Craffins de Paște - 8 rețete de prăjituri Craffin pas cu pas

După ce ați pregătit craffins-urile de Paște ca un tratament pe cont propriu, în același timp le veți prezenta celor dragi o bucată de căldură și grijă în această sărbătoare strălucitoare. Unicitatea unor astfel de mini-prăjituri este că puteți lua în considerare preferințele celor dragi și puteți pregăti absolut orice umplutură ca strat intermediar.

Torturi clasice de prăjituri de Paște

Această rețetă pentru craffin clasic va face imediat apel la adepții minimalismului. Craffins-urile ușoare și frumoase făcute din aluat bine întins nu rămân pe masă.

Timp de gătit: 90 min.

Timp de gătit: 180 min.

Porții - 6-8.

• 
  Să începem să facem aluatul. Treceți făina printr-o sită, este important ca atât sita cât și vasul să fie uscate. Se toarnă sare și zahăr și se amestecă bine.
• 
  Distribuiți ingredientele libere mai aproape de margini, lăsând o adâncitură în centru, în care introducem oul, adăugăm ulei de măsline și drojdie uscată.
• 
  Încălziți ușor laptele la foc mic și turnați-l în același recipient cu toate ingredientele.
• 
  Se amestecă totul bine și, dacă este necesar, se cerne o cantitate mică de făină.
• 
  Frământați aluatul neted, frământați-l bine în mâini, transferați-l într-un recipient adânc și lăsați-l într-un loc cald cu un prosop acoperit timp de aproximativ 50-60 de minute.
• 
  În acest timp, aluatul a crescut foarte bine și și-a căpătat forma naturală. Puneți aluatul finit pe suprafața de lucru, presărat cu făină.
• 
  Apoi îl împărțim în mai multe părți egale. Îl vom avea aproximativ 6. Și rulați fiecare prăjitură la o grosime de aproximativ 1,5 mm, o puteți face mai subțire.
• 
  În paralel cu desfășurarea aluatului, trimitem untul să se topească, pe care îl aplicăm într-un strat subțire pe suprafața fiecărui strat.
• 
  Rulați tortul cu ulei într-o sul.
• 
  Îl desfășurăm pe cel terminat cu mâinile, trăgându-l de ambele părți.
• 
  După aceea, tăiați rola cu un cuțit pe toată lungimea.
• 
  Înfășurăm fâșiile cu un melc cu partea tăiată spre exterior.
• 
  Se ung formele de copt cu ulei și se umple cu melci. Îl trimitem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Craffinele sunt coapte în 15-20 de minute, este important să nu le supraexpunem. Se presară deasupra nucă de cocos sau zahăr pudră.

Bucura-te de masa ta!

Craffini de Paște cu Stafide originale

O versiune simplificată a tradiționalului tort de Paște cu adăugarea de stafide, însă, această rețetă foarte simplă la prima vedere combină particularitățile de a face cornuri, aluat clasic de drojdie și elemente de briose.

Timp de gătit: 60.

Timp de gătit: 150 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 370 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Gălbenuș de pui - 2 buc.
• Unt - 180 gr.
• Drojdie uscată - 10 gr.
• Zahar granulat - 100 gr.
• Sare - 1/2 linguriță
• Lapte - 100 ml.
• Suc de portocale - 40 ml.
• Stafide - 100 gr.
• Petale de migdale - 50-100 gr.

Proces de gătit:

1. Pentru a pregăti aluatul, trebuie să topiți în prealabil 100 de grame de unt și să puneți laptele să se încălzească până la 35-40 de grade.Se adaugă zahăr granulat, drojdie uscată în lapte, se amestecă totul bine și se lasă aproximativ 10 minute, astfel încât ingredientele uscate să se umfle.
2. Combinați ouăle cu zahărul și bateți până se obține o masă pufoasă de nuanță deschisă.
3. Cernem făina împreună cu sare și amestecăm bine. Se toarnă amestecul de ouă, aluatul și sucul de portocale proaspăt stors într-un recipient cu făină. După ce toate ingredientele au fost din nou amestecate bine, adăugați untul lichid și frământați aluatul nostru. Când încetează descompunerea, așezați-l pe o suprafață de lucru și frământați timp de 15-20 de minute. Ca urmare, va fi moale și elastică.
4. Ungeți un vas uscat cu un strat subțire de unt și puneți bila formată din aluat acolo, acoperiți-o cu folie alimentară și lăsați-o în pace pentru aproximativ 60 de minute. Acest timp va fi suficient pentru ca acesta să crească în volum de mai multe ori. În acest moment, înmuiați stafidele în apă fierbinte.
5. După acest timp, întindeți tot aluatul pe o placă făinoasă și împărțiți-l în trei părți egale, fiecare dintre acestea fiind întinsă cu un sucitor la o grosime de aproximativ 1,3-1,5 mm. Ungeți straturile laminate cu un strat de unt și întindeți stafidele pe toată suprafața. După aceea, trecem la formarea sulului.
6. Ar trebui să aveți trei rulouri alungite, pe care le tăiem împreună cu un cuțit ascuțit, lăsând aproximativ 3 cm intact pe o parte.
7. Începem să rulăm sulul cu un melc, tăiat lateral. Presară deasupra petale de migdale.
8. Ungeți ușor fundul formularului cu ulei sau acoperiți-l cu hârtie, apoi transferați craffinele formate. Coacem într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 5-10 minute, reducând treptat temperatura la 180 de grade.
9. După 15-20 de minute, după ce aluatul se întunecă vizibil, verificăm pregătirea tortului cu o frigăruie din lemn. Dacă este uscat și fără urme de aluat, atunci craffinele pot fi scoase din cuptor și apoi din matriță. Craffin-urile gata preparate pot fi prezentate în această formă sau decorate suplimentar, dând frâu liber imaginației.

Vă dorim un Paște delicios!

Cum se coace craffins delicioase din fructe confiate la cuptor?

Datorită varietății de fructe uscate și fructe confiate, produsele de patiserie vor străluci cu noi culori strălucitoare și vor oferi un sentiment de sărbătoare. Și datorită dulceaței naturale a fructelor uscate, puteți utiliza un minim de alți îndulcitori.

Timp de gătit: 70 min.

Timp de gătit: 180 min.

Porții - 3.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 400 gr.
• Ou de pui - 2 buc.
• Unt - 60 gr.
• Sarat la gust.
• Lapte - 100 ml.
• Zahar granulat dupa gust.
• Drojdie - 5 gr.

Proces de gătit:

1. Să începem prin a face aluat de unt. Cernem făina cu o sită de mai multe ori, datorită acestui fapt, aluatul se va dovedi aerisit. Adăugați imediat sare și drojdie uscată în făină.
2. Într-un recipient separat, bateți zahărul granulat, extractul de vanilie și, desigur, ouăle cu un blender până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.
3. Apoi se toarnă lapte la temperatura camerei sau ușor încălzit. Amestecă totul bine.
4. Combinați ingredientele uscate cu cele lichide și frământați aluatul. Puteți folosi un aparat de bucătărie pentru acest lucru. Foarte treptat introducem unt moale în aluat.
5. Pentru a face aluatul moale, dar în același timp elastic și neted, frământați-l timp de cel puțin 15 minute pe o suprafață presărată cu făină. Sculptăm aluatul în formă de bilă mare și îl punem într-un vas uscat, uns înainte cu un strat subțire de ulei vegetal. Acoperiți cu folie alimentară sau un prosop și lăsați să crească la temperatura camerei timp de o oră.
6. În acest moment, vom lua timp pentru a pregăti umplutura. Tăiați fructele confiate în bucăți, cuburi, puteți adăuga orice fructe uscate și nuci. Și lăsați uleiul la temperatura camerei.
7. După acest timp, aluatul de unt va crește considerabil în volum, va crește, va deveni aerisit și poros. Aceasta înseamnă că puteți merge direct la formarea de craffins.
8. Împărțiți aluatul în mai multe părți egale și întindeți-l pe o farfurie cu făină.În această formă, acoperiți bilele cu folie alimentară, oferindu-le 10 minute să se odihnească de manipulări.
9. După care rulăm subțire fiecare bilă cu un sucitor.
10. Ungeți aluatul cu unt moale uniform pe toată suprafața.
11. Așezați fructele confiate cu al doilea strat, lăsând spațiu liber între ele.
12. În această formă, rulăm aluatul cu umplutura într-o rolă. Se acoperă cu folie timp de 10 minute.
13. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, tăiați fiecare rolă, lăsând capătul ruloului intact.
14. Îndoiem fâșiile sub formă de melci, formând astfel un tort.
15. Fixăm vârful tortului ajustându-l în interiorul piesei de prelucrat.
16. Acoperim matrițele cu pergament, ungem cu ulei vegetal și întindem semifabricatele de craffin. Se acoperă cu un prosop de ceai și se lasă la temperatura camerei timp de 60 de minute. În acest moment, în timp ce prăjiturile cresc, preîncălziți cuptorul la 200 de grade, apoi reduceți temperatura la 180 și coaceți prăjiturile timp de 30 de minute, ajustând timpul necesar.
17. Verificăm pregătirea prăjiturilor cu o frigăruie de lemn, pe care să nu existe urme de aluat. Acordăm timp craffinelor terminate să se răcească și abia apoi le scoatem din forme. Presărați cu zahăr glas cernut dacă doriți și serviți ca atare.

