Lagman clasic - 10 rețete pas cu pas

Clasicul lagman provine din Asia Centrală; este adesea pregătit acolo atât în ​​timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare. Componenta principală și constantă a lagmanului este tăiței orientali tradiționali întinși și toate celelalte ingrediente ale acestui fel de mâncare, carne și legume, sunt interschimbabile. De exemplu, carnea de miel, de capră, de cal sau de vită poate fi luată ca ingredient din carne, iar în Europa carnea de porc și de pasăre este pusă în lagman. De asemenea, puteți folosi o mare varietate de legume: cartofi, fasole, daikon, ardei gras, vinete etc.

Lagman clasic de vită într-o cratiță

Timp de gătit: 1 oră 45 minute.

Porții: 5-6

Lagmanul clasic de vită într-o cratiță poate fi primul sau al doilea fel: totul depinde de cantitatea de carne și legume de bulion gătite cu adăugarea de condimente aromate. Acest fel de mâncare bogat și hrănitor nu este greu de tocănit într-o cratiță, dar este mai bine să folosiți un cazan cu pereți groși, astfel încât să nu ardă nimic. Puteți să vă întindeți tăiței lagman singuri din aluatul de casă, dar puteți face rapid un preparat cu tăiței din magazin.

• 
  Spălați carnea de vită, îndepărtați tendoanele, tăiați-le în cuburi nu mai groase de 1,5-2 cm. Încălziți o tigaie, o cratiță cu pereți groși sau un ceaun, apoi încălziți uleiul vegetal acolo. Adăugați un pic de piper și chimen în ulei, adăugați carnea de vită după un minut și prăjiți carnea, amestecând ocazional, la foc mare, nu mai mult de trei minute.
• 
  În acest moment, legumele ar fi trebuit să fie deja curățate și spălate. Tăiați ceapa și morcovii în jumătăți de inele, adăugați-le la carne și prăjiți-le împreună, amestecând ocazional. Apoi, adăugați cartofi, tăiați în cuburi mici, în recipient și prăjiți totul împreună. Reduceți căldura pentru a preveni arderea legumelor și a cărnii.
• 
  Adăugați în recipient fasolea verde tocată grosier, vinetele tocate (acestea trebuie mai întâi înmuiate din amărăciune), precum și roșiile și pasta de roșii. Se sare și se amestecă carnea cu legumele, se fierbe toate împreună timp de 5-7 minute. Focul este mic.
• 
  Adăugați piper bulgar zdrobit în recipient (este mai bine să luați unul multicolor pentru a-l face mai frumos) și țelină. De asemenea, acum este momentul să adăugați usturoiul tocat și amestecul de condimente oriental măcinat. Se fierbe totul împreună, amestecând 2-3 minute.
• 
  Adăugați un litru de apă fierbinte în recipient, iar când fierbe, reduceți focul și fierbeți vasul timp de 30 de minute.
• 
  În acest timp, gătiți tăiței într-o cratiță. Dacă îl găsiți, cumpărați niște tăiței lagman speciali. Fierbeți 400-500 de grame de tăiței în doi litri de apă fierbinte până când sunt fierte. După ce ați terminat, strecurați tăiței într-o strecurătoare.
• 
  Adăugați mai puțin usturoi tocat proaspăt la lagmanul finit și coriandru proaspăt tocat pentru aromă. Deconectați soba și lăsați lagmanul să stea 5-10 minute sub capac. Serviți lagmanul în boluri mari sau boluri adânci cu tăiței deasupra și sosul de carne și legume deasupra.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas de lagman de porc cu tăiței

Lagman bogat, foarte satisfăcător și bogat în calorii se poate face cu tăiței de porc. Folosiți setul clasic de condimente pentru lagman (chimen, coriandru, piper negru, boia, ardei iute) dacă îl găsiți la vânzare, adăugați piper Sichuan, care are un gust foarte aparte, seamănă cu un cuișor și se adaugă în felul de mâncare cu puțin timp înainte fiind gătit, pentru a nu-și pierde aroma. De asemenea, puteți cumpăra un set de condimente gata pentru lagman, un set de condimente pentru pilaf este, de asemenea, potrivit.

