Kurnik cu pui și cartofi - 10 rețete delicioase

King Pie, sau kurnik cu pui și cartofi, este un fel de mâncare vechi rusesc. Era pregătit pentru nunți și alte sărbători. Există multe opțiuni pentru pregătirea acestuia. În acest articol, veți găsi 10 dintre ele ușor de preparat și delicioase.

Rețeta clasică pentru pui de pui și cartofi

Kurnik poate fi o alternativă bună la carne din meniul de prânz. Este pregătit simplu și se dovedește a fi foarte satisfăcător.

Timp de gătit: 60 min.

Porții: 6-8.

• 
  Într-un castron, amestecați făina, untul înmuiat, sarea, smântâna și un ou. După ce aluatul devine foarte gros, transferați-l pe o suprafață plană și continuați să-l frământați cu mâinile. Puneți aluatul finit într-un castron și acoperiți cu folie alimentară.
• 
  Spălați fileul de pui și tăiați-l în bucăți mici. Curățați și tocați mărunt ceapa. Spălăm cartofii, îi curățăm și îi frecăm pe o răzătoare grosieră.
• 
  Ungeți vasul de copt cu ulei. Împărțiți aluatul în două părți inegale de la 1 la 3. Rulați cea mai mare parte a acestuia și puneți-l pe fundul matriței, faceți părțile înalte.
• 
  Puneți cartofi pe aluat, sare și condimentați. Apoi puneți puiul și ceapa, presărați acest strat cu sare și condimentați, de asemenea. Puneți bucăți mici de unt deasupra puiului, astfel încât umplutura se va dovedi mai suculentă. Acoperiți vârful tortului cu a doua parte a aluatului. Ciupim marginile.
• 
  Facem o gaură mică în centrul suprafeței tortului, ungem puiul cu gălbenuș și îl dăm la cuptor. Coacem tortul 40-50 de minute la o temperatură de 190-200 grade. Scoatem tortul gata din cuptor și îl lăsăm să se răcească ușor. Kurnik poate fi servit chiar și cu supe și supe.

Poftă bună!

Cum să gătești un pui delicios de pui și pui de cartof pe kefir?

Acest tip de tort este un fel de mâncare gourmet, dar simplu. Ingredientele de care aveți nevoie pot fi găsite în orice frigider. Conform rețetei clasice, kurnik este preparat cu pui și cartofi, mai jos veți găsi o rețetă detaliată pentru acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 550-600 gr.
• Sare - 0,5 lingurițe
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Kefir cu orice conținut de grăsime - 250 ml.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe
• Unt - 150-180 gr.

Pentru umplere:

• Cartofi mici - 2-3 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• File de pui - 350-400 gr.
• Condimente după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Se toarnă chefirul într-un castron. Presărați sare și sifon rapid în chefir, amestecați.
2. Tăiați untul în bucăți, topiți-l la foc mic, răcoriți și turnați peste chefir, amestecați.
3. Se toarnă făină în chefir în porții mici, o puteți cernea imediat printr-o sită. Frământați aluatul într-un vas, când devine suficient de gros, transferați aluatul pe o suprafață făinoasă și continuați să-l frământați cu mâinile. Nu mai frământați aluatul atunci când acesta nu se mai lipeste de mâini.
4. Spălăm carnea de pui și o tăiem în bucăți mici. Curățați și tocați mărunt ceapa. Spălăm cartofii, îi curățăm și îi tăiem felii mici subțiri, astfel încât să aibă timp să se coacă. Se amestecă toate ingredientele umpluturii, se sare și se condimentează.
5. Pentru pui, este mai bine să folosiți un vas rotund de copt. Ungeți matrița cu puțin ulei. Împărțiți aluatul în două părți inegale de la 1 la 3. Rulați cea mai mare parte a acestuia și puneți-l pe fundul matriței, faceți părțile înalte. Puneți toată umplutura pe aluat. Acoperiți vârful tortului cu a doua parte a aluatului. Ciupim marginile.
6. În mijlocul tortului facem o mică gaură pentru ca aburul să scape. Bateți gălbenușul cu o lingură de apă și ungeți tortul cu el. Coacem puiul la temperatura de 180 de grade timp de 50 de minute. Se răcește plăcinta terminată, se taie și se servește.

