Căpșuni pentru iarnă - 10 rețete pas cu pas pentru semifabricate în borcane

Există mai multe secrete pentru a face gem dulce de căpșuni: boabele ar trebui să fie puternice și dulci, de preferință nu foarte mari, fără putrezire și deteriorare. De asemenea, nu alegeți soiurile timpurii de căpșuni și acordați preferință fructelor de pădure importate.

Căpșuni piure cu zahăr fără a fi gătite pentru iarnă

Jeleul de căpșuni proaspăt are o durată de valabilitate de șase luni. Acesta este un amestec excelent de vitamine pentru adăugarea de piureuri și înghețată, precum și pentru a face plăcinte și clătite pentru ceai.

Timp de gătit - 1 oră 40 de minute.

Timp de gătit - 1 oră.

Porții pe recipient: 6-8.

• 
  Mai întâi, sortăm căpșunile. Scăpăm de cozi și fructe de padure stricate. Le spălăm. Acest lucru se poate face cu o strecurătoare. Transferați căpșunile pure într-o cratiță.
• 
  Se toarnă zahăr deasupra fructelor de pădure. Se amestecă astfel încât zahărul să lovească toate boabele.
• 
  Măcinați căpșunile cu un blender. Ar trebui să faci un piure. Se amestecă bine și se lasă 60 de minute. Monitorizăm masa în acest timp, amestecăm constant, astfel încât să nu rămână boabe.
• 
  În timp ce piureul de căpșuni este infuzat, pregătiți borcanele. Le spălăm cu sifon și sterilizăm în orice mod convenabil (acest lucru se poate face într-un multicooker, într-o baie de aburi sau într-un cuptor). Umpleți capacele din nailon cu apă clocotită timp de câteva minute.
• 
  Se toarnă masa în borcane și se acoperă cu capace. O punem la frigider. Serviți la masă căpșuni proaspete cu zahăr cu clătite sau plăcintă pentru ceai.

Poftă bună!

Cum să gătești gem delicios de căpșuni cu fructe de pădure întregi?

Boabele de gem de căpșuni pot fi adăugate la iaurtul de casă, prăjiturile cu caș sau caserola cu brânză de vaci, iar siropul rămas poate fi turnat peste clătite sau vafe de casă.

Timp de gătit - 13 ore 30 minute.

Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute.

Porții pe recipient: 3-6.

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg.
• Zahar - 1 kg.

Proces de gătit:

1. Tăiem cozile de căpșuni. Il punem intr-o strecuratoare si il clatim, lasam excesul de lichid in pahar.
2. Umpleți fundul unei cratițe mari cu puțin zahăr. Acoperiți-l cu un strat de căpșuni deasupra, astfel încât să nu existe goluri. Presărați zahăr pe fructe de pădure și întindeți din nou un strat de căpșuni. Continuăm procesul până când am folosit tot zahărul și toate căpșunile.
3. Acoperiți amestecul cu un capac și lăsați-l timp de 6 ore sau peste noapte. În acest timp, căpșunile vor infuza și vor da suc.
4. Când căpșunile sunt gata, porniți aragazul și așezați tigaia cu conținutul pe aragaz. Gemul ar trebui să fiarbă. Dacă zahărul rămâne la baza tigaiei, amestecați amestecul pentru a se dizolva. Gatiti inca 2-3 minute, stingeti aragazul si lasati sa se raceasca.
5. Așteptăm ca fructele de pădure să fie saturate cu sirop (5-6 ore) și puse din nou pe aragaz. Aduceți la fierbere. Se amestecă constant și se îndepărtează spuma.
6. După 10 minute, opriți aragazul. Turnăm gemul în borcane (le pre-sterilizăm). Acoperiți și înfășurați. Depozitați la temperatura camerei.

Poftă bună!

Rețetă simplă și delicioasă de gem de căpșuni de cinci minute

Această gem este cea mai utilă, deoarece în timpul gătitului rapid, se păstrează aproape toate substanțele utile, iar în timpul gătitului pe termen lung, cele mai multe vitamine și minerale valoroase din căpșuni sunt distruse.

Timp de gătit - 7 ore 30 minute.

Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute.

Porții pe recipient: 3-6.

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg.
• Zahar - 800 gr.

Proces de gătit:

1. Sortează căpșunile, clătește cu apă caldă și usucă-le. Puteți așeza fructele de padure pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de lichid.
2. Punem zahăr și căpșuni într-un lighean mare în straturi (un strat de zahăr - un strat de căpșuni). Se amestecă ușor cu o spatulă pentru a nu zdrobi fructele de pădure.
3. Acoperim ligheanul cu un capac și lăsăm 5-6 ore, astfel încât căpșunile să infuzeze și să elibereze sucul. Această metodă vă permite să nu adăugați apă: căpșunile vor fi fierte în propriul suc.
4. Sterilizăm borcanele. Este mai bine să luați borcane mici, astfel încât dulceața să poată fi consumată de două sau trei ori, altfel va merge prost. Fierbeți și capacele.
5. Punem căpșunile gata de gătit pe aragazul inclus și fierbem până la fierbere. Se amestecă ușor și se îndepărtează spuma. După ce gemul fierbe, fierbeți-l încă 5 minute. Opriți soba.
6. Se toarnă siropul împreună cu boabele în borcane, se acoperă cu capace și se închide bine. Lăsăm pentru depozitare în frigider.

