Kharcho de porc - 8 rețete pentru prepararea supei kharcho clasice

Această supă este perfectă pentru o cină în familie. Este foarte apetisant, satisfăcător și aromat. Ingredientele esențiale ale acestui fel de mâncare georgiană sunt coriandrul, precum și hameiul-suneli - condimente care completează perfect kharcho. Drept urmare, supa se dovedește a fi bogată, gustoasă și cu o aromă strălucitoare de usturoi.

Rețeta clasică a supei kharcho de porc cu orez

Această rețetă va fi o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare fierbinte neobișnuit. Conține un număr mare de ingrediente utile: coriandru, coriandru, ceapă, morcovi etc. Iar bogăția sa vă va permite să vă satisfaceți foamea cu o singură porție.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 1 oră 30 minute.

Porții - 3.

• 
  Pregătim toate ingredientele pentru kharcho. Carnea de porc trebuie clătită în apă rece și apoi uscată cu prosoape de hârtie. Apoi transferăm carnea într-o cratiță și o umplem cu apă. Puneți carnea de porc pe aragaz și dați la fierbere. Spuma care apare la suprafața apei trebuie îndepărtată.
• 
  Adăugați morcovii de porc, tăiați în bucăți mari, ceapă și verdeață. Gatiti bulionul timp de 30 de minute la foc mic. După gătit, scoateți rădăcinile din tigaie și tăiați carnea în cuburi mici.
• 
  Trebuie să clătim bine orezul rotund. Este recomandabil să faceți acest lucru de mai multe ori. Datorită acestei acțiuni, orezul va fi sfărâmicios și nu se va lipi împreună. Umpleți orezul cu apă și lăsați-l să stea 30 de minute. Îl introducem în bulion și continuăm să gătim la foc mic. Când bulionul este aproape gata, adăugați sare în apă.
• 
  Spălați morcovii și ceapa în apă rece. Curățați legumele și tăiați-le cubulețe mici.
• 
  Ungeți tigaia cu ulei vegetal și puneți-o pe foc. Mai întâi, prăjești ceapa până se rumeneste. Adăugați morcovi și continuați să amestecați ușor. Puneți o linguriță de pastă de roșii în tigaie. O dăm să transpire împreună cu legumele.
• 
  Trebuie să punem roșia în apă clocotită. După aceea, putem îndepărta cu ușurință pielea de pe ea. Tăiați roșia în bucăți mici. Adăugați-le în legume și pastă de roșii și lăsați-le să fiarbă până fierb.
• 
  Spălăm și curățăm nucile. Trebuie să le măcinăm. Puteți face acest lucru cu un cuțit sau un ciocan. Dacă doriți ca nucile să aibă un gust distinct în vas, tăiați-le în bucăți mici, dar nu le transformați în făină. Adăugați nuci în legume și pastă de roșii.
• 
  În bulion introducem sosul de roșii, hamei-suneli. Continuăm să fierbem kharcho la foc mic timp de încă 10 minute.
• 
  Curățați 3 căței de usturoi și strângeți-l cu o presă. Tăiați mărunt coriandrul și ceapa verde. Trimitem toate ingredientele în tigaie și oprim aragazul. Kharcho va fi perfuzat încă 10 minute.
• 
  Se servește kharcho cu coriandru tocat.De asemenea, puteți adăuga ceapă verde sau pătrunjel. Acest fel de mâncare este o opțiune excelentă pentru o masă de familie. Kharcho este incredibil de hrănitor, dens și aromat. Acum rămâne să-l transferați pe o farfurie adâncă și să decorați. Puteți încerca rezultatul muncii dvs.!

Kharcho de porc cu orez și cartofi acasă

Această rețetă nu este o versiune clasică a unui preparat georgian, dar a prins rădăcini foarte bine în bucătăria noastră. Procesul de pregătire nu vă va dura mai mult de 3 ore. Dar, în cele din urmă, veți obține un fel de mâncare pe care vă veți bucura să îl mâncați de mai multe ori.

Timp de gătit: 2 ore 30 minute.

Timp de gătit: 1 oră 30 minute.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Carne de porc - 700 gr.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Orez alb - 100 gr.
• Cartofi - 2 buc.
• Sarat la gust.
• Ceapă - 2 buc.
• Usturoi - 2 dinți
• Morcovi - 1 buc.
• Roșii - 1 buc.
• Pasta de roșii - 1 lingură
• Piper negru măcinat - după gust.
• Hmeli-suneli - după gust.
• Verzi la gust.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine carnea de porc și uscați-o cu prosoape de hârtie pe toate părțile. Tăiați carnea în bucăți mici. Puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă rece. Punem cratița la foc mediu și așteptăm să fiarbă apa. Reduceți focul și gătiți carnea de porc timp de 40 de minute. Îndepărtați periodic spuma rezultată folosind o lingură cu fante sau o lingură obișnuită. Scoatem carnea finită din bulion, se răcește și se taie bucăți mici. Nu uitați să strecurați bulionul printr-o sită.
2. Clătiți 100 de grame de orez de mai multe ori. Umpleți-l cu apă și lăsați-l să stea 20 de minute. Apoi transferați orezul pe bulion și aduceți-l din nou la fierbere. După aceea, gătiți totul la foc mic timp de 10 minute.
3. Pentru kharcho, spăl ceapă și morcovi. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. De asemenea, curățăm și frecăm morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați usturoiul cu un cuțit sau strângeți-l cu prese. Roșiile trebuie spălate și curățate bine. Tăiați roșiile în bucăți mici.
4. Luați doi cartofi medii. Le spălăm sub apă curgătoare. Se curăță cu un cojitor și se taie cuburi. Apoi trimitem cartofii la bulion și îl punem la fiert. După aceea, trebuie să gătim conținutul tăvii la foc mic timp de încă 15 minute.
5. Preîncălziți tigaia și ungeți cu ulei vegetal. Puneți pe ea ceapa tocată, roșiile, morcovii și usturoiul. Se prajesc legumele pana devin moi. Nu uitați să le amestecați constant.
6. Adăugați 1 lingură de pastă de roșii la legumele prăjite. Amestecați amestecul rezultat și continuați să pregătiți pansamentul pentru kharcho.
7. Într-o cratiță cu bulion, transferăm bucăți de porc, sos de roșii gata preparat și verdeață tocată. Adăugați condimente: hamei suneli, piper negru și sare. Se amestecă kharcho și se aduce la fierbere. Apoi reducem focul și fierbem supa timp de 10 minute. Când vasul este gata, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se infuzeze.
8. Se toarnă kharcho într-un castron adânc. Acest fel de mâncare este decorat cu diverse ierburi, precum și cu lămâie și măsline. Supa este atât de echilibrată în gust, încât chiar și copiilor tăi le va plăcea. După ce ați gătit acest fel de mâncare o dată, cu siguranță veți dori să îl preparați din nou. Așezați-vă la masă și începeți să încercați ce rezultat am obținut.

O rețetă foarte gustoasă pentru supă kharcho din coaste de porc

Dacă doriți să faceți ceva sărac în calorii la prânz, această rețetă este perfectă pentru dvs. 100 de grame din acest fel de mâncare conțin 96 kcal. Cu toate acestea, are un gust mult mai bogat și mai gustos decât alte alimente cu conținut scăzut de calorii.

Timp de gătit: 1 oră 30 minute.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții - 7.

Ingrediente:

• Coaste de porc - 1 kg.
• Ceapă - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Pasta de roșii - 100 gr.
• Cartofi - 500 gr.
• Usturoi - 5 dinți
• Orez - 100 gr.
• Sare - 1 șoaptă.
• Frunze de dafin - 2 buc.

Proces de gătit:

1. Spălați bine coastele de porc.Le transferăm într-o cratiță și umplem cu apă. Punem la foc mediu și punem la fiert. În acest timp, trebuie să spălăm și să curățăm 1 morcov și 1 ceapă. Adăugați legume și două foi de dafin la bulion. De asemenea, puteți adăuga ardei sau alte condimente. Când apa fierbe, reduceți focul și gătiți coastele timp de 45 de minute până când sunt fierte.
2. De asemenea, clătim morcovii și ceapa rămase sub apă rece și le curățăm. Scoateți coaja din 5 căței de usturoi. Le punem deoparte împreună cu alte legume.
3. Puteți tăia usturoiul cu un cuțit obișnuit, dar este mai bine să îl stoarceți cu o presă. Radeți morcovii și ceapa pe o răzătoare grosieră. Punem o tigaie pe aragaz pentru a se încălzi și turnăm puțin ulei vegetal. Începem să prăjim ceapa până se rumenesc. Adăugați morcovi și usturoi. Nu uitați să amestecați legumele în mod constant, astfel încât să nu ardă nimic. Se toarnă 100 de grame de pastă de roșii și se amestecă totul din nou bine. Ne fierbem pansamentul kharcho la foc mediu. După 5 minute, puteți adăuga un pic de tigaie în tigaie și puteți continua să fierbeți până când toate ingredientele sunt fragede.
4. Când coastele sunt fierte, le scoatem din bulion și le lăsăm să se răcească ușor. Se recomandă strecurarea bulionului și apoi revenirea la foc mediu. Când fierbe, adăugați cartofii tăiați cubulețe în tigaie.
5. Carnea trebuie separată foarte atent de semințe. Apoi ne trimitem carnea de porc înapoi la bulionul fiert.
6. Clătiți bine 100 de grame de orez. Va trebui să faceți acest lucru de mai multe ori pentru a obține apa curată. Trimitem orezul în tigaie. Adăugați un vârf de sare pe bulion și amestecați bine.
7. Etapa finală va fi combinația de sos de bulion și tomate. Transferați-l ușor într-o cratiță, amestecați conținutul și gătiți kharcho timp de 5 minute. Mâncarea noastră este complet gata. Rămâne să-i aranjăm depunerea. În partea de sus, puteți adăuga orice verdeață. De exemplu, coriandru sau patrunjel. Puteți folosi niște lămâie și măsline. Schimbăm kharcho într-o placă adâncă. O porție din acest fel de mâncare conține doar 96 kcal. Kharcho este foarte satisfăcător, așa că această supă poate concura cu orice alt fel de mâncare fierbinte. Bucurați-vă de gustul bogat și aroma plăcută.

Cum se gătește kharcho de porc cu pastă de roșii?

Dacă nu îți vine să te ții de rețeta clasică kharcho, poți încerca această opțiune. Puteți face cu ușurință propriile ajustări, experimentați cu ingrediente și condimente. De asemenea, această rețetă necesită mai puțin timp pentru a se pregăti decât celelalte.

Timp de gătit: 1 oră 30 minute.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Carne de porc - 400 g
• Orez - 150 g
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Pasta de roșii - 2 linguri
• Roșie - 2 buc.
• Usturoi - 4 dinți.
• Nucile - 2 linguri
• Condiment de hamei-suneli - 1 lingură
• Condiment Utskho-suneli - 1,5 lingurițe
• Ardei negru măcinat - 1/2 linguriță
• Sare Svan - 1 linguriță
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 3 linguri
• Pătrunjel - 2 linguri
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Apă - 3 litri.

Proces de gătit:

1. Merită să începeți să gătiți kharcho prin procesarea cărnii. Clătiți bine carnea de porc. Îndepărtăm excesul de umiditate de pe suprafața sa cu prosoape de hârtie. Tăiați carnea de porc în bucăți medii și transferați-o într-o cratiță. Se toarnă carnea cu apă și se fierbe la foc mediu până se înmoaie.
2. Clătiți cu 150 de grame de orez de mai multe ori. O transferăm într-o cratiță separată. Apoi umpleți orezul cu apă. Se fierbe 15 minute. Așteptăm orezul să se răcească și clătim din nou.
3. În timpul gătitului, se va forma spumă pe suprafața bulionului, care trebuie îndepărtată periodic. Puteți folosi o lingură pentru asta. Bulionul trebuie sărat și jumătate din ceapă trebuie adăugată, pe care o tăiem în fâșii mici în prealabil.
4. Spalăm nucile din murdărie și nisip și le curățăm. Trebuie zdrobite. Puteți face acest lucru cu un cuțit sau cu un ciocan de bucătărie. Nu pulverizați nucile astfel încât să puteți auzi clar gustul lor în vasul finit.
5. Preîncălziți tigaia și ungeți-o cu ulei vegetal. Mai întâi, prăjești ceapa, tăiată în fâșii, până se rumenesc. Trebuie să adăugăm pastă de roșii și să amestecăm totul bine. Clătiți bine roșiile și puneți-le în apă fierbinte. Le curățăm și le râdem. Adăugați roșiile la ceapă și pasta de roșii. Puteți adăuga un pic de bulion. Încă o dată, amestecați totul bine și fierbeți timp de 5-10 minute.
6. Într-un recipient mic și adânc combinăm hamei-suneli, utskho-suneli și piper negru. Se amestecă bine amestecul de condimente. Când bucățile de porc sunt fierte și fragede, adăugați mai multă apă și turnați orezul deja gătit. Se amestecă bine conținutul, astfel încât să nu se formeze bulgări din cereale. Apoi adăugați nucă tocată și sos de roșii pe bulion. Se amestecă din nou kharcho bine.
7. Ultimele care se adaugă la kharcho sunt trei frunze de dafin, amestecul rezultat de condimente și usturoi. Se amestecă supa și se lasă să fiarbă la foc mic încă 15 minute. Când kharcho este gata, acoperiți-l cu un capac și scoateți-l din aragaz. Lasă supa să se absoarbă 15 minute.
8. Împărțim supa în porții și o turnăm în farfurii. Decorați vasul cu ierburi tocate. De asemenea, puteți adăuga câteva nuci și condimente. Totul este gata. Rămâne să servești kharcho pe masă. Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea kharcho de porc într-un aragaz lent

În ciuda numărului mare de ingrediente din această rețetă, este foarte ușor de preparat. Multicookerul va face aproape totul pentru tine. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați mâncarea și să nu uitați să le adăugați la supă.

Timp de gătit: 2 ore.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Carne de porc - 600 gr.
• Apă - 2 litri.
• Orez - 1 lingură.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Cartofi - 3 buc.
• Usturoi - 6 dinți
• Hamei-suneli - 1,5 lingurițe
• Busuioc - 1 linguriță
• Nucșoară - 1 linguriță
• Pasta de roșii - 170 gr.
• Roșii - 2 buc.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Boabe de piper negru - 5 buc.
• Sarat la gust.
• Patrunjel - 1 buchet.

Proces de gătit:

1. Spălăm carnea sub apă rece. Îndepărtați excesul de umiditate din carne de porc cu șervețele de hârtie. Il taiem bucati mici. Transferați carnea într-un aragaz lent. Apoi, trebuie să-l umplem cu apă, astfel încât să acopere complet bucățile de porc. Selectați „Stingere” din bara de activități. Carnea va fierbe timp de 60 de minute.Când programul s-a terminat, nu uitați să adăugați sare, frunze de dafin și boabe de piper negru în bulion.
2. Ca urmare, bulionul se dovedește a fi aproape transparent și fără spumă. Dacă se formează, merită să o scoateți cu o lingură obișnuită. Trebuie să strecurăm bulionul. Pentru a face acest lucru, utilizați o cârpă de brânză obișnuită.
3. Începem să pregătim legume pentru kharcho. Spalam ceapa, morcovii si cartofii in apa rece. Le curățăm. Morcovii și cartofii trebuie tăiați în cuburi mici. Ceapa o facem sub formă de jumătăți de inele.
4. Întoarceți bulionul strecurat înapoi în aragazul lent. Adăugați carne de porc gătită, legume și orez. Apoi, trebuie să selectăm programul „Supă”. Kharcho va fi pregătit pentru încă 30-40 de minute. Carnea noastră este aproape gata, așa că de data aceasta este suficientă pentru ca supa să fie gătită în cele din urmă.
5. Pregătim un amestec parfumat cu 15 minute înainte de sfârșitul programului nostru. Într-un recipient adânc, combinați 150 de grame de pastă de roșii cu puțină apă, astfel încât să devină mai puțin groasă. Adăugați la el hameiul suneli, busuiocul și usturoiul, care trebuie stoarse în prealabil folosind o presă. De asemenea, îl puteți tăia cu un cuțit.
6. Spălăm două roșii mici și le punem în apă fierbinte. Curățați roșiile și tăiați-le în bucăți mici. Adăugați-le în pasta de roșii și condimente. Amestecă bine pansamentul pentru kharcho și trimite-l la bulionul nostru. Amestecă bine supa și gustează-o. Puteți adăuga sare sau câteva condimente pentru a face kharcho să aibă un gust mai expresiv.
7. Cu câteva minute înainte ca supa să fie gata, adăugați pătrunjel. Trebuie zdrobit în prealabil.În loc de pătrunjel, puteți folosi, de exemplu, coriandru. Serviți câteva felii de pâine proaspătă cu kharcho. Vasul este gata. Este timpul să vă bucurați de gustul său bogat.

O rețetă simplă și delicioasă pentru kharcho de porc cu orz

Pentru cei cărora nu le place foarte mult orezul, există o variantă a rețetei cu orz perlat. Supa se dovedește a fi foarte bogată și fragedă. Condimentele îi conferă o aromă picantă și acră. Varietatea ingredientelor face ca această supă să fie delicioasă și bogată.

Timp de gătit: 1 oră 30 minute.

Timp de gătit: 40 de minute.

Porții - 7.

Ingrediente:

• Carne de porc - 600 gr.
• Apă - 2 litri.
• Orzul perlat - 150 gr.
• Cartofi - 2 buc.
• Sare - 2 ciupituri.
• Ceapă - 1 buc.
• Usturoi - 3 dinți.
• Morcovi - 1 buc.
• Pasta de roșii - 4 linguri
• Roșii - 2 buc.
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Ardei roșu măcinat - 0,5 lingurițe
• Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
• Utskho-suneli - 1 linguriță
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Patrunjel - 1 buchet.
• Cilantro după gust.

Proces de gătit:

1. 150 de grame de orz perlat trebuie sortate și clătite de mai multe ori. O transferăm într-un castron mic și o umplem cu apă fierbinte, care trebuie fiartă în prealabil. Lăsăm orzul perlat timp de 20 de minute, astfel încât să fie aburit. Acest lucru ne va permite să reducem timpul de gătire a cerealelor.
2. Alegerea cărnii de porc trebuie abordată în mod responsabil. Carnea trebuie să fie roz și să nu aibă pete întunecate. Dacă este posibil, luați carne de porc de la o persoană de încredere. Spălați carnea și tăiați-o în bucăți mici. Le transferăm într-o cratiță. Umpleți conținutul său cu apă rece. Punem carnea la foc mediu și aducem conținutul la fierbere. Îndepărtați spuma rezultată cu o lingură cu fante. Când apa fierbe, reduceți focul și continuați să gătiți carnea de porc timp de 25 de minute.
3. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiem aceste ingrediente în bucăți mici. Punem tigaia să se încălzească. Se adaugă ulei vegetal. Puneți ceapă și usturoi. Se prăjesc legumele când sunt rumenite și se înmoaie. Nu uitați să amestecați constant. Adăugați pastă de roșii la ceapă și usturoi. Spălăm roșiile. Trebuie să le curățăm. Pentru a face acest lucru, puneți roșiile în apă fierbinte, apoi îndepărtați pielea. Le taiem în bucăți mici de orice formă. Trimitem în tigaie cu restul ingredientelor. Se amestecă pansamentul kharcho și se lasă să fiarbă la foc mic câteva minute.
4. Mutăm orzul perlat în bulion la carne, scurgând apa în care se afla. Când conține tigaia fierbe, reduceți focul la. Continuăm să gătim supa timp de 10 minute. Spălați cartofii și coajați-i cu un cojitor de legume. Il taiem cubulete. Puneți cartofii în bulion și aduceți-i din nou la fierbere. Gatiti supa la foc mic timp de 20 de minute.
5. Curățăm morcovii. Il taiem bucati mici. Pot fi de orice formă. De asemenea, puteți morcovi morcovii. Adăugați-l în oală.
6. Puneți sosul fin de ceapă, usturoi, roșii și pastă de roșii în bulion. Gatiti kharcho inca 5-10 minute. Adăugați utskho-suneli, piper negru și roșu, adjika și sare. Se amestecă bine. Spălăm verdeața în apă rece, îndepărtăm excesul de umezeală cu șervețele de hârtie. Măcinați-l și adăugați-l în tigaie. Se amestecă din nou kharcho bine. Lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute.
7. Serviți Kharcho pe masă în porții. În plus, decorați vasul cu pătrunjel sau coriandru. Kharcho este un complement ideal pentru pâinea neagră proaspătă. Opțional, puteți adăuga sos tkemali în supă, care îi va da o aromă acră. Acesta este felul de mâncare perfect pentru cei cărora le place să experimenteze. Încearcă mai degrabă să-l gătești.

Supă adevărată de porc kharcho cu tkemali în stil georgian

Rețeta clasică pentru acest fel de mâncare tradițional georgian include ingrediente indispensabile precum sosul Tkemali. Această coajă conferă supei o aromă neobișnuită și foarte bogată. Dacă vă place să gustați mâncăruri din diferite țări, această rețetă este pentru dvs.

Timp de gătit: 3 ore.

Timp de gătit: 1 oră 30 minute.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Carne de vită - 1 kg.
• Apă - 3 litri.
• Tkemali - 120 gr.
• Orez - 100 gr.
• Nuci - 100 gr.
• Ceapă - 3 buc.
• Usturoi - 5 dinți
• Roșii - 2 buc.
• Unt - 120 gr.
• Patrunjel - 1 buchet.
• Cilantro după gust.
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Hamei-suneli - 1 linguriță
• Boia - 1 linguriță
• Ardei iute - 1 buc.
• Boabe de piper negru - 15 buc.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Clătiți carnea și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii. Punem carnea într-o cratiță. Adăugați apă rece la ea. De asemenea, puteți prăji carnea de vită la foc mare și apoi o trimiteți la gătit. Aduceți conținutul la fierbere. Îndepărtați periodic spuma care se formează pe suprafața bulionului. Acest lucru se poate face cu o lingură cu fante. Dacă nu ajunge în bucătăria ta, folosește o lingură. Carnea trebuie gătită la foc mic timp de 90 de minute. Când a trecut o oră, puneți pătrunjel și sare după gustul dvs. într-o cratiță.
2. Când carnea este gătită, scoateți-o din tigaie. Bulionul trebuie filtrat. Acest lucru se poate face folosind tifon obișnuit. Datorită acestui fapt, kharcho este omogen. Tigaia trebuie clătită și abia apoi se toarnă din nou bulionul în ea. Punem tigaia pe foc.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Punem tigaia pe aragaz, adăugăm ulei vegetal la ea. Se prajeste ceapa pana se rumeneste. Curatam rosiile si le taiem bucati mici. Trimitem roșiile în tigaie și prăjim pansamentul încă 7 minute. Drept urmare, legumele ar trebui să devină moi.
4. Este indicat să alegeți orezul într-o formă rotundă și cu mult amidon. Acesta trebuie clătit bine de mai multe ori. Ca urmare, apa ar trebui să fie transparentă. Umpleți orezul cu apă și lăsați-l să stea 10-20 de minute. Tocăm nucile. Acest lucru se poate face cu un ciocan de bucătărie sau cu un mortar / blender. Principalul lucru este să păstrezi textura nucilor și să nu le transformi în făină.
5. Cand fierbe bulionul, intoarce-i carnea de vita tocata, adauga orezul. Continuăm să gătim supa timp de 10 minute. Transferați ceapa prăjită, roșiile și piperul negru în bulion.
6. Într-un recipient mic, amestecați boiaua, ardeiul iute, pătrunjelul, care trebuie tocate mărunt din timp, coriandru și tkemali. Se amestecă totul bine și se adaugă la bulion. După 5 minute, trimitem usturoi în supă, pe care îl puteți tăia sau stoarce printr-o presă, 1 linguriță de hamei-suneli, 3 foi de dafin și nuci tocate. Amestecă din nou supa bine. Continuăm să-l gătim 10 minute. Scoatem tava din aragaz. Închideți Kharcho cu un capac și lăsați-l să stea timp de 20 de minute.
7. Se toarnă supa gata într-o farfurie adâncă. Decorăm kharcho cu ierburi tocate. Puteți combina pătrunjel, coriandru și frunze de dafin. Tkemali dă supei o notă acră, care se potrivește bine cu alte condimente. Acum puteți gusta această capodoperă a bucătăriei tradiționale georgiene.

Cum să gătești kharcho de porc aromat cu nuci?

Dacă îți plac cinele copioase, atunci această ciorbă groasă și groasă se va potrivi gustului tău. În afară de ingrediente, singurul lucru necesar pentru a pregăti această rețetă este răbdarea. Dar, ca rezultat, veți obține un prim fel de mâncare foarte gustos pe care trebuie să-l mâncați într-o singură ședință.