Poftă bună!

Kurnik cu cartofi de pui și foietaj

Nu este necesar să pregătiți singur aluatul de pui. Puteți folosi în această rețetă foietaj congelat gata preparat. Trebuie doar să pregătiți umplutura.

Ingrediente:

• Ouă de pui - 2 buc.
• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 400-450 gr.
• Zahăr - 1 linguriță
• Unt - 150-200 gr.
• Apă - 200 ml.
• Oțet 9% - 1 lingură

Pentru umplere:

• File de pui - 350-400 gr.
• Cartofi - 2-3 buc.
• Ceapă verde - 50 gr.
• Condimente după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Se dizolvă zahărul și sarea într-un pahar cu apă caldă, se toarnă apă într-un castron, se rupe un ou acolo, se amestecă. Se toarnă o lingură de oțet. Se toarnă făina cernută în porții mici și se frământă aluatul. Aluatul trebuie să fie moale și să nu fie lipicios de mâini.
2. Împărțiți untul înmuiat în 4 părți.
3. Împărțiți aluatul în 4 părți. Rolați fiecare piesă cu o grosime de 3-4 mm. Pentru fiecare strat de aluat, o bucată de unt. Intinde untul pe suprafata aluatului cu o pensula. Punem straturi de aluat unul peste altul. Înfășurăm aluatul pe un sucitor, îl tăiem longitudinal, îl îndepărtăm și îl împăturim din nou.
4. Gatiti fileul de pui in apa cu sare, raciti si taiati in bucati mici.
5. Spălăm cartofii, îi curățăm și îi frecăm pe o răzătoare grosieră. Strângeți cartofii din lichid.
6. Clătiți și tocați ceapa verde.
7. Împărțiți aluatul în două părți inegale. Ungeți forma cu ulei. Rulăm majoritatea aluatului și îl punem pe fundul matriței, facem laturi pentru a pune umplutura în tort. Se pune un strat de cartofi pe aluat, se sare și se piperează, se amestecă puiul și ceapa deasupra. Acoperiți umplutura cu a doua bucată de aluat, ciupiți marginile straturilor superioare și inferioare ale aluatului.
8. Într-un castron separat, bateți un ou cu un praf de sare, ungeți suprafața plăcintei cu acest amestec. Facem o mică gaură în centru pentru ca aburul să scape. Punem forma cu puiul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute. Lasa tortul sa se raceasca usor si serveste.

Poftă bună!

Pui aerisit cu pui și cartofi pe aluatul de drojdie

Aluatul de drojdie aerisit este excelent pentru coacere, adăugați o umplutură delicioasă de pui și cartofi și veți avea o plăcintă de ceai excelentă. Kurnik este bun atât la cald, cât și la rece.

Ingrediente:

• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 4 linguri.
• Zahar - 2 linguri
• Apă - 1,5 linguri.
• Drojdie - 50 gr.
• Ou - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
• Un vârf de cuțit de sare.

Pentru umplere:

• File de pui - 350-400 gr.
• Cartofi - 2-3 buc.
• Ceapă - 1-2 buc.
• Condimente după gust.
• Sarat la gust.
• Unt - 80 gr.

