Curcan în sos cremos - 8 rețete la cuptor, într-o tigaie

Multor oameni le place mai mult carnea de curcan dietetică decât puiul, dar nu toată lumea riscă să o gătească. Între timp, chiar și un specialist culinar novice îl poate face față, ceea ce va surprinde chiar și gurmanzii cu discernământ: curcanul este preparat rapid și simplu, dar se dovedește a fi foarte gustos.

Curcan cu ciuperci într-un sos cremos într-o tigaie

Această rețetă necesită foarte puțin timp și efort pentru a găti carne de curcan. Condimentul cu curry conferă felului de mâncare o nuanță plăcută de aur, aromă delicioasă și note speciale de gust.

Timp de gătit: 35 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

• 
  Clătiți carnea, uscați-o și tăiați-o în felii, a căror grosime ar trebui să fie de aproximativ 1 cm, apoi tăiați feliile pe fibre în benzi.
• 
  Prajiti fileurile la foc mare in ulei incins, care va dura aproximativ 5-7 minute. Nu trebuie să săriți și să piperați carnea imediat, ci numai după ce căldura sigilează sucurile din interior, iar curcanul este acoperit cu o crustă frumoasă.
• 
  Scoateți carnea din tigaie și puneți în schimb ceapa feliată în fâșii și sotati-o câteva minute.
• 
  Tocam ciupercile, punem ceapa si prajim totul impreuna 2-3 minute, apoi readucem carnea in tigaie, amestecam si, acoperita cu un capac, mai fierbem inca 3 minute.
• 
  Se toarnă curry în carne cu ciuperci și se toarnă smântâna, amestecând ocazional, și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute. La sfârșitul gătitului, puneți mărarul tocat în tigaie. Se servește cu orez sau cartofi.

File de curcan într-un sos cremos, copt la cuptor

Este chiar mai ușor să gătești fileuri de curcan în sos de smântână la cuptor decât în ​​rețeta anterioară. Muștarul înmoaie carnea și îi conferă un gust plăcut picant, în timp ce smântâna și brânza îi adaugă gingășie.

Timp de gătit: 1 oră 50 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Curcan (file) - 650 gr.
• Muștar - 2 linguri
• Boia măcinată - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 100 ml
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Cremă 15% - 250 ml
• Brânză tare - 170 gr.

Proces de gătit:

1. Se clătește carnea, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți mici, apoi se acoperă cu muștar amestecat cu sare, piper negru și boia. Acoperiți feliile de curcan murat într-un castron cu folie de plastic și lăsați-le la rece pentru o oră.
2. Într-o tigaie, prăjiți carnea în marinată până la o crustă delicioasă, dar nu o aduceți la pregătire. Îndoiți feliile de curcan într-un vas de copt adânc.
3. Se amestecă separat smântâna cu restul de muștar, jumătate din brânză, care trebuie rasă fină, și se condimentează cu piper negru și sare.
4. Se toarnă sosul cremos peste carne și se coace aproximativ 25 de minute în cuptor, pornit la 190 de grade.
5. Apoi turnați deasupra brânza rămasă și așteptați până se topește, ceea ce durează aproximativ 5-7 minute. Poftă bună!

Chiftele suculente și moi de curcan într-un sos cremos

O rețetă necomplicată pentru chiftele delicioase, în care carnea de curcan fragedă este combinată cu un sos cremos luminos, la care se adaugă morcovi, ceapă și ierburi sotate. Puteți găti la prânz sau cină cu familia.

Timp de gătit: 40 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

Pentru chiftele:

• Carne de curcan tocată - 700 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Orez fiert - 0,5 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Pentru sos:

• Morcovi - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Crema 10% - 200 gr.
• Unt - 50 gr.
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verdele uscate - după gust.

Proces de gătit:

1. Măcinați ceapa pentru chiftele într-un blender sau într-o mașină de tocat carne și amestecați cu carne tocată și orez fiert. Se condimentează cu sare, piper și ierburi uscate.
2. Formați chiftele rotunde și puneți-le într-un vas de copt adânc, uns ușor cu ulei. Lasă-le să se rumenească ușor în cuptor.
3. Tocați morcovul și ceapa pentru sos în orice mod convenabil și prăjiți-le într-o tigaie. Când legumele sunt sărate, adăugați făină și amestecați, turnați smântână peste tot și puneți o bucată de unt, condimentați după gust. Se lasă să se încălzească peste foc câteva minute.
4. Scoateți chiftelele din cuptor, turnați sosul rezultat peste ele și reveniți la coacere timp de 10 minute.
5. Serviți chiftele de curcan cu o garnitură de cereale sau piure de cartofi, presărați generos cu sos.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea curcanului într-un sos cremos cu brânză

Un fel de mâncare rafinat pentru cunoscătorii cărnii delicioase combinate cu o notă specială de brânză albastră. Oferă o condimentare ușoară și un gust unic felului de mâncare. Preparatul este cel mai bine servit pe o masă festivă în combinație cu spaghete sau orez.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Curcan (file) - 500 gr.
• Făină de grâu - 1 lingură
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Nucșoară - după gust.
• Cremă (10%) - 400 ml
• Brânză albastră - 150 gr.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Proces de gătit:

1. Tăiați fileul de curcan în cuburi mici.
2. Într-un recipient separat, amestecați făina cu sare, neagră, de preferință proaspăt măcinată, piper și nucșoară rasă. Rulați carnea într-o coacere de condimente și făină.
3. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei într-o tigaie adâncă, până când devine transparentă. Puneți carnea pe ceapă și gătiți-o până când apare maro auriu.
4. Se toarnă smântâna într-o tigaie cu curcan și ceapă și se fierbe timp de 3 minute.
5. Zdrobiți brânza albastră în bucăți mici și adăugați la sosul cremos, amestecați și încălziți până când brânza se topește. Deoarece brânza are un gust destul de ascuțit și sărat, merită să adăugați sare la sos numai după adăugarea brânzei.
6. Serviți curcanul cu spaghete fierte sau orez sălbatic.

