Adjika fără gătit - 8 rețete clasice pentru adjika din roșii și usturoi pentru iarnă

Adjika clasică fără gătit este un aperitiv caucazian tradițional care a venit din Abhazia. Acest produs este atât de gustos și sănătos încât adjika este acum destul de popular în întreaga lume. Un aperitiv condimentat cu usturoi și piper întărește sistemul imunitar și dă perfect gustul mâncărurilor din carne. Am colectat pentru dvs. 8 rețete pentru pregătirea adjika clasică fără a găti pentru iarnă cu o fotografie pas cu pas.

Rețeta clasică pentru adjika fără gătit pentru iarnă

Porții - 1,5 litri

Timp de gătit - 1,5 ore

Adjika picantă, picantă, picantă este un clasic al bucătăriei caucaziene. Datorită faptului că acest preparat este preparat fără tratament termic, toate substanțele utile ale produselor vor fi depozitate în borcan. Asigurați-vă că încercați această rețetă aromatică adjika dacă vă plac mâncarea picantă, opărită.

• 
  Înainte de a începe pregătirea adjika crudă picantă, trebuie să pregătiți toate produsele necesare pentru acest lucru. Măsurați oțetul, zahărul și sarea; curățați usturoiul, cântăriți ardeiul gras.
• 
  Spălați ardeii grași roșii și curățați-i de semințe și partiții, tăiați în benzi sau bucăți. Procesați ardeii iute cu mănuși; semințele pot fi lăsate să acționeze pentru un pic de mâncare suplimentar.
• 
  Derulați împreună usturoiul și ardeii printr-o mașină de tocat carne; în loc de o mașină de tocat carne este potrivit un robot de bucătărie sau poate un blender. Măcinați mâncarea în măsura în care vă place și simțiți-vă confortabil mâncând condimentul.
• 
  Se toarnă zahăr granulat, sare în masa de usturoi-piper și se toarnă și oțet și se amestecă bine ingredientele. Vă rugăm să rețineți că vasul cu adjika trebuie să fie din plastic sau sticlă, dar nu din metal. Lăsați Adjika să infuzeze aproximativ o oră și, în acest timp, pregătiți borcane cu capace.
• 
  Vasele pentru cusut adjika trebuie sterilizate cu atenție într-un mod convenabil, iar capacele trebuie fierte. Răspândiți adjika prezentă în borcane sterile uscate, în fiecare dintre care puneți 0,5 comprimate de aspirină, chiar deasupra adjika. Înșurubați capacele sterile strâns pe borcane.
• 
  Usturoiul și piperul gata preparate fără gătit pot fi păstrate în frigider sau într-o pivniță bună pe tot parcursul anului. Iarna, rafturile de pe loggia sunt potrivite pentru depozitare. Puteți servi aperitivul atât în ​​mod independent, cu pâine, cât și în compania cărnii, cartofilor sau a diverselor supe.

Poftă bună!

Adjika cu roșii, usturoi și ardei iute

Condimentat, dar în același timp fraged în consistență, adjika se obține din roșii cu ardei iute și usturoi. Un aperitiv uimitor, originar din Caucaz, nu va lăsa pe nimeni indiferent într-o zi rece de iarnă sau de toamnă.

Ingrediente:

• Roșii coapte - 1,5 kg.
• Ardei roșu iute - 6 buc.
• Usturoi - 4 capete
• Oțet de masă - 100 ml.
• Cilantro - ½ buchet
• Busuioc - ½ buchet
• Telina (frunze) - 1 buchet
• Sare de masă - 3 linguri
• Zahar granulat - ¼ lingura.

Proces de gătit:

1. Pregătiți și puneți pe masă toate alimentele de care aveți nevoie pentru a face adjika. Măsurați sarea, zahărul și oțetul imediat în cantitatea potrivită și curățați usturoiul.Clătește verdele și lasă-le să se usuce.
2. Faceți tăieturi superficiale în fiecare roșie pentru a rupe pielea roșiilor. Se fierbe apa într-un ceainic, apoi se opărește fructele și se curăță. Lăsați roșiile deoparte și abordați ardeii.
3. Puneți mănuși subțiri și spălați ușor ardeii iute. Scoateți tulpinile din fructe, dar puteți lăsa semințele aprinse - acest lucru va face aperitivul mai picant. Tăiați ardeii în bucăți aleatorii și tocați-le împreună cu usturoiul și ierburile.
4. Bateți roșiile într-un blender sau tăiați-le într-o mașină de tocat carne până se obține piureul. Trimiteți masa de roșii în orice castron adânc nemetalic și apoi începeți să amestecați adjika.
5. Adăugați usturoiul tocat și ardeiul iute cu ierburi într-un recipient cu roșii, apoi adăugați sare de masă, zahăr granulat și turnați oțet. Se amestecă ingredientele și se lasă amestecul să se absoarbă timp de o oră în bucătărie.
6. În timp ce adjika picantă de roșii-usturoi este infuzată într-un castron, sterilizați borcanele de sticlă și capacele pentru ele. Distribuiți adjika în vase sterile și absolut uscate și strângeți rapid capacele.
7. O gustare preparată în acest fel poate fi păstrată în frigider sau în pivnița rece până la un an. Puteți servi aperitivul solo sau în compania preparatelor din carne și cartofi.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea adjika cu ardei gras

