Gulaș de vită cu sos clasic - 10 rețete delicioase

Gulașul de vită cu sos este un fel de mâncare clasic pentru prânz sau cină. Carnea de vită pentru gulaș se fierbe cu apă, bulion sau sos până se înmoaie, apoi se prepară sos. Poate conține legume, condimente, smântână, sos de roșii și alte componente. Gulașul se servește cu piure de cartofi, paste sau orice cereale fierte.

Rețeta clasică pentru gulaș într-o tigaie cu sos de făină

Făina din rețeta de gulaș servește ca un fel de îngroșător pentru sos și conferă vasului o viscozitate plăcută. Cantitatea poate fi variată, în funcție de cât de gros doriți sosul.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții pe recipient: 4.

• 
  Tăiați filetul de vită (de preferință gâtul sau umărul) filmelor și tăiați în cuburi cu laturile de aproximativ 3 cm. Vă rugăm să rețineți că carnea trebuie să fie complet dezghețată.
• 
  Tăiați ceapa medie în cuburi. Puteți lua mai mult sau mai puține ceapă decât cele indicate în rețetă - după cum doriți.
• 
  Rade morcovi, puteți folosi morcovi coreeni. Volumul său este, de asemenea, permis să varieze. Strângeți usturoiul cu o pică de usturoi.
• 
  Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă și se încălzește. Puneți bucățile de carne în unt și prăjiți-le la foc mare fără capac. Cu această tehnologie de gătit, carnea de vită va fi acoperită cu o crustă, iar sucul de care avem nevoie va rămâne în bucățile de carne.
• 
  Când cuburile de vită se rumenesc vizibil și lichidul a dispărut din tigaie, adăugați ceapa tocată. Reduceți focul la mediu.
• 
  După câteva minute de prăjire a cărnii și a cepei, adăugați în tigaie aproximativ o treime dintr-un pahar de apă.
• 
  După ceapă, trimiteți morcovii în tigaie și adăugați o jumătate de lingură de zahăr, amestecați totul. Zaharul nu este un ingredient esential, dar permite morcovilor sa ramana fermi si sa nu se destrame.
• 
  Puneți pasta de roșii într-o tigaie, urmată de usturoiul cu condimente. Puteți alege orice condimente care, după părerea dvs., se potrivesc bine cu carnea.
• 
  Presărați făina pe suprafața cărnii cu legume, amestecați și prăjiți totul împreună câteva minute. Câtă făină folosiți va afecta grosimea și volumul sosului.
• 
  Se toarnă conținutul tigaiei cu 3 căni de apă fiartă fierbinte, se acoperă și se fierbe la foc mic până se fierbe la foc mai mic decât mediu. Ar fi frumos să lăsați carnea să fiarbă aproximativ o oră sau mai mult. Doar tot timpul aveți nevoie pentru a verifica nivelul lichidului în tigaie și pentru a amesteca gulașul. Cu o jumătate de oră înainte de a pregăti să săriți vasul, piper.
• 
  Este mai bine să serviți gulaș de vită aromatizat cu sos în combinație cu piure de cartofi și legume.

Poftă bună!

Gulașul de vită potrivit cu sos de roșii

În această rețetă, sosul de roșii se face cu roșii proaspete combinate cu pastă de roșii. Vasul are un gust bogat și luminos, carnea se înmoaie bine sub influența sucului de roșii acru.

Ingrediente:

• Carne de vită - 500 g.
• Făină - 2 linguri. l.
• Ceapă - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Roșii - 4 buc.
• Pasta de roșii (sau sos) - 3 linguri l.
• Ardei, frunze de dafin, sare și ierburi după gust.

Proces de gătit:

1. Tăiați carnea de vită în bare, asigurați-vă că nu mai rămân pelicule pe carne. Rulați ușor fiecare baton în făină și prăjiți-l în ulei vegetal timp de 7-10 minute. Este important ca carnea să fie uscată după spălare și să nu „culeagă” prea multă făină. În timpul procesului de prăjire, trebuie să urmăriți, astfel încât făina să nu ardă.
2. Se toarnă in tigaie inelele de ceapă tocate și morcovii rase, se amestecă cu carnea cu o spatulă și se prăjește totul împreună încă 5-7 minute.
3. Tăiați tulpina în roșii și împărțiți-le în 4 părți. Se pune într-o tigaie. Și împreună cu ei, se toarnă sos de roșii sau paste.
4. Se toarnă aproximativ un pahar de apă cu carne cu legume, de preferință fierbinte, se închide capacul și se lasă să fiarbă timp de o oră. Reduceți focul pe aragaz.
5. Cu 20 de minute înainte de a fi gata, trimiteți în tigaie frunze de dafin, condimente și sare. Dacă apa s-a evaporat complet, adăugați mai mult și lăsați gulașul pe aragaz până se înmoaie.
6. Presară cu ierburi tocate înainte de servire.

