Calamari la gratar - 4 retete pas cu pas

Puteți găti orice la grătar: carne, legume, pește și fructe de mare. Mâncarea gătită la foc deschis devine mult mai gustoasă și mai sănătoasă. Calmarul este un produs delicat. Pregătirea sa are propriile nuanțe. În acest articol, vă vom spune 4 dintre cele mai reușite rețete, în urma cărora este imposibil să stricați vasul.

Cum să grătiți calmarul pe grătarul pe grătar?

Principala regulă a gătitului este prăjirea corectă. Calmarul trebuie prăjit la foc mare, dar nu pentru mult timp. Dacă este supraexpus, produsul va fi dur, cauciucat și fără gust. Suficient 4-5 minute pe fiecare parte, dar căldura ar trebui să fie puternică. Calmarul la grătar se pune într-o salată sau se mănâncă exact așa.

Timp de gătit - 10 minute

Timp de gătit - 1 oră 15 minute

Porții - 4

Ingrediente:

• Calmar - 1 kg.
• Sos de soia - 150 ml.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Suc de lamaie - 2 linguri
• Usturoi - 5 cuișoare
• Ierburi provensale - 1 linguriță
• Zahar granulat - 1 lingura
• Ghimbir măcinat - 1 linguriță

• 
  Pregătiți calmarul. Se toarnă apă clocotită peste ele, se îndepărtează folia. Curățați interiorul calmarului, clătiți-l și puneți-l într-un castron.
• 
  Se toarnă sosul de soia și uleiul vegetal într-un castron cu fructe de mare. Stoarceți sucul din lămâie. Asigurați-vă că nu intră oasele în vas. Pentru a face mai ușor să stoarceți sucul, rulați fructele pe masă apăsând pe el cu palma. De asemenea, puteți folosi suc de lămâie îmbuteliat gata preparat. Se amestecă bine fructele de mare.
• 
  Adăugați condimente la carnea de calmar: ierburi provensale și ghimbir măcinat. Se adaugă zahăr. Se toacă usturoiul cu o presă de usturoi sau se toacă cât mai fin cu un cuțit. Se adaugă la restul ingredientelor. Se amestecă bine, distribuind uniform condimentele și murdărind fiecare bucată, inclusiv interiorul. Se pune la frigider și se lasă la marinat o oră și jumătate.
• 
  Faceți un foc în grătar și lăsați-l să ardă până când lemnul devine cărbuni. Așezați calmarul marinat pe grătar și fierbeți cel mult 5 minute pe fiecare parte. Întoarceți periodic.
• 
  Scoateți cu grijă kebabul pregătit din grătar și așezați-l pe o farfurie mare. Serviți cu ierburi, sos dulce sau legume de sezon.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea grătarului de calmar marinat

Calmarul la grătar este un fel de mâncare autosuficient. Se poate servi singur sau cu o garnitură ușoară. Legumele și ierburile de sezon sunt grozave. Pentru a face fructele de mare gustoase și fragede, trebuie să le marinati corect. Aflați care marinată este cea mai de succes în această rețetă. Asigurați-vă că încercați să repetați!

Timp de gătit - 8 minute

Timp de gătit - 55 de minute

Porții - 5

Ingrediente:

• Calmar - 4-5 buc.
• Suc de lămâie - 100 ml.
• Ulei vegetal - 4 linguri
• Sare - 1 vârf
• Piper negru măcinat - după gust
• Piper alb măcinat - după gust
• Ierburi provensale după gust

Proces de gătit:

1. Începeți prin a face marinata. Se toarnă zeama de lămâie într-un castron adânc. Puteți folosi dressing de lămâie sau stoarceți suc proaspăt de lămâie. Adăugați ulei vegetal și amestecați imediat. Măslinul este cel mai bun, va adăuga aromă marinadei. Adăugați piper măcinat alb-negru, ierburi provensale. Se amestecă și se lasă la infuzat.
2. În acest moment, spălați calmarul și curățați-l de interior. Îndepărtați pelicula care acoperă corpul calmarului.Pentru a face acest lucru foarte ușor, turnați apă clocotită într-un vas și înmuiați fructele de mare în el timp de câteva minute. Pielea se va desprinde foarte ușor.
3. Tăiați carcasele în inele largi. Așezați într-un castron și acoperiți cu marinată. Se amestecă cu mâinile, distribuind uniform lichidul și condimentele peste bucăți. Se lasă la marinat 30 de minute la temperatura camerei.
4. Înșirați benzi de calmar pe frigarui de lemn. Pe fiecare băț se vor potrivi 3-4 bucăți. Pentru a menține calmarul mai strâns și a se potrivi mai multor piese, purtați-le cu un acordeon. Se toarnă kebaburile cu marinata rămasă în castron.
5. Pregătiți grătarul în avans. Lemnul de foc ar trebui să se transforme complet în cărbuni fierbinți. Căldura trebuie să fie puternică. Așezați frigaruile de calmar pe grătar și grătiți timp de 2 minute pe fiecare parte. Nu uitați să aveți grijă când rotiți kebaburile, căldura de la grătar poate arde! Serviți calmarul finit direct pe frigarui. Pereche cu legume la cuptor sau ierburi de sezon.

Poftă bună!