Ingrediente:

• Carne de porc slabă - 0,6-0,8 kg.
• Ardei bulgar - 2 buc.
• Cartofi - 4-5 buc.
• Roșii - 3-4 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapă - 3-4 buc.
• Sarat la gust.
• Chili după gust.
• Usturoi - 1 cap.
• Condiment pentru lagman - 1-2 linguri. l.
• Cilantro sau pătrunjel verde după gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Începeți prin a spăla, a curăța și a tăia cubulete toate legumele, ceapa în jumătăți de inele și morcovii în cercuri. Să spunem opțiunea de a tăia toate legumele, cu excepția cepei, în fâșii. Luați morcovi mari, mulți dintre ei sunt adăugați în mod tradițional la lagman.
2. Apoi, tăiați carnea de porc în cuburi, apoi coborâți-o mai întâi într-un cazan cu ulei vegetal încălzit și prăjiți, amestecând din toate părțile, astfel încât carnea să prindă cu o crustă.
3. Când apare crusta, adăugați ceapa și morcovii la carne, amestecați și prăjiți totul împreună.
4. Apoi, adăugați piper bulgaresc, roșii, puțină apă clocotită, sare și condimente după gust. Se fierbe timp de 3-5 minute.
5. Apoi adăugați cartofii tocați și adăugați suficientă apă clocotită pentru a acoperi totul până la vârf. Fierbeti lagmanul pana se inmoaie, pana cand cartofii si carnea sunt fragede.
6. Fierbeți tăiței în acest moment într-un recipient separat.
7. Adăugați ierburi și usturoi tocat la lagmanul finit după gust, lăsați-l să se infuzeze sub capac timp de 10 minute pentru a ajunge la gust.
8. Puneți tăiței în boluri, turnați peste el cu un sos gros cu carne și legume. Mănâncă lagman fierbinte.

Poftă bună!

Rețetă simplă și delicioasă de lagman de pui

Lagmanul de pui este o alternativă demnă la clasicul lagman de miel sau de vită: felul de mâncare este, de asemenea, foarte gustos, dar mai dietetic. Dacă doriți să încercați să faceți lagman pentru prima dată, vă sfătuim să începeți cu această rețetă ușoară, deoarece este aproape imposibil să stricați puiul!

Ingrediente:

• Pui - 0,8 kg.
• Ceapă - 2-3 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Fidea - 0,5 kg.
• Adjika - 1 linguriță
• Sarat la gust.
• Pasta sau sos de roșii - 1-2 linguri. l.
• Un amestec de condimente pentru lagman - după gust.
• Piper roșu și negru măcinat după gust.
• Boabe de piper negru după gust.
• Ierburi proaspete și usturoi - după gust.
• Putina leguma pentru prajit.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, spălați, curățați și tăiați toate zarzavatele pentru un lagman rapid. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Împărțiți-le în recipiente separate.
2. Apoi, împărțiți puiul spălat și uscat împreună cu pielea în bucăți porționate, apoi prăjiți-le până când se obține o crustă frumoasă în ulei vegetal încălzit pe toate părțile. Puteți găti lagman atât într-o tigaie adâncă, cât și într-o ceaună sau într-o cratiță cu pereți groși.
3. Adăugați ceapa la pui, prăjiți-o împreună până când ceapa devine aurie.
4. Adăugați morcovii și prăjiți-vă și voi puțin.
5. Adăugați condimente, adjika, sare și puțină apă clocotită. Fierbeți totul împreună sub un capac timp de 10-15 minute la foc mic.
6. Apoi, adăugați roșiile și pasta de roșii, dacă este necesar, adăugați sare și adăugați suficientă apă clocotită pentru a acoperi conținutul recipientului dvs. de gătit în partea de sus a legumelor.
7. Fierbeți lagman la foc mic până când se înmoaie, acoperit.
8. Fierbeți tăiței până fierte, condimentând cu apă (puteți înlocui tăiței cu spaghete sau orice alte paste).
9. Când carnea cu legume într-un sos gros este complet stinsă, presărați-o cu ierburi tocate, adăugați usturoi sau lăsați la infuzat sub capac timp de 10-15 minute.
10. Așezați tăiței fierbinți, strecurați în boluri adânci, acoperiți cu sosul și adăugați puiul.

