Ficatul de pui în smântână cu ceapă într-o tigaie - 6 rețete pas cu pas

Ficatul de pui este un produs secundar foarte valoros. Datorită conținutului ridicat de fier, este capabil să facă față anemiei. Și o substanță precum heparina va ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare și a infarctului miocardic. Echilibrul oligoelementelor din acesta va ajuta la îmbunătățirea metabolismului.

Ficatul de pui în sos de smântână cu ceapă într-o tigaie

Ficatul de pui în sos de smântână cu ceapă prăjită este un fel de mâncare fierbinte foarte ușor de preparat, sănătos și satisfăcător. Ficatul de pui se prepară foarte ușor pentru tratamentul termic, deoarece nu trebuie să-l înmuiați în lapte sau apă și, de asemenea, să îndepărtați filmul, ceea ce nu este atât de ușor de făcut.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 4.

• 
  Pregătește-ți ficatul. Dacă îl aveți înghețat, mai întâi dezghețați-l în frigider. Aș dori să menționez că, dacă este posibil, preferă în continuare ficatul răcit, acesta va fi mai fraged și mai gustos decât înghețat. Clătiți ficatul de pui, lăsați excesul de lichid să se scurgă. Apoi îndepărtați dungile de grăsime și tăiați ficatul în bucăți mici de mărimea dvs. obișnuită.
• 
  Curățați și clătiți ceapa. Este mai bine să tăiați ceapa în cuburi mici sau mai degrabă inele subțiri. După tăiere, inelele vor trebui dezasamblate în segmente. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie, turnați ceapa tocată pe ea. Se prăjește până la chihlimbar.
• 
  Scoateți ceapa prăjită din tigaie pe o farfurie separată și prăjiți bucățile de ficat de pui în tigaie. În timp, va dura aproximativ 5 minute.
• 
  Întoarceți ceapa prăjită în tigaie, adăugați smântână acolo, amestecați și lăsați să fiarbă la foc mic, acoperite cu un capac. După 15 minute, adăugați făină pentru a îngroșa sosul. Se condimentează cu sare și piper negru. Este mai bine să săriți și să adăugați condimente la sfârșitul procesului de gătit, deoarece sarea adăugată la începutul procesului de gătit stimulează ficatul să-și elibereze sucul și îl face greu. Se amestecă bine și se fierbe încă 5 minute.
• 
  Ficatul de pui în sos de smântână cu ceapă este gata. Serviți-l cu orez, hrișcă sau piure de cartofi.

Poftă bună!

Ficat de pui suculent înăbușit în smântână cu ceapă și morcovi

Cel mai bun prieten al ficatului de pui este ceapa, dar morcovii vor fi, de asemenea, un companion excelent pentru aceste ingrediente. Vor face vasul suculent, alături de condimente, să adauge o aromă plăcută și să îmbunătățească gustul produsului principal.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Ficat de pui - 0,5 kg
• Făină - 1 lingură
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Apă - 1 lingură.
• Morcovi - 2 buc.
• Smântână - 50 gr.
• Unt - 20 gr.
• Ulei vegetal - pentru prăjire
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Ierburi uscate după gust

Proces de gătit:

1. Curățați și clătiți ceapa. Tăiați-l în jumătate și apoi tăiați-l în jumătăți de inele.
2. Curățați morcovii (este foarte convenabil să faceți acest lucru cu un cojitor special de legume), clătiți și radeți. Dacă aveți un robot de bucătărie la îndemână, îl puteți folosi.
3. Încălziți o tigaie pe aragaz, puneți o bucată de unt în ea, apoi turnați uleiul vegetal.Când uleiul s-a încălzit și s-a combinat, reduceți focul și trimiteți ceapa și morcovii la sotat într-o tigaie. Se amestecă legumele, se acoperă și se fierbe timp de 10 minute.
4. În timp ce legumele se fierb, să abordăm ingredientul principal. Dacă aveți ficat înghețat, lăsați-l să se dezghețe natural în prealabil. Nu turnați apă fierbinte peste el, nu dezghețați-l în cuptorul cu microunde. Veți strica doar gustul produsului finit și îl veți face dur. Ficatul trebuie spălat. Este convenabil să faceți acest lucru într-o strecurătoare, deoarece după clătire ficatul poate fi lăsat să se scurgă în el. De asemenea, puteți așeza ficatul pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate. Apoi tăiați ficatul în bucăți, în timp ce îndepărtați straturile grase.
5. Ficatul preparat trebuie trimis la legumele care au fost înăbușite în acest timp, având în prealabil loc pentru el în mijlocul cratiței. Acoperiți și fierbeți timp de 5 minute. Apoi amestecați și țineți focul încă 2-3 minute.
6. Adăugați condimente, ierburi uscate (în acest caz mărar) și sare în ficat cu legume. Adăugați făină. Se amestecă bine și se lasă la foc mic, acoperit timp de 5 minute.
7. Rămâne să adăugăm smântână și să turnăm apă. Apoi amestecați totul din nou și fierbeți, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă. Acoperiți cu un capac, opriți focul și lăsați pe aragaz 10 minute.
8. Vasul finit poate fi servit la masă. Ficatul acesta merge bine cu piureul de cartofi. Pentru mulți, aceasta este o amintire din copilărie.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru ficatul de pui în smântână cu ceapă și ciuperci

