Calamar în sos de smântână - 8 rețete într-o tigaie, la cuptor

Carnea de calmar este neobișnuit de gustoasă și fragedă și, în plus, conține numeroși nutrienți și oligoelemente, ceea ce îi permite să înlocuiască cu succes carnea obișnuită și ouăle în dieta zilnică. În plus, calmarul nu conține colesterol și gătește foarte repede și ușor.

Calamar în sos de smântână cu ceapă într-o tigaie

O rețetă simplă pentru gătit fructe de mare cu ceapă și smântână. Este important să nu supraexpuneți calmarul în timpul gătitului, altfel va avea gust de cauciuc.

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

• 
  Clătiți carcasele de calamar, puneți-le în apă clocotită cu o lingură de sare. Trebuie să le gătiți literalmente un minut și să le scoateți imediat din apă.
• 
  Se toarnă fructele de mare cu apă cu gheață, se îndepărtează filmele și măruntaiele și se taie în inele.
• 
  Tăiați ceapa în inele și prăjiți-o în ulei.
• 
  Când legumele sunt ușor rumenite, adăugați carnea de calmar la ele și gătiți câteva minute.
• 
  Adăugați smântână, o jumătate de lingură de sare și cantitatea necesară de piper la conținutul tigaiei. Se amestecă și se fierbe aproximativ 5 minute, se reduce focul și se scoate capacul.
• 
  Puteți servi calmar cu ceapă și smântână ca gustare fierbinte sau rece, garnisită cu ierburi.

Calamar în sos de smântână cu usturoi într-o tigaie

Usturoiul declanșează bine gustul oricărui fruct de mare, inclusiv al calmarului, dar unii se tem de un posibil miros după ce îl mănâncă. Pentru a contracara aceste efecte, decorați vasul cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Calamar (carcasă) - 1 kg
• Smântână - 300 gr.
• Usturoi - 3-4 dinți.
• Patrunjel - 1 buchet.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei de măsline - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Se toarnă apă clocotită peste carcasele de calmar, se îndepărtează măruntaiele și se curăță de coajă.
2. Fierbe apa cu puțină sare și pune carcasele acolo, gătește-le 3-4 minute. Scoateți apoi fructele de mare și tăiați-le în inele.
3. Se sortează pătrunjelul, se spală și se toacă mărunt, se zdrobește sau se toacă usturoiul cât mai mic posibil.
4. Puneți usturoiul și pătrunjelul într-o tigaie cu ulei, prăjiți ușor și puneți calmarul.
5. Se toarnă smântână acolo, se adaugă cantitatea necesară de piper și sare și se amestecă. Gatiti fructele de mare in smantana pentru aproximativ 3-4 minute, apoi serviti fierbinte, presarati frunze de patrunjel tocat.

Calamari zemoși în sos de smântână cu morcovi și ceapă

Ceapa și morcovii sunt o combinație bună pentru mai multe feluri de mâncare. Legumele adaugă suculență și subliniază aroma ingredientului principal. Calmarul combinat cu ceapă și morcovi în smântână se dovedește a fi foarte fraged, cu un gust luminos de fructe de mare.

Timp de gătit: 25 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 2.

Ingrediente:

• Calamar (carcasă) - 0,5 kg
• Morcovi - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Făină de grâu - 2 linguri
• Smântână - 100 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Se toarnă calmarul cu apă fierbinte și se curăță și se curăță.Tăiați carnea în fâșii.
2. Tocăm morcovii și ceapa: radeți leguma rădăcină, ceapa ar fi trebuit tăiată în jumătăți de inele.
3. Se sotează legumele până se rumenesc.
4. Adăugați fâșii de calmar la morcovi și ceapă și țineți focul nu mai mult de 5 minute, condimentați cu sare și piper.
5. Se servește cu orez fiert.

Cum se coace delicios calmarul umplut cu ciuperci la cuptor?

O versiune excelentă și rafinată a unui fel de mâncare fierbinte pentru o sărbătoare de familie sau o cină cu prietenii. Calmarii sunt frumoși de privit, iar umplutura va satisface chiar și oaspetele cel mai flămând.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Calamar (carcasă) - 6 buc.
• Champignons - 300 gr.
• Brânză tare - 100 gr.
• Ou - 4 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Ceapă verde - 3 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Smântână - 300 gr.
• Maioneză - 100 gr.
• Făină de grâu - 1 lingură
• Unt - 30 gr.

Proces de gătit:

1. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o într-o tigaie cu unt.
2. Tocam ciupercile prin analogie cu ceapa si punem ceapa, gatim totul impreuna pentru aproximativ 5 minute.
3. Fierbeți ouăle și tăiați-le în aceleași cuburi ca ceapa și ciupercile, astfel încât umplutura de calamar să pară netedă.
4. Tocați penele de ceapă verde și amestecați cu ciupercile prăjite și ouăle, adăugați brânză rasă acolo.
5. Se toarnă calmarul cu apă fierbinte pentru o perioadă scurtă de timp, se îndepărtează filmele din ele, se îndepărtează interiorul și se usucă. Puneți carnea tocată bine pregătită în interiorul fiecărei carcase și fixați gaura cu scobitori, astfel încât să nu cadă în timpul gătitului.
6. Îndoiți calmarul umplut pregătit într-un vas de copt adânc, se toarnă cu smântână mixtă și maioneză, dacă este necesar, se aduce după gust cu piper și sare. Coaceți fructele de mare umplute timp de aproximativ o jumătate de oră.
7. Tăiați calmarul finit în bucăți porționate, astfel încât umplutura să fie vizibilă la servire. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea calmarului în sos de smântână cu brânză