Poftă bună!

Miel lagman cu tăiței de casă

Un sos lagman gros foarte gustos poate fi preparat pe baza de miel tânăr. Lamb lagmanul cu tăiței de casă este un clasic oriental. Vă oferim rețeta sa pas cu pas.

Ingrediente:

Pentru fidea:

• Făină de grâu, calitate premium - 1 kg.
• Ou de pui - 3-4 buc.
• Apă - cât va lua aluatul.
• Sare - 1 linguriță

Pentru sos:

• Miel - 0,6-0,8 kg.
• Ardei bulgar - 2-3 buc.
• Roșii - 3 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Daikon - 0,3 kg.
• Bulb de ceapă - 3-4 buc.
• Pasta de roșii - 2 linguri l.
• Curcuma măcinată - 1 linguriță
• Boia măcinată - 1 - linguriță
• Ardei iute măcinat - după gust.
• Coriandru proaspăt după gust.
• Usturoiul după gust.

Proces de gătit:

1. Să facem tăiței lagman de casă. Adăugați toate ouăle, sarea, puțină apă rece în făină și frământați bine aluatul. Adăugați suficientă apă, astfel încât să obțineți un aluat prin consistență, ca la găluște de casă. Uneori fac tăiței lagman fără a adăuga deloc apă.
2. Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească pe masă.
3. Tăiați mielul în bucăți mici și puneți-l într-un cazan, unde s-a încălzit deja o cantitate mică de ulei vegetal. Dacă mielul este gras, adăugați doar puțin ulei.
4. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și adăugați la miel, nu cruțați ceapa, merge bine cu orice carne, și mai ales cu mielul.
5. Apoi adăugați sare, condimente, amestecați cu carne și ceapă, adăugați pastă de roșii și un pahar cu apă fierbinte.
6. Fierbeti mielul la foc mic timp de 5 minute. Apoi, trebuie să adăugați 1,5-2 litri de apă și să fierbeți încă 20-25 de minute.
7. Tocați grosolan morcovii, usturoiul și ridichea dulce - daikon, ardei grași și roșii.
8. Adăugați toate legumele la miel și completați cu apă clocotită, astfel încât să acopere conținutul cazanului. Sarat la gust. Nu amestecați legumele astfel încât să nu se strecoare în terci, fierbeți totul până când legumele și carnea sunt gătite complet la foc mic. Acoperiți ceaunul cu un capac.
9. Acum este timpul să gătești tăiței. Împărțiți aluatul în 3-4 părți, fiecare parte trebuie să fie rulată subțire într-o farfurie lungă, apoi rulată într-o rolă și tăiată în benzi subțiri - așa obțineți tăiței.
10. Fierbeți tăiței până când sunt fierți în apă clocotită, care trebuie sărată. Timpul de gătit este de 2-3 minute.
11. Aruncați tăiței de casă într-o strecurătoare, puneți-i pe farfurii orientale adânci - boluri mari. Se toarnă grăsimea care se adună pe suprafața sosului de carne peste tăiței.
12. Apoi, așezați bucățile de miel și legumele, turnați peste sos. Presară deasupra coriandru tocat. Mănâncă miel de miel numai fierbinte!

Poftă bună!

Rețeta clasică pentru gătit lagman într-un aragaz lent

Lagman într-un aragaz lent este un fel de mâncare adaptat bucătăriei occidentale, cu rădăcini în Asia Centrală, unde cel mai adesea este gătit într-un cazan mare în aer liber, iar tăiței sunt trase manual cu o rețetă specială. Dar la urma urmei, nimeni nu ne interzice să folosim tăiței din magazin și să facem sos de carne conform unei rețete mai simplificate. Iar rezultatul nu va fi mai rău!

