Khachapuri cu brânză la cuptor - 8 rețete acasă

Khachapuri sunt plăcinte delicioase și pline de brânză georgiene. A le face acasă nu este atât de dificil. Am selectat 8 rețete khachapuri care pot fi coapte la cuptor.

Khachapuri cu brânză de foietaj la cuptor

Khachapuri este o carte de vizită a Georgiei. Sunt preparate în funcție de diferite rețete, dar cele mai populare sunt foietajele khachapuri. Principalul avantaj al acestei rețete este viteza de preparare.

Timp de gătit: 45 de minute

Timp de gătit: 15 minute.

Porții: 4.

• 
  Decongelați aluatul complet la temperatura camerei. Presară făină pe o suprafață de lucru și întinde aluatul pe ea.
• 
  Tăiați aluatul în pătrate de aceeași dimensiune. Se rade brânza, se amestecă cu albuș. Așezați umplutura de brânză pe fiecare pătrat de aluat.
• 
  Rulați aluatul în plicuri și fixați bine marginile. Se amestecă gălbenușul cu lapte, se unge piesa de prelucrat cu amestecul rezultat. Așezați khachapuri pe o foaie de copt unsă.
• 
  Coaceți khachapuri într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 30 de minute.
• 
  Se răcește khachapuri pe o grătar și se servește.

Poftă bună!

Khachapuri luxuriant cu brânză de aluat de drojdie la cuptor

Prăjituri de drojdie aromate cu umplutură de brânză. Khachapuri se servește de obicei cald, în timp ce umplutura este încă moale și firoasă. Puteți frământa aluatul de drojdie singur sau cu un aparat de pâine.

Timp de gătit: 90 de minute

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 500 gr.
• Apă - 1,5 linguri.
• Drojdie cu acțiune rapidă - 1 pachet.
• Sare - 1 lingură
• Brânză procesată - 2 buc.
• Maioneză - 1-2 linguri
• Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
• Usturoi - 2-3 dinți.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri

Proces de gătit:

1. Cernem făina de grâu într-un castron.
2. Se adaugă sare și drojdie uscată în făină, se amestecă.
3. Apoi, se toarnă apă caldă și 2 linguri de ulei vegetal. Framanta aluatul. Lăsați aluatul la dovadă într-un loc cald timp de 40-50 de minute.
4. Radeți brânza topită, adăugați piper măcinat și usturoiul tocat, amestecați bine.
5. Împărțiți aluatul crescut în 8 părți egale, rotiți-le în prăjituri plate cu grosimea de 3-4 milimetri. Puneți umplutura de brânză pe fiecare tortilla.
6. Rulați aluatul în plicuri și ciupiți bine marginile.
7. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, așezați piesele de prelucrat, faceți câteva puncții în partea superioară cu o furculiță pentru a lăsa aerul să iasă.
8. Coaceți khachapuri la cuptor la 180 de grade timp de 15-20 de minute. De îndată ce khachapuri sunt înroșite, le puteți scoate din cuptor.

Poftă bună!

Cum se coace khachapuri cu brânză și brânză de vaci la cuptor?

Produse de patiserie minunate din bucătăria georgiană. Khachapuri cu brânză și brânză de vaci este o gustare consistentă și gustoasă pe care o puteți găti singur la cuptor. Aceste plăcinte pot fi servite ca gustare de sine stătătoare sau cu bulion de carne.

Timp de gătit: 70 de minute

Timp de gătit: 50 de minute

Porții: 4.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 2 linguri.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe
• Sare - 0,5 lingurițe
• Iaurt natural - 190 ml.
• Brânză Suluguni - 200 gr.
• Brânză Feta - 150 gr.
• Brânză de vaci - 100 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Unt - 50 gr.

Proces de gătit:

1. Cernem făina într-un castron, adăugăm sare și sifon, amestecăm.
2. Adăugați iaurt într-un castron și frământați până la un aluat neted.
3. Rulați aluatul într-un turnichet.
4. Tăiați-l în 8 bucăți egale.
5. Radeți brânza și amestecați-o cu brânza de vaci.
6. Se adaugă sare și piper măcinat la umplutură, se amestecă și se rulează 8 bile.
7. Întindeți aluatul în prăjituri subțiri. Puneți umplutura pe un tort, acoperiți-l cu un alt tort, fixați marginile.
8. Apoi rolați piesa cu un sucitor până devine plat.
9. Coaceți khachapuri în cuptor la 200 de grade timp de 15-20 de minute. Odată ce prăjiturile sunt bine rumenite, scoateți-le și cât sunt fierbinți, periați-le cu unt.

