Gâscă la cuptor în mânecă - 10 rețete delicioase

Gâscă într-o mânecă, coaptă în cuptor - chiar sună complicat și solemn. Și dacă intenționați să surprindeți oaspeții și cei dragi cu capodoperele dvs. culinare, atunci acest fel de mâncare vă va potrivi. Am selectat 10 rețete, astfel încât să puteți găti cu ușurință o gâscă delicioasă și suculentă.

Gâscă suculentă coaptă în mânecă întreagă

Va dura mult timp să gătești o gâscă întreagă la cuptor. Cu toate acestea, dacă luați o pasăre mai tânără, aceasta se va găti mult mai repede și, datorită mânecii, carnea se va dovedi a fi foarte suculentă.

Timp de gătit: 300 min.

Porții: 12.

• 
  Carcasa de gâscă trebuie spălată bine, îndepărtată resturile de pene, uscată în interior și în exterior.
• 
  Treceți usturoiul printr-o presă. Într-un castron mic, combinați usturoiul tocat, boiaua, piperul negru, sarea și uleiul vegetal.
• 
  Ungeți gâsca cu un amestec de condimente din toate părțile și din interior. Puneți carnea unsă cu marinată în mânecă, fixați marginile mânecii, puneți mănunchiul într-un castron și trimiteți carnea la frigider, astfel încât să fie saturată de condimente. Pastram gasca la frigider cel putin doua ore, o puteti lasa peste noapte.
• 
  Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Scoatem gâsca din frigider, facem câteva găuri mici deasupra în mânecă, astfel încât aburul să poată scăpa. Întindem mâneca pe o foaie de copt și o dăm la cuptor. Coacem gâsca 1,5-2 ore, cu 15 minute înainte de pregătire, tăiem mâneca și ungem suprafața gâscei cu grăsimea eliberată, astfel încât să obținem o crustă crocantă. Decorăm gâsca gata cu ierburi și servim cu legume fierte la masă.

Poftă bună!

Cât de delicios este să gătești o gâscă cu mere în mânecă?

Gâsca coaptă cu mere va arăta grozav la orice sărbătoare. Umplutura de mere va conferi vasului o aromă specială și un gust delicat, cu note dulci.

Ingrediente:

• Carcasă de gâscă - 2,5 kg.
• Apă - 1,5 litri.
• Sos de soia - 100 ml.
• Mere - 4-5 buc.
• Ghimbir măcinat - 1 lingură
• Zahar - 4-5 linguri
• Piper negru - 0,5 lingurițe
• Miere - 1 linguriță
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Spălăm bine carcasa sub apă curentă în interior și în exterior, o ștergem cu prosoape de hârtie. Următorul pas este de a tăia toată grăsimea din abdomen, gât și coadă.
2. Gătirea marinadei. Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță, se adaugă ghimbir, zahăr, sare, 70 mililitri sos de soia, piper, se amestecă bine și se fierbe timp de 5-7 minute. Transferim carcasa de gâscă într-un recipient mare, facem crestături cu un cuțit de-a lungul întregii suprafețe a sânului și turnăm peste el cu marinată caldă. Când marinada s-a răcit, scoateți recipientul cu carne într-un loc rece timp de 1-2 zile, astfel încât carnea să fie marinată.
3. Pentru umplutură, este mai bine să dați preferință merelor acre sau dulci și acri. Tăiați merele în sferturi și îndepărtați miezul și picioarele. Umplem carcasa de gâscă cu mere, cusem carcasa cu cusături mari și o punem în manșonul de copt, fixăm marginile manșonului, facem câteva găuri mici pe suprafața acestuia. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți gâsca la cuptor timp de 1,5 ore.Cu 20-30 de minute înainte de pregătire, scoatem gâsca, tăiem mâneca, ungem gâsca deasupra cu un amestec de miere și sos de soia și o punem la loc în cuptor. Gâsca parfumată este gata, tăiem firele, puteți obține câteva mere și le puneți pe un vas pentru carne.

Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă de gâscă cu cartofi în mânecă

O altă opțiune delicioasă, dar mai clasică este o gâscă cu cartofi coapte într-o mânecă. Vasul este perfect pentru o campanie mare.

