Lecho de dovlecei pentru iarnă - 10 rețete pe care le vei linge degetele

Lecho este un preparat apetisant pentru iarnă, care poate fi preparat din diverse legume. Cel mai de succes în gust și varietate este întotdeauna lecho din dovlecei. Vă sugerăm să încercați zece rețete de lecho diferite, care vor fi un bun plus la felurile principale și la o masă festivă.

Lecho din dovlecei, ardei gras și roșii - linge-ți degetele

Apetitosul dovleac bogat și lecho de roșii cu ardei gras este un preparat foarte frumos și gustos, care se păstrează perfect timp de un an sau mai mult. Ceapa și ardeiul iute din compoziție adaugă picant și aromă aperitivului.

Timp de gătit: 1 oră

Timp de gătit: 40 de minute

Porții: 2 litri

• 
  Clătiți dovleceii în apă curentă și, dacă este necesar, curățați-le de coajă. Este imperativ să îndepărtați pielea de dovlecei vechi, iar cei tineri pot fi tăiați imediat în felii.
• 
  Pregătiți roșiile, ardeii și usturoiul cu ceapă în prealabil. Aceste legume trebuie clătite, curățate de rădăcină, iar tulpinile și miezurile îndepărtate din ardei. Apoi tăiați ingredientele în bucăți mici pe care blenderul dvs. le poate măcina.
• 
  Trimiteți toate produsele, cu excepția dovleceilor, într-un blender sau mașină de tocat carne pentru a pregăti piure de cartofi. Aduceți legumele cât mai netede posibil pentru a face un piure.
• 
  Se toarnă sosul de legume într-o cratiță, se adaugă unt, zahăr, sare și condimente. Aduceți sosul la foc mic și fierbeți timp de zece minute. În același timp, puteți prepara apă clocotită peste borcane și puneți dovleceii tăiați în bucăți.
• 
  Turnați piureul de legume fiert în borcane cu dovlecei, după care nu uitați să sterilizați piesa de prelucrat. Pentru a face acest lucru, acoperiți borcanele lecho cu capace și puneți-le într-o oală cu apă caldă. Fundul cratiței trebuie căptușit cu un prosop pentru a nu deteriora borcanele. Sterilizați lecho timp de cincisprezece minute din momentul în care fierbe apa.
• 
  Rulați lecho și întoarceți-l cu susul în jos până se răcește complet. După aceea, puteți pune o gustare apetisantă pentru depozitare pe termen lung în pivniță sau dulap.

Lecho de dovlecei cu pastă de roșii pentru iarnă

Un lecho parfumat și bogat se obține prin turnarea legumelor cu pastă de roșii. Această rețetă a fost mult timp testată de timp și de multe gospodine. Lecho de dovlecei cu legume în pastă de roșii este perfect cu diverse feluri de mâncare de carne și cartofi, este bine depozitat și arată doar frumos pe masă.

Timp de gătit: 2 ore

Timp de gătit: 1 oră

Porții: 3 litri

Ingrediente:

• Dovlecei - 2 kg.
• Ardei dulce - 7-8 buc.
• Bulb de ceapă - 5-6 buc.
• Pasta de roșii - 0,5 kg.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Sare de masă - 50 gr.
• Apă purificată - 2 ½ lingurițe.
• Boabe de piper - 4-5 buc.
• Oțet 9% - 3 linguri

Proces de gătit:

1. Mai întâi trebuie să alegeți legume proaspete, de înaltă calitate, să le clătiți și să le uscați ușor.
2. Dovlecelul trebuie curățat dacă este vechi, iar cutia de semințe trebuie îndepărtată. Apoi tăiați fructele în cuburi mici de aceeași dimensiune.
3. Curățați semințele de ardei grași, îndepărtați tulpinile și tăiați fructele în felii mici sau pene.
4. Apoi, trebuie să curățați ceapa și să le tăiați în inele sau în jumătăți de inele. Trebuie să tăiați nu prea gros, dar nici subțire.
5. Într-o cratiță în care va fi gătit lecho, diluați pasta de roșii cu apă. Adăugați condimente, sare și ulei vegetal, apoi amestecați bine amestecul și puneți-l pe foc.
6. Când sosul fierbe în cratiță, adăugați dovleceii în cratiță și gătiți timp de cincisprezece minute. Apoi adăugați piper și, după cinci minute, adăugați ceapă la lecho. Gatiti lecho aproximativ jumatate de ora, apoi adaugati otet in martor si distribuiti vasul peste borcane sterile.