Bucura-te de masa ta!

O rețetă pas cu pas pentru prepararea craffinelor cu semințe de mac de Paște

Cu siguranță veți dori să gătiți craffins cu semințe de mac mai des decât o dată pe an, deoarece umplutura de mac va dilua aluatul de drojdie cu o textură umedă, va adăuga gingășie și dulceață tortului, făcându-l mai puțin bland și uscat.

Timp de gătit: 90 min.

Timp de gătit: 200 min.

Porții - 3.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 700 gr.
• Lapte - 200 ml.
• Zahar granulat dupa gust.
• Drojdie proaspătă - 25 gr.
• Ou de pui - 2 buc.
• Gălbenuș - 3 buc.
• Extract de vanilie - 2 lingurițe
• Sare - 1 vârf
• Portocaliu - 1 buc.
• Unt - 50 gr.
• Ulei vegetal - 40 ml.

Pentru umplere:

• Mac - 200-300 gr.
• Apă - 700 ml.
• Zahar granulat dupa gust.
• Unt - 300 gr.

Proces de gătit:

1. În ciuda faptului că umplutura de mac va fi utilizată spre final, trebuie să pregătiți macul în avans. Umpleți macul uscat cu apă, astfel încât să îl acopere complet. Lăsăm în această formă la temperatura camerei timp de 15-20 de minute. În acest moment, eliminăm toate resturile care plutesc de pe suprafața apei cu o lingură.
2. După 20 de minute, aruncați semințele de mac înmuiate pe o sită și scurgeți bine toată apa. După aceea, puneți macul într-o cratiță.
3. Umpleți o oală de semințe de mac cu apă și aduceți-o la fierbere pe un foc mic. Asigurați-vă că îndepărtați spuma de pe suprafață. Lăsați semințele de mac să fiarbă la foc mic timp de 50-60 de minute, amestecând ocazional. Dacă apa se evaporă rapid, adăugați mai mult. Când macul a crescut în volum, este timpul să îl scoateți din aragaz.
4. Scurgem excesul de lichid și pentru a scăpa complet de excesul de umiditate, transferăm macul pe un prosop de bumbac și îl lăsăm în această formă timp de 20-30 de minute.
5. După ce macul s-a uscat puțin, puneți-l într-un recipient separat, adăugați zahăr, turnați puțin extract de vanilie și bateți cu un blender manual.
6. În cele din urmă, adăugați unt la temperatura camerei, astfel încât să fie ușor de măcinat. Se amestecă bine cu o spatulă și se lasă deoparte umplutura finită. Să trecem la realizarea aluatului.
7. Încălzim laptele astfel încât să devină ușor cald, adăugăm zahăr, drojdie și amestecăm foarte bine, astfel încât drojdia să se disperseze uniform.
8. Cerneti o mica parte din faina, amestecati astfel incat aluatul sa fie atat de gros si similar cu smantana. Strângem marginile recipientului cu aluatul finit cu folie alimentară și punem o gaură pentru a permite scăderea dioxidului de carbon. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 35 de minute, astfel încât masa să crească în volum.
9. Pentru partea de unt într-un castron, combinați ouăle, gălbenușurile separate, zahărul granulat, extractul de vanilie, puțină sare, apoi bateți totul cu un blender.
10. Acum, pentru miros, îndepărtați coaja de portocală, tăiați-o foarte fin.Împărțiți portocala în două părți și stoarceți sucul.
11. Se toarnă aproximativ 50 ml de suc proaspăt stors în chiflă, se amestecă coaja de portocală mărunțită și se amestecă bine.
12. În acest moment verificăm aluatul, ea a reușit să urce. Scoateți filmul, amestecați ușor și combinați treptat cu coacerea pregătită, amestecând constant. Cerneti faina ramasa si incepeti sa framantati aluatul. În acest proces, întindem untul înmuiat, puțină legumă, care va facilita procesul de frământare și nu va permite aluatului să se lipească de mâinile noastre. În cele din urmă, adăugați făina rămasă. Când aluatul s-a îngroșat, îl transferăm pe suprafața de lucru și îl frecăm, îl atingem cu mâinile, îl strângem bine.
13. Când aluatul s-a schimbat, a devenit mai elastic, atunci puteți forma o singură bilă. Îl transferăm într-un castron, acoperim cu folie alimentară și lăsăm o gaură. Lasam aluatul la loc cald pana se inmulteste de mai multe ori. Acest lucru durează câteva ore.
14. După acest timp, zdrobiți aluatul și împărțiți-l în mai multe părți egale, în funcție de numărul dorit de prăjituri de Paște. Din fiecare sculptăm o minge mică și acoperim timp de 10 minute cu un prosop.
15. După aceea, presărați suprafața de lucru cu făină și întindeți fiecare bilă. Ungeți un strat subțire de aluat întins cu un strat de umplutură de mac. Lasă marginile mai libere și rulează într-o rolă.
16. Tăiem rulourile terminate cu un cuțit ascuțit, fără a tăia până la capăt.
17. Tortul se formează în modul prezentat în fotografie.
18. Ungeți formele cu orice ulei și presărați cu o cantitate minimă de făină. Puneți toate prăjiturile în formele pregătite, acoperiți cu un prosop timp de 60 de minute pentru a permite aluatului să crească și să devină mai luxuriant. În acest moment, puteți preîncălzi cuptorul la 180-200 de grade pentru a trimite imediat formulare cu prăjituri de Paște.
19. Coacem timp de 30-35 de minute, ajustând timpul în funcție de caracteristicile cuptorului. Pregătirea prăjiturilor poate fi verificată cu un chibrit, precum și prin aspectul lor. Crusta se va întuneca vizibil și va căpăta o nuanță plăcută. Răciți prăjiturile finite, presărați-le cu o cantitate mică de zahăr pudră sau glazura, dacă doriți.

