Picior de picior de porc - 10 rețete pas cu pas

Carnea jeleu de picior de porc este o versiune clasică a unei gustări delicioase. Acesta este unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare pentru fiecare bărbat. Inimă, cu gust bogat, este imposibil să ne imaginăm o masă festivă fără ea! După o astfel de gustare, nu se scutesc de complimente!

Cum se gătește carne gelatată cu picior de porc fără gelatină?

Să gătești carne gelatată din pulpe de porc fără gelatină înseamnă să gătești un aperitiv tradițional rus, conform unei rețete vechi. Prin urmare, acest fel de mâncare are propriile sale secrete. Carnea jeleu se dovedește a fi foarte bogată, hrănitoare și incredibil de gustoasă. Oaspeții vor fi plăcut surprinși!

Porții: 8

Timp de gătit: ora 6

• 
  Spălăm pulpele de porc, răzuim cu un cuțit. Fierbe apa mai întâi. Trimitem picioarele într-o cratiță și le umplem cu apă clocotită, astfel încât apa să le acopere complet.
• 
  Punem tigaia pe aragaz și fierbem picioarele la focul cel mai mic timp de 5 ore.
• 
  Acum să trecem la legume. Curățați ceapa, morcovii și usturoiul. Și spălăm legumele.
• 
  Când pulpele de porc sunt bine fierte (vezi că carnea se separă bine de os), sărezi bulionul și adaugi legume fără tăiere, pune frunza de dafin. Și continuăm să gătim încă o oră.
• 
  Acum scoatem carnea și o răcorim puțin, apoi scoatem toate oasele de pe picioare. Ceapa, usturoiul și morcovii nu ne mai sunt de folos. Tăiați mărunt carnea de porc cu vene cu un cuțit.
• 
  Punem totul într-o matriță sau într-o farfurie adâncă, sărăm după gust și amestecăm.
• 
  Acum strecurați bulionul pentru a scăpa de oasele mici. Umpleți carnea cu bulion.
• 
  Așteptăm să se răcească vasul și îl punem la rece până se solidifică complet.

Poftă bună!

Cum se gătește jeleu de picior de porc cu gelatină?

Nici pentru o gospodină novică nu va fi dificil să pregătească carne gelatată din pulpe de porc cu gelatină. În plus, un astfel de fel de mâncare este pregătit mai repede, ceea ce înseamnă că este timp pentru alte delicii. La urma urmei, carnea jeleu este preparată în mod tradițional ca un fel de mâncare festivă, iar oaspeții sunt pur și simplu încântați de ea!

Porții: 12

Timp de gătit: 4 ore

Ingrediente:

• Carne de porc - 1 kg.
• Gelatină (instant) - 15 gr.
• Apă - 2,5 litri.
• Usturoi - 3 dinți.
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Sare - ¼ linguriță
• Ardei după gust

Proces de gătit:

1. Spalam carnea de porc si o taiem in cateva bucati.
2. Punem apa la fiert, iar când fierbe aruncăm carne de porc în ea. Gatiti 3 ore.
3. Acum sareți bulionul și adăugați frunza de dafin. Continuăm să gătim încă 15 minute.
4. Scoatem carnea, o lăsăm să se răcească puțin pentru a o tăia în bucăți mici.
5. Bulionul pentru carnea jeleu trebuie filtrat printr-o strecurătoare.
6. Se toarnă gelatina cu un pahar de apă fiartă răcită. Se toarnă în bulion și se pune din nou pe foc, până se dizolvă gelatina, asigurându-se că masa nu fierbe.
7. Luați un castron adânc și puneți bucățile de porc în el, presărați piper după gust și amestecați. Se toarnă bulion deasupra și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Apoi îl punem în frigider.

Poftă bună!

Picioare și coadă de porc jeleu de casă

Carnea jeleu de casă din picioare și coadă de porc este o gustare festivă delicioasă, a cărei rețetă era cunoscută de bunici.Pentru carnea jeleu, este obișnuit să alegeți carne bogată în vene și oase, deci va fi mai bogată și mai gustoasă. Dar principalul lucru este să abordați cu inimă acest fel de mâncare dificil, atunci lauda oaspeților nu va întârzia să apară!

Porții:12

Timp de gătit: ora 8

Ingrediente:

• Picior de porc -2 buc.
• Articulație de porc - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 2 dinți
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Sare, piper - gust

Proces de gătit:

1. Răzuieți pulpele de porc cu un cuțit și clătiți bine.
2. Spălăm bine coada, dacă este mare, o tăiem în jumătate. Fierbeți apă (aproximativ 2,5-3 litri), puneți picioarele și articulația de porc în apă. Sare. Gatiti la foc mic 5,5-6 ore.
3. Curățați morcovii, ceapa și căței de usturoi. Adăugați-le în carne de porc. Punem și frunza de dafin. (Legumele pot fi adăugate la bulion imediat sau 2,5 ore după fierbere).
4. Scoatem spuma de pe suprafața bulionului, o îndepărtăm cu o lingură. Scoatem carne, pulpe de porc și legume.
5. Separați pulpele și coada de porc de oase și tăiați-le în bucăți mici. Punem totul într-un recipient pentru jeleu.
6. Tăiați ½ parte din morcovi în cercuri, împărțiți cercurile mari în jumătăți.
7. Adăugați morcovi în carne de porc, piper și amestecați. Umpleți totul cu bulion strecurat printr-o sită. O lăsăm pe masă să se răcească la temperatura camerei, apoi o punem la rece câteva ore pentru a îngheța jeleul.

Poftă bună!

Carne delicioasă cu jeleuri de pulpă și carne de porc

Carnea delicioasă de jeleuri de porc și pui este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare pentru masa festivă. Pregătirea sa necesită timp și răbdare, dar gustul va justifica toate eforturile. Și plin de inimă, gură de apă și frumos - nu un fel de mâncare, ci delicios!

Porții: 15

Timp de gătit: 30 de ore

Ingrediente:

• Pui - 1,5 kg.
• Picioare de porc - 1 kg.
• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Ardei, sare - după gust
• Frunze de dafin - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Spălăm puiul cu apă și curățăm pulpele de porc separat cu un cuțit.
2. Umpleți pulpele de pui și porc cu apă și lăsați-le peste noapte. Dimineața scurgem apa și clătim din nou carnea.
3. Acum împărțim puiul în mai multe părți. Puneți carnea într-o cratiță lângă pulpele de porc și umpleți-o cu trei litri de apă. Sare, se adaugă piper și se fierbe pe foc. După ce fierbe apa, reduceți focul la cel mai mic. Gatiti pulpele de pui si porc 5, 5,5 ore pana cand carnea se separa usor de os.
4. După 3 ore, adăugați morcovul și ceapa la bulion, după ce le-ați curățat anterior. Adăugați frunza de dafin în apă.
5. În procesul de gătit, îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului.
6. Scoatem toate legumele, puiul, pulpele și îndepărtăm toate oasele.
7. Tăiați carnea în bucăți mici. Se amestecă puiul și carnea de porc în proporții egale, se pun într-un recipient pentru carnea jeleu.
8. Se strecoară bulionul.
9. Macinati cateii de usturoi printr-o presa. Adăugați-le la bulion. Am amestecat.
10. Umpleți carnea cu bulion. Așteptăm până se răcește și îl punem la frigider pentru câteva ore.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea cărnii gelatate din pulpe de porc și carne de vită

Pulpa de porc și carnea jeleu de vită este un aperitiv delicios, al cărui gust îl cunoaște toată lumea din copilărie! Această delicatesă îți va cere timp și răbdare. Dar gustul său bogat și suculent va încânta nu numai gospodăriile, ci și îi va surprinde plăcut pe oaspeți.

Porții: 12

Timp de gătit: ora 7

Ingrediente:

• Picioare de porc - 1 kg.
• Carne de vită -1,5 kg.
• Apă - 3 litri.
• Arc -1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Sarat la gust
• Ardei (mazăre) - 10 buc.

Proces de gătit:

Sfat: pentru a face gelatina transparentă, înmuiați carnea în apă rece și lăsați-o așa peste noapte.

1. Clătiți carnea și împărțiți-o în câteva bucăți.
2. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Acum punem carnea de vită și porc în apă, sare. Reduceți focul la minim și gătiți timp de 6 ore. Periodic, trebuie să îndepărtați spuma grasă care se va forma la suprafață, altfel bulionul nu va fi transparent.
3. Curățați ceapa, morcovii și usturoiul.
4. Cu 2 ore înainte ca carnea și picioarele să fie gata, aruncați legumele în bulion împreună cu ardeiul și frunza de dafin.
5. Scoatem carne, pulpe de porc și legume din apă.Bulionul trebuie să fie bine filtrat printr-o sită sau pânză de brânză, împăturită în mai multe straturi, din bucăți de carne și oase fierte.
6. Tocam marunt carnea in bucati. Amestecăm carne de vită și carne de porc.
7. Așternem carnea într-un castron pentru carnea jeleu. Se toarnă deasupra bulion. Când bulionul este complet rece, trimitem vasul la frigider până se solidifică.

Poftă bună!

Cum să gătești carne delicioasă cu jambon de picior de porc într-un aragaz lent?

Carnea jeleu la picior de porc într-un aragaz lent este o modalitate ușoară de a pregăti o gustare delicioasă și festivă. Gătirea cărnii gelatate într-un aragaz lent este mult mai ușoară, deoarece va trebui să te îngrijești mai puțin. O tehnică minune vă va ajuta să pregătiți o gustare delicioasă fără prea mult efort. Dar oaspeții vor fi încântați!

Porții:10

Timp de gătit: ora 6

Ingrediente:

• Picioare de porc - 2 buc.
• Ceapă - 2 buc.
• Usturoi -1 buc.
• Carne de porc -0,5 kg.
• Morcovi - 1 buc.
• Sarat la gust
• Ardei - 8 mazăre
• Frunze de dafin - 2 buc.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine pulpele de porc cu apă și, dacă este necesar, curățați-le cu un cuțit.
2. Înmuiați picioarele în apă rece timp de 2-3 ore. În acest timp, apa trebuie schimbată de cel puțin două ori.
3. Curățați și clătiți ceapa și morcovii cu apă.
4. Punem carne și legume în bolul multicooker. Umpleți cu apă, astfel încât produsele să fie complet acoperite. Se adaugă frunza de dafin și piper. Sareți apa și puneți-o la foc mic timp de 5 ore.
5. Scoatem carne și legume (nu ne vor mai fi de folos). Tăiați carnea în bucăți foarte mici. Le punem într-un castron pentru carnea jeleu.
6. Strecurați bulionul, gustați-l și adăugați sare și piper, dacă este necesar.
7. Măcinați usturoiul cu o presă și amestecați-l cu bulionul.
8. Se toarnă bulionul pe carne și se amestecă. Punem carnea jeleu la frigider pentru câteva ore.

Poftă bună!

Capul și picioarele din porc jeleu drept

Capul și picioarele corecte de porc jeleu sunt preparate fără gelatină, pe baza de colagen natural, care este bogat în oase și cartilaj. Prin urmare, pentru el sunt alese acele părți ale carcasei în care există multă bază de gelifiere. O astfel de carne gelată se dovedește a fi deosebit de gustoasă și bogată. O adevărată delicatesă de casă!

Porții: 12

Timp de gătit: 5,5 ore

Ingrediente:

• Cap de porc - ½ buc.
• Picioare de porc - 3 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Ardei (mazăre) - 6 buc.
• Sarat la gust
• Mustar - pentru servire
• Apă - 4 litri.
• Usturoi - 3 dinți.

Proces de gătit:

1. Carnea trebuie spălată foarte bine, cel mai bine este să luați o perie și să frecați bine capul și picioarele.
2. Tăiem capul de porc în câteva părți mai mici. O transferăm într-o cratiță cu apă sărată. De asemenea, trimitem picioare de porc decojite acolo. Dăm foc și așteptăm să fiarbă. După aceea, îndepărtați spuma care s-a format, adăugați piper, frunze de dafin și asigurați-vă că reduceți focul la cea mai mică. Gatiti 5 ore.
3. Curățați ceapa și morcovii și adăugați-le întregi în tigaie cu 2 ore înainte de gătit.
4. Scoatem toate produsele. Tăiați carnea în bucăți mici.
5. Trecem bulionul prin brânză.
6. Strângeți usturoiul printr-o presă, adăugați la bulion, amestecați.
7. Întindem carnea într-un castron, unde vom găti carnea jeleu, turnăm acolo bulionul.
8. Punem în frigider câteva ore, astfel încât să înghețe bine.

