Roșii murate pentru iarnă - 7 rețete cu fotografii pas cu pas

Acest mod de a găti roșiile va fi un plus excelent pentru orice masă. Se disting prin gustul bogat și suculență. Vă oferim 7 rețete pentru prepararea lor.

Roșii murate pentru iarnă în borcane pentru depozitare într-un apartament

Roșiile sunt așezate într-un borcan împreună cu țelină tocată, umbrele de mărar și usturoi. Apoi totul se toarnă cu saramură pe zahăr și sare, se acoperă cu o farfurioară și se lasă trei zile. Piesa de prelucrat este depozitată în frigider sau congelator.

• 
  Mai întâi, clătiți bine roșiile sub apă curentă și uscați-le pe un prosop de hârtie. Apoi, tăiem miezul din ele, astfel încât saramura să pătrundă în interior cu mai mare ușurință.
• 
  De asemenea, spălăm bine mararul și umbrelele de țelină. Curățați căței de usturoi și tăiați țelina în bucăți mici.
• 
  Borcanele în care vor fermenta roșiile se spală bine sub apă curentă și se toarnă cu apă clocotită. Puneți o umbrelă de mărar, usturoi și o parte de țelină pe fund.
• 
  Apoi, punem roșiile cu găurile în sus. Astfel, alternați-le cu mărar, usturoi și țelină până când borcanul este plin.
• 
  Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat, sare și se trimite la foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1-2 minute, amestecând ocazional. Umpleți conținutul borcanului cu saramura rezultată, acoperiți cu o farfurioară și lăsați să fermenteze trei zile.
• 
  După acest timp, roșiile murate vor fi gata. Le depozităm la frigider o lună sau le punem într-un recipient, le înghețăm și le scoatem iarna. Serviți cu felul principal. Poftă bună!

Roșii verzi murate pentru iarnă

Roșiile cu usturoi, ardei iute, frunze de coacăze, cireșe și ierburi sunt plasate alternativ în borcan. Totul este umplut cu saramură din apă, sare, acid citric, acoperit cu un capac și trimis în pivniță timp de 15 zile.

Timp de gătit: 15 zile.

Timp de gătit: 25 de minute

Porții - 10.

Ingrediente:

• Roșii verzi - 1 kg.
• Apă potabilă - 1 litru.
• Sare - 2 linguri. l.
• Acid citric - 0,5 lingurițe.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Chili după gust.
• Frunze de coacăze - după gust.
• Frunze de cireș - 1 mână.
• Ierburi aromatice - după gust.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, clătiți bine roșiile și condimentele sub apă curgătoare. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.
2. Clătim borcanul în care vom fermenta roșiile sub apă fierbinte și sterilizăm în orice mod convenabil. Puneți 1/3 din frunzele de cireș și coacăze, usturoi, chili și alte ierburi preferate pe fund.
3. Așezați deasupra un strat de roșii verzi.
4. Apoi pune din nou toate condimentele. Astfel, alternăm toate ingredientele până se epuizează.
5. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare și se trimite la foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1-2 minute, amestecând ocazional. În cele din urmă, adăugați acid citric și scoateți-l de pe foc. Umpleți roșiile cu condimente cu saramura rezultată și acoperiți borcanele cu capace. Lăsăm la temperatura camerei până se răcește, după care o punem în pivniță timp de 15 zile, unde rosiile vor fermenta. Servim un aperitiv parfumat la masă împreună cu felul principal. Poftă bună!

Roșii murate pentru iarnă fără oțet

Ramurile de pătrunjel, usturoiul și roșiile sunt așezate în borcane sterilizate. Apoi totul se toarnă cu saramură din apă, sare și zahăr granulat, după care se acoperă cu capace și se sterilizează. Se dovedește un aperitiv foarte gustos care te va încânta cu culoarea sa în timpul iernii.

Timp de gătit: 12 ore.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Roșii - 500 gr.
• Apă potabilă - 1 litru.
• Zahar granulat - 4 linguri. l.
• Sare - 1,5 linguri l.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Ramuri de patrunjel - 10 gr.

