Piure de cartofi - 10 rețete pas cu pas

Rețeta pentru prepararea piureului de cartofi este familiară pentru fiecare gospodină. El este primul care îți vine în minte când trebuie urgent să-ți hrănești familia cu prânzul sau o cină ușoară. Pentru mulți, acest fel de mâncare pare a fi cel mai simplu dintr-o carte de bucate, ceea ce nu este pe deplin adevărat.

Piure clasic de cartofi într-o tigaie

Fiecare școlar știe rețeta clasicului piure de cartofi. De ce să nu surprinzi gospodăria cu un alt mod de a pregăti acest fel de mâncare? De exemplu, coaceți-l într-o tigaie.

• 
  Înainte de a începe să preparați piure de cartofi, asigurați-vă că aveți toate ingredientele de care aveți nevoie în frigider. Pune-le pe masă. Apoi luați un cuțit ascuțit și curățați cartofii. Este mai bine să tăiați cartofii mari în bucăți mari, pentru a nu îndepărta amidonul. În caz contrar, piureul de cartofi nu va deveni pufos.
• 
  Apoi spălați grămada de mărar cu apă curentă și scuturați-o pentru a scăpa de excesul de lichid. Așezați grămada uscată pe o tăbliță și tăiați-o mărunt.
• 
  Se toarnă apă rece într-o cratiță și se fierbe. Pre-sareți-l după gust. Apoi puneți cartofii în apă clocotită și așteptați să fiarbă. Verificați pregătirea cartofilor cu un cuțit sau o furculiță: dacă se încadrează ușor în bucăți, atunci cartofii sunt gata.
• 
  Opriți aragazul și apucați mânerele cratiței. Scurgeți apa într-o chiuvetă. Așezați cartofii într-un vas adânc și sfărâmați-i cu o zdrobire, astfel încât să nu rămână bulgări.
• 
  Adăugați mărar tocat și maioneză în piure. Se bate într-un ou. Se presară sare și piper negru.
• 
  Puneți din nou piureul pentru a combina ingredientele și asigurați-vă că ați scăpat de bucăți.
• 
  Acum puneți o tigaie pe aragaz și turnați puțin ulei vegetal. După încălzire timp de un minut, întindeți masa pe fundul recipientului. Se întinde uniform peste fundul cratiței.
• 
  Se prăjește piureul de cartofi pe o parte și pe cealaltă câteva minute. Când este gata, fiecare parte va apărea maro auriu.
• 
  Vasul este gata! Dacă se dorește, poate fi servit cu ierburi și legume.

Poftă bună!

Cum se coace delicios cartofi piure în cuptor?

La cuptor, piureul de cartofi se coace de obicei în straturi - sub forma unei caserole cu umplutură (carne, legume sau alte produse). Piureul de cartofi consumă mult mai puțin timp decât, de exemplu, cartofii rase sau tocate.

Timp de gătit - 1 oră 20 minute.

Timp de gătit - 40 de minute.

Porții pe recipient - 1.

Ingrediente:

• Cartofi - 700 gr.
• Brânză - 100 gr.
• Unt - 30 gr.
• Mărar - 15 gr.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Înainte de a începe să curățați cartofii, puneți cantitatea necesară de apă rece pe foc. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-o cratiță și se fierbe. Curățați cartofii și spălați-i sub apă curentă. Dacă tuberculii sunt prea mari, tăiați-i în jumătate sau în sferturi. Așezați cartofii într-o oală cu apă clocotită. Gatiti ingredientul pana este fiert (aproximativ 20-25 minute).Se condimentează cu sare după gust cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.
2. Este cel mai convenabil să mutați cartofii finisați într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid, ceea ce trebuie să faceți. Adăugați unt la cartofi și zdrobiți mâncarea cu o zdrobire până la piure.
3. Spălați cantitatea necesară de mărar cu apă curentă și uscați-o cu un prosop de hârtie sau scuturați grămada pentru a scăpa de excesul de umiditate. Tocăm ierburile mărunt.
4. Măcinați cantitatea necesară de brânză tare pe o răzătoare grosieră într-un recipient adânc separat. Acum lăsați puțină brânză și mărar pentru a presăra pe caserolă, adăugați restul acestor produse în piure și amestecați bine.
5. Alegeți un vas de copt și ungeți-l cu ulei. Așezați piure de cartofi pe fundul recipientului și întindeți cu o lingură. Se acoperă cu un strat de umplutură de brânză.
6. Porniți cuptorul pentru preîncălzire (200 de grade). După câteva minute, așezați matrița cu martorul în interiorul cuptorului timp de 10 minute. Determinați pregătirea vasului de brânză: ar trebui să se rumenească.
7. Presărați mărar peste caserola gătită. Tăiați vasul în porții și serviți fierbinte.

