Cotlete de vita tocate la cuptor - 5 retete delicioase pas cu pas

Tortele de vită sunt un ingredient excelent pentru o masă completă. Au elementele necesare și un conținut moderat de calorii, ceea ce vă va face să vă simțiți plin de mult timp. Carnea de vită ocupă, de asemenea, o poziție de lider în categoria sănătății, printre alte tipuri de carne.

Pateuri de vită tocate suculente și fragede la cuptor

Cotletele de gătit nu vor dura atât de mult timp cât crezi și, în același timp, un fel de mâncare de casă se va dovedi foarte apetisant. Cuptorul nu va lăsa cotletele de vită să se usuce, ci, dimpotrivă, le va face moi și suculente. Această rețetă este perfectă pentru cei cărora le place gustul bogat și expresiv.

• 
  În primul rând, pregătiți carnea: răsuciți carnea de vită. Curățați și tocați ceapa. Adăugați-o la carnea tocată în timpul celui de-al doilea pasaj printr-o mașină de tocat carne sau blender.
• 
  Se sparge oul acolo și se amestecă
• 
  Tăiați pâinea în bucăți și înmuiați-o în lapte cald. Poate fi încălzit în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. Apoi stoarcem și scurgem excesul, adăugăm la masa totală. Sare, piper și frământare.
• 
  Tăiați untul în cuburi. Apoi alegem opțiunea care ne place: fie o punem înăuntru în timp ce sculptăm, fie o lăsăm deasupra la coacere.
• 
  Formați bile porționate cu mâinile umede.
• 
  Tapetăm ​​o foaie de copt cu pergamente sau grăsime cu ulei de floarea soarelui. Așezăm golurile la o distanță una de cealaltă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și așteptați pateurile de vită timp de 20 de minute. Poftă bună!

Cum se prepară delicioase paste din carne de vită cu sos în cuptor?

Sosul saturează cotletele de vită cu un gust special, motiv pentru care oamenilor le-a plăcut mai ales această porție a acestui fel de mâncare. Secretul succesului constă în selectarea corectă a ingredientelor pentru sos și în combinația sa cu paste din carne de vită. Totul este perfect în această rețetă, așa că nu ezitați să încercați versiunea noastră.

Timp de gătit: 1 oră 10 minute.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Carne tocată - 500 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Usturoi - 1 dinte
• Ou de pui - 1 buc.
• Baghetă - 1 felie.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Boia - 1 linguriță
• Făină de grâu - 3 linguri. l.
• Smântână - 1 lingură. l.

Pentru sos:

• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Oregano uscat - 1 vârf
• Zahăr granulat - 0,5 lingurițe.
• Pasta de roșii - 3 linguri. l.
• Apă sau bulion - 1 pahar.
• Smântână - 1 lingură. l.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Așezați o felie de pâine înmuiată în apă (60 mg sunt suficiente). Tăiați ceapa în bucăți, curățați un cățel de usturoi și împingeți toate aceste ingrediente și carne tocată printr-o mașină de tocat carne. După aceea, adăugați smântână și un ou la carnea tocată, folosiți condimente.
2. Amestecați bine carnea tocată și bateți-o: colectați-o într-o bucată și, cu plus de putere, aruncați-o pe o tăietură de lemn sau într-un castron. Acest lucru va face carnea tocată mai densă, iar cotletele își vor putea păstra forma mai mult timp și nu se vor destrăma. Lăsați carnea tocată pregătită să stea 10 minute și, pentru moment, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
3. Periați o foaie de copt cu puțin ulei vegetal și modelați tortele.Este mai bine să le faceți destul de mari (80-90 grame fiecare), astfel încât să nu se usuce când sunt coapte.
4. Înmuiați fiecare bilă separat în făină de grâu și puneți-o într-o matriță sau o foaie de copt. Făina pentru dezosare este de o mare importanță, deoarece cu ajutorul ei va apărea o crustă subțire pe suprafața cotletelor, care ulterior le va salva de la uscare prin reținerea sucului în interior. Cotletele nu trebuie să se atingă; dacă este posibil, lăsați cel puțin o distanță între ele, astfel încât să nu se lipească.
5. Puneți tortele în cuptor și nu-l acoperiți cu nimic. La 180 de grade, vor fi necesare 20 de minute pentru a găti cotletele de vită. În acest moment, puteți face sos. Luați o ceapă mare și tăiați-o în cuburi. Măcinați morcovii. Alegeți o tigaie adâncă și încălziți câteva linguri de ulei vegetal pentru a rumeni legumele. Prăjește-le până se înmoaie.
6. Puneți pasta de roșii și puțin zahăr într-o tigaie: va echilibra gustul și va funcționa ca un neutralizator de acid. Acum, se prăjește pastele într-o tigaie timp de un minut, amestecând cu o spatulă de lemn sau silicon. Se toarnă o cantitate măsurată de apă sau bulion în tigaie. Adăugați sare, piper și puțină oregano uscat, dacă doriți. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-10 minute.
7. Scoateți sosul de roșii pregătit de pe foc, puneți smântână în el (este mai bine să luați unul gras: de la 20%) și amestecați. Crema acră va adăuga moale și gingășie sosului cu note cremoase. În acest moment, cotletele din cuptor vor fi deja în stadiul semi-gătit. Puteți înțelege acest lucru prin crusta proaspătă de deasupra.
8. Se toarnă sosul de roșii și smântână peste cotlete. Ar trebui să fie complet acoperite, dar marginile matriței trebuie lăsate intacte, altfel sosul se poate revărsa la fierbere. Lăsați temperatura la cuptor la 180 de grade și puneți torturile acolo încă 30 de minute. Sosul se va îngroșa treptat și va satura carnea în timpul procesului de coacere, ca urmare, cotletele se vor dovedi suculente și moi. Este mai bine să serviți vasul fierbinte. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea cotletelor de vită tocate la cuptor

