Khachapuri de foietaj cu brânză la cuptor - 7 rețete pas cu pas

Odată ce ați gătit un astfel de fel de mâncare, nici nu veți observa cum va deveni unul dintre cei mai iubiți. Mai ales atunci când nu vi se cere să pregătiți aluatul singur. Această secțiune conține toate opțiunile posibile pentru fiecare gust. Poate fi atât făină de drojdie, cât și fără drojdie. Umplere cu ou sau doar brânză. Și pe lângă khachapuri mare, există și versiuni mini ale acestuia. Alegerea este a ta.

Khachapuri din aluat fără drojdie puff cu brânză

Atunci când aluatul foietaj poate fi, în plus, fără drojdie, este cu siguranță imposibil să te opui pregătirii unui astfel de tratament. Opțiunea de depunere este, de asemenea, un avantaj important. Astfel de mini-khachapuri, care amintesc de pufuri, pot fi servite nu numai la masă, ci și luate cu tine ca gustare.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 15-20 min.

Porții - 4.

• 
  În ciuda faptului că brânza este moale, este foarte ușor să frecați dacă o bucată este ținută anterior în frigider sau congelator. Apoi transferăm brânza tocată într-un castron uscat.
• 
  Următorul pas este să separi albul de gălbenuș. Punem gălbenușul deoparte pentru a aștepta rândul nostru și adăugăm imediat proteina în brânza rasă și amestecăm bine.
• 
  Înainte de a începe să lucrați cu aluatul, trebuie să îl dezghețați puțin. Când devine mai elastic și mai flexibil, rulați stratul cu un sucitor la o grosime egală cu aproximativ jumătate de centimetru.
• 
  Împărțim același strat în patru pătrate de dimensiuni egale, asigurați-vă că folosiți un cuțit ascuțit. Puneți umplutura pregătită în centrul fiecăreia dintre cele patru părți și înfășurați-le în formă de triunghi. Formăm khachapuri mici și frumoase din ele, apăsând cu atenție marginile de pe toate părțile.
• 
  În timp ce terminăm ultimele atingeri, porniți cuptorul pentru a încălzi până la 190-200 de grade. Puneți plicurile khachapuri pe o foaie de copt, îmbrăcați deasupra cu gălbenușul pregătit și trimiteți-le la copt timp de 15-20 de minute. Pregătirea khachapuri este determinată de aspectul și aroma sa.
• 
  Răcim khachapuri-urile terminate pentru o perioadă foarte scurtă de timp, deoarece sunt incredibil de gustoase când sunt fierbinți, când brânza tocmai s-a topit și aluatul este acoperit cu o crustă maro aurie.

Vă dorim poftă bună!

Khachapuri aluat de drojdie de puf de casă cu brânză

O opțiune foarte simplă, dar în același timp, câștig-câștig pentru a face khachapuri, care este destul de ușor de făcut față, dacă țineți cont de fiecare nuanță. Mai ales cel pe care aluatul trebuie să fie dezghețat și elastic. Apoi, la coacere, va crește, se va exfolia și va crăpa plăcut.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 20 min.

Porții - 12.

Ingrediente:

• Aluat foietaj drojdie - 300 gr.
• Brânză tare - 100-150 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Făină de grâu - 50 gr.
• Marar - 10 gr.
• Verdele proaspete - după gust.

Proces de gătit:

1. Vom pregăti toate ingredientele necesare gătitului. Lăsați aluatul să se dezghețe și spălați și uscați bine verdele.
2. De îndată ce aluatul a devenit elastic, așezați-l la suprafață, presărați-l cu făină și rotiți-l cu un sucitor la maximum 5 mm și tăiați-l în părți egale.
3. Să pregătim umplutura. Radeți brânza tare și combinați cu ierburi tocate.Și fără a economisi umplutura, o punem chiar în centru și o fixăm pe toate părțile cu un plic.
4. Acoperim foaia de copt cu o foaie de pergament, fără să o ungem cu ulei și ne întindem semifabricatele la o distanță de 2-3 centimetri una de cealaltă.
5. Ungeți plicurile cu un ou bătut și trimiteți-le la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Pentru gătit complet, avem nevoie de aproximativ 20 de minute.
6. După acest timp, verificăm disponibilitatea. Aluatul a avut timp să se rumenească, iar umplutura, la rândul ei, a fost coaptă și topită.
7. Lăsați khachapuri să se răcească cel mult 10 minute. Acest lucru este mai mult decât suficient pentru a menține umplutura caldă, fără să te opărească.