Poftă bună!

Cum să faci kraffins umpluți delicioși și pufoși?

Umplutura este adăugată pentru a sublinia un anumit gust și, de asemenea, pentru a adăuga culoare, mai ales în tăietură. În funcție de ingredientele pe care le alegeți, tortul dvs. se poate dovedi mai dulce sau mai acru. Și ca a treia opțiune, puteți risca și pune totul împreună.

Timp de gătit: 60 h.

Timp de gătit: 180 min.

Porții - 5.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 400 gr.
• Lapte - 150 ml.
• Ou de pui - 1 buc.
• Gălbenuș de pui - 2 buc.
• Drojdie uscată - 8 gr.
• Unt - 160 gr.
• Coniac - 2 lingurițe
• Zahar granulat - 100 gr.
• Afine uscate - 200 gr.
• Nuci - 100 gr.
• Sare - 1 vârf

Pentru glazură:

• Gelatină - ½ linguriță
• Zahar granulat - 3 linguri
• Apă - 3 linguri

Proces de gătit:

1. Primul pas este pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, încălziți laptele la foc mic la o temperatură de 40 de grade, apoi amestecați-l cu drojdie. Aici se cerne 50 de grame de făină și zahăr. Se amestecă bine toate ingredientele și se lasă la temperatura camerei timp de 30 de minute.
2. Următorul pas este de a cernea făina rămasă într-un recipient separat.
3. Asigurați-vă că tocați afine și nuci cu un cuțit. Toate fructele uscate trebuie să fie uscate.
4. În acest timp, aluatul nostru a crescut considerabil și este pregătit pentru frământarea aluatului.
5. Combinați ouă și gălbenușuri la temperatura camerei într-un castron separat. Toate ingredientele trebuie să fie calde pentru a evita deteriorarea drojdiei. Adăugați zahăr granulat în ouă și bateți până se formează un amestec pufos. De asemenea, va schimba galben strălucitor în alb.
6. Se toarnă sare în făina pre-cernută, se face și o mică depresiune la mijloc, unde se toarnă aluatul care a ieșit.
7. Când totul este agitat bine, adăugați amestecul de ou alb și amestecați bine cu o spatulă. Asigurați-vă că nu se formează bulgări.
8. Apoi adăugați puțin coniac și 120 de grame de unt topit. Acest lucru se poate face folosind o baie de apă sau un cuptor cu microunde. De asemenea, este important să nu fie prea cald.
9. Începem să amestecăm cu o lingură, trecând treptat aluatul frământând cu mâinile. Se dovedește a fi plăcut la atingere, ceea ce simplifică procesul. Frământați aluatul timp de 10 minute.
10. Presară făină pe masă și întinde aluatul pe suprafața de lucru, pe care o frământăm bine până devine omogenă și plastică.
11. Ungeți un vas adânc cu ulei și așezați aluatul înăuntru. Apoi acoperiți partea superioară cu folie alimentară și lăsați la temperatura camerei aproximativ o oră.
12. Când aluatul a crescut, treceți la pasul următor. Se cântărește bila comună și se împarte la numărul necesar de goluri egale.
