Carne cu jeleuri - cele mai delicioase 10 rețete

Carnea jeleu este un fel de mâncare foarte satisfăcător și gustos, care este prezent la aproape orice sărbătoare. Există un număr incredibil de opțiuni, dar am făcut pentru dvs. o selecție dintre cele mai delicioase 10 rețete pentru prepararea cărnii de casă jeleu. Încercați, bucurați-vă, surprindeți-l!

Pulpă clasică de porc carnea gelatată acasă

Pentru a pregăti acest fel de mâncare incredibil de delicios, aveți nevoie doar de cele mai simple și mai accesibile produse, dar rezultatul finit vă va depăși toate așteptările. Deși va trebui să petreceți o anumită perioadă de timp pentru a găti carnea jeleu cu picior de porc, este totuși foarte simplu să pregătiți vasul. Atât de simplu încât chiar și bucătarii începători se pot descurca.

Porții: 8-10

Timp de gătit: 24 de ore

• 
  Deci, să începem să pregătim acest fel de mâncare minunat, consistent și hrănitor. Pregătește toată mâncarea de care ai nevoie.
• 
  Care este primul lucru care vă atrage atenția când vă uitați la carnea jeleu? Așa este, delicat și transparent ca o lacrimă de jeleu. Pentru a obține această claritate și claritate, trebuie mai întâi să clătiți bine carnea de pui și pulpele de porc. Apoi puneți carnea spălată într-o cratiță și acoperiți-o cu apă rece, astfel încât apa să acopere complet carnea. Va fi foarte bine dacă carnea rămâne în apă toată noaptea (sau cel puțin 8 ore).
• 
  Scurgeți vasul dimineața și clătiți din nou carnea în apă curgătoare. Acum tăiați puiul în porții și puneți toată carnea înapoi în oală. Puneți oala la foc mare și așteptați să fiarbă apa din oală.
• 
  În procesul de fierbere, se va forma spumă pe suprafața apei, asigurați-vă că o îndepărtați cu o lingură sau o sită, altfel nu veți putea obține transparența bulionului. Când apa fierbe corect, scurgeți primul bulion, clătiți tigaia și carnea, umpleți-o cu apă și puneți-o pe aragaz. Când apa fierbe din nou, adăugați cantitatea de sare de care aveți nevoie, acoperiți tigaia cu un mic spațiu și reduceți focul. Bulionul nu trebuie să fiarbă prea mult și să curgă din tigaie, ar trebui să existe doar o ușoară clocotire periodică. Lăsați carnea să fiarbă timp de aproximativ 3 ore.
• 
  Curățați ceapa și clătiți-o cu apă rece. Curățați morcovii cu un cojitor de legume și spălați-i în apă rece pentru a îndepărta murdăria și nisipul. Așezați legumele întregi decojite într-o cratiță cu carne și continuați să gătiți încă 2-3 ore.
• 
  Curățați usturoiul și clătiți sub robinet. Cu aproximativ o jumătate de oră înainte de sfârșitul fierberii cărnii de jeleu, adăugați în tigaie cuișoare de usturoi, frunze de dafin spălate și boabe de piper.
• 
  După terminarea gătitului, trebuie să separați carnea de bulion.
• 
  Strecurați bulionul printr-o sită (puteți pune suplimentar o sită cu tifon) și puneți carnea la răcit.
• 
  Când carnea este caldă, puteți începe să o separați în fibre.Aveți grijă să nu introduceți oase în vasul finit.
• 
  Acum trebuie să aranjați carnea tocată în recipiente în care carnea jeleu va îngheța. Se toarnă bulionul peste carne și se acoperă matrițele. Dacă nu aveți capace, nu contează, folia alimentară le va înlocui perfect. Puneți formularele cu carne gata preparată în frigider pentru câteva ore.
• 
  Înainte de servire, puteți coborî matrițele cu carne jeleuată în apă caldă timp de câteva minute, acum acestea pot fi îndepărtate cu ușurință din recipient, îndepărtându-le ușor cu o spatulă.

Poftă bună pentru tine și oaspeții tăi!

Delicioasă jeleu de pui cu gelatină

Încercați să gătiți carne jeleuată conform acestei rețete, iar oaspeții dvs. vor fi foarte mulțumiți. Datorită cărnii de pui incluse în compoziție, carnea jeleuată este mai dietetică și se gătește mult mai repede decât din pulpe de porc sau carne de vită. Produse simple și ușurință în pregătire - ce ar putea fi mai bun?

Ingrediente:

• Carcasă de pui - 0,5 kg (fără file).
• Morcovi - 1-2 buc.
• Apă - 1,9-2 litri.
• Sarat la gust.
• Cuișoare de usturoi - 2 buc.
• Ardei măcinat - după gust.
• Gelatină - 1 lingură. l.

Proces de gătit:

1. Puiul trebuie clătit sub apă curentă și pus într-o cratiță mică (pentru comoditate, puteți tăia carcasa în mai multe părți). Se toarnă 1 litru de apă peste carne și se pune tigaia pe foc. Când apa fierbe, scurgeți-o și clătiți puiul. Apoi turnați din nou 1 litru de apă și aduceți apa într-o cratiță la fierbere. Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul fierberii, astfel încât bulionul să fie curat și transparent. După ce fierbe apa, adăugați cantitatea de sare de care aveți nevoie și reduceți puțin căldura. Lăsați puiul să fiarbă la foc moderat timp de aproximativ 20 de minute.
2. Clătiți morcovii cu coaja în apă rece. Așezați morcovii spălați într-o cratiță cu puiul și fierbeți timp de aproximativ 25 de minute.
3. Când puiul și morcovii sunt gata, scoateți-i ușor din bulion și lăsați-i să se răcească.
4. Se răcește bulionul și se strecoară prin pânză de brânză împăturită în mai multe straturi. Se toarnă 50 ml de bulion răcit într-o cană și se adaugă o lingură de gelatină instantanee. Se amestecă și se lasă 5-10 minute (în acest timp, gelatina va avea timp să se umfle).
5. Morcovii răciți trebuie curățați cu grijă și tăiați în cercuri, iar apoi cu un cuțit dați cercurilor diverse forme: inimă, floare, stele etc. (vom folosi morcovi pentru decor).
6. Curățați cățelele de usturoi și radeți-le pe o răzătoare fină. Transferați usturoiul ras pe jumătate de litru de bulion strecurat. De asemenea, puteți adăuga niște ardei măcinat.
7. Acum trebuie să încălziți puțin gelatina, astfel încât să se dizolve complet. Când nu rămâne un singur bob în el, se toarnă gelatina în bulion.
8. Este rândul tăierii cărnii. Scoateți toate bucățile de carne din oase și fibre sau tăiați cu un cuțit ascuțit.
9. Așezați bucățile de carne într-o matriță în care carnea jeleu va îngheța. Se toarnă bulionul în matriță, astfel încât să acopere complet carnea. Aranjați deasupra cercurile de morcov tăiate în bucăți.
10. Acoperiți vasul cu un capac sau folie alimentară și dați-l la frigider pentru câteva ore până se solidifică.

Bucura-te de masa ta!

Cum se gătește carnea jeleu de pui fără a adăuga gelatină?

Un fel de mâncare foarte simplu, dar în același timp foarte gustos. Carnea jeleu de pui poate fi preparată atât pentru o vacanță, cât și doar pentru cină. Acest aperitiv va atrage atât adulții, cât și chiar copiii. Asigurați-vă că încercați să preparați carne jeleuată conform rețetei noastre.

Ingrediente:

• Carne de pui pe os (orice părți) - 1 kg.
• Cuișoare de usturoi - 2 buc.
• Morcovi - ½ buc.
• Ceapă - ½ cap.
• Sare, piper negru - după gust.
• Frunze de dafin - 1-2 buc.
• Boabe de piper negru - 2-3 buc.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine puiul și puneți-l într-o cratiță cu 1,5-2 litri de apă rece. Așteptați să fiarbă apa la foc mare. În procesul de fierbere, o mulțime de spumă va apărea pe suprafața apei, asigurați-vă că ați îndepărtat-o.În caz contrar, nu veți putea obține un bulion clar și transparent.
2. Reduceți căldura la aproape scăzut, acoperiți oala și lăsați puiul să fiarbă timp de 3 ore. În timp ce fierbe carnea, curățați jumătate de morcovi și cojile de jumătate din ceapă. Clătește legumele și, după 3 ore, adaugă-le în oală cu puiul. Trimiteți căței de usturoi curățați și câteva vârfuri de sare acolo. Gatiti legumele pana cand sunt fragede (aproximativ 30-40 minute).
3. Spre sfârșitul gătitului, adăugați 1-2 foi de dafin și 2-3 boabe de piper negru.
4. Când toate ingredientele sunt gata, scoateți tigaia de pe foc și scoateți cu grijă puiul din bulion pentru a nu vă arde. După ce s-a răcit, separați carnea de oase și tăiați-o cubulețe mici.
5. Se strecoară bulionul prin pânză de brânză îndoită în mai multe straturi. Nu mai avem nevoie de ceapă, dar morcovii pot fi folosiți pentru decorare. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în cercuri subțiri.
6. Transferați puiul tocat într-un vas cu jante, apoi turnați bulionul în el (dacă decideți să folosiți morcovi, atunci în această etapă trebuie să îl adăugați la carnea cu bulion). Se acoperă matrița cu folie alimentară și se dă la frigider timp de 4-6 ore până se solidifică.

Bucura-te de masa ta!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea cărnii jeleu de vită

Ce ar putea fi mai gustos și mai satisfăcător decât carnea dulce din jeleu, făcută dintr-o carne atât de minunată și sănătoasă precum carnea de vită? Mâncarea se dovedește a fi atât de delicioasă încât vei dori să o gătești mereu.

Ingrediente:

• Carne de vită cu os - 2 kg.
• Ceapă - 4 buc.
• Morcovi - 1 buc. mărime mică.
• Apă - 3,5 litri.
• Sarat la gust.
• Frunze de dafin - 3-4 buc.
• Cuișoare de usturoi - 6 buc.
• Piper negru - 4-5 mazăre.

Proces de gătit:

1. Spălați bine carnea de vită și puneți-o într-o cratiță (este mai bine să luați una mare, cu un volum de cel puțin 5 litri), umpleți carnea cu apă rece și aduceți conținutul tigaiei la fierbere. Când apa fierbe, scurgeți apa și spuma rezultată. Clătiți carnea și cratița și apoi umpleți cu 3,5 litri de apă. Așezați oala la foc mare.
2. Ceapa și usturoiul trebuie curățate și apoi clătite sub apă rece.
3. Când apa din cratiță fierbe, îndepărtați spuma și sareți bulionul. Reduceți focul la minimum (apa abia ar trebui să gurgăiască vizibil). Se adauga ceapa si cateii de usturoi (intregi) la bulionul de vita. Așezați capacul pe oală și lăsați carnea să fiarbă timp de aproximativ 4,5-5 ore.
4. Curățați morcovii și clătiți-i din restul pământului sub apă curgătoare. Tăiați felii de aproximativ 0,5 centimetri grosime și adăugați la bulion după 5 ore de fierbere. În această etapă, ceapa și usturoiul vor trebui scoase din bulion, nu vom mai avea nevoie de ele. În plus față de morcovi, trebuie să puneți 4 frunze de dafin și 5 boabe de piper negru într-o oală cu bulion fiert. Așezați capacul înapoi pe oală și fierbeți carnea în bulionul condimentat timp de aproximativ o oră.
5. Scoateți ușor carnea din tigaie și lăsați-o să se răcească la o temperatură care nu este dureroasă de manipulat. Se separă carnea de os și se toacă mărunt.
6. Se strecoară mai întâi bulionul printr-o sită, apoi prin cârpă de brânză îndoită în mai multe straturi.
7. În formele în care carnea jeleu va îngheța, așezați carnea tocată (poate fi, de asemenea, dezasamblată manual în fibre). Tăiați flori sau stele din morcovi fierți și aranjați-le uniform în forme. Se toarnă supa limpede strecurată peste carne cu morcovi și se lasă vasul să se răcească complet. După ce carnea jeleu este la temperatura camerei, acoperă formele cu capace (dacă nu le ai, apoi cu folie alimentară) și pune-le la frigider peste noapte. Înainte de servire, scoateți cu grijă carnea jeleuită din forme.

Bucura-te de masa ta!

O rețetă simplă și delicioasă pentru picioare și coadă de porc jeleu

Sărbătorile de Anul Nou se apropie, ceea ce înseamnă că carnea jeleu va fi prezentă pe aproape fiecare masă festivă. Fiecare gospodină are propriile sale secrete și rețete de gătit.Vă aducem în atenție o rețetă destul de simplă pentru o carne jeleuată foarte gustoasă. Îți va lua suficient timp să-l pregătești, dar rezultatul merită!

Ingrediente:

• Picioare de porc - 0,5 kg.
• Tija de porc - 2-2,5 kg.
• Morcovi - 1-2 buc. mărime mică.
• Ceapă - 1-2 buc.
• Frunze de dafin - 3-4 buc.
• Sarat la gust.
• Usturoi - 6-7 cuișoare.

Proces de gătit:

1. Spălați picioarele și coada sub apă curgătoare. După aceea, trebuie să curățați pielea de porc cu un cuțit ascuțit până când capătă o nuanță deschisă. Clătiți din nou carnea cu apă și puneți-o într-o cratiță mare. Dacă articulația este foarte mare, atunci este mai bine să o tăiați în mai multe locuri, astfel încât va fierbe mai bine și mai repede.
2. Umpleți carnea de porc cu apă, astfel încât să acopere picioarele și coada cu 2 degete.
3. Curățați ceapa și clătiți sub robinet. Așezați ceapa întreagă într-o cratiță cu carnea. Curățați morcovii, clătiți-i în apă rece și trimiteți-i la ceapa și coadă. Trimiteți câteva frunze de dafin acolo.
4. Puneți oala la foc mare și așteptați până când conținutul oalei fierbe. Toată spuma care se va forma la suprafața apei, îndepărtați cu grijă cu o lingură cu fante. După ce apa a fiert, reduceți căldura și condimentați cu bulion pe placul dvs. Continuați să fierbeți picioarele și coada la foc mic timp de aproximativ 6,5 ore.
5. Când carnea a fiert suficient timp, opriți aragazul și scoateți carnea pe o farfurie. După ce s-a răcit la o stare caldă, separați carnea de oase (nu mai avem nevoie de piele, oase și grăsimi).
6. În timp ce carnea se răcește, scoateți ceapa și morcovii din bulionul rezultat și, de asemenea, îndepărtați grăsimea care a apărut pe suprafața apei.
7. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Pune usturoiul în bulion și pune-l din nou pe foc. Odată ce fiert bulionul, scoateți tigaia de pe foc. Strecurați ușor bulionul fierbinte printr-o sită sau o pânză de brânză îndoită în mai multe straturi.
8. Ia forme dreptunghiulare cu laturile înalte și întinde peste ele bucățile de carne pregătite. Se toarnă bulionul fierbinte peste carne și se lasă carnea jeleuă să se răcească la temperatura camerei. După aceea, acoperiți matrițele cu capace sau folie alimentară și puneți-le la frigider timp de 4-6 ore. Înainte de servire, scoateți cu atenție jeleul din forme.

Bucura-te de masa ta!

Cum se gătește carne jeleu de curcan?

Turcia este considerată o carne dietetică și foarte sănătoasă. Încercați să faceți carne din jeleu. Vă asigurăm că vă va plăcea cu siguranță. Nu aveți nevoie de gelatină pentru a face carne de jeleuri de curcan, iar procesul de gătit va fi facilitat prin utilizarea unui multicooker.

Ingrediente:

• Curcan (tambur) - 700 g.
• Turcia (coapsa) - 1,6 kg.
• Apă - 3-3,5 litri.
• Sare de masă - 1½ linguriță.
• Morcovi - 2 buc.
• Piper negru - 5 buc.
• Cuișoare de usturoi - 6 buc.
• Ceapă - 1 cap.
• Ulei de floarea soarelui fără parfum - o jumătate de lingură.
• Pătrunjel proaspăt - 20 g.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, clătiți bine carnea de curcan sub apă curgătoare. Se usucă cu un prosop de hârtie.
2. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați capul de ceapă în 2 părți.
3. Clătiți bine morcovii cu apă pentru a spăla toată murdăria.
4. Acoperiți foaia de copt cu o foaie de folie și ungeți cu ulei vegetal. Așezați pe folie coapsele de curcan și betisoarele, morcovii spălați, ceapa tocată și cățele de usturoi. Puneți o foaie de copt cu carne și legume într-un cuptor bine încălzit (200 ° C) timp de 25 de minute. În acest timp, carnea va avea timp să se încălzească complet, iar legumele vor începe să emită o aromă plăcută.
5. Opriți cuptorul și așezați carnea și legumele în bolul multicooker. Umpleți conținutul bolului cu 3-3,5 litri de apă (asigurați-vă că apa nu depășește valoarea maximă pe partea laterală a bolului). De asemenea, nu uitați să puneți piper, sare și pătrunjel spălat în castron. Setați modul „COOKING” timp de 3,5-4 ore. Închideți capacul dispozitivului și apăsați butonul „START”.
6. Când multicookerul termină programul și emite un sunet, îndepărtați cu grijă carnea pe o farfurie mare și așteptați până când s-a răcit la o temperatură unde poate fi manipulată. Separați carnea de oase și tăiați-o în bucăți mici sau mai bine - dezasamblați-o manual în fibre.
7. Bulionul trebuie filtrat printr-o sită cu pânză de brânză pliată în mai multe straturi.
8. Transferați carnea tocată în matrițele în care veți răci carnea jeleu și turnați bulionul strecurat peste curcan.
9. Pentru ca jeleul să arate mai festiv, puteți tăia morcovii fierți în bucăți sau inele, din care puteți face, de exemplu, flori. Împărțiți morcovii în forme. De asemenea, puteți adăuga câteva crenguțe de pătrunjel proaspăt. Acoperiți matrițele cu capace sau folie de plastic și dați-le la frigider, astfel încât bulionul să se întărească corect. Scoateți cu grijă jeleul din forme înainte de a servi.

Bucura-te de masa ta!

Corectați carnea jeleuită din pulpe de pui

Această rețetă poate fi atribuită unei rețete cu adevărat bugetare: puiul în sine este o carne ieftină și chiar și pulpele de pui sunt cu atât mai mult. Dar ieftinitatea vasului nu afectează în niciun fel gustul său minunat. O astfel de carne jeleuită va arăta grozav atât la o cină de familie, cât și pe o masă festivă.

Ingrediente:

• Pui - ½ carcasă (1 kg).
• Pulpe de pui - 900 g.
• Apă - 1,5-2 litri.
• Morcovi - 2 buc. (unul pentru bulion, unul pentru decor)
• Ceapă - 1 cap.
• Frunze de dafin - 1-2 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru - 4 mazăre.
• Crenguțe de pătrunjel - pentru decor.

Proces de gătit:

1. Înainte de a începe să gătiți carnea jeleuită din pulpele de pui, trebuie să spălați chiar aceste picioare și să turnați apă clocotită timp de 10 minute. Acest lucru este necesar, astfel încât pielea de pe picioare să fie aburită și ușor decojită. După ce picioarele sunt aburite corespunzător, curățați-le (îndepărtați pielea și tăiați locul unde a fost unghia pe degete).
2. Clătiți jumătate din carcasa puiului (dacă este prea mare, apoi tăiați puiul în 2-3 părți) sub apă curentă și puneți-o într-o cratiță mare. Adăugați acolo pulpele de pui pregătite.
3. Curățați capul de ceapă și clătiți-l sub apă curgătoare. Faceți același lucru cu morcovii: curățați și clătiți. Așezați legumele pregătite într-o cratiță cu carne și acoperiți-le cu apă rece. Rețeta listează cantitatea aproximativă de apă, care va varia în funcție de dimensiunea puiului și a oalei. Concentrați-vă pe faptul că apa ar trebui să acopere carnea cu 1-2 degete înălțime.
4. Puneți oala de pui și legume la foc mare și așteptați să fiarbă apa din oală. În procesul de fierbere, nu uitați să îndepărtați spuma, care va apărea în mod natural la suprafață. Când apa clocotește, reduceți focul la aproape scăzut (deci apa gurgură doar puțin) și fierbeți bulionul cel puțin 3 ore.
5. Se fierbe al doilea morcov într-o cratiță separată până se înmoaie, se răcește, se curăță și se taie în formă.
6. După 3 ore, scoateți cu grijă puiul din bulion și puneți-l pe o farfurie să se răcească.
7. Așezați 2 frunze de dafin și 4 boabe de piper într-o cratiță cu bulion fiert. Condimentați cu sare după gust, dar nu exagerați pentru a nu suprasalura bulionul. Lăsați condimentele să gătească timp de 5-10 minute, timp în care vor avea timp să dea bulionului toate gusturile și aromele lor. Se strecoară bulionul finit prin pânză de brânză împăturită în mai multe straturi. Aruncați ceapa, nu mai avem nevoie de ea.
8. Demontați carnea, separând-o de oase (aveți grijă să nu ratați niciun os mic).
9. Aranjați carnea tocată în cutii, iar deasupra figurilor de morcovi și crenguțe de pătrunjel, turnați uniform bulionul strecurat în cutii.
10. Se acoperă matrițele cu folie alimentară și se lasă la frigider cel puțin 3-4 ore (mai mult este mai bine).

Poftă bună!

Picioare de porc jeleu și carne de vită

Carnea jeleu preparată conform acestei rețete se dovedește a fi foarte gustoasă, satisfăcătoare și aromată! Gătitul nu este deloc dificil, dar va dura mult timp.Încercați acest minunat picior de porc de casă și jeleu de vită. Nu vei regreta!

Ingrediente:

• Carne de vită - 1,4 kg.
• Picioare de porc - 1 kg.
• Ceapă - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Apă - 2,5-3 litri.
• Frunze de dafin - 4-5 buc.
• Iarnă - 8 mazăre.
• Cuișoare de usturoi - 8 buc.
• Piper negru măcinat după gust.

Proces de gătit:

1. Se clătește bine carnea de porc sub apă rece, se pune într-o cratiță mare și se acoperă cu apă. Lăsați carnea și picioarele în apă peste noapte (puneți-le în frigider), în acest timp tot sângele care ar putea face bulionul tulbure se va scurge. Clătiți din nou carnea și picioarele dimineața. Tăiați carnea, dacă este necesar, în bucăți mai mici (astfel se va găti mai repede).
2. Se toarnă din nou apă rece peste carne (rețeta indică cantitatea aproximativă, principalul lucru este că carnea este complet acoperită). Puneți tigaia de porc pe foc și așteptați să fiarbă apa. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care se formează la suprafață. După fierbere, puneți căldura la minimum (bulionul abia trebuie să „gurguleze” uneori) și lăsați carnea să fiarbă cel puțin 4 ore. În niciun caz, nu aprindeți un foc puternic - bulionul se va dovedi a fi tulbure, iar carnea de jeleu finită va fi urâtă. În timpul gătitului, grăsimea și puțină spumă vor pluti la suprafața apei - asigurați-vă că îndepărtați totul.
3. În timp ce gătesc carnea de porc, pregătiți morcovii și ceapa. Acestea trebuie curățate și clătite în apă rece.
4. Când carnea a fiert în bulion pentru timpul specificat, adăugați morcovii și ceapa curățați în cratiță. Se condimentează cu sare după gust. Se fierb legumele în bulion de carne timp de aproximativ 2-2,5 ore.
5. Spre sfârșitul gătitului, adăugați 2 tipuri de piper și frunze de dafin în bulion. Lăsați condimentele să fiarbă în bulion aproximativ 20 de minute.
6. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă direct în bulionul care fierbe. Acest lucru trebuie făcut literalmente cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, astfel încât bulionul să capete un gust și o aromă strălucitoare.
7. Opriți aragazul și îndepărtați foarte atent carnea și pulpele de porc din bulionul care fierbe. Acestea trebuie răcite la o temperatură confortabilă, când carnea poate fi manipulată nedureroasă pentru a separa carnea de oase.
8. Bulionul este, de asemenea, atent, pentru a nu vă arde, strecurați-vă prin pânză de brânză îndoită în 3-4 straturi. Se răcește la temperatura camerei.
9. Combinați carnea de vită cu boabe și pulpa din pulpele de porc, care trebuie tocate mărunt. Împărțiți carnea în forme pregătite în prealabil.
10. Din morcovi fierți, faceți sculpturi drăguțe (flori, stele) și așezați-vă deasupra cărnii. Umpleți matrițele până sus cu bulion răcit și trimiteți-le la frigider peste noapte, fără a uita să acoperiți matrițele cu folie alimentară. Înainte de servire, îndepărtați cu grijă carnea jeleu răsucind matrița.

Bucura-te de masa ta!

Jeleu de cap de porc foarte gustos și bogat

Aspicul poate fi făcut din aproape orice carne. Dintr-un cap de porc, se dovedește a fi deosebit de gustos și bogat. Încercați să gătiți carne jeleuată conform rețetei noastre și cu siguranță veți reuși!

Ingrediente:

• Cap de porc - 6,5-7 kg.
• Ceapă - 2 buc.
• Pui (picioare) - 1 kg.
• Frunze de dafin - 5 buc.
• Sare de masă - 2,5-3 linguri. l.
• Usturoi - 2-3 buc.
• Morcovi - 3 buc.
• Piper negru - 12 mazăre.

Proces de gătit:

1. Spălați-vă bine capul (puteți chiar să-l frecați cu o perie), dacă a mai rămas puț, îndepărtați-l cu o brichetă. Urechile trebuie tăiate, iar capul însuși trebuie așezat într-o cratiță mare și acoperit cu apă rece. Lăsați carnea de porc în această formă timp de 10 ore.
2. După ce a trecut timpul indicat, împărțiți cu grijă capul de porc în mai multe părți. Fără îndemânare, la început, este posibil să nu fie posibilă tăierea acestuia pentru a nu deteriora craniul. Prin urmare, dacă sunteți începător, cumpărați imediat un cap tăiat. Clătiți bine carnea de porc la locurile de incizie pentru a îndepărta orice bucăți mici de os. Transferați carnea într-o cratiță mare și acoperiți cu apă. Puneți tigaia pe foc și după ce fierbe apa, scoateți spuma. După aceea, reduceți focul cu mai mult de jumătate și lăsați capul să fiarbă timp de 6 ore.Nu uitați să îndepărtați spuma din când în când și să urmăriți nivelul apei din tigaie.
3. Ceapa trebuie spălată bine cu coji și apoi făcută două tăieturi încrucișate în partea de sus a fiecărei ceapă. La 2 ore după ce începeți să fierbeți capul de porc, puneți ceapa într-o cratiță și, de asemenea, sareți bulionul cu 3 linguri de sare. Se amestecă bine și se îndepărtează orice grăsime care s-a format pe suprafața bulionului.
4. Curățați morcovii, clătiți și fierbeți într-o cratiță mică. Scurgeți apa și răciți morcovii fierți. Tăiați morcovii în cercuri mici. Dacă doriți, puteți decupa diferite figuri din ele.
5. Clătiți puiul și adăugați-l în tigaie la capul de porc când au trecut aproximativ 4 ore de la începutul gătitului. Tot în acest moment, trebuie să adăugați frunze de dafin și boabe de piper pe bulion.
6. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Adăugați usturoiul tocat în bulion cu 10 minute înainte de sfârșitul fierberii.
7. După 6 ore, opriți focul și îndepărtați cu grijă carnea de porc și puiul. Când carnea s-a răcit, separați-o cu grijă de oase (trebuie, de asemenea, să îndepărtați pielea, creierul și părțile cele mai grase ale porcului). Carnea trebuie tocată suficient de fin.
8. Pe fundul matriței, așezați morcovi tăiați figurat, apoi puneți carnea.
9. Se strecoară bulionul printr-o sită metalică acoperită cu mai multe straturi de tifon. Se toarnă bulionul clar peste matriță. Acoperiți jeleul cu un capac și dați-l la frigider până se solidifică. Acest proces durează de obicei aproximativ 6 ore.

Poftă bună!

Cum să gătești carne delicioasă transparentă jeleu într-un aragaz lent?

Gătitul cărnii gelatate într-un aragaz lent este la fel de ușor ca decojirea perelor. Trebuie doar să puneți carnea acolo și să mergeți în liniște pentru a vă ocupa de afacerea dvs., totul va găti perfect fără participarea dvs. În plus, carnea din multicooker se dovedește a fi neobișnuit de fragedă și gustoasă. Sa incercam?

Ingrediente:

• Carne de porc (picioare) - 2 kg.
• Piper negru - 5 buc.
• Pui (toiag) - 0,5 kg.
• Cuișoare de usturoi - 5 buc.
• Ceapă - 1 cap.
• Apă - 2,5-3 litri.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Curățați pulpele de porc și puneți-le într-o cratiță cu apă rece. Lăsați-le la macerat timp de 1-2 ore.
2. Clătiți puiul sub apă curentă și tăiați-l în bucăți mici.
3. Curățați ceapa și clătiți-o sub apă rece.
4. În bolul multicooker, trebuie să puneți puiul preparat, pulpele de porc, ceapa și boabele de piper negru. De asemenea, trebuie să adăugați cantitatea de sare de care aveți nevoie. Se toarnă apă peste carne și condimente, astfel încât să acopere complet carnea și să atingă nota maximă pe bolul multicooker. Închideți multicookerul cu un capac și setați modul „EXTINGERE”. Timpul trebuie setat - 6 ore.
5. În timp ce fierbe carnea, curățați usturoiul și treceți-l prin presă. Usturoiul trebuie adăugat în bulion cu aproximativ 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
6. Când multicookerul vă anunță despre sfârșitul modului de gătit cu un semnal sonor, scoateți cu grijă carnea din acesta. Când s-a răcit ușor, separați-l de oase și tăiați-l în bucăți foarte mici.
7. Se strecoară bulionul printr-o sită sau pânză de brânză îndoită de 2-3 ori.
8. Aranjați bucățile de carne în forme, umpleți-le cu bulion curat și dați-le la frigider timp de 6-8 ore (nu uitați să acoperiți matrițele cu capace sau folie alimentară).

Poftă bună!