Lecho de dovlecei simplu și delicios cu ceapă și morcovi

Această rețetă de dovlecei lecho pentru iarnă poate fi considerată pe bună dreptate un clasic. Rețeta este extrem de simplă și ușor de obținut chiar și pentru „conservatorii” începători. Nu este necesar să sterilizați acest martor, astfel de lecho este perfect depozitat într-un loc întunecat pe tot parcursul anului.

Timp de gătit: 1,5 ore

Timp de gătit: 1 oră

Porții: 3 litri

Ingrediente:

• Dovlecei - 1 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Ardei dulci - 1 kg.
• Morcovi - 0,5 kg.
• Bulb de ceapă - 200 gr.
• Usturoi - 2-3 dinți.
• Ulei de floarea soarelui - 150-200 ml.
• Oțet - 2 linguri
• Sare de masă - 30 gr.
• Zahar granulat - 1 lingura

Proces de gătit:

1. În primul rând, pregătiți legumele pentru recoltare. Clătiți-le bine sub apă curentă, curățați ceapa și morcovii. Pentru ardei, scoateți miezul și tulpinile, curățați și miez de dovleceii vechi și apoi tocați toate legumele, cu excepția roșiilor, după cum doriți.
2. Tăiați roșiile încrucișate, apoi opăriți-le cu apă clocotită. Acest lucru vă va ajuta să curățați ușor pielea de pe roșii. Treceți roșiile decojite printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender.
3. Se toarnă uleiul într-o cratiță și se adaugă morcovii și ceapa. Se sotează rădăcinile până se înmoaie la foc mediu.
4. Apoi, trebuie să adăugați ardei dulci și dovlecei la morcovii cu ceapă. Condimentați amestecul cu sare și apoi continuați să fierbeți fără capac.
5. După cinci până la șapte minute, turnați piureul de roșii într-o cratiță cu legume, adăugați zahăr cu usturoiul tocat și amestecați vasul. Continuați să gătiți lecho la foc moderat timp de încă douăzeci de minute.
6. Cu aproximativ cinci minute înainte ca lecho să fie gata, adăugați oțet în cratiță. După cinci minute, distribuiți piesa de lucru peste borcane sterile și înfășurați imediat.

Lecho de dovlecei - preparat incredibil de gustos, fără sterilizare

Lecho fără sterilizare este foarte simplu. Datorită oțetului din piesa de prelucrat, nu trebuie sterilizat. O gustare apetisantă merită bine într-un dulap sau pivniță fără probleme până în sezonul viitor. A face un lecho bun de dovlecei este ușor dacă urmați sfaturile din rețeta de mai jos.

Timp de gătit: 1,5 ore

Timp de gătit: 1 oră

Porții pe recipient: 1,5 litri

Ingrediente:

• Dovlecei - 2 kg.
• Pasta de roșii - 0,5 kg.
• Ardei dulci - 5 buc.
• Usturoi - 1 cap
• Piper amar - după gust
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Sare de masă - 2 linguri
• Zahar granulat - 1 lingura.
• Oțet 9% - 1/3 lingură

Proces de gătit:

1. Clătiți dovleceii în apă curentă și coajați-i. Scoateți cutia de semințe din fruct și apoi tăiați-le în bucăți mici. Clătiți și curățați ardeiul, îndepărtați tulpina și tăiați-o în felii de o dimensiune convenabilă pentru dvs. Apoi curățați și clătiți usturoiul în apă curgătoare.
2. Adăugați pasta de roșii și sarea într-o oală mare de dovlecei, apoi amestecați usturoiul și ardeii, batute cu un blender. Adăugați zahăr, unt și încălziți la moderat. Trebuie să gătiți lecho aproximativ o jumătate de oră din momentul în care fierbe, amestecând ocazional.
3. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet în lecho, amestecați și distribuiți imediat piesa de lucru peste borcane sterile. Rulați piesa de prelucrat cu capace sterile și răcoriți-le cu capul în jos, înfășurând borcanele cu prosoape sau cu o pătură. Păstrați borcanele lecho răcite într-un loc întunecat.

