Căpșuni cu zahăr pentru iarnă fără gătit - 8 rețete pas cu pas

Ce frumos este să obții încărcătura de vitamine a fructelor de pădure de vară iarna! Cu toate acestea, mulți sunt supărați de nevoia de a sta câteva ore la aragaz pentru mai multe borcane de gem. Vrem să vă mulțumim și să vă arătăm că se poate face dulceață delicioasă de căpșuni fără a petrece măcar o jumătate de oră pe ea.

Căpșuni piure cu zahăr fără a fi gătite pentru iarnă

Pentru a face rapid gem de căpșuni, purtați-l pur și simplu cu zahăr. Se poate folosi orice instrument - zdrobire de cartofi, blender, tocător de carne, lingură. Totul depinde de consistența finală pe care doriți să o obțineți - piure sau cu bucăți de fructe de pădure.

Timp de gătit: 10 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții pe recipient - 4.

• 
  Fierbem apă. În timp ce apa fierbe, curățăm boabele de pe tulpini și le clătim bine de murdărie. Le opărim cu apă clocotită.
• 
  Acum căpșunile trebuie rase. Pentru asta am folosit o sită. Adăugați zahăr la masa rezultată. Se amestecă totul, astfel încât să nu rămână zahăr în partea de jos.
• 
  Se toarnă gem de căpșuni în borcane sterilizate.
• 
  Dacă zahărul rămâne în partea de jos, atunci se toarnă în fiecare borcan pe gemul cu stratul superior. Acest strat va preveni deteriorarea blocajului în timpul depozitării.
• 
  Închideți cu capacele fierte și depozitați în subsol sau frigider. Dacă nu intenționați să-l păstrați mult timp, lăsați-l sub capace obișnuite din nailon. Poftă bună!

Căpșuni cu zahăr pentru iarnă, piure cu un blender

Când recolta va avea succes, vreau să o păstrez pentru iarnă. Dar procesul de gătire a fructelor de pădure nu inspiră deloc să se aprovizioneze cu vitamine. Cel mai rapid mod de a face gem de căpșuni este să folosiți un blender. Și nu trebuie să gătești, iar gemul se dovedește a fi consistența unui piure de fructe de pădure ideal.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții pe recipient - 8.

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg.
• Zahar - 1,5 kg.

Proces de gătit:

1. Clătiți căpșunile și aruncați boabele putrede. Amestecându-se cu fructe de padure coapte, ele dau în continuare un gust neplăcut. Curățați tulpinile din căpșuni. Uscați ușor fructele de pădure cu un prosop de hârtie.
2. Așezați căpșunile într-un castron de blender sau alt recipient și acoperiți cu zahăr.
3. Bate totul cu un blender până se omogenizează. Lăsați piureul într-un recipient.
4. Începeți să pregătiți conservele pentru răsucire. Spălați bine borcanele cu capace și sterilizați la abur fierbinte.
5. Se toarnă piureul de căpșuni în borcane, se închid bine capacele și se dă la frigider. Temperatura de depozitare a unui astfel de blocaj nu trebuie să depășească 2 grade. Golurile pentru iarnă sunt gata!

Căpșuni printr-o mașină de tocat carne cu zahăr pentru iarnă

Mașina de tocat carne poate fi utilizată nu numai pentru prepararea cărnii tocate, ci și ca un adaos dulce la ceai în cazul serilor reci, de iarnă. În acest fel, căpșunile se macină bine, în plus, folosind atașamente de diferite dimensiuni, puteți ajusta gradul de frecare a fructelor de pădure.

Timp de gătit: 15 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții pe recipient - 8.

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg.
• Zahar - 1 kg.
• Lămâie - 1 buc.

Procesul de gătit:

1. Clătiți bine căpșunile.Acest lucru se face cel mai convenabil prin plasarea unei cantități mici de fructe de pădure într-o strecurătoare. Apoi îndepărtați cu grijă toate tulpinile.
2. Nu este nevoie de exces de umiditate, așa că lăsați căpșunile să se usuce sau grăbiți procesul cu un prosop de hârtie.
3. Acum trebuie să treceți toate fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne. Atașamentul poate fi mare sau mic. Prin dulceață mare, dați cu felii de căpșuni. Se adaugă zahăr și se amestecă până se distribuie uniform.
4. Spălați lămâia sub apă curentă și scoateți sucul din ea. Acest lucru se poate face manual dacă nu există un dispozitiv special. Se toarnă suc de lămâie în gem și se amestecă din nou bine.
5. Până când zahărul se instalează la fund, trebuie să turnați rapid piureul de căpșuni în borcane sterilizate și să închideți capacul. Păstrați la rece. Poftă bună!

Cum se pregătesc căpșuni fără a fi gătite cu zahăr în congelator?

