Caviar de dovlecei cu blender - 6 rețete „Linge-ți degetele”

Există nenumărate opțiuni pentru gătitul caviarului de dovleac. Gospodinele îl gătesc cu pastă de roșii, roșii, ardei. În același timp, legumele pot fi prăjite sau coapte la cuptor. Caviarul gata poate fi lăsat în bucăți sau puteți da cu pumnul cu un blender.

Caviar de dovlecei cu blender pentru iarnă cu pastă de roșii

Pasta de roșii în caviarul de dovlecei adaugă aciditatea dorită. În plus, afectează și culoarea piesei prelucrate. Un astfel de caviar este delicios și se întinde pe un sandviș și se servește cu carne.

Porții - aproximativ 1 litru de caviar gata preparat.

• 
  Spălăm și uscăm dovleceii. Folosim în totalitate exemplare tinere. Dacă legumele întârzie, cu o coajă grosieră, atunci trebuie îndepărtată împreună cu semințele. Tăiați dovleceii pregătiți în cuburi mici. Curățați morcovii și ceapa, clătiți, tăiați în bucăți. Așezăm legumele tocate într-o tigaie adâncă, turnăm în cincizeci până la șaptezeci de mililitri de apă, punem pe aragaz. Fierbeți legumele la foc mic până se înmoaie. Aceasta va dura aproximativ cincisprezece minute.
• 
  După acest timp, adăugați roșiile spălate și tocate, arpagicul decojit și feliat. Se amestecă și continuă să fiarbă la foc mic pentru încă zece până la cincisprezece minute.
• 
  Când timpul de fierbere s-a terminat, transferați legumele pregătite într-un blender și macinați-le.
• 
  Punem masa rezultată înapoi în tigaie. Se adaugă ulei vegetal, pastă de roșii, piper negru, sare și zahăr granulat. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de treizeci de minute la foc mic. Amestecăm periodic. La sfârșitul gătitului, se toarnă esența de oțet, se amestecă.
• 
  Ambalăm caviarul fierbinte preparat în borcane sterile uscate, îl înfășurăm cu capace sterilizate uscate, îl înfășurăm pe dos cu o pătură caldă. După răcirea completă, o punem într-un loc răcoros și uscat pentru depozitare.

Poftă bună!

Caviar de dovlecei cu maioneză și pastă de roșii pentru iarnă

Această metodă de gătit a caviarului de dovlecei este interesantă prin adăugarea nu numai a pastei de roșii, ci și a maionezei. Piesa de prelucrat își schimbă gustul, devine mai intensă. Vom măcina dovlecelul crud folosind o mașină de tocat carne - măcinarea după tocană nu mai este necesară.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - aproximativ 2,5 litri de caviar gata preparat.

Ingrediente:

• Dovlecei - 3 kg.
• Maioneză - 250 gr.
• Bulb de ceapă - 500 gr.
• Ulei vegetal - 150 gr.
• Pasta de roșii - 300 gr.
• Zahar granulat - 1 \ 2 linguri.
• Sare - 2 linguri. l.
• Ardei negru măcinat - 1/2 linguriță.
• Frunze de dafin - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Spălăm și uscăm dovleceii. Dacă dovleceii sunt coapte, atunci tăiați coaja și scoateți semințele. Folosim în totalitate legume tinere. Curățați și clătiți ceapa. Trecem dovlecei și ceapă printr-o mașină de tocat carne cu o rețea fină - se obține o grâu granular.
2. Așezați masa rezultată într-un vas de gătit, adăugați maioneză, pastă de roșii, ulei vegetal, amestecați. Gatiti o ora, amintind sa amestecati ocazional.
3. După timpul specificat, adăugați sare, zahăr, frunze de dafin și continuați să gătiți încă o oră.
4. Întindem caviarul fierbinte preparat în borcane uscate pre-sterilizate.Închideți cu capacele sterile uscate. După răcire, scoatem caviarul într-un loc răcoros și uscat pentru depozitare.

Poftă bună!

Caviar de dovlecei fără prăjire acasă

Dacă încercați să evitați rumenirea în timp ce gătiți, încercați această rețetă. Tăiați legumele în bucăți mici, fierbeți-le la foc mic, apoi macinați-le cu un blender. Adăugați condimente la masa rezultată și aduceți caviarul la pregătire. Când gătiți, acoperiți masa cu un capac, deoarece caviarul „trage” foarte mult. Caviarul de dovleac bogat și parfumat este gata! Rulăm gustarea în borcane - se păstrează perfect toată iarna.

Timp de gătit: 3 ore.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - aproximativ 1 litru de caviar gata preparat.