Poftă bună!

Gulaș moale cu sos de smântână

Smântâna din această rețetă servește drept catalizator pentru înmuierea fibrelor de carne și, în același timp, face parte din sos. Puteți lua smântână cu orice conținut de grăsime, atâta timp cât este proaspătă. Rețeta folosește bere, dar poate fi înlocuită cu apă simplă, dacă se dorește.

Ingrediente:

• Carne de vită - 700 g.
• Ceapă și morcovi - 2 buc.
• Usturoi - 0,5 capete.
• Ardei dulci și iute - 0,5 buc.
• Smântână - 8 linguri. l.
• Bere - 200 ml.
• Condimente pentru carne și sare după gust.

Proces de gătit:

1. Prajiti carnea de vita feliata intr-o tigaie adanca. Focul de pe sobă trebuie să fie puternic. Nu închideți capacul atunci când prăjiți. Bucățile de carne trebuie fierte timp de aproximativ 10 minute, până când pe ele apare un „roșu”.
2. Tăiați ceapa și morcovul în fâșii. Morcovii pot fi tocați și cu răzătoare. Prăjiți legumele cu carne timp de 5 minute, amestecând toate ingredientele împreună.
3. Se toarnă bere în tigaie. Este mai bine să luați o băutură ușoară, ușoară, spumoasă, fără gusturi străine. În această etapă, există opțiuni: puteți dilua berea cu apă sau puteți turna numai apă. Acoperiți gulașul cu un capac și gătiți-l pe un arzător cu putere redusă timp de 40 de minute.
4. Puneți smântână la conținutul cratiței, puneți ardei dulci și iute tăiați în bucăți. Fierbeti masa amestecata timp de 10 minute.
5. Adăugați usturoi la gulaș, condimentați cu sare, condimentați și opriți. Lăsați vasul să se infuzeze sub capac timp de 7-10 minute și serviți.

Poftă bună!

Rețetă delicioasă de gulaș de vită într-o cratiță

Această rețetă folosește o mulțime de ceapă, iar gulașul în sine este mai subțire decât într-o tigaie. Pentru gătit, trebuie să luați o cratiță cu pereți groși, cu un capac strâns.

Ingrediente:

• Carne de vită - 1 kg.
• Ceapă - 0,8 kg.
• Făină - 2 linguri. l.
• Apă - 1 litru.
• Pasta de roșii - 2 linguri l.
• Boia - 3 lingurițe
• Usturoi - 0,5 capete.
• Oțet de mere - 1,5 linguri l.
• Zahăr - 0,4 lingurițe
• Sare, piper, maghiran, chimen - după gust.
• Zest de jumătate de lămâie.

Proces de gătit:

1. Tăiați carnea de dimensiuni medii în cuburi, prăjiți-o într-o tigaie cu ulei vegetal.
2. Tocam ceapa in jumatate de inele sau cuburi, de asemenea prajim cu carnea pana se rumeneste.
3. Luați o cratiță mare, puneți pasta de roșii, boia, zahărul, condimentele, sarea, coaja de lămâie acolo, amestecați totul și fierbeți timp de 10 minute la foc mic.
4. Se toarnă apă, oțet și se aduce totul la fierbere.
5. Puneți carnea prăjită și ceapa în amestecul lichid într-o cratiță, închideți recipientul cu un capac și gătiți la foc mic timp de aproximativ 1,5 ore. În această perioadă de timp, gulașul trebuie agitat de mai multe ori cu o spatulă.
6. Se toarnă usturoiul tocat într-un vas aproape terminat, apoi câteva linguri de făină și se amestecă totul rapid. Țineți carnea pe foc încă 5 minute și opriți aragazul.
7. Este mai bine să serviți gulaș dintr-o cratiță în boluri adânci. Se potrivește bine cu pâine prăjită, chifle sau cartofi întregi fierți.

Poftă bună!