Poftă bună!

Gem dulce de căpșuni cu suc de lămâie într-un aragaz lent

Metoda de gătit într-un multicooker este convenabilă în anumite condiții: de exemplu, dacă vă aflați într-o casă de țară în care nu există aragaz. Gemul se face cu o cantitate mică de zahăr și puțină aciditate.

Timp de gătit - 2 h. 30 min.

Timp de gătit - 1 oră.

Porții pe recipient: 2-3.

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg.
• Zahar - 700 gr.
• Suc de lamaie - 3 linguri

Proces de gătit:

1. Pentru gem, selectați căpșuni neatinse și clătiți-le în apă caldă (într-o strecurătoare). Așteptăm să se scurgă toată apa și să se usuce căpșunile. Scoatem cozile de cal.
2. Puneți căpșunile în bolul multicooker și acoperiți cu zahăr. Balansăm bolul cu mâinile dintr-o parte în alta, astfel încât zahărul să fie distribuit uniform peste fructe de pădure.
3. Așezați vasul într-un multicooker și acoperiți cu un capac. Pentru ca căpșunile să înceapă să se stoarce, păstrați-le în modul de încălzire timp de aproximativ 40 de minute.
4. Căpșuna a stors sucul. Acum porniți modul „Coacere” și aduceți la fierbere. Deschideți capacul și fierbeți gemul încă 25 de minute. Îndepărtați spuma.
5. Spre sfârșitul gătitului (5 minute) adăugați trei linguri de suc de lămâie. Pentru a face siropul mai gros, pune fructele de pădure într-un recipient separat, gătește siropul timp de 15-20 de minute. Când este acoperit cu bule, întoarceți căpșunile înapoi în castron și lăsați gemul să fiarbă încă 4 minute.
6. Sterilizăm borcanele și fierbem capacele după cum doriți. Umplem borcanele cu gem și acoperim cu capace. Întoarceți borcanele cu gem pe dos și înfășurați. Se lasă 24 de ore să se răcească. Plecăm pentru depozitare în cămară.

Poftă bună!

O rețetă pas cu pas pentru prepararea gemului de căpșuni pentru iarnă în borcane

Gemul de căpșuni poate fi depozitat atât în ​​conserve, cât și în conserve. Două kilograme de căpșuni vor face un amestec excelent de vitamine, principalul lucru fiind că boabele nu sunt deteriorate.

Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute.

Timp de gătit - 1 oră.

Porții pe recipient: 3-6.

Ingrediente:

• Căpșuni - 2 kg.
• Zahar - 2 kg.

Proces de gătit:

1. Sortăm toate fructele de pădure: scăpăm de cele stricate și scoatem cozile. Spălăm căpșunile, le uscăm. Pune fructe de pădure curate într-o cratiță mare și acoperă-le cu zahăr. Se agită ușor pentru a distribui zahărul uniform.
2. Bateți căpșunile cu un blender pentru a forma o grămadă.
3. Aprindem aragazul și punem tigaia pe arzător. Aduceți la fierbere. Gatiti la foc mic: cantitatea de gem trebuie redusa la jumatate. Se amestecă constant și se îndepărtează spuma.
4. Când jeleul de căpșuni este aproape gata, începem să sterilizăm borcanele și capacele. Verificăm pregătirea gemului astfel: punem un mic desert într-o lingură și îl turnăm pe o farfurie.Dacă amestecul de căpșuni nu curge, atunci gemul este gata.
5. Se toarnă dulceața în borcane și se acoperă cu capace. Rolați-l și lăsați-l să se răcească. De îndată ce gemul se răcește, trimitem borcanele în cămară.

Poftă bună!

Căpșuni în suc propriu pentru iarnă în borcane

Iarna, nu există suficiente vitamine și substanțe nutritive, care se găsesc în cantități mari în fructe de padure proaspete. Le puteți îngheța, dar după dezgheț, fructele de padure vor deveni apoase și nu atât de gustoase. Există o opțiune pentru a salva întreaga „utilitate” într-un alt mod.

Timp de gătit - 8 ore 40 minute.

Timp de gătit - 1 oră 40 de minute.

Porții pe recipient: 1-2.