Ingrediente:

• Carcasă de gâscă - 2,5-3 kg.
• Cartofi - 8-10 buc.
• Ceapă - 2 buc.
• Usturoi - 4-5 cuișoare.
• Boia - 0,5-1 linguriță
• Ardei negru - 1 linguriță
• Rozmarin - 1 crenguță.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Spălăm carcasa de gâscă, o uscăm, îndepărtăm resturile de pene și straturile de grăsime. Tăiați gâsca în bucăți.
2. Următorul pas este marinarea cărnii. Puneți carnea într-un recipient adânc, presărați sare și condimente. Tăiați mărunt ceapa sau trei pe răzătoare și adăugați de asemenea la carne, amestecați bine, acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider cel puțin 8 ore.
3. Spălăm tuberculii de cartofi, îi curățăm, îi tăiem sferturi, sărăm, condimentăm după gust, adăugăm usturoi tocat și amestecăm.
4. Punem carne, cartofi într-un manșon de copt, rupem o crenguță de rozmarin și, de asemenea, o trimitem la carne. Înfășurăm geanta în mai multe locuri. Reglăm temperatura cuptorului la 180-190 de grade, coacem gâsca timp de o oră și jumătate până la fiert complet. În mânecă, carnea va fi foarte suculentă, iar cartofii vor fi saturați cu o aromă cărnoasă. Acest fel de mâncare poate fi servit atât în ​​porții, cât și pe un fel de mâncare comun.

Poftă bună!

Cât de gustos este să gătești o gâscă într-o mânecă în bucăți?

Înainte de gătit, carnea de gâscă trebuie să fie marinată sau cel puțin înmuiată în apă sărată, astfel încât să nu fie proaspătă și dură, nu contează dacă o gătiți întreagă sau în bucăți. Oferim opțiunea de a găti o gâscă în bucăți într-o mânecă.

Ingrediente:

• Carcasă de gâscă - 2 kg.
• Ou - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Lămâie - 1 buc.
• Muștar - 30 gr.
• Usturoi - 2-3 cuișoare.
• Boia - 0,5 lingurițe
• Maioneză - 80 gr.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Spălăm carcasa de gâscă sub apă curentă, o curățăm de resturile de pene, îndepărtăm straturile de grăsime, tăiem pasărea în bucăți mici, le punem într-un castron adânc. Se toarnă carnea cu un litru de apă fiartă rece, se adaugă sare și suc de o lămâie. Am pus recipientul într-un loc rece timp de cel puțin 8 ore.
2. Scurgeți gâsca, clătiți-o și uscați-o cu șervețele de hârtie. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, treceți usturoiul printr-o presă. Pentru marinată, bateți oul cu condimente, maioneză, muștar, ceapă tocată și usturoi. Se toarnă bucățile de gâscă cu marinată, se amestecă bine și se pun la loc într-un loc rece, dacă timpul ne permite, le puteți lăsa pentru o zi.
3. Puneți bucățile de gâscă împreună cu marinada în manșonul de copt, fixați marginile mânecii, faceți mici puncții în mai multe locuri cu o scobitoare. Punem carnea pe o foaie de copt și o trimitem la cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de o oră și jumătate. Carnea gătită poate fi servită într-un fel de mâncare comun cu o garnitură la alegere.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru a găti gâscă cu prune uscate la cuptor

Prin tradiție, pe masa festivă de Crăciun se află o pasăre coptă întreagă, fie că este vorba de rață, de gâscă sau de pui. Se servește pe un platou mare și se taie pe masă, fiecare poate alege o bucată pe placul lor. Fructele acre se potrivesc bine cu carnea de gâscă, așa că vom folosi prune uscate în această rețetă.

Ingrediente:

• Carcasă de gâscă - 1,5 kg.
• Prune uscate - 100-150 gr.
• Usturoi - 2-3 cuișoare.
• Muștar - 100 gr.
• Piper negru după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Spălăm carcasa de gâscă, o curățăm de resturile de pene și scăpăm de excesul de grăsime. Și pentru ca grăsimea să se topească, facem incizii de-a lungul întregii suprafețe, evitând sânul.
2. Pentru decapare, folosim muștar obișnuit, usturoi tocat și condimente.Pentru a face acest lucru, ungeți întreaga carcasă în interior și în exterior cu un amestec de muștar, usturoi și condimente, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider peste noapte.
3. Umpleți gâsca cu prune uscate, tăiați burta cu o frigăruie lungă sau coaseți-o cu un fir gros. Punem gâsca umplută în manșonul de copt, fixăm marginile și o străpungem în mai multe locuri, astfel că va ieși abur.
4. Încălzim cuptorul la 180 de grade și punem gâsca acolo, coacem până se fierbe complet timp de 1,5-2 ore. Sosul de rodie narsharab este perfect pentru o gâscă cu prune uscate.

Poftă bună!

Gâscă coaptă într-o mânecă cu hrișcă și ciuperci

Pentru a face produsele familiare să se joace într-un mod nou, încercați să le folosiți în rețete non-standard. De exemplu, o gâscă umplută cu hrișcă și ciuperci, coaptă într-o mânecă.