Ingrediente:

• Carne de porc - 0,7 kg.
• Fidea Lagman - 0,4-0,5 kg.
• Condimente pentru lagman - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Ardei dulci - 1-2 buc.
• Ceapă - 2-3 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Roșii - 2-3 buc.
• Cartofi - 3-4 buc.
• Usturoiul după gust.
• Apă - 2 pahare.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Tăiați carnea de porc (sau orice altă carne) în porții mici, apoi încălziți uleiul vegetal într-un aragaz lent, pornind modul „Fry”. Timpul de prăjire pentru carne este de 10-12 minute.
2. Curățați ceapa în acest moment, tăiați-o în jumătăți de inele și adăugați-o la carne cu 5 minute înainte de sfârșitul prăjirii. Se prăjește, amestecând din când în când ca ceapa să nu ardă.
3. Tăiați morcovii, ardeii grași și cartofii în cuburi, apoi adăugați totul în vasul multicooker. Sare carnea de porc și legumele după gust.
4. Adăugați roșiile tăiate cubulețe și usturoiul tocat.
5. Condimentele precum chimenul, boabele de piper, boia măcinată și coriandrul ar trebui adăugate la lagmanul de porc. Folosiți condimente pilaf, dacă doriți.
6. În cele din urmă, adăugați apă fierbinte, săriți vasul după gust și fierbeți lagmanul în modul „Stew” timp de 1 oră.
7. Când carnea și legumele sunt fierte, lăsați-le să se infuzeze sub capac și, în acest moment, fierbeți tăiței în apă sărată până se înmoaie și se scurg.
8. Serviți lagman cu legume și carne într-un sos peste tăiței fierbinți.

Poftă bună!

Cum să gătești lagman într-un cazan - o rețetă pas cu pas

Un cazan este un recipient de neînlocuit pentru fierberea cărnii și a legumelor nu numai pe stradă, ci și acasă, pereții groși și puternici și fundul se mențin mult timp și degajă bine căldura. Lagmanul consistent într-un cazan poate fi gătit în curte sau undeva în natură pentru o companie mare din orice carne, dar porc proaspăt tânăr, vițel sau pui se toarnă cel mai repede cu legume. Desigur, iubitorii de miel sau carne de vită pot folosi acest tip de componentă din carne de lagman.

Ingrediente:

• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Carne - 1-1,3 kg.
• Ceapă - 0,4 kg.
• Morcovi - 0,4 kg.
• Roșii - 0,3 kg.
• Ardei bulgar - 3-4 buc.
• Fasole verde - 0,2 kg.
• Țelină - 2-3 tulpini.
• Usturoi - 1 cap.
• Sarat la gust.
• Anason stelat, chimen, coriandru, piper măcinat, boia - după gust.
• Cilantro verde, patrunjel - 1 buchet.

Proces de gătit:

1. Spălați și curățați toate legumele în avans. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, ardeii grași și morcovii în fâșii subțiri. Împărțiți fasolea verde dacă sunt lungi. Tăiați țelina în cuburi și roșiile în pene.
2. Încălziți uleiul vegetal într-un cazan, apoi puneți carnea, feliată în porții, în el. Prăjiți carnea astfel încât să apuce o crustă pe toate părțile, în timp ce focul ar trebui să fie puternic. Dacă gătiți miel, nu trebuie să adăugați ulei, ci înlocuiți-l cu grăsime din coadă.
3. Adăugați morcovi și ceapă la carnea prăjită; amestecând ocazional, prăjiți încă 5-10 minute.
4. Apoi adăugați ardeiul gras și roșiile, iar după 5 minute adăugați fasolea.
5. Când totul este bine rumenit, adăugați condimente și sare. Nu uitați să întoarceți ușor conținutul cu o spatulă sau o lingură cu fante, dar nu cu o lingură, pentru a nu zdrobi legumele în terci.
6. Completați cu apă fierbinte, ar trebui să fie suficient pentru a acoperi întregul conținut al cazanului până la vârful legumelor.
7. Fierbeti carnea cu legumele la foc mic timp de 15-20 de minute.
8. Când totul este frumos stins, adăugați țelină tocată și căței de usturoi curățați și coriandru sau pătrunjel tocat. Acoperiți ceaunul cu un capac și lăsați lagmanul să se pregătească bine.
9. Fierbeți tăiței într-o cratiță până când sunt fierte în apă cu sare.
10. Mănâncă lagman ca o supă groasă sau ca fel principal. Dacă doriți supă, atunci adăugați mai multă apă la ceaun în timp ce fierbeți. Așezați tăiței în boluri sau boluri adânci și adăugați carne și legume deasupra, turnând sos peste tot.

