Khinkali acasă - 8 rețete pas cu pas

Un preparat georgian apetisant și consistent, cu multă carne și bulion aromat în interior. Acesta este un fel de interpretare orientală a găluștelor rusești. În articol veți găsi 8 rețete diferite pentru a face khinkali acasă.

Khinkali clasic în georgiană acasă

Rețeta clasică pentru faimosul khinkali georgian. Acest fel de mâncare se va încălzi, satura și va da putere pentru întreaga zi, poate fi servit la prânz sau cină.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 8-12.

• 
  Mai întâi trebuie să frământați aluatul. Se toarnă 500 de mililitri de apă clocotită într-un vas.
• 
  Adăugați o linguriță de sare și ulei vegetal, amestecați.
• 
  După aceea, adăugați făina cernută în porții. Începeți să amestecați ingredientele cu un tel.
• 
  Apoi așezați aluatul pe o masă cu făină și frământați manual 10 minute. Înfășurați aluatul finit în folie de plastic și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră.
• 
  Tăiați ceapa în cuburi foarte mici. Adăugați ceapa la carnea tocată.
• 
  De asemenea, adăugați amestec de chimen și piper, coriandru tocat și sare după gust.
• 
  Se toarnă 500 ml de apă într-un vas cu carne tocată și se amestecă bine.
• 
  Înfășurați din nou aluatul cu mâinile și faceți din el sub formă de pachete.
• 
  Apoi tăiați aluatul în bucăți mici.
• 
  Rulați fiecare bucată de aluat într-un cerc subțire.
• 
  Puneți aproximativ o lingură de umplutură de carne pe aluat.
• 
  Adunați marginile aluatului în centru și țineți-le bine împreună.
• 
  Veți obține golurile sub formă de convoluții.
• 
  Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă sare după gust și se așează piesele de prelucrat. Gatiti khinkali la 5 minute dupa aparitie.
• 
  Serviți khinkali fierbinte cu sosuri și ierburi după gust.

Poftă bună!

Cum să gătești khinkali delicioase cu carne tocată și ceapă?

Khinkali cu carne este un fel de mâncare național georgian incredibil de gustos. Principalul farmec al acestui fel de mâncare este că pachetele sunt aproape pe jumătate umplute cu bulion aromat de carne.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 6-8.

Ingrediente:

• Carne tocată - 300 gr.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Făină de grâu - 3 linguri.
• Bulion de carne - 1 lingură.
• Ou de pui - 1 buc.
• Apă - 1 lingură.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Proces de gătit:

1. Se adaugă sare, piper măcinat și ceapă tocată la carnea tocată, se amestecă. Se toarnă puțin câte puțin bulion și se amestecă. Drept urmare, carnea tocată ar trebui să devină vâscoasă și lipicioasă.
2. Cerneti faina intr-un castron separat, faceti o depresiune in el si turnati in apa.
3. Spargeți un ou într-un pahar, bateți-l cu un tel și adăugați într-un castron pentru făină, amestecați.
4. Frământați aluatul până devine neted și nu vă mai lipiți de mâini. Lasă aluatul să se „odihnească” timp de o jumătate de oră.
5. După aceea, întindeți aluatul subțire, tăiați cercuri cu un diametru de 10 centimetri.
6. Așezați umplutura de carne pe fiecare cerc. Apoi, adunați ușor marginile în centru, astfel încât să se formeze pliuri.
7. La pungile rezultate, fixați bine cozile, apoi tăiați vârfurile cu un cuțit.
8. Gatiti khinkali timp de 5-6 minute dupa aparitie. Se servește khinkali fierbinte presărat cu piper măcinat.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea khinkali cu carne și cartofi

Khinkali cu carne și cartofi va rezolva problema cu un prânz sau o cină consistentă. În plus, khinkali poate fi turnat în cantități mari și pregătit pentru utilizare ulterioară. Este ușor și interesant să le sculptați.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 10.

Ingrediente:

• Apă - 230 ml.
• Făină - 2 linguri.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Carne de vita - 600 gr.
• Cartofi - 1-2 buc.
• Bulb de ceapă - 1-2 buc.
• Cilantro după gust.

Proces de gătit:

1. Cernem făina într-un castron, adăugăm o jumătate de linguriță de sare și rupem un ou.
2. Apoi, turnați 100-130 de mililitri de apă foarte rece și începeți să frământați aluatul.
3. Când aluatul este suficient de gros, frământați-l cu mâinile timp de 5-7 minute, apoi puneți-l în congelator timp de 10 minute.
4. Derulați carnea de vită și cartofii printr-o mașină de tocat carne. Tocam ceapa foarte marunt, transferam ingredientele intr-un castron.
5. Adăugați, de asemenea, coriandru tocat, sare și piper măcinat, amestecați bine.
6. Apoi se toarnă 100 ml de apă și se frământă din nou carnea tocată.
7. Împărțiți aluatul în părți, înfășurați șuvițe din ele, tăiați fiecare în părți egale.
8. Rulați aluatul în prăjituri rotunde subțiri. Puneți aproximativ o lingură de umplutură pe fiecare.
9. Adunați aluatul în jurul umpluturii în falduri și prindeți bine în centru.
10. Se fierbe khinkali în apă clocotită timp de 5-7 minute după ce a ieșit la suprafață.
11. Se servește khinkali fierbinte cu ierburi proaspete și piper măcinat.

Poftă bună!

Cât de gustos și ușor de gătit khinkali de casă cu ciuperci?

Khinkali este un fel de mâncare tradițional georgian care adună la masă toate rudele și prietenii. Deși umplutura de ciuperci nu este clasică, merită atenție și este deosebit de populară în timpul postului.

Timp de gătit: 70 de minute

Timp de gătit: 50 de minute

Porții: 4.

Ingrediente:

• Ciuperci - 200 gr.
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Sarat la gust.
• Condimente după gust.
• Făină - 200 gr.
• Apă - 70-100 ml.

Proces de gătit:

1. Cernem făina într-un castron, adăugăm sare și turnăm în apă. Frământați aluatul timp de 7-10 minute, până când este moale și neted. Lăsați aluatul la congelator timp de 10 minute.
2. Tăiați ciupercile în cuburi mici.
3. Se prajesc ciupercile în ulei vegetal până se rumenesc, se adaugă sare și condimente.
4. Întindeți aluatul subțire, folosind o matriță, tăiați semifabricate rotunde cu un diametru de 10-12 centimetri. Puneți niște umplutură de ciuperci pe fiecare aluat. Adunați marginile aluatului într-un cerc și fixați bine, obțineți pungi dolofane cu umplutură.
5. Gatiti khinkali in apa cu sare pana cand plutesc. Se servește fierbinte cu unt.

Poftă bună!

Khinkali cu brânză suluguni

Khinkali și Suluguni sunt reprezentanți remarcabili ai bucătăriei georgiene, a căror faimă s-a răspândit de mult în întreaga lume. Propunem să le combinăm. Brânza Suluguni are un gust cremos plăcut, moderat sărat, ceea ce o face o umplutură ideală pentru khinkali.

Timp de gătit: 120 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Suluguni - 500 gr.
• Unt - 100 gr.
• Gălbenuș de pui - 1 buc.
• Verzi - 20 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Făină de grâu - 2 linguri.
• Ou de pui - 1 buc.
• Apă - 140 ml.
• Sare - 1 linguriță

Proces de gătit:

1. Cerneti faina intr-un castron, faceti o depresiune in centru, rupeti un ou in el, turnati apa si adaugati sare. Framanta aluatul.
2. Radeți brânza și untul răcit pe o răzătoare grosieră. Tăiați mărunt verdele cu un cuțit. Se amestecă ingredientele. Adăugați gălbenușul la umplutură și amestecați bine.
3. Împărțiți aluatul în mai multe părți egale, rotiți-le în cercuri subțiri.
4. Puneți umplutura de brânză pe aluat, ciupiți marginile aluatului, așezând falduri și presându-le bine împreună.
5. Ridicați fiecare piesă de prelucrat de coadă astfel încât să atârne în jos.
6. Se fierbe khinkali în apă sărată. Timpul de gătit este de aproximativ 10-12 minute de la fierbere. Se servește fierbinte.

Poftă bună!

Rețetă delicioasă și simplă pentru khinkali cu pui

Iubește experimentele culinare și surprinde-ți familia cu mâncăruri delicioase, atunci această rețetă ar trebui să intre cu siguranță în cartea de bucate.Khinkali cu pui este un fel de mâncare suculent și gustos care te va cuceri prin tandrețea sa.

Timp de gătit: 60 de minute

Timp de gătit: 40 de minute

Porții: 4.

Ingrediente:

• Apă - 150 ml.
• Făină de grâu - 2 linguri.
• Pui tocat - 300 gr.
• Ceapă - 50 gr.
• Sare - 2 ciupituri.
• Coriandru măcinat - după gust.
• Cilantro uscat după gust.

Proces de gătit:

1. Mai întâi, frământați aluatul. Cernem făina într-un castron, adăugăm sare, turnăm în apă și frământăm până la un aluat omogen. Lasă-l să se odihnească 15-20 de minute.
2. Adăugați sare, ceapa tocată, coriandru și coriandru la puiul tocat, amestecați.
3. Împărțiți aluatul în bucăți mici, întindeți-le subțire. Puneți umplutura de carne pe aluat și fixați marginile în cerc, astfel încât să obțineți semifabricatele sub formă de mănunchiuri.
4. Se fierbe apa într-o cratiță, se adaugă sare după gust. Puneți semifabricatele în apă clocotită și gătiți-le timp de 5-7 minute după ce ați apărut.
5. Serviți khinkali fierbinte cu pui, cu sosuri la alegere.

Poftă bună!

Cum să gătești khinkali suculent cu carne de vită și porc?

Khinkali inimă, suculentă, parfumată nu va lăsa pe nimeni indiferent și veți dori să-i mâncați din nou și din nou. Cum să gătești acasă khinkali-ul georgian cu carne de vită și porc, vei învăța din rețeta noastră.

Timp de gătit: 100 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 8.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 600 gr.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Apă clocotită - 250 ml.
• Sare - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Pentru umplere:
• Carne de vita tocata - 400 gr.
• Carne de porc tocată - 400 gr.
• Sare - 1 linguriță
• Tarhun - 20 gr.
• Cilantro - 20 gr.
• Bulb de ceapă - 400 gr.

Proces de gătit:

1. Cernem făina și sarea într-un castron, adăugați ouăle și combinați ingredientele. Apoi faceți o depresiune și turnați apă clocotită. Deoarece aluatul va fi foarte fierbinte, începeți să-l frământați cu o lingură sau o spatulă.
2. După ce s-a întins cea mai mare parte a aluatului, adăugați uleiul vegetal și frământați aluatul.
3. Acoperiți aluatul finit cu un prosop curat și lăsați-l 40 de minute.
4. Tăiați ceapa și verdeața într-un blender, adăugați masa rezultată la carnea tocată. Adăugați și sare și tarhon, amestecați din nou carnea tocată bine. Rolați aluatul subțire, tăiați cercuri cu diametrul de 10-12 centimetri. Puneți câte o lingură de carne tocată pe fiecare.
5. Khinkali orbi. Ridicați marginile aluatului într-un cerc, formați mici pliuri și țineți-le împreună. Când aluatul este colectat, rotiți-l în cerc pentru a forma o coadă mică.
6. Tăiați cozi de cal prea lungi cu un cuțit.
7. Se fierbe khinkali în apă sărată. Se servește fierbinte.

Poftă bună!

Khinkali cu miel acasă

Conform tuturor tradițiilor, khinkali este preparat cu umplutură de pulpă de miel. Khinkali poate fi fiert sau aburit. Se servesc cel mai bine cu adjika picantă sau sosuri de smântână.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 3-4.

Ingrediente:

• Lapte - 200 ml.
• Făină - 400 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sare - 1 linguriță
• Pentru umplere:
• Miel - 400 gr.
• Adjika - 2 linguri
• Hamei-suneli - 1 linguriță
• Zira - 0,5 lingurițe
• Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
• Sarat la gust.
• Apă - 0,5 linguri.
• Bulb de ceapă - 2 buc.

Proces de gătit:

1. Cernem făina într-un castron, adăugăm oul și sarea, amestecăm. Apoi se toarnă laptele și se frământă aluatul. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se odihnească în timp ce îl umpleți.
2. Derulați mielul împreună cu ceapa printr-o mașină de tocat carne, adăugați adjika, condimente și sare la carnea tocată. Se toarnă apă și se amestecă bine carnea tocată, ar trebui să se dovedească vâscoasă și lipicioasă.
3. Împărțiți aluatul în mai multe bucăți, întindeți-le subțire. Tăiați semifabricate rotunde pentru khinkali cu un diametru de 10-12 centimetri.
4. Așezați carnea tocată deasupra cănilor. Adunați marginile aluatului într-un cerc cu pliuri mici și fixați-le bine. Tăiați cu atenție cozile de cal.
5. Khinkali poate fi gătit în apă sărată, va dura 7-9 minute de la fierbere. De asemenea, le puteți aburi timp de 20-30 de minute. Serviți khinkali fierbinte cu ierburi și sosuri la alegere.

Poftă bună!