Caviar de dovlecei printr-o mașină de tocat carne - 9 dintre cele mai delicioase și simple rețete cu fotografii pas cu pas

Caviarul de dovlecei printr-o mașină de tocat carne este un tratament excelent pentru întreaga familie. Mâncăruri din dovlecei, o legumă săracă în calorii și sănătoasă, vreau să le economisesc pentru iarnă sub formă de cusături pentru fiecare gust. Puteți folosi caviarul de dovlecei nu numai ca aperitiv uimitor, ci și ca bază pentru supe și sosuri. Încercați mai multe rețete diferite și veți aprecia că acest fel de mâncare poate avea un gust complet diferit, dar de neegalat.

O rețetă simplă și delicioasă de caviar de dovleac printr-o mașină de tocat carne

Această rețetă de caviar de dovlecei cu o cantitate minimă de ingrediente - este făcută doar din dovlecei, fără morcovi, ceapă și ardei, dar în același timp vasul se dovedește a fi independent și delicios! Dacă aveți o recoltă mare de dovlecei, luați această rețetă în serviciu. Consistența caviarului trebuie să fie cât mai subțire și uniformă posibil, de aceea este recomandabil să folosiți cea mai bună plasă a unui tocător de carne.

• 
  Pentru caviar, este recomandabil să folosiți dovlecei tineri - atunci bobul se va dovedi mai omogen, dar puteți găti și din fructe prea coapte, trebuie doar să tăiați coaja tare și să scoateți semințele și pulpa din interior. Spălați bine dovleceii, ștergeți-l uscat, tăiați-l în bucăți mici și treceți-l printr-o mașină de tocat carne.
• 
  Se toarnă zahăr, sare și ulei vegetal în masa rezultată de terci de dovlecei, se amestecă ușor încet și se pune pe aragaz pentru stingere. Este necesar să fierbeți la foc mic timp de 1 oră, amestecând constant, astfel încât caviarul să nu ardă.
• 
  Adăugați sos de roșii, oțet, piper, usturoi, care a fost tocat anterior. Și mai fierbeți încă 15-20 de minute.
• 
  În timp ce se prepară caviarul nostru aromat, pregătim borcanele - le sterilizăm. Mai bine să luați cutii de jumătate de litru pentru cusut, tk. fiind în formă deschisă în frigider, caviarul își va pierde calitățile sale aromatice; cu siguranță este mai bine să depozitați rulourile în porții mici.
• 
  Așezăm caviarul fierbinte în borcane și îl înfășurăm.

Rețetă de caviar de dovlecei cu maioneză și pastă de roșii

Această rețetă de caviar nu este în întregime tradițională, dar poate fi utilizată atât pentru prepararea rapidă pe o masă festivă, cât și pentru conservarea pentru iarnă. O puteți găti fără morcovi, dar conferă gustării un gust dulce și sofisticat.

Ingrediente:

• Dovlecei - 3 kg.
• Morcovi - 2 buc.
• Maioneză 60% grăsime - 250 ml.
• Pasta de roșii - o jumătate de pahar.
• Usturoi - 5-10 dinți.
• Ceapă de nap - 3 buc.
• Sare - 1 lingură l.
• Zahar granulat - 100 g.
• Oțet 9% - 2 linguri l.
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.
• Mazăre și ienibahar - câte 3 mazăre fiecare.
• Ardei roșu măcinat - la capătul cuțitului.

Proces de gătit:

1. Spălați și uscați dovleceii. Fructe tinere - pur și simplu tăiate în farfurii. La fructele coapte, coaja dură trebuie tăiată și semințele îndepărtate. Curățați și spălați morcovii, ceapa și usturoiul.
2. Treceți legumele printr-o mașină de tocat carne. Dimensiunea ochiurilor poate fi selectată în funcție de consistența dorită. Măcinați ardeiul într-un mortar sau moară și adăugați la legume împreună cu sare și zahăr.Puneți la foc mic pe aragaz la foc mic timp de aproximativ o oră și jumătate, amestecând constant cu o spatulă de lemn.
3. Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și prăjiți pasta de roșii puțin la foc mic, amestecând aproximativ 3 minute. Dacă acest lucru nu se face, atunci pastele vor da gustul roșiilor crude, iar scopul nostru este să dezvăluim gustul roșiei și să facem gustul caviarului mai luminos.
4. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați maioneză și paste prăjite la preparat. Și puțin mai târziu, cu câteva minute înainte de gătit, adăugați oțet.
5. Fără oprire, puneți caviarul care fierbe în borcane pasteurizate pregătite anterior. Înfășurați cutiile, răsturnați și acoperiți cu o pătură.
6. După o lună, caviarul va infuza și absorbi toate aromele de legume și condimente și va deveni și mai fraged. Dar, vă puteți răcori și servi imediat după gătit - acest aperitiv este bun în orice moment și pentru orice ocazie!