Ingrediente:

• Căpșuni proaspete - 500 gr.
• Zahar - 250 gr.
• Acid citric - 1-2 lingurițe

Proces de gătit:

1. Clătiți căpșunile proaspete pentru a îndepărta murdăria și nisipul. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este într-o strecurătoare. Lăsăm boabele pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât sticla să aibă exces de umiditate.
2. Se toarnă fructele de pădure într-o cratiță și se adaugă zahăr. Adăugați acid citric, doar câteva linguri (poate fi înlocuit cu suc de lămâie). Plecăm 7-8 ore. Căpșunile vor avea doar timp să înceapă sucul.
3. Punem tigaia pe arzător și aprindem aragazul. Aduceți la fierbere, fierbeți gemul încă 15 minute și îndepărtați spuma în același timp, astfel încât dulceața să nu se acreze după rulare.
4. Sterilizăm borcanele și capacele în cuptor.
5. Se toarnă gemul terminat în borcane și se înfășoară cu capacele. Înfășurăm borcanele și le lăsăm să se răcească o vreme. Îl depozităm în cămară. Tratamentul cu căpșuni poate fi folosit ca umplutură de clătite sau plăcinte.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru gem de căpșuni de lămâie

Coaja de lămâie va conferi gemului un gust și un miros neobișnuit, ușor picant. Este mai bine să alegeți căpșuni pentru un tratament nu foarte mare, dacă boabele sunt mari, le puteți tăia în două sau patru părți.

Timp de gătit - 3 ore.

Timp de gătit - 1 oră.

Porții pe recipient: 3-6.

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg.
• Zahar - 800 gr.
• Lămâie - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Spălăm căpșunile. Se toarnă apă rece într-un castron mare și se toarnă căpșuni în el timp de 5 minute. Apoi ne scurgem. Spălăm din nou fructele de pădure cu apă caldă curentă. Se toarnă căpșunile într-o strecurătoare și se așează deasupra unui castron pentru a scurge apa.
2. Uscați căpșunile cu un prosop de hârtie. Pregătirea zahărului.
3. Scăpăm de căpșuni din fructe de padure putrezite și din cozi.
4. Avem nevoie de o cratiță mare, cu fundul gros și mânere. Se toarnă un strat subțire de zahăr granulat în partea de jos a cratiței. Apoi, așezați căpșunile. Continuăm să stivim zahărul și căpșunile în straturi. Acest lucru va da căpșunilor mai mult suc. Acoperiți tigaia cu un capac și scuturați puțin.
5. Lăsăm într-un loc răcoros o oră. Între timp, să pregătim coaja de lămâie. Radeți ușor lămâia, astfel încât pielea albă să nu intre în coajă. Strângeți sucul din fructe într-un recipient separat.
6. Este timpul să sterilizați borcanele și capacele. Facem asta la cuptor. Punem conservele pe grătar, întorcându-le cu susul în jos, întindem capacele. Sterilizăm 15 minute la o temperatură de 150 de grade.
7. Boabele au stors deja sucul. Rămâne doar să topim zahărul. Porniți aragazul la foc mediu și așezați tigaia pe arzător. Nu amestecați conținutul, ci doar agitați tigaia dintr-o parte în alta din când în când.
8. Când apare spumă, reduceți focul și continuați să gătiți tratamentul cu căpșuni timp de încă 2-3 minute. Se agită tigaia constant și se îndepărtează spuma.
9. Opriți aragazul și lăsați gemul timp de 60 de minute, astfel încât boabele să fie saturate cu propriul suc. Apoi aprindeți din nou aragazul și gătiți masa la foc mediu. După 5 minute, adăugați coaja și sucul de lămâie.
10. Când gemul fierbe, fierbeți-l încă 5 minute la foc mic, nu amestecați, ci agitați doar tigaia cu conținutul. Opriți aragazul și lăsați gemul 2-3 minute.
11. Așezăm un prosop curat și uscat pe masa din bucătărie. Punem cutii pe el, întindem capacele lângă el.
12. Se toarnă dulceața în borcane, se pun capacele deasupra și se rostogolesc. Întoarcem băncile. Se acoperă cu o pătură sau o pătură caldă și se lasă peste noapte. Apoi scoatem conservele răcite în beci.

Poftă bună!

Cum se pregătește gem de căpșuni de pădure pentru iarnă?

Spre deosebire de căpșunile de grădină, căpșunile de pădure sunt mici, dar foarte parfumate. Tulpinile sunt bogate în vitamine, deci sunt adesea lăsate în procesul de gem.

Timp de gătit - 31 h. 30 min.

Timp de gătit - 2 h. 30 min.

Porții pe recipient: 1-2.

Ingrediente:

• Căpșuni de pădure cu tulpini - 4 linguri.
• Acid citric - 1 gr.
• Apă - 1 lingură.
• Zahar - 4 linguri.