Poftă bună!

Delicios lagman în uzbecă

În ciuda faptului că lagmanul este un fel de mâncare național în Uzbekistan, chiar și acolo este preparat diferit în fiecare regiune. Deci, undeva adaugă fasole verde și ridichi daikon la lagman și undeva - cartofi. Nu este atât de important ce fel de componente vegetale vor fi în lagmanul tău. Dacă doriți să o faceți în uzbek, este mult mai important să obțineți un fel de mâncare orientală și nu un sos obișnuit cu paste. Ceea ce îi conferă lagmanului adevăratul gust este condimentele aromate, specifice.

Ingrediente:

• Carne de vită - 0,5-0,8 kg.
• Ardei dulci - 2-3 buc.
• Varză albă - 200 gr.
• Telina pețiol - 2 buc.
• Roșii - 2-3 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Ridichea verde - 1 buc.
• Ceapă - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Pasta de roșii - 2 linguri. l.
• Usturoiul după gust.
• Sarat la gust.
• Coriandru măcinat - 1 linguriță
• Adjika - 0,5 lingurițe.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Boia uscată - 1 linguriță
• Fidea - 0,5 kg.

Proces de gătit:

1. Tăiați morcovii curățați în fâșii foarte subțiri, așa cum se obișnuiește în Uzbekistan, iar ceapa în cuburi.
2. Se prăjește carnea de vită, tocată cubulețe mici, într-un ceaun până se rumeneste în ulei încălzit.
3. Adăugați ceapă și morcovi, prăjiți încă câteva minute, apoi adăugați sare.
4. Tăiați varza, țelina îndoită și ridichea verde daikon dulce în cuburi.
5. Faceți același lucru cu roșiile și ardeii grași; semințele trebuie scoase din ardei. Ardeii iute se adaugă la lagman după bunul plac.
6. După ce carnea este transpirată cu ceapă și morcovi, adăugați roșii, ardei grași la ceaun și prăjiți totul împreună pentru câteva minute.
7. Adăugați țelină, varză și daikon la lagman.
8. Adăugați sare, pastă de roșii și condimente, prăjiți, amestecând câteva minute.
9. Se toarnă apă fierbinte, care ar trebui să acopere conținutul cazanului până la vârful legumelor și se lasă să fiarbă până se înmoaie la foc mic. Acoperiți ceaunul cu un capac.
10. Când lagmanul este stins, încercați-l și adăugați puțin zahăr, dacă se dovedește acru, amestecați bine și fierbeți încă un minut.
11. În cele din urmă, adăugați usturoiul tocat în lagman în uzbecă, acoperiți ceaunul cu un capac și lăsați vasul să se pregătească în timp ce tăiței se gătesc.
12. Fierbeți tăiței separat, dacă nu găsiți, fierbeți orice paste lungi. Strecurați tăiței.
13. Așezați tăiței în boluri adânci și acoperiți cu sosul gros de carne și legume. Presară ierburi proaspete și mănâncă fierbinte.

Poftă bună!

Lagman consistent cu cartofi

Lagman cu cartofi se dovedește a fi foarte satisfăcător. Acest fel de mâncare poate deveni preferatul tău dacă înveți cum să-l faci cu tăiței de casă. Mai mult, nu este deloc atât de dificil pe cât pare. Deci sa începem!

Ingrediente:

Pentru taitei:

• Făină - 200 gr.
• Ouă - 2 buc.
• Sare - 0,5 lingurițe.

