Caviar de dovlecei, ca în magazin - cele mai delicioase 10 rețete

Caviarul de dovleac este cea mai populară varietate de caviar vegetal. Un astfel de aperitiv se distinge prin multe proprietăți utile, un conținut scăzut de calorii și un gust unic de care majoritatea oamenilor își amintesc încă din copilărie.

Caviar de dovlecei, ca într-un magazin în conformitate cu GOST URSS

O rețetă foarte simplă pentru caviarul vegetal perfect făcut din dovlecei, morcovi, ceapă și ardei gras. Felul de mâncare amintește foarte mult de icrele care se găseau pe rafturile magazinelor cu mulți ani în urmă.

Porțiuni - 1,6 litri.

• 
  Pregătim toate produsele necesare: spălăm bine legumele și le uscăm cu prosoape de hârtie. Măsurăm cantitatea necesară de condimente, îndepărtăm pielea densă de dovlecei mari.
• 
  Tăiați dovleceii curați, morcovii și ardeii grași în mod aleatoriu în bucăți mici, puneți-le într-un vas de copt și turnați ulei vegetal deasupra. Coacem o oră și jumătate la o temperatură de 200 de grade.
• 
  În timp ce legumele lâncezesc în cuptor, tocați ceapa subțire și prăjiți-o în puțin ulei. De îndată ce ceapa devine translucidă, adăugați usturoi tocat. Gatiti inca cateva minute si scoateti-l de pe foc.
• 
  Scoatem legumele coapte din cuptor.
• 
  Combinați toate ingredientele într-un singur recipient și piure cu un blender pentru scufundare până se omogenizează. Apoi, puneți piureul rezultat într-un aragaz lent și adăugați pastă de roșii.
• 
  Pornim programul „Stingere” și setăm 35 de minute pe cronometru.
• 
  După o jumătate de oră, adăugați condimente, zahăr granulat, sare și oțet - amestecați și repetați programul (de asemenea, 35 de minute).
• 
  Încercăm să amestecăm periodic masa fierbinte cu o spatulă de lemn.
• 
  De îndată ce multicookerul se oprește, întindem caviarul parfumat în borcane pre-sterilizate și îl înfășurăm. Îl punem pe capace până se răcește complet și apoi îl punem într-un loc de depozitare. Poftă bună!

Caviar de dovlecei cu maioneză și pastă de roșii pentru iarnă

În timpul sezonului de îmbinare, este imperativ să gătiți caviar aromat de dovlecei și, dacă este și cu adăugarea de maioneză și pastă de roșii, atunci asigurați-vă că astfel de semifabricate vor ocupa spațiu pe rafturi pentru un timp foarte scurt, deoarece vor fi consumate imediat.

Timp de gătit - 3 ore

Timp de gătit - 30 minute.

Porțiuni - 1,5 l.

Ingrediente:

• Dovlecei - 3 kg.
• Usturoi - 10 dinți
• Maioneză - 250 ml.
• Pasta de roșii - 250 ml.
• Sare - 1 lingură
• Zahar granulat - 100 gr.
• Ardei roșu măcinat - 2 vârfuri.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Oțet 9% - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Vom pregăti toate produsele necesare: clătim bine dovleceii, îl uscăm, îl măsurăm, cantitatea potrivită de sare și zahăr granulat.
2. Scoateți pielea din dovlecei, tăiați-o în bucăți mici și transferați-o într-o cratiță mare. Se adaugă arpagic și se trimite la aragaz, se fierbe la foc mic.
3. Gătim în continuare până când legumele devin foarte moi.De îndată ce se întâmplă acest lucru, scoateți-l din arzător și întrerupeți-l cu un blender de imersie până la omogenizare.
4. Adăugați maioneza, pasta de roșii, zahărul granulat, sarea, ardeiul roșu și uleiul vegetal în piure.
5. Se amestecă bine toate ingredientele și se întoarce la aragaz - se fierbe la foc mic timp de aproximativ 2,5-3 ore sub un capac, amestecând ocazional.
6. După ce a trecut timpul, scoateți caviarul din sobă și turnați-l în borcane sterile, adăugați o lingură de oțet chiar deasupra și rotiți-l. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat. Poftă bună!

