Carpaccio - 10 rețete pas cu pas acasă

O gustare rece strălucitoare făcută din produse uscate sau crude este servită în toate restaurantele din lume. Un astfel de tratament are propriul său nume - carpaccio. Poate fi preparat dintr-o varietate de carne sau pește. Nu este dificil să faci asta și acasă. Consultați 10 rețete cu descrieri detaliate ale procesului!

Carpaccio delicat de pui acasă

Carpaccio, fraged și topitor în gură, poate fi făcut din carne de pui. Preparatul se prepară ușor acasă, iese apetisant și moderat condimentat. Se servește ca gustare rece.

Timp de gătit: 2 zile

Timp de gătit: 1 zi

Porții - 500 gr.

• 
  Combinați sarea, toate condimentele și jumătatea usturoiului tocat într-o farfurie adâncă. Am amestecat.
• 
  Spălăm bucățile de piept de pui sub apă, le lăsăm să se usuce.
• 
  Frecați cu diligență carnea cu mirodenii. Transferăm produsul într-un vas adânc și îl trimitem la frigider pentru o zi.
• 
  O zi mai târziu, clătim din nou fileul, îl discutăm și îl scobim într-un castron. Tocăm usturoiul rămas și frecați carnea cu el.
• 
  Înfășurăm produsul cu tifon curat și îl păstrăm din nou la frigider pentru o zi.
• 
  Puteți gusta deja bucățile de pui!
• 
  Dacă doriți carne mai uscată, agățați-o într-un loc răcoros încă câteva zile.
• 
  Feliați carpaccio și serviți!

Cum se gătește carpaccio delicios de carne de vită?

Un aperitiv luminos și gustos pentru masa ta este carpaccio de vită. Vasul cu carne se servește rece, poate fi completat cu ierburi proaspete. Încântați-i pe cei dragi sau pe oaspeți!

Timp de gătit: 5 ore 30 minute

Timp de gătit: 5 ore

Porții - 200 gr.

Ingrediente:

• Carne de vita - 200 gr.
• Sare de mare după gust.
• Boabe de piper negru după gust.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Cilantro - 1 buchet.
• Sos Worcestershire - 1 lingură
• Ulei de măsline - 2 linguri

Proces de gătit:

1. Spălăm o bucată de carne de vită și o curățăm de vene.
2. Tăiați usturoiul și coriandrul. Puneți mâncarea într-un castron adânc, adăugați sare și boabe de piper aici. Frământați condimentele.
3. Adăugați ulei de măsline și sos Worcester în mâncarea uscată. Se amestecă masa și se freacă cu ea carnea pregătită. Înfășurăm piesa de prelucrat cu folie alimentară și o punem la congelator timp de 5 ore.
4. După un timp, scoateți filmul și tăiați produsul în felii subțiri.
5. Așezați carpaccio pe o farfurie. Vasul poate fi completat cu ierburi și felii subțiri de brânză. Servi!

O rețetă simplă și delicioasă pentru carpaccio din piept de pui la cuptor

Modul original de a găti carpaccio de pui de casă este să uscați carnea la cuptor. Carnea nutritivă și ușor crocantă se servește rece. Poate fi completat cu ierburi și așezat pe masă.

Timp de gătit: 7 ore

Timp de gătit: 2 ore

Porții - 300 gr.

Ingrediente:

• File de pui - 300 gr.
• Sare - 100 gr.
• Boia - 50 gr.
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță
• Coriandru - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Spălăm și uscăm fileul de pui. Într-un castron separat, amestecați sarea cu boiaua, piperul și coriandrul.
2. Frecați bine carnea cu un amestec de condimente și trimiteți-o la frigider timp de 5 ore. Poate fi apăsat cu o presă.
3. După un timp, clătiți o bucată de file sub apă, ștergeți-o și tăiați-o în felii subțiri.
4. Întindem piesa de prelucrat pe grătar. Îl instalăm într-un cuptor preîncălzit la 80 de grade. Gatiti vasul timp de 2 ore.
5. Carpaccio de pui luminos este gata! Răciți aperitivul și serviți!

O modalitate rapidă și ușoară de a găti carpaccio de somon

O opțiune rapidă pentru o gustare rece strălucitoare pentru masa dvs. este carpaccio de somon. Un fel de mâncare ușor și sănătos poate fi servit cu o masă festivă sau o cină. Consultați rețeta originală acasă.

Timp de gătit: 20 de minute

Timp de gătit: 10 minute

Porții - 200 gr.