13. Rulăm fiecare piesă de prelucrat într-o minge și acoperim cu un film. Acordăm aluatului 15 minute pentru a ne întoarce și a ne recupera.
14. După acest timp, ne vom ocupa direct de formarea craffinilor. Rulați fiecare bilă pe o suprafață făinoasă până la un strat dreptunghiular foarte subțire.
15. Ungeți întreaga suprafață cu unt topit.
16. Puneți fructele uscate și nucile tocate deasupra stratului de unt.
17. Începem să înfășurăm stratul într-o rolă foarte subțire cât mai strâns posibil. Facem acest lucru cu fiecare dintre bile. Acoperiți rulourile finite cu folie, astfel încât să nu se usuce.
18. De îndată ce toate rulourile sunt gata, le așezăm pe o suprafață plană și facem o tăietură pe lungime cu un cuțit, fără a ajunge chiar la capăt.
19. Începem să formăm tortul, răsucind sulul într-o spirală, lăsând locul pentru tăietură afară. Formăm craffinul în înălțime, trecând de la un nivel la altul. Înfășurăm capătul cârnaților în interiorul craffinului, astfel încât să nu se destrame.
20. Punem semifabricatele formate în matrițe pre-pregătite. Încercați să vă asigurați că aluatul se așează bine pe fundul piesei și atinge uniform pereții matriței. Lăsăm matrițele cu semifabricate într-un loc cald până la o jumătate de oră, astfel încât să se poată ridica în sfârșit, luând forma dorită.
21. Trimitem craffinele la copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10 minute, după acest timp reducem temperatura cu 20-40 de grade și coacem încă 10 minute. În același timp, în două etape, este important să nu deschideți ușa cuptorului fără a lăsa aerul să intre. Urmărim pregătirea mai întâi prin modificări externe și apoi asigurați-vă că verificați cu o frigarui de lemn, care trebuie să rămână uscat.
22. Scoateți prăjiturile terminate din cuptor și lăsați-le să se răcească. Apoi îl extragem din forme.
23. În cele din urmă, vă puteți lăsa imaginați decorând fiecare craffin într-un mod diferit. De exemplu, puteți face glazură din zahăr pudră sau pur și simplu presărați partea superioară a tortului cu ea.

Paste Fericit. Bucura-te de masa ta!

Craffins de Paște din aluatul de drojdie acasă

Drojdia va crește timpul de gătit, cu toate acestea, datorită lor, aluatul bogat de drojdie va putea crește, iar craffinele vor corespunde cu rezultatul dorit. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să aveți răbdare și să urmați secvența de gătit.

Timp de gătit: 90 h.

Timp de gătit: 4 ore

Porții - 3.

Ingrediente:

• Ou de pui -1 buc.
• Gălbenuș de pui - 2 buc.
• Făină de grâu - 350 gr.
• Drojdie uscată - 7 gr.
• Portocaliu - 1 buc.
• Zahar granulat - 100 gr.
• Sare - 0,5 lingurițe
• Unt - 170 gr.
• Nucșoară măcinată - 1 linguriță
• Fructe confiate - 100-150 gr.
• Zahăr pudră - 100 gr.