Caviar de dovlecei, ca într-un magazin de roșii

O gustare gustoasă și sănătoasă poate fi preparată din cele mai simple și mai accesibile legume - dovlecei și roșii. Vasul este combinat în mod ideal cu carne și poate, de asemenea, să „acționeze” ca un vas independent, în combinație cu pâinea neagră proaspătă.

Timp de gătit - 55 de minute

Timp de gătit - 25 de minute

Porțiuni – 8.

Ingrediente:

• Dovlecei - 500 gr.
• Ceapă - 50 gr.
• Roșii - 150 gr.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Oțet - 15 ml.
• Sare - ½ linguriță
• Zahar granulat - ¼ linguriță
• Ceapă verde - 20 gr.
• Făină - 40 gr.
• Ardei negru măcinat - ¼ linguriță

Proces de gătit:

1. Să pregătim ingredientul principal - dovleceii. Îndepărtăm coaja densă, o tăiem în jumătate și scoatem întreaga parte a semințelor. Dacă utilizați dovlecei tineri, nu este nevoie să îndepărtați pielea.
2. Tăiați pulpa de dovlecei în cuburi mici.
3. Rolați bucățile rezultate în făină.
4. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți cuburile.
5. Gatiti pana se formeaza o delicioasa crusta aurie.
6. Întrerupem dovleceii roșii cu un blender submersibil sau îl răsucim într-o mașină de tocat carne.
7. Se toarnă roșiile cu apă clocotită și se curăță ușor.
8. Avem și piure de roșii.
9. Curățați ceapa și tăiați-o în felii mici la întâmplare.
10. Prajim bucățile de ceapă în ulei vegetal până se rumenesc.
11. Adăugați roșiile în aceeași tigaie și aduceți la fierbere, continuați să fierbeți timp de aproximativ 3-5 minute.
12. Puneți piureul de dovlecei în masa de fierbere, amestecați, lăsați-l să fiarbă și faceți imediat focul minim și închideți capacul. Gatiti pentru aproximativ 25 de minute, amestecand ocazional.
13. După 20-30 de minute, adăugați sare, zahăr granulat, oțet și piper negru măcinat în masă - amestecați și scoateți din aragaz după câteva minute.
14. Scoatem proba și adăugăm sare sau zahăr după bunul nostru plac.
15. Transferați ușor caviarul fierbinte într-o farfurie și lăsați să se răcească puțin.
16. Presărați aperitivul răcit cu ceapă verde tocată și serviți. Depozitam vasul finit la frigider pentru cel mult 4 zile. Poftă bună!

Caviar de dovlecei cu făină, ca în magazin

Mulți oameni adoră caviarul de dovlecei pe care îl cumpără de la magazin, dar acest lucru poate fi ușor reparat! Vom pregăti o gustare parfumată și delicată în propria bucătărie din produsele disponibile, pe care nimeni nu le poate distinge de una achiziționată.

Timp de gătit - 3 ore. 15 min.

Timp de gătit - 25 de minute

Porțiuni - 4 l.

Ingrediente:

• Dovlecei - 3 kg.
• Pasta de roșii - 200 gr.
• Sare - 2 linguri
• Ulei vegetal - ½ lingură.
• Ceapă - 500 gr.
• Morcovi - 1 kg.
• Făină - 3 linguri
• Ardei negru măcinat - ½ linguriță.
• Apă - 200 ml.

Proces de gătit:

1. Clătiți dovleceii, uscați-l, îndepărtați pielea densă și tăiați-l în bucăți mici - transferați într-o cratiță de o dimensiune adecvată.
2. Se toarnă 200 de mililitri de apă în cuburi de dovlecei și se trimit la aragaz, se fierbe sub un capac la foc mic timp de aproximativ 40-50 de minute.
3. În timp ce baza de caviar se fierbe, să trecem la celelalte ingrediente. Ceapa se toacă mărunt și se războiesc morcovii pe o răzătoare grosieră. Trimitem legume în tigaie împreună cu 100 de mililitri de ulei vegetal - prăjiți până se înmoaie.
4. Când toate legumele sunt gata, le combinăm și le punem cu ajutorul unui blender de scufundare până la o consistență omogenă.
5. După aceea, adăugați pasta de roșii, sare și 4 linguri de ulei în piure. Închideți cu un capac și dați focul timp de 50 de minute (se recomandă să amestecați masa la fiecare 5 minute).
6. Să ne ocupăm de făină.Se toarnă 3 linguri de făină într-o tigaie curată și uscată și se prăjește până când își schimbă culoarea (această componentă va da caviarului acel gust).
7. De îndată ce legumele sunt fierte, adăugați piper negru, făină și fierbeți încă 5-7 minute. După aceea, turnați cu grijă piureul în borcane curate, sterilizați timp de aproximativ 15 minute într-o baie de apă și înfășurați-l cu o mașină specială.
8. Caviarul nostru squash și aromat este gata. Poftă bună!