Vă oferim o rețetă foarte gustoasă și satisfăcătoare pentru ficatul de pui înăbușit într-o tigaie. Produsul principal deja gustos va fi îmbogățit cu aroma de șampanie și ceapă, iar sosul cu smântână, care va satura toate ingredientele felului de mâncare, îl va face neobișnuit de suculent și fraged.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Ficat de pui - 0,5 kg
• Champignons - 400 gr.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Smântână - 200 gr.
• Unt - pentru prăjire
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust

Proces de gătit:

1. Curățați ceapa, spălați-le și tăiați-le în cuburi suficient de mari (încercați să tăiați ceapa și usturoiul pe o tăbliță separată din cauza gustului lor strălucitor și a aromei puternice, de care va fi greu să scăpați mai târziu).
2. Preîncălziți o tigaie, reduceți focul și adăugați unt (o bucată de mărimea unei nuci). Când uleiul este distribuit în tigaie, adăugați ceapa și fierbeți până devine translucidă. Se amestecă ocazional.
3. În timp ce ceapa se fierbe, pregătiți ciupercile. Dacă capacele de ciuperci sunt mari, atunci este indicat să le curățați, apoi să clătiți și să tăiați în bucăți.
4. Trimitem ciupercile tocate în tigaie către ceapa, mărim focul și acoperim imediat cu un capac. În timpul tratamentului termic, șampanii degajă mult suc, în această rețetă avem nevoie de el pentru sos. Prin urmare, datorită capacului, nu îl vom lăsa să se evapore.
5. Aveți grijă de ficat. Dacă utilizați ficat congelat, acesta trebuie decongelat în prealabil în condiții naturale (de preferință la frigider). Clătiți-l, lăsați-l să se scurgă într-o strecurătoare. Tăiați în bucăți, în timp ce vă amintiți să îndepărtați straturile de grăsime.
6. În timp ce pregăteați ficatul, ceapa și ciupercile au fost înăbușite și li s-a dat cantitatea potrivită de suc. Scoateți capacul, glisați ciupercile și ceapa pe marginile tigaii, eliberând centrul pentru ficat.
7. Puneți ficatul în spațiul liber și închideți din nou capacul. Fierbeti la foc mic pentru un total de 10 minute, amestecand ocazional in mijlocul tigaii, fara a atinge ceapa si ciupercile.
8. Apoi se adaugă sare, piper, se adaugă smântână și se amestecă bine. Dacă vedeți că sucul de ciuperci și ceapă nu este suficient, atunci puteți turna puțină apă fiartă. Se fierbe la foc mic, până se înmoaie, 25-30 de minute.
9. Deci ficatul de pui este gata cu ciuperci și ceapă în sos de smântână. Se servește cu garnitura ta preferată.

Poftă bună!

Cum se gătește ficatul de pui cu smântână, ceapă și usturoi?

Ficatul de pui, gătit în tandem cu smântână, ceapă și usturoi, se dovedește a fi foarte aromat. Poate servi în siguranță ca un fel de mâncare cu drepturi depline. Vă sfătuiesc să vă aprovizionați cu pâine delicioasă sau o baghetă, deoarece veți înmuia sosul din ficat până la ultima picătură.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 35min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Ficat de pui - 0,5 kg
• Bulb de ceapă - 3 buc.
• Usturoi - 2 cuișoare
• Smântână - 300 gr.
• Făină - 100 gr.
• Unt - pentru prăjire
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Ierburi proaspete - opțional

Proces de gătit:

1. Pregătiți toate ingredientele principale. Curățați usturoiul și ceapa, clătiți și tocați. Clătiți ficatul, scurgeți-l într-o strecurătoare sau așezați-l pe prosoape de hârtie. Într-un castron separat, combinați făina de grâu, sarea și piperul negru după gust.
2. Încălziți o tigaie și topiți untul în ea. Se înmoaie fiecare bucată de ficat într-un amestec de făină și condimente și se prăjește în ulei pe ambele părți până se rumenesc. Nu prăjiți o cantitate mare de ficat în același timp, va elibera sucul și în loc să se prăjească se va dovedi a fi fiert. Apoi transferați pe o farfurie. Este foarte convenabil să întoarceți și să transferați bucăți de ficat cu clești de bucătărie.
3. Când întregul ficat este prăjit, trimiteți ceapa în tigaie (dacă nu a mai rămas ulei după prăjirea ficatului, adăugați puțin în tigaie). Se prăjește la foc mediu timp de 5 minute. Apoi se adaugă usturoiul și făina cu condimentele rămase după ce s-a rostogolit ficatul (va fi suficient să adăugați 2 linguri de făină). Gatiti 4 minute, amestecand ocazional. Este timpul pentru smântână. Puneți-l într-o tigaie cu usturoiul și ceapa. Se amestecă pentru a dizolva smântâna.
4. Lăsați masa să fiarbă și întoarceți-i ficatul. Se amestecă din nou, se fierbe și, amestecând din când în când, se gătește literalmente un minut. Apoi opriți aragazul și mențineți ficatul acoperit încă 5 minute.
5. Serviți ficatul gătit în sos de smântână cu usturoi și ceapă într-o farfurie adâncă, nu cruțați sosul. Presarați ierburi proaspete, dacă doriți (nu uitați să le spălați mai întâi).