Proces de gătit:

1. Pentru a pregăti aluatul de drojdie, adăugați drojdie uscată și zahăr granulat în laptele încălzit, amestecați totul bine și lăsați timp de 10 minute.
2. În acest timp, trebuie să avem timp să batem ouăle cu zahăr granulat. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să folosiți un blender sau un mixer.
3. Apoi cerneți toată făina la ouă și turnați treptat laptele cu drojdie.
4. Adăugați suc de portocale proaspăt stors și 50 de grame de unt topit. Frământăm totul bine cu o lingură.
5. Transferim bucata de aluat pe o suprafață de lucru înflorită și o frământăm cu mâinile până când cade ușor în spatele mâinilor.
6. Ungem suprafața matriței cu ulei, unde apoi transferăm aluatul. O lăsăm să crească într-un loc cald, cel puțin 60 de minute.
7. Împărțim aluatul care a crescut în volum în mai multe bucăți separate, din care formăm mai târziu bile. Dăm aluatului încă 15 minute să se odihnească.
8. După aceea, întindeți bilele formate cu un sucitor sau o sticlă cât mai subțire posibil. Ungeți liberal suprafața formațiunii cu ulei la temperatura camerei și presărați nucșoară măcinată.
9. Următorul strat este de a răspândi umplutura de fructe uscate tocate, nuci, fructe confiate.
10. Începem de la un capăt pentru a înfășura aluatul cu umplutura într-o sul.
11. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, faceți o tăietură de-a lungul sulului, fără a ajunge la capăt.
12. Începem să formăm craffinul, răsucim rola tăiată cu un melc, lăsând partea tăiată afară.
13. Asezam aluatul intr-o matrita, unsa in prealabil cu un strat subtire de unt, si lasam sa creasca intr-un loc cald o ora.
14. Preîncălzim cuptorul la 200 de grade, de unde trimitem prăjiturile care au ieșit. Coacem la această temperatură timp de 10 minute. Apoi reduceți temperatura cu 20-30 de grade și continuați să coaceți 40 de minute. Acest timp este suficient pentru ca prăjiturile să se rumenească, aluatul să se prăjească și să nu se ardă.
15. Scoateți prăjiturile răcite din forme și presărați cu o cantitate mică de zahăr pudră.

Bucura-te de masa ta!

Craffins incredibil de delicioși cu coajă de portocală de Paști

Aceasta este rețeta pentru cei care iubesc citricele. Portocaliul este fructul foarte versatil din care puteți obține atât coaja pentru a dilua textura delicată, cât și impregnarea, care este sursa de aromă delicioasă, suculență și o bază de neînlocuit pentru umezeala aluatului.

Timp de gătit: 5 ore.

Timp de gătit: 90 min.

Porții - 3.

Ingrediente:

• Ou de pui -1 buc.
• Gălbenuș de pui - 2 buc.
• Făină de grâu - 350 gr.
• Zahar granulat - 150 gr.
• Unt - 140 gr.
• Lapte - 80 ml.
• Suc de portocale - 2 linguri
• Sare - 1 vârf
• Drojdie uscată - 2 lingurițe
• Fructe uscate - 100 gr.
• Nuc - 100 gr.
• Zahăr pudră - 150 gr.

Proces de gătit:

1. Scoateți coaja de pe coaja de portocală; este cel mai confortabil să faceți acest lucru cu o răzătoare fină.
2. Strângeți tot sucul din portocala tăiată în două părți.
3. Umpleți toate fructele uscate cu apă fiartă și lăsați-le 5 minute.
4. Apoi clătim bine și întindem pe un prosop de hârtie, care va absorbi excesul de umiditate.
5. Adăugați drojdia și zahărul într-un recipient cu lapte cald, amestecați bine și lăsați-l singur 10 minute.
6. Separați gălbenușurile de albușuri și adăugați la ou, apoi adăugați zahăr și bateți masa de ouă până când zahărul se dizolvă complet.
7. Se toarnă sare în făină cernută și se toarnă untul înmuiat, sucul stors și coaja tocată în mijloc.
8. Apoi adăugați drojdie acolo.
9. Frământați aluatul și frământați-l cu mâinile până devine cât mai elastic și mai întins posibil.
10. Puneți aluatul într-un vas liber, ungând fundul și marginile cu ulei. Se acoperă apoi cu folie alimentară și se lasă la cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 60 de minute.
11. După acest timp, îl împărțim în mai multe părți egale, pe care le rostogolim în bile și le acoperim cu folie alimentară. În această formă, lăsăm aluatul la dospit 15 minute.
12. Rulați fiecare bilă cât mai subțire posibil, formând un strat, pe care îl acoperim cu un strat de unt.
13. Puneți umplutura deasupra. Facem și cu restul de bucăți de aluat.
14. Apoi înfășurăm straturile subțiri în suluri cât mai strâns posibil și le punem sub folie alimentară, astfel încât aluatul să nu aibă timp să se usuce.
15. Facem o incizie de-a lungul fiecărei role, una câte una, fără a ajunge până la capăt.
16. Înfășurăm ruloul tăiat cu un melc, îndoind coada spre interior.
17. Punem prăjiturile în forme pregătite și le trimitem la coacere într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Durata maximă necesară pentru aceasta variază de la 30 la 40 de minute.
18. După ce prăjiturilor li s-a dat timp să se răcească, se presară deasupra cu zahăr glas cernut.