Calamari delicioși umpluți pe grătar

Shish kebab este un fel de mâncare tradițional și preferat al oricărui shish kebab. De regulă, carnea sau peștele sunt fierte și rareori găsești kebab cu fructe de mare. Dar în zadar! Calmarul la gratar este delicios. Și calmarul umplut gătit pe grătar este chiar demn de o masă festivă. Există multe umpluturi, vă vom spune despre cea mai bună.

Timp de gătit - 5 minute

Timp de gătit - 30 de minute

Porții - 2

Ingrediente:

• Calamari - 2 buc.
• Orez - 4 linguri
• Tomate - ½ buc.
• Lămâie - ½ buc.
• Rădăcină de ghimbir - 1 buc.
• Patrunjel - 1 buchet
• Ulei vegetal - 1 lingură
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust

Proces de gătit:

1. Pregătiți orezul pentru umplutură. Clătiți cojile sub apă curentă rece. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de amidon și va face orezul mai sfărâmicios. Se fierbe în apă sărată până se înmoaie.
2. Așezați calmarul într-un castron adânc și turnați apă clocotită peste ele. Acoperiți tigaia și lăsați să stea aproximativ 2 minute. Acest lucru va ajuta la curățarea fructelor de mare cu ușurință. Scoateți toate filmele din carcasă și îndepărtați măruntaiele. Clătiți calmarul curățat sub apă curentă și uscați-l. Alegeți fructe de mare mai mari pentru umplutură.
3. Spălați și uscați roșiile și pătrunjelul. Tăiați roșiile cubulețe mici. Tocați jumătate din grămada de verde. Curățați rădăcina de ghimbir și radeți-o pe o răzătoare fină. Adăugați ingrediente mărunțite orezului fiert. Se amestecă. Piper și presărați cu sucul unei jumătăți de lămâie. Se amestecă din nou bine umplutura.
4. Umpleți calmarul pregătit și uniți marginile cu o scobitoare, astfel încât umplutura să nu cadă.
5. Răspândiți brasierul. Lemnul trebuie ars până la cărbuni fierbinți. Nu ar trebui să existe foc deschis, ci doar căldură intensă. Periați un grătar cu puțin ulei vegetal și întindeți calmarul umplut. Fixați bine grătarul pentru a preveni căderea fructelor de mare.
6. Gatiti 2-3 minute pe fiecare parte. Odată ce calmarul este rumenit pe ambele părți, scoateți-l de pe foc. Se servește fierbinte, se ornează cu pătrunjelul rămas.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru gătitul calmarului cu legume pe grătar

Cel mai bun fel de mâncare pentru orice kebab este legumele. Și atât proaspete, cât și coapte. Și dacă le gătiți, precum calamarele, pe grătar, se va dovedi a fi un singur fel de mâncare plin de gust uimitor și aromă excelentă. Aproape toate legumele sunt combinate cu fructe de mare, folosiți-le pe cele care vă plac cel mai mult.

Timp de gătit - 15-20 minute

Timp de gătit - 2 ore

Porții - 2

Ingrediente:

• Calamar - 2 buc.
• Ulei vegetal - 120 ml.
• Oțet de lămâie - 120 ml.
• Oregano - după gust
• Piper alb măcinat - după gust
• Sarat la gust
• Ardei bulgar - 4 buc.
• Vinete - 2 buc.
• Usturoi - 1 cap
• Roșii - 4 buc.

Proces de gătit:

1. Așezați calmarul într-un castron adânc și acoperiți-l cu apă clocotită. Lăsați-l să acționeze câteva minute. Pielea va începe să se îndoaie. Apoi transferați carcasele în apă rece. După aceea, nu va fi dificil să le curățați.Îndepărtați toată pielea, creasta și interiorul. Spălați bine calmarul în interior și în exterior.
2. Tocăm scoica grosolan și frecăm feliile cu sare și piper alb măcinat. Așezați calmarul pe frigarui de lemn. Pentru a face acest lucru mai ușor, umeziți ușor bucățile de lemn cu apă.
3. Pentru marinată, amestecați uleiul vegetal și oțetul de lămâie într-un castron. Este mai bine să folosiți ulei fără parfum pentru a nu adăuga arome inutile calmarilor. Adăugați busuioc uscat și oregano. Amesteca bine. Se toarnă marinada peste frigarui. Se lasă la marinat timp de aproximativ două ore, întorcând ocazional bețelele pentru a marina uniform toată carnea.
4. Aprindeți grătarul și gătiți cărbuni fierbinți. Transferați fructele de mare într-o grătar și fierbeți la foc mare timp de 2-3 minute de fiecare parte. Condimentați calmarul cu marinada rămasă pe măsură ce se gătește. De îndată ce bucățile sunt rumenite, scoateți-le din grătar.
5. Puneți toate legumele, cu excepția roșiilor, pe o grătar, uns cu ulei vegetal. Așezați roșiile pe o frigăruie. Nu tăiați, coaceți întregi. Pentru a găti legumele, aveți nevoie de un foc mai mic, astfel încât să se gătească uniform. De aceea, gătiți-le după fructe de mare. Întoarceți raftul și frigaruiul în mod regulat.
6. Roșiile se vor găti mai întâi, așa că îndepărtați-le devreme.
7. Scoateți legumele pregătite de pe grătar și transferați-le într-un castron mare. Se condimentează cu sare. Puneți calmarii pe o farfurie. Tăiați legumele și trimiteți-le la scoici. Se servește fierbinte.

Poftă bună!