Castraveți murați crocanți pentru iarnă - 10 dintre cele mai delicioase și foarte simple rețete în borcane cu fotografii pas cu pas

Sezonul legumelor este chiar după colț. Prin urmare, ne vom concentra pe castraveții murați pentru iarna care vine. Există multe rețete, dar castraveții crocanți nu sunt întotdeauna obținuți. Este mai bine să cunoașteți secretele și nuanțele rețetelor dovedite pentru murarea castraveților delicioși în borcane.

Castraveți murați: rețetă pentru un borcan de litru de oțet

Această rețetă este destinată atât gospodinelor tinere, cât și celor cu experiență. A fost dovedit de mulți ani de experiență. Castraveții murați se vor dovedi a fi crocanți și foarte gustoși, trebuie doar să luați fructe mici și să nu aveți goluri în interior.

Timp de gătit - 1 oră.

Porții - 1 litru.

• 
  Clătiți castraveții bine sub apă curentă rece și îndepărtați vârfurile de pe ambele părți cu un cuțit. Așezați fructele pregătite într-un castron și acoperiți cu apă foarte rece, de preferință rece ca gheața, timp de 2 ore.
• 
  Spălați un borcan de 1 litru cu adaos de bicarbonat de sodiu, sterilizați-l la cuptorul cu microunde sau în alt mod. Se fierbe capacul de etanșare. Clătește frunzele și mărește bine. Așezați condimentele pregătite în fundul borcanului.
• 
  Se fierbe apă curată și se toarnă apă clocotită într-un borcan pentru castraveți, umplându-l până la vârf. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați 10-15 minute.
• 
  După acest timp, turnați apa din borcan printr-un capac special (cu găuri) într-o cratiță mică și puneți-o la foc mediu. Turnați cantitatea de sare și zahăr specificată în rețetă într-o cratiță și gătiți marinada câteva minute. Opriți focul și adăugați esență de oțet la marinată.
• 
  Se toarnă castraveții într-un borcan cu marinada pregătită și se rulează bine. Apoi răsturnați-l pe capac și acoperiți-l cu un prosop de ceai timp de 2 ore. Nu trebuie să înfășurați castraveții cu căldură, altfel vor deveni moi. Transferați borcanul în locul în care depozitați semifabricatele.

Mănâncă pentru sănătatea ta!

Castraveți murați într-un borcan fără sterilizare

Minunii castraveți crocanți pentru masa de iarnă pot fi preparați fără sterilizarea borcanelor. Se prepară turnând dublu apă clocotită, apoi marinată. Aceste borcane se păstrează bine mult timp. Toate produsele din această rețetă sunt pentru fiecare borcan de 1,5 litri. În acest fel, puteți recolta orice număr de castraveți pentru iarnă.

Ingrediente:

• Castraveți - 1,5 kg.
• Sare și zahăr - 2 linguri fiecare l.
• Oțet de masă - 3 linguri. l.
• Usturoi - 2-4 cuișoare.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Frunze de coacăze, cireșe, hrean, umbrelă de mărar și ienibahar - după gust.

Proces de gătit:

1. Pune castraveții spălați într-un lighean adânc sau într-un castron și umple cu apă rece timp de 5 ore. Puteți adăuga puțină sare în apă.
2. Spălați bine și cu bicarbonat de sodiu, spălați numărul necesar de borcane și capace metalice. De asemenea, clătiți orice condimente verzi.
3. În borcane curate, întindeți uniform frunze verzi (2-3 bucăți pe borcan), umbrele de mărar, mazăre de ienibahar, dafin și usturoi curățat, tocate felii.
4. Clătiți din nou castraveții înmuiați și îndepărtați vârfurile de pe ambele părți cu un cuțit.
5. Puneți castraveții pregătiți compact în borcane, punând fructele mari pe verticală și cele mici, în al doilea strat de sus.
6. Se fierbe apă curată (de preferință neclorurată) într-un ceainic. Se toarnă cu grijă apă clocotită peste castraveți, umplând borcanele până la vârf. Acoperiți castraveții și lăsați-i 10-15 minute. Puneți o altă porție de apă la fiert.
7. După acest timp, turnați apa din borcane și umpleți din nou castraveții cu apă clocotită, acoperiți cu capace. Puteți acoperi borcanele cu un prosop timp de 15-20 de minute.
8. Scurgeți castraveții din nou și adăugați cantitatea specificată de sare, zahăr și oțet în fiecare borcan. Pentru a treia oară, turnați rapid apă clocotită în borcane, astfel încât să fie îndepărtat tot aerul, iar apa să se varsă puțin peste marginea borcanului.
9. Scufundați capacele de îmbinare în apă clocotită și înfășurați imediat borcanele. Apoi întoarceți-le de mai multe ori pentru a dizolva zahărul și sarea și puneți-le pe capac. După răcirea completă, transferați castraveții la depozitare odată cu restul recoltei de iarnă.

Mănâncă pentru sănătatea ta!

Castraveți murați dulci într-un borcan de 3 litri

Găsirea unei rețete de castraveți de murat pentru iarnă pe placul dvs. este uneori destul de dificilă. Ți se oferă o rețetă pentru a face castraveți crocanți și dulci care să impresioneze orice membru al familiei tale. Gătit castraveți folosind metoda de umplere dublă.

Ingrediente (pentru o cutie de 3 litri):

• Castraveți - 2,5 kg.
• Oțet 9% - 100 ml.
• Zahar - 6 linguri. l.
• Sare - 2 linguri. l.
• Usturoi - 4 cuișoare.
• Condimente (umbrele de mărar, cireșe, coacăze și frunze de dafin, boabe de piper negre și muguri de cuișoare) - după gust.

Proces de gătit:

1. Asigurați-vă că mai întâi înmuiați castraveții în apă foarte rece, ceea ce îi va face fermi, crocanți și fără goluri în interior.
2. Apoi, clătiți bine castraveții înmuiați cu apă curentă și îndepărtați vârfurile de pe ambele părți.
3. Spălați cutii de 3 litri cu apă caldă și bicarbonat de sodiu. Puneți toate condimentele indicate în rețetă în partea de jos a conservelor. Puteți adăuga frunze de stejar și rădăcină de hrean tăiată în borcane pentru a spori gustul crocant al castraveților.
4. Așezați castraveții pregătiți în borcane. Faceți primul strat vertical și așezați restul de castraveți orizontal deasupra acestuia. Așezați usturoiul tăiat felii între castraveți. Puteți pune o umbrelă de mărar deasupra castraveților.
5. Se fierbe apă curată într-o cratiță și se toarnă castraveți cu apă clocotită. Se toarnă apă clocotită într-un jet subțire, astfel încât borcanul să nu se spargă.
6. Acoperiți borcanele cu capace sigilate și lăsați 20 de minute. Se toarnă apă clocotită de două ori.
7. După acest timp, după a doua turnare, se toarnă apa din cutii într-o cratiță și se toarnă sare și zahăr în ea, urmând strict calculul indicat în rețetă. Se amestecă marinada astfel încât sarea și zahărul să fie complet dizolvate, se fierbe și se toarnă cantitatea necesară de oțet.
8. Se toarnă castraveții cu marinada fierbinte pregătită, umplând borcanele până la vârf.
9. Sigilați castraveții ermetic și lăsați-i cu capul în jos în bucătărie până se răcesc complet. Păstrați borcanele de castravete răcite într-un loc răcoros.
10. Minunata ta gustare de masă de iarnă este gata.

Poftă bună!

Castraveți murați bulgari

„Castraveți în bulgară” - o rețetă cerută recent pentru cei care doresc să găsească ceva nou și interesant în marea rețetelor culinare. Chiar și gurmanzii vor aprecia gustul acestor castraveți. Pentru a obține cel mai rafinat și delicat gust al „castraveților bulgari”, este important să îndepliniți corect raportul de sare, oțet, zahăr și apă, fără a le schimba. Ingredientele se află într-un borcan de un litru. Castraveți murati cu ceapă și usturoi.

Ingrediente:

• Castraveți - 700 g.
• Ceapă - 3 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• Frunză de dafin - 2 buc.
• Sare - 2 lingurițe
• Zahăr și oțet - câte 4 lingurițe.
• Apă - 0,5 l.

Proces de gătit:

1. Pentru decapare, alegeți murături tari mici și, de preferință, proaspete. Clătește-le bine, așează într-un castron, acoperă cu apă rece și lasă peste noapte.
2. Dimineața, castraveții pot fi murați. Pregătiți borcane de castraveți, spălați-le și sterilizați-le în orice mod. Fierbeți capacele de îmbinare în apă timp de câteva minute.
3. Curățați ceapa și capul de usturoi, tăiați ceapa în inele subțiri și tăiați usturoiul în felii.
4. Puneți ceapa și usturoiul tocat în borcane și adăugați acolo frunze de dafin.
5. Clătiți din nou castraveții înmuiați și tăiați capetele. Apoi puneți castraveții pregătiți strâns în borcane.
6. Într-o cratiță separată, fierbeți apă curată și turnați-o peste castraveți în borcane.
7. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați-le 15-20 de minute. Apoi repetați umplutura.
8. După ultima umplere, se toarnă apa din cutii într-o cratiță, se toarnă cantitatea calculată de sare și zahăr în ea, se amestecă și se fierbe. Adăugați oțet la marinada care fierbe și amestecați din nou.
9. Turnați castraveții cu marinada pregătită și sigilați imediat borcanele bine. Așezați borcanele înfășurate pe capace. Nu trebuie să acoperiți cu o pătură caldă.
10. Transferati castravetii "bulgari" raciti intr-un loc racoros de depozitare.

Mănâncă pentru sănătatea ta!

Castraveți murați cu coacăze roșii

Vă aducem la cunoștință o rețetă neobișnuită pentru recoltarea castraveților murați pentru iarnă. Sunt înfășurate în borcane cu coacăze roșii. Boabele conțin acid natural, deci nu este nevoie să adăugați oțet la marinată. Și o astfel de conservare arată foarte impresionantă. Coacăzele pot fi folosite atât în ​​stare proaspătă, cât și congelate. Pentru depozitarea fiabilă a acestor castraveți, este necesară sterilizarea. Se sugerează marinarea castraveților în borcane de 1,5 litri. Acestea ocupă mai puțin spațiu în frigider și se mănâncă mai repede.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg.
• Coacăz roșu - 1 lingură
• Frunze de coacăz negru - 3 buc.
• Umbrelă de mărar - 1 buc.
• Usturoiul după gust.
• Apă - 750 ml.
• Sare - 1 lingură l.
• Zahar - 2 linguri. l.

Proces de gătit:

1. Pre-înmuiați castraveții mici puternici timp de 2 ore în apă rece. Apoi clătiți-le bine și îndepărtați vârfurile de pe ambele părți.
2. Clătiți bine coacăzul roșu și îndepărtați fructele deteriorate. Boabele congelate nu trebuie decongelate. Fructele din ramuri nu pot fi separate, nu există nicio diferență pentru decapare.
3. Spălați borcanele cu apă și sifon și sterilizați în orice fel. Fierbeți capacele de etanșare.
4. În partea de jos a borcanelor pregătite, puneți frunze de coacăz spălate, usturoi curățat tocat în bucăți mari și câte o umbrelă de mărar fiecare.
5. Apoi așezați compact castraveții pregătiți în borcane. Umpleți golurile dintre castraveți cu fructe de pădure imediat și presărați-le peste castraveți.
6. Într-un castron separat, fierbeți apă curată (cantitatea de apă depinde de numărul de cutii), turnați cantitatea de zahăr și sare indicată în rețetă, amestecați și fierbeți câteva minute. Se toarnă marinata gătită peste castraveți.
7. Apoi sterilizați castraveții. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mare, acoperiți fundul cu un prosop și puneți borcane cu castraveți în el. Umpleți cratița cu apă fierbinte (la urma urmei, borcanele de marinadă sunt fierbinți) până la nivelul cuierelor de borcan. Sterilizați castraveții la foc mediu în decurs de 6 minute de la începutul fierberii într-o cratiță.
8. Rulați apoi strâns conservele și verificați imediat etanșeitatea. Întoarceți-le pe capace și acoperiți-le cu o pătură pentru pasteurizare suplimentară.
9. Transferați borcanele răcite într-o anumită locație de depozitare.

Mănâncă pentru sănătatea ta!

Castraveți murați crocanți cu acid citric

În această rețetă, sunteți invitați să castraveți castraveți pentru masa de iarnă, înlocuind oțetul din marinată cu acid citric. Castraveții cu lămâie sunt întotdeauna crocanți, aromatici și extrem de gustoși. Se prepară fără sterilizare și se păstrează perfect la temperatura camerei normale.

Ingrediente (pentru o cutie de 3 litri):

• Castraveți - 2 kg.
• Acid citric - 1,5 lingurițe.
• Usturoi - 6 cuișoare.
• Rădăcină sau frunză de hrean - 1 buc.
• Umbrelă de mărar - 3 buc.
• Semințe de muștar - 3 lingurițe
• Apă - 1,5 l.
• Zahar - 5 linguri. l.
• Sare de stâncă - 2 linguri l.
• Frunze de laur - 3 buc.
• Mazăre de negru și ienibahar - 5 buc.

Proces de gătit:

1. Pentru murare, alege castraveți mici, uniformi și fermi. Puneți-le într-un lighean și umpleți-le cu apă rece timp de câteva ore.
2. Spălați borcanul (sau borcanele) cu apă și sodă și sterilizați în orice fel. Fierbeți capacele în apă.
3. Clătiți ierburile picante și turnați peste cu apă clocotită. Curățați usturoiul și rădăcina de hrean. Puneți acest set de condimente și toate condimentele într-un borcan.
4. Clătiți bine castraveții înmuiați, tăiați capetele. Puneți fructele pregătite frumos și strâns în borcane.
5. Se fierbe apa într-o cratiță și se toarnă castraveți cu această apă clocotită. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați-le 20 de minute. În acest timp, aduceți cea de-a doua porție de apă la fierbere.
6. După 20 de minute, se toarnă apa din borcane printr-un capac special și imediat, deoarece castraveții opăruți nu pot sta fără apă, se toarnă din nou apă clocotită în borcane și se lasă din nou timp de 20 de minute.
7. Într-o cratiță separată, gătiți marinada cu cantitatea corectă de apă, sare și zahăr. Fierbeți marinata câteva minute.
8. Se toarnă castraveți cu marinată fierbinte (puteți utiliza o pâlnie), umplând borcanele până la vârf.
9. Rulați recipientele imediat și verificați dacă există scurgeri. Apoi întoarceți-le pe capace, acoperiți-le cu o pătură și, după răcirea completă, transferați-le într-un loc pentru depozitare pe termen lung.

Mănâncă pentru sănătatea ta!

Castraveți murați crocanți cu ketchup de chili

Mai jos este o rețetă de bază pentru castraveții de murat cu ketchup Chili. Pentru această conservare, alegeți castraveți mici, puțin mai scurți decât înălțimea borcanului și rotiți-i în borcane mici, astfel încât să fie suficient pentru o singură dată. Setul de condimente pentru astfel de castraveți poate fi diferit, dar trebuie să existe usturoi, mărar și ardei iute pentru a face aperitivul picant și picant.

Ingrediente (pentru 4 borcane de 750 ml):

• Castraveți mici - 2 kg.
• Apă - 6 linguri.
• Zahar - 1 lingura.
• Oțet de masă - 150 ml.
• Sare de stâncă - 2 linguri l.
• Ketchup de chili - 350 g.
• Arpagic și frunză de dafin - 8 buc.
• Frunza de hrean - 2 buc.
• Semințe de mărar - 4 lingurițe
• Mazăre de ardei - 20 buc.
• Ardei iute - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Clătiți castraveții, îndepărtați vârfurile și acoperiți cu apă cu gheață timp de câteva ore.
2. Spălați și sterilizați borcanele timp de 1 minut și la cea mai mare putere din cuptorul cu microunde, turnând puțină apă în ele. Apoi se toarnă apa. Clătește capacele și opărește cu apă clocotită sau fierbe într-o cratiță.
3. Curățați usturoiul și zdrobiți cățelele cu un cuțit pentru mai multă aromă de usturoi. Tăiați ardeiul iute în 4 părți. Pentru un gust mai delicat, piperul poate fi omis. Așezați ardeii tăiați, usturoiul și alte condimente la baza fiecărui borcan.
4. Așezați castraveții pregătiți în borcane sterile.
5. Se toarnă apă clocotită peste castraveți. Acoperiți borcanele cu capace sterile și lăsați-le 30 de minute.
6. În acest timp, pregătiți pentru castraveți o marinată de roșii din „Chili”. Se toarnă apă într-o cratiță separată, se adaugă sare, zahăr și ketchup, se amestecă bine și se fierbe. Se toarnă marinada clocotită peste castraveții din borcane, umplându-i până la vârf.
7. Sigilați borcanele, întoarceți-le pe capace și acoperiți-le cu un prosop. După răcire completă, transferați-le în depozit.

Mănâncă pentru sănătatea ta!

Castraveți murați crocanți cu muștar

În această rețetă, sunteți invitați să adăugați fasole de muștar la marinada de castraveți. Muștarul va da castraveților un gust special picant și bogat. Acești castraveți se prepară fără sterilizare.

Ingrediente (pentru cutii de 3 litri):

• Castraveți - 2 kg.
• Umbrele de mărar - 6 buc.
• Coacăze și frunze de cireș - 6 buc.
• Usturoi - 6 cuișoare.
• Fasole de muștar - 3 lingurițe
• Sare și zahăr - câte 3 linguri fiecare l.
• Oțet de masă - 6 linguri l.
• Boabe de piper negru - 9 buc.
• Apă - 1,5 l.

Proces de gătit:

1. Tăiați vârfurile castraveților, deoarece acestea sunt în principal nitrați. Înmuiați castraveții în apă rece timp de 2 ore.
2. Clătiți și sterilizați borcanele în orice fel.
3. Spălați frunzele de cireșe, coacăze și umbrele de mărar și turnați-le cu apă clocotită. Apoi puneți-le în borcane sterile.Se adaugă usturoiul, curățat și tocat în bucăți mici.
4. Așezați castraveții pregătiți strâns în borcane.
5. Se fierbe apă curată într-o cratiță și se toarnă apă clocotită peste castraveți în borcane. Lasă-le să acționeze 15-20 de minute.
6. După acest timp, se toarnă apa din borcane printr-un capac special în aceeași cratiță, se fierbe și se toarnă castraveții din nou timp de 10 minute.
7. După 10 minute, toarnă apa înapoi în aceeași cratiță.
8. Se toarnă o lingură de sare și zahăr în fiecare borcan, se adaugă o linguriță de semințe de muștar, apoi se toarnă oțetul. Se toarnă apă clocotită peste castraveți până la vârf.
9. Rolați borcanele cu capacele fierte.
10. Apoi întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură caldă. Păstrați castraveții răciți într-un loc răcoros.

Mănâncă pentru sănătatea ta!

Castraveți și roșii murate asortate

Un preparat foarte interesant se obține prin marinarea roșiilor și castraveților într-un borcan în același timp. Acest murat frumos va încânta atât gustul, cât și ochiul de pe masa festivă. Marinada dulce picantă va face castraveții crocanți și roșiile intacte. Marinăm prin metoda de umplere dublă.

Ingrediente (pentru borcan de 1 litru):

• Castraveți - 400 g.
• Roșii - 300 g.
• Umbrelă de mărar și frunză de dafin - 1 buc.
• Mazăre de negru și ienibahar - 5 buc.
• Usturoi - 6 cuișoare.
• Tarhon și frunze de hrean după gust.

Pentru marinată (pentru 1 litru de apă):

• Sare - 2 linguri. l.
• Zahar - 4 linguri. l.
• Oțet de masă - 6 linguri l.

Proces de gătit:

1. Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu și asigurați-vă că sterilizați în orice fel. Pune toate borcanele condimentele indicate în rețetă.
2. Clătiți bine castraveții și roșiile cu apă curentă. Îndepărtați vârfurile de castraveți. Pune castraveții pregătiți în borcane în primul strat și de preferință pe verticală.
3. Folosiți un ac sau o scobitoare pentru a înțepa roșiile în mai multe locuri lângă tulpină pentru a le menține intacte.
4. Așezați o umbrelă de mărar și o bucată de frunză de hrean deasupra legumelor.
5. Se toarnă apă clocotită peste legumele din borcane până la vârf, se acoperă cu capace fierte și se lasă o jumătate de oră.
6. După acest timp, turnați apa din borcane în tigaie printr-un capac special.
7. Așezați o oală cu apă la foc mediu. Se toarnă cantitatea calculată de sare și zahăr în marinată, se amestecă și se fierbe timp de 1-2 minute.
8. Turnați marinada fierbinte pregătită peste legumele din borcane și turnați 2 linguri de oțet în fiecare borcan.
9. Înfășurați borcanele, verificați etanșeitatea etanșării și, răsturnați capacul, lăsați-l să se răcească complet.
10. Minunatul dvs. sortiment de castraveți și roșii este gata.

Mănâncă pentru sănătate și preparate bune!

Castraveți murați crocanți cu ceapă și morcovi

Decapând castraveți cu ceapă și morcovi într-un borcan, veți pregăti un aperitiv unic și aromat pentru masa de iarnă. Aceste legume își schimbă aromele și se completează perfect. Pentru acest preparat, luați castraveți mici (castraveți) și închideți-i în borcane mici.

Ingrediente (pentru borcane de 6 litri):

• Castraveți - 5 kg.
• Morcovi și ceapă - 3 buc.
• Iarnă, umbrele de mărar, frunze de hrean și frunze de dafin - după gust.

Pentru marinată (pentru 1 litru de apă):

• Sare de rocă - 1 lingură l.
• Zahar - 2 linguri. l.
• Oțet 9% - 4 linguri l.

Proces de gătit:

1. În primul rând, pregătiți castraveții pentru murare. Clătiți-le, îndepărtați vârfurile și umpleți-le cu apă rece timp de 2-6 ore.
2. Curățați și clătiți ceapa, morcovul și frunzele de hrean.
3. Spălați bine conservele de bicarbonat de sodiu și sterilizați-le după cum doriți.
4. Tocăm morcovii și ceapa în inele subțiri.
5. Puneți toate condimentele în borcane sterile, apoi compact și de preferință pe verticală, așezați castraveții pregătiți. Așezați morcovi și ceapă tocate deasupra castraveților.
6. Se fierbe apa într-un recipient separat și se toarnă apă clocotită peste castraveți în borcane. Acoperiți borcanele cu capace fierte și lăsați-le 20 de minute.
7. După acest timp, turnați apa din borcane în același recipient, turnați cantitatea calculată de zahăr și sare în el și gătiți timp de 1-2 minute. Se toarnă oțetul direct în borcane.
8. Se toarnă marinata fierbinte pregătită pe castraveți, umplând borcanele cu ele până la vârf. Apoi înfășurați-le și verificați etanșeitatea cusăturii. Întoarceți borcanele pe capace, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească complet.
9. Păstrați castraveții răciți într-un loc răcoros.

Poftă bună!