Ketchup de roșii și mere pentru iarnă - 6 rețete acasă

În această selecție veți găsi cele mai bune combinații pentru a face ketchup de casă, care poate fi numit literalmente „Lingeți-vă degetele”. Puteți adăuga condimentele preferate, prunele dulci și acre sau ardeii grași dulci la sosul de roșii și mere. Și de fiecare dată când poți surprinde oaspeții cu realizările tale culinare.

Ketchup de roșii și mere pentru iarnă „Îți vei linge degetele”

Rețeta clasică pentru ketchup bogat, gros, care poate completa și transforma orice garnitură plictisitoare, fie că este vorba de carne, pește sau cereale. Începeți să gătiți cât mai curând posibil și o iarnă delicioasă este garantată.

Timp de gătit: 130 min.

Timp de gătit: 70 min.

Porții - 30.

• 
  Spălăm bine roșiile și le tăiem felii mari, pe care le punem imediat într-o cratiță.
• 
  Spălăm merele, îndepărtăm semințele și le tocăm în mod arbitrar.
• 
  Tocam ceapa si usturoiul destul de grosolan si combinam cu mere si rosii. Trimitem cratița cu tot conținutul la un foc liniștit și aducem la fierbere, după care lăsăm ketchupul de roșii-mere la fiert o oră.
• 
  După acest timp, legumele și-au început propriul suc, s-au fiert și au devenit mult mai moi. Transferăm tot conținutul într-o sită și mărunțim ușor până se obține o masă omogenă.
• 
  Puneți sosul uniform în consistență în tigaie, condimentați cu sare, zahăr, piper, oțet și amestecați bine. Apoi fierbem ketchup-ul timp de 10 minute după fierbere. Se toarnă sosul fierbinte în borcane sterilizate și se rotește capacul.
• 
  Depozităm sosul înfășurat într-un loc întunecat și răcoros, în lumina soarelui. Acest lucru ne va menține rolele proaspete și gustoase cât mai mult timp posibil.

Bucura-te de masa ta!

Ketchup delicios de roșii, mere și ceapă în borcane pentru iarnă

Dacă observați toate proporțiile și secvența de gătit, ketchup-ul de casă se va dovedi moderat dulce, cu o aciditate plăcută, ceea ce este potrivit pentru orice persoană. Iar ceapa înmuiată va adăuga o aromă bogată unică felului de mâncare.

Timp de gătit: 220 min.

Timp de gătit: 180 min.

Porții - 25-30.

Ingrediente:

• Roșii - 3000 gr.
• Mere - 1000 gr.
• Bulb de ceapă - 500 gr.
• Zahar granulat - 100 gr.
• Sare - 1,5 lingurițe
• Oțet de masă (9%) - 100 ml.
• Boabe de piper negru - 10 buc.
• Mazare de ienibahar - 10 buc.
• Coriandru - 0,5 lingurițe
• Cuișoare - 2 buc.

Proces de gătit:

1. În primul rând, să pregătim toate ingredientele. Merele, roșiile, ceapa trebuie spălate bine și tăiate în felii destul de mari.
2. Apoi transferăm toate componentele tocate într-o tigaie comună.
3. Înfășurăm toate condimentele în tifon multistrat și le legăm bine.
4. Punem cratița pe foc și fierbem sub un capac deschis timp de două ore după fierbere. În acest timp, roșiile își vor elibera sucul, iar ceapa și merele vor deveni mult mai moi.
5. După două ore, scoateți ketchupul de pe foc și treceți-l printr-o mașină de tocat carne, transformându-l într-o masă lichidă omogenă. Apoi puneți o pânză de brânză cu condimente într-o cratiță.
6. Urmând condimentele, adăugați zahăr granulat și sare, amestecați bine și gătiți timp de 60 de minute până se îngroașă.Cu 15 minute înainte de gătit, se toarnă oțetul și se amestecă din nou.
7. Concomitent cu prepararea ketchupului, sterilizăm borcanele pentru a le umple imediat cu sos fierbinte.
8. Întoarcem cutiile de ketchup, le răcim și le rearanjăm în locul destinat depozitării sigiliilor.

Bucura-te de masa ta!

Ketchup de casă de roșii, mere și ardei gras

Ardeiul gras nu a stricat încă un singur fel de legume; în plus, se potrivește perfect într-un astfel de set de produse precum merele și roșiile. Sosul se dovedește a fi mai dens ca consistență și roșu aprins, ceea ce cu siguranță vă va înveseli într-o seară rece de iarnă.

