Cotlete de carne tocate - 10 rețete pentru cotlete de carne suculente

Pateurile din carne de vită sunt mai puțin grase și mai sănătoase decât pateurile din carne de porc. Pentru a nu fi uscate, ar trebui să le adăugați ceapă și un coc înmuiat în apă sau lapte. Un alt secret: pentru aerisirea lor, carnea tocată ar trebui să fie bine bătută.

Cum să gătești pateuri de carne macinate suculente într-o tigaie?

O rețetă simplă pentru cotletele de vită, care sunt gătite într-o tigaie cu adăugarea de ingrediente familiare. Sunt suculente și se topesc în gură. Cotletele de vită se potrivesc bine cu legumele - atât tratate termic, cât și tocate proaspete.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 4.

• 
  Spălăm carnea și o răsucim cu o mașină de tocat carne împreună cu ceapa decojită.
• 
  Înmuiați felii de pâine veche fără o crustă în apă. După ce pâinea se umflă, scurgeți excesul de apă.
• 
  Adăugați piure de pâine la carnea tocată și introduceți un ou, amestecați bine, sare și piper după gust.
• 
  Încălziți uleiul într-o tigaie.
• 
  Formăm cotlete. Pentru a preveni lipirea cărnii tocate, este mai bine să sculptați cotletele cu mâinile umede.
• 
  Puneți cotletele într-o tigaie și prăjiți-le până sunt fierte 15 minute pe o parte și alte 15 pe cealaltă.
• 
  Puneți cotletele de vită terminate pe o farfurie și serviți cu o garnitură de cereale sau salată de legume.

Cotlete de carne de vită suculente și fragede coapte la cuptor

Tartelele de vită conform acestei rețete sunt coapte la cuptor. Această opțiune este mai potrivită pentru cei care urmează figura și, de asemenea, nu vor să împovăreze stomacul cu mâncare prăjită. Pre-prăjirea rapidă din tigaie creează o crustă apetisantă care va conferi vasului un aspect atrăgător.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

Pentru cotlete:

• Carne tocată de vită - 650 gr.
• Pâine - 150 gr.
• Lapte - 100 ml
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Pentru panare:

• Făină - 2-3 linguri.
• Firuri de pâine - 2-3 linguri
• Ou - 2 buc.
• Sarat la gust.

Pentru prăjire:

• Ulei vegetal - 2-3 linguri.

Proces de gătit:

1. Înmuiați pâinea fără o crustă în lapte, tăiați ceapa în cuburi mici.
2. Se amestecă carnea tocată, oul, ceapa, pâinea într-un bol, se adaugă sare și piper, se bate bine, astfel încât carnea tocată să câștige aer, iar cotletele să fie mai suculente și să-și păstreze forma.
3. Se toarnă făina și biscuiții în diferite recipiente, se bate ușor oul.
4. Orbiți cotletele, înmuiați-le mai întâi în făină, apoi înmuiați-le într-un ou, apoi rotiți-le în pesmet pe toate părțile.
5. Prăjește tortele într-o tigaie în ulei vegetal pentru a le da o crustă aurie.
6. Puneți cotletele semifabricate pe o foaie de copt și lăsați la cuptor 15-20 minute la 180 de grade.
7. Serviți turtele suculente de vită cu piure de cartofi și salată de legume proaspete.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea cotletelor de vită tocate

Frumusețea acestei rețete este că carnea de vită nu este măcinată într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie.Bucățile dintr-o fracțiune mai mare conferă cotletelor un gust special și subliniază naturalețea felului de mâncare din carne. Iubitorii de mâncare o vor aprecia!

Timp de gătit: 2 ore 45.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Carne de file de vita - 600 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Ou - 2 buc.
• Smântână - 1 lingură
• Muștar de masă - 1 linguriță
• Făină de grâu - 2-3 linguri.
• Amidon de cartofi - 2 linguri
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.

Proces de gătit:

1. Clătiți carnea și curățați-o de filme și cartilaj. Folosind un cuțit mare și greu, tăiați-l în cuburi foarte mici. Nu utilizați un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne, deoarece în acest caz nu puteți obține consistența necesară pentru cotletele tocate.
2. Așezăm carnea tocată într-un alt recipient, adăugăm acolo ceapa tocată mărunt.
3. În continuare, completăm carnea tocată cu smântână, muștar, ouă, sare și piper.
4. După ce amestecul este amestecat, adăugați câteva linguri de făină și amidon la carnea tocată. Se acoperă cu folie de plastic și se lasă la marinat cel puțin două ore.
5. Formați cotletele și prăjiți-le în ulei la foc mic până se formează o crustă frumoasă maro auriu. Puteți să-l întoarceți de mai multe ori până când torturile sunt fragede.
6. Serviți cotletele tocate cu legume proaspete sau murate.