Rețetă de caviar de dovlecei cu roșii, morcovi, ceapă

Caviarul delicios de dovlecei poate fi gătit fără pastă de roșii, dar cu roșii proaspete adevărate. Pentru această rețetă, vom avea nevoie de patru forme mari de formă liberă pentru a găti fiecare legumă individual. Acest lucru se datorează faptului că timpul de gătit și temperatura tuturor produselor sunt diferite, obiectivul principal este să păstreze aroma fiecărui ingredient separat și apoi să îl combinați într-un singur fel de mâncare.

 Ingrediente:

• Dovlecei - 3000 g.
• Ceapă - 1000 g.
• Morcovi - 1000 g.
• Roșie proaspătă - 1500 g.
• Ulei vegetal sau de măsline - 250 g.
• Sare - 2 linguri. l.
• Zahar - 4 linguri. l.
• Oțet 9% - 2 linguri l.

Procesul de gătit:   

1. Spălăm dovleceii bine, scoatem coaja, scoatem semințele mari din miez. Tăiați dovleceii în cuburi de dimensiuni medii. Se transferă într-o tigaie, se adaugă aproximativ ¼ cană de ulei vegetal și se fierbe timp de 20 de minute.
2. Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mici, încărcați-o în cea de-a doua matriță și sotati-o până la jumătate gătită în ¼ unt, ca în cazul precedent timp de 15 minute.
3. Spălați și curățați morcovii, trei pe o răzătoare grosieră. De asemenea, gătim într-o tigaie separată la foc mediu timp de 15 minute în ulei vegetal.
4. Cu un cuțit ascuțit, tăiați tulpina roșiilor și faceți o incizie cruciformă în același loc. Se toarnă apă clocotită și se îndepărtează complet pielea de pe ele. Tăiați roșiile albite în felii mici și prăjiți-le separat în ulei timp de 20 de minute la foc mic.
5. Derulați toate legumele într-o mașină de tocat carne la rândul său, într-o cratiță mare sau lighean. Nu este nevoie să așteptați să se răcească.
6. Adăugați zahăr și sare în amestecul de dovlecei și puneți la fiert pe un foc mic, amestecând regulat timp de o oră.
7. Pentru ca icrele să fie conservate toată iarna, la sfârșit adăugăm oțet, amestecăm totul și punem caviarul gata fierbinte în borcane sterilizate, îl înfășurăm, îl întoarcem și îl înfășurăm până se răcește complet, atunci tu poate muta borcanele în cămară.

Sfat: vasele emailate nu sunt potrivite pentru gătitul caviarului, astfel încât caviarul dispare și nu arde - brasierul trebuie să fie din fontă sau oțel inoxidabil.

Caviar de dovlecei cu ardei gras

Iarna, va fi delicios să te bucuri de un astfel de fel de mâncare. Și răspândește-l pe pâine sau folosește-l ca o completare la primul și al doilea fel de mâncare - depinde de tine! 

Ingrediente:

• Dovlecei - 1 kg.
• Ardei bulgar - 2 buc.
• Usturoi - 30g.
• Pasta de roșii - 160 g.
• Ulei vegetal sau de măsline - 85 g.
• Oțet - 0,5 linguri. l.
• Zahar - 2 linguri. l.
• Sare - 1 lingură l.
• Ardei roșu măcinat - pe vârful unui cuțit 

Procesul de gătit:   

1. Spălați dovleceii și ardeii grași. Curățați dovleceii și îndepărtați semințele mari. Piperați semințele și tăiați-le în mai multe părți. Curățați usturoiul.
2. Tăiem dovleceii în bucăți alungite, îl trecem printr-o mașină de tocat carne împreună cu ardeiul și îl transferăm imediat într-o cratiță cu fundul gros sau un ceainic.
3. Adăugăm sare, zahăr, piper roșu măcinat la preparatul nostru de dovlecei. Următorul pas este să amestecați pasta de roșii și uleiul.
4. Am setat amestecul rezultat să fiarbă până fierbe, amestecând ușor de multe ori cu o spatulă de lemn.După fierbere, reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute, amestecând ocazional.
5. Măcinați usturoiul cu un usturoi sau o moară, adăugați la caviar, gătiți timp de 15 minute la foc mic. La sfârșitul gătitului, turnați oțetul și amestecați.
6. Punem icre fierbinți în borcane sterile curate. Înfășurați-vă și răsturnați capacul și acoperiți-l cu o „haină de blană”. Lasam sa se odihneasca pana cand borcanele se racesc complet.