Ingrediente:

• Somon - 200 gr.
• Varză - 150 gr.
• Castravete - 1 buc.
• Verzi - 1 grămadă.
• Brânză Mascarpone - 1 lingură
• Maioneză - 1 lingură
• Muștar - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Înfășurați fileul de somon în folie și congelați-l la frigider. Tocați varză, castravete și verdeață. Se amestecă legumele cu maioneză și muștar.
2. Puneți salata de legume în interiorul somonului înghețat. Legumele trebuie ambalate bine.
3. Acoperiți partea superioară a martorului cu brânză mascarpone.
4. Întoarceți ușor produsul și plasați-l într-o farfurie plată. Scoatem folia.
5. Carpaccio de somon este gata. O puteți completa cu crenguțe de ierburi proaspete și serviți!

Carpaccio de ton delicat și delicios acasă

O versiune luminoasă și rapid de pregătit a carpaccioului de ton de casă. Tratamentele reci sunt sănătoase și hrănitoare. Serviți ca gustare cu un grup mic de oameni.

Timp de gătit: 20 de minute

Timp de gătit: 10 minute

Porții - 250 gr.

Ingrediente:

• Ton - 250 gr.
• Ulei de măsline - 100 ml.
• Suc de lămâie - 1 linguriță
• Sare de mare după gust.
• Boabe de piper negru după gust.
• Mazăre roz de piper - după gust.
• Verzi la gust.

Proces de gătit:

1. Să pregătim mâncare pentru carpaccio. Tonul ar trebui să fie ușor înghețat, deci va fi mai ușor de tocat.
2. Se toarnă ulei de măsline în fundul unei farfurii plate și se adaugă suc de lămâie. Se poate folosi și lămâia.
3. Măcinați boabele de piper negru în orice mod convenabil. Puteți folosi un mortar sau un polizor special.
4. Tăiați tonul în felii subțiri. Scufundați produsul în ulei și suc de lămâie, așezați cu grijă pe o farfurie și presărați sare de mare.
5. Completăm vasul cu ierburi proaspete tocate și felii de lime. Deliciosul carpaccio este gata de servit!

Carpaccio gourmet de elan

Vrei să-i surprinzi pe cei dragi sau pe oaspeți? Pregătiți un fel de mâncare de restaurant cu adevărat gourmet - carpaccio de elan. Un aperitiv rece original poate fi efectuat conform unei rețete simple și rapide. Da-i o nota!

Timp de gătit: 2 ore 20 minute

Timp de gătit: 20 de minute

Porții - 500 gr.

Ingrediente:

• Carne de Elk - 500 gr.
• Ulei de măsline - 1 lingură
• Mierea - 1 lingură
• Muștar - 1 lingură
• Var - 0,5 buc.
• Sarat la gust.
• Condimente după gust.

Proces de gătit:

1. Spălăm carnea de elan crudă sub apă. Îndepărtăm cu grijă dungile și grăsimile. Înfășurați produsul preparat în folie și puneți-l la congelator timp de 2 ore.
2. Tăiați carnea congelată în felii foarte subțiri. Folosiți un cuțit ascuțit pentru aceasta.
3. Se toarnă cantitatea necesară de ulei de măsline, miere și muștar într-o farfurie plată.
4. Intinde mancarea pe farfurie. Înmuiem fiecare bucată de elan în ele.
5. Puneți felii subțiri de carne în aceeași farfurie. Se toarnă deasupra zeama de lămâie, se presară sare și condimente. Aperitivul rece este gata, îl puteți servi la masă!

Carpaccio de curcan suculent și incredibil de gustos

Carpaccio suculent și sănătos acasă poate fi făcut din file de curcan fragede. O gustare hrănitoare va diversifica meniul obișnuit și îi va surprinde plăcut pe cei dragi sau pe oaspeți.

Timp de gătit: 3 zile

Timp de gătit: 2 zile

Porții - 400 gr.

