Khash - 8 rețete de casă

Khash este un fel vechi de mâncare caucaziană. În mod ciudat, supa se consumă în mod tradițional dimineața devreme pentru a câștiga putere și energie pentru întreaga zi. Am selectat 8 rețete pentru khash bogat pe care le puteți găti acasă.

Khash armean clasic acasă

Khash este o supă tradițională armeană. Pregătirea și servirea sa se transformă într-o întreagă ceremonie. Pentru supă, cel mai bine este să alegeți carne proaspătă, grasă.

Timp de gătit: 16 ore.

Timp de gătit: 80 de minute

Porții: 10.

• 
  Spălați coapsele de vită, puneți-le într-o cratiță și înmuiați-le timp de 6-8 ore. Apoi spălați-vă din nou și gătiți.
• 
  Aduceți bulionul la fierbere, reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 8 ore, îndepărtându-vă periodic.
• 
  Când bulionul este gata, scoateți carnea de vită, răciți și separați carnea de oase.
• 
  Se strecoară bulionul pentru a îndepărta fragmentele osoase mici.
• 
  Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Umpleți-l cu 300-400 de mililitri de bulion, adăugați oțet și sare. Acesta va fi un pansament pentru khash.
• 
  Se curăță ridichea, se rade și se condimentează cu ulei vegetal.
• 
  Tocam verdeata, taiem branza sarata in felii subtiri.
• 
  Toate ingredientele sunt gata, puteți servi khash pe masă. Puneți niște carne și ierburi într-o farfurie, acoperiți-le cu bulion foarte fierbinte, adăugați puțin sos de usturoi, sare după gust. Serviți khash cu brânză murată și lavash.

Poftă bună!

Cum să faci khash delicios de picior de porc?

Bucătăria estică este renumită pentru felurile sale unice. Khashul tradițional se prepară pe baza de bulion de carne de vită. Cu toate acestea, pulpele de porc sunt potrivite și pentru prepararea supei, se dovedește a fi grasă și bogată.

Timp de gătit: ora 9.

Timp de gătit: 40 de minute

Porții: 8.

Ingrediente:

• Picioare de porc - 4 buc.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Frunze de dafin - 5 buc.
• Usturoi - 5 dinți
• Sarat la gust.
• Boabe de piper negru - 8 buc.

Proces de gătit:

1. Curățați pulpele de porc, spălați-le și înmuiați-le timp de 3 ore.
2. Puneți pulpele de porc într-o cratiță mare, turnați în apă, puneți frunza de dafin și boabele de piper. Pune oala pe foc.
3. Când apa fierbe, reduceți căldura la minim și gătiți timp de 6 ore, degresând periodic. După 3 ore, adăugați ceapa decojită.
4. Sare bulionul după gust cu o oră înainte de gătit.
5. Scoateți carnea de porc din bulion și separați carnea de oase.
6. Se strecoară bulionul printr-o sită fină.
7. Apoi puneți din nou bulionul pe foc și adăugați carnea la el. Aduceți supa la fierbere, amestecând ocazional.
8. Curățați usturoiul și treceți prin presă, adăugați câteva linguri de bulion și amestecați.
9. Se toarnă hashul în boluri, se adaugă masa de usturoi și se servește.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea khashului de picior de vită

Gătitul khash-ului estic nu este un proces dificil, ci lung, dacă totul se face conform regulilor. Și o servesc cu un pahar de vodcă dimineața devreme. Se crede că khash este capabil să umple corpul cu putere pentru întreaga zi care vine.

Timp de gătit: 2 zile.

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 8.

Ingrediente:

• Picioare de vită - 1 kg.
• Tripa de vita - 0,5 kg.
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Usturoi - 2 capete.
• Sarat la gust.
• Frunze de dafin după gust.
• Boabe de piper după gust.

Proces de gătit:

1. Se spală picioarele de vită, se curăță, se toacă în două, se umple cu apă rece și se lasă o zi. Apoi clătiți din nou carnea și puneți-o într-o oală mare. Spălați cicatricea cu apă fierbinte, îndepărtați-o și înmuiați-o timp de 2 zile. Schimbați apa la fiecare 2-3 ore.
2. Tăiați tripa în bucăți și tăiați picioarele în mai multe bucăți. Așezați carnea într-o cratiță și acoperiți-o cu apă.
3. Nivelul lichidului din tigaie trebuie să fie cu 20 de centimetri mai mare decât stratul de carne. Așezați vasul pe aragaz, aduceți-l la fierbere, apoi reduceți focul la minim și fierbeți timp de 8 ore, degresat periodic.
4. După 3 ore, adăugați ceapa direct în coji. Adăugați sare, frunze de dafin și boabe de piper cu o oră înainte de gătit.
5. Scoateți carnea de vită din bulion, separați carnea de oase. Se strecoară bulionul. Se toarnă din nou bulionul în cratiță și se adaugă carnea, se aduce khashul la fierbere. Tocam usturoiul separat si amestecam cu 3-4 linguri de bulion. Serviți khash fierbinte cu pâine pita și sos de usturoi.

Poftă bună!

Cum să gătești khash de miel adevărat în armeană acasă?

Khash este un prim fel de mâncare excelent, cu un gust original. Această supă este foarte bună de gătit în sezonul rece, khash se încălzește din interior, saturează și redă puterea.

Timp de gătit: 10 ore.

Timp de gătit: 90 de minute

Porții: 8.

Ingrediente:

• Cap de miel - 1 buc.
• Picioare de miel - 3-4 buc.
• Stomac de miel - 1 buc.
• Limbă de vită - 1 buc.
• Bulb de ceapă - 2 buc.

Proces de gătit:

1. Gudrați capul și copitele peste foc pentru a îndepărta părul rămas. Apoi răzuiește-le cu un cuțit. Măcelărește-ți capul și scoate-ți creierul. Clătiți totul bine.
2. Se toarnă apă clocotită peste stomac și se curăță cu un cuțit până devine albă.
3. În recipiente separate, se toarnă capul de miel și copitele cu apă, se adaugă ceapa la ele, se pune foc mare și se fierbe. După aceea, îndepărtați spuma și gătiți organele la foc mic până se înmoaie. Într-un recipient separat, fierbeți limba de vită împreună cu ceapa.
4. Tăiați stomacul în bucăți mici, acoperiți-l cu apă și puneți-l pe foc mare, aduceți la fierbere. După aceea, scurgeți apa, spălați din nou stomacul, umpleți-l cu apă curată și puneți-l la fiert din nou până se înmoaie.
5. Scoateți bucățile de miel și limba finite de pe bulion, separați carnea de oase, tăiați și reveniți la bulion. Scurgeți apa din stomac, tăiați-o și trimiteți-o și la bulion. Îndepărtați limba fiartă din filme, tăiați-o și adăugați-o și la khash. Aduceți supa la fierbere și serviți fierbinte cu sos de usturoi.

Poftă bună!

Ciorbă de khash de tripă de vită parfumată și bogată

Vă prezentăm o delicioasă și bogată supă de tripă, numele original este khash. Acest fel de mâncare este popular în țările din est, unde a fost inventat și el. Supa fierbinte este foarte revigorantă, așa că este obișnuit să o serviți dimineața devreme.

Timp de gătit: 4 ore.

Timp de gătit: 50 de minute

Porții: 10.

Ingrediente:

• Picioare de vită - 1-1,5 kg.
• Tripa de vita - 1 kg.
• Usturoi - 2 capete.
• Verzi la gust.
• Sarat la gust.
• Bulb de ceapă - 1 buc.

Proces de gătit:

1. Tăiați cicatricea curățată în mai multe bucăți și umpleți-o cu apă rece. Se pune pe foc și se fierbe, apoi se reduce focul și se fierbe până se înmoaie.
2. Gatiti bulionul de khash intr-o cratita separata. Puneți picioarele de vită spălate și tocate, ceapa curățată într-o cratiță și turnați în apă. Fierbeți la foc mare până fierbe, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 2 ore. După aceea, scoateți ceapa și separați carnea de oase.
3. Tăiați tripa fiartă în bucăți mici.
4. Întoarceți carnea și tripa la bulion.
5. Tăiați mărunt usturoiul și ierburile cu un cuțit, puneți-le într-o cratiță cu hash. Aduceți supa la fierbere și serviți.
6. Toată lumea ar trebui sărată singură supa în propriile farfurii.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru prepararea supei khash într-un aragaz lent

Khash este cunoscut cu mult dincolo de Caucaz.Produsele pentru prepararea acestuia sunt specifice, nu fiecare gospodină are experiență cu ele. Prin urmare, pi a descris în detaliu în rețeta noastră întregul proces de preparare a khash-ului delicios într-un aragaz lent.

Timp de gătit: 1 zi.

Timp de gătit: 120 de minute

Porții: 8.

Ingrediente:

• Picioare de vită - 2 buc.
• Ceapă - 2 buc.
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Boabe de piper negru - 5-6 buc.
• Sarat la gust.
• Usturoi - 2-3 capete.
• Cilantro - 1 buchet.
• Busuioc - 1 buchet.
• Patrunjel - 1 buchet.

Proces de gătit:

1. Curățați, spălați și tăiați picioarele de vită în două.
2. Așezați carnea de vită într-o cratiță, acoperiți-o cu apă și dați-o la frigider timp de 24 de ore. Schimbați apa la fiecare 3-4 ore.
3. După aceea, spălați din nou picioarele, transferați-le în bolul multicooker și umpleți-le cu apă.
4. Setați modul „Supă” la 8 ore. Cu o oră înainte de gătit, adăugați ceapa, boabele de piper și frunzele de dafin pe bulion.
5. Când carnea de vită este gata, scoateți-o din bulion și separați carnea de oase. Apoi tăiați-l și reveniți la bulion.
6. Tăiați ierburile și usturoiul. Aranjați usturoiul și ierburile în farfurii, turnați khashul și serviți. Sare supa fiecare pe gustul lui.

Poftă bună!

Khash gros și consistent din coadă de porc

Rețeta khash din carne de porc va atrage iubitorii de mâncare consistentă, uitând de calorii. Consistența supei este foarte groasă, dar nu prea grasă. De ce aveți nevoie pentru a vă satisface foamea și a câștiga putere.

Timp de gătit: 10 ore.

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 8.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Coriandru - 1 buchet.
• Usturoi - 2-3 dinți.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Sarat la gust.
• Picioare de porc - 2 buc.

Proces de gătit:

1. Se spală pulpele de porc, se curăță, se taie bucăți mici, se acoperă cu apă și se lasă peste noapte.
2. Apoi clătiți din nou bine pulpele de porc, transferați-le într-o cratiță și acoperiți-le cu apă. Adăugați și morcovii și ceapa curățați în oală. Fierbeți picioarele aproximativ 5-6 ore, adăugați sare, boabe de piper și frunze de dafin cu o oră înainte de gătit.
3. Curățați și tocați usturoiul.
4. Se toarnă khash cu bucăți de porc într-un castron cu usturoi.
5. Se toarnă verdele tocat într-un castron și se servește hash pe masă.

Poftă bună!

Khash adevărat într-un cazan afgan - o rețetă clasică

Khash este primul fel de mâncare servit foarte fierbinte. Supa este foarte frecventă și iubită în întregul Caucaz. Și, în consecință, este mai bine să-l gătiți într-un vas special. De exemplu, un cazan afgan, este o oală sub presiune care este excelentă pentru gătitul khash.

Timp de gătit: ora 6.

Timp de gătit: 50 de minute

Porții: 6.

Ingrediente:

• Picioare de vită - 2 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• Morcovi - 1 buc.
• Sare - 4 linguri
• Bulb de ceapă - 2 buc.

Proces de gătit:

1. Măcinați picioarele de vită și tăiați copitele.
2. Clătește bine picioarele și răzuiește-le cu un cuțit.
3. Îndoiți picioarele într-un cazan afgan, adăugați ceapă și morcovi. Închideți ceaunul, gătiți khash timp de 4-5 ore.
4. Când picioarele de vită sunt fierte, scoateți-le din ceaun, răciți și separați carnea de oase.
5. Serviți bulionul, carnea și usturoiul tocat separat. Toată lumea colectează khash după propriul gust din ingredientele furnizate. Supa ar trebui să fie, de asemenea, sărată în timpul utilizării.

Poftă bună!