Poftă bună!

Caviar de dovlecei cu usturoi și pastă de roșii

Dacă doriți să gătiți ceva simplu pentru iarnă și să nu stați mult timp la aragaz, dar să obțineți în același timp un fel de mâncare sănătoasă și gustoasă, această rețetă este o opțiune excelentă. Puteți găti doar o gustare pe masă, dar de ce să nu gătiți mai mult și să vă bucurați de ea iarna. Compoziția minimă, prepararea rapidă și ușoară și delicioasă - linge-ți degetele!

Ingrediente:

• Dovlecei - 6 kg.
• Pasta de roșii - 0,5 kg.
• Zahar granulat - 0,2 kg.
• Usturoi - 3 cuișoare
• Ulei vegetal - ½ cană.
• Oțet 9% - 10 linguri l.
• Sare - 3 linguri. l.
• Ardei negru măcinat - ½ linguriță. 

Procesul de gătit:   

1. Vom pregăti cel mai voluminos ingredient - dovlecei: clătiți-le bine, curățați-le, îndepărtați semințele mari. Le trecem printr-o mașină de tocat carne și le punem într-un castron cu fundul gros, în care vom găti pe aragaz (acesta poate fi un lighean sau o cratiță).
2. Se adaugă zahăr în piureul de dovlecei, se sare imediat, se întinde pasta de roșii și se toarnă uleiul vegetal, piperul negru, iar dacă vă plac felurile de mâncare picante și înțepătoare, puteți adăuga ardei iute pe vârful unui cuțit.
3. Punem oala pe foc, fierbem, amestecând din când în când, apoi reducem temperatura și fierbem, amestecând regulat, încă 40 de minute.
4. După ce a trecut timpul indicat, măcinați-ne masa cu un blender de imersie. Acest lucru este opțional, dar recomand pentru o consistență mai moale.
5. Curățăm și tocăm usturoiul într-un usturoi, îl adăugăm la piesa de prelucrat, adăugăm și oțet, amestecăm și fierbem încă 10 minute.
6. Așezăm caviarul fierbinte în borcane sterile, care au fost pregătite în avans, și le rostogolim. Întoarcem cutiile cu susul în jos și le înfășurăm într-o pătură pentru o zi. Este mai bine să luați cutii mici de 0,5-0,7 litri, astfel încât o gustare deschisă, de exemplu, în frigider, își va păstra mai bine gustul.

Din aceste ingrediente se obțin aproximativ 6 litri de gustare delicioasă. Dar, vă sfătuiesc să lăsați o farfurie din acest minunat caviar pentru prânz sau cină și să vă bucurați, dar suficient pentru iarnă!

Bucura-te de masa ta!

Caviarul de dovlecei printr-o mașină de tocat carne fără prăjire

În lumea modernă, ne gândim din ce în ce mai mult la beneficiile a ceea ce mâncăm. Această rețetă vă va păstra un maxim de vitamine și vă va economisi mult timp, deoarece legumele din ea nu sunt supuse unui tratament termic inutil. Această rețetă este interesantă prin faptul că legumele sunt coapte la cuptor de cele mai multe ori și sunt gătite pe foc pentru un timp foarte scurt, motiv pentru care caviarul se dovedește a fi și mai bogat și mai gustos.

 Ingrediente pentru 2 cutii de jumătate de litru:

• Dovlecei - 2500 g
• Ardei bulgar - 2 buc.
• Becuri-3
• Morcovi - 4 buc.
• Roșie - 4 buc.
• Ulei de floarea soarelui rafinat - 3 linguri. l.
• Pasta de roșii - 4 linguri l.
• Sare - 1 lingură l.
• Ardei - un vârf.
• Usturoi - 1 cuișoare.
• Verdele (pătrunjel sau mărar) - după gust.