O rețetă simplă pentru prepararea gulașului într-un aragaz lent

Pentru a pregăti gulaș într-un multicooker, sunt folosite modurile „Stewing” și „Coacere” („Frying”). Va dura aproximativ două ore pentru a pregăti vasul, dar se va dovedi a fi fraged, moale și suculent.

Ingrediente:

• Carne de vită (gât sau umăr) - 0,5 kg.
• Ceapă și morcovi - 1 buc.
• Pasta de roșii - 1 lingură l.
• Făină - 1 lingură. l.
• Boia - 0,5 lingurițe.
• Sare, piper, ierburi după gust.
• Ulei vegetal pentru prăjit.
• Apa de stingere.
• Laur și usturoi opțional.

Proces de gătit:

1. Pregătiți carnea de vită pentru tratamentul termic: tăiați filme și vene, spălați, uscați, tăiați în bare. Dacă doriți sau dacă bănuiți că carnea este dură, o puteți bate cu un ciocan culinar.
2. Tocam ceapa si morcovul.
3. Porniți funcția „Fry” de pe unitatea de bucătărie și turnați o lingură de ulei vegetal în castron. Încălziți-l bine.
4. Puneți carnea de vită în ulei fierbinte, amestecând și lăsând evaporarea umezelii. Așteptați până când bucățile de carne încep să capete un aspect „auriu”.
5. După aceea, împreună cu carnea și în același mod, gătiți morcovii și ceapa, amestecând și ei. Întregul proces de prăjire a cărnii și a legumelor va dura aproximativ 20 de minute.
6. Trimiteți paste de roșii, făină, boia de ardei și alte condimente, precum și sare la carne și amestecați totul.
7. Pregătiți apa clocotită în avans, măsurați-o aproximativ 1,5 căni și turnați-o într-un castron. Când toată masa a fiert, închideți capacul și schimbați funcția în „Stingere”. În acest mod, gătiți gulașul timp de aproximativ 2 ore. Puteți adăuga frunze de dafin și usturoi cu puțin timp înainte de gătit.

Poftă bună!

Gulaș delicios de vită cu roșii și sos

Alegând această rețetă, veți obține cel mai delicat fel de mâncare din carne, trebuie doar să aveți răbdare: va dura aproximativ 3 ore pentru a fierbe carnea. Roșiile ajută la înmuierea cărnii, iar sosul de gulaș se face cu lapte.

Ingrediente:

• Carne de vită - aproximativ 0,5 kg.
• Roșii - 5 buc.
• Lapte - 0,5 linguri.
• Făină - aproximativ 100 g.
• Unt - 30 g.
• Condimente, sare după gust.

Proces de gătit:

1. Tăiați carnea de vită în farfurii de aproximativ 1,5 cm grosime, apoi în benzi.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, prăjiți benzile de vită în ea până se rumenesc ușor.
3. Se toarnă apă în tigaie, de preferință apă fierbinte fierbinte, astfel încât să acopere stratul de carne. Fierbeți carnea sub capac la foc mic, în timp ce celelalte ingrediente sunt pregătite. Cel mai bine este să fierbeți carnea „singură” timp de aproximativ 1,5 ore.
4. Puneți roșiile, tăiate în semicercuri mari, cu carnea de vită. Se adaugă sare și condimente. Chimenul, busuiocul, maghiranul se potrivesc foarte bine. Închideți tigaia și lăsați-o pe foc încă o oră și jumătate.
5. Pregătiți sosul într-un castron separat. Pentru a face acest lucru, încălziți puțin ulei, prăjiți făină în el, turnați lapte, îl puteți dilua cu apă.
6. După formarea unei mase omogene, fără bulgări, se toarnă sosul pe carne, se amestecă totul și, la fierbere, se fierbe la foc mic pentru a îngroșa sosul. Serviți cel mai delicat gulaș cu orice garnitură și salată verde.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru gulaș de vită cu ciuperci

Această rețetă recomandă utilizarea cărnii de vită tânără și ciuperci proaspete. Dar poți lua și alte ciuperci după gustul tău. Completează unirea ciupercilor și a cărnii cu un sos cremos picant.

Ingrediente:

• Carne de vită tânără - 300 g.
• Șampanie proaspete - 200 g.
• Ceapă și morcovi - 2 buc.
• Ardei iute și fierbinte - câte 1 păstăi.
• Smântână - 200 g.
• Ulei vegetal - 70 g.
• Piper și sare după gust.