Proces de gătit:

1. Înainte de a începe gătitul, pregătim ingredientele necesare. Clătiți bine roșiile cu pătrunjel sub apă curentă și uscați-le pe un prosop de hârtie. Spălăm borcanele în care vor fi depozitate roșiile sub apă fierbinte cu sifon, după care le sterilizăm la abur timp de 5 minute. Se fierb capacele în apă timp de 3 minute.
2. Curățați usturoiul și tăiați-l în mai multe bucăți. Trimitem ramuri de pătrunjel și usturoi tocat în fundul borcanelor sterilizate.
3. Acum punem roșii în borcane până la „umeri”.
4. Apoi, pregătim saramura. Pentru a face acest lucru, turnați apă, zahăr granulat și sare într-o cratiță sau stewpan. Trimitem recipientul la foc, aducem conținutul la fierbere și fierbem 1-2 minute, amestecând ocazional.
5. Umpleți roșiile cu saramură fierbinte până la vârf și acoperiți-le cu capace. Acum luăm o cratiță, punem un prosop pe fund și așezăm borcane pe ea. Umpleți totul cu apă fierbinte, trimiteți-l la foc, aduceți-l la fierbere și sterilizați timp de 10 minute. Apoi strângem bine capacele, întoarcem conservele cu susul în jos, le înfășurăm într-o pătură sau pătură și le lăsăm la temperatura camerei până se răcesc complet.
6. Depozităm roșii murate gata preparate în pivniță. Servim la masă împreună cu alte feluri de mâncare preferate. Poftă bună!

Roșii murate într-o găleată ca butoi

Roșiile sunt așezate într-o găleată împreună cu mărar, usturoi, frunze de hrean și coacăze. Apoi totul se toarnă cu saramură în apă, sare, piper și frunze de dafin. Roșiile se închid cu capace și se lasă 3-4 zile la temperatura camerei, după care se scot într-un loc rece.

Timp de gătit: 10 zile.

Timp de gătit: 35 de minute

Porții - 5.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Marar verde - 10 gr.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Boabe de piper negru - 5 buc.
• Mazare de ienibahar - 5 buc.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Frunze de hrean - 1 buc.
• Frunze de coacăze - 3 buc.
• Sare - 1-2 linguri. l.
• Apă - 1 litru.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, pregătiți murătura de roșii. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă într-o cratiță adecvată, se pune pe foc și se fierbe. Apoi adăugați sare, frunze de dafin și mazăre neagră cu ienibahar. Gătim încă câteva minute, le scoatem de pe foc și le trimitem să se răcească într-un loc rece.
2. Spălăm gălețile de plastic în care roșiile vor fermenta bine sub apă fierbinte și le uscăm cu un prosop. De asemenea, clătim roșiile împreună cu ierburile.
3. În partea de jos a găleatei, puneți o frunză de hrean, frunze de coacăz, mărar, precum și usturoi curățat și tocat.
4. Apoi, găuriți roșiile la baza tulpinii, astfel încât să fie sărate mai uniform. Acum le punem într-o găleată și punem usturoi cu ierburi în locuri libere. Umpleți roșiile cu saramură răcită.
5. Acum închideți gălețile cu capace și lăsați la temperatura camerei timp de 3-4 zile până când saramura devine tulbure. În primele două zile, puteți seta opresiunea de sus. După timpul necesar, trimitem roșiile într-un loc rece. Vor fi gata peste o săptămână și jumătate. Servim roșii delicioase la masă împreună cu preparatele tale preferate. Poftă bună!

Cum se pregătesc roșii murate cu muștar pentru iarnă?

O frunză de hrean, frunza de dafin, ramurile de mărar și roșiile sunt plasate într-un borcan. Apoi se adaugă pudră de muștar, boabe de piper și totul se toarnă cu saramură în apă, sare, zahăr și oțet. Cutiile sunt înfășurate și totul se lasă la temperatura camerei până se răcește.

Timp de gătit: 1 lună.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Pulbere de muștar - 2 linguri l.
• Mărar după gust.
• Usturoi - 4 cuișoare.
• Boabe de piper negru - 10 buc.
• Frunze de hrean - 2 buc.
• Sare - 2 linguri. l.
• Zahar granulat - 1 lingura. l.
• Oțet 25% - 1 linguriță
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Apă - 1 litru.

Proces de gătit:

1. Pentru început, clătiți bine roșiile, mărarul și frunzele de hrean sub apă curgătoare. Curățați usturoiul. Apoi, luați roșiile și străpungeți-le de mai multe ori cu o scobitoare sau frigarui de lemn, astfel încât acestea să-și păstreze aspectul în viitor.
2. Spălăm temeinic borcanele în care vor fi depozitate roșiile sub apă fierbinte cu sifon, după care le sterilizăm în orice mod convenabil. Acum punem frunze de hrean, usturoi, foi de dafin și mărar pe fund.
3. Așezați roșiile deasupra.
4. Acum pregătim saramura. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță sau stufă adecvată, adăugați sare, zahăr granulat și trimiteți-o la foc. Aduceți la fierbere și gătiți un minut, amestecând ocazional. Apoi turnați oțetul și opriți focul.
5. Puneți pudră de muștar împreună cu boabe de piper negru într-un borcan de roșii. Apoi, agitați ușor borcanul, astfel încât muștarul să fie distribuit uniform.
6. Acum turnăm saramura gata făcută în borcane și înfășurăm totul cu capace sterile. Întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-un prosop sau pătură și lăsați-le până se răcesc complet. Apoi trimitem roșiile în pivniță sau frigider, unde vor trebui să stea cel puțin o lună până când sunt gata. Servim roșii murate la masă împreună cu preparatele noastre preferate. Poftă bună!

