Caviar de sfeclă roșie pentru iarnă - 6 rețete simple pentru iarnă în borcane

Sfecla este bine depozitată - în condiții bune, culturile rădăcinoase pot fi păstrate proaspete aproape până în primăvară. O altă modalitate excelentă de a pregăti sfecla pentru iarnă este de a face caviar din ele. O astfel de preparare este bună atât ca gustare independentă, cât și ca supliment la diferite feluri de mâncare.

O rețetă simplă de caviar de sfeclă roșie pentru iarnă „Linge-ți degetele”

Rețeta este cu adevărat simplă: prăjiți alternativ ceapa, sfecla și morcovii, după care condimentăm masa cu condimente, pastă de roșii și împachetăm în conserve. Prăjirea caviarului este bogată și aromată. Este recomandabil să alegeți sfeclă tânără, dulce - cu astfel de sfeclă, caviarul „vă va linge degetele”.

Porții - 500 ml. caviar gata preparat aproximativ.

• 
  Curățați, clătiți și uscați sfecla, morcovii și ceapa.
• 
  Tăiați ceapa în cuburi mici. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea până se rumenesc. Nu uitați să amestecați, astfel încât ceapa să nu ardă, ci să capete o roșie pe toată masa.
• 
  Trei morcovi și sfeclă pe o răzătoare fină. Mai întâi întindeți morcovul ras pe ceapa prăjită, amestecați, prăjiți câteva minute cu amestecarea. Apoi, așezați sfecla rasă, precum și sare și zahăr după gust. Adăugați busuioc uscat și mărar, un amestec de ardei măcinați, pastă de roșii și suc de roșii. Se amestecă, se închide capacul și se fierbe timp de cincisprezece minute.
• 
  Curățați și mărunțiți usturoiul. Se toarnă în caviar, se amestecă. Se toarnă oțetul, se amestecă din nou și după cinci minute se scoate din aragaz.
• 
  Întindem caviarul fierbinte în borcane sterile uscate, închidem cu capacele sterile uscate, îl lăsăm să se răcească încet și îl dăm la depozitare.

Poftă bună!

Cum se pregătește caviarul de sfeclă roșie și morcov pentru iarnă?

În acest caz, gătim icre de sfeclă roșie prin metoda de gătit. În plus, pune morcovi pentru dulceață și roșii pentru aciditate. Legumele pot fi rase pe o răzătoare coreeană - în acest caz, caviarul va fi cu bucăți mari sau va trece printr-o mașină de tocat carne - consistența va fi mai fină.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - aproximativ 3 litri de caviar gata preparat.

Ingrediente:

• Sfeclă - 1 kg.
• Bulb de ceapă - 1 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Sare - 1 lingură l.
• Ulei vegetal - 200 gr.
• Zahar granulat - 1 lingura.
• Ardei negru măcinat - 1/2 linguriță.
• Coriandru măcinat - 1/2 lingură. l.
• Boia dulce - 1 \ 2 linguri. l.
• Ardei roșu iute - un vârf.
• Oțet de masă 9% - 1 lingură. l.

Proces de gătit:

1. Spălăm și uscăm roșiile. Decupăm urma din tulpină, tăiată în bucăți, trecem printr-o mașină de tocat carne.
2. Se curăță morcovii, se spală, se usucă, trei pe o răzătoare coreeană.
3. La fel facem și cu sfecla.
4. Pregătim și ceapă. De asemenea, poate fi ras sau tocat manual, în bucăți subțiri.
5. Puneți legumele tocate într-un recipient de gătit, turnați ulei vegetal rafinat, sare cu condimente. Punem recipientul cu masa vegetală pe aragaz și aducem treptat la fierbere. Gatiti caviarul timp de doua ore la foc mic, amestecand ocazional.
6. Cu douăzeci de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați zahăr granulat și oțet, amestecați.
7. Întindem caviar fierbinte în borcane sterilizate uscate, înfășurăm cu capacele sterile uscate folosind o cheie specială. Punem conservele racite in frigider pentru depozitare.

Poftă bună!

Caviar de sfeclă roșie și usturoi pentru iarnă

Un astfel de caviar va fi un salvator pentru hostess: ca aperitiv pentru un sandviș, ca pansament pentru borș și ca aditiv pentru salate. Pentru a face caviarul gustos, alege sfecla „potrivită”: întunecată, suculentă, fără inele luminoase pe tăietură și daune întunecate.

Timp de gătit: 30 min. cu excepția sfeclei fierte.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - aproximativ 1,5 litri de caviar gata preparat.

Ingrediente:

• Sfeclă fiartă - 2 kg.
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Sare - 2 lingurițe
• Ulei vegetal - 6 linguri. l.
• Zahăr granulat - 3 lingurițe
• Oțet de masă 9% - 2 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Se fierbe în prealabil sfecla până se înmoaie. După gătire, se răcește, se curăță și se taie bucăți.
2. Răsuciți sfecla fiartă printr-o mașină de tocat carne împreună cu arpagic decojit.
3. Așezăm masa rezultată într-un recipient de gătit, adăugăm sare, zahăr granulat, ulei vegetal. După fierbere, gătiți masa timp de cincisprezece minute la foc mic.
4. Se toarnă oțet, se amestecă, se fierbe încă cinci minute. Scoatem caviarul din aragaz si il intindem fierbinte pe borcane sterile uscate. Strângem cu capacele sterile uscate. Îndepărtăm conservele răcite pentru depozitare.

Poftă bună!

Cum se gătește caviar de sfeclă roșie și dovlecei pentru iarnă?

Pentru acest caviar, luăm sfeclă și dovlecei. Dacă dovleceii sunt tineri, atunci tocați-le întregi. Dacă fructele sunt coapte și au timp să devină grosiere, scoatem semințele și tăiem coaja tare.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - aproximativ 6 litri de caviar gata preparat.

Ingrediente:

• Sfeclă - 2 kg.
• Dovlecei - 4 kg.
• Ceapă - 1,5 kg.
• Usturoi - 100 gr.
• Sare - 2 linguri. l.
• Zahar granulat - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 150 ml.
• Ardei iute - 1 buc.
• Oțet de masă 9% - 100 ml.
• Iarnă măcinată - 1 linguriță
• Apă - 1 lingură.

Proces de gătit:

1. Pregatim legumele: le curatam de coaja, le clatim si le uscam. Pur și simplu spălăm ardei iute, nu extragem semințele.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici cu un cuțit, trei sfeclă și dovlecei pe o răzătoare grosieră. Treceți usturoiul printr-o presă. Puneți ceapa tocată, sfecla rasă cu dovlecei, usturoiul într-un recipient mare de gătit, puneți o păstăie de ardei iute. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, oțet, condimentul măcinat și apă. Lăsăm totul timp de două ore pentru a extrage suc.
3. După insistare, amestecați masa și așezați recipientul pe aragaz. Aduceți icrele la fierbere și fierbeți-le o oră la foc mediu. Nu uitați să amestecați. După ce a trecut timpul de gătit, opriți aragazul și scoateți păstăia de ardei din caviar.
4. Ambalăm caviar fierbinte în borcane sterile uscate. Strângem cu capacele sterile uscate.
5. Scoatem conservele complet răcite.

Poftă bună!

Caviar picant de sfeclă roșie pentru iarnă

Un gol foarte gustos care va concura cu adjika și alte cusături ascuțite. Dulceața sfeclei este bine combinată cu usturoi și ardei iute. Pentru completare, adăugăm și ardei gras și roșii. Un astfel de caviar va completa în mod ideal carnea rece, slănina, gustările de pasăre.

Timp de gătit: 1 oră.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - aproximativ 3 litri de caviar gata preparat.

Ingrediente:

• Sfeclă - 1 kg.
• Roșii - 1,5 kg.
• Ardei bulgar - 1 kg.
• Piper amar - 3-5 buc.
• Usturoi - 2 capete.
• Oțet de masă 9% - 100 ml.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Sare - 2 linguri. l.
• Zahar granulat - 100 gr.

Proces de gătit:

1. Se curăță sfecla, se spală, se usucă și se taie în bucăți.
2. Spălăm ardeii grași, îi eliberăm de semințe și tulpini, tăiați în bucăți.
3. Spălăm ardeiul iute, tăiem tulpina. Lăsăm semințele.
4. Spălăm roșiile, le uscăm, tăiem urma din tulpină. Tăiate în bucăți.
5. Trecem toate legumele pregătite printr-o mașină de tocat carne. Curățați usturoiul. Spălăm, uscăm și trecem și printr-o mașină de tocat carne.
6. Punem recipientul cu masa vegetală pe aragaz. Se adaugă sare și se amestecă zahărul. Aduceți la fierbere.Din momentul fierberii, gătiți caviarul la foc mare timp de patruzeci și cinci de minute. Se amestecă pentru a nu arde.
7. După ce s-a scurs timpul de gătit, se toarnă oțet și ulei vegetal în caviar, se amestecă și se fierbe încă cincisprezece minute.
8. Se toarnă caviar fierbinte în borcane sterilizate uscate. Strângem cu capacele sterile uscate. Depozităm caviarul într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Delicios caviar de sfeclă roșie cu maioneză pentru iarnă

Sfecla și maioneza sunt întotdeauna o combinație excelentă. Folosim acest sos în preparat. Acest caviar este perfect ca salată pentru preparate calde.

Timp de gătit: 20 min. excluzând timpul de gătit al sfeclei.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 500 ml. caviar gata preparat aproximativ.

Ingrediente:

• Sfeclă - 590 gr.
• Maioneză - 200 gr.
• Zahăr granulat - 1 linguriță
• Patrunjel - 1 buchet.
• Oțet - 2 linguri. l.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Gatiti sfecla pana se inmoaie. Lăsați-l să se răcească, tăiați pielea.
2. Trecem sfecla printr-o mașină de tocat carne, adăugăm maioneză, sare și piper după gust.
3. Spălăm pătrunjelul, uscăm bine, tocăm mărunt cu un cuțit. Amestecăm icre cu ierburi.
4. Întindem caviarul într-un borcan steril uscat, îl înfășurăm cu un capac steril uscat. Îl punem în frigider pentru depozitare.

Poftă bună!