Ingrediente:

• Carcasă de gâscă - 2 kg.
• Hrișcă - 150-200 gr.
• Șampanie - 100 gr.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Ceapă - 1 buc.
• Patrunjel - 1 buchet.
• Piper negru după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei de floarea soarelui - 1-2 linguri

Proces de gătit:

1. Gatiti hrisca in apa usor sarata.
2. Spălăm carcasa de gâscă în apă rece, o curățăm de resturile de pene, tăiem straturile de grăsime și o uscăm. Îl frecăm cu condimente și sare, îl înfășurăm în folie alimentară, îl punem la frigider cel puțin 8 ore.
3. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri, tăiați usturoiul cu o presă, tăiați șampanii în felii. Într-o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui, prăjiți ceapa până când devine translucidă, adăugați ciuperci la ea, prăjiți până se evaporă umezeala, sare, adăugați usturoi și opriți focul. Tocam marunt patrunjelul cu un cutit. Se amestecă hrișcă, pătrunjel, ceapă prăjită și ciuperci pentru umplutură, se amestecă bine, piper.
4. Umpleți carcasa de gâscă cu hrișcă și ciuperci, fixați abdomenul cu fire, astfel încât umplutura să nu cadă. Punem gâsca în mânecă, legăm marginile și facem câteva găuri mici pe mânecă. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade și coaceți gâsca 1,5-2 ore, cu o jumătate de oră înainte să fie gata, mâneca trebuie tăiată cu grijă și unsă cu grăsime, așa că gâscă se va rumeni deasupra, după 15 minute pasărea poate fi răsturnat și același lucru se poate face și pe cealaltă parte. Tăiem burta gâștei terminate și o punem pe un vas mare; merele coapte sunt potrivite ca decor.

Poftă bună!

Gâscă delicioasă, suculentă, umplută cu orez în mânecă

Orezul este o garnitură versatilă, care poate fi atât sărată, cât și dulce; puteți aranja orice experimente culinare cu el. Vă oferim să încercați o rețetă foarte gustoasă și extraordinară pentru o gâscă umplută cu orez și mere.

Ingrediente:

• Carcasă de gâscă - 2,5-3 kg.
• Mere - 3 buc.
• Orez - 200 gr.
• Maioneză - 2-3 linguri
• Zahar - 1 lingura
• Boia - 0,5-1 linguriță
• Sarat la gust.
• Ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri

Proces de gătit:

1. Spălăm bine carcasa de pasăre în interior și în exterior, îndepărtăm straturile de grăsime, o uscăm cu prosoape de hârtie, frecăm carnea cu sare și o lăsăm la frigider.
2. Pentru umplutură, fierbeți orezul în apă sărată, clătiți-l cu apă rece într-o strecurătoare. Într-o tigaie uscată, topiți o lingură de zahăr până se rumenesc, apoi adăugați două linguri de ulei de floarea-soarelui în tigaie. Tăiați merele în felii, puneți-le într-o tigaie cu zahăr și prăjiți-le 10-15 minute, amestecând continuu. Se amestecă orezul, merele și o linguriță de boia.
3. Umplem gâsca cu umplutură, coasem abdomenul cu fire sau o prindem cu o frigăruie mare, ungem pasărea cu maioneză deasupra, o punem în manșonul de copt. În cuptor, preîncălzit la 180 de grade, puneți pasărea, coaceți timp de 1,5-2 ore. Puneți gâsca gata pe un vas mare, o parte din umplutură poate fi scoasă și așezată lângă carne.

Poftă bună!

O rețetă foarte simplă de gâscă la cuptor cu miere

Puteți găti carne de gâscă delicioasă, roșiatică și aromată conform unei rețete foarte simple. Vom avea nevoie de usturoi și miere. Datorită mierii, gâsca va dobândi o crustă aurie, iar usturoiul va conferi aroma cărnii și picant.

Ingrediente:

• Carcasă de gâscă - 2-2,5 kg.
• Usturoi - 5-6 cuișoare.
• Mierea - 5-6 linguri
• Lămâie - 1 buc.
• Condimente (boia, busuioc, ghimbir uscat) - după gust.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Spălăm gâsca sub apă curentă, curățăm pielea de resturile de pene, îndepărtăm straturile de grăsime. Pentru ca carnea să fie mai bine marinată pe toată carcasa, facem mici tăieturi.
2. Frecați coaja unei lămâi pe o răzătoare fină, tocați usturoiul printr-o presă. Se amestecă coaja, usturoiul, ghimbirul uscat, busuiocul, boiaua, sarea, sucul de la jumătate de lămâie. Frecăm gâsca în interior și în exterior cu această marinată, punem carnea la frigider pentru 8-12 ore.
3. Scoatem gâsca din frigider, următorul pas este să o ungem cu grijă cu miere. Va fi mai bine și mai convenabil să o faci cu mâinile tale. Punem pasărea în mânecă, fixăm marginile mânecii pe ambele părți. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți acolo o foaie de copt cu o gâscă. Timpul de coacere este de 2 ore, după o oră gâscă va trebui să fie întoarsă în cealaltă parte și coaptă până când este complet gătită. Serviți păsările de curte terminate cu legume proaspete.

Poftă bună!

Gâscă coaptă într-o mânecă cu gutui, mere și portocale

O altă variantă a temei de gâscă umplută este umplutura de gutui, mere și portocale. Carnea delicată, cu o aromă plăcută și un gust ușor dulce-acrișor de umplutură de fructe își va lua locul cuvenit pe masa festivă.

Ingrediente:

• Carcasă de gâscă - 2,5 kg.
• Gutuie - 4-5 buc.
• Mere - 2-3 buc.
• Portocaliu - 1 buc.
• Lămâie - 1 buc.
• Ghimbir uscat - 1 linguriță
• Mierea - 1 lingură
• Ardei negru - 1 linguriță
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Spălăm carcasa de gâscă, o curățăm de resturile de pene, îndepărtăm toate straturile de grăsime vizibile, ștergem carcasa cu prosoape de hârtie. Cu un cuțit ascuțit, realizăm puncții longitudinale sub piele, astfel încât grăsimea să curgă în timpul procesului de gătit. Amestecăm sare într-o cantitate de o linguriță pe kilogram de carne și piper după gust, frecăm carcasa în interior și în exterior, o trimitem într-un loc rece pentru o perioadă de 8 ore până la trei zile.
2. Curățați gutui, tăiați felii, presărați-le cu suc de lămâie. Pregătim piure din mere, coajă de lămâie și portocală folosind un blender, îl amestecăm cu sucul unei lămâi și un ghimbir portocaliu, uscat, miere.
3. Amestecați jumătate din piure cu felii de gutui și umpleți gâsca cu această umplutură, coaseți găurile din carcasă cu fire groase. Cu restul de piure, ungeți bine gâsca. Punem carcasa umplută în mânecă, legăm marginile mânecii și o trimitem la cuptorul preîncălzit. Setați temperatura cuptorului la 180-200 de grade, coaceți gâsca 2-3 ore. Scoatem firele din gâscă gata și, împreună cu gutui, punem pasărea pe un vas mare.

Poftă bună!

Gâscă moale, suculentă, coaptă în muștar la cuptor

Meniul zilnic trebuie să fie variat, surprindeți-vă familia și gătiți pentru ei o gâscă suculentă în muștar pentru prânz. Pe lângă faptul că muștarul completează preparatele din carne, este perfect și pentru marinate, iar când este coaptă, muștarul împiedică scurgerea sucului de carne și îmbunătățește aroma.

Ingrediente:

• Carcasă de gâscă - 2,5 kg.
• Muștar - 150 gr.
• Boiaua după gust
• Piper negru măcinat - după gust.
• Usturoi - 3-4 cuișoare.
• Sarat la gust.

Proces de gătit:

1. Spălăm bine carcasa de gâscă sub apă rece, îndepărtăm resturile de măruntaie și pene, apoi tăiem cu grijă toate straturile vizibile de grăsime, o ștergem cu prosoape de hârtie și facem mici tăieturi între corp, aripi și picioare, acestea fiind necesare astfel încât grăsimea curge în timpul procesului de gătit.
2. Apăsați usturoiul cu o presă, amestecați-l cu condimente și sare. Frecăm gâsca în interior și în exterior cu acest amestec, o înfășurăm în folie de plastic și o trimitem la marinat într-un loc rece timp de cel puțin 8 ore.
3. Se amestecă bine muștarul și mierea. După ce gâscă este marinată, ungeți-o cu un amestec de muștar-miere în interior și în exterior, împachetați-o într-un manșon de copt.
4. Punem o gâscă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, un manșon cu o pasăre poate fi așezat pe o foaie de copt pentru confort. După 2 ore, tăiați cu atenție mâneca, ungeți gâsca cu sucul eliberat în timpul procesului de coacere și puneți carnea la cuptor pentru încă 25-30 de minute, până se formează o crustă aurie.Vă sfătuim să pregătiți sos de muștar-portocaliu pentru gâscă gata pregătită și să serviți.

Poftă bună!