Piept în piei de ceapă - 8 rețete acasă

Pieptul din cojile de ceapă este o carne fiartă foarte moale și aromată, cu straturi mici de slănină. Poate fi un fel de mâncare fierbinte complet sau o parte din sandvișuri de casă. Unul dintre principalele sale avantaje este că poate fi păstrat în congelator destul de mult timp. Cu toate acestea, veți mânca cu siguranță această piept în doar câteva zile.

Cum să gătești acasă piept de porc în cojile de ceapă?

Aceasta este o rețetă foarte simplă de aperitiv rece, care poate fi pregătită pentru întreaga familie. Iubitorii de carne ar trebui să încerce cu siguranță. Acest vas nu necesită multă putere. Singurul lucru de care ai nevoie este răbdare.

Timp de gătit: 20 ore 30 minute.

Timp de gătit: 20 de ore.

Porții - 6.

• 
  Pentru început, pregătim toate ingredientele: burta de porc, coji de ceapă, usturoi, ienibahar, frunze de dafin, apă și sare. Clătiți bine ceapa în apă rece. Nu ar trebui să existe nisip sau alte murdării pe el. Curățăm coaja și o clătim din nou în apă. Veți primi 5 grame de coji dacă curățați aproximativ 6 cepe mari.
• 
  Puteți găti pieptul pe aragaz sau puteți folosi un multicooker. Puteți găti carne în orice recipient, dar trebuie să țineți cont de faptul că piei de ceapă pot pata puternic o cratiță ușoară. Prin urmare, se recomandă să luați vase întunecate. Transferați cojile de ceapă spălate într-o cratiță, turnați 1 litru de apă și dați focul. Trebuie adus la fierbere. Dacă decideți să gătiți totul într-un aragaz lent, atunci puteți turna pur și simplu apă clocotită peste coji.
• 
  Când fierbe apa, puneți într-o cratiță 5 mazăre de condiment și două foi de dafin, apoi adăugați sare. Prin urmare, ar trebui să obținem o soluție salină în care pieptul să fie gătit și sărat.
• 
  Tăiați carnea de porc în câteva bucăți mari și puneți-o în soluție. Este foarte important ca piesele să fie complet acoperite cu soluție salină. Dacă nu aveți suficientă saramură, adăugați mai multă apă rece. Cu toate acestea, un litru de apă ar trebui să fie suficient pentru 600 de grame de carne. Întoarceți din nou oala la aragaz. Trebuie să aducem conținutul la fierbere. După aceea, puneți-l pe un foc mic și gătiți timp de 30 de minute, acoperit cu un capac. Curățați trei căței de usturoi și tăiați-le felii mici. Le aruncăm în tigaie la 20 de minute după ce conținutul a fiert. Burta de porc este gata în treizeci de minute. Semnalul pentru dvs. va fi aroma care va umple întreaga bucătărie.
• 
  După gătit, lăsați pieptul să se răcească complet. Transferăm carnea la frigider timp de 11-12 ore. În prealabil, este necesar să plasați pieptul împreună cu celălalt conținut al tigaiei într-un recipient mic. Este recomandat să folosiți un capac dacă nu doriți ca mirosul cărnii fierte cu usturoi să pătrundă în întregul frigider. În acest caz, mâncarea va dobândi un gust ciudat și nu foarte plăcut.
• 
  Dacă gătiți pieptul seara, atunci dimineața puteți gusta deja acest preparat delicios. Scoatem murătura din frigider.Transferăm pieptul pe șervețele de hârtie și îndepărtăm excesul de umiditate din acesta. Se toarnă soluția salină cu toate celelalte ingrediente.
• 
  Curățați restul de trei căței de usturoi proaspete. Tăiați-le în bucăți mici cu un cuțit. Frecați carnea cu usturoi. Trebuie să-l înfășurăm în hârtie pergament. Puteți înfășura, de asemenea, carnea în folie alimentară sau folie de plastic. Trimitem pieptul la frigider timp de 2-3 ore, astfel încât să aibă timp să fie saturat cu aroma usturoiului. Dacă vă plac mâncarea picantă, puteți rade din nou pieptul atât cu usturoi, cât și cu piper măcinat sau alte condimente la alegere.
• 
  Pieptul poate fi depozitat la frigider pentru câteva zile. Dacă aveți nevoie să dureze mai mult, pur și simplu mutați-l în congelator. Puteți pune pieptul pe o felie de pâine neagră și adăugați deasupra o lingură de muștar sau hrean. Decoreaza totul cu ceapa verde, marar sau patrunjel. Acum vă puteți bucura de gustul acestui aperitiv rece delicios.

Cum se gătește pieptul în 25 de minute în coji de ceapă într-o cratiță pe aragaz?

Dacă nu știți ce aperitiv delicios să alegeți pentru o masă festivă, ar trebui să încercați să pregătiți acest fel de mâncare. Pieptul se va găti doar 25 de minute, apoi va fi saturat cu aroma usturoiului și a diferitelor condimente. Această rețetă poate fi numită în siguranță cea mai gustoasă, mai rapidă și mai ușor de preparat.

Timp de gătit: 5 ore 30 minute.

Timp de gătit: 5 ore.

Porții - 7.