Calmarii astfel pregătiți sunt potriviți ca gustare fierbinte originală pentru orice ocazie. Carnea de calmar se potriveste bine cu branza topita, ceapa prajita si smantana.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Calamar (carcasă) - 400 gr.
• Bulb de ceapă - 3 buc.
• Smântână - 200 gr.
• Brânză tare - 70 gr.
• Unt - 30 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Se toarnă apă clocotită peste carnea de calmar și se fierbe aproximativ 3 minute, apoi se taie fâșii.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
3. Într-o tigaie potrivită, prăjiți ceapa și calmarul tocat cu unt, adăugați smântână, condimentați cu sare și piper și fierbeți timp de 10 minute.
4. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
5. Puneți calmarul cu ceapă în smântână în feluri de mâncare refractare porționate și presărați cu brânză rasă, coaceți la cuptor 5-7 minute la 200 de grade, astfel încât brânza să se topească. Serviți în vasele în care au fost coapte fructele de mare, ornați-le cu ierburi, dacă doriți.

Inele de calamar înăbușite în sos de smântână

O rețetă foarte simplă pentru gătitul calmarului, pe care chiar și un bucătar neexperimentat se poate descurca. Un minim de ingrediente și timp, iar rezultatul este întotdeauna uimitor: carnea de calmar în smântână este fragedă și surprinzător de ușoară.

Timp de gătit: 20 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 2.

Ingrediente:

• Calamar (carcasă) - 4 buc.
• Smântână - 2 linguri
• Făină de grâu - 1 lingură
• Unt - 1,5 linguri
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Se toarnă apă clocotită peste calmar timp de un minut, apoi se eliberează din interior și se îndepărtează pielea, apoi se taie în inele.
2. Puneți fructele de mare mărunțite în untul încălzit într-o tigaie și gătiți la foc mare timp de aproximativ 2 minute.
3. Presărați calmarul prăjit cu făină și prăjiți încă 20 de secunde.
4. După aceea, adăugați smântână și o cantitate mică de apă fierbinte în tigaie, amestecați și fierbeți, acoperite cu un capac, timp de aproximativ 5 minute.
5. Serviți inele de calamar cu cuscus sau garnitură de orez, turnând peste sos de smântână.

O rețetă simplă și delicioasă pentru paste cu calmar în sos de smântână

Pastele de calamar sunt o opțiune bună pentru o cină în stil mediteranean. Sosul de smântână cu aromă de fructe de mare infuzează pastele și completează aroma calmarului. Este important să nu gătiți prea mult pastele, astfel încât să nu se destrame după ce s-a fiert în sos.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 2.

Ingrediente:

• Calamar (carcasă) - 3 buc.
• Paste (pene sau farfalle) - 200 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Smântână - 200 ml
• Făină de grâu - 1 lingură
• Un amestec de ierburi provensale - 0,5 lingurițe
• Usturoi măcinat - 0,5 lingurițe
• Ardei roșu măcinat - ¼ linguriță
• Sarat la gust.
• Verdele proaspete - după gust.

Proces de gătit:

1. Curățăm carcasele de calmar de pe piele și măruntaiele. Pentru a face acest lucru, scufundați-le în apă clocotită timp de 30 de secunde. Apoi tăiem fructele de mare în inele.
2. Tocam ceapa si gatim intr-o tigaie in ulei aproximativ 3 minute.
3. Puneți calmarul tocat la ceapă și prăjiți, amestecând, nu mai mult de un minut, apoi adăugați condimente și ierburi, precum și smântână cu făină, apoi amestecați totul bine.
4. Tomim calamar în sos de smântână timp de aproximativ 2 minute, astfel încât să fie saturate corespunzător de arome.
5. Fierbeți pastele farfalle (fluturi) sau coarnele în apă sărată până la „al dente”, adică până când nu sunt fierte complet, astfel încât pastele să rămână ușor ferme și dense.
6. Strecurați pastele, dar nu clătiți-le și adăugați-le la sosul de calmar, amestecați astfel încât pastele să fie complet acoperite cu smântână și țineți-le la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Pastele cu calmar în smântână sunt gata. Poftă bună!

Cum se gătește orezul cu calmar în sos de smântână?

Calmarul în sos de smântână se potrivește bine cu orezul, care cu gustul său neutru încadrează aroma și gustul fructelor de mare. În plus, este foarte util și vă permite să vă simțiți repede sătui, fără a vă răni silueta.

Timp de gătit: 20 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Calamar (carcase sau file) - 1 kg
• Unt - 30 gr.
• Făină de grâu - 1 lingură
• Smântână (20%) - 300 gr.
• Mărar - 1 grămadă.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Dacă este necesar, curățați calmarul de pe piele și măruntaiele tăiate în bucăți mici.
2. Se dizolvă untul într-o tigaie adâncă, se pune carnea de calmar acolo și se fierbe la foc mare timp de aproximativ 2-3 minute.
3. Presărați fructele de mare prăjite cu făină și amestecați bine pentru a le distribui uniform.
4. Adăugați smântână și reduceți focul, gătiți timp de 2 minute, amestecând ocazional, apoi condimentați cu piper și sare. Ardeiul negru proaspăt măcinat este deosebit de bun în acest fel de mâncare.
5. Se toacă mărarul și se adaugă la sos. Se servește cu orez fiert sfărâmicios, se întinde calmarul și se toarnă peste sos.