Dulceața în consistența sa seamănă cu dulceața și jeleul, cu toate acestea, este adesea un desert pe bază de suc de căpșuni cu fructe de pădure întregi. Este bine să-l adăugați la produse de patiserie sau deserturi fabricate din iaurt sau brânză de vaci, precum și un adaos la ceai sau cafea.
Gem dulce de căpșuni pentru iarnă cu gelatină
Gemul de căpșuni se dovedește a fi de culoare strălucitoare, cu gust delicat de fructe de pădure și aromă de vară. Poate fi servit cu înghețată, deserturi cu brânză de vaci sau produse de patiserie. Gelatina ajută dulceața să-și mențină consistența de jeleu.
Timp de gătit: 5 ore 30 minute.
Timp de gătit: 25 min.
Porții - 8.
- căpșună 1 Kg
- Zahar granulat 600 gr.
- Gelatină 10 gr.
- Acid de lamaie ½ linguriță
- Apă 50 ml.
-
Clătiți fructele de pădure, îndepărtați cele stricate, îndepărtați toate tulpinile și frunzele. Îndoiți căpșunile într-un recipient, acoperiți-le cu zahăr și lăsați-le câteva ore, astfel încât fructele să lase să curgă sucul. -
Încălziți masa de zahăr căpșuni la foc mic, dar nu o lăsați să fiarbă. Apoi amestecați ușor căpșunile și lăsați-le într-un loc cald timp de o oră. -
După aceea, transformați masa într-un piure cu un blender, aduceți-o la fierbere, îndepărtând spuma, fierbeți timp de aproximativ 5 minute și lăsați-o caldă încă o oră. -
Se dizolvă gelatina în apă rece, apoi se pune piureul de căpșuni la foc mic și se dizolvă gelatina în ea. Se adaugă acid citric, se amestecă bine amestecul și nu se lasă să fiarbă după ce i s-a adăugat gelatina. -
Se toarnă gemul de căpșuni fierbinte în borcane de sticlă și se sigilează bine. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat după răcire.
Gem dulce de căpșuni cu agar-agar
Gemul de căpșuni se dovedește a fi mai puțin dulce decât gemul și mai util: tehnologia de gătit este simplă și vă permite să păstrați maximul de substanțe utile din fructe de pădure, iar agar-agar este un produs natural pentru conservare și este bun pentru sănătate.
Timp de gătit: 45 min.
Timp de gătit: 15 min.
Porții - 8.
Ingrediente:
- Căpșuni - 1 kg
- Zahar granulat - 500 gr.
- Agar aliment agar - 3 lingurițe
- Apă potabilă - 1 lingură.
Proces de gătit:
- Clătiți căpșunile astfel încât să nu existe nisip în fructe de pădure, îndepărtați tulpinile, acoperiți cu zahăr și transformați-le în piure.
- Acoperiți masa de fructe de pădure cu zahăr și încălziți la foc mediu timp de 15-20 de minute după ce fierbe.
- Se diluează agar-agar cu apă rece și se toarnă în masa de căpșuni, se amestecă și se fierbe încă 10 minute.
- Pregătiți borcane sterilizate uscate cu capace strânse.
- Aranjați gemul în recipiente și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat.
Cum se pregătește gem de căpșuni pentru iarnă cu pectină?
O rețetă ușoară pentru gemul de căpșuni, care este preparat cât mai simplu posibil, iar rezultatul îi va încânta chiar și pe cei care sunt indiferenți la preparatele de fructe și fructe de pădure pentru iarnă.
Timp de gătit: 20 min.
Timp de gătit: 10 min.
Porții - 8.
Ingrediente:
- Căpșuni - 1 kg
- Zahar granulat - 700 gr.
- Pectină - 2 linguri
Proces de gătit:
- Sortăm căpșunile, îndepărtăm tulpinile și boabele stricate, clătim și facem piure cu un blender.
- Se amestecă pectina cu două linguri de zahăr și se adaugă la masa de căpșuni.
- Se amestecă și se încălzește la foc mediu până fierbe piureul de cartofi. Se toarnă zahărul rămas, se amestecă bine și se aduce din nou la fierbere. Gatim aproximativ 3 minute.
- Pregătim borcanele: le spălăm, le sterilizăm și le lăsăm să se usuce complet.
- Transformăm confitura de căpșuni în recipiente, o sigilăm bine cu capace și o lăsăm să se răcească.Apoi păstrăm desertul la rece.
O rețetă simplă și delicioasă pentru gem de căpșuni și banane
Combinația de căpșuni și banane transformă dulceața obișnuită de căpșuni într-un desert luminos și festiv, cu aroma iubitei gumă de mestecat. Este important să folosiți banane coapte, dar ferme și nu căpșuni ridate.
Timp de gătit: 5 ore 30 minute.
Timp de gătit: 15 min.
Porții - 8.
Ingrediente:
- Căpșuni - 1 kg
- Zahar granulat - 1 kg
- Banana - 500 gr.
- Suc de lămâie - 50 ml
Proces de gătit:
- Sortează căpșunile, lasă fructe întregi și dese, clătește și usucă. Scoateți tulpinile și puneți-le într-un recipient de dimensiunea adecvată.
- Acoperiți căpșunile cu zahăr, nu amestecați, ci agitați ușor recipientul astfel încât zahărul să fie distribuit uniform între fructe de pădure. Lăsați-l să acționeze câteva ore până când căpșunile scot suc.
- Curățați bananele și tăiați-le felii.
- Încălziți recipientul cu căpșuni la foc mic până când sucul se transformă în sirop. În același timp, fructele de pădure trebuie să rămână intacte, deci trebuie să amestecați masa foarte atent.
- Când siropul de căpșuni fierbe, adăugați bucățile de banană la el și gătiți timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.
- Lăsați masa de căpșuni-banane să se răcească complet la temperatura camerei, apoi adăugați suc de lămâie, amestecați și aduceți la fierbere din nou. Gatiti inca 5 minute si lasati la racit.
- Se toarnă dulceața cu banane și căpșuni întregi în borcane, se închide bine și se păstrează într-un loc răcoros.
Rețetă pas cu pas pentru prepararea gemului de căpșuni cu fructe de pădure întregi
Gemul întreg de căpșuni este perfect pentru prepararea plăcintelor deschise sau a prăjiturilor, precum și pentru decorarea deserturilor din fructe de pădure și produse lactate. Lămâia neutralizează dulceața excesivă a zahărului și a căpșunilor și face dulceața și mai delicată și mai delicioasă.
Timp de gătit: 30 min.
Timp de gătit: 10 min.
Porții - 8.
Ingrediente:
- Căpșuni - 1 kg
- Zahar granulat - 800 gr.
- Pectină - 20 gr.
- Lămâie - ½ buc.
Proces de gătit:
- Sortăm fructele de pădure, le clătim de pe nisip și scoatem tulpinile. Mutăm căpșunile curate într-un recipient adecvat și acoperim cu zahăr, lăsând separat 100 de grame.
- Se amestecă cantitatea rămasă de zahăr cu pectină.
- Aduceți căpșunele la fiert la foc mediu și fierbeți timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional. Se răcește puțin masa de căpșuni.
- Adăugați un amestec de zahăr și pectină la căpșuni, amestecați foarte ușor pentru a nu deteriora boabele și aduceți la fierbere. Se încălzește încă 5 minute, apoi stoarceți sucul de la jumătate de lămâie în gem.
- Aduceți din nou gemul de căpșuni la fiert și scoateți-l de pe foc. Așezați piesa de prelucrat în borcane uscate și curate și închideți-le bine. Gemul delicios cu căpșuni întregi este gata!