Se servește pe masă cu muștar. Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru pulpe de porc și carne jeleu de curcan

Carnea jeleu de porc și curcan este un aperitiv festiv delicios. Se obișnuiește să gătești carne clasică jeleu din carne de porc, dar dacă îi adaugi alte tipuri de carne, atunci felul de mâncare beneficiază doar de acest lucru! Gustul său va deveni și mai bogat, iar textura va fi bogată. Acest fel de mâncare este mai bun decât orice delicatesă!

Porții: 10

Timp de gătit: ora 9

Ingrediente:

• Picioare de porc - 2 buc.
• Picioare de curcan - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Ardei, sare - după gust
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Apă - 3 litri.

Proces de gătit:

1. Spălăm bine carnea. Curățați bine pulpele de porc cu o perie. Înmuiați-le în apă timp de 1,5 ore. Scurgem apa și le clătim din nou.
2. Fierbem apa, punem carnea într-o cratiță și o umplem cu apă clocotită, o punem la foc mic. Sare, piper și se adaugă frunza de dafin. Fierbeți picioarele timp de 6 ore.
3. Curățați ceapa și morcovii.
4. Cu două ore înainte de gătit, adăugați legume la bulion.
5. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați la bulion o jumătate de oră până se înmoaie.
6. Scoatem carne și legume. Legumele pot fi aruncate, iar carnea trebuie tăiată în bucăți mici, după îndepărtarea oaselor.
7. Treceți bulionul prin strecurătoare. Gustăm și adăugăm condimente și sare după gust.
8. Puneți carnea într-un vas de carne jeleu și umpleți-o cu apă.
9. Punem la rece pana se solidifica.

Poftă bună!

Delicioase picioare și urechi de porc jeleu

Carnea aspic din pulpele și urechile de porc este o adevărată delicatețe a bucătăriei slavice orientale. Un fel de mâncare parfumată și bogată din carne pe bază de jeleu natural este pur și simplu imposibil să nu iubești! Va fi nevoie de timp și răbdare pentru ao pregăti, dar masa ta festivă va străluci cu culori noi!

Porții:10

Timp de gătit: ora 6

Ingrediente:

• Urechi de porc -2 buc.
• Picioare de porc -2 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ardei (mazăre) - 6 buc.
• Sarat la gust
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Apă - 3 litri.

Proces de gătit:

1. Spălăm carnea, o umplem cu apă și o punem pe aragaz. După ce apa fierbe, îndepărtați spuma rezultată. Sărăm apa și punem focul la minim. Gatiti carnea timp de 5 ore.
2. Curățați ceapa, morcovii și usturoiul, clătiți cu apă și puneți-o într-o cratiță după 3 ore. Adăugați piper și frunze de dafin.
3. Scoatem carnea, scoatem oasele și le tăiem bucăți mici. Aruncăm legumele.
4. Trecem bulionul prin pânză de brânză pentru a scăpa de particulele mici. Umpleți carnea cu bulion și dați-o la frigider.

Sfat: pentru gust și frumusețe, puteți tăia jumătate din morcov în cercuri și amestecați carnea, apoi turnați peste bulion.

Poftă bună!

Cum să gătești carnea de jeleu potrivită într-o oală sub presiune?

Rețeta gelată a piciorului de porc într-o oală sub presiune este o modalitate ușoară de a repede, păstrând în același timp maximum de nutrienți, de a pregăti o gustare incredibilă. Acesta este un adevărat salvator atunci când nu aveți timp, dar doriți cu adevărat să vă surprindeți oaspeții!

Porții:8

Timp de gătit: 1 oră

Ingrediente:

• Picioare de porc - 2 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Usturoi - 2 dinți
• Mărar - după gust
• Ardei (mazăre) - 6 buc.
• Sarat la gust
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Apă - 2,5 litri.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine suprafața pulpelor de porc cu o perie.
2. Curățați ceapa și morcovii.
3. Strângeți usturoiul printr-o presă.
4. Când gătiți într-o oală sub presiune, puneți imediat toate ingredientele, inclusiv piper și frunze de dafin, umpleți totul cu apă, sare și aduceți la fierbere. Apoi, trebuie să continuați să gătiți timp de 40-50 de minute.
5. Scoatem carnea, scoatem toate oasele și o tăiem în bucăți mici. Trecem bulionul prin brânză.
6. Spălăm verdeața și tocăm mărunt, o adăugăm la bulion.
7. Întindem carnea într-o formă pentru carnea jeleuată, o umplem cu bulion. Punem la rece, de preferat pentru întreaga noapte.

Poftă bună!