Proces de gătit:

1. Spălăm și curățăm ardeii, ceapa și morcovii. Tăiați coaja în dovlecei, scoateți pulpa și semințele.
2. Tăiați morcovii și ceapa în bucăți rotunde mari, apoi luați un vas de copt și așezați legumele în el. Tăiați dovleceii în cuburi mari și puneți-l pe legume sub formă, presărați cu generozitate tigaia noastră cu ulei pentru a adăuga suculență.
3. Piper, coajați și tăiați în sferturi, clătiți bine roșiile și tăiați tulpina din ele, tăiate în jumătate. Așezați legumele strălucitoare deasupra în matrița noastră.
4. Punem forma timp de 35-45 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Apoi scoatem legumele, mutăm roșia și piperul în lateral, amestecăm ușor restul stratului inferior. Întoarcem legumele de top la locul lor și setăm matrița să se coacă încă 40 de minute.
5. Opriți cuptorul și nu-l deschideți timp de 20 de minute. În cele din urmă, scoateți în matriță legumele coapte parfumate. Scoateți pielea de la roșii și ardei și treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne una câte una.
6. Este timpul să adăugăm la preparatul nostru vegetal usturoi, trecut printr-o presă, pastă de roșii, sare, piper, zahăr și ierburi, tocate foarte mărunt, dacă doriți.
7. Vom fierbe caviarul la foc mic timp de aproximativ 15 minute, apoi îl vom pune în borcane mici pre-sterilizate pregătite (prefer jumătate de litru), îl înfășurăm și îl întoarcem, îl înfășurăm într-o pătură caldă până se răcește complet .

Caviar picant de dovleac printr-o mașină de tocat carne

Unul dintre cele mai populare preparate în rândul sexului mai puternic, precum și celor care iubesc mâncărurile calde și sărate. De asemenea, acest fel de mâncare va fi o măsură preventivă excelentă pentru întărirea corpului pe vreme rece de iarnă.

Ingrediente:

• Dovlecei - 2 kg.
• Ardei roșu dulce - 5 bucăți.
• Ardei iute iute - 2 bucăți.
• Pasta de roșii - 380 g.
• Zahar - 150 de grame.
• Sare - 4 linguri. l.
• Usturoi - 1 cap.
• Ulei de măsline - 200 ml.
• Oțet 9% - 50 ml.
• Pătrunjel - 50 gr.

Proces de gătit:

1. Spălăm dovleceii bine sub apă curentă, curățăm și scoatem semințele. Tăiați în bucăți, astfel încât să încapă într-o mașină de tocat carne.
2. Spălați ardeiul și scoateți semințele, curățați ardeiul iute cu mănuși. Pregătiți usturoiul, clătiți pătrunjelul.
3. Trecem toate legumele printr-o mașină de tocat carne și ne așezăm grâul într-un castron sau tigaie în care vom găti. Se adaugă ulei de măsline, pastă de roșii, zahăr la mijloc, se amestecă totul bine cu o spatulă, se adaugă sare și se pune la foc mare. Gătim timp de 30 de minute, este de dorit ca masa să nu ocupe mai mult de jumătate din tigaie, acest lucru se datorează faptului că caviarul este împușcat într-un spray. Cu grijă, nu te arde!
4. Adăugați oțet, amestecați și continuați să gătiți încă 10 minute. În același timp, sterilizăm borcanele.
5. Transformăm caviarul fierbinte în borcane, îl înfășurăm, îl întoarcem și acoperim până se răcește complet.

Caviar de dovlecei într-un aragaz lent

Trebuie remarcat faptul că pentru prepararea semifabricatelor pentru iarnă - dimensiunea bolului multicooker trebuie să fie mare, de exemplu, 4 litri. Dacă vasul unității dvs. este mic, pregătiți acest fel de mâncare pentru prânz sau cină. Se prepară rapid și gustul este delicat cu o textură catifelată-cremoasă!

Ingrediente pentru 1 litru de produs finit:

• Dovlecei - 2 tineri mari de aproximativ 1 kg.
• Roșii - 3-4 bucăți.
• Becuri mari - 2-3 bucăți.
• Morcovi - 3-4 bucăți.
• Ulei vegetal de măsline - 3 linguri l.
• Sare - 1,5 lingurițe.
• Ardei negru măcinat - un vârf.
• Oțet 9% sau cidru de mere - 1,5 lingurițe. 