Ingrediente:

• File de curcan - 400 gr.
• Sare - 100 gr.
• Paprika - 1 lingură
• Hamei-suneli - 2 lingurițe
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Într-o farfurie obișnuită, combinați sare, boia de ardei, hamei suneli și piper negru măcinat.
2. Se amestecă bine ingredientele uscate împreună. Masa picantă ar trebui să iasă omogenă.
3. Clătiți și uscați bucățile de file de curcan. După ce produsul este bine rulat în condimente, transferat într-un recipient și presat în jos cu o încărcătură. Ținem la frigider 5 ore.
4. După un timp, ștergeți produsul de umezeală și condimentele în exces folosind prosoape de hârtie. Atârnăm carnea într-o zonă ventilată timp de 2-3 zile.
5. Tăiați produsul finit în felii subțiri și serviți-le la masă. Carpaccio nutritiv de curcan acasă este gata!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea carpaccioului de sfeclă roșie cu brânză

Modul original de a găti carpaccio este din sfeclă și brânză. Aperitivul rece va deveni un adevărat decor al mesei tale. Consultați o rețetă simplă de restaurant ușor de făcut acasă.

Timp de gătit: 4 ore

Timp de gătit: 2 ore

Porții - 500 gr.

Ingrediente:

• Sfeclă - 400 gr.
• Brânză de capră - 200 gr.
• Ulei de măsline - 2 linguri
• Oțet balsamic - 2 linguri
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Usturoiul după gust.
• Nuci de pin - 2 linguri
• Rucola - pentru decor.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine sfecla sub apă și ștergeți-o uscată cu prosoape de hârtie.
2. Ambalăm leguma pregătită într-un manșon de copt și o punem într-un vas pentru cuptor.
3. Acoperiți vasul cu folie. Coacem la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 2 ore.
4. Lăsați sfecla terminată să se răcească, apoi curățați-o și tăiați-o în cercuri subțiri. Transferăm produsul într-un castron, îl umplem cu ulei, oțet balsamic. Se presară sare, piper, usturoi tocat și se dă la frigider timp de 2 ore.
5. În acest moment, puteți încălzi nucile de pin într-o tigaie. Suficient 1-2 minute la foc mare.
6. Presărați carpaccioul răcit cu nuci de pin, adăugați bucăți de brânză de capră și rucola. Serviți la masă și tratați-i pe cei dragi!

Carpaccio delicat de porc gătit acasă

Delicatul carpaccio de porc are toate șansele să devină un favorit al mesei tale. Verificați această rețetă simplă și distractivă. Un aperitiv rece poate fi servit cu ierburi sau condimente.

Timp de gătit: 1 oră

Timp de gătit: 10 minute

Porții - 200 gr.

Ingrediente:

• Carne de porc - 200 gr.
• Ulei de măsline - 100 ml.
• Lămâie - 0,5 buc.
• Sarat la gust.
• Un amestec de ardei după gust.
• Frunze de salată - pentru servire.

Proces de gătit:

1. Spalam si uscam carnea de porc cruda. Se îngheață ușor în congelator și se taie felii mici.
2. Puneți fiecare felie răcită pe blat și acoperiți-o cu folie alimentară.
3. Batem carnea cu un ciocan de bucătărie într-o stare foarte subțire și aproape translucidă. Lucrăm cu instrumentul cu atenție pentru a nu rupe fibrele.
4. Spălăm frunze de salată pentru servire. Se amestecă separat uleiul de măsline cu un amestec de jumătate de lămâie, sare și piper.
5. Saturați fiecare felie de porc cu amestecul de condimente. Punem produsul pe o farfurie, îl completăm cu frunze proaspete și servim!

Carpaccio moale și fraged de vițel pentru o masă festivă

Un tratament original și apetisant pentru masa ta - carpaccio de vițel. Un aperitiv rece poate fi preparat rapid și ușor acasă. Apreciază o idee culinară și folosește-o pentru masa ta.

Timp de gătit: 2 ore 10 minute

Timp de gătit: 10 minute

Porții - 300 gr.

Ingrediente:

• Vitel - 300 gr.
• Ulei de măsline - 90 ml.
• Lămâie - 0,5 buc.
• Sarat la gust.
• Un amestec de ardei după gust.
• Parmezan - pentru servire.
• Rucola - pentru servire.

Proces de gătit:

1. Spălăm bucata de vițel dezghețată. Cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați cu grijă dungile și grăsimile.
2. Înfășurăm produsul strâns în folie alimentară și îl trimitem la congelator timp de 2 ore.
3. Scoateți vițelul înghețat din folie și tăiați-l în felii foarte subțiri.
4. Să măsurăm cantitatea potrivită de ulei de măsline. Se amestecă cu sucul de la o jumătate de lămâie.
5. Se toarnă amestecul lichid pregătit într-o farfurie plată.Așezăm bucăți de carne de vită aici. Presară vasul cu sare și ardei. Completăm cu rucola, parmezan și servim!