Poftă bună!

Khachapuri delicios cu brânză și ou acasă

Khachapuri cu brânză și ouă sunt prăjituri deschise. Aceasta este o patiserie în formă de barcă umplută cu brânză fierte moale și ouă. Arată frumos și apetisant, minunat pentru micul dejun.

Timp de gătit: 185 minute

Timp de gătit: 40 de minute

Porții: 4.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 500 gr.
• Ulei de măsline - 10 ml.
• Cremă sau smântână - 3 linguri
• Unt - 50 gr.
• Gălbenuș - 4 buc.
• Sare - 8 gr.
• Apă - 280 ml.
• Drojdie proaspătă - 10 gr.
• Brânză Adyghe - 450 gr.
• Brânză tânără - 150 gr.
• Suluguni - 200 gr.

Proces de gătit:

1. Combinați făina, sarea, apa, drojdia și uleiul de măsline și frământați aluatul timp de 10-15 minute. Adunați aluatul într-un coc și lăsați-l cald timp de 1,5 ore. Apoi frământați din nou aluatul și împărțiți-l în 4 bucăți.
2. Rulați aluatul în bile și lăsați-le 10-15 minute. Zdrobește brânza Adyghe în pesmet, rade suluguni și brânză tânără, amestecă ingredientele și adaugă smântână. Întindeți aluatul într-o tortilă subțire, întindeți umplutura de brânză.
3. Ridicați și fixați marginile aluatului astfel încât piesa să ia forma unei bărci.
4. Acoperiți foaia de copt cu pergament, puneți semifabricatele pe ea. Coaceți khachapuri la cuptor la 200 de grade timp de 15-20 de minute.
5. Ungeți khachapuri fierbinte cu unt și puneți un gălbenuș în fiecare khachapuri. Micul dejun este gata.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă pentru khachapuri cu chefir și brânză la cuptor

O bucată de Georgia însorită este pe masa ta. Khachapuri din aluat de chefir se prepară foarte repede și ușor. Pentru umplutură, puteți lua orice brânză tare sau saramură pe placul dvs.

Timp de gătit: 40 de minute

Timp de gătit: 25 de minute

Porții: 4.

Ingrediente:

• Kefir 2,6% - 100 ml.
• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 100 gr.
• Ouă de pui - 4 buc.
• Pudră de copt pentru aluat - 5 gr.
• Pătrunjel după gust.
• Brânză - 200 gr.
• Ulei vegetal - pentru lubrifierea matriței.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Tăiați mărunt verdele cu un cuțit.
2. Într-un castron, combinați ouăle, sarea, chefirul și ierburile tocate.
3. Radeți brânza pe o răzătoare medie.
4. Adăugați brânză rasă, făină cernută și praf de copt în aluat, amestecați.
5. Ungeți o formă rezistentă la căldură cu ulei vegetal. Puneți aluatul în el într-un strat subțire și coaceți la cuptor la 180 de grade timp de 10-15 minute. Se răcește puțin khachapuri roz, se împarte în porții și se servește.

Poftă bună!

Barcă khachapuri adjariană cu brânză în cuptor

Doar khachapuri în stil adjarian poate fi mai gustos decât khachapuri clasic. Au o formă elegantă de barcă și umplutură delicioasă de brânză și ouă. Mănâncă cu mâinile khachapuri în stil adjarian, rup o bucată de aluat și o înmoaie în gălbenuș lichid.

Timp de gătit: 180 de minute

Timp de gătit: 60 de minute

Porții: 4-5.

Ingrediente:

• Pentru test:
• Lapte - 125 ml.
• Apă - 125 ml.
• Drojdie uscată - 7 gr.
• Sare - 1 linguriță
• Zahăr - 2 lingurițe
• Ulei vegetal - 1-2 linguri
• Ou - 1 buc.
• Făină de grâu - 400 gr.
• Pentru umplere:
• Brânză Suluguni - 250 gr.
• Brânză Adyghe - 250 gr.
• Unt - 100 gr.
• Ouă - 4-5 buc.

Proces de gătit:

1. Se amestecă laptele cu apă, se încălzește amestecul la 35-40 de grade. Se adauga zaharul, drojdia si se amesteca bine. Lăsați masa de drojdie timp de 10 minute.
2. Apoi, se toarnă ulei vegetal, se rupe un ou și se adaugă sare. Se amestecă bine toate ingredientele.
3. Apoi adăugați făina cernută în porții și frământați aluatul. Aluatul adjarian khachapuri trebuie să fie moale și elastic, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l cald timp de o oră.După aceea, înfășurați din nou mâinile în jurul aluatului și lăsați-l la cald încă o jumătate de oră.
4. Radeți brânzeturile pe o răzătoare grosieră.
5. Adăugați unt topit în brânzeturi, amestecați și gustați cu sare. Sare dacă este necesar.
6. Împărțiți aluatul în 4-5 părți egale, rotiți-le în ovale subțiri.
7. Așezați umplutura de brânză pe marginile lungi ale aluatului.
8. Rulați aluatul în jurul umpluturii și fixați capetele împreună. Deschideți puțin părțile laterale, astfel încât să obțineți un gol în formă de barcă. Umpleți barca cu umplutură de brânză.
9. Acoperiți foaia de copt cu pergament, puneți semifabricatele pe ea. Dacă doriți, puteți unge părțile laterale cu un ou bătut. Coaceți khachapuri Adjarian timp de 15-25 de minute la 200 de grade.
10. Scoateți apoi foaia de copt din cuptor, folosiți o lingură pentru a face o mică indentare în umplutura de brânză și rupeți oul în ea. Întoarceți khachapuri la cuptor pentru 2-4 minute. În acest timp, proteina ar trebui să se stabilească, iar gălbenușul să rămână lichid. Periați khachapuri fierbinte cu unt și serviți.

Poftă bună!

PP khachapuri cu brânză la cuptor

PP khachapuri este preparat foarte repede conform acestei rețete. Aluatul se frământă fără făină albă și drojdie, iar plăcintele se coc la cuptor, deci nu conțin exces de grăsime. Puteți servi khachapuri cu salată de legume proaspete.

Timp de gătit: 80 de minute

Timp de gătit: 40 de minute

Porții: 4.

Ingrediente:

• Făină de secară - 400 gr.
• Albus de ou - 3 buc.
• Gălbenuș de ou - 2 buc.
• Brânză de vaci fără grăsimi - 400 gr.
• Sare - 0,5 lingurițe
• Pudră de copt pentru aluat - 1 linguriță.
• Chefir fără grăsimi - 4 linguri
• Pentru umplere:
• Brânză - 100 gr.
• Ou - 4 buc.
• Smântână - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Pregătiți toate ingredientele necesare după gust.
2. Puneți brânza de vaci într-un castron, amestecați-o cu o furculiță.
3. Adăugați făină de secară la caș.
4. Se toarnă cantitatea necesară de chefir.
5. Apoi adăugați praf de copt.
6. Adăugați albușurile în castron.
7. În cele din urmă, adăugați sare și frământați într-un aluat omogen. Înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l să stea 10-15 minute.
8. Împărțiți aluatul în 4 părți egale, formați baza pentru khachapuri sub formă de bărci. În interior, ungeți-le cu gălbenuș și trimiteți-le la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 20 de minute.
9. După aceea, ungeți bărcile cu smântână.
10. Adăugați brânză mărunțită.
11. Se sparge câte un ou de pui în fiecare barcă și se introduce khachapuri în cuptor pentru încă 5-10 minute.
12. Serviți PP khachapuri fierbinte.

Poftă bună!

Khachapuri leneș pe pâine pita cu brânză la cuptor

Khachapuri leneș poate fi făcut rapid și ușor pentru micul dejun. În această rețetă, nu este nevoie să frământați și să întindeți aluatul; aveți nevoie de o pâine subțire de pita. Umplutura de brânză poate fi completată cu orice verdeață la alegere.

Timp de gătit: 30 minute.

Timp de gătit: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Lavash subțire - 2 buc.
• Smântână - 150 ml.
• Brânză - 100 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Lapte - 1 lingură
• Unt - pentru lubrifiere.
• Semințe de susan după gust.

Proces de gătit:

1. Radeți brânza tare pe o răzătoare grosieră.
2. Adăugați smântână în brânza rasă.
3. Amesteca bine.
4. Bateți oul și laptele într-un castron.
5. Ungeți o foaie de copt cu unt, puneți o parte de lavash pe ea, ungeți-o cu umplutura de brânză.
6. Puneți a doua foaie de pâine pita deasupra și ungeți jumătate cu umplutura de brânză. Va ieși ca pâinea pita în pâinea pita.
7. Periați stratul superior de pâine pita cu un ou bătut și presărați semințe de susan. Puneți pâinea pita într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.
8. Tăiați khachapuri finit în porții și serviți la micul dejun.

Poftă bună!