Caviarul de dovlecei printr-o mașină de tocat carne, ca într-un magazin

A fost anul bogat în dovlecei? Un motiv excelent pentru a pregăti o gustare gustoasă și simplă pentru iarnă din legume de sezon. Datorită adăugării de maioneză și a derulării componentelor printr-o mașină de tocat carne, caviarul finit are o textură foarte plăcută și delicată.

Timp de gătit - 1 h. 55 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porțiuni - 1,5 l.

Ingrediente:

• Dovlecei - 1,5 kg.
• Ceapă - 3 buc.
• Morcovi - 3 buc.
• Maioneză - 100 gr.
• Pasta de roșii - 2 linguri
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Usturoi - 4 dinți.
• Oțet de mere - 1 lingură
• Zahar granulat - 1 lingura
• Sare - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Clătim bine toate legumele, cu excepția usturoiului sub apă curentă, le uscăm cu prosoape de hârtie și le tăiem aleatoriu în bucăți mici, convenabil pentru a le derula printr-o mașină de tocat carne.
2. Trecem bucățile de legume prin cuțitele ascuțite ale mașinii de tocat carne.
3. Transferăm masa rezultată într-o cratiță, turnăm ulei vegetal, acoperim cu un capac și fierbem la foc mic timp de aproximativ o oră și jumătate, încercând să amestecăm la fiecare 10 minute.
4. După 1 oră și 30 de minute, adăugați usturoi tocat, sare, zahăr granulat, maioneză, pastă de roșii și oțet. Amestecă totul bine și continuă să gătești încă o jumătate de oră.
5. După aceea, așezăm caviarul în borcane sterile și sigilăm cu capace. Întoarceți-vă cu susul în jos, acoperiți cu un prosop și lăsați în această formă până se răcește complet.
6. Conservăm gustarea terminată într-un loc întunecat și răcoros. Poftă bună!

Caviar de dovlecei cu maioneză și pastă de roșii într-un blender

Caviarul de dovlecei este un aperitiv familiar tuturor din copilărie, dar dacă îl adăugați cu maioneză și sos de roșii, felul de mâncare devine mult mai gustos și mai fraged, iar procesul de gătit nu este deloc complicat.

Timp de gătit - 2 ore. 15 min.

Timp de gătit - 25 de minute

Porțiuni - 6 l.

Ingrediente:

• Dovlecei - 4,5 kg.
• Bulb de ceapă - 500 gr.
• Morcovi - 500 gr.
• Usturoi - 10 dinți
• Maioneză - 200 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 150 ml.
• Sare - 3 linguri
• Zahar granulat - 6 linguri
• Pasta de roșii - 200 ml.
• Ardei negru măcinat - 1 lingură
• Oțet 9% - 2 linguri l.

Proces de gătit:

1. Spălăm bine dovleceii și îndepărtăm pielea cu un cojitor de legume. După aceea, tăiem bucăți mici, le punem pe o foaie de copt, presărăm cu ulei și le trimitem la cuptor la 180 de grade timp de 15 minute.
2. În timp ce cuburile de dovlecei sunt coapte, măcinați morcovii pe o răzătoare grosieră și tocați mărunt ceapa. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește ceapa până când devine transparentă și apoi se adaugă morcovii - se sotează 10 minute.
3. Apoi, trimitem pasta de roșii și zahărul granulat la prăjit, prăjim cu agitare constantă timp de încă 5-7 minute.
4. Combinați dovleceii la cuptor, cățelele de usturoi și legumele sotate într-un recipient mare și dați cu un blender pentru scufundare până la omogenizare. Fierbem masa rezultată la foc minim timp de aproximativ o oră și jumătate, fără a uita să amestecăm. După aproximativ 40 de minute de la începutul gătitului, adăugați maioneză, piper negru, oțet și sare. Amestecă din nou tot conținutul și gătește încă 5 minute.
5. Fără să așteptăm răcirea, turnăm caviarul în borcane sterile și îl înfășurăm. Întoarcem cutiile umplute, acoperim cu o pătură aproximativ o zi și apoi le punem în pivniță sau subsol. Poftă bună!