Poftă bună!

Piure de cartofi cu lapte și unt

Bucătarii cunoscuți recomandă alegerea cartofilor de aceeași dimensiune și a soiurilor fierte pentru piure de cartofi. Acestea conțin suficient amidon pentru a face vasul luxuriant și delicios, cum ar fi, de exemplu, Robuchon Joel, celebrul bucătar din Franța.

Timp de gătit - 1 h. 5 min.

Timp de gătit - 35 min.

Porții pe recipient - 1.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Unt - 250 gr.
• Lapte - 250 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Apă - 3-3,5 litri.

Proces de gătit:

1. Alegeți cartofi de aceeași dimensiune și spălați-i bine. Apoi adăugați tuberculii într-o cratiță de dimensiunea potrivită și acoperiți cu apă rece, astfel încât apa să acopere complet cartofii. Condimentați cartofii după gust, apoi gătiți timp de 25 de minute până când sunt fierți. Nu curățați cartofii înainte de fierbere.
2. Transferați tuberculii gata într-o strecurătoare pentru a se răci. Apoi îndepărtați pielea ajutându-vă cu un cuțit.
3. Tocați cartofii cu o zdrobire. Se toarnă o cantitate mică de apă și lapte într-o cratiță goală. Fierbeti lichidul la foc mic.
4. Transferați cartofii tocați într-o cratiță separată. Puneți-l pe aragaz și fierbeți piureul la foc mic timp de cinci minute pentru a scăpa de excesul de umiditate. Se amestecă în mod constant piureul pe tot parcursul procesului.
5. Apoi adăugați unt într-un recipient cu piure de cartofi și continuați să amestecați masa până când se dizolvă complet. Se toarnă amestecul fierbinte de lapte și apă în piure treptat, în porții mici. Bateți bine după fiecare porție de lapte adăugată.
6. Așezați piureul de cartofi într-o sită și ștergeți-l. Această procedură este necesară, astfel încât să nu se formeze bulgări. Vasul cu cartofi poate fi servit acum.

Poftă bună!

Piure de bile de cartofi cu brânză într-o tigaie

Vă aducem în atenție o altă rețetă interesantă și delicioasă de piure de cartofi cu brânză - bile de cartofi. Delicatetea este perfectă pentru o cină ușoară. Poate fi folosit și ca gustare de bere.

Timp de gătit - 3 ore 15 minute.

Timp de gătit - 55 min.

Porții pe recipient - 28.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Ouă - 1 buc.
• Firuri de pâine - 100 gr.
• Brânză - 100 gr.
• Făină - 2-3 linguri.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 300 ml.

Proces de gătit:

1. Spălați cantitatea necesară de cartofi sub apă curentă și tăiați pielea cu un cuțit. Spălați din nou tuberculii și puneți-i în oală. Umpleți cu apă rece.
2. Așezați cratița pe aragaz și aduceți conținutul la fierbere. Sare. Fierbeți cartofii până când sunt fierți, apoi scurgeți apa în chiuvetă.
3. Folosiți o zdrobire pentru a zdrobi cartofii, astfel încât să rămână bucăți mici. Se adauga faina, se bate intr-un ou si se condimenteaza cu condimente.Se amestecă până se omogenizează.
4. Tăiați brânza cubulețe mici. Modelați piureul de cartofi în bile mici, apoi folosiți-le în tortilla. Așezați o bucată de brânză în centrul fiecăreia dintre ele și rulați o minge. Pentru a preveni lipirea piureului de mâini, umeziți bilele cu apă.
5. Se toarnă pesmetul într-un castron și se rostogolesc toate bilele pe rând. Așezați bilele de brânză piure pe fundul unei farfurii sau tăvi mari, apoi așezați vasul în congelator timp de 2 ore. Acest pas este necesar pentru a face bilele mai „aerisite”.
6. După câteva ore, bilele trebuie prăjite. Luați o tigaie și turnați ulei vegetal în ea. După ce ați încălzit uleiul timp de câteva minute pe aragaz, așezați bilele în fundul cratiței și prăjiți până se rumenesc.
7. Puneți bilele terminate de piure de cartofi cu brânză pe prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime. Serviți vasul cu ierburi sau sosuri, dacă doriți.