Ingrediente:

• Piept de porc - 800 gr.
• Coji de ceapă - 6 gr.
• Apă rece - 1 litru.
• Sare - 2 linguri
• Frunze de dafin - 4 buc.
• Iarnă - 4 buc.
• Usturoi - 6 dinți
• Boabe de piper negru - 8 buc.
• Boia măcinată - 2 lingurițe
• Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe

Proces de gătit:

1. Începem prepararea pregătind coaja de ceapă. Trebuie să curățăm 7-8 cepe mari, după ce le-am clătit sub apă curgătoare. Spălăm din nou coaja în apă rece, curățând-o de resturile de nisip și alte murdării. O transferăm într-o cratiță și o umplem cu apă. Pune coaja de ceapa la foc mediu.
2. Adăugați patru frunze de dafin, două linguri de sare, piper negru și ienibahar în coji în tigaie. Se amestecă bine conținutul.
3. Să trecem la pregătirea pieptului de porc. Mulți oameni au tăiat pielea de pe ea, dar merită să pleci. Cu pielea, pieptul își păstrează forma mult mai bine. Drept urmare, va deveni mai moale și sânul în sine va fi mai gustos. Clătiți bine carnea și tăiați-o în mai multe bucăți. De exemplu, 2-3 părți. Transferați pieptul într-o cratiță mică (de preferință de culoare închisă). Apa trebuie să acopere complet carnea. Aducem totul la fierbere și apoi nu uitați să reduceți focul. Pieptul va fi gătit timp de 25 de minute. După aceea, pieptul de porc trebuie scos din tigaie și lăsat să se răcească (durează aproximativ 20 de minute).
4. Într-un castron mic și adânc, amestecați 6 căței de usturoi, care trebuie stoarse în prealabil folosind o presă, 8 boabe de piper negru și 2 lingurițe de boia măcinată. Puteți adăuga și alte condimente pe gustul dumneavoastră. Se amestecă bine amestecul rezultat.
5. Îndepărtați excesul de umiditate din pieptul răcit cu șervețele de hârtie. Cu un amestec de condimente și usturoi, ungeți carnea din toate părțile. Acum trebuie să lăsăm pieptul în frigider. O transferăm într-un container mic. Acoperiți carnea cu un capac, deoarece aroma sânului poate absorbi alte alimente care vor fi alături. În loc de recipient, puteți înfășura carnea într-o folie sau o folie normală. Transferați pieptul de porc la frigider timp de 5 ore.
6. Scoatem carnea din frigider. Pieptul gătit poate fi folosit ca fel de mâncare fierbinte sau ca gustare rece. Tăiem roșiile, pâinea neagră și curățăm câțiva căței de usturoi. Drept urmare, primiți sandvișuri delicioase și satisfăcătoare. Burta de porc este un fel de mâncare destul de convenabilă, deoarece poate fi păstrată câteva zile. Trebuie doar să puneți carnea în congelator.Punem pieptul pe o felie de pâine neagră și începem să încercăm. Această rețetă durează puțin, dar rezultatul te va face plăcut surprins. Poftă bună!

Cea mai delicioasă rețetă pentru piept de porc în coajă de ceapă cu usturoi

Carnea de porc nu poate fi clasificată ca aliment dietetic, dar această rețetă conține mai puțin de 400 kcal pe porție. Dacă ați decis să vă îngrijiți sănătatea și să urmați o dietă, dar doriți să vă delectați cu ceva delicios, această rețetă merită atenția dumneavoastră.

Timp de gătit: 14 ore 30 minute.

Timp de gătit: 14 ore.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Burta de porc - 700 gr.
• Apă - 1 litru.
• Coji de ceapă - 6 gr.
• Sare de masă - 100 gr.
• Frunze de dafin - 3 buc.
• Boabe de piper negru - 5 buc.
• Usturoi - 6 dinți

Proces de gătit:

1. Pregătim toate ingredientele necesare acestei rețete: ceapă, piept de porc, condimente și apă. Clătiți bine 6 cepe mari de nisip și alte murdării. Scoatem coaja din ele, o transferăm într-un castron adânc și clătim din nou bine sub apă rece.
2. Transferați coca spălată într-o cratiță mare. Nu este recomandat să luați vase cu laturi și fund ușor, deoarece acestea pot deveni în cele din urmă pătate. Umpleți coca cu 1 litru de apă. Aducem totul la fierbere. Dacă doriți să vă economisiți timpul, puteți turna apă fiartă peste coji. Când conține tigaia fierbe, adăugați 3 foi de dafin, 100 de grame de sare și boabe de piper negru. Nu vă fie teamă să exagerați cu sare, deoarece această cantitate este necesară pentru ca carnea să fie bine sărată. Pieptul de porc nu va absorbi mai mult decât are nevoie.
3. Carnea trebuie aleasă foarte atent. Pieptul proaspăt de porc va avea culoarea roz. Dacă vi se oferă carne închisă la culoare, atunci animalul era deja îmbătrânit. Pieptul de porc trebuie clătit bine sub apă curgătoare. Apoi o punem într-o cratiță cu coaja de ceapă. Trebuie să scufundați carnea astfel încât să fie complet acoperită cu apă. Aduceți conținutul cratiței la fierbere. Apoi fierbem totul la foc mic timp de 30 de minute.
4. Curățați 3 căței de usturoi. Trebuie tăiate în bucăți mici. Este foarte important să tăiați usturoiul și să nu-l strângeți cu o presă. Îl punem pe pieptul nostru de porc cu 10 minute înainte ca carnea să fie gătită. Scoatem coaja de ceapa din tigaie. Trebuie să înfășurăm pieptul de porc, astfel încât să fie bine și