Cum să gătești caviar delicios de dovlecei într-un aragaz lent?

Caviarul de dovlecei este un fel de mâncare simplu, dar mai degrabă simplu, pe care chiar și un bucătar novice îl poate manipula.Și odată cu apariția unei tehnologii minune - un multicooker - procesul a devenit și mai elementar, în plus, borcanele de caviar nu necesită sterilizare suplimentară, ceea ce economisește semnificativ timp.

Timp de gătit - 3 ore. 15 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porțiuni - 1,3 litri.

Ingrediente:

• Dovlecei - 4 buc.
• Bulb de ceapă (mare) - 1 buc.
• Morcovi (mediu) - 2 buc.
• Sos de roșii - 3 linguri
• Zahăr granulat - 1 linguriță
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ardei roșu măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Pregătim legume: spălăm, uscăm și îndepărtăm pielea de pe toate componentele.
2. Tăiați morcovii în cercuri de grosime medie sau frecați pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele.
3. De asemenea, tăiem dovleceii în bucăți mici arbitrare.
4. Puneți toate legumele tocate într-un aragaz lent, presărați sare și lăsați-le 20 de minute. După ce a trecut timpul, adăugați unt, pastă de roșii și zahăr granulat - porniți programul „Stew”, închideți capacul și setați cronometrul timp de 2 ore (amestecați la fiecare 10-15 minute).
5. După oprirea multicookerului, încercați să adăugați piper pe placul dvs. Apoi, întrerupem legumele cu un blender pentru scufundare până la omogenizare.
6. Turnăm caviar fierbinte în borcane sterile și îl înfășurăm folosind o mașină specială. Întoarcem recipientul, îl înfășurăm într-un prosop și după o zi îl punem într-un loc răcoros, în care lumina directă a soarelui nu cade.
7. O gustare parfumată pentru iarnă este gata. Poftă bună!

Delicios caviar de dovlecei cu ceapă și morcovi

Dacă depozitați dovlecei în ansamblu, atunci aceștia ocupă mult spațiu, astfel încât vă este prezentată o rețetă simplă pentru o gustare incredibil de parfumată - caviar de dovlecei cu adăugarea de ceapă și morcovi.

Timp de gătit - 2 ore. 30 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porțiuni - 2,5 l.

Ingrediente:

• Dovlecei - 3 kg.
• Ceapă - 1 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Sos de roșii - 300 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 300 ml.
• Zahar granulat - 2 linguri
• Sare - 1,5 linguri
• Usturoi - 6 dinți
• Ardei negru măcinat - ½ linguriță.

Proces de gătit:

1. Pregătim ingredientele necesare: spălăm bine legumele, le uscăm și le cântărim pentru a menține proporțiile corecte.
2. Radeți morcovii pe o răzătoare de sfeclă grosieră și tăiați ceapa și dovleceii în cuburi mici sau paie.
3. Încălziți o cantitate mică de ulei într-o tigaie și prăjiți ceapa.
4. Când ceapa tocată devine translucidă, întindeți-o și prăjiți morcovii până se înmoaie. De îndată ce morcovii sunt fierți, îi înlocuim cu dovlecei.
5. Asigurați-vă că aruncați cuburile de dovlecei prăjiți pe o sită sau strecurătoare, astfel încât excesul de lichid să fie de sticlă.
6. Transferați legumele sotate într-o cratiță de o dimensiune adecvată și întrerupeți totul cu un blender imersiv sau staționar până se omogenizează.
7. Adăugați pasta de roșii, sarea, zahărul, piperul negru și usturoiul, trecute printr-o presă sau un concasor, la masa în piure.
8. Se amestecă toate ingredientele și se gustă pentru sare.
9. Se toarnă caviarul fierbinte în borcane sterilizate anterior, se acoperă (doar se acoperă, NU se sigilează bine capacele) cu capace și se sterilizează într-o baie de apă timp de cel puțin 40-60 de minute.
10. O oră mai târziu, scoatem cu grijă borcanele și le oprim imediat.
11. Oferim borcanelor timp să se răcească la temperatura camerei și apoi le punem într-un loc răcoros, unde lumina directă a soarelui nu cade pentru depozitare.

