Cum să pui somon rapid și delicios acasă - 9 rețete cu fotografii pas cu pas

Peștele roșu sărat delicat este un fel de mâncare gourmet și scump. Dacă o gătești singur, atunci vei primi o minunată gustare de casă, cu un gust și o aromă unice. Vă sugerăm să studiați 9 rețete pentru sărarea rapidă a somonului acasă cu o fotografie pas cu pas. Cu respectarea strictă a principalelor reguli de sărare, veți obține un rezultat excelent!

Somon cu sare și zahăr

Porții - 10

Timp de gătit - 12 ore

O rețetă simplă și delicioasă pentru sărarea somonului este utilizarea de sare și zahăr ca aditivi. În acest caz, peștele își va păstra gustul și aroma originală. Un astfel de pește este perfect pentru sandvișuri, feliere sau preparare de rulouri și sushi.

• 
  Fileuri de somon, mereu proaspete, clătiți cu apă curentă și uscați-le cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Măsurați cantitatea potrivită de sare și zahăr.
• 
  Combinați sarea grosieră și zahărul într-un recipient separat și adăugați piper măcinat, dacă doriți. Se amestecă bine amestecul cu curgere liberă.
• 
  Se toarnă jumătate din amestecul de sare și zahăr într-un recipient pentru sărare (de preferință unul din pahar) și se aplatizează.
• 
  Așezați somon proaspăt uscat pe un strat de sare și zahăr, cu pielea cu fața în jos.
• 
  Apoi, turnați restul de sare și zahăr pe pește și neteziți, frecând ușor amestecul în fileul de pește.
• 
  Acoperiți recipientul cu pește sărat cu folie alimentară, apoi puneți-l la frigider timp de 12 ore, astfel încât peștele să fie sărat. În acest timp, întoarceți peștele în recipient de câteva ori.
• 
  Puteți servi imediat peștele finit la masă. Acest aperitiv se păstrează cel mult cinci până la șapte zile în frigider.

Poftă bună!

Somon cu mărar

Somon cu mărar sau gravlax - așa cum se spune în Scandinavia. Un mod incredibil de popular de a găti somon sau alți pești roșii, popular în Europa. Cu această rețetă, veți obține doar o gustare incredibilă, cu un gust bogat și o aromă uimitoare.

Ingrediente:

• File de somon - 1 kg.
• Sare de masă - 120 gr.
• Zahar granulat - 120 gr.
• Mărar proaspăt - ¼ buchet
• Ardei negru - ½ linguriță
• Coriandru - ½ linguriță

Proces de gătit:

1. Mai întâi, luați un file de somon proaspăt și clătiți-l ușor în apă curentă. Îndepărtați fileurile cu prosoape de hârtie și lăsați peștele deoparte.
2. Apoi, într-un recipient separat, combinați zahărul granulat cu sare, adăugați coriandru și piper negru acolo. Tăiați mărar proaspăt grosier și așezați-l peste sarea condimentată.
3. Puneți somonul curat uscat pe o foaie de copt, cu pielea în jos și frecați foarte atent pe toate părțile cu un amestec de sare, zahăr și mărar.
4. Înfășurați cu atenție această întreagă structură cu folie alimentară și apoi puneți peștele în frigider cel puțin 12 și cel puțin 24 de ore.
5. După timpul specificat, trebuie să scoateți somonul din frigider, să îndepărtați lichidul și să îndepărtați cu atenție resturile de sare și condimente din pește. Ștergeți somonul cu șervețele și serviți. Poate fi păstrat atât în ​​frigider, cât și în congelator.

Somon cu vodcă

Opțiunea sărării peștelui roșu este cunoscută de mulți. Secretul utilizării votcii constă în faptul că vă permite să dezvăluiți mai complet gustul cărnii, precum și să păstrați densitatea și elasticitatea pulpei după sărare. Incearca-l!

Ingrediente:

• File de somon - 0,5 kg.
• Sare de masă - 2 linguri
• Zahar granulat - 1 lingura
• Vodcă - 30 gr.

Proces de gătit:

1. În primul rând, pregătiți toate ingredientele pentru sărarea peștelui. Fileurile de somon trebuie spălate și uscate; când folosiți coada unui pește, împărțiți-l în jumătate și desprindeți pielea.
2. Transferați fileul de somon preparat într-un recipient de decapare, de exemplu, un recipient din plastic sau sticlă cu capac. Turnați toată sarea și zahărul pe pește și frecați bine și amintiți-vă peștele, distribuind uniform condimentele.
3. Apoi turnați vodca peste peștele sărat uniform. Mirosul înțepător al alcoolului nu ar trebui să vă sperie, va elimina mirosul specific de pește și va dispărea după câteva ore. Acoperiți peștele cu un capac și lăsați-l la frigider pentru sărare jumătate de zi.
4. Puteți tăia peștele finit în bucăți și îl puteți depozita în felii sau puteți face salate, sandvișuri cu acest aperitiv. Se recomandă păstrarea somonului sărat cel mult o săptămână la frigider.