Proces de gătit:

1. Umpleți drojdia cu apă caldă. Presărați zahăr, sare și 5 linguri de făină pe drojdie, amestecați și lăsați într-un loc cald timp de 15-20 de minute.
2. Cerneti restul de faina. Adăugați făină și ulei de floarea-soarelui în aluat. Aluatul trebuie să fie gros și elastic, frământați până când nu se mai lipi de castron. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald.
3. Când aluatul crește puțin, frământați-l din nou și lăsați-l într-un loc cald.
4. Spălăm carnea de pui, o uscăm și o tăiem în bucăți mici. Curățați cartofii și tăiați-i felii subțiri.Curățați ceapa, tăiată în jumătăți de inele. Toate ingredientele pentru umplutură sunt gata.
5. Ungeți vasul de copt cu ulei. Împărțiți aluatul în două părți inegale. Redăm cea mai mare parte a acesteia la o grosime de 1,5-2 centimetri. Punem stratul în matriță astfel încât marginile sale să iasă dincolo de matriță. Puneți cartofii în primul strat pe aluat, săriți-l, presărați condimente. Puneți pui și ceapă pe cartofi, presărați-i cu condimente și sare. Puneți untul cubulete deasupra umpluturii.
6. Întindeți a doua parte a aluatului, acoperiți tortul cu acesta, ciupiți marginile și ungeți suprafața cu gălbenuș bătut.
7. Punem forma cu puiul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 45-50 de minute.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă de pui scurt

Un aluat de pâine prăjită corect se topește pur și simplu în gură. Următoarea opțiune pentru gătitul puiului este o patiserie crocantă și o umplutură de pui suculent și cartofi.

Ingrediente:

• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 5-6 linguri.
• Ou - 2 buc.
• Smântână - 300 ml.
• Unt - 150 gr.
• Sifon - 0,5 lingurițe
• Drojdie - 50 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
• Un vârf de cuțit de sare.

Pentru umplere:

• File de pui - 450-500 gr.
• Cartofi - 3-4 buc.
• Ceapă - 1-2 buc.
• Condimente după gust.
• Unt - 80 gr.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Amestecăm smântână, unt înmuiat, făină, ou, sodă și sare. Frământați aluatul până când nu se mai lipeste de mâini. Înfășurăm aluatul în folie de plastic și lăsăm la frigider 25-30 de minute.
2. Spălăm fileul de pui, tăiat în bucăți. Curățăm cartofii, trei pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Amestecăm toate ingredientele umpluturii, sărăm și condimentăm.
3. Împărțiți aluatul în două părți, o parte ar trebui să fie mai mare decât a doua. Rulăm cea mai mare parte și o punem într-o formă unsă, facem bare de protecție din aluat. Puneți umplutura deasupra, așezați bucățile de unt deasupra. Întindeți a doua parte a aluatului și acoperiți tortul cu acesta, ciupiți marginile straturilor superioare și inferioare ale aluatului. Ungeți vârful tortului cu gălbenuș, faceți o mică gaură pe suprafața tortului, astfel încât să iasă abur.
4. Punem puiul la cuptor. Setați temperatura cuptorului la 180 de grade, coaceți tortul pentru 45-50 de minute. Lasa tortul sa se raceasca si serveste.

Poftă bună!

Mini kurniks mici cu pui și cartofi

Gătitul mini-kurniks se bazează pe rețeta pentru o plăcintă mare obișnuită, singura diferență fiind în dimensiune. Într-o dimensiune mică, acestea sunt mai convenabile pentru a servi la masă.

Ingrediente:

• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 350-400 gr.
• Unt - 150-180 gr.
• Smântână - 150 gr.
• Sare - 0,5 lingurițe
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe
• Ou - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingură

Pentru umplere:

• File de pui - 350-400 gr.
• Cartofi - 2-3 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Condimente după gust.
• Sarat la gust.
• Unt - 20 gr.

Proces de gătit:

1. Se amestecă făina, untul înmuiat, sarea, smântâna și un ou într-un recipient adânc. Mai întâi, frământați aluatul într-un castron, apoi transferați-l pe o suprafață plană și continuați să frământați cu mâinile. Puneți aluatul finit într-un castron și acoperiți cu folie alimentară sau un prosop.
2. Spălăm cartofii, îi curățăm și îi frecăm pe o răzătoare grosieră. Spălați fileul de pui și tăiați-l în bucăți mici. Curățați și tocați mărunt ceapa. Amestecăm toate ingredientele, sărăm, adăugăm condimente și amestecăm.
3. Pentru comoditatea desfășurării aluatului, îl împărțim în patru părți, rulăm „cârnați” din fiecare parte, le tăiem în bucăți mai mici. Rulați bucățile într-un tort gros de 1-1,5 centimetri. Puneți umplutura pe prăjituri și înfășurați puiul în formă de pungă.
4. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de pergament, ungeți-o cu ulei vegetal și presărați cu făină. Întindem mini-kurniki pe o foaie de copt, dăm la cuptor 35-40 de minute, setăm temperatura la 200-220 de grade. Punem mini-kurniki pe un vas comun și servim cald la masă.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru gătitul puiului cu cartofi și smântână

