o oală mare de tocană și adăugați cantitatea specificată de ulei de floarea soarelui și pastă de roșii la legume.
7. Apoi adăugați sare și zahăr în lecho și amestecați bine.
8. Puneți o cratiță cu legume la foc mediu și aduceți conținutul la fierbere. Se fierbe lecho la foc mic timp de 40 de minute. După acest timp, adăugați oțet la legume și puteți adăuga pătrunjel verde tocat mărunt. Apoi fierbeți lecho încă 15 minute și opriți focul.
9. Puneți lecho finit în borcane sterile și înfășurați cu capacele fierte. Răciți borcanele cu capul în jos și sub o pătură caldă, apoi transferați-le într-o locație de depozitare.

Poftă bună!

Lecho de castravete crescut

Această rețetă va veni în salvarea acelor gospodine care au rămas castraveți prea mari și prea coapte. Puteți face lecho delicios din ele.În rețetă, sunteți invitați să adăugați note dulci sub formă de morcovi la acest gol. Castraveții mari și crescuți pot fi curățați și rasați pe o răzătoare grosieră sau tăiați în bucăți arbitrare. Rețeta este rapidă și simplă.

Ingrediente:

• Castraveți - 2,5 kg.
• Roșii - 2 kg.
• Morcovi - 6 buc.
• Ardei gras dulce - 600 g.
• Usturoi - 3 capete.
• Zahar - 7 linguri. l.
• Sare - 2 linguri. l.
• Ulei de floarea soarelui - 200 g.
• Oțet 9% - 50 ml.
• Ardei iute după gust.

Proces de gătit:

1. Clătiți castraveții bine sub apă curentă și îndepărtați vârfurile de pe ambele părți. Apoi coajați fructele mari.
2. Tăiați castraveții în bucăți în formă aleatorie: cercuri, bețe sau cuburi.
3. Curățați și clătiți morcovii și tăiați-i în aceleași felii ca castraveții, dar nu mai mult de 5 mm grosime, deoarece durează mai mult timp pentru a găti.
4. Scoateți tulpinile și semințele din ardeii grași și tăiați-le în jumătăți de inele după gust.
5. Tocam marunt ardeiul iute, luam dupa bunul plac.
6. Răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne sau într-un castron de blender până se omogenizează. Se toarnă piureul de roșii într-un vas de mâncare lecho.
7. Într-o tigaie cu ulei fierbinte, prăjiți bucățile de morcov și apoi adăugați ardeii tăiați. Prăjiți aceste legume la foc mic timp de 10 minute, amintindu-vă să amestecați ocazional.
8. Așezați recipientul cu piure de roșii la foc mediu, adăugați cantitatea necesară de sare și zahăr în piure și puneți usturoiul curățat în piure. Puteți tăia usturoiul în bucăți arbitrare sau îl puteți lăsa întreg.
9. Apoi puneți bucățile de castraveți, ardeii iute tocați într-un recipient și amestecați bine.
10. În cele din urmă, adăugați morcovii prăjiți și ardeii grași în acest recipient și amestecați din nou.
11. Se toarnă restul de ulei în lecho și se adaugă oțetul. Pentru lecho gătit, puteți adăuga puțin mai mult ulei de floarea soarelui.
12. Fierbeti lecho la foc mic timp de 30 de minute sub un capac acoperit. Amestecați legumele periodic pentru a nu arde și asigurați-vă că gustați vasul.
13. Se toarnă lecho preparat în borcane sterile și se sigilează imediat cu capacele fierte. Întoarceți borcanele și acoperiți-le cu o pătură caldă. Transferați borcanele răcite într-o locație de depozitare.

Poftă bună!

Castravete lecho pentru iarna cu dovlecei

Lecho făcut din aceste legume va surprinde plăcut chiar și gospodinele pretențioase cu gustul său. Castravetele și dovleceii par să fie făcuți unul pentru celălalt. Sunt similare ca textură, neutralitate a aromelor și capacitatea de a absorbi toate aromele condimentelor și condimentelor. Produsele sunt ieftine și accesibile, ceea ce vă va permite să vă diversificați în mod semnificativ temele. În această rețetă, vi se cere să adăugați ardei, ceapă și roșii la ingredientele principale. Tăiați toate legumele în aceleași cuburi.