Somon cu coniac

Această rețetă de decapare a somonului se distinge prin aroma și gustul său unic. Aroma delicată delicată a coniacului va adăuga ceva picant somonului și va face felul de mâncare rafinat și apetisant. Fa-ti timp pentru aceasta reteta si vei fi placut surprins.

Ingrediente:

• Somon - 400 gr.
• Sare de masă - 5 linguri fără diapozitiv
• Apă purificată fiartă - 0,5 l.
• Coniac - 20 gr.
• Ulei - 1 lingură
• Condimente după gust

Proces de gătit:

1. Mai întâi pregătiți peștele: clătiți-l, uscați-l. Asigurați-vă că luați somon proaspăt, nu înghețat - acest lucru va strica gustul. Apoi, pregătiți o soluție salină de apă și sare, astfel încât toată sarea să se dizolve și înmuiați feliile de somon în ea.
2. Când peștele a stat în soluția salină de la cincisprezece minute la jumătate de oră, scoateți peștele din apă și trimiteți-l într-un alt recipient pentru a se scurge puțin - timp de cinci minute. Scurgeți lichidul.
3. Peștele, cu care ați scurs deja resturile de saramură, puneți-l în frigider pentru a fi sărat. Timp de două zile, somonul ar trebui să ajungă și aproximativ o dată pe zi trebuie să fie răsturnat.
4. Scoateți peștele sărat din frigider și pregătiți un amestec de ulei și coniac. Se toarnă amestecul într-un recipient cu somon sărat și se amestecă ușor. Puneți peștele la frigider cel puțin câteva ore pentru a se înmuia.
5. Serviți somon gata în felul în care sunteți obișnuiți, faceți sandvișuri și salate sau pur și simplu serviți felii. Un astfel de pește poate fi păstrat cel mult o săptămână în frigider.

Foarte gustos!

Somon cu lămâie

Sarea cu lămâie într-un mod ușor sărat nu vă va lua mai mult de două ore și, prin urmare, veți putea mânca pești gustoși și sănătoși foarte curând. Urmați pașii din rețetă pentru o gustare delicioasă demnă de cele mai bune restaurante!

Ingrediente:

• Somon proaspăt (file) - 0,5 kg.
• Zahar granulat - 5 gr.
• Sare de masă - 50 gr.
• Lămâie - ½ buc.

Proces de gătit:

1. În primul rând, pregătiți toate ingredientele și acordați o atenție specială peștilor. Este mai bine să luați file de somon proaspăt, dar este permis și peștele congelat. Ar trebui lăsat să se dezghețe singur în frigider, apoi trebuie clătit și uscat.
2. Apoi, spălați lămâia și tăiați-o cu grijă în jumătăți de inele, păstrând feliile la o grosime moderată.
3. Scoateți pielea din somon înainte de a o mura. De asemenea, acordați atenție oaselor mici și îndepărtați-le cu o pensetă sterilă.
4. Combinați sarea și zahărul granulat, amestecați. Puneți jumătate din amestec pe fundul vasului de sărare, aplatizați. Puteți pune pe o crenguță de ierburi parfumate - cimbru, rozmarin. Apoi, puneți somonul pregătit și adăugați din nou sare și zahăr, distribuind uniform amestecul pe suprafața fileului.
5. Răspândiți feliile de lămâie uniform peste peștele sărat. Apoi adăugați condimentele - dacă doriți. Înfășurați peștele în formă în folie, apoi puneți-l la frigider timp de o oră și jumătate sau două.
6. Clătiți somonul, uscați-le, apoi serviți-le întregi sau tăiate în felii subțiri. Cu acest somon, puteți pregăti feluri de mâncare grozave, cum ar fi salate sau sushi.

Somon cu ulei vegetal

Un pește roșu foarte fraged, suculent și gras se obține prin sărarea în ulei.Această rețetă nu este bine cunoscută și este adesea folosită pentru sărarea peștilor roșii cu conținut scăzut de grăsimi, dar în acest fel puteți găti un somon absolut incredibil după gust.

Ingrediente:

• Somon - 0,5 kg.
• Ulei vegetal - 0,5 l.
• Sare de masă grosieră - 5 linguri
• Condimente după gust

Proces de gătit:

1. Alegeți un file de somon proaspăt, frumos. Trebuie spălat temeinic și atent, apoi uscat cu prosoape de hârtie sau cu un prosop. Tăiați peștele în felii de grosime moderată.
2. Apoi, mutați bucățile de pește într-un recipient de sărare și adăugați toată sarea la pește, adăugați condimente. Se amestecă bine peștele, astfel încât să fie acoperit cu sare pe toate părțile.
3. Începeți să adăugați ulei vegetal la somon, astfel încât fiecare felie de pește să fie literalmente scăldată în ulei. Când transferați toți peștii în acest fel, stratul superior ar trebui, de asemenea, să fie complet acoperit cu ulei. În această etapă, puneți peștele la frigider sub folia de plastic timp de 12-16 ore.
4. Eliberați peștele finit din ulei și transferați-l într-un recipient de sticlă pentru depozitare. Serviți peștele ca o tăietură separată sau faceți salate și sandvișuri cu el.