Pentru sos:

• Carne dezosată - 600 gr.
• Morcovi - 1-2 buc.
• Ceapă - 2 buc.
• Ridichea - 1 buc.
• Roșii - 2 buc. (sau pastă de roșii).
• Ardei bulgar - 2 buc.
• Ardei roșu iute - 1 buc.
• Cartofi - 4 buc.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Usturoiul după gust.
• Condimente (coriandru, hamei-suneli, boia de piper negru măcinat) - după gust.
• Sarat la gust.
• Verzi la gust.

Proces de gătit:

1. Într-o tigaie sau într-un ceaun adânc, prăjiți carnea în bucăți, tăiată în porții.
2. Tăiați legumele în avans: morcovi și ridichi, precum și ardei, în fâșii sau cuburi. Ceapa se taie în jumătăți de inele și usturoiul se toacă cu un cuțit. Tăiați roșiile felii, cartofii - în cuburi mai mari.
3. Adăugați legume în oala prăjită cu carne în următoarea ordine: ceapă, morcovi, ardei, ridichi și roșii (sau pastă de roșii).
4. Apoi adăugați cartofii.
5. Când conținutul cazanului este prăjit, sărăm totul după gust și condimentăm cu condimente.
6. Se toarnă apă clocotită peste tot, astfel încât apa să acopere legumele. Adăugați mai multă sare dacă este necesar.
7. Fierbeți legumele cu carne până se înmoaie, acoperite la foc mic.
8. Când totul este gata, dacă se dorește, se adaugă usturoi tocat mărunt în vas și se acoperă cu un capac, astfel încât să se infuzeze și să se răcească puțin.
9. Pregătiți tăiței. Se toarnă făina, sarea într-un castron, se adaugă ouă și se frământă aluatul. Dacă este necesar, adăugați puțină apă rece (nu mai mult de 50 ml) pentru a înmuia aluatul.
10. Rulați aluatul într-o bilă, acoperiți cu folie de plastic și lăsați să stea 30 de minute.
11. Apoi, întindeți aluatul într-o clătită foarte subțire (o puteți rula în mai multe straturi subțiri, așa va fi mai ușor). Rulați clătita într-un tub și apoi tăiați-o în benzi - aceasta este tăiței.
12. Scufundați tăiței în apă clocotită sărată și fierbeți cel mult 3-4 minute.
13. Pentru servire, puneți tăiței în boluri adânci și acoperiți cu sos cu carne și legume. Presară cu coriandru sau pătrunjel proaspăt tocat, dacă se dorește.

Poftă bună!

Lagman cu ridiche de casă și tăiței

Rahman lagman daikon cu tăiței de casă este un lagman tradițional pentru bucătăria uzbecă. Ridichea albă sau roz daikon, spre deosebire de ridichea noastră rotundă neagră, este o legumă rădăcină relativ dulce, cu doar o foarte mică amărăciune.

Ingrediente:

• Carne de vită sau de porc - 400 gr.
• Ceapă - 2-3 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Ardei bulgar - 2 buc.
• Daikon - 1 buc.
• Roșii - 2-3 buc.
• Usturoiul după gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Ierburi proaspete (mărar, coriandru, pătrunjel) - după gust.
• Condimente (chimen, coriandru, boia, piper măcinat) - după gust.
• Sarat la gust.
• Fidea - 300-400 gr.
• Apă fiartă la nevoie.

Proces de gătit:

1. Spălați, curățați și tocați toate legumele: ceapă, roșii, ridichi, ardei grași - în cuburi, morcovii pot fi rasați, iar usturoiul poate fi tocat cu un cuțit.
2. Se spală și se taie în porții de carne (poate fi și miel, capră sau pui).
3. Se prajesc bucățile de carne în ulei fierbinte până când sunt ușor crocante.
4. Adăugați ceapa, sarea și condimentele la carne și apoi prăjiți rapid, astfel încât ceapa să fie aurie.
5. Se adaugă morcovi, ridichi și ardei grași și se sotează toate împreună, amestecând ocazional, timp de aproximativ 7-10 minute la foc mic.
6. Se adaugă usturoiul și roșiile, se sotează puțin împreună.
7. Apoi, adăugați suficientă apă fierbinte, astfel încât să ajungă la vârful legumelor și fierbeți totul sub capac până când este gătit la foc mic. Se amestecă ocazional și se adaugă mai mult condiment și sare, dacă este necesar.
8. În timp ce sosul de carne se fierbe, fierbeți tăiței în apă sărată și scurgeți-le.
9. Adăugați ierburi tocate la sosul fierbinte gata pregătit, apoi acoperiți ceaunul cu un capac (sau un alt recipient în care ați pregătit lagmanul) și lăsați-l să stea 5-10 minute.
10. Apoi, puneți tăiței fierbinți pe boluri adânci, turnați sosul cu carne și mâncați lagmanul cu mare plăcere!