Proces de gătit:

1. Așezați carnea de vită sub formă de cuburi într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte. Se prajeste pana se rumeneste 10 minute.
2. Tocați morcovii în fâșii lungi subțiri și tăiați ceapa în jumătăți de inele. Se amestecă legumele cu carnea de vită la grătar și se rumenesc și ele. Nu ar trebui să li se permită să se transforme în cruste arse, este mai bine să le lăsați să rămână pe jumătate coapte.
3. Se toarnă puțină apă în carne cu morcovi și ceapă și se fierbe timp de 40 de minute sub capac.
4. Spălați ciupercile, tăiați-le felii și adăugați-le în tigaie.Dacă luați, de exemplu, boletus, boletus sau alte ciuperci, este mai bine să le fierbeți timp de 20 de minute și apoi să gătiți cu carnea.
5. Tăiați ardeii dulci și iute curățați în cubulețe mici și fierbeți-le împreună cu carne de vită și ciuperci timp de aproximativ 20 de minute. Apoi adăugați piper negru, puteți adăuga și alte condimente pentru carne, sare și amestecați. Puteți folosi cub de bouillon cu aromă de ciuperci, mărar uscat sau proaspăt și pătrunjel.
6. Se toarnă smântână, se amestecă gulașul și se ține la foc mic, acoperit timp de 5-7 minute. Legumele fierte, ciupercile și smântâna vor avea gust de julienne. Dacă vrei mai mult sos. Simțiți-vă liber să măriți volumul de smântână, de asemenea, o puteți dilua puțin cu apă. Presărați ierburi pe vasul finit.

Poftă bună!

Gulaș clasic de vită cu prune uscate

Prunele uscate conferă cărnii o aromă dulce și acrișoară și fac felul de mâncare picant. Este permis să luați prune uscate, apoi trebuie înmuiat în prealabil. Este bine să gătești un fel de mâncare într-un brazier cu pereți groși, cu un capac strâns, apoi va fi stins, ca într-un cuptor.

Ingrediente:

• Carne de vită (umăr sau gât) - 1 kg.
• Ceapă - 2 buc.
• Usturoi - 1 cap mediu.
• Morcovi - 1 buc.
• Prune uscate - 150-200 g.
• Făină - 2 linguri. l.
• Pasta sau sos de roșii - 2 linguri l.
• Smântână - 2 linguri. l.
• Busuioc, curcuma, maghiran - după gust.
• Sare, ulei de floarea soarelui.

Proces de gătit:

1. Tăiați carnea de vită în cuburi sau benzi, încercând să îndepărtați venele ușoare și filmele. După ce se prăjește la foc mare, transferați carnea într-un brazier sau cazan, adăugați apă pentru a acoperi complet stratul de carne și fierbeți timp de 40-50 de minute.
2. Înmuiați prunele uscate în apă fierbinte timp de 15 minute. Dacă fructele sunt proaspete, atunci scoateți semințele din ele și puneți-le deoparte.
3. Tăiați ceapa și morcovul după cum doriți în preparatele din carne. Lăsarea bucăților mari va face ca gulașul să pară mai bogat și ingredientele își vor păstra forma. Legumele tocate mărunt se vor destrăma, dar vor adăuga grosime vasului. Scufundați ceapa și morcovii într-un recipient cu carne. Verificați prezența lichidului - nu ar trebui să existe mult, dar este, de asemenea, imposibil să stingeți alimentele într-un brazier uscat.
4. După ce tocăniți carnea cu legume în general timp de aproximativ o oră, adăugați prune uscate.
5. Următorul pas este de a trimite pasta de roșii, făină și smântână în brazier. Fierbeti ingredientele amestecate timp de 15 minute.
6. Puneți usturoiul zdrobit, condimentele și sarea în vas. Amestecați totul bine și țineți-l sub capac timp de aproximativ 10 minute. Gulașul aromat cu prune uscate poate fi consumat pur și simplu cu pâine sau orice fel de mâncare la alegere.

Poftă bună!

Gulaș de vită maghiară cu sos

Acest gulaș poate fi confundat cu un al doilea sau primul fel consistent, în funcție de tehnologia de gătit. Spre deosebire de alte rețete de gulaș de vită, maghiarul folosește cartofi, astfel încât acest fel de mâncare poate înlocui cu ușurință o masă fixă.