Timp de gătit: 140 min.

Timp de gătit: 110 min.

Porții - 25-30.

Ingrediente:

• Roșii - 3000 gr.
• Mere - 500 gr.
• Bulb de ceapă - 500 gr.
• Ardei bulgar - 500 gr.
• Sare - 1,5 linguri
• Usturoi - 2-3 dinți.
• Zahar granulat - 0,5 linguri.
• Oțet de masă (9%) - 1 lingură.
• Coriandru după gust.
• Tulpini de mărar după gust.
• Boabe de piper negru după gust.

Proces de gătit:

1. Tăiați roșiile spălate felii.
2. Apoi scoateți semințele din ardeii grași și tăiați-le la întâmplare.
3. Tăiați ceapa destul de grosolan.
4. Și măcinați merele pregătite.
5. Punem toate componentele tocate într-o cratiță, adăugăm cățele de usturoi la ele și le trimitem la fiert pe mediu până când legumele cu mere sunt moi.
6. După 40 de minute, opriți focul și măcinați întregul conținut al tigaii cu un blender.
7. Apoi trecem tot sosul printr-o sită pentru a scăpa de deșeurile inutile.
8. Apoi puneți condimentele preferate pe o pânză de brânză împăturită în mai multe straturi, înfășurați-le bine și puneți-le într-o cratiță cu sos.
9. Gatiti ketchupul impreuna cu condimentele inca o ora, dar sub capacul deschis. Apoi scoatem pachetul cu condimente și adăugăm sare, zahăr granulat și oțet în tigaie.
10. Se amestecă tot ketchup-ul mult timp, astfel încât toate componentele în vrac să fie distribuite uniform pe tot volumul. Înainte de a turna conținutul în borcane, trebuie să încercați ketchupul de legume și să adăugați componentele lipsă, dacă doriți.
11. Sosul înfășurat în borcane sterilizate poate fi păstrat mult timp și vă va încânta nu numai în sezonul rece.

Bucura-te de masa ta!

O rețetă simplă și delicioasă pentru ketchup de roșii, mere și prune

Nu aveți idee cât de interesant și versatil este sosul cu adăugarea de prune coapte. O textură frumoasă netedă este, de asemenea, avantajul acestei rețete.

Timp de gătit: 120 min.

Timp de gătit: 90 min.

Porții - 20-25.

Ingrediente:

• Roșii - 2000 gr.
• Prune - 1000 gr.
• Mere - 500 gr.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Usturoi - 6 dinți
• Baton de scorțișoară - 1 buc.
• Garoafa - 3 buc.
• Mazare de ienibahar - 3-5 buc.
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Sare - 1 linguriță
• Zahar granulat - 2,5 linguri
• Oțet de masă (9%) - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. În roșiile curate, faceți o incizie în formă de cruce și apoi turnați apă clocotită peste ele. După 5-10 minute, scoateți coaja din ele și transferați pulpa într-o cratiță.
2. Apoi trecem la pregătirea prunelor. Trebuie să repetăm ​​peste ele și să îndepărtăm toate oasele.
3. Tocam ceapa decojita cu usturoi la intamplare cu un cutit.
4. Și, în sfârșit, să pregătim merele. Le spălăm bine și le tăiem felii mijlocii.
5. Întrerupem ceapa tocată cu usturoi într-un blender.
6. Și combinați legumele și fructele împreună într-o cratiță adâncă.
7. Apoi bateți până se omogenizează cu un blender cu imersiune.
8. Trimitem o masă omogenă la un foc liniștit, aducem la fierbere și condimentăm cu ceapă și usturoi tocat.
9. După ceapa și usturoiul, adăugați restul de condimente după gust și continuați să gătiți sosul timp de 1,5 ore, amestecând ocazional.
10. După acest timp, ne mărunțim sosul de fructe și legume printr-o sită.
11. Iar sucul rezultat este trimis la un foc mic. Gatiti-l pana se ingroasa, fara a uita sa amestecati. La sfârșitul gătitului, amestecați sare și oțet și după un minut scoateți-l de pe foc.
12. Ketchupul gata din roșii, mere și prune este turnat în borcane sterilizate și trimis la frigider pentru depozitare.

Mult succes cu golurile tale!

Ketchup de casă de roșii, mere și scorțișoară pentru iarnă

Cei obișnuiți să folosească sosul cumpărat din magazin nu pot decât să viseze la acest lucru. Un băț de scorțișoară, împreună cu diferite condimente, va conferi ketchupului de roșii un gust ușor înțepător, încălzitor, aromă nu mai puțin intensă, care poate sufla pe toată lumea. Simțiți-vă liber să începeți gătitul și veți fi mulțumiți.

Timp de gătit: 220 min.

Timp de gătit: 180 min.

Porții - 20-25.

Ingrediente:

• Roșii - 2000-2500 gr.
• Mere - 6 buc.
• Bulb de ceapă - 6 buc.
• Usturoi - 8 dinți.
• Ardei bulgar - 4 buc.
• Boabe de piper negru - 1 linguriță
• Mazăre de ienibahar - 1 linguriță
• Cuișoare - 1 linguriță
• Frunze de dafin - 6 buc.
• Scorțișoară - 2 buc.
• Sare - 1,5 linguri
• Zahar granulat - 8 linguri
• Oțet de masă (9%) - 150 ml.

Proces de gătit:

1. Inițial, vom pregăti toate ingredientele necesare de care vom avea nevoie în procesul de gătit.
2. Trecem roșii, mere, usturoi, ceapă și ardei grași printr-o mașină de tocat carne.
3. Puneți masa trecută printr-o mașină de tocat carne într-o cratiță, puneți un băț de scorțișoară și condimentele învelite în tifon acolo. Am înfășurat cuișoare, ardei și foi de dafin.
4. Trimitem tigaia cu tot conținutul la un foc mic și amestecând energic, aducem la fierbere. Apoi fierbem ketchup-ul câteva ore până la consistența de care avem nevoie.
5. După 2,5 ore, scoateți din tigaie scorțișoara și pânza de brânză cu mirodenii. Se adaugă sare, zahăr granulat și oțet în sos. Se amestecă totul bine și se întrerupe cu un blender.
6. Trimitem masa omogenă la foc mic, aducem la fierbere și lăsăm la fiert 10 minute.
7. Se toarnă ketchup-ul terminat în borcane sterilizate și se înfășoară capacele. Lăsați borcanele de ketchup să se răcească cu susul în jos la temperatura camerei.

Bucura-te de masa ta!

Cum se face ketchup delicios de roșii, mere, ceapă și usturoi?

Pentru cei cărora le place să adauge condiment la fel de mâncare, alegerea rețetei este evidentă. Toate condimentele, legumele și chiar merele sunt perfect combinate cu ceapă și usturoi. Mai ales ketchup-ul cu astfel de ingrediente va fi util în sezonul rece și vă va proteja de multe boli sezoniere.

Timp de gătit: 180 min.

Timp de gătit: 120 min.

Porții 25-30.

Ingrediente:

• Roșii - 3000 gr.
• Mere - 500 gr.
• Bulb de ceapă - 350 gr.
• Usturoi - 10-12 dinți.
• Zahar granulat - 1 lingura.
• Sare - 1,5 linguri
• Cardamom - 1 linguriță
• Boabe de piper negru - 1 linguriță
• Cuișoare - 1 linguriță
• Oțet de masă (9%) - 100 ml.

Proces de gătit:

1. Spălăm și uscăm toate legumele. Apoi tăiem la întâmplare roșiile în mai multe părți.
2. Apoi, tocăm merele și ceapa.
3. Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne.
4. La fel procedăm și cu mere și ceapă.
5. Combinați toate componentele într-o cratiță și amestecați bine. Apoi trimitem tigaia la foc și fierbem sosul timp de o oră, amestecând ocazional cu o spatulă. După acest timp, scoateți tava de pe foc, răciți-o și întrerupeți toate componentele cu un blender.
6. Se toarnă sare, zahăr, toate condimentele într-o masă omogenă și se amestecă. Trimitem din nou la foc să gătim o oră. În cele din urmă, turnați oțetul.
7. Se toarnă ketchup-ul terminat în borcane sterilizate și se înfășoară capacele.
8. Înainte de a trimite borcane cu sos de roșii-măr pentru depozitare, răcoriți-le cu susul în jos sub un prosop. Aceasta completează pregătirea sosului.

Bucura-te de masa ta!