Poftă bună!

Caviar de dovleac de casă, cum ar fi caviarul cumpărat din magazin cu oțet

Dovleceii proaspeți se păstrează pentru o perioadă foarte scurtă de timp și îmi doresc foarte mult să le simt gustul atât la sfârșitul toamnei, cât și iarna ... Prin urmare, vă sugerez să vă pregătiți cel mai delicat caviar vegetal, foarte asemănător cu cel vândut în magazin.

Timp de gătit - 2 ore. 30 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porțiuni - 4,5 litri.

Ingrediente:

• Dovlecei - 3 kg.
• Bulb de ceapă - 1 kg.
• Roșii - 2 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Oțet de mere 6% - 3 linguri
• Zahar granulat - 4 linguri
• Sare - 2 linguri
• Ulei de floarea soarelui (pentru prăjire) - 100 ml.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine morcovii sub apă curentă, curățați-i. Tăiați inele de grosime medie și prăjiți-le în ulei de floarea-soarelui până se înmoaie.
2. Urmând morcovii, „eliberăm” un kilogram de ceapă din coji, tocăm și sotăm în unt până se înmoaie.
3. Tocați roșii suculente la întâmplare, prăjiți la foc mediu timp de aproximativ 7-9 minute.
4. Îndepărtați pielea deasă și dură de dovlecei, scoateți partea de semințe și prăjiți-o în ulei vegetal până la jumătate gătită.
5. După ce toate legumele au fost tratate termic, le combinăm și le întrerupem într-un blender până se omogenizează.
6. Transferăm piureul rezultat într-un vas ignifug (tigaie sau lighean) de o dimensiune adecvată, adăugăm sare, zahăr granulat, pastă de roșii și oțet - amestecăm și fierbem la foc mic timp de aproximativ o oră și jumătate, amestecând ocazional.
7. Se toarnă aperitiv fierbinte în borcane sterilizate și se rostogolește. Întoarcem recipientul, îl acoperim cu o pătură și îl lăsăm în această formă timp de o zi până se răcește complet. Poftă bună!

Caviar de dovlecei cu usturoi, ca în magazin

Un aperitiv picant și incredibil de fraged este pregătit foarte simplu și veți fi foarte mulțumit de rezultat. Legumele de sezon, cum ar fi dovleceii și morcovii, condimentate cu usturoi fierbinte, fac un fel de mâncare excelent de sine stătător sau se adaugă la carne și păsări de curte.

Timp de gătit - 1 h. 50 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porțiuni – 4.

Ingrediente:

• Dovlecei - 1 kg.
• Morcovi - 350 gr.
• Usturoi - 5 dinți
• Pasta de roșii - 3 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Zahar granulat - 1 lingura
• Maioneză - 2-3 linguri

Proces de gătit:

1. Baza caviarului nostru este dovleceii, clătiți, uscați, îndepărtați pielea groasă și frecați pe o răzătoare fină.
2. Transferăm dovleceii tăiați într-o cratiță adâncă, turnăm într-un pahar de ulei și punem la foc mic - fierbeți.
3. La fel procedăm și cu morcovii - le pisăm pe răzătoare.
4. Trimitem după dovlecei. Gătim legumele aproximativ 45-50 de minute, amintindu-ne să amestecăm des, pentru ca viitoarea gustare să nu ardă.
5. După ce a trecut timpul, adăugați pasta de roșii - amestecați și fierbeți timp de câteva minute.
6. Puneți două sau trei linguri de maioneză, sare, zahăr granulat în masa rezultată și continuați să gătiți încă 20-25 de minute.
7. Cu câteva minute înainte să scoatem tigaia de pe foc, adăugăm usturoiul trecut printr-o presă.
8. Dăm timp caviarului de dovlecei să se răcească, îl punem în boluri și îl servim. Poftă bună!