Dacă nu doriți să umpleți frigiderul cu o grămadă de cutii și nu există o cămară separată, atunci această rețetă vă va permite să pregătiți fructe de pădure de vară fără a ocupa un spațiu liber deja mic în frigider. În plus, nu este nevoie să cumpărați borcane și să le sterilizați. Puteți păstra gemul direct în pungi.

Timp de gătit: 15 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții pe recipient - 7.

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg.
• Zahar - 500 gr.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine boabele sub apă pentru a îndepărta murdăria și aruncați-le într-o strecurătoare pentru a scurge toată apa.
2. Îndepărtați toate tulpinile. Acest lucru se poate face fie manual, fie cu cuțitul. Viteza va fi aproximativ aceeași.
3. Transferă căpșunile într-un recipient în care vei bate căpșunile. Este important să luați feluri de mâncare cu părțile înalte, astfel încât atunci când biciuiti cu un blender, masa să nu stropească.
4. Acoperiți căpșunile cu zahăr. Dacă vă place gemul dulce, atunci cantitatea de zahăr poate fi mărită. Apropo, aici această regulă funcționează și în direcția opusă, deoarece vom îngheța masa de căpșuni, ceea ce înseamnă că zahărul nu poate fi adăugat deloc. Apoi primești un gem alimentar.
5. Bate totul bine până se omogenizează.
6. Se toarnă gemul terminat în recipiente de plastic curate.
7. Le acoperim cu un capac și le punem la congelator pentru depozitare.
8. Dacă nu există suficient spațiu liber în congelator, atunci în loc de containere folosim pungi.
9. Pentru a nu pata masa, ținem punga peste recipient și o umplem, lăsând spațiu liber, astfel încât să poată fi legat sau butonat în liniște (dacă aveți genți cu fermoar).
10. Gemul este gata! Acum, în serile de iarnă, va fi ceva cu care să vă răsfățați.

Căpșuni cu zahăr pentru iarnă fără gătit pentru depozitare în frigider

Pentru a menține boabele proaspete până la iarnă, puteți face gem din el fără tratament termic. Deci, vitaminele vor fi conservate, iar gustul va fi cât mai aproape de proaspăt. Și secretul depozitării pe termen lung a unei astfel de gemuri în cantitatea de zahăr. Raportul ideal dintre fructe de pădure și zahăr ar trebui să fie de 1: 1,25.

Timp de gătit: 20 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții pe recipient - 8.

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg.
• Zahar - 1,25 kg.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine fructele de pădure sub apă curentă și lăsați să se usuce în mod natural sau îndepărtați cu atenție excesul de umezeală cu un prosop de hârtie.
2. Tăiați tulpinile din boabe. De asemenea, îl puteți rupe cu mâinile, deoarece este mai convenabil pentru dvs.
3. Apoi mutăm căpșunile într-un recipient, presărăm cu zahăr și batem până se omogenizează cu un blender de imersie. În loc de blender, puteți folosi un robot de bucătărie, o mașină de tocat carne sau altă tehnică de tocat pe care o aveți în bucătărie.
4. Pregătim bănci. Acestea trebuie sterilizate, astfel încât gemul să nu se deterioreze înainte de iarnă. Se toarnă gem de căpșuni în fiecare borcan. Înainte de a turna dulceața, trebuie să o amestecați din nou bine sau să o bateți, astfel încât să nu rămână zahăr în partea de jos.
5. Închideți bine capacele și dați-le la frigider până la îngheț. Bucurați-vă de gustul strălucitor de vară într-o seară rece de iarnă!

Jeleu de căpșuni groase, fără a găti acasă

Căpșunile pot fi folosite pentru a face nu numai gem, ci și jeleu.Boabele nu sunt supuse fierberii lungi, ceea ce înseamnă că toate beneficiile căpșunilor vor fi păstrate cât mai mult posibil. Beneficiază și în mai puțin zahăr. În acest caz, utilizarea gelatinei va conserva alimentele pentru o lungă perioadă de timp.

Timp de gătit: 140 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții pe recipient - 4.

Ingrediente:

• Căpșuni - 500 gr.
• Apă - 100 ml.
• Zahar - 250 gr.
• Gelatină - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Spălăm căpșunile și le trimitem în tigaie. Umplem boabele cu zahăr și o lăsăm 1-2 ore, astfel încât sucul să înceapă să iasă în evidență. După timpul specificat, turnați apă într-o cratiță și puneți-o timp de 5 minute la foc mediu. Aduceți amestecul la fierbere. Apoi scoatem tava din aragaz și, acoperind-o cu un capac, o lăsăm să se răcească. Se toarnă sucul într-un recipient separat și se lasă boabele pentru a decora jeleul.
2. Gătirea gelatinei. Gelatina necesită 1 lingură pentru fiecare 200 ml de lichid. Avem doar 200 ml din fructe de pădure. suc, deci luăm 1 lingură.
3. Mai întâi, înmuiați gelatina în puțină apă, apoi adăugați-o în sucul de căpșuni.
4. Punem foc mic până când gelatina se dizolvă complet.
5. Puneți căpșunile care rămân după ce sucul a fost extras într-un castron sau într-un borcan sterilizat, dacă ne pregătim pentru depozitare.
6. Umpleți fructele de pădure cu suc cu gelatină și puneți-le la frigider.
7. Dacă gătim pentru a folosi imediat, gelatina durează 2 ore pentru a se solidifica. Nu va funcționa frumos pentru a scoate jeleul din borcan, dar din vas o va face. Trebuie doar să scufundați vasul în apă fierbinte pentru câteva secunde, iar jeleul se va desprinde ascultător de pe pereții săi.
8. Jeleul de căpșuni este gata! Poftă bună!