Proces de gătit:

1. Selectăm căpșuni nedeteriorate și le turnăm într-o strecurătoare. Clătim cu apă rece de câteva ori. Așezați o strecurătoare deasupra unui castron adânc și scurgeți excesul de lichid.
2. Acoperim suprafața de lucru cu șervețele de hârtie și așezăm căpșunile pe ele pentru a se usca. Dacă nu există hârtie, puteți folosi cele obișnuite.
3. Luați o cratiță cu fundul gros și turnați căpșuni în ea. O umplem cu zahăr și scuturăm puțin tigaia, astfel încât zahărul să acopere toate căpșunile.
4. Se dizolvă un vârf de acid citric într-un pahar cu apă. Se toarnă peste căpșuni și zahăr.
5. Acoperiți cu un capac și lăsați 5 ore pentru ca fructele să-și elibereze sucul. După timpul alocat, porniți aragazul și puneți o cratiță cu căpșuni pe arzător. Gatiti la foc mic pana la fierbere si dupa inca 5 minute, indepartati constant spuma.
6. Opriți aragazul și lăsați gemul timp de 24 de ore. După o zi, gătiți din nou amestecul pe aragaz timp de 45 de minute. Pregătim borcane și capace, le sterilizăm.
7. Trimitem dulceața terminată în borcane și o înfășurăm. Se răcește și se pune în cămară.

Poftă bună!

Dulceață de căpșuni sănătoasă și gustoasă, fără zahăr

Pentru a face dulceața delicioasă, trebuie să alegeți căpșuni dulci. Pentru un gust mai expresiv, de obicei se adaugă acid citric sau suc de lămâie în timpul gătitului.

Timp de gătit - 3 ore.

Timp de gătit - 1 oră.

Porții pe recipient: 3-6.

Ingrediente:

• Căpșuni - 1 kg.
• Acid citric - 2 lingurițe

Proces de gătit:

1. Clătiți bine căpșunile cu apă rece de mai multe ori. Sortăm și scăpăm de boabele putrede, îndepărtăm tulpinile. Uscați cu un prosop de hârtie.
2. Tăiați căpșunile în bucăți de dimensiuni medii. Se toarnă într-un castron adânc sau salat.
3. Acum trebuie să găsiți un ustensil de gătit convenabil. Puteți lua o cratiță cu fundul gros. Se toarnă masa de căpșuni în ea. Presară-l cu acid citric (poți folosi suc de lămâie).
4. Punem tigaia pe arzător și aprindem aragazul. Începem să gătim căpșuni la foc mediu. Așteptăm masa să fiarbă și să fiarbă încă 5 minute. Monitorizăm formarea spumei, o îndepărtăm cu o lingură.
5. Apoi opriți aragazul și scoateți tigaia cu conținutul într-un loc răcoros. Plecăm 50 de minute. Repetăm ​​din nou procedura: se încălzește, se fierbe 5 minute și se răcește aproximativ o oră. Încălziți din nou.
6. Sterilizăm borcanele și capacele. Să o facem la cuptor.
7. Turnăm gemul în borcane unul câte unul. Acoperim cu capace și ne înfășurăm folosind un dispozitiv special. Îl încheiem și plecăm. Apoi îl mutăm în pivniță pentru depozitare.

Poftă bună!

Compot de căpșuni în borcane de 3 litri pentru iarnă

Achiziționarea unei băuturi dulci nu va fi dificilă. Dar iarna vă veți bucura de vitamine și substanțe nutritive, care se găsesc în cantități mari în căpșuni.

Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute.

Timp de gătit - 1 oră.

Porții pe recipient: 1.

Ingrediente:

• Căpșuni - 250 gr.
• Zahar - 200 gr.
• Apă - 2 litri.

Proces de gătit:

1. În primul rând, ar trebui să pregătiți un borcan pentru viitorul compot. O curățăm bine cu sifon și o clătim.
2. Luăm o cratiță și turnăm apă în ea. Am pus-o pe aragaz. Aduceți-l la fiert la foc mediu. Se fierbe mai multă apă într-un recipient separat pentru sterilizare.
3. Clătește căpșunile și pune-le într-o strecurătoare. Așezați deasupra bolului. Așteptăm scurgerea excesului de lichid. Scăpăm de cozi și fructe de padure putrede. Uscăm și umplem borcanul până la 1/3. Adăugați zahăr la căpșuni.
4. Toate manipulările trebuie făcute înainte ca apa să fiarbă pentru a o turna mai târziu pe căpșuni cu zahăr.
5. Acum punem un prosop pe fundul recipientului destinat sterilizării. Punem borcanul și acoperim cu un capac. Apăsați cu un obiect greu și lăsați-l timp de 30 de minute. Boabele ar trebui să plutească la suprafață.
6. Rulăm borcanul și îl întoarcem, îl acoperim cu o pătură până se răcește complet.

Poftă bună!