Poftă bună!

Somon cu miere

Această rețetă de decapare a somonului este mai potrivită pentru clasa de decapare. Rețeta folosește miere și sos de soia, care ne-au venit din bucătăria chineză. Aperitivul se dovedește a fi foarte neobișnuit și original în gust, nu uitați să-l încercați!

Ingrediente:

• Somon - 300 gr.
• Sos natural de soia - 2 lingurițe
• Muștar (pastă) - 2 lingurițe
• Miere naturală - 2 lingurițe
• Sesam - după gust

Proces de gătit:

1. Pregătiți toate ingredientele pentru decapare / decapare / somon. Adăugați miere, sos și condimente. Clătiți bine somonul și uscați-l, folosiți o pensetă pentru a îndepărta toate oasele mici din file.
2. Pentru a pregăti marinada, trebuie să combinați mierea cu sosul de soia și muștarul într-un recipient separat. Puteți adăuga semințe de susan prăjite și amestecați bine până se omogenizează.
3. Puteți tăia peștele în bucăți, apoi îl puteți scufunda în marinată sau puneți peștele pe o matriță și turnați marinada peste el, apăsând bine bucățile. Înfășurați matrița cu folie de plastic și dați-o la frigider timp de 5 ore sau mai mult.
4. Serviți somonul murat gata la masă în felii, ca felii, sau formați sandvișuri, salate din el. Puteți păstra acest vas în frigider timp de aproximativ o săptămână, dar nu mai mult.

Somon cu portocale

Peștele delicat, ușor sărat, cu o aromă uimitoare de portocală este doar un dar pentru o masă festivă. În plus, acest pește este minunat pentru sandvișurile obișnuite și face un mic dejun bun și gustos în orice zi. Incearca-l!

Ingrediente:

• Somon - 0,5 kg.
• Portocaliu - 1 buc.
• Sare - 50 gr.
• Condimente după gust

Proces de gătit:

1. Pentru a mura somonul conform acestei rețete, veți avea nevoie de file de somon proaspăt, sare și portocale - suculent și gustos. Clătiți peștele, uscați-l, îndepărtați oasele cu o pensetă. Tăiați portocala în semicercuri sau felii, în funcție de dimensiune.
2. Apoi, tăiați somonul în bucăți sau felii de dimensiuni medii. Cu toate acestea, puteți sări întregul file de pește roșu - după cum doriți. Transferați somonul tocat într-un vas de murat - ar trebui să aibă o suprafață neoxidantă.
3. Apoi combinați sare cu condimente, dacă le folosiți, și acoperiți peștele complet cu sare. Fiecare bucată trebuie acoperită cu sare. Apoi, transferați fiecare bucată de pește în cercuri de portocale și înfășurați peștele în folie de plastic pentru o zi.
4. Serviți peștele finit la masă împreună cu portocalele, dar nu uitați că nu sunt potrivite pentru a mânca, ci serviți doar ca decor pentru gustarea voastră regală!

Somon cu ceapă

Somonul picant și ușor picant este un fel de mâncare superbă pentru o masă festivă sau o cină plăcută. Un astfel de pește nu este doar gustos, ci și sănătos. Se păstrează destul de bine în frigider și are o aromă și un gust minunat.

Ingrediente:

• Somon - 0,5 kg.
• Sare - 1 lingură cu un tobogan
• Zahar granulat - ½ lingura.
• Piper negru măcinat - după gust
• Condimente după gust
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1-2 linguri

Proces de gătit:

1. Luați un file de somon proaspăt și clătiți-l bine în apă curentă. Apoi uscați peștele și îndepărtați cu grijă toate oasele mici rămase în file, înarmate cu pensete. Așezați peștele pe tablă și îndepărtați cu grijă pielea de pe el cu un cuțit ascuțit. După aceea, tăiați fileul în felii sau cuburi - la discreția dvs.
2. Curățați și clătiți ceapa sub apă curentă, apoi tăiați-le în inele sau jumătăți de inele, în funcție de mărimea cepei. Grosimea fiecărui inel nu trebuie să depășească cinci milimetri.
3. Așezați fileurile de pește într-un castron adânc, neoxidant. Adăugați ceapă, sare și condimente după gust - aceasta poate fi condiment, frunze de dafin, boia, ardei iute etc. Adăugați ceapă, ulei vegetal și amestecați totul bine. Înfășurați vasul cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de 2-3 ore.
4. Scoateți somonul preparat ușor sărat cu ceapă din frigider după timpul alocat și utilizați la discreția dumneavoastră. O salată excelentă se formează dintr-un astfel de pește, precum și o gustare bună pentru băuturi tari.