Căpșuni Victoria nefierte în sirop cu fructe de pădure întregi

Astăzi vom face gem de căpșuni Victoria. Se remarcă prin densitatea sa și dimensiunea nu prea mare, ideală pentru prepararea gemurilor cu fructe întregi. Boabele își vor păstra forma, adăugând prospețime și atracție estetică preparatelor de iarnă.

Timp de gătit: 260 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții pe recipient - 10.

Ingrediente:

• Căpșuni - 1,2 kg.
• Zahar - 750 gr.
• Acid citric - 0,3 lingurițe
• Menta proaspata - 2 gr.
• Pectină lichidă - 90 gr.

Proces de gătit:

1. Clătește căpșunile și pune-le într-o cratiță.
2. Umplem fructele de pădure cu zahăr. Mai întâi, adăugați 500 de grame, restul se vor adăuga treptat în timpul procesului de gătit. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați la infuzat 1-2 ore. În acest timp, căpșunile ar trebui să înceapă să facă suc.
3. Folosind clești sau alt dispozitiv, scoatem căpșunile întregi într-un recipient separat pentru a nu scoate zahărul care s-a așezat mai jos.
4. Pentru dizolvarea zahărului, puneți aragazul pe foc mediu și fierbeți 3-4 minute și adăugați acid citric. Acest lucru va împiedica cristalizarea zahărului.
5. Puneți căpșunile în siropul încă fierbinte și puneți 2 crenguțe de mentă.
6. Acoperiți cu un capac (nu este nevoie să vă închideți bine!) Și lăsați să se răcească complet. Mai bine să-l lași peste noapte.
7. Aruncăm menta. Îi dăduse deja mirosul siropului. Se toarnă lichidul într-o cratiță și se adaugă pectina împreună cu zahărul rămas. Acest truc va face siropul mai gros. Punem tigaia pe aragaz și aducem siropul la fiert, amestecând continuu cu un tel. După ce fierbe, gătește 2 minute.
8. Ne întoarcem la boabele întregi. Le punem în borcane sterilizate.
9. Umpleți căpșunile cu siropul fierbinte pregătit.
10. Răsuciți strâns borcanele cu capace sterilizate, întoarceți-le cu capacele în jos și acoperiți-le cu un prosop sau o pătură, astfel încât fructele să fie infuzate calde. Aceasta este o etapă obligatorie de pregătire, deoarece nu am gătit căpșuni, dar acestea trebuie, de asemenea, sterilizate.
11. Siropul de boabe întregi așteaptă deja ora de iarnă! Bucurați-vă de fructe de pădure înainte de sosirea sezonului de recoltare!

Rețetă delicioasă pentru gem de căpșuni nefiert cu acid citric

Ce frumos este să obții gem excelent de căpșuni fără a petrece câteva ore fierbând fructe de pădure. În loc de acid citric, puteți adăuga suc de lămâie, apoi dulceața se va dovedi a fi complet naturală și bogată în vitamine, atât de lipsă iarna.

Timp de gătit: 130 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții pe recipient - 8.

Ingrediente:

• Căpșuni - 700 gr.
• Portocaliu - 350 gr.
• Acid citric - 0,5 lingurițe
• Zahar - 1 kg.

Proces de gătit:

1. Turnați fructele de pădure într-o sită mare și clătiți-le sub apă rece. O lăsăm o vreme peste chiuvetă pentru ca apa să se scurgă.
2. Sortăm căpșunile: punem boabele pe suprafața de lucru și selectăm exemplarele putrede.
3. Scoatem tulpinile din fructele de padure ramase.
4. Curățați dungile portocalii și albe, împărțiți fructele în felii.
5. Așezați pene într-un blender staționar și bateți-le.
6. Punem căpșuni acolo și batem din nou.
7. Se toarnă piureul rezultat într-o cratiță, se toarnă zahăr, acid citric în ea și se amestecă totul bine. Se lasă 1-2 ore la temperatura camerei până când zahărul se dizolvă complet.
8. Se toarnă piureul de căpșuni în borcane sterilizate, după ce s-a amestecat.
9. Închideți bine borcanele cu capace.
10. Gemul de căpșuni este gata! S-a dovedit a fi un plus extraordinar pentru brânza de vaci sau produsele de copt cu caș!