Lecho de dovlecei picant cu usturoi

Un lecho picant și aromat de dovlecei se poate obține numai cu adaos de ardei iute și usturoi! Această salată va atrage iubitorii de mâncare picantă și va fi, de asemenea, un excelent supliment la preparatele din carne grea.

Timp de gătit: 1 oră

Timp de gătit: 30 de minute

Porții pe recipient: 1 litru

Ingrediente:

• Dovlecei - 1 kg.
• Ardei dulci - 0,5 kg.
• Pasta de roșii - 200 gr.
• Usturoi - 2 goluri
• Boabe de piper negru - 2-3 buc.
• Ardei roșu măcinat - 1/2 linguriță
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Oțet 9% - ¼ lingură.
• Sare de masă - ½ lingură.
• Ulei vegetal - ½ lingură.

Proces de gătit:

1. Spălați legumele în apă curentă, scoateți tulpinile și miezul din ardei. Nu este nevoie să curățați dovleceii dacă sunt tineri, dar tocați-l imediat. Curățați usturoiul în prealabil și tăiați restul în cuburi mici și puneți-l într-o cratiță pentru gătit. Adăugați pasta de roșii, uleiul și toate ingredientele libere.
2. Aduceți ingredientele la fiert într-o cratiță la foc moderat, apoi fierbeți timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional. După o jumătate de oră, adăugați usturoiul zdrobit și frunza de dafin în tigaie. Continuați să fierbeți lecho timp de zece minute și, la final, adăugați oțet în tigaie cu martorul și amestecați.
3. Distribuiți rapid lecho de dovlecei finit cu usturoi în borcane sterile și înfășurați-le cu capace sterile. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le cu o pătură caldă până se răcesc complet, apoi depozitați borcanele într-un loc întunecat, cu o temperatură moderată.

Lecho din dovlecei fără oțet îți vei linge degetele

Dovlecelul lecho se pregătește ușor pentru iarnă fără a folosi oțet. De regulă, aciditatea roșiilor și a sosului de roșii este mai mult decât suficientă pentru stocarea de înaltă calitate a produsului. Asigurați-vă că spălați bine și sterilizați borcanele de cusut, atunci cu siguranță nu vă puteți face griji cu privire la siguranța dovlecelului lecho fără oțet.

Timp de gătit: 1,5 ore

Timp de gătit: 1 oră

Porții: 2 litri

Ingrediente:

• Dovlecei - 1 kg.
• Ardei dulci - 1 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Morcovi - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1-2 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Pasta de roșii - 3 linguri
• Sarat la gust
• Zahar dupa gust

Proces de gătit:

1. Clătiți roșiile în apă curentă, apoi radeți sau bateți cu un blender. Puteți utiliza, de asemenea, o mașină de tocat carne, principalul lucru este să obțineți piure de roșii la ieșire.
2. Spălați dovleceii, dacă sunt vechi - curățați și scoateți cutia de semințe. Puteți tăia imediat dovleceii tineri în bucăți de mărimea potrivită pentru dvs.
3. Curățați usturoiul, clătiți cățelele și tăiați-le mărunt sau treceți printr-o presă de usturoi.
4. Ardeiul gras, ceapa și morcovii trebuie, de asemenea, să fie spălați, curățați și tocați. Apoi puneți toate legumele într-o cratiță și adăugați zahăr, sare și pastă de roșii la ele. Fierbeți lecho la foc moderat până când este gătit, va dura aproximativ patruzeci de minute din momentul în care fierbe vasul.
5. Distribuiți lecho de dovlecel finit în borcane fierbinți sterile și înfășurați imediat sau înșurubați capacele strânse. După ce piesa de prelucrat s-a răcit complet, o puteți depozita într-un loc special destinat pentru aceasta.