Adjika capătă o textură mai moale atunci când roșiile sunt adăugate la compoziția sa. Moderat picant și aromat adjika va atrage chiar și cei care nu pot mânca o mulțime de gustări picante. Adjika brută în borcane vă va proteja imunitatea în sezonul rece mai bine decât orice vitamine.

Ingrediente:

• Roșii coapte - 1 kg.
• Ardei roșu dulce - 1 kg.
• Usturoi - 4 capete
• Oțet de masă - 100 ml.
• Cilantro - ½ buchet
• Busuioc - ½ buchet
• Sare de masă - 3 linguri
• Zahar granulat - ¼ lingura.

Proces de gătit:

1. Pregătiți toate produsele necesare pentru a face adjika și puneți-le pe masă. Măsurați sarea, zahărul și oțetul și curățați și clătiți usturoiul. Spălați legumele.
2. Faceți tăieturi încrucișate pe fiecare roșie. Se fierbe apa intr-un ibric, apoi se oparesc rosiile pentru a le dezlipi usor. Lăsați roșiile deoparte și abordați ardeii.
3. Curățați ardeii spălați în apă curgătoare din semințe și partiții, îndepărtați tulpinile. Tăiați ardeii în bucăți de dimensiuni aleatorii. Treceți ardeiul și usturoiul printr-o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie.
4. Bate roșiile într-un blender sau tocă-le pentru a face un piure. Apoi, tocați mărunt coriandrul și busuiocul (asigurați-vă că ați spălat) și combinați cu piure de roșii.
5. Adăugați usturoiul și piperul tocat într-un recipient cu roșii și ierburi, apoi adăugați toată sarea, zahărul granulat și oțetul. Se amestecă ingredientele și se lasă amestecul să stea o oră în cameră.
6. În timp ce adjika este infuzat într-un bol, sterilizați borcanele de sticlă și capacele pentru ele. Vasele trebuie să fie sterile și complet uscate. Răspândiți adjika peste borcane și strângeți rapid capacele.
7. Păstrați gustarea terminată în frigider sau în pivnița rece până la un an, departe de căldură și lumina soarelui. Puteți servi aperitivul solo sau în compania preparatelor din carne și cartofi.

Delicioasă adjika picantă cu hrean pentru iarnă

Adjika cu hrean se distinge prin astringență și piquancy și, în același timp, se prepară foarte ușor și simplu. O gustare picantă delicioasă fără gătit și sterilizare este perfect păstrată în frigider sau pivniță. Acest aperitiv este cam ca o porcărie, dar diferă încă în detalii și ingrediente.

Ingrediente:

• Roșii - 0,5 kg.
• Ardei bulgar - 0,2 kg.
• Piper amar - 50-70 gr.
• Usturoi proaspăt - 1 cap
• Hrean (rădăcină) - 50-70 gr.
• Busuioc - ½ buchet
• Cilantro - ½ buchet
• Zahar granulat - 1 lingura
• Sare de masă - 1 lingură
• Oțet de masă 9% - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Clătiți toate legumele, ierburile și legumele rădăcină sub apă curentă, apoi curățați rădăcina de hrean de pe piele, curățați usturoiul și faceți roșii tăieturi în formă de cruce.
2. Opărește roșiile cu apă clocotită, apoi îndepărtează pielea de pe ele și trimite fructele curățate la o mașină de tocat carne sau într-un blender. Tăiați rădăcina de hrean în bucăți arbitrare. Scoateți tulpinile și semințele din ardeiul iute, apoi tăiați-le și în bucăți.
3. Măcinați ardeii grași cu usturoi, hrean, busuioc și coriandru într-un castron de blender special sau cu un robot de bucătărie. Controlați gradul de măcinare a produselor la discreția dvs., astfel încât să vă placă consistența adjika.
4. Puneți ingredientele tocate din combina sau blender într-un recipient cu piure de roșii. Adăugați zahăr granulat, sare și oțet în recipientul cu toate ingredientele. Toate componentele adjika trebuie amestecate bine și încep să pregătească vasele pentru depozitare.
5. Sterilizați borcanele bine spălate în apă fierbinte în cuptorul cu microunde sau cuptor și fierbeți și capacele cu șurub. Răspândiți adjika crudă în borcane fierbinți uscate și strângeți rapid capacele. Gustarea poate fi păstrată în frigider sau pivniță timp de aproximativ un an.