Bucura-te de masa ta!

Khachapuri de foietaj leneș cu brânză

Numele acestor khachapuri vorbește de la sine. Cu toate acestea, nu ar trebui să fii leneș dacă vrei să obții un rezultat decent. În această rețetă, toată coaja este dată brânzei. La urma urmei, brânza feta din saramura face produsele de patiserie mai puțin blande și îi adaugă suculență. Și datorită gustului natural sărat al brânzei feta, puteți face fără sare.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 15-20 min.

Porții - 2.

Ingrediente:

• Aluat - 500 gr.
• Brânză bryndza - 150-200 gr.
• Unt - 50 gr.
• Ou de pui - 2 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Mărar - 1 grămadă.
• Făină de grâu - 1 lingură

Proces de gătit:

1. Vom pregăti toate ingredientele necesare gătitului. Spălăm grămada de mărar și lăsăm să se usuce, dezghețăm foietajul.
2. Întindem stratul de aluat dezghețat pe suprafața de lucru și îl presărăm cu un strat subțire de făină. Apoi îl lansăm cu un sucitor, cu o grosime de până la 5 mm și îl tăiem în mai multe pătrate de această dimensiune, în funcție de cât de mare doriți khachapuri.
3. Aducem o bucată de brânză feta la starea de pesmet, apoi adăugăm un ou, o grămadă tocată de mărar și unt moale. Măcinăm totul bine, condimentăm cu piper măcinat sau sare dacă se dorește, concentrându-ne complet pe propriul gust.
4. Întindem umplutura finită mai aproape de centrul pătratelor, astfel încât să puteți îndoi cu ușurință marginile. În aceeași etapă, formăm plicuri frumoase. În timp ce aprindem cuptorul pentru a încălzi până la 200 de grade, acoperim foaia de copt cu un strat subțire de unt.
5. Și puneți plicuri cu brânză pe ea, lăsând o distanță de cel puțin doi centimetri între ele. Apoi, la cel de-al doilea ou, separăm albusul de gălbenuș, lăsând albul intact și batem ușor gălbenușul și ungem semifabricatele cu el. Le trimitem la coacere până când apare o crustă maro aurie.
6. După 15-20 de minute, leneșul khachapuri va fi cu siguranță gata. După ce le-ai răcit înainte de a servi timp de 5-10 minute, nu te poți îngrijora că cineva se va arde.

Vă dorim poftă bună și prânz delicios!

Cum se coace khachapuri puff cu brânză și brânză de vaci la cuptor?

Dacă sunteți un iubitor de produse lactate fermentate, atunci alegerea dvs. este evidentă. Pentru ca combinația de produse precum brânza și brânza de vaci să fie cât mai reușită, este necesar să luați ca bază brânza moale Adyghe. Nu copleșește gustul de lapte acru al brânzei de vaci, dar adaugă puțin condiment, densitate și face umplutura și mai fragedă. Acest lucru va atrage cu siguranță nu numai adulții, ci și copiii.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 15 min.

Porții - 4.

Ingrediente:

• Aluat - 450 gr.
• Brânză Adyghe - 200-250 gr.
• Brânză de vaci - 200-250 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Unt - 50 gr.

Proces de gătit:

1. Scoatem aluatul imediat din congelator și îl lăsăm să se decongeleze la temperatura camerei. Și pentru a nu pierde timpul, să trecem imediat la umplutură. Pentru a face acest lucru, frecați o bucată de brânză răcită pe o răzătoare grosieră.
2. Se rupe oul într-un recipient separat, se amestecă cu o furculiță și se adaugă exact jumătate în brânză. În aceeași etapă, se toarnă untul topit. Amestecați totul cu atenție.
3. Apoi adăugați brânză de vaci la masa rezultată și măcinați din nou toate ingredientele, astfel încât consistența să semene cu firimiturile.
4. E timpul să lucrezi cu testul.Întindem stratul decongelat la suprafață, presărându-l cu făină. Apoi îl desfășurăm cu un sucitor de până la 3-5 mm grosime și îl tăiem în patru pătrate egale.
5. Puneți o cantitate mică de umplutură în mijloc cu o lingură de desert.
6. Și începem să formăm plicurile, ciupind marginile de fiecare parte.
7. Punem toți khachapuri pe o foaie de copt acoperită cu pergament și la mijloc facem o puncție cu o scobitoare din lemn, astfel încât umplutura să se coacă bine.
8. Luați un castron cu oul rămas și aplicați-l într-un strat subțire pe khachapuri folosind o perie simplă de bucătărie.
9. Preîncălzim cuptorul la 180 de grade și ne trimitem semifabricatele să se coacă în el. Totul despre toate nu va dura mai mult de 15 minute. În acest timp, aluatul va crește și se va rumeni. Înainte de servire, lăsați khachapuri să se răcească pentru a nu vă arde cu umplutura. Asta e tot!

Vă dorim să vă bucurați de procesul în sine și să fiți mulțumiți de rezultat!

O rețetă simplă pentru khachapuri Adjarian din foietaj cu brânză

În ceea ce privește gustul și aspectul, un astfel de khachapuri nu este în niciun fel inferior celui de care suntem foarte dependenți. Cu toate acestea, merită să faceți o alegere în favoarea aluatului de drojdie. Apoi barca formată are o latură bună, care va crește în timpul procesului de coacere și se va obține o depresiune mare, datorită căreia umplerea noastră va rămâne la locul său și nu va fugi nicăieri.

Timp de gătit: 90 min.

Timp de gătit: 30 min.

Porții - 10-15.

Ingrediente:

• Aluat foietaj - 500 gr.
• Brânză Mozzarella - 200-250 gr.
• Ou de pui - 3 buc.
• Făină de grâu - 100 gr.

Proces de gătit:

1. Începem prepararea khachapuri prin dezghețarea aluatului, presărăm cu un strat subțire de făină și îl întindem pe o suprafață plană de aproximativ 5-6 mm grosime.
2. Apoi, folosind un cuțit ascuțit, faceți mici tăieturi așa cum se arată în fotografie, făcând un pas înapoi la mică distanță de margini.
3. Apoi suprapunem părțile incizate astfel încât să se formeze părți mici. Transferăm semifabricatele pe o foaie de copt acoperită cu o foaie de pergament.
4. Următorul pas este să spargeți doar un ou într-un castron și să-l bateți bine cu o perie.
5. Îndoiți lateralele, ungeți marginile de sub ele. Pentru ca aluatul să se lipească cât mai bine, apăsăm părțile laterale pe marginile unse cu un ou, iar în mijlocul piesei de prelucrat facem puncții cu o furculiță. Trimitem aluatul la copt într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade timp de 15 minute.
6. Între timp, să trecem la pregătirea umpluturii. Puteți lua câtă brânză doriți. Apoi frecăm brânza pe o răzătoare grosieră.
7. E timpul să scoatem golurile din cuptor. Au crescut deja vizibil și s-au copt puțin. Lubrifiați părțile laterale cu resturile aceluiași ou și acoperiți mijlocul. Și deasupra stratului cu oul, așezați brânza zdrobită, distribuind-o uniform pe toată suprafața.
8. Clătiți două ouă întregi cu apă, ștergeți-le și apăsați-le în mijlocul semifabricatelor noastre. Astfel, obținem o mică depresiune, în care apoi rupem oul. Rămâne să trimiteți semifabricatele la un cuptor preîncălzit la 180 de grade și să așteptați gătirea completă. Acest lucru nu va dura mai mult de 10 minute.
9. După acest timp, scoatem khachapuri-ul terminat din cuptor. Aceasta finalizează procesul de gătit și vă puteți trata prietenii și cei dragi.

Bucura-te de masa ta!

Khachapuri delicios cu brânză Adyghe acasă

Sigur sunteți familiarizați cu biografia lui khachapuri și cu faptul că în original umplutura sa ar trebui să fie moale, incredibil de delicată și în același timp topită. Și aici, desigur, merită să vă preferați brânza Adyghe cu toate proprietățile sale care sunt incluse în această listă. Și apoi puteți atinge bucătăria tradițională georgiană fără a vizita însăși Georgia.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 10 min.