În ciuda varietății largi de cafenele și magazine cu o selecție uriașă de produse de patiserie pentru fiecare gust, nu este nimic mai gustos decât plăcinta de casă, făcută cu drag și grijă. Dintr-un set de ingrediente complet obișnuit, puteți face un pui delicios cu pui și cartofi.

Ingrediente:

• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 3-4 linguri.
• Unt - 200-250 gr.
• Smântână - 1 lingură.
• Un vârf de cuțit de sare.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5-1 linguriță

Pentru umplere:

• File de pui - 350-400 gr.
• Cartofi - 2-3 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Condimente după gust.
• Sarat la gust.
• Unt - 50 gr.

Proces de gătit:

1. Cerneti faina intr-un castron, adaugati sare, sifon si smantana. Se topește untul, se răcește și se adaugă în aluat. Frământați aluatul, înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l la frigider pentru 30-50 de minute.
2. Spălați fileul de pui și tăiați-l în bucăți. Spălăm cartofii, îi curățăm și îi frecăm pe o răzătoare grosieră. Curățați și tocați mărunt ceapa. Amestecăm toate ingredientele, sarea și condimentăm.
3. Ungeți forma cu ulei. Împărțiți aluatul în două părți inegale, de aproximativ 1 până la 3. Măriți cea mai mare parte a acestuia la o grosime de 1-1,5 centimetri și așezați-l pe fundul matriței, faceți laturile înalte.
4. Puneți umplutura pe aluat. Puneți bucăți mici de unt deasupra umpluturii. Acoperiți vârful tortului cu a doua parte a aluatului. Ciupiți marginile aluatului.
5. În centrul suprafeței tortului facem o gaură mică, ungem puiul cu gălbenuș și punem matrița la cuptor. Coacem tortul 40-50 de minute la o temperatură de 190-200 grade. Presărați tortul finit cu apă și lăsați-l să se răcească sub un prosop.

Poftă bună!

Delicioase triunghiuri de pui cu pui și cartofi

Mini plăcintele pot fi o gustare grozavă. Conform acestei rețete, puteți găti triunghiuri de pui și cartofi pui și cartofi, care va fi convenabil să le luați cu voi la serviciu, la o plimbare sau la un picnic.

Ingrediente:

• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 10 linguri
• Unt - 100 gr.
• Smântână - 1 lingură
• Lapte - 100 ml.
• Maioneză - 1 lingură
• Ou - 1 buc.
• Sare - 0,5 lingurițe

Pentru umplere:

• File de pui - 300-350 gr.
• Cartofi - 2-3 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Condimente după gust.
• Patrunjel - 1 buchet.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Tăiați untul în bucăți și topiți-l la foc mic, răciți. Se amestecă untul cu laptele, maioneza și smântâna.
2. Se amestecă făina cu jumătate de linguriță de sare, se combină cu amestecul lichid, se frământă aluatul, se înfășoară în folie de plastic și se pune la frigider pentru 30 de minute.
3. Tăiați puiul în cuburi. Spălăm cartofii, coajăm și trei pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Măcinați verdele. Se amestecă toate ingredientele pentru umplutură, se sare și se presară cu condimente.
4. Împărțiți aluatul în 8-10 bucăți, întindeți-le. Grosimea aluatului este de 0,5-1 centimetri. Puneți câteva umpluturi în mijlocul fiecărui tort. Înfășurăm umplutura și formăm un triunghi din aluat, lăsăm o mică gaură în centru pentru ca aburul să scape.
5. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, presărați-o cu făină, puneți plăcintele pe foaia de copt, ungeți-le cu gălbenuș și dați-le la cuptor. Setați temperatura cuptorului la 180 de grade, coaceți timp de 35-40 de minute. Torturile pot fi consumate calde sau refrigerate.