Ingrediente:

• Dovlecei - 1,5 kg.
• Morcovi - 750 gr.
• Bulb de ceapă - 750 gr.
• Apă - 1 lingură.
• Pasta de roșii - 1 lingură.
• Zahar granulat - 1 lingura. l.
• Sare - 1,5 linguri l.
• Ulei vegetal - 1 \ 2 linguri.
• Ardei negru măcinat - 1/2 linguriță.
• Frunze de dafin - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Spălăm dovleceii, coajăm și sămânțăm, tăiați cubulețe.
2. Curățați morcovii, clătiți-le, mărunțați-le la fel ca dovleceii.
3. Curățați ceapa, clătiți-o, tăiați-o mărunt.
4. Puneți legumele tocate într-o cratiță, turnați apă și pastă de roșii. Se amestecă ușor și se așează pe aragaz. Aduceți la fierbere și gătiți timp de o oră și jumătate. Se amestecă în timpul gătitului.
5. După gătit, înțepați legumele cu un blender. Se adaugă sare, zahăr granulat, piper negru, ulei vegetal, se amestecă. Ne întoarcem la aragaz și gătim încă o oră și jumătate. Nu uitați să amestecați pentru ca masa să nu ardă.
6. Ambalăm caviarul de dovleac fierbinte gata în borcane uscate pre-sterilizate. Strângem cu capacele sterile uscate. Când caviarul este complet rece, îl punem într-un loc răcoros și uscat pentru depozitare.

Poftă bună!

Caviar de dovlecei cu morcovi „Lingeți-vă degetele” pentru iarnă

Foarte delicat, cu un gust delicat dulce, cu conținut scăzut de calorii și pur și simplu delicios - cui s-ar putea să nu-i placă caviarul de dovleac? Conform acestei rețete, o gătim cu o cantitate destul de mare de morcovi - de unde și dulceața. O echilibrăm cu sos de roșii și usturoi - gustul ruloului finit este foarte armonios, iar culoarea este pronunțată portocalie.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Dovlecei - 3 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Bulb de ceapă - 1 kg.
• Sos de roșii - 300 gr.
• Zahar granulat - 2 linguri. l.
• Sare - 1,5 linguri l.
• Ulei vegetal - 300 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Usturoi - 6 cuișoare.

Proces de gătit:

1. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o mărunt. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă, prăjiți ceapa în ea până când este transparentă, amestecați. Scoatem ceapa prajita intr-un vas separat.
2. Se curăță morcovii, se spală, se macină pe o răzătoare grosieră. Puneți într-o tigaie după ce prăjiți ceapa. Adăugați mai mult ulei vegetal dacă este necesar. Prăjiți morcovii până se înmoaie. Apoi scoateți morcovii din tigaie într-un recipient pentru ceapă.
3. Spălăm dovleceii, coajăm și sămânțăm, tăiați cubulețe. Similar cu ceapa și morcovii, prăjiți-le până se înmoaie într-o tigaie. Va trebui să prăjiți în mai multe treceri, deoarece legumele sunt voluminoase și sunt multe. Apropo, dacă doriți ca caviarul să fie gros, după fiecare prăjire, puneți legumele într-o sită, astfel încât lichidul în exces să se scurgă și abia apoi puneți-le într-un recipient.
4. Punch legumele prăjite cu un blender până se omogenizează. Se adaugă la masa rezultată sosul de roșii, sarea, zahărul, piperul negru și usturoiul trecut prin presă. Amesteca bine.
5. Așezăm caviarul de dovlecei în borcane sterile uscate, acoperim cu capace de fier și punem sterilizarea timp de patruzeci până la șaizeci de minute (acest timp se calculează pentru borcane de 650 ml). După finalizarea sterilizării, înfășurăm imediat borcanele cu caviar folosind o cheie specială. Întoarcem cutiile înfășurate cu susul în jos, le înfășurăm într-o pătură și le lăsăm să se răcească în această poziție. Când piesa de prelucrat s-a răcit complet, puneți-o într-un loc răcoros și uscat pentru depozitare.

Poftă bună!

Cum se pregătește caviar de dovlecei cu roșii pentru iarnă?

Gătitul caviarului de dovlecei cu roșii este o modalitate excelentă de a începe o cultură de legume. Mai întâi prăjiți legumele separat, apoi le macinați printr-o mașină de tocat carne, după care le fierbem până se îngroașă. Rezultatul este caviar fraged, suculent: gustos, satisfăcător, bugetar.

Timp de gătit: 1,5 ore.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - aproximativ 3 litri de caviar gata preparat.