Cum se face lecho de dovlecei dulci

Lecho dulce este foarte popular, deoarece subliniază perfect gustul cărnii. Nu este picant sau picant, ca o salată delicată cu aroma de ardei și roșii. Un astfel de lecho este ușor de pregătit pentru o utilizare viitoare, pentru a diversifica dieta de iarnă.

Timp de gătit: 2 ore

Timp de gătit: 1 oră

Porții: 4,8 litri

Ingrediente:

• Dovlecei - 3 kg.
• Bulb de ceapă - 6 buc.
• Ardei dulce bulgar - 6 buc.
• Roșii - 1 kg.
• Usturoi - 1 lingură
• Suc de roșii - 1 l.
• Sare de masă - 2 linguri
• Zahar granulat - 1/3 lingura.
• Oțet 9% - 1 lingură
• Ulei vegetal - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Clătiți și curățați dovleceii în apă curentă și scoateți cutia de semințe din fructele vechi. Tăiați dovleceii pregătiți în cuburi mici.
2. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt cu un cuțit ascuțit, dar le puteți tăia și în jumătăți de inele, dacă doriți.
3. Curățați ardeii dulci din semințe, îndepărtați tulpinile. Tăiați fructele în fâșii, nu prea subțiri, dar nu prea groase. Tăiați mărunt roșiile sau răsuciți-le într-o mașină de tocat carne.
4. După ce toate legumele sunt pregătite, pregătiți marinada pentru lecho de dovleac. Pentru a face acest lucru, puneți pasta de roșii, sarea și zahărul într-o cratiță, adăugați oțet. Turnați suc de roșii într-o cratiță și nu uitați de uleiul vegetal. Sosul ar trebui să fiarbă.
5. Pune dovleceii în marinada clocotită și fierbe-i pentru aproximativ zece minute, apoi adaugă ceapa și gătește lecho timp de aproximativ zece minute.
6. Apoi adăugați ardeiul, fierbeți-l douăzeci de minute, adăugați usturoiul și roșiile și fierbeți încă douăzeci de minute până când se înmoaie.
7. Puneți lecho-ul de dovlecei terminat în borcane sterile și înșurubați imediat borcanele cu capace sterile. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet la temperatura camerei, apoi depozitați-o în pivniță sau dulap.

O rețetă simplă și delicioasă pentru prepararea lecho cu orez

Un lecho apetisant de dovlecei cu orez poate deveni o garnitură completă pentru mâncăruri calde în sezonul de iarnă. Se pregătește la fel de ușor ca și din lecho de dovlecei conform rețetei clasice. Gustarea aromată de dovlecei și orez este bună atât la cald, cât și la rece.

Timp de gătit: 2 ore

Timp de gătit: 1 oră

Porții: 6 litri

Ingrediente:

• Dovlecei - 3 kg.
• Roșii - 3 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Bulb de ceapă - 1 kg.
• Ardei dulci - 3-4 buc.
• Orez - 0,5 linguri.
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.
• Zahar granulat - 4 linguri
• Sare de masă - 2 linguri

Proces de gătit:

1. Curățați morcovii și clătiți-i în apă curentă. Apoi, trebuie să o râziți sau să o măcinați cu un robot de bucătărie.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
3. Spălați bine roșiile în apă curentă și treceți printr-o mașină de tocat carne sau bateți cu un blender până la piure.
4. Spălați dovleceii și tăiați cubulete. Înainte de aceasta, dovleceii vechi trebuie curățați și toate semințele îndepărtate din ele.
5. Tăiați ardeiul dulce în cuburi, după ce ați scos semințele din acesta și ați scos tulpinile.
6. Clătiți orezul cu o sită și fierbeți până la jumătate gătit.
7. Puneți roșiile pe aragaz și aduceți la fierbere, adăugați zahăr, sare și ulei vegetal. Adăugați legumele în sosul care fierbe și după o jumătate de oră adăugați orez fiert până la jumătate gătit.
8. După o jumătate de oră, puneți lecho de dovlecei terminat cu orez în borcane sterile și înfășurați imediat martorul. Întoarceți cutiile cu susul în jos până se răcesc complet, apoi puneți-le într-un loc convenabil pentru depozitare pe termen lung.