Poftă bună!

Piure delicat de cartofi cu brânză la cuptor

Piureul de cartofi este fraged și aerisit. Vă sugerăm să o coaceți în cuptor cu adăugarea de brânză și smântână pentru a obține o garnitură și mai delicioasă și pufoasă, cu o crustă delicioasă crocantă.

Timp de gătit - 1 oră.

Timp de gătit - 15-20 minute.

Porții pe recipient - 1.

Ingrediente:

• Cartofi - 1300 gr.
• Sarat la gust.
• Cremă de brânză - 220 gr.
• Unt - 60 gr.
• Smântână - 120 gr.
• Lapte - 120 ml.
• Ouă - 2 buc.
• Ceapă - ½-1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verzi - opțional.

Proces de gătit:

1. Spălați și curățați cantitatea necesară de cartofi. Spălați din nou cartofii curați sub apă curgătoare. Tăiați cuburi medii.
2. Transferați bucățile de cartof într-o cratiță și acoperiți-le cu apă rece. Se condimentează cu sare după gust. Așezați oala pe aragaz și gătiți până când cartofii se înmoaie.
3. Scurgeți apa într-o chiuvetă. În acest proces, vă sfătuim să folosiți un șnec pentru a turna bucățile de cartofi în el. Puneți cartofii în oală. Așezați recipientul pe aragaz și lăsați excesul de lichid să se evapore timp de 1-2 minute.
4. Tăiați treptat cartofii cu un împingător. Adăugați cremă de brânză. Topiți în prealabil 50 de grame de unt și adăugați și la piure. Continuați să zdrobiți vasul.
5. Următorul ingredient care trebuie adăugat la piure este smântâna. Apoi trimiteți lapte și ouă, bătute în prealabil. Tăiați capul decojit (sau jumătate din cap) al cepei. Încercați să-l tocați în bucăți mici. Se amestecă ceapa piure.
6. Se condimentează cu sare și piper după gust. Dacă doriți, puteți adăuga verdeață tocată în piure. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să-l spălați, apoi să-l uscați ușor și să-l tăiați.
7. Bateți ingredientele cu un mixer, astfel încât să obțineți o masă pufoasă omogenă. Apoi ungeți un vas de copt cu unt și adăugați piureul la el. Dacă este necesar, întindeți amestecul pe fundul matriței cu o lingură.
8. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și, după câteva minute, așezați piureul de cartofi în cuptor. După 20-25 de minute, garnitura va fi gata: va apărea o crustă aurie crocantă.

Poftă bună!

Delicios piure de cartofi cu ou și lapte

Această rețetă de piure de cartofi este considerată un clasic. Multe gospodine sunt reticente în experimentarea procesului de preparare a unui fel de mâncare, deoarece dacă unele ingrediente sunt adăugate neglijent, piureul de cartofi își poate schimba culoarea sau poate căpăta un gust ascuțit.

Timp de gătit - 35-40 de minute.

Timp de gătit - 15-20 minute.

Porții pe recipient - 4.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Unt - 50 gr.
• Ouă - 1 buc.
• Lapte - 200 ml.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Clătiți cantitatea necesară de cartofi și curățați-i cu un cuțit ascuțit. Asigurați-vă că cartofii nu sunt putred. Spălați din nou legumele rădăcină și tăiați-le în două sau patru bucăți. Transferați-le într-o cratiță.
2. Turnati apa rece peste cartofi si asezati oala pe plita.Gatiti pana se fierbe complet: cartofii trebuie sa se inmoaie. După ce fierbe apă, adăugați sare în vas după gust.
3. Verificați dacă cartofii sunt pregătiți cu un cuțit ascuțit; acestea ar trebui să intre cu ușurință și să iasă din tuberculi. Scurgeți supa de cartofi într-o chiuvetă.
4. Tăiați o bucată mică de unt și adăugați-o la cartofi.
5. Aduceți la fiert cantitatea necesară de lapte și turnați-l într-o cratiță cu cartofi și unt. Cu un dispozitiv special - o zdrobire - începeți să frământați cartofii într-o stare de piure.
6. Bateți oul în masă și continuați să-l frământați.
7. Pentru a face piureul de cartofi mai fraged și mai aerisit, bateți-l cu un mixer. Se servește cu produse din carne, ierburi sau salată.

