Turtă dulce de casă - 8 rețete simple și delicioase

Turtă dulce este un dulce grozav pe care copiii și adulții îl adoră. Este timpul să coaceți astfel de produse de patiserie de Crăciun sau de Revelion, deoarece prăjiturile din turtă dulce sunt ușor de decorat și le fac elegante, festive. Printre 8 rețete simple și delicioase pentru turtă dulce acasă, pas cu pas cu o fotografie, poți alege chiar rețeta potrivită pentru tine!

Rețeta de turtă dulce a lui Andy Chef

Timp de gătit - 1 oră

Porții - 20

Turtă dulce și elegantă de la Andy Chef cu siguranță nu vă va lăsa indiferenți nici pe voi, nici pe oaspeții dvs. Dacă urmați cu atenție toți pașii acestei rețete, veți obține rezultatul nu mai rău decât cel al eminentului bucătar patiser!

• 
  În primul rând, pregătește și pune pe masă toate ingredientele de care ai nevoie pentru a pregăti delicii.
• 
  Apoi, trebuie să luați unt tare și rece și să-l tocați. Cel mai convenabil mod de a folosi un blender este de a face o pastă rece de unt destul de repede.
• 
  Adăugați făină cernută și amidon de porumb într-un castron mixer sau castron convenabil pentru a începe să faceți aluatul. Se adaugă acolo praful de copt, untul și ouăle.
• 
  Adăugați imediat scorțișoară și ghimbir măcinat în această etapă. Asigurați-vă că luați alimente uscate. Pe lângă scorțișoară cu ghimbir, este permisă adăugarea de nucșoară, cacao și cuișoare măcinate pe aluat. Acest lucru va face ca prăjiturile dvs. de turtă dulce să fie unice ca gust.
• 
  În cele din urmă, adăugați în aluat miere topită și zahăr granulat. Puteți lua orice miere, principalul lucru este că este natural.
• 
  Frământați aluatul foarte repede folosind un mixer, manual sau staționar. În cazuri extreme, puteți frământa aluatul de turtă dulce cu mâinile, dar trebuie să acționați foarte repede.
• 
  Ca rezultat, ar trebui să obțineți o firimitură sfărâmicioasă, aproape uscată, ca în fotografie.
• 
  Așezați aluatul pe o tăietură și formați rapid într-un cârnat.
• 
  Faceți clătite mici din aluat, de aproximativ un centimetru grosime. Apoi înfășurați clătitele cu folie de plastic și dați-le la frigider pentru a se răci. Acest lucru vă va dura aproximativ o jumătate de oră sau puțin mai mult.
• 
  Așezați aluatul între două foi de pergament și începeți să rulați bucățile înălțime de patru milimetri.
• 
  Folosind diferite forme, decupați cifrele din turtă dulce pe care le veți coace din aluat.
• 
  Mutați pergamentul cu figuri de turtă dulce pe o foaie de copt.
• 
  În cuptorul preîncălzit la 180 de grade, coaceți fursecurile de turtă dulce literalmente până când cea mai subțire parte a aluatului se rumeneste.

Turtă dulce de casă cu glazură

Frumos și elegant - acestea sunt, desigur, turtă dulce cu glazură. Nu este atât de dificil să pregătiți această delicatesă dulce, principalul lucru este să respectați corect tehnologia de gătit și să vă aprovizionați cu imaginație pentru a vă decora produsele.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină de grâu - 0,5 kg.
• Mierea - 200 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Zahar granulat - 100 gr.
• Unt - 130 gr.
• Pudră de cacao - 1 lingură
• Pudră de copt pentru aluat - 10 gr.
• Ghimbir măcinat - 1 linguriță
• Scortisoara macinata - ½ lingurita
• Nucșoară - 1/3 linguriță

Pentru glazură:

• Albus de ou - 1 buc.
• Zahăr pudră - 1 lingură.
• Suc de lămâie - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Înainte de a începe să preparați turtă dulce frumoasă și delicioasă, pregătiți toate ingredientele pentru aluatul de turtă dulce.
2. De asemenea, pregătiți și puneți deoparte toate ingredientele pentru glazură.
3. Într-un recipient care poate fi așezat pe un aragaz sau o baie de apă, combinați miere, zahăr granulat și toate condimentele: scorțișoară, cardamom, nucșoară, ghimbir și altele pe placul dumneavoastră. Puneți recipientul pe foc și încălziți încet până când mierea începe să spumeze.
4. Masa finită trebuie să fie netedă - așa cum se arată în fotografie.
5. Se toarnă amestecul lichid fierbinte într-un recipient convenabil și se adaugă imediat untul ușor topit. Se amestecă bine baza și apoi se adaugă oul și se amestecă din nou. În cele din urmă, adăugați praf de copt și făină pe aluat, apoi frământați aluatul.
6. Când obțineți un aluat neted care nu se lipeste de mâini, înfășurați-l în plastic și puneți-l la frigider timp de o oră.
7. Rulați aluatul răcit la o grosime de aproximativ patru până la cinci milimetri, apoi tăiați o varietate de figuri de aluat folosind matrițe. Trimiteți prăjiturile de turtă dulce la cuptor la 180 de grade timp de zece până la cincisprezece minute.
8. Apoi, pregătiți glazura pe care o veți folosi pentru a acoperi fursecurile de turtă dulce. Pentru a face acest lucru, combinați proteine ​​ușor bătute și zahăr pudră într-un castron mixer. Amestecați ușor amestecul pentru a crea o înghețare destul de flexibilă și moderată.
9. Distribuiți glazura peste pungile de patiserie. Dacă utilizați coloranți, veți avea nevoie de mai multe recipiente diferite pentru culori diferite. După aceea, începeți să vă decorați fursecurile din turtă dulce cu diferite modele și inscripții.
10. Fursecurile de turtă dulce gata preparate pot fi pur și simplu servite sau folosite ca decor pentru un pom de Crăciun, tort, împachetați-le cadou.

Poftă bună!

Rețeta clasică a fursecurilor de Crăciun din turtă dulce

Într-un fel sau altul, toate cookie-urile de turtă dulce sunt foarte asemănătoare. Dar, în același timp, toate pot avea o aromă complet diferită. Unele turtă dulce sunt mai bogate, altele mai ușoare. Fursecurile de turtă dulce de Anul Nou ar trebui să fie foarte tarte și să amintească cu aroma lor de vacanța viitoare.

Ingrediente:

• Miere lichidă -150 gr.
• Zahar -100 gr.
• Unt -100 gr.
• Făină –370 gr.
• Ou -4 bucăți
• Ghimbir măcinat -1 linguriță.
• Scorțișoară -1 linguriță.
• Cacao -1 linguriță.
• Pudră de copt –2 lingurițe.
• Coajă de portocală -1 linguriță.
• Vanilină - un vârf

Proces de gătit:

1. Mai întâi, frământați un aluat dens de înaltă calitate din ingredientele dvs., care nu se lipeste de mâini. Pentru a face acest lucru, combinați miere, zahăr granulat și unt într-un recipient convenabil, apoi adăugați toate ingredientele uscate - făină cernută cu condimente.
2. Întindeți aluatul cu un sucitor la o înălțime de aproximativ jumătate de centimetru sau puțin mai subțire. Pentru comoditate, puteți rula aluatul între două foi de pergament sau folosind folie alimentară.
3. Tăiați diferite figuri din aluat folosind tăietori de prăjituri, puneți semifabricatele pe pergament și transferați-le pe toate pe o foaie de copt.
4. Turtă dulce ar trebui să fie coaptă la cuptor timp de zece minute, setând o temperatură constantă de 180 de grade.
5. Puteți decora fursecurile de turtă dulce finisate cu glazură albă sau colorată, apoi le puteți servi cu ceai, cafea, cacao sau le puteți împacheta într-o cutie cadou.

Cum se coace turtă dulce cu miere?

Fursecurile cu turtă dulce sunt foarte parfumate și delicate datorită aromei naturale a mierii din compoziția produsului. Nu este nevoie să adăugați mirodenii suplimentare la astfel de fursecuri de turtă dulce, deoarece ele însele au o aromă și un gust excelente.

Ingrediente:

• Unt - 110 gr.
• Făină de grâu clasa a II-a - 310 gr.
• Amidon de porumb - 40 gr.
• Ou de pui - 2 buc.
• Pudră de copt pentru aluat - 1 linguriță.
• Ghimbir măcinat - ½ linguriță
• Miere aromată naturală - 100 gr.
• Zahar granulat - 50 gr.
• Zahăr pudră - 250 gr.
• Albus de ou - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, măcinați untul rece și combinați-l cu miere, ou și zahăr granulat.
2. Adăugați ghimbir la bază, apoi adăugați făină de grâu cernută cu praful de copt. Frământați rapid aluatul de turtă dulce, apoi înfășurați-l în folie de plastic și dați-l la frigider timp de aproximativ o oră.
3. Rulați aluatul răcit la o grosime mică (4-5 milimetri) și tăiați diferite figuri din el folosind forme.
4. Trimiteți piesa de prelucrat pentru a fi coaptă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și, în acest moment, pregătiți glazura din proteine ​​și zahăr pudră.
5. Decorați fursecurile de turtă dulce gata preparate, care s-au răcit puțin sau complet, cu o pungă de patiserie cu diferite modele sau pur și simplu acoperiți produsele cu glazură uniform. Puteți adăuga coloranți alimentari pentru a face produsele mai luminoase.
6. Serviți turtă dulce când glazura este complet rece. Acest articol este perfect ca decor de pom de Crăciun sau cadou dulce.