Lecho de dovlecei cu fasole vei linge degetele pentru iarnă

Lecho de dovlecei și fasole consistentă este o alegere excelentă pentru recoltare pentru iarnă. Această salată va servi drept garnitură consistentă sau chiar fel principal. De asemenea, puteți prepara diverse supe sau tocănițe cu adăugarea de lecho.

Timp de gătit: 1,5 ore

Timp de gătit: 1 oră

Porții: 2 litri

Ingrediente:

• Dovlecei - 2 kg.
• Fasole - 1,5 linguri.
• Ardei dulci - 200-300 gr.
• Pasta de roșii - 150-200 gr.
• Ulei vegetal - 200 gr.
• Sare de masă - după gust
• Zahar granulat - 100 gr.
• Oțet 9% - 2 linguri

Proces de gătit:

1. Pregătiți toate ingredientele pentru lecho în avans. Cel mai bun mod de a înmuia boabele este de aproximativ opt ore, pentru ca acestea să fiarbă mai repede.
2. Clătește fasolea și gătește-o până se înmoaie în apă fără sare. Scurgeți apa.
3. Clătiți dovleceii cu ardei în apă curentă, apoi îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați legumele în cuburi mici și trimiteți-le în tigaie, apoi adăugați-le pastă de roșii cu ulei vegetal și zahăr și sare.
4. Fierbeți legumele într-o cratiță timp de aproximativ zece minute din momentul în care fierb, apoi adăugați fasolea fiartă și fierbeți lecho aproximativ o jumătate de oră. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet în lecho și amestecați bine.
5. Puneți vasul fierbinte în borcane sterile imediat, încă fierbinte.Rulați borcanele cu capace sterile și întoarceți piesa de prelucrat cu capul în jos până se răcește complet, înfășurând suplimentar borcanele cu o pătură sau o pătură.

Lecho de dovlecei pentru iarnă într-un aragaz lent

Multicookerul simplifică foarte mult prepararea alimentelor de zi cu zi. În plus, este o asistentă excelentă în pregătirea diferitelor pregătiri pentru iarnă. Dovlecelul lecho este excelent într-un multicooker datorită temperaturii și vitezei constante de gătit.

Timp de gătit: 1,5 ore

Timp de gătit: 20 de minute

Porții pe recipient: 1 litru

Ingrediente:

• Dovlecei - 500 gr.
• Bulb de ceapă - 3 buc.
• Ardei dulci - 500 gr.
• Roșii - 500 gr.
• Usturoi - 3-4 dinți.
• Sare de masă - 1-2 lingurițe
• Zahar granulat - 2-3 linguri.
• Pasta de roșii - 1 lingură
• Oțet 9% - 1 lingură
• Ciocane de ardei - după gust

Proces de gătit:

1. Scoateți semințele din ardeii grași, scoateți tulpina și tăiați ardeii în felii mici. Curățați și tocați ceapa, apoi trimiteți ambele legume în bolul multicooker.
2. Curățați dovleceii și scoateți semințele dacă aveți dovlecei vechi. Dovleceii tineri pot fi tăiați imediat și trimiși la multicooker împreună cu restul legumelor.
3. Clătiți roșiile roșii cărnoase și tăiați cubulețe, puneți-le într-un aragaz lent cu ardei, ceapă și dovlecei.
4. Apoi adăugați condimente după gust, zahăr și sare în bolul multicooker și închideți capacul. Activați modul „Stingere” timp de 45 de minute. După acest timp, adăugați pasta de roșii cu oțet în multicooker și amestecați, închideți din nou capacul aparatului și setați cronometrul „Stew” timp de 20 de minute.
5. Așezați lecho finit în borcane sterile, apoi strângeți cu capacele etanșe. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei.