Ketchup de roșii și ardei gras pentru iarnă - 5 rețete acasă

Ketchup-ul de casă este versatil. Completează multe feluri de mâncare: orez, cartofi, paste, carne, omletă. Ketchupul este, de asemenea, un ingredient în diferite tipuri de pizza și hot dog. De aceea este util ca fiecare gospodină să cunoască mai multe rețete pentru acest preparat simplu și gustos.

Ketchup de roșii și ardei pentru iarnă „Linge-ți degetele”

Pentru a face ketchupul gros fără a adăuga un agent de îngroșare, trebuie să fierbeți roșiile mai mult timp. Produsul se va dovedi foarte gustos acasă fără diferiți aditivi chimici.

Timp de gătit: 4 h. 5 min.

Timp de gătit: 1 h. 20 min.

Porții pe recipient: 5-6.

• 
  Mai întâi, clătiți roșiile și ștergeți-le cu un prosop de bucătărie. Apoi le dezlipim. Pentru a îndepărta pielea mai ușor și mai repede, turnați apă clocotită peste roșii timp de câteva minute, apoi puneți-le în apă rece.
• 
  Stoarcem sucul din roșii folosind un storcător sau în orice alt mod convenabil într-o cratiță. Punem recipientul pe arzător, aprindem aragazul. Gatiti sucul aproximativ doua ore. Masa trebuie redusă de 2 ori.
• 
  Ardeiul îl spălăm cu apă curentă. Ștergeți cu un prosop, îndepărtați cozile de cal și miezul. Tăiați leguma în bucăți mici și macinați-o printr-o mașină de tocat carne. Trimitem ardei tocați la roșii. Adăugați piper fierbinte și negru, cuișoare. Amestecăm produsele.
• 
  Punem recipientul cu masa pe arzător. Porniți aragazul și puneți un foc mic. Fierbem amestecul aproximativ 50 de minute.
• 
  Usturoiul îl curățăm din coji. O taiem bucăți mici și o trimitem în oală cu ketchup cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului. Se amestecă conținutul recipientului.
• 
  Sterilizăm borcanele și capacele în orice mod posibil. Se toarnă amestecul finit într-un recipient. Acoperiți cu capace și înfășurați. Întoarceți-vă cu susul în jos și lăsați să se răcească borcanele de ketchup. Mai târziu, depozităm cusăturile în pivniță sau cămară.

Poftă bună!

Ketchup de roșii și ardei cu amidon pentru iarnă

Această rețetă are o asemănare cu cea clasică. Singura diferență este că amidonul este adăugat la ketchup pentru această rețetă. Acest lucru este necesar pentru densitatea masei.

Timp de gătit: 2 h. 40 min.

Timp de gătit: 1 h. 5 min.

Porții pe recipient: 3-4.

Ingrediente:

• Roșie - 2 kg.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Zahar - 4 linguri
• Amidon - 2 linguri
• Cuișoare - 1-2 buc.
• Ardei iute măcinat - 1/3 linguriță
• Scortisoara macinata - ½ lingurita
• Ardei dulce bulgar - 1 buc.
• Sare - 1 lingură
• Oțet 9% - 2 linguri
• Apă - 2 linguri
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Ardei negru măcinat - ½ linguriță.
• Usturoi - 4 dinți.

Proces de gătit:

1. Spălăm roșiile, le lăsăm să se usuce. Scoateți coaja: umpleți roșiile cu apă fiartă și lăsați câteva minute. Apoi îl punem în apă rece. După 2-3 minute, îndepărtați cu ușurință pielea.
2. Curățați ardeii și ceapa. Scoateți coaja din ceapă. Spălăm ardeiul gras. Tăiem fructele pe lungime în două părți, îndepărtăm miezul. Tăiem toate ingredientele în bucăți mari. Măcinați cu o mașină de tocat carne sau cu un blender.
3. Aprindem aragazul la foc mediu și punem un recipient cu mâncare mărunțită pe arzător. Fierbem timp de 60 de minute. Se amestecă periodic masa.
4. Pentru a scăpa de semințe și coji de ardei, treceți amestecul printr-o sită. Puneți din nou oala cu ketchup pe arzător. Se adaugă sare, zahăr și condimente.Îndepărtați în prealabil cojile de usturoi și tăiați usturoiul cu un aparat de usturoi. Îl trimitem la un container cu ketchup. Amestecăm produsele și le gătim aproximativ o jumătate de oră.
5. Se toarnă apă într-un recipient separat. Apoi adăugați amidonul și amestecați în așa fel încât să nu se formeze bulgări. Plecăm o vreme: amidonul se va umfla puțin.
6. După 30 de minute de la începutul gătirii ketchup-ului, toarnă oțet în el și începe să introduci treptat amidon. În același timp, amestecăm constant sosul. Plecăm 5 minute.
7. Sterilizăm borcanele și capacele. Apoi se toarnă ketchup fierbinte în borcane și se rostogolește. Întoarcem conservele și le punem cu capacele în jos. Punem pe podea să ne răcorim.

Poftă bună!

Ketchup de roșii și piper printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă

Vasul se dovedește a fi ușor dulce, gustos și fraged. Ketchupul va fi păstrat mult timp chiar și fără adăugarea de oțet, deoarece amestecul conform acestei rețete este supus unui anumit algoritm de conservare.

Timp de gătit: 2 h. 10 min.

Timp de gătit: 1 h. 5 min.

Porții pe recipient: 10-12.

Ingrediente:

• Roșie - 5 kg.
• Ardei dulce bulgar - 1 kg.
• Ardei iute - 1 buc.
• Mere - 1 kg.
• Ceapă - 1 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Zahar - 200 gr.
• Sare - 2 linguri

Proces de gătit:

1. Clătiți ardeii iute și scoateți semințele din interior, astfel încât ketchupul să nu devină prea picant. Dacă acțiunea nu vă deranjează, semințele pot fi lăsate.
2. Spălăm ardeiul gras și roșiile. Ștergeți cu un prosop de bucătărie. Scoateți coaja de pe roșii. Tăiați ardeiul în două jumătăți de-a lungul legumei. Îndepărtăm semințele și pelicula albă. Tăiați roșiile felii și ardeiul în felii libere.
3. Tăiați coaja de mere și scoateți miezul. Curățați ceapa și usturoiul. Măcinați toate legumele și merele într-o cratiță cu o mașină de tocat carne. Punem recipientul pe aragaz. Instalăm un foc mic. Aduceți amestecul la fierbere.
4. Adăugați zahăr și sare în masă. Amestecați ingredientele până se omogenizează, continuați să gătiți aproximativ 40-60 de minute. Sterilizăm borcanele și capacele.
5. Turnăm ketchup în borcane. Le acoperim cu capace și le înfășurăm. Întoarcem recipientele și le punem pe podea, astfel încât să se răcească. Apoi păstrăm conservele de ketchup în cămară.

Poftă bună!

Ketchup delicios de roșii și piper fără oțet

Ketchup-ul fără oțet se va dovedi dulce: ingredientul este potrivit pentru cei cărora le place o versiune mai picantă. În orice caz, vă puteți bucura de un preparat delicios și aromat.

Timp de gătit: 1 oră 40 minute.

Timp de gătit: 1 oră

Porții pe recipient: 2-3.

Ingrediente:

• Roșie - 1 kg.
• Ardei dulce bulgar - 2-3 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Usturoi - 3-4 dinți.
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță
• Zahar dupa gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Clătiți ardeii și roșiile, uscați-le cu un prosop de bucătărie și coajați-le. Curățați roșiile, îndepărtați miezul și cozile de ardei.
2. Scoateți cojile de pe capul de ceapă și usturoi. Măcinați pulpa de roșii printr-o mașină de tocat carne. Apoi trimitem ardei și ceapă. Puneți amestecul într-o cratiță și puneți-l pe arzător. Aprindem aragazul și gătim masa până fierbe la foc mare. Apoi reducem focul și continuăm să gătim ketchup-ul. Se amestecă amestecul în paralel și se adaugă zahăr și sare în porții mici. Procesul va dura 20-25 de minute.
3. Încercăm să tocăm usturoiul cât mai fin. Adăugați-l în sos cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului. Trimitem după piper negru măcinat. Aduceți din nou amestecul la fierbere.
4. Curatam borcanele cu bicarbonat de sodiu si un burete. Le spălăm bine. Sterilizăm în orice mod convenabil: în cuptor, pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. De asemenea, spălăm capacele și le sterilizăm în apă clocotită.
5. Turnăm ketchup în borcane. Acoperim recipientele cu capace și le înfășurăm. Răsucim conservele pentru a verifica etanșeitatea recipientului. Le punem pe dos pe jos și le lăsăm să se răcească. Când se întâmplă acest lucru, depozitați borcanele de ketchup în pivniță.

Poftă bună!

Cum se pregătește ketchupul de roșii, piper și ceapă pentru iarnă?

Ketchup-ul cumpărat din magazin nu poate fi comparat cu ketchup-ul de casă din punct de vedere al calității și al gustului.Rețeta poate fi ușor modificată: de exemplu, în loc de roșii proaspete, folosiți suc de roșii.

Timp de gătit: 2 h. 35 min.

Timp de gătit: 1 h. 10 min.

Porții pe recipient: 6-7.

Ingrediente:

• Roșie - 4 kg.
• Ardei dulce bulgar - 1 kg.
• Ceapă - 1 kg.
• Zahar - 3 linguri
• Oțet 9% - 100 ml.
• Sare - 1 lingură
• Piper negru măcinat - după gust.
• Boia măcinată - după gust.
• Coriandru măcinat - după gust.
• Usturoi - 5-7 dinți.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, spălați roșiile și îndepărtați excesul de umezeală cu un prosop de bucătărie. Apoi tăiem leguma în bucăți mici și stoarcem sucul din ele folosind un dispozitiv special sau manual. Dacă decideți să înlocuiți roșiile cu suc de roșii, nu este necesar să faceți acest pas.
2. Acum a venit rândul cepei și ardeiului gras. Ardeiul îl spălăm cu apă curentă. Curățăm legumele: eliberăm ceapa din coji și tăiem ardeiul pe lungime în două jumătăți și scoatem miezul din el. Ceapa și ardeiul curățați se pot spăla din nou ușor. Tăiați legumele în bucăți mici.
3. Turnați sucul într-o cratiță și așezați recipientul pe arzător. Se toarnă ceapa și piperul în lichid. Aprindem aragazul și aducem masa la fierbere. Continuăm să fierbem amestecul timp de o oră. Se amestecă constant.
4. Când masa fierbe din nou, adăugați zahăr, sare, condimente și condimente în tigaie. Se amestecă bine și se gătește conținutul recipientului până se îngroașă. Pregătim oțet și căței de usturoi curățați (trebuie tăiați cu un aparat de usturoi). Când masa începe să se îngroașe, adăugați-le în tigaie și amestecați cu restul ingredientelor. Gatiti inca vreo cinci minute.
5. Scoateți cratița cu masa groasă finită din aragaz și macinați-o și mai mult cu un blender. Sterilizăm recipientele și capacele în orice mod convenabil. Se toarnă ketchup fierbinte în borcane și se acoperă recipientele cu capace. Ne înfășurăm și dăm peste cutii. Se lasă câteva zile să se răcească.

Poftă bună!