Poftă bună!

Piure de cartofi cu ceapă prăjită

Pentru a face piure de cartofi delicios, vă recomandăm să alegeți legume rădăcină din soiuri mai „sfărâmicioase”. Este mai bine să gătiți cartofii în ansamblu: cu felii mai fine, cartofii își pierd cea mai mare parte din gust în timpul procesului de gătit.

Timp de gătit - 1 oră.

Timp de gătit - 40 de minute.

Porții pe recipient - 1.

Ingrediente:

• Cartofi - 500 gr.
• Lapte - 125 ml.
• Unt - 25 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Ceapă - 1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Clătiți cartofii și tăiați coaja într-un strat subțire. Clătiți din nou ingredientul pentru a îndepărta murdăria. Verificați cartofii pentru putregai, pete verzi și ochi. Tăiați cartofii mari în jumătate sau în sferturi. Puneți-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă rece.
2. Așezați o oală de cartofi pe aragaz. Porniți focul mediu și aduceți apa la fiert, apoi sare. După 15-25 de minute de la începutul gătitului, cartofii se vor înmuia și vor fi gata.
3. Scurgeți bulionul în chiuvetă și așezați din nou oala de cartofi pe aragaz. Este necesar să păstrați cartofii pe foc câteva minute pentru a evapora excesul de umiditate.
4. Piureți cartofii cu o zdrobire sau cu un pistil de lemn. Tăiați cantitatea necesară de unt și adăugați la piure. Condimentați vasul cu sare și piper negru.
5. Următorul pas se face cel mai bine în avans. Se toarnă laptele într-o cratiță mică și se fierbe pe aragaz. Se toarnă masa fierbinte treptat peste cartofi și se continuă frământarea până la piure. Așezați capacul pe cratiță și înfășurați-l într-o pătură caldă.
6. Pregătiți ceapa: curățați și tocați mărunt. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie (untul poate fi folosit dacă se dorește) și se încălzește pe aragaz pentru câteva minute. Adăugați ceapa în ulei. Se prăjește până se rumenesc. Împărțiți piureul în boluri și condimentați cu ceapa prăjită.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea piureului de cartofi cu ciuperci

Ciupercile suculente și aromate, combinate cu ceapă și piure de cartofi aerisite, sunt una dintre cele mai delicioase și, în același timp, cele mai ușoare feluri de mâncare la gătit. Încercați și pregătiți o delicatesă consistentă conform rețetei noastre.

Timp de gătit - 1 oră.

Timp de gătit - 40 de minute.

Porții pe recipient - 2.

Ingrediente:

• Cartofi - 4-6 buc.
• Lapte - 150 ml.
• Ciuperci (ciuperci proaspete de miere) - 150 gr.
• Ceapă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 30 ml.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Selectați cantitatea necesară de cartofi și clătiți-i cu apă. Apoi scoateți coaja cu un cuțit (tăiați un strat subțire). Clătiți din nou legumele rădăcină și tăiați-le pe cele mai mari în două sau patru bucăți (pentru gătit, este mai bine să alegeți cartofi de dimensiuni medii). Așezați cartofii în fundul unei cratițe și acoperiți cu apă. Aduceți apa și cartofii la fiert pe aragaz și condimentați cu sare. Când cartofii sunt fragezi, scurgeți apa într-o chiuvetă.
2. În timp ce cartofii fierb, încălzește laptele. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea necesară într-o cratiță mică, pe care apoi o așezați pe aragaz. Se toarnă lapte fierbinte în cartofi în porții mici și, în același timp, începe să zdrobească masa cu o zdrobire.Când piureul de cartofi este gata, acoperiți oala cu un capac și înveliți-o cu o pătură.
3. Sortează ciupercile (ciuperci de miere sau orice altele după gustul tău), apoi clătește și taie. Curățați ceapa, tăiați-o cât mai fin posibil. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește puțin înainte de prăjire. Adăugați ceapa în recipient și prăjiți-o până se rumenesc. Apoi umpleți o tigaie cu ciuperci pe ceapă și prăjiți ingredientele împreună până când sunt fierte. Sare și amestecă bine.
4. Adăugați ceapa prăjită și ciupercile la piureul de cartofi. Se amestecă împreună.
5. Împărțiți vasul în farfurii și serviți.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă de piure de cartofi cu ceapă

Vă prezentăm o rețetă destul de neobișnuită pentru prepararea piureului de cartofi: în timpul procesului de gătit, cartofii sunt fierți împreună cu ceapă proaspătă - rezultatul este o combinație interesantă de ingrediente și un fel de mâncare uimitor de gustos.