O rețetă simplă și delicioasă de curcan cu smântână într-un aragaz lent

O rețetă foarte simplă pentru un fel de mâncare delicioasă, în care multicookerul face totul de unul singur: trebuie doar să tăiați ingredientele necesare și să le trimiteți în ordinea corectă în castronul multicooker, apoi să le condimentați după gust la momentul potrivit. Vasul este potrivit pentru prânz sau cină cu o familie.

Timp de gătit: 1 oră 25 minute.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Curcan (file) - 500 gr.
• Cremă (30%) - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Usturoi - 2-3 dinți.
• Condiment de pui după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Tocați ceapa în cuburi foarte mici și gătiți într-un aragaz lent timp de aproximativ 5 minute, setând programul „Prăjiți” să se rumenească.
2. Tăiați carnea în fâșii mici și puneți ceapa, fierbeți încă 10 minute în același mod.
3. Se toarnă smântâna și usturoiul tocat într-un castron pentru carne și ceapă, se amestecă totul, se condimentează cu condimente și sare.
4. Gatiti in modul "Stew" timp de aproximativ o ora.
5. Serviți carnea de curcan terminată în smântână cu o garnitură de cereale sau paste, presărați mărar tocat sau pătrunjel.

Paste cu file de curcan intr-un sos cremos

Sosul cremos se potrivește bine cu pastele și este un preparat italian clasic. Și ca ingredient principal pentru pastele cu un sos cremos, carnea de curcan este potrivită - fragedă și suculentă.Atât copiilor, cât și adulților le vor plăcea aceste paste, dar este destul de simplu de preparat și nu prea lung.

Timp de gătit: 30 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Curcan (file) - 300 gr.
• Praz - 1 buc.
• Cremă (20%) - 500 ml
• Pastele cretate (coarne, spirale, scoici) - 250 gr.
• Ulei vegetal - 30 ml
• Ardei negru măcinat - ¼ linguriță
• Sarat la gust.
• Usturoi - 2 dinți

Proces de gătit:

1. Tăiați carnea de curcan în bucăți mici și prăjiți ușor.
2. Tăiați prazul în inele și adăugați la carne, continuând să fierbeți 5-7 minute la foc mediu și nu uitați să amestecați.
3. Se toacă usturoiul într-un mod convenabil și se adaugă la carne.
4. Se toarnă smântâna, se condimentează cu piper și sare, se amestecă și se continuă gătitul încă 2 minute.
5. Fierbeți pastele până la jumătate fierte și transferați-le în sos, fierbeți-le încă câteva minute, astfel încât să fie înmuiate în smântână. Bucurați-vă!

Cum să gătești curcan delicios cu broccoli în cremă?

O rețetă pentru cei care urmează o dietă sau un regim alimentar sănătos. Broccoli este un depozit de substanțe nutritive și oligoelemente, iar curcanul este carne ușoară și hrănitoare. Sosul cremos adaugă rafinament și aromă felului de mâncare.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Curcan (file) - 500 gr.
• Broccoli congelat - 400 gr.
• Morcovi - 2 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Cremă - 100 ml
• Brânză tare - 50 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei de măsline - 3 linguri
• Mărar - ½ grămadă.
• Pătrunjel - 1/2 grămadă.

Proces de gătit:

1. Tăiați carnea în cuburi de dimensiuni medii și prăjiți-o într-o tigaie adâncă timp de 20 de minute.
2. Tăiați morcovii ca pentru murarea în stil coreean și puneți curcanul, gătiți cel mult 3 minute.
3. Nu dezghețați broccoli și gătiți cu carne și morcovi acoperiți timp de aproximativ 10 minute, adăugând puțină apă.
4. Se toarnă cantitatea necesară de smântână în tigaie, se adaugă usturoi tocat și ierburi, se adaugă brânză prăjită.
5. Amestecați bine legumele și carnea cu sosul, condimentați după gust și fierbeți câteva minute. Poftă bună!

Coapsa de curcan suculentă și fragedă într-un sos cremos

Coapsele de curcan sunt mai dense și mai închise la culoare decât pieptul de pui, dar sunt mai puțin uscate și mai gustoase. Legumele adaugă o notă de vară și prospețime cărnii. Este mai bine să serviți un astfel de fel de mâncare cu o garnitură de cereale sau piure de legume din rădăcină.

Timp de gătit: 55 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Turcia (coapsa) - 1 kg.
• Morcovi - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Ardei bulgar - 2 buc.
• Boia măcinată - 1 lingură
• Condiment pentru pui - 1 lingură
• Cremă (20%) - 150 ml

Proces de gătit:

1. Tăiați coapsele de curcan în bucăți mici. Lăsăm oasele, de atunci carnea rămâne mai suculentă, dar puteți găti acest fel de mâncare din fileul coapsei.
2. Tăiați ceapa astfel încât să obțineți jumătăți de inele.
3. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați-le în fâșii, prin analogie facem cu morcovii.
4. Prăjiți carnea în ulei într-o tigaie adâncă, presărați cu condimente de pui, aproximativ 10 minute. Dacă condimentul conține sare, atunci nu este nevoie să adăugați sare.
5. Intindem legumele si boiaua pe carne, amestecam, turnam smantana cu o cantitate mica de apa pura si gatim jumatate de ora la foc mic sub un capac, amestecand periodic continutul tavei.
6. Serviți carnea de curcan într-un sos ornat cu orez, cuscus sau piure de cartofi sau rădăcină de țelină.