Khanum - 8 rețete cu fotografii pas cu pas

Un fel de mâncare oriental interesant, care are o rețetă foarte simplă. În ceea ce privește compoziția ingredientelor, seamănă cu manti sau găluște, care sunt atât de iubite de mulți. Articolul conține 8 rețete khanum pe care le puteți găti acasă.

Cum se gătește khanum conform rețetei clasice?

Khanum este un preparat uzbek delicios și satisfăcător. Uneori puteți găsi denumirea de "manti leneși", deoarece nu este nevoie să sculptați fiecare manti separat, iar umplutura și aluatul sunt pur și simplu înfășurate într-o sul.

• 
  Cerneti faina intr-un castron, faceti o depresiune in centru, adaugati sare, rupeti un ou, turnati ulei vegetal si amestecati ingredientele cu o lingura.
• 
  Apoi se toarnă apă rece și se frământă aluatul. Adunați aluatul într-un coc și lăsați 15-20 de minute. După aceea, înfășurați-vă din nou mâinile.
• 
  Curățați ceapa, tăiați-o în patru părți și tăiați carnea de porc în bucăți mici. Derulați ceapa și carnea printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, piper și apă fiartă răcită la carnea tocată, amestecați.
• 
  Împărțiți aluatul în 3-4 bucăți, rulați fiecare subțire. Puneți carne tocată pe fiecare strat de aluat, distribuiți-o uniform pe toată suprafața.
• 
  Rulați aluatul în rulouri, fixați bine marginile. Se toarnă apă în bolul multicooker, se unge vasul cu aburi cu ulei vegetal. Puneți khanum într-o matriță și aburiți-l timp de 35-40 de minute.
• 
  Puneți khanumul finit pe un vas, turnați sosul în centru și serviți fierbinte.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru khanuma cu carne tocată și cartofi într-o tigaie

Un fel de mâncare excelent din făină din bucătăria uzbecă umplut cu carne tocată și cartofi, gătit într-o tigaie. Principalul punct culminant al khanum este aluatul subțire în care este înfășurată umplutura suculentă. Puteți plia khanum într-o rolă sau o puteți face sub formă de trandafiri și plicuri.

Timp de gătit: 100 de minute

Timp de gătit: 40 de minute

Porții: 6.

Ingrediente:

Făină - 500 gr.

Apă - 250 ml.

Ulei vegetal - 3 linguri

Carne tocată - 500 gr.

Cartofi - 2-3 buc.

Morcovi - -1 buc.

Ceapă - 2-3 buc.

Roșii - 2 buc.

Sarat la gust.

Piper negru măcinat - după gust.

Verzi - 1 grămadă.

Proces de gătit:

1. Se adaugă sare și piper la carnea tocată. Curățați ceapa și cartofii. Treceți o ceapă printr-o mașină de tocat carne, radeți cartofii pe o răzătoare grosieră. Adăugați ceapa și cartofii la carnea tocată, amestecați.
2. Pregătiți o friptură. Se prăjește o ceapă, morcovul și roșiile tocate în ulei vegetal. Adăugați sare și piper după gust, acoperiți cu un pahar de apă și fierbeți legumele la foc mic timp de 10-12 minute. Adăugați verde la final.
3. Se amestecă apă, făină și ulei vegetal, se frământă aluatul. Apoi rulați aluatul într-un strat subțire, puneți umplutura pe el, aplatizați-l cu o lingură. Rulați o rolă strânsă, asigurați-i marginea.
4. Tăiați sulul în bucăți de 5-6 centimetri lățime. Așezați semifabricatele într-o tigaie pentru prăjirea legumelor.
5. Se fierbe khanum la foc mic timp de 30-40 de minute până când este gătit. Se servește fierbinte cu smântână și ierburi.

Poftă bună!

Hanum uzbek cu carne tocată și cartofi la cuptor

Bucătăria uzbekă este bogată în rețete pentru preparate din carne.Khanum este un fel de mâncare consistent, dar nu prea bogat în calorii. Poate fi gătit în aparate de bucătărie speciale, manta, multicooker sau cuptor.

Timp de gătit: 110 minute

Timp de gătit: 50 de minute

Porții: 6.

Ingrediente:

Pentru test:

Făină de grâu - 2,5 linguri.

Kefir - 0,5 linguri.

Ou de pui - 1 buc.

Ulei de floarea soarelui - 2 linguri

Sare - 1 linguriță

Pentru umplere:

Carne tocată - 500 gr.

Bulb de ceapă - 1-2 buc.

Morcovi - 1 buc.

Cartofi - 1 buc.

Verzi la gust.

Unt - 50 gr.

Sare - 1 linguriță

Condimente după gust.

Proces de gătit:

1. Cernem făina într-un castron, batem într-un ou, adăugăm sare, chefir și ulei vegetal. Frământați aluatul, acesta trebuie să fie neted și elastic. Rulați aluatul într-un coc și dați-l la frigider în timp ce umpleți.
2. Pentru umplutură, combinați carnea tocată, cartofii, ceapa, morcovii și ierburile. Ceapa, cartofii și morcovii pot fi tocați mărunt cu un cuțit sau derulați printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă o lingură de unt topit la umplutură, se sare și se condimentează după gust.
3. Scoateți aluatul din frigider, împărțiți-l în 2-4 părți, întindeți-le subțire. Puneți umplutura pe aluat, întindeți-o uniform. Rulați rulourile.
4. Înfășurați rulourile în folie. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
5. Așezați khanum pe o foaie de copt, scurgeți puțină apă și coaceți timp de 50-60 de minute. Adăugați apă periodic. Apoi desfaceți cu grijă folia și așezați khanum pe un vas. Se servește cu smântână sau ketchup.

Poftă bună!

Hanum consistent cu carne tocată și cartofi într-un aragaz lent

Khanum cu carne tocată și cartofi este o ruladă consistentă aburită. Khanum este servit fierbinte cu tot felul de sosuri sau ierburi și legume proaspete.

Timp de gătit: 80 de minute

Timp de gătit: 40 de minute

Porții: 6.

Ingrediente:

Pentru test:

Făină - 350 gr.

Ou - 1 buc.

Sare - 1 linguriță

Ulei vegetal - 1-1,5 linguri.

Apă - 200 ml.

Pentru umplere:

Carne tocată - 400 gr.

Ceapă - 1-2 buc.

Cartofi - 1 buc.

Sarat la gust.

Condimente după gust.

Unt - pentru ungerea khanumului.

Ulei vegetal - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Cernem făina într-un castron, adăugăm oul, sarea și uleiul vegetal, amestecăm.
2. Adăugați apă și frământați aluatul. Consistența aluatului trebuie să fie fermă, dar elastică. În timp ce pregătiți umplutura, așezați aluatul în frigider.
3. Curățați și tocați ceapa într-un blender. Tăiați cartofii în cuburi foarte mici.
4. Se amestecă carnea tocată, cartofii și ceapa, sarea, se condimentează și se adaugă o lingură de ulei vegetal pentru o umplutură suculentă.
5. Împărțiți aluatul în două părți, rotiți-le subțire, aluatul ar trebui să apară, dar nu rupe. Așezați jumătate din umplutura pregătită pe fiecare strat.
6. Rulați rulourile. Ungeți un vas multicooker cu ulei vegetal, puneți khanum în el. Se toarnă apă în castronul multicooker, deasupra puneți o matriță de plastic cu khanum. Selectați programul Steamer, setați temporizatorul la 40 de minute.
7. Serviți khanumul finit fierbinte, ungeți-l cu unt înainte de servire.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea khanumului cu carne tocată și cartofi într-un aragaz mantovo

Un fel de mâncare consistent și gustos direct la masă. Diverse umpluturi pot fi învelite în aluat subțire. Vă oferim să încercați una dintre cele mai delicioase opțiuni pentru umplutura de carne tocată și cartofi.

Timp de gătit: 100 de minute

Timp de gătit: 50 de minute

Porții: 4-6.

Ingrediente:

Pentru test:

Făină de grâu - 2 linguri.

Ouă - 1 buc.

Apă - 110 ml.

Ulei vegetal - 3 linguri

Sare - 0,5 lingurițe

Pentru umplere:

Carne - 500 gr.

Cartofi - 3 buc.

Sarat la gust.

Condimente după gust.

Proces de gătit:

1. Cernem făina într-un castron.
2. Se amestecă separat oul, sarea, apa și uleiul vegetal.
3. Se amestecă ingredientele lichide cu făina și se frământă aluatul.
4. Se adaugă sare și condimente la carnea tocată după gust.
5. Tăiați cartofii în cuburi mici.
6. Întindeți aluatul foarte subțire. Puneți carnea tocată pe strat, apoi cartofii. Rulați sulul și fixați bine marginile aluatului.
7. Ungeți grătarul aragazului cu ulei, puneți khanumul pe el și aburiți 40-50 de minute. Ungeți khanumul finit cu unt și serviți fierbinte.

Poftă bună!

Hanum suculent și foarte gustos cu carne și varză

O versiune foarte suculentă a umpluturii pentru khanum poate fi făcută din carne tocată și varză. Pregătirea unui fel de mâncare este simplă și nu trebuie să aveți abilități culinare speciale pentru acest lucru.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 50 de minute

Porții: 6-8.

Ingrediente:

Făină de grâu - 450 gr.

Ou de pui - 1 buc.

Apă - 210 ml.

Varză - 300 gr.

Carne tocată - 300 gr.

Bulb de ceapă - 1-2 buc.

Morcovi - 1 buc.

Piper negru măcinat - după gust.

Ulei vegetal - 2-3 linguri.

Proces de gătit:

1. Cerneti faina intr-un castron, adaugati oul de pui, sare si apa la temperatura camerei. Frământați un aluat care nu este prea rigid. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și dați-l la frigider în timp ce umplutura se gătește.
2. Spălați legumele. Tocați varza în fâșii subțiri, tăiați ceapa în cuburi, răciți morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Mai întâi prăjiți ceapa în ulei vegetal până se înmoaie. Apoi adăugați morcovii și varza. Condimentați legumele cu sare și condimentați după gust, fierbeți până se înmoaie.
4. Dacă ați făcut mult aluat, atunci acesta poate fi împărțit în mai multe părți și o rolă separată poate fi rulată din fiecare. Întindeți aluatul subțire, întindeți carnea tocată și legumele înăbușite.
5. Înfășurați aluatul cu umplutura într-o rolă, fixați marginile.
6. Ungeți grătarul cu abur cu ulei vegetal, puneți rulourile pe el. Aburiti vasul timp de 30-40 de minute.
7. Serviți vasul gata întreg sau tăiat în porții.

Poftă bună!

Cum se gătește khanum cu carne tocată și dovleac acasă?

Dovleacul este bogat în vitamine și antioxidanți, motiv pentru care este atât de des adăugat la tot felul de feluri de mâncare. Khanum nu face excepție și puteți găsi opțiunea de umplutură de carne tocată și dovleac. Se pare foarte gustos.

Timp de gătit: 100 de minute

Timp de gătit: 50 de minute

Porții: 4-6.

Ingrediente:

Făină de grâu - 2 linguri.

Ou - 1 buc.

Apă - 100 ml.

Sare - 0,5 lingurițe

Dovleac - 250 gr.

Carne tocată - 300 gr.

Bulb de ceapă - 250 gr.

Untură - 100 gr.

Unt după gust.

Proces de gătit:

1. Pregătește toate ingredientele de care ai nevoie. Răsuciți din nou carnea tocată împreună cu slănina printr-o mașină de tocat carne.
2. Cernem făina într-un castron, adăugăm sare, rupem un ou și turnăm în apă.
3. Frământați aluatul, frământați-l manual 7-10 minute, apoi înfășurați în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru 20-30 de minute.
4. Se amestecă carnea tocată cu ceapa tocată și dovleacul, se sare și se condimentează după gust.
5. Împărțiți aluatul în două părți, întindeți-le subțire, întindeți umplutura. Faceți două suluri și fixați ușor marginile aluatului.
6. Ungeți vasul cu aburi și puneți khanum în el. Gatiti pe Steam timp de 45 de minute.
7. Ungeți khanum fierbinte cu unt, tăiați în porții și serviți.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru khanum cu carne tocată și cartofi la un cazan dublu

Khanum cu carne tocată și cartofi este un fel de mâncare foarte versatil. Pentru un prânz de familie, acesta poate fi servit sub formă de sul, pentru o cină festivă, faceți trandafiri frumoși și decorați cu ierburi și afine murate.

Timp de gătit: 100 de minute

Timp de gătit: 40 de minute

Porții: 8-10.

Ingrediente:

Ou de pui - 1 buc.

Apă - 200 ml.

Făină de grâu - 500 gr.

Sare - 1 linguriță

Carne tocată - 1 kg.

Cartofi - 1-2 buc.

Piper negru măcinat - după gust.

Ulei vegetal - 2 linguri

Bulb de ceapă - 2 buc.

Proces de gătit:

1. Bateți oul și sarea într-un castron până se omogenizează.
2. Apoi adăugați 200 ml de apă, o lingură de ulei vegetal și amestecați ingredientele. Apoi, adăugați făina cernută și frământați aluatul.
3. Adăugați ceapa și cartofii tăiați mărunt la carnea tocată. Condimentați umplutura cu sare și condimentați după gust, amestecați bine. Adăugați câteva linguri de apă pentru suculență.
4. Împărțiți aluatul în 2 părți, rulați fiecare într-un strat subțire.
5. Puneți umplutura deasupra aluatului într-un strat subțire, faceți un pas înapoi de la margini cu 1-2 centimetri.
6. Rulați 2 rulouri și ciupiți bine marginile aluatului.
7. Ungeți aburiul cu ulei și puneți khanum în el. Gatiti-l timp de 60 de minute.
8. În mod tradițional, khanum este servit întreg pe un vas mare, iar un centru cu sos este plasat în centru.

Poftă bună!