Poftă bună și succes culinar!

O rețetă simplă și delicioasă pentru adzhika cu mere

Adjika cu mere în compoziția sa se distinge prin prospețime și acrișoare ușoare, în postgust. Deoarece există un număr infinit de rețete pentru prepararea adjika, această metodă are și dreptul de a exista. Dacă sezonul s-a dovedit a fi măr, atunci este foarte posibil să folosiți fructele pentru un astfel de fel de mâncare.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Ardei dulci - 350 gr.
• Mere - 250 gr.
• Piper amar - 2 buc.
• Usturoi - 1 cap
• Orice verdeață - 1 grămadă
• Oțet - 100 ml.
• Sarat la gust

Proces de gătit:

1. Spălați roșiile și faceți tăieturi cruciforme pe ele pentru a îndepărta pielea. Opărește fructele cu apă clocotită, apoi îndepărtează cu grijă pielea de pe ele. Spălați ardeii grași și curățați-i de semințe și partiții, îndepărtați și tulpinile.
2. Curățați usturoiul, clătiți ierburile și lăsați-l să se scurgă și să se usuce. Folosind mănuși subțiri, clătiți și curățați ardeiul iute, semințele pot fi lăsate sau îndepărtate - la alegerea dumneavoastră.
3. Derulați ardeii iuti și fierbinți cu usturoi și ierburi într-o mașină de tocat carne. Apoi tocați roșiile și merele decojite. În plus, puteți bate merele și roșiile într-un blender pentru a face baza adjika cât mai cremoasă posibil.
4. Într-un recipient nemetalic, combinați roșiile și sosul de mere și amestecul de ardei, ierburi și usturoi. Se toarnă zahărul, sarea și oțetul în recipient. Trimiteți amestecul de ingrediente la infuzat în frigider timp de trei ore, astfel încât gustul gustării să fie saturat.
5. Înainte de a închide adjika brută în borcane, vasele trebuie sterilizate bine. Modul ideal este cuptorul cu microunde sau cuptorul. Adjika trebuie distribuit în recipiente încă fierbinți, absolut uscați și strânși cu capace sterile.
6. Puneți aperitivul caucazian pregătit în frigider sau pivniță pentru depozitare pe termen lung, dar amintiți-vă că îl puteți păstra nu mai mult de un an.

Raw adjika cu morcovi pentru iarnă

Puteți adăuga aproape orice la adjika, în funcție de preferințele dvs. personale. Morcovii funcționează bine cu principalele ingrediente ale gustării și îi conferă o textură mai interesantă. Incearca-l!

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Ardei dulci - 350 gr.
• Morcovi proaspeți - 250 gr.
• Piper amar - 2 buc.
• Usturoi - 1 cap
• Orice verdeață - 1 grămadă
• Oțet - 100 ml.
• Sarat la gust

Proces de gătit:

1. Spălați roșiile și, după ce ați făcut tăieturi în formă de cruce, îndepărtați pielea opărind mai întâi fructele cu apă clocotită. Spălați ardeii dulci și morcovii; Curățați ardeiul din semințe și partiții, îndepărtați și tulpinile. Doar coajați morcovii.
2. Curățați usturoiul și clătiți verdele preferat, scurgeți și uscați bine. Spălați și curățați ardeiul iute, după ce v-ați pus mănuși pe mâini.Dacă nu scoateți semințele din ardei, adjika va fi și mai înțepătoare.
3. Derulați ardei iute și morcovi, morcovi cu usturoi, ierburi într-o mașină de tocat carne. Apoi tocați roșiile sau macinați-le cu un blender pentru a conferi adjika o consistență mai cremoasă.
4. Într-un recipient nemetalic, combinați piureul de roșii și amestecul de ardei, morcovi, ierburi și usturoi. Se toarnă zahăr, sare într-un recipient cu toate produsele și se toarnă și oțet. Puneți Adjika în frigider pentru cel puțin două sau trei ore, astfel încât vasul să fie infuzat și saturat de gust.
5. Modul ideal de sterilizare a conservelor pentru închiderea gustărilor crude este sterilizarea cu microunde sau cuptor. Adjika proaspătă trebuie distribuită în recipiente încă fierbinți, absolut uscați și strânși cu capace sterile.
6. Păstrați gustarea în frigider, pivniță sau (iarna) în dulapul de pe loggia. Perioada de valabilitate a produsului este de un an, sub rezerva tuturor condițiilor de depozitare și pregătire.