Ingrediente:

• Dovlecei și castraveți - 1 kg fiecare.
• Roșii - 1,5 kg.
• Ardei - 5 buc.
• Ceapă - 3 buc.
• Oțet 9% - 60 ml.
• Zahar - 200 g.
• Ulei vegetal - 200 ml.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine toate legumele pentru această salată sub apă curgătoare. Tăiați roșiile în cuburi mici și așezați-le într-o cratiță pentru a fierbe lecho.
2. Curatati dovleceii si taiati-i cubulete.
3. Tocam ceapa decojita marunt.
4. Piperați tulpinile și semințele și, de asemenea, tăiați în cuburi.
5. Tăiați castraveții în aceleași cuburi.
6. Într-o cratiță cu roșii tocate, adăugați cantitatea de sare și zahăr indicată în rețetă și turnați uleiul vegetal. Gatiti totul la foc mic timp de 5 minute.
7. Apoi puneți bucățile de dovlecei într-o cratiță și fierbeți încă 10 minute.
8. Puneți castraveții tăiați felii, ceapa și ardeii într-o cratiță ultima. Se amestecă bine toate legumele și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Până la sfârșitul fierberii, turnați cantitatea necesară de oțet în lecho. Asigurați-vă că încercați vasul.
9. Se toarnă lecho preparat în borcane sterile și se rostogolește. Răciți borcanele cu capul în jos și sub o pătură caldă, apoi transferați-le în depozit.

Poftă bună!

Castravete lecho pentru iarna cu ketchup

Conform rețetei propuse, puteți pregăti rapid un preparat delicios de iarnă. Adăugarea de ketchup la acest lecho va face ca aperitivul să aibă o culoare frumoasă și un gust bogat și este mai convenabil să gătești. Pentru acest preparat, castraveții de dimensiuni diferite sunt de asemenea potrivite, este de dorit doar să nu conțină semințe mari. Rețeta este simplă.

Ingrediente:

• Castraveți - 1,5-2 kg.
• Ceapă - 3 buc.
• Ketchup - 300 g.
• Usturoi - 6 cuișoare.
• Sare și oțet - 1 lingură fiecare l.
• Zahar - 2 linguri. l.
• Apă - 1 lingură.
• Marar verde - 1 buchet.

Proces de gătit:

1. Pre-înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore, astfel încât să devină crocante.
2. Apoi clătiți bine castraveții, fructele mari pot fi curățate. Tăiați castraveții în felii sau semicercuri (în funcție de mărimea lor) și transferați într-un vas de tocană.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele. Apoi transferați ceapa la castraveți.
4. Adăugați cantitatea necesară de sare și zahăr la castraveți, amestecați și gustați. Rețineți că ketchupul conține și zahăr.
5. Curățați și tocați usturoiul într-un vas cu usturoi. Tăiați mărarul verde spălat fin. Transferați usturoiul și mărarul la castraveți și amestecați din nou. Lăsați castraveții să stea timp de 1-1,5 ore pentru a se înmuia în aroma de condimente.
6. După acest timp, turnați ketchup-ul în amestecul de legume și adăugați un pahar cu apă curată și amestecați din nou. Puteți schimba cantitatea de apă pentru a face gustarea să aibă consistența dorită.
7. Puneți vasele cu castraveți la foc mediu, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
8. Puneți lecho fierbinte în borcane sterile și strângeți cu capacele fierte. Răciți borcanele cu capul în jos și sub o pătură caldă, apoi transferați-le în depozit.

Mănâncă pentru sănătatea ta!

Castravete lecho pentru iarna cu usturoi

În această rețetă, sunteți invitați să gătiți un lecho de castraveți delicios cu usturoi. Ceapa, roșiile și ardeii grași se adaugă la acest aperitiv, care este răsucit într-o mașină de tocat carne împreună cu roșiile, ceea ce va face gustul preparatului oarecum neobișnuit. Gătit fără sterilizare.

Ingrediente:

• Castraveți - 2,5 kg.
• Roșii - 2 kg.
• Ceapă - 6 buc.
• Ardei dulci - 8 buc.
• Usturoi - 2 capete.
• Ulei de floarea soarelui - 6 linguri. l.
• Zahar - 5 linguri. l.
• Sare - 2 linguri. l.
• Oțet 9% - 60 ml.

Proces de gătit:

1. Clătiți toate legumele de care aveți nevoie sub apă curgătoare.
2. Tăiați ardeii dulci și roșiile în bucăți mici. Curățați usturoiul. Răsuciți aceste legume într-o mașină de tocat carne cu o grătar fin.
3. Se toarnă piureul de legume rezultat într-o tigaie, se adaugă cantitatea de sare și zahăr indicată în rețetă și se amestecă.
4. Tăiați castraveții în cercuri folosind un cuțit sau un tăietor de legume.
5. Curățați ceapa și tăiați-o și în jumătăți subțiri.
6. Puneți cratița cu piure de legume pe aragaz și gătiți-o la foc mic timp de 10 minute.
7. Apoi puneți castraveții și ceapa tocate într-o cratiță, amestecați bine și fierbeți lecho încă 10 minute.
8. Până la sfârșitul fierberii, se toarnă oțet de masă în lecho.
9. Se toarnă lecho fierbinte în borcane sterile și se rostogolește cu capacele fierte.
10. Întoarceți borcanele pe capace și lăsați-le pe masă până se răcesc complet. Nu trebuie să le acoperiți cu o pătură. Transferați lecho răcit într-un loc de depozitare.

Mănâncă pentru sănătate și preparate bune!