O rețetă simplă de roșii murate pentru iarnă cu aspirină

Ardeii, usturoiul, frunzele de dafin, mărarul și pătrunjelul se pun în borcane curate. Apoi roșiile sunt stivuite deasupra, se adaugă aspirină și totul se toarnă cu saramură în apă, sare, zahăr și oțet. Cutiile sunt înfășurate și lăsate la temperatura camerei până se răcesc complet.

Timp de gătit: 1 lună.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Roșii - 1,6-1,8 kg.
• Pătrunjel - 4 ramuri.
• Mărar - 4 ramuri.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Apă potabilă - 1,5 l.
• Aspirină - 3 buc.
• Oțet de masă 9% - 75 ml.
• Zahar granulat - 75 gr.
• Sare - 40 gr.
• Usturoi - 4 cuișoare.
• Boabe de piper negru - 3 buc.
• Mazare de ienibahar - 3 buc.

Proces de gătit:

1. În primul rând, pregătim băncile. Pentru a face acest lucru, le spălăm bine sub apă fierbinte cu sifon, după care le sterilizăm în orice mod convenabil. Acum puneți mazăre neagră și ienibahar, usturoi curățat, foi de dafin, pătrunjel și mărar pe fund.
2. Rosiile le spalam bine sub apa curenta, indepartam cozile si le uscam pe un prosop de hartie. Cel mai bine este să alegeți fructe ușor necoapte. Apoi, puneți roșiile strâns în borcane cu ierburi până la vârf.
3. Acum pregătim saramura. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță sau o tigaie adecvată, turnați apă, oțet și adăugați zahăr și sare. Se amestecă și se trimite la foc. Gatiti fara sa fiarba pana cand sarea si zaharul se dizolva complet.
4. Puneți comprimate de aspirină deasupra roșiilor și umpleți totul cu saramură gata făcută, astfel încât să acopere complet fructele.
5. Închidem borcanele cu capace și le scuturăm până când tabletele se dizolvă complet. Lăsați conținutul să se răcească complet la temperatura camerei, după care trimitem totul în pivniță sau frigider. O lună mai târziu, veți obține roșii murate foarte gustoase. Le servim la masă împreună cu preparatele noastre preferate. Poftă bună!

Roșii murate reci pentru iarnă

Mărarul, hreanul, usturoiul, boia, pătrunjelul și roșiile se pun în borcane curate. Totul se toarnă cu saramură rece cu sare, se acoperă cu un capac și se lasă la temperatura camerei timp de 7-10 zile. Apoi roșiile sunt trimise la rece timp de o lună.

Timp de gătit: 1 lună.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Sare - 70 gr.
• Marar verde dupa gust.
• Frunze de hrean - 1-2 buc.
• Rădăcină de hrean - 7-8 cm.
• Usturoi - 1 cap.
• Ardei iute iute - 1 buc.
• Pătrunjel după gust.
• Apă potabilă - 1-1,5 l.

Proces de gătit:

1. Ștergem borcanele în care vor fi depozitate roșiile cu un burete și spălăm bine sub apă fierbinte.Puneți pe fund verdeață de mărar, hrean, usturoi curățat, pătrunjel și ardei iute tocați.
2. Spălăm bine roșiile și le punem strâns în borcane, alternându-le cu restul de ierburi, usturoi și piper.
3. Acum pregătim saramura. Se toarnă apă rece de băut într-o cratiță adecvată, se adaugă sare și se amestecă totul bine până când cristalele de sare se dizolvă complet.
4. Umpleți roșiile cu ierburi cu saramura rezultată, astfel încât să fie complet acoperite cu ea.
5. Apoi, acoperiți borcanul cu un capac din nailon și lăsați-l la temperatura camerei timp de 7-10 zile. După acest timp, saramura va deveni tulbure și vor apărea bule la suprafață. Acum scoatem borcanele de roșii în pivniță sau frigider, unde vor fermenta o lună.
6. Rosiile murate gata sunt viguroase si foarte gustoase. Le servim la masă împreună cu preparatele noastre preferate. Poftă bună!