Turtă dulce cu diete (rețetă pp)

Chiar și în timp ce țineți o dietă, doriți adesea să vă răsfățați cu ceva gustos. Nu este atât de ușor să găsești rețete pentru dulciuri dietetice, dar această întrebare este foarte relevantă în timpul pre-vacanță. Puteți găti cu ușurință prăjituri de turtă dulce chiar în bucătăria dvs. și savurați-le cu ceai sau cafea chiar și seara fără remușcări.

Ingrediente:

• Făină de migdale - 100 gr.
• Fulgi de ovăz măcinat - 80 gr.
• Banana coaptă - ½ banană
• Miere naturală - 1/2 linguriță
• Stevia (picături) - câteva picături
• Pudră naturală de cacao - 10 gr.
• Pudră de copt - 1/2 linguriță
• Unt de arahide - 1 lingură l.
• Scorțișoară - un vârf
• Ghimbir - un vârf

Glazură (opțional)

• Albus de ou - 1 buc.
• Eritritol

Proces de gătit:

1. Pentru a face un aluat de turtă dulce, trebuie mai întâi să combinați toate ingredientele lichide și să le amestecați, apoi să le adăugați toate ingredientele uscate care au fost deja cernute împreună. Frământați aluatul direct cu mâinile, dar acționați rapid.
2. Apoi, întindeți aluatul de turtă dulce cu o grosime de aproximativ jumătate de centimetru folosind un sucitor la îndemână și hârtie pergament.
3. Din aluat, puteți tăia figuri de vacanță sau cercuri-pătrate-triunghiuri obișnuite, apoi transferați aluatul de turtă dulce pe hârtie pergament pe o foaie de copt și trimiteți produsele la cuptor pentru 10-15 minute la 180 de grade.
4. Dacă doriți să decorați produsele, atunci trebuie să bateți albușul de ou cu eritritol pentru acest lucru și să pregătiți o înghețare de consistență moderată. Trebuie aplicat pe turtă dulce deja răcită, astfel încât să se prindă bine.
5. Decorați fursecurile din turtă dulce cu o pungă de conducte sau cu scobitori pentru modele subtile și cretate. Se servește rece și se păstrează într-o pungă de hârtie.

O rețetă simplă și delicioasă pentru turtă dulce fără ouă

Dintr-un motiv sau altul, mulți oameni aleg produse coapte fără ouă. În acest sens, vrem să vă invităm să acordați atenție rețetei de turtă dulce fără ouă în compoziție. Fursecurile din turtă dulce sunt cu adevărat delicioase, iar absența ouălor în aluat nu le înrăutățește.

Ingrediente:

• Unt -60 gr.
• Zahar -0,5 linguri.
• Făină din cereale integrale –2 linguri.
• Mierea - 2-3 linguri.
• Sifon -1 linguriță.
• Ghimbir –2 lingurițe. (proaspăt, ras)
• Nucșoară - ciupire
• Cardamom măcinat –2 ciupire

Proces de gătit:

1. Pentru a face turtă dulce fără ouă în compoziție, pregătiți toate ingredientele de care aveți nevoie și puneți-le în câmpul vizual.
2. Radeți coaja de lămâie și ghimbirul proaspăt curățat pe o răzătoare fină și trimiteți-le într-un castron. Trimite acolo unt topit.
3. Adăugați condimentele și zahărul granulat în vasul de ingrediente și amestecați totul împreună. Așezați vasul cu ingredientele la foc foarte mic și încălziți până când toate ingredientele sunt combinate.
4. Ca urmare, ar trebui să obțineți un amestec mai mult sau mai puțin omogen, destul de lichid în consistență. Se ia de pe foc și se fierbe în continuare aluatul.
5. Începeți să turnați treptat făina în aluat, amestecând-o și formând un strat bun de turtă dulce.
6. Se răcește aluatul finit și se desfășoară foi de grosime moderată, din care se decupează diferite figuri cu ajutorul tăietoarelor pentru biscuiți. Așezați figurinele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și puneți-o la cuptor timp de aproximativ zece minute la 180 de grade.
7. Când prăjiturile de turtă dulce sunt reci, le puteți decora cu diferite modele folosind glazură sau pur și simplu le puteți acoperi cu un strat de glazură albă sau colorată. Serviți prăjiturile de turtă dulce proaspete și păstrați-le într-un recipient de hârtie pentru a preveni uscarea turtii dulci.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea cremei de turtă dulce