Ingrediente:

• Carne de vită - 500-600 g.
• Cartofi - 700-800 g.
• Ceapă - 300 g.
• Roșii - aproximativ 500 g.
• Ardei bulgari și iute - 100 g fiecare.
• Boia - 30 g.
• Usturoi - 50 g.
• Pasta de roșii - 50 g.
• Sare, piper, frunze de dafin după gust.

Proces de gătit:

1. Pentru prepararea gulașului maghiar, este potrivit un cazan sau o cratiță cu pereți groși. Dar înainte de a trimite carnea în ea, trebuie să o prăjiți ușor într-o tigaie - numai până când se formează o suprafață maronie. Carnea de vită trebuie tăiată cubulețe. Când cuburile sunt rumenite, tapetați partea de jos a cratiței cu ele.
2. Ceapa, prăjită până la jumătate gătită, va fi al doilea strat din tigaie - lângă carne. Puteți lua și mai mult ceapa - este unul dintre principalii „eroi” ai gulașului maghiar.
3. După ceapa, se toarnă boiaua în recipient și se amestecă totul.
4. Se toarnă apă fierbinte în carne cu ceapă într-un volum atât de mare încât să fie fierte, nu fierte. Închideți capacul și țineți focul aproximativ o oră. La sfârșitul fierberii cărnii, adăugați pastă de roșii.
5. În prealabil, în timp ce carnea de vită este gătită, procesați cartofii: curățați-i și tăiați-i în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune ca și carnea. Se toarnă cuburi de cartofi în masa totală.
6. Ardeii - calzi și bulgari - tăiați în inele și, după cartofi, puneți-i într-o cratiță.
7. Roșiile tăiate în cuburi mici sunt următorul „oaspete” al unui vas multicomponent.
8. Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță, se condimentează cu sare, se condimentează și se fierbe până când cartofii sunt suficient de moi. Întrebarea - dacă adăugați apă în masă - decideți singuri. Dacă doriți un vas mai subțire, adăugați apă. Fără ea, gulașul va fi mai gros.
9. Cu puțin timp înainte de a fi gata, adăugați usturoi zdrobit la gulaș. Servirea vasului depinde doar de imaginația ta. Verdele, legumele proaspete și pâinea crocantă vor fi ajutoare indispensabile în acest proces.

Poftă bună!

Rețeta pentru prepararea gulașului moale la cuptor

Gulașul din cuptor poate fi gătit într-o tigaie adâncă, într-o tigaie specială sau într-o oală de lut. Carnea se înmoaie bine și durează mai puțin timp de gătit decât gătitul pe aragaz.

Ingrediente:

• Carne de vită - 500 g.
• Făină - 2 linguri. l.
• Roșii uscate la soare, murate sau proaspete - 250 g.
• Ceapă - 2 buc.
• Usturoi - 5 cuișoare.
• Morcovi - 1 buc.
• Cartofi - 300 g.
• Mazăre, congelată sau conservată - 100 g.
• Condimente, sare, ulei vegetal.

Proces de gătit:

1. Primul pas este prăjirea cărnii de vită într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în cuburi, amestecați cu făină și rumeniti în ulei de floarea soarelui. Apoi transferați carnea într-o formă sau oală.
2. Nu este necesar să prăjești ceapă și morcovi, este suficient să le toci într-un mod arbitrar și să le pui într-un al doilea strat pe carne.
3. Combinați roșiile cu carne, ceapă și morcovi. Se toarnă conținutul matriței cu apă fierbinte sau bulion, astfel încât toate straturile să fie ușor acoperite. În același timp, adăugați pastă de roșii și puneți preparatul la cuptor timp de 1 oră. Gama de temperatură - 170-180 grade.
4. Cartofii trebuie tăiați în cuburi mici și puneți deasupra cărnii pe jumătate fierte. Nu este necesar să-l amestecați cu alte componente, acest lucru se poate face după.
5. Se toarnă condimente, sare peste cartofi, se toarnă câteva linguri de ulei vegetal. Este imperativ să verificați prezența lichidului în formă - trebuie să fie la același nivel cu stratul superior. Din nou, puneți capacul la cuptor. Timpul de gătit cu cartofi este de aproximativ 30-40 de minute, temperatura în dulap este de 170-180 de grade.
6. Adăugați mazăre verde la restul produselor 10 minute până când este complet gătit. Gulașul poate fi presărat cu ierburi înainte de servire. Dacă ați gătit un fel de mâncare într-o oală, atunci îl puteți pune pe masă, iar dacă într-o matriță sau o tigaie, puneți-l pe farfurii.

Poftă bună!