Timp de gătit: 2 ore 30 minute.

Timp de gătit: 1 oră 40 minute.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Carne de porc - 500 gr.
• Ulei vegetal - pentru prăjire.
• Orez alb - 120 gr.
• Nuc - 70 gr.
• Sarat la gust.
• Ceapă - 3 buc.
• Usturoi uscat - 1 lingură
• Scorțișoară măcinată - 1 vârf.
• Coriandru - 0,5 lingurițe
• Făină de porumb - 1 lingură
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Ardei negru măcinat - 10 buc.
• Ardei roșu măcinat - 0,5 lingurițe
• Condimentare "Khmeli-Suneli" - 2 lingurițe.
• Verzi la gust.
• Apă - 2 litri.
• Roșii în suc - 150 gr.

Proces de gătit:

1. Pregătiți mâncarea în avans de care ar putea avea nevoie în timpul gătitului. Spalam bine carnea de porc de la eventuala contaminare. Alegeți carne pentru felul dvs. de mâncare în mod responsabil. Dacă este posibil, cumpărați-l de la un măcelar de încredere. Carnea de porc trebuie să fie roz, cu straturi alternate de untură și carne.Dacă există pete întunecate pe ea, atunci carnea este deja veche și nu este recomandat să o luați. Tăiați carnea de porc în bucăți mici, care ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Transferați carnea într-o cratiță. Adăugăm la ea apă, care trebuie sărată. Trimitem tigaia la foc mediu și așteptăm momentul în care apa fierbe. Nu uitați să îndepărtați constant spuma care se formează pe suprafața bulionului. Focul trebuie redus. Continuăm să fierbem carnea timp de 40 de minute.
2. Spalam si tocam nucile. Le transferăm într-un mortar, după ce am verificat în avans, astfel încât coaja să nu ajungă la ele. Măcinați nucile. De asemenea, puteți folosi un blender sau un ciocan obișnuit de bucătărie. Incearca sa nu transformi nucile in faina.
3. Clătiți bine de 120 de grame de orez de mai multe ori. Îl transferăm pe bulion. Aduceți din nou la fierbere. Trebuie să gătești la foc mediu timp de 20 de minute. Nu uitați să amestecați pentru a preveni formarea de bulgări de cereale.
4. Spălăm ceapa, curățând-o de nisip și alți contaminanți. Scoatem coaja din ea. Tăiați bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Punem tigaia pe aragaz. Nu uitați să o ungeți cu ulei vegetal. Puneți ceapa în tigaie și prăjiți-o până se rumenesc. Adăugați făină de porumb, nuci, frunze de dafin, precum și piper negru și coriandru. Se amestecă bine. Adăugați amestecul rezultat la bulionul de carne.
5. Pregătiți în avans toate condimentele necesare. Adăugați în tigaie scorțișoară, hamei suneli și piper roșu măcinat. Se amestecă bine. Continuăm să gătim kharcho la foc mic timp de 10 minute. Fiți atenți la coacerea supei, deoarece riscați să o faceți prea groasă.
6. Roșiile în propriul suc trebuie să fie piure. Puteți face acest lucru cu o furculiță obișnuită. Puteți folosi și un blender. Clătiți verdele în apă rece. Umezeala în exces poate fi îndepărtată cu prosoape de hârtie. Măcinați-l cu un cuțit. Puteți alege orice verdeață doriți, dar coriandru și pătrunjel sunt cele mai bune. Adăugați aceste ingrediente în oală. Amestecăm conținutul său timp de câteva minute. La final, adăugați usturoi uscat pe bulion. Aducem kharcho la fierbere, amestecând constant supa noastră.
7. După gătit, scoateți tigaia de pe foc. Lasa supa sa stea 15 minute si se raceste usor. În acest timp, gustul condimentelor va deveni și mai bogat, iar kharcho va dobândi o aromă incredibilă. Serviți supa în boluri mici, dar adânci. Puteți garni vasul cu ierburi și nuci tocate. Este necesar să mâncați kharcho când supa este încă fierbinte, într-o singură ședință. Dacă stă mult timp, orezul din supă se va transforma în terci. Prin urmare, așezați mai degrabă masa și gustați acest fel de mâncare aromată.