Poftă bună!

O rețetă simplă și rapidă de pui jeleu cu cartofi

Plăcintele pot fi preparate rapid și ușor. De exemplu, conform rețetei unui pui jeleuit cu pui și cartofi.

Ingrediente:

• Ouă de pui - 3-4 buc.
• Maioneză - 10 linguri
• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 180-250 gr.
• Cremă acră cu orice conținut de grăsime - 10 linguri.
• Sare fină - 0,5 lingurițe
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingură
• Sifon - 0,5 lingurițe

Pentru umplere:

• Carne de pui - 400-450 gr.
• Tuberculi de cartofi - 2-3 buc.
• Ceapă - 0,5-1 buc.
• Condimente după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Cerneti faina, adaugati sifon, amestecati.
2. Se amestecă ouăle, sarea, smântâna și maioneza. Apoi adăugați făină, amestecați, consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna foarte groasă.
3. Tăiați puiul în cuburi. Curățați cartofii, tăiați-i felii subțiri sau radeți-le. Ceapa se toacă mărunt.
4. Acoperiți forma adâncă cu hârtie de pergament, ungeți cu ulei, turnați jumătate din aluat în el, puneți deasupra un strat de cartofi, săriți puțin. Apoi un strat de carne de pui, presărați-l cu sare și condimente și puneți ceapa deasupra. Umpleți conținutul formularului cu a doua jumătate a aluatului.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți tortul 55-60 de minute. Verificăm pregătirea tortului străpungându-l cu o frigăruie din lemn, dacă rămâne uscată, tortul este gata. Serviți tortul răcit.

Poftă bună!

Kurnik cu cartofi, pui și ciuperci acasă

Carnea de pui este baza pentru umplerea cărnii de pui; alte ingrediente pot fi adăugate în funcție de gustul dumneavoastră. Vom găti pui umplut cu pui, cartofi și ciuperci.

Ingrediente:

• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 3 linguri.
• Kefir cu orice conținut de grăsime - 1 lingură.
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
• Unt sau margarină - 150-180 gr.
• Gălbenuș - 1 buc.
• Sare - 0,5 lingurițe
• Ouă - 1 buc.

Pentru umplere:

• File de pui - 300-350 gr.
• Șampanie - 200-250 gr.
• Morcovi de dimensiuni medii - 0,5-1 buc.
• Tuberculi de cartofi - 2-3 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Condimente după gust.
• Ulei de floarea soarelui - 1-2 linguri

Proces de gătit:

1. Se toarnă sifon în chefir. Se înmoaie untul și se amestecă cu chefir, se adaugă un ou, apoi se adaugă făină și se frământă aluatul. Se poate adăuga mai multă făină dacă este necesar, aluatul ar trebui să fie dur.
2. Spălăm legumele, tăiem cartofii în fâșii subțiri, ciupercile în felii, ceapa în jumătăți de inele, râdem morcovii.
3. Prajiti ceapa, cartofii, morcovii si ciupercile intr-o tigaie. Adăugați condimente și sare după gust.
4. Se spală fileul de pui și se taie cubulețe mici.
5. Împărțiți aluatul în două părți, una mai mult, cealaltă mai puțin. Rulează cea mai mare parte și pune-o pe o matriță unsă. Întindem toată umplutura pe aluat, acoperim umplutura deasupra cu al doilea strat de aluat, ciupim marginile împreună. Ungeți suprafața cu gălbenuș bătut. Facem mai multe puncții la suprafață.
6. Punem plăcinta la cuptor și coacem la 180 de grade timp de 40-50 de minute. Se răcește plăcinta și se servește cu ceai.

Poftă bună!