Cum să congelați vinetele în congelator pentru iarnă - 6 rețete pas cu pas

Vinetele proaspete sau prăjite congelate pentru iarnă sunt o modalitate bună de a folosi legume în dieta zilnică pe tot parcursul anului. Nu durează mult timp pentru a le găti după congelare: sunt deja tăiate și chiar prelucrate termic. Rapid, simplu și gustos.

Cum să congelați vinetele prăjite pentru iarnă la congelator?

Vinetele prăjite congelate sunt excelente pentru prepararea tocanelor de legume sau a rulourilor cu brânză și ierburi. Pot fi lăsați într-o cameră caldă pentru a se dezgheța, reîncălziți la cuptorul cu microunde sau adăugați direct din congelator într-o tigaie cu alte ingrediente.

Timp de gătit: 1 oră 20 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 3.

• 
  Spălați și uscați bine vinetele cu prosoape de hârtie.
• 
  Tăiați legumele în felii subțiri.
• 
  Prăjiți feliile cu puțin ulei, astfel încât să capete o crustă aurie plăcută pe ambele părți.
• 
  Răspândiți bucățile de vinete finite pe un șervețel sau un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime pe care legumele îl absorb în timpul procesului de prăjire.
• 
  Aranjați feliile pe o tăbliță sau tăvi într-un singur strat și puneți-le în congelator timp de o oră, astfel încât să se lipească ușor, apoi transferați-le în recipiente sau pungi de plastic pentru depozitare permanentă.

Cum se pregătesc vinetele proaspete în congelator pentru iarnă?

Vinetele pot fi pre-tăiate în diferite moduri - pentru fiecare fel de mâncare în felul său și înghețați în această formă. Apoi, înainte de gătit, trebuie doar să obțineți un recipient cu acele legume care au fost deja tăiate după cum este necesar conform rețetei și să le adăugați în vas.

Timp de gătit: 55 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 3.

Ingrediente:

• Vinete - 3 buc.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Tăiați picioarele și cozile vinetelor coapte dense, spălați și uscați.
2. Tăiați legumele în orice mod convenabil, pe baza a ceea ce va fi apoi pregătit din ele: cuburi, cuburi, cercuri sau farfurii.
3. Presărați bucățile de vinete feliate cu sare și lăsați-le jumătate de oră pentru a îndepărta amărăciunea.
4. După 30 de minute, clătiți vinetele sub apă curentă, blanch în apă clocotită timp de aproximativ 2 minute, apoi uscați-o din nou ușor.
5. Aranjați feliile de legume pe o tăietură, acoperiți-le cu folie și lăsați-le la congelator câteva ore, apoi transferați-le în tăvi sau pungi pregătite pentru depozitare permanentă.

Cum să îngheți în mod corespunzător vinetele în cercuri pentru iarnă?

Vinetele pot fi prelucrate termic înainte de îngheț, de exemplu, ținându-le în cuptor timp de o jumătate de oră. Acest produs poate fi folosit prin adăugarea la sosuri de legume și tocănițe. În același timp, timpul de gătit va fi scurtat, deoarece vinetele sunt aproape gata.

Timp de gătit: 1 oră 40 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 3.

Ingrediente:

• Vinete - 3 buc.
• Ulei vegetal - pentru lubrifierea mucegaiului.

Proces de gătit:

1. Spălați vinetele, îndepărtați cozile și uscați-le cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
2. Tăiați legumele în felii rotunde de aproximativ 5 mm grosime.
3. Ungeți o foaie de copt cu un strat subțire de ulei.
4. Puneți bucățile de vinete și păstrați-le în cuptorul încălzit la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.
5. Scoateți legumele rumenite de pe foaia de copt, așezați-le pe o placă de tăiat și trimiteți-le la congelator timp de o oră, astfel încât legumele să se lipească și să nu se lipească mai târziu, fiind depozitate împreună. După 60 de minute, transferați feliile de vinete în pungi sau recipiente și lăsați-le în congelator pentru depozitare permanentă.

Caviar de vinete congelat pentru iarnă

Vinetele pot fi preprelucrate și congelate astfel încât mai târziu, în lunile de iarnă, să gătești din ele caviar delicios. În același timp, procesul de gătit este mult simplificat și accelerat.

Timp de gătit: 55 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Vinete - 4 buc.

Proces de gătit:

1. Spălați vinetele și scoateți cozile. Tocăm fiecare legumă în mai multe locuri cu o furculiță pentru a o păstra intactă la cuptor.
2. Așezați vinetele pe o foaie de copt și păstrați-le în cuptor până se înmoaie. Cel mai bine este să întoarceți legumele din când în când pentru un tratament mai uniform, astfel încât să nu ardă.
3. Puneți vinetele terminate într-un castron, acoperiți și lăsați să se răcească. Deci scapă de amărăciune, iar pielea va fi mai bine îndepărtată.
4. Scoateți coaja din legumele coapte.
5. Așezați vinetele procesate, câteva câteodată, într-un recipient de depozitare din plastic și puneți-le în congelator. Iarna, utilizați pentru a pregăti caviar delicios sau alte feluri de mâncare.

Cum să congelați vinetele întregi în congelator pentru depozitare pe termen lung?

Vinetele pot fi coapte și apoi congelate întregi. În sezonul rece, un astfel de martor este potrivit pentru orice fel de mâncare: pot fi tăiate pentru sotat sau tocană, umplute cu umplutură de carne sau brânză, sau puteți găti caviar de vinete.

Timp de gătit: 1 oră 10 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Vinete - 4 buc.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine vinetele și uscați-le cu un prosop de hârtie.
2. Așezați legumele pe o foaie de copt sau o formă de copt de dimensiuni adecvate, acoperită cu hârtie de pergament.
3. Păstrăm vinetele la cuptor 45-50 de minute cu încălzirea la 190 de grade.
4. Tăiați legumele finite pe lungime, deschideți-le ușor și scoateți cozile.
5. Întindem vinetele pe o suprafață plană cu o tăietură în jos, așezăm o sarcină deasupra și menținem în această poziție până când sunt complet reci. Apoi îl transferăm într-un recipient sau pungă pentru congelator și îl așezăm în congelator.

Cum se pregătește vinetele albite pentru îngheț pentru iarnă?

Conform acestei rețete, vinetele sunt supuse unui tratament termic ușor înainte de congelare, rămân practic proaspete, dar, în același timp, la gătirea ulterioară, nu vor deveni cauciucate și nu vor avea un gust amar.

Timp de gătit: 1 oră 10 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Vinete - 4 buc.

Proces de gătit:

1. Spălați vinetele, tăiați în mod arbitrar în bucăți de această dimensiune și formă, astfel încât mai târziu ar fi convenabil să gătiți alte feluri de mâncare din ele: într-un cub, un bloc, un cerc sau o farfurie.
2. Se fierbe apa intr-o cratita.
3. Așezați bucățile de legume în apă clocotită timp de câteva minute, apoi scoateți-le cu o lingură cu fante și puneți-le pe gheață să se răcească rapid.
4. Așteptați ca apa să se scurgă complet. Puteți pune legumele sub sarcină pentru a accelera acest proces.
5. Puneți feliile de vinete finite în recipiente sau pungi pentru congelare și trimiteți-le la rece.