Cotletele tocate în cuptor sunt o altă cotletă clasică tradițională. În ciuda tuturor asemănărilor cu rețeta originală, cotletele tocate s-au remarcat mult timp într-o direcție separată și au devenit un fel de mâncare preferat pe masa gospodinelor, care este adesea completată de garnituri.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Carne de vita - 600 gr.
• Ceapă-nap - 1 cap.
• Ou de pui - 2 buc.
• Smântână - 1 lingură
• Muștar - 1 linguriță
• Făină de grâu - 2-3 linguri.
• Amidon de cartofi - 2 linguri
• Dovlecei după gust.
• Sarat la gust.
• Condimente după gust.
• Ulei vegetal - 50 ml.

Proces de gătit:

1. Tocăm și tocăm carnea de vită pentru a face cuburi mici. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit mare de masă și nu cu un tocător special, altfel structura cărnii va fi perturbată. În general, orice parte a carcasei este potrivită pentru cotlet, dar cotletele din filet sunt considerate cele mai delicioase. În orice caz, asigurați-vă că curățați carnea de tendoane grosiere. Este important să alegeți carne care nu este prea grasă, deoarece în timpul procesului de coacere, grăsimea este topită - iar cotletele sunt dure. Dar nici carnea nu trebuie să fie slabă: în acest caz, este necesar să adăugați untură de porc, dar rețineți că procentul de grăsime din cantitatea totală de carne nu trebuie să depășească 15%.
2. Tăiați capul cepei. De data aceasta puteți folosi un elicopter.
3. Adăugați ceapa la carne, adăugați sare, piper sau alte condimente după gust.
4. Bateți într-un ou, adăugați smântână și muștar la amestec. Oul face carnea tocată mai densă, din această cauză, cotletele nu se vor destrăma în timpul procesului de gătit. Dacă doriți, puteți adăuga dovlecei tineri rase: acest lucru va adăuga suculență cotletelor finite.
5. Adăugați făină și amidon. Se amestecă bine toate ingredientele.
6. Acoperiți cu un capac sau folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru câteva ore. Acest lucru va face gustul cotletelor să fie mai intens.
7. Când carnea este marinată, umeziți-o cu apă pentru a preveni lipirea de mâini și formați-o în cotlet. În mod tradițional, acestea sunt realizate într-o formă alungită. Pentru a face cotletele roșii și crocante ca rezultat, este mai bine să le pâineți în făină sau pesmet alb.
8. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și așezați chiftelele deasupra. Carnea se va coace timp de 40 de minute. Poftă bună!

Cotletele din carne de vită dietetică PP coapte la cuptor

În căutarea greutății ideale, ne menținem adesea în alimente cu drepturi depline: renunțăm la carne, trecem la fructe și ierburi și vedem minusul prețuit pe cântare. Cu toate acestea, orice specialist va spune că acest lucru este imposibil, iar corpul nostru are cu siguranță nevoie de elementele conținute în carne.

Timp de gătit: 55 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 9.