Foarte puțini oameni doresc să se amestece cu aluat de pâine scurtă, deoarece pregătirea corectă necesită viteză de mișcare și precizie. În plus, până când produsele de patiserie cu coajă scurtă sunt în cuptor, este greu de ghicit dacă aluatul este făcut corect și dacă turta dulce va „pluti” pe foaia de copt. Patiseria Choux este mult mai simplă și mai stabilă în acest sens.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 0,5 kg.
• Mierea - 200 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Zahar granulat - 100 gr.
• Unt - 130 gr.
• Pudră de cacao - 1 lingură
• Pudră de copt pentru aluat - 10 gr.
• Ghimbir măcinat - 1 linguriță
• Scortisoara macinata - ½ lingurita
• Nucșoară - 1/3 linguriță

Proces de gătit:

1. Adăugați condimentele și zahărul granulat în vasul de ingrediente și amestecați totul împreună. Adăugați miere și puneți vasul de ingrediente în baie de apă sau pe foc și încălziți toate ingredientele până când crește spuma.
2. Adăugați ouă de pui la amestecul ușor răcit și frământați bine, apoi începeți să adăugați treptat făină și frământați un aluat dens de turtă dulce.
3. Răciți complet aluatul finit și rulați-l în foi de grosime moderată, așezând aluatul pe hârtie de copt ușor pudrată cu făină. Decupați diferite figuri din straturile de aluat sau faceți cercuri obișnuite. Așezați figurinele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și puneți-o la cuptor timp de aproximativ zece minute la 180 de grade.
4. Când prăjiturile de turtă dulce sunt reci, le puteți decora cu diverse glazuri - ciocolată, proteine, colorate și puteți decora imediat cu diverse stropi.

Cum se face turtă dulce cu zahăr ars?

Turtele dulci cu zahăr ars au un gust și o aromă foarte speciale. Pentru a pregăti corespunzător un astfel de aluat, va trebui să lucrați puțin, dar rezultatul va satisface așteptările dvs. și vă va permite să gătiți prăjituri originale, dulci, cu turtă dulce chiar în bucătăria dvs.

Ingrediente:

• Zahar granulat - 450 gr.
• Făină de grâu - 150 gr.
• Făină de secară - 150 gr.
• Făină de 1 sau 2 grade - 0,5 kg.
• Mierea naturală - 450 ml.
• Unt - 160 gr.
• Ou de pui - 3 buc.
• Cacao - 30 gr.
• Apă - 1 lingură.
• Ghimbir - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Mai întâi, fierbeți apa, astfel încât să aveți apă clocotită la îndemână. Și apoi turnați jumătate din zahărul granulat într-o cratiță cu fund gros sau cratiță și puneți recipientul la foc mic pentru a topi zahărul. Este nevoie de aproximativ trei minute pentru a obține zahărul ars.
2. Începeți cu grijă să adăugați apă clocotită la caramel, literalmente o lingură pe rând. Folosiți o lingură lungă pentru aceasta și nu vă aplecați niciodată aproape de oală.
3. Adăugați a doua jumătate de zahăr granulat și miere, amestecați. Când aceste ingrediente sunt topite, scoateți tigaia de pe foc și adăugați condimentele și uleiul în aluat. Cerneti acolo 150 de grame de faina de grau.
4. Se toarnă bicarbonat de sodiu în aluat, se amestecă și se lasă amestecul până când aluatul este doar cald, nu fierbinte. Bulele vor apărea pe suprafața aluatului din interacțiunea mierii fierbinți cu bicarbonatul de sodiu.
5. Bateți ouăle separat cu o furculiță, evitând utilizarea unui mixer în acest scop. Adăugați ouăle pe aluat, apoi începeți să cerneti treptat făina până obțineți un aluat gros care nu mai poate fi amestecat cu o lingură.
6. Formați aluatul în bile pe o suprafață de tăiere, apoi puneți-l sub plasticul în frigider pentru aproximativ jumătate de zi. Abia atunci puteți face turtă dulce din acest tip de aluat.
7. Apoi, trebuie să acționați ca de obicei: întindeți aluatul, tăiați cifrele și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Dacă doriți, puteți decora turta dulce cu glazură și stropiți.

Poftă bună și succes culinar!