Proces de gătit:

1. Dintre toate legumele, morcovii sunt cei mai grei, așa că să începem cu ei. Spălați, curățați, tăiați în cercuri groase. O punem pe fundul bolului.
2. Curățăm ceapa și o tăiem în jumătăți destul de groase. Îl trimitem în castron.
3. Spălăm dovleceii bine sub apă curentă, le curățăm de semințe și de piei groase. Tăiați fâșiile și puneți-le într-un castron.
4. Au mai rămas roșii. Îndepărtăm tulpina și, având în vedere că leguma este foarte moale, o împărțim în orice bucăți, chiar o puteți împărți în jumătate. Așezați ultimul strat în castron.
5. Umpleți toate legumele cu ulei vegetal, sare, piper, amestecați și, dacă este necesar, tamponați-le.
6. Vom găti în modul „Coacere” timp de 40 de minute. Legumele vor fi coapte și moi. Dacă există prea multă umiditate, puteți evapora excesul de lichid din programul „Orez”, „Spaghete” sau „Pilaf”.
7. Mutăm caviarul într-o mașină de tocat carne, îl răsucim. Pentru cusătură, adăugați oțet și amestecați bine.
8. Așezăm caviarul pe borcane curate, acoperim cu capace metalice, punem într-o cratiță, în care turnăm apă rece chiar sub „umerii” borcanelor. Aduceți apa la fierbere și mențineți aceeași temperatură la foc mic timp de încă 30 de minute.
9. După sterilizare, scoatem borcanele, le rostogolim și le întoarcem.

Cu această metodă de sterilizare, nu este nevoie să se răcească borcanele sub „haina de blană”.

Caviar de dovlecei printr-o mașină de tocat carne cu mere

Dacă vă place caviarul de dovlecei cumpărat din magazin, ca în URSS, și sunteți sceptici cu privire la prepararea de casă, utilizați această rețetă. Atât în ​​ceea ce privește gustul, cât și în consistență, caviarul se obține ca de la un tejghea de magazin. Acrețea mărului adaugă doar acel gust lipsit și plăcut într-un duet cu dovlecei. Nu mă crede? Verifică!

Ingrediente:

• Dovlecei - 1,5 kg.
• Roșii - 3-4 bucăți.
• Mere cu aciditate 2-3 buc.
• Becuri mari - 2 bucăți.
• Morcovi - 2 bucăți.
• Usturoi - 2 cuișoare mari.
• Pasta de roșii - 1,5 linguri l.
• Ulei vegetal de floarea soarelui - 4 linguri.
• Ardei - 4 mazăre.
• Sare de masă - 30g.
• Pătrunjel - 10 g.
• Esență de oțet 70% - ½ linguriță. sau 3,5 lingurițe. 9% oțet.

Procesul de gătit:

1. Pentru prepararea caviarului, luăm numai produse de înaltă calitate fără deteriorări și semne de putrezire, microbii pot rămâne în produse, chiar dacă ați tăiat aceste zone. Puteți lua orice fel de dovlecei, indiferent de tineri sau maturi. Merele au nevoie de acri sau dulci și acrișori, dense și suculente.
2. Clătiți dovleceii și merele și uscați-le pe un prosop. Curățăm de coajă și semințe, derulăm prin mașina de tocat carne. Pregătiți morcovi, ceapă și usturoi și trimiteți-i la tocat.
3. Spălați roșiile, pentru aceasta facem o incizie în formă de cruce, coborâți-le în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi imediat în apă rece și scoateți pielea spre pețiol, apoi tăiați-o ultima. Tocați roșiile în piure de cartofi și amestecați cu pasta de roșii. Adăugați la caviarul nostru.
4. Luăm un cazan sau o cratiță cu fundul gros, turnăm ulei și schimbăm piureul de legume. Caviarul nu ar trebui să ocupe mai mult de 2/3 din volumul recipientului, deoarece „trage” în timpul gătitului.
5. Se amestecă totul bine și se fierbe 1 oră sub capac, amestecând la fiecare 5 minute. Când caviarul de dovleac este fiert, adăugați sare și condimentați cu piper, măcinat într-un mortar. Puteți lua pământ, dar gustul nu va fi atât de aromat.
6. Adăugați ierburile tocate într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender și continuați să gătiți încă 30 de minute. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați oțet. Caviarul gata poate fi întors din nou cu un blender pentru a crea cea mai delicată consistență.
7. Caviarul este gata! Asigurați-vă că luați un eșantion, pur și simplu nu uitați să vă opriți, altfel nu va fi nimic de rostogolit pentru iarnă!
8. Așternem deliciul încă fierbinte pe borcane sterile, îl înfășurăm și îl întoarcem cu susul în jos, îl acoperim cu o pătură până se răcește.

Ce ar putea fi mai frumos decât o lingură de caviar în stil rusesc pe o felie de pâine proaspătă într-un sezon rece și înghețat. Bucurați-vă cu plăcere!