Porții - 10.

Ingrediente:

• Aluat - 500 gr.
• Lapte - 1,5-2 linguri.
• Brânză Adyghe - 350-450 gr.
• Ou de pui - 1 buc.
• Făină de grâu - 4 linguri

Proces de gătit:

1. În primul rând, scoateți aluatul din congelator și dezghețați-l la temperatura camerei. De asemenea, pentru a accelera procesul, este mai bine să scoateți imediat aluatul din ambalaj.
2. În același timp, frecați brânza pe o răzătoare grosieră și separați albul de gălbenuș. Nu atingem gălbenușul încă, dar amestecăm proteinele în brânză.
3. Rulați stratul de aluat cu o grosime de până la 5 mm și tăiați-l în patru pătrate egale. În chiar centrul pătratului, așezați exact atâtea umplutură cât se potrivește. La urma urmei, brânza este ingredientul principal al acestui fel de mâncare.
4. Îndoiem marginile semifabricatelor, în timp ce formăm plicuri. Apoi combinați gălbenușul cu lapte împreună și amestecați bine până se omogenizează. Întindem semifabricatele pe o foaie de copt, astfel încât să fie puțin spațiu între ele. În cele din urmă, acoperiți-le cu un strat subțire de amestec de ouă și lapte, acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați-le la macerat 20 de minute.
5. În același timp, încălzim cuptorul la 200 de grade și coacem khachapuri în el timp de o jumătate de oră, până se formează o crustă maro aurie.
6. După acest timp, puneți khachapuri pe grătar și răciți ușor. În caz contrar, vă puteți arde grav. Dar într-o stare caldă, cu siguranță îți va plăcea!

Vă dorim un ceai plăcut!

Cum se face khachapuri de foietaj cu brânză și ou?

Dacă ați ajuns la ultima rețetă și sunteți încă nehotărâți, atunci abordați clasicul, care pur și simplu nu are nimic de stricat și cu siguranță vă va plăcea. Aluat foietaj crocant, pufos și brânză suluguni topită. Destul de intrigi. Grăbește-te la bucătărie și începe să gătești.

Timp de gătit: 50-60 minute

Timp de gătit: 17-20 min.

Porții - 2.

Ingrediente:

• Aluat de drojdie puf - 200-250 gr.
• Ou de pui - 3 buc.
• Unt - 50 gr.
• Brânză Suluguni - 240-260 gr.

Proces de gătit:

1. În timp ce aluatul se decongelează, să luăm umplutura. Radeți o bucată de brânză suluguni pe o răzătoare grosieră și combinați cu cuburi de unt.
2. În procesul de amestecare a componentelor, adăugați treptat 50 de grame de apă, astfel încât umplutura să se dovedească a fi destul de umedă și suculentă.
3. Rolați aluatul decongelat pe suprafața de lucru, presărându-l cu făină de grâu, dacă este necesar. După aceea, făcând un pas înapoi de la margine, întindeți umplutura pe el, distribuind stratul de brânză cât mai uniform posibil pe toată suprafața.
4. Apoi, pe ambele părți, înfășurăm 1/3 din margini pentru a obține laturi destul de înalte, așa cum se arată în fotografie.
5. De asemenea, ciupiți ușor marginile de la ambele capete, formând o barcă frumoasă și alungită. În timpul procesului de coacere, aluatul va crește foarte mult în dimensiune, respectiv khachapuri va deveni mai mare.
6. În timp ce cuptorul se încălzește, ungeți cu generozitate partea khachapuri cu gălbenuș bătut. Apoi întindem semifabricatele pe o foaie de copt și coacem timp de 10-15 minute pentru început.
7. După acest timp, scoatem foaia de copt din cuptor și rupem un ou de pui în centrul fiecărui khachapuri, distribuind proteina pe întreaga suprafață a depresiunii. Punem din nou khachapuri-ul aproape terminat în cuptor și continuăm să coacem timp de maximum cinci minute, până când proteinele se stabilesc. În același timp, gălbenușul ar trebui să rămână umed.
8. Tot ce rămâne este să-ți urez pofta bună. Cu un prânz cald atât de delicios, este imposibil să rămâi nemulțumit.

Poftă bună!