Ingrediente:

• Carne de vita - 500 gr.
• Ceapă - 1 buc.
• Sare de masă - 7 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Pătrunjel - 5 ramuri.
• Cilantro - 5 ramuri.
• Ardei negru măcinat - 3 gr.
• Pâine neagră - 100 gr.
• Dovlecei după gust.
• Varză albă - după gust.

Proces de gătit:

1. Curățăm carnea de filme, clătim, ștergem ușor cu un șervețel. Tăiem bucăți mici, astfel încât să le puteți trece printr-o mașină de tocat carne. Folosiți numai carne tocată pură: fără untură.
2. Scoatem coaja din ceapă, o spălăm și o tocăm cu un blender sau altă unitate de bucătărie. Combinați ceapa cu carne tocată.
3. Separați pesmetul de crustă, tăiați-l și înmuiați-l în apă timp de 5 minute. Apoi îl scoatem, îl strângem ușor și îl adăugăm la carnea tocată. O bucată mică de pâine nu va ridica conținutul de calorii al vasului, dar cotletele nu se vor destrăma în timpul procesului de coacere.
4. Spălăm coriandrul și pătrunjelul și le adăugăm la masa de carne. Verdele vor adăuga aromă și aromă vasului finit. De asemenea, puteți adăuga dovlecei sau varză rase dacă doriți. Acest lucru va face turtele mai suculente și mai moi.
5. Adăugați sare și piper în carne, introduceți oul și amestecați cu mâinile umede, astfel încât carnea să nu se lipească. Împărțiți carnea tocată în părți egale și formați bile mici de carne.
6. În loc să folosiți ulei antiaderent tradițional, așezați pergament special sau folie pe ambele părți ale foii de copt. Fixați-l bine pe toată zona și marginile platformei. Deci cotletele nu se vor lipi, iar excesul de grăsime poate fi evitat.
7. Întindem preparatele din carne pe o foaie de copt și le trimitem la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 25 de minute. Apoi scoateți stratul superior de folie, reveniți la cuptor la aceeași temperatură pentru încă 15 minute și prăjiți până la portocaliu auriu.

Cum să coaceți rapid și gustos cotletele de vită cu brânză?

Această rețetă este un salvator pentru iubitorii de brânză. Pateurile familiare de carne de vită vor avea o aromă și o aromă diferite atunci când adăugați acest ingredient. Puteți bate un număr imens de feluri de mâncare cu brânză, atâta timp cât este potrivit. Cuptorul va topi brânza atât de ușor încât completează perfect cotletele.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Carne de vita - 350 gr.
• Unt - 75 gr.
• Brânză tare - 75 gr.
• Mărar - 1 grămadă.
• Ou de pui - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Firuri de pâine - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 10 ml.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, pregătim umplutura. Scoatem untul din frigider în prealabil, îl punem într-un recipient pentru gătit și adăugăm brânză acolo, care trebuie rasă pe o răzătoare fină.
2. Adăugați mărar tocat mărunt în același recipient și amestecați bine.
3. Desfășurăm folia alimentară, punem acest gol pe ea și formăm un cârnat alungit de 4 cm lățime. O lăsăm la congelator.
4. Trecem carnea de vită printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ceapa și oul la carnea tocată rezultată. De asemenea, puteți adăuga sare și piper dacă doriți.
5. Se amestecă bine masa și se toarnă pesmet în ea: aproximativ jumătate din total. Apoi amestecați din nou: mai bine - cu mâinile. De asemenea, se recomandă compactarea cărnii tocate: acest lucru se poate face aruncându-l pe un bol. Acest lucru va elimina excesul de aer.Pentru a face amestecul și mai ușor, puneți-l la rece timp de o jumătate de oră.
6. Scoatem umplutura din congelator, tăiem folia alimentară și împărțim piesa de prelucrat întărită în cercuri de aproximativ 1 cm grosime.
7. Luăm o parte din carnea tocată și o presăm cu mâna deasupra, astfel încât să se aplatizeze. Puneți deasupra un cerc de umplutură.
8. Este important să ridicați marginile astfel încât tot conținutul cotletului să fie în interior. Rolați mașina de spălat. La fel procedăm și cu carnea tocată rămasă și umplutura. Apoi punem cotletele într-o tigaie deja preîncălzită. Am uns-o în prealabil cu ulei vegetal. Se prăjește pe ambele părți timp de 4 minute: un maro auriu va deveni un indicator al pregătirii. La finalizare, aducem cuptorul la 200 de grade și trimitem cotletele acolo timp de 15 minute. Gata!