Un sos incredibil de gustos pentru carne, paste și feluri de mâncare fierbinți se obține din prune, ardei și roșii. Gustul produsului final poate fi variat prin cantitatea de ingrediente principale și condimente. O astfel de pregătire nu va lăsa pe nimeni indiferent, iar gospodăriile vor comanda un astfel de ketchup în volume din ce în ce mai mari pentru iarnă.
Ketchup din prune „Îți vei linge degetele” acasă
Ketchupul ușor și delicios de roșii și prune se poate face folosind această rețetă. Ardeii bulgari și iute, precum și usturoiul adaugă picant și picant sosului. Ketchup-ul se potrivește bine cu pastele, preparatele din carne și sosurile.
Timp de gătit: 4 ore 20 minute.
Timp de gătit: 20 min.
Porții - 8.
- Prună 5 Kg
- O rosie 1 Kg
- Piper bulgaresc 500 gr.
- Ardei iute 2 PCS.
- Usturoi 2 PCS.
- Zahar granulat 125 gr.
- Sare 70 gr.
-
Spălați și sterilizați recipientul pentru depozitarea sosului într-o baie de apă sau într-un cuptor.
-
Tăiați prunele în jumătăți și scoateți semințele, tăiați roșiile felii și scoateți semințele din ardei și pregătiți-le pentru tocat într-o mașină de tocat carne.
-
Treceți legumele printr-o duză fină într-o mașină de tocat carne, amestecați într-un recipient refractar, adăugați ardei iute tocați, sare și zahăr.
-
Se fierbe masa aproximativ o oră la foc mic, apoi se răcește ușor și se macină cu o sită pentru a îndepărta coaja și semințele.
-
Încălziți piureul finit la foc foarte mic timp de încă 3 ore, cu 40 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoi tocat mărunt. Se toarnă produsul finit în borcane și se sigilează bine.
Cum să pregătiți ketchup delicios de prune și roșii pentru iarnă?
Sosul pe bază de prune și roșii cu adaos de ardei iute este un preparat delicios de casă care va fi adecvat atât pe masa festivă, cât și pentru utilizarea zilnică.
Timp de gătit: 40 min.
Timp de gătit: 20 min.
Porții - 4.
Ingrediente:
- Roșii - 500 gr.
- Prune - 2,5 kg
- Sare - 1 lingură
- Zahar - 250 gr.
- Usturoi - 2 capete.
- Ardei iute - 2 buc.
Proces de gătit:
- Clătiți prunele, tăiați-le în jumătăți și îndepărtați semințele. Piure fructe cu blender sau mașină de tocat carne.
- Treceți usturoiul printr-o presă și treceți ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne, îndepărtând semințele și tulpina.
- Se amestecă masa de prune cu piper și usturoi, se adaugă cantitatea specificată de zahăr și sare.
- Scoateți pielea de la roșii și piure, apoi adăugați la masa de prune.
- Se fierbe sosul aproximativ 20 de minute la foc mic, apoi se sigilează și se păstrează într-un loc răcoros. Sosul poate fi folosit la marinarea kebab-urilor sau servit cu produse din carne gata preparate.
O rețetă simplă și delicioasă pentru ketchup de prune și mere pentru iarnă
Sosul dulce și acru făcut din mere și prune a devenit din ce în ce mai popular în ultima vreme. Se poate servi cu produse din carne și feluri de mâncare din cereale și paste. Dacă îi adăugați ardei iute și condimente, acesta va dobândi un gust picant și original. Merele pentru sos sunt mai bune pentru culegerea soiurilor acre.
Timp de gătit: 30 min.
Timp de gătit: 20 min.
Porții - 4.
Ingrediente:
- Prune - 3 kg
- Mere - 1 kg
- Zahar granulat - 1 kg
- Cuișoare după gust.
- Scorțișoară după gust.
- Ghimbir măcinat - după gust.
Proces de gătit:
- Spălați pruna, împărțiți-o în jumătăți și scoateți semințele.
- Se toarnă peste fructe cu apă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră pentru a fierbe complet prunele. Se răcește ușor și se freacă printr-o sită pentru a face un piure omogen.
- Scoateți pielea din mere, îndepărtați miezul cu semințe și fierbeți până se înmoaie cu puțină apă, apoi faceți piure cu un blender sau macinați cu o sită.
- Combinați două tipuri de piure, adăugați zahăr granulat și condimente după gust, fierbeți încă aproximativ 5 minute.
- Se toarnă sosul pregătit în recipiente de sticlă sterilizate și se sigilează. Ketchup de mere minunat și prune gata!
Sos clasic tkemali de prune
Sosul de prune georgiene faimos în lume "tkemali" este de obicei făcut din prune de cireș, dar puteți alege și alte soiuri de prune. Un astfel de sos nu poate fi imaginat fără condimente și condimente tradiționale și poate fi servit cu absolut orice fel de mâncare.
Timp de gătit: 2 ore 25 minute.
Timp de gătit: 20 min.
Porții - 8.
Ingrediente:
- Prune de cireș sau prune - 4,5 kg
- Menta după gust.
- Coriandru măcinat - 1,5 lingurițe
- Sare - 1 linguriță
- Zahar granulat - 100 gr.
- Usturoi - 3 dinți.
- Condiment de hamei-suneli - 1 linguriță
- Ardei iute măcinat - după gust.
Proces de gătit:
- Clătiți pruna sau pruna de cireșe, îndepărtați semințele și fierbeți cu o cantitate mică de apă timp de aproximativ 2 ore la foc foarte mic.
- Se răcește masa și se macină printr-o sită, apoi se adaugă condimente și ingrediente pentru sos. Se fierbe „tkemali” timp de aproximativ cinci minute, amestecând cu o lingură de lemn.
- Adăugați ardei iute la sosul finit și amestecați bine.
- Se întinde sosul peste borcane și se închide bine.
- Păstrați tkemali într-un loc răcoros.
Ketchup de prune și ardei gras în borcane pentru iarnă
Ketchupul de prune în combinație cu ardeii grași și condimentele se dovedește a fi moderat fierbinte și picant, ardeiul în sine este dulce, astfel încât cantitatea de zahăr din această rețetă poate fi variată în funcție de propriile preferințe.
Timp de gătit: 45 min.
Timp de gătit: 15 min.
Porții - 8.
Ingrediente:
- Prune - 3 kg
- Ardei bulgar - 10 buc.
- Usturoi - 8 dinți.
- Sare - 3 linguri
- Zahar granulat - 3 linguri
- Curry - 15 gr.
- Hamei-suneli - 15 gr.
- Scorțișoară - 1 lingură
- Piper negru măcinat - după gust.
- Cuișoare - 1 linguriță
Proces de gătit:
- Spălați prunele și îndepărtați semințele.
- Tăiați și ardeii grași în bucăți, asigurându-vă că îndepărtați toate semințele. Curățați usturoiul.
- Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne cu o duză fină.
- Condimentați masa rezultată după gust, adăugați condimente și gătiți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Transferați ketchupul finit în recipiente sterilizate și, după ce ați răcit complet la temperatura camerei, păstrați-l la rece.