Bucura-te de masa ta!

Prăjituri umede de craffin de Paște cu brânză de vaci în cuptor

Craffinii sunt departe de a fi capricioși în pregătire și, în același timp, au o combinație mai complexă și mai interesantă de gusturi, spre deosebire de cele gătite pe aluatul clasic.

Timp de gătit: 5 ore.

Timp de gătit: 90 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Gălbenușuri de ou –4 buc.
• Făină de grâu - 500 gr.
• Zahar granulat - 150 gr.
• Vanilină - 1 linguriță
• Brânză de vaci - 300 gr.
• Unt - 150 gr.
• Lapte - 100 gr.
• Suc de portocale - 3 linguri
• Sare - 1 vârf
• Drojdie uscată - 7 gr.
• Curcuma - 1 lingurita
• Coniac - 50 gr.
• Fructe uscate - 300 gr.
• Zahăr pudră - 150 gr.

Proces de gătit:

1. Se toarnă fructele uscate cu apă, se acoperă cu folie alimentară și se pun la frigider.
2. Separați gălbenușurile de albi și bateți cu un mixer împreună cu zahărul granulat.
3. Se toarnă suc de portocale, coniac în masa ușoară rezultată, apoi se trece la componentele cu curgere liberă. Adăugați curcuma, sarea și vanilina. Amestecă totul bine.
4. Apoi adăugați 100 de grame de unt moale și lapte la temperatura camerei aici. Se amestecă totul cu un tel. Apoi adăugați toată brânza de vaci la această masă și amestecați bine. Cerneti faina aici, adaugati un pachet de drojdie. Astfel, frământăm aluatul. Timpul de frământare în sine nu contează. Trimitem aluatul format la frigider.
5. O oră mai târziu, când a venit aluatul, scoatem vasul din frigider și punem aluatul pe o suprafață de lucru cu făină.
6. Împărțiți aluatul în 4 părți egale, fiecare dintre care întindem prăjituri subțiri.
7. Ungeți întreaga suprafață a tortului cu unt topit, puneți fructele uscate tocate deasupra stratului de unt și începeți să rulați ruloul. Acoperiți rulourile finite cu folie, astfel încât să nu se usuce.
8. De îndată ce toate rulourile sunt gata, le așezăm pe o suprafață plană și facem o tăietură pe lungime cu un cuțit, fără a ajunge chiar la capăt.
9. Începem să formăm tortul, răsucind sulul într-o spirală, lăsând locul pentru tăietură afară. Formăm craffinul în înălțime, trecând de la un nivel la altul. Înfășurăm capătul cârnaților în interiorul craffinului, astfel încât să nu se destrame.
10. Punem semifabricatele formate în matrițe pre-pregătite. Încercați să vă asigurați că aluatul se așează bine pe fundul piesei și atinge uniform pereții matriței. Lăsăm matrițele cu semifabricate într-un loc cald până la o jumătate de oră, astfel încât să se poată ridica în sfârșit, luând forma dorită.
11. Trimitem craffinele la copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10 minute, după acest timp reducem temperatura cu 20-40 de grade și coacem încă 10 minute. În același timp, în două etape, este important să nu deschideți ușa cuptorului fără a lăsa aerul să intre. Urmărim pregătirea mai întâi prin modificări externe și apoi asigurați-vă că verificați cu o frigarui de lemn, care trebuie să rămână uscat.
12. Scoateți prăjiturile terminate din cuptor și lăsați-le să se răcească. Apoi scoateți din forme și presărați cu zahăr glas cernut.

Bucura-te de masa ta!