Rețeta clasică a cotletelor de vită tocate cu pâine

Adesea iau o pâine pentru prepararea cotletelor, dar cu pâine neagră înmuiată în lapte, preparatele din carne de vită capătă o suculență specială și un gust picant. Principalul lucru este să scăpați din timp de crustă, deoarece este dificil să o frământați, iar cotletele nu vor dobândi consistența dorită.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Carne de vita tocata - 600 gr.
• Pâine neagră - ¼ pâine.
• Lapte - 0,5 linguri.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Usturoi - 1 cățel.
• Ou - 1 buc.
• Maioneză - 1 lingură
• Firuri de pâine - 3-4 linguri
• Ulei vegetal - 3-4 linguri
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Tăiați crusta din pâine și înmuiați pesmetul în lapte, aceasta va dura 2-3 minute.
2. Tocam ceapa si usturoiul foarte marunt si le prajim cu adaos de ulei vegetal pana se rumenesc.
3. Puneți firimitul de pâine zdrobit, ceapa prăjită și usturoiul în carnea tocată, apoi un ou, o lingură de maioneză și sare și piper ar trebui să intre în masă.
4. Formăm cotlete frumoase și le înfundăm în pesmet din toate părțile.
5. Prăjiți cotletele până când o coajă frumoasă pe rând pe ambele părți, apoi reduceți focul la minimum și aduceți-l la capac sub capac timp de 10 minute.
6. Cotletele se recomandă să fie servite cu o garnitură sau salată.

Ofertă cotletele de carne de vită la abur într-un aragaz lent

O versiune dietetică a cotletelor de vită cu un minim de ingrediente, astfel încât acest fel de mâncare este potrivit atât pentru copii mici, cât și pentru persoanele care suferă de alergii, precum și pentru cei care necesită o alimentație blândă. Se prepară rapid și ușor și pot fi servite cu o garnitură de cereale sau legume la abur.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 2.

Ingrediente:

• Carne de vita tocata - 500 gr.
• Ceapă - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Așezați carnea de vită tocată într-un recipient.
2. Tocam ceapa marunt si transferam intr-un castron cu carnea tocata.
3. Aduceți carnea tocată după gust cu sare și piper, amestecați bine, puneți într-o pungă de plastic și bateți ușor pentru a da carnea aerisită. Formați cotletele în formă ovală sau rotundă.
4. Turnați apă în recipientul multicooker, apoi așezați recipientul cu abur deasupra și puneți cotletele pe el.
5. Închideți aragazul lent și gătiți tortele în modul "aburire" timp de aproximativ 30 de minute.
6. Se servește cu legume aburite sau orez.

O rețetă simplă și delicioasă pentru prepararea cotletelor de vită pentru burgeri

Toată lumea știe că cheia succesului unui bun burger este o cotlet de vită gătit corespunzător. Ar trebui să fie moderat prăjit, suculent și să sublinieze gustul cărnii. Acest pateu de vită făcut conform acestei rețete vă va transforma burgerul în regele unei petreceri prietenoase sau a unei sărbători în natură.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 1.

Ingrediente:

• Filet de vită - 200 gr.
• Untură - 50-70 gr.
• Sare - 1 vârf
• Ardei negru măcinat - 1 vârf.
• Ulei de măsline - 20 gr.

Proces de gătit:

1. Tăiați carnea în felii cât mai subțiri posibil, de preferință peste fibre, apoi tăiați într-un cub.
2. Tăiați slănina în același mod.
3. Într-un castron, amestecați carnea tocată cu slănină tocată și condimentați cu sare și piper. Frământați carnea aproximativ un minut.
4. Ungeți farfuria și suprafața interioară a inelului de servire cu ulei de măsline, formați o cotletă, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru 30 de minute.
5. Îndepărtați tigaia și grătiți pe fiecare parte timp de 5 minute pentru a crea o cotlet mediu-rar. Nu puneți presiune pe cotletă în timpul gătitului, astfel încât sucul și grăsimile să nu curgă din carne. Dacă este necesar, aduceți cotletul la cuptor la 180 de grade timp de 5-7 minute.
6. Se servește pe un coc cu salată, o felie de brânză, murături tocate și sos.

Cotletele de vită marmorate suculente și incredibil de gustoase

Această rețetă este pentru cei care apreciază gustul cărnii bune și preferă cotletele, care au suficiente grăsimi și suc de carne. Ceapa pentru acest fel de mâncare este prăjită în unt, ceea ce conferă cărnii o aromă suplimentară cremoasă.

Timp de gătit: 55 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 15.