Poftă bună!

Ficat ficat de pui în sos de făină, smântână și ceapă

Pentru mulți, ficatul de pui cu sos este o amintire din copilărie. Și acest fel de mâncare nu a fost gătit de cel mai bun bucătar din viața ta, mama ta, dar mătușa ta este bucătarul de la grădiniță. Pregătiți acest fel de mâncare simplu și reveniți cel puțin pentru prânz în copilărie, când iarba era mai verde, iar copacii sunt mai înalți, iar cerul este mai albastru.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 30 min.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Ficat de pui - 1 kg
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Smântână - 3 linguri
• Făină - 1 lingură
• Ulei vegetal - pentru prăjire
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Apă - 100 ml

Proces de gătit:

1. Dacă aveți ficat înghețat, mai întâi dezghețați-l natural, adică la frigider sau la temperatura camerei, dacă apartamentul nu este foarte fierbinte. Totuși, este mai bine să preferați ficatul răcit. Face vasele mai fragede și mai suculente. Clătiți ficatul, lăsați-l să se usuce. Tăiați fiecare bucată în 3-4 bucăți, tăiați segmentele de grăsime și verificați dacă există bilă care poate strica gustul întregului vas.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se transferă ficatul în ea.
3. În timp ce ficatul este prăjit, abordați ceapa. Curățați-l, clătiți-l și tăiați-l în jumătăți de inele. În acest moment, nu uitați să amestecați ficatul.
4. Odată ce întregul ficat s-a rumenit, adăugați la el ceapa tocată. Se amestecă pentru a combina.
5. Așteptați 3 minute și turnați în apă. Nu trebuie să acopere întregul ficat.
6. Apoi adăugați făină și amestecați imediat energic pentru a preveni formarea de bulgări. Datorită făinii, sosul va fi gros.
7. De îndată ce amestecați ficatul după ce adăugați făină, adăugați smântână și amestecați din nou. La sfârșit, adăugați sare și piper în vas. Cu cât adăugăm sare mai târziu, cu atât produsul finit va fi mai moale.
8. Ficatul de pui cu sos este gata. Garnisiti cu piure de cartofi pentru a imbunatati amintirile copilariei.

Poftă bună!

Ficat înăbușit în smântână cu ciuperci, ceapă și morcovi

Principalul secret al preparării ficatului este timpul minim de tratament termic. Cu cât gătim mai puțin, cu atât mâncarea este mai gustoasă. Ficatul prăjit corect va fi gustos și fraged, ciupercile îi vor da un gust uimitor și, împreună cu ceapă și morcovi, vor oferi suculență.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 35 min.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Ficat de pui - 0,5 kg
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Șampanie - 200 gr.
• Morcovi - 1 buc.
• Smântână - 150 gr.
• Muștar francez - 1 lingură
• Ulei vegetal - pentru prăjire
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust

Proces de gătit:

1. Spalam ficatul, il uscam. Apoi tăiem în 2-3 bucăți, amintindu-ne să îndepărtăm straturile de grăsime.
2. Curățăm ciupercile (dacă este necesar, scoatem pielea din capac), clătim și tăiem bucăți mici.
3. Curățăm ceapa, o clătim. Tăiați fiecare ceapă în 4 bucăți, apoi tăiați-o în inele.
4. Spălăm morcovii, îi curățăm cu un cojitor de legume. Tăiați în bucăți sau trei pe răzătoare.
5. Încălzim uleiul vegetal într-o tigaie, îi trimitem morcovi și ceapă. Se amestecă până se înmoaie. Apoi adăugați ciupercile, amestecați și acoperiți. Gătit timp de 5-7 minute. Cu capacul pus, legumele și șamponurile vor da mai mult suc necesar sosului.
6. Presară făină pe ciuperci și legume. Se amestecă și se prăjește împreună doar un minut.
7. Trimitem în tigaie ficat de pui pregătit, smântână, muștar francez, sare și presărăm piper negru. Amestecăm toate ingredientele, acoperim tigaia cu un capac și fierbem aproximativ 5 minute. Deoarece ficatul este tăiat în bucăți mici, acesta este suficient timp pentru a fi gătit.
8. Ficatul delicat în smântână cu ciuperci, morcovi și ceapă este gata.

Poftă bună!