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru lagmanul clasic de vinete

Punctul culminant al unui adevărat lagman se află în tăiței de casă, care nu fierb și nu se lipesc împreună, dar rămân dese. În plus, gustul sosului de carne este de asemenea important, depinde complet de condimentele și legumele pe care le adăugați acolo. Cel mai adesea, lagmanul cu vinete este pregătit în Asia.

Ingrediente:

• Miel - 500 gr.
• Vinete - 3 buc.
• Cartofi - 4 buc.
• Roșie - 3-4 buc.
• Ardei bulgar - 2-3 buc.
• Ceapă - 2-3 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Usturoiul după gust.
• Pasta de roșii - 2 linguri l.
• Ulei de floarea soarelui 2 linguri. l.
• Sare, condimente după gust.

Pentru fidea:

• Ouă - 2 buc.
• Făină - 1 lingură.
• Sare - 0,5 lingurițe.

Proces de gătit:

1. Frământați ouăle, făina și aluatul de sare pentru tăiței.
2. Lăsați aluatul rulat într-o minge sub un prosop sau folie alimentară timp de 30-40 de minute.
3. Rolați apoi aluatul într-un strat subțire, rotiți-l și tăiați-l în benzi subțiri. Acest lucru va face tăiței.
4. Tăiței tăiați trebuie așezați pe o scândură sau pe un prosop de hârtie, se scutură de făina în exces și se lasă să se usuce puțin.
5. Apoi, faceți sosul de carne și legume. Tăiați carnea în porții, apoi prăjiți-o în ulei fierbinte până la o crustă ușoară pe toate părțile. Gatiti intr-o tigaie mare sau adanca.
6. Sarati carnea prajita si condimentati cu condimente.
7. Adăugați usturoi tocat și ceapa tăiată cubulețe sau subțire la carne.
8. Cel mai bine este să tăiați restul de legume în avans, pentru a le putea pune apoi în ceaun. Tăiați morcovii și ardeii grași în benzi subțiri, așa cum se obișnuiește în Asia.
9. Adăugați mai întâi morcovii, iar după 5-7 minute adăugați piperul. În timp ce legumele și carnea sunt prăjite la foc mic, trebuie agitate, altfel vor arde!
10. Scoateți pielea de pe roșiile opărite cu apă clocotită și tocați-le mărunt, adăugați-le la ceaun. Se prajesc si ele pentru a lasa zeama cu restul de legume.
11. În cele din urmă, adăugați pasta de roșii și adăugați apă fierbinte pentru a acoperi legumele.
12. Fierbeti vasul la foc mic, nu mai mult de 10 minute.
13. În continuare, vinetele, care ar fi trebuit, de asemenea, tăiate în cuburi în prealabil și lăsate să stea, se presară cu sare pentru a elibera sucul amar, se clătește cu apă și se adaugă la ceaun.
14. Dacă doriți să adăugați cartofi la lagman, adăugați-i tăiindu-i în cuburi.
15. Fierbeți totul împreună până când cartofii și carnea sunt fierte.
16. În acest timp, fierbeți tăiței de casă în apă fierbinte, ușor sărată.
17. Presărați sosul finit cu orice ierburi tocate, apoi puneți-l în farfurii adânci, unde există deja tăiței de casă, strecurați din lichid.
18. Mănâncă lagman fierbinte. Dacă se dorește, lagman poate fi presărat cu usturoi proaspăt deasupra, deoarece gustul său din vas a dispărut aproape în timpul timpului de gătit.

Poftă bună!