Ingrediente:

• Carne de vită marmorată (Primbeef dintr-un omoplat) - 1,8 kg
• Unt - 50 gr.
• Grăsime de vită - 500 gr.
• Bulb de ceapă - 600 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Făină de grâu - 100 gr.
• Ulei vegetal - 5-6 linguri

Proces de gătit:

1. Curățați carnea, tăiați-o în cuburi cât mai mici. Alternativ, utilizați o mașină de tocat carne cu cea mai mare fracție pentru măcinare.
2. Tocăm jumătate din ceapa pre-curățată folosind o mașină de tocat carne folosind o grătar fin. Faceți același lucru cu grăsimea de vită.
3. Tocam marunt ceapa ramasa si o prajim cu adaos de unt.
4. Combinați toate ingredientele rezultate și lăsați-le la frigider timp de 30 de minute.
5. Formați cotletele, apoi prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal până când apare o crustă frumoasă pe ele, apoi aduceți-le în cuptor până se înmoaie. Aceasta va dura 15 minute și temperatura este de aproximativ 180 de grade.
6. Se servește cu o garnitură de legume și se ornează cu ierburi. Poftă bună!

Cotletele din carne de vită dietetică PP coapte la cuptor

Cotletele din carne de vită sunt potrivite pentru cei care monitorizează greutatea și doresc să mănânce variate, dar corecte. Pentru panare, nu se folosește făină obișnuită de grâu, ci făină de ovăz, porumb sau orez. Cotletele sunt ușoare și foarte gustoase.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 2.

Ingrediente:

• Carne de vita - 200 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• Făină de porumb (orez, fulgi de ovăz) - 4 linguri.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Măcinați carnea de vită într-o mașină de tocat carne sau cu mâna.
2. Radeți ceapa, alegând o răzătoare fină pentru aceasta, bateți ușor oul, combinați cu carnea tocată, sare după gust și frământați până se omogenizează.
3. Se adauga faina, se amesteca totul si se lasa la rece 15 minute.
4. Formați torturi mici și așezați-le pe un covor de silicon sau pergament. Coaceți-l în cuptor, a cărui temperatură ar trebui să fie de 180 de grade, până când prăjiturile se rumenesc. Cotletele mici sunt suficiente pentru a ține timp de 15-20 de minute.
5. Se servește cu o garnitură de legume și un sos ușor.

Cotlete parfumate de vită cu sos de roșii și smântână

Multor oameni le place să servească cotlete cu sos. În această rețetă, datorită combinației de smântână și pastă de roșii, sosul capătă o consistență delicată și pătrunde carnea pentru a le face și mai apetisante și aromate.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

Pentru cotlete:

• Carne de vita tocata - 500 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Usturoi - 1 cățel.
• Ou - 1 buc.
• Baghetă - 30 gr.
• Lapte - 50 ml
• Sare - 1 linguriță
• Smântână - 1 lingură
• Făină - 3 linguri
• Ulei vegetal - 3 linguri

Pentru sos:

• Apă - 400 ml
• Smântână acră 20% - 3 linguri
• Pasta de roșii - 2 linguri
• Făină - 1 lingură
• Sare - 1,5 lingurițe
• Zahăr - 1,5 lingurițe
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verdele pentru decor - după gust.

Proces de gătit:

1. Transformați carnea în carne tocată folosind o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie.
2. Înmuiați o pâine fără o crustă în lapte și piure.
3. Radeți ceapa și usturoiul, alegând latura care trebuie rasă în piure.
4. Combinați carnea tocată, pâinea, ceapa și usturoiul, adăugați un ou și o lingură de smântână. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă bine.
5. Formați chiftele și prăjite în făină.
6. Prăjiți cotletele cu ulei vegetal și îndepărtați-le când sunt rumenite, dar nu gătiți până nu sunt fierte.
7. Pentru sos, combinați apa, pastele, smântâna, cantitatea necesară de zahăr, sare și piper într-un recipient separat, adăugați o lingură de făină de grâu și bateți cu un tel pentru a scăpa de bulgări.
8. Puneți cotletele strâns într-o tigaie adâncă, turnați peste sos și lăsați să fiarbă sub capac la foc mic timp de 25-30 de minute. Se servește cu o garnitură de cereale sau paste, presărată cu ierburi tocate.

O rețetă simplă și delicioasă pentru prepararea cotletelor de vită cu brânză

O variantă pe tema cărnii în franceză, dar bazată pe carne tocată. Acest fel de mâncare din carne de vită tocată, ceapă crocantă și brânză topită este perfectă pentru o masă festivă sau o cină într-un cadru festiv. Puteți servi pene de cartofi coapte ca garnitură.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 2.

Ingrediente:

• Carne de vita tocata - 500 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Brânză - 100 gr.
• Maioneză - 1 lingură
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Sare ușor carnea tocată, adaugă piper negru și amestecă, formează 10 bile.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici.
3. Pune bilele pe o foaie de copt unsă, aplatizează-le pentru a face prăjituri cu carne. Puneți ceapă pe fiecare, apoi maioneză și presărați cu brânză rasă.
4. Coaceți tortele la cuptor la 200 de grade. Va dura 40 de minute pentru ca carnea să ajungă la o pregătire completă.
5. Serviți cotletele cu salată de legume sau ierburi. Poftă bună!