O rețetă simplă pentru prepararea adjika fără oțet

Dintr-un motiv sau altul, poate fi necesar să pregătiți semifabricate fără a utiliza oțet. Părerea că fără oțet semifabricatele se deteriorează rapid și sunt stocate prost este un mit. Trebuie doar să urmați cu atenție instrucțiunile de gătit și apoi orice piesă fără oțet, inclusiv adjika, va fi perfect depozitată.

Ingrediente:

• Roșii - 2,5 kg.
• Ardei dulci - 0,5 kg.
• Ardei iute - 7-8 buc.
• Usturoi - 250 gr.
• Sare de masă - 3 linguri

Proces de gătit:

1. Spălați bine toate legumele în apă curentă fierbinte, apoi tăiați-le în bucăți de dimensiuni aleatorii. Ardeii dulci și amari trebuie mai întâi curățați de semințe și partiții. Curățați usturoiul.
2. Trimiteți toate ingredientele pentru adjika brută la un dispozitiv de tocat, de exemplu, o mașină de tocat carne, un blender sau un robot de bucătărie. În funcție de cât de cremoasă sau texturată este gustul dvs., puteți măcina toate ingredientele vasului de mai multe ori.
3. Adăugați sare de masă la adjika, amestecați bine și lăsați la infuzat, iar în acest moment sterilizați borcanele și capacele într-un mod convenabil pentru dvs. Borcanele trebuie să fie uscate și sterile.
4. Aranjați Adjika în recipiente, acoperiți cu capace și așezați borcanele într-un castron larg pentru pasteurizare. Trageți apă caldă până la umerii conservelor, apoi așezați recipientul recipientelor peste foc. Pasteurizați borcane de jumătate de litru timp de cincisprezece minute, apoi închideți rapid capacele.
5. Lăsați borcanele de adjika să se răcească sub o pătură sau o pătură, apoi depozitați-le în frigider. O astfel de piesă de prelucrat nu va fi depozitată pentru o perioadă foarte lungă de timp, dar va trăi bine la frigider timp de aproximativ șase luni.

Poftă bună!

Adjika dulce din roșii și usturoi pentru iarnă

Un aperitiv apetisant picant și dulce care se potrivește cu orice fel de mâncare din carne. Simplitatea preparării acestui fel de mâncare constă în faptul că adjika conform acestei rețete nu trebuie deloc gătită. Gătitul nu vă va lua mai mult de o jumătate de oră în total.

Ingrediente:

• Roșii - 2 kg.
• Ardei iute - 5 buc.
• Zahar - 1/2 lingura.
• Oțet de masă 9% - 100 ml.
• Sare - 2 linguri
• Usturoi - 4 capete

Proces de gătit:

1. Înainte de a începe prepararea dulcei adjika crude, trebuie să pregătiți toate produsele necesare pentru aceasta. Măsurați oțetul, zahărul și sarea, apoi curățați usturoiul.
2. Spălați ardeiul iute (manipulați-l cu mănuși) și îndepărtați semințele, astfel încât adjika să nu devină prea fierbinte.
3. Derulați usturoiul și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne; în loc de o mașină de tocat carne, un robot de bucătărie sau un blender este perfect. Măcinați produsele la o astfel de consistență încât să vă placă și să vă simțiți confortabil mâncând condimentul.
4. Clătiți bine roșiile în apă fierbinte, apoi bateți-le cu un blender sau o mașină de tocat carne până la consistența pe care o doriți. Apoi adăugați piureul de roșii la celelalte ingrediente.
5. Se toarnă zahăr granulat, sare într-un recipient cu adjika și se toarnă și oțet și se amestecă bine ingredientele. Lăsați aperitivul să se infuzeze aproximativ o oră și, în acest moment, pregătiți borcanele cu capace.
6. Sterilizați cu grijă borcanele pentru rostogolirea adjika brută într-un mod convenabil pentru dvs. și fierbeți și capacele. Răspândiți adjika finită în borcane sterile uscate și înșurubați capacele sterile strâns pe borcane.
7. Adjika dulce condimentată, preparată din usturoi și roșii, fără gătit, poate fi păstrată în frigider sau în pivnița rece pe tot parcursul anului. Aperitivul este excelent cu pâine sau cartofi și, de asemenea, se potrivește bine cu carnea.