Timp de gătit - 50 de minute.

Timp de gătit - 30 min.

Porții pe recipient - 1.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg.
• Ceapă - 2 buc.
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Unt - 70 gr.
• Sare - 1 linguriță
• Apă - 1 litru.

Proces de gătit:

1. Spălați bine cartofii înainte de a le curăța. În timpul procesului de curățare, asigurați-vă că nu există „ochi” pe rădăcini. Clătiți din nou cartofii sub apă curgătoare.
2. Așezați cartofii într-o cratiță. Tăiați-l în bucăți mari de formă arbitrară și de aceeași dimensiune. Curățați și tăiați ceapa în bucăți mici. Se adaugă la cartofi. Așezați frunza de dafin în continuare.
3. Turnați ingredientele nu cu apă rece, ci cu apă clocotită: în prealabil, aduceți apă fierbinte rece la fierbere pe aragaz sau într-un ceainic electric. Adăugați sare și așezați oala pe aragaz. Gatiti cartofii pana se fierb.
4. Îndepărtați frunza de dafin. Scurgeți bulionul de cartofi într-o ceașcă. Adăugați-l treptat pe măsură ce „macinați” cartofii într-un piure. Tăiați o bucată de unt din brichetă și puneți-o într-o oală cu cartofi. Continuați să „zdrobiți” masa cu o zdrobire.
5. Serviți piureul de cartofi terminat cu carne, pește, diverse salate și ierburi.

Poftă bună!

Piure copios de cartofi cu carne tocată

Dacă nu aveți timp să gătiți feluri de mâncare complexe din carne și aveți nevoie urgentă de a vă hrăni familia cu o cină copioasă, folosiți rețeta noastră pentru a face piure de cartofi delicios în combinație cu carne tocată.

Timp de gătit - 1 oră 15 minute.

Timp de gătit - 55 min.

Porții pe recipient - 5.

Ingrediente:

• Cartofi - 400-800 gr.
• Carne de porc tocată - 500 gr.
• Morcovi - 1-2 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Lapte - 150 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.
• Pasta de roșii - 1-2 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, pregătiți cantitatea potrivită de piure de cartofi. Acestea trebuie clătite cu apă curentă înainte și după decojire. Examinați rădăcinile cu atenție: nu trebuie să aibă putregai, „ochi” și alte daune. Tăiați cartofii în jumătate sau în sferturi, în funcție de mărime. Transferați cartofii în oală. Așezați recipientul pe aragaz și umpleți-l cu apă. Aduceți lichidul la fierbere și condimentați cu sare după gust. Lăsați cartofii 15-20 de minute.
2. Să începem să gătim carne tocată. Curățați ceapa și morcovii, spălați cu apă. Tăiați ceapa în bucăți mici cu un cuțit și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește pe aragaz câteva minute. Apoi adăugați ceapa în ulei și prăjiți-o. Când devine maro auriu, trimiteți morcovii în tigaie.
4. După 3-4 minute adăugați carne tocată la ceapă și morcovi. Se amestecă constant și se împarte în boabe cu o spatulă, nu avem nevoie de o bucată mare, nu facem cotlete. O schimbare a culorii cărnii tocate va însemna că carnea este gata. Presară-l cu sare și piper și apoi amestecă bine. Pentru un gust mai complet, adăugați câteva linguri de pastă de roșii și amestecați din nou.
5. În timp ce găteam carne tocată cu legume, cartofii au fiert și au devenit moi. Scurgeți bulionul de cartofi într-o chiuvetă și începeți să zdrobiți legumele rădăcină. Adăugați lapte în porții mici în timpul procesului.Rezultatul ar trebui să fie un piure de cartof delicat și pufos.
6. Distribuiți piure de cartofi pe farfurii, adăugați carne tocată cu legume și serviți.

Poftă bună!