Ingrediente:

• Dovlecei - 3 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Bulb de ceapă - 1 kg.
• Roșii - 1,5 kg.
• Zahar granulat - 4 linguri. l.
• Sare - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal - 1 lingură.
• Oțet de masă 9% - 2 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Spălăm dovleceii și le curățăm și le curățăm. Tăiați pulpa în cuburi. Prăjiți dovleceii până se înmoaie într-o tigaie cu puțin ulei vegetal încălzit. Se prăjește aproximativ douăzeci de minute, până când leguma este fragedă.
2. Curățați ceapa, clătiți-o, tăiați-o cubulețe mici. Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie separată, prăjiți ceapa în ea până devine transparentă - aproximativ cincisprezece minute.
3. Curățați morcovii, clătiți-i, trei pe o răzătoare grosieră. Se prăjește în ulei vegetal într-o tigaie separată.
4. Facem același lucru cu roșiile: spălați-le, uscați-le, tăiați-le cubulețe și prăjiți-le într-o tigaie separată cu ulei vegetal timp de cincisprezece până la douăzeci de minute.
5. Derulați legumele prăjite printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fin. Puneți sare, zahăr în masa rezultată și puneți pe aragaz să fiarbă. Gătim o oră, amintindu-ne să amestecăm, astfel încât caviarul să nu ardă. La sfârșitul gătitului, turnați oțetul, amestecați și scoateți din aragaz.
6. Întindem caviarul preparat în borcane sterile uscate, înfășurăm cu capacele sterile uscate. Îl înfășurăm într-o pătură, întorcându-l cu susul în jos pentru a verifica etanșeitatea și îl lăsăm să se răcească complet în această poziție. Îl punem într-un loc răcoros și uscat pentru depozitare.

Poftă bună!

Caviar de dovlecei ca în magazin cu un blender

Pregătiți caviar de dovleac acasă, ca într-un magazin? Uşor! Dacă știi un mic secret. Vă oferim o rețetă detaliată, cu același secret, pentru a pregăti o bucătărie „dovleac” de dovlecei în bucătăria dvs.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 40 min.

Porții - aproximativ 2 litri de caviar gata preparat.

Ingrediente:

• Dovlecei curățați - 3 kg.
• Apă - 200 ml.
• Morcovi - 1 kg.
• Bulb de ceapă - 500 gr.
• Pasta de roșii - 200 gr.
• Sare - 2 linguri. l.
• Ulei vegetal pentru prăjit - 100 gr.
• Ulei vegetal pentru caviar - 4 linguri. l.
• Făină - 3 linguri. l.
• Ardei negru măcinat - 3 vârfuri.

Proces de gătit:

1. Spălăm dovleceii, le curățăm și scoatem semințele. Tăiați pulpa în cuburi, puneți-o într-o cratiță, turnați-o în apă, închideți un capac, puneți-o pe aragaz. Din momentul fierberii, gătiți timp de patruzeci până la cincizeci de minute până când se înmoaie.
2. Se amestecă periodic, astfel încât toate bucățile să fie fierte în mod egal.
3. Curățați ceapa, clătiți-o, tăiați-o cubulețe mici. Se curăță morcovii, se spală, se freacă pe o răzătoare grosieră. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă, puneți ceapa și morcovii în ea, prăjiți. Se amestecă legumele în timpul prăjirii. După aproximativ cincizeci de minute, ceapa și morcovii vor deveni moi, scoateți-le din aragaz.
4. Acum macinati dovleceii fierti cu un blender impreuna cu prajirea cu ceapa-morcov. Ar trebui să obțineți o masă netedă și omogenă.
5. Adăugați pasta de roșii, sarea și uleiul vegetal în masa de dovlecei, amestecați. Punem recipientul cu caviar pe aragaz și îl fierbem la foc mic timp de aproximativ cincizeci de minute. Masa ar trebui să fiarbă și să devină mai groasă.
6. În timp ce masa fierbe, prăjiți făina într-o tigaie uscată până capătă o nuanță cremoasă și un miros de nucă. Acest pas - adăugarea de făină prăjită - este cel care oferă aroma cumpărată din magazin și o consistență mai groasă.
7. La sfârșitul fierberii caviarului, adăugați făina prăjită și piperul negru măcinat. Se amestecă și se mai fierbe încă șapte minute. Așezăm caviarul în borcane sterile uscate, acoperim cu capace. Punem conservele pe sterilizare timp de cincisprezece minute.
8. Învârtiți caviarul sterilizat cu capace. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet.Îl punem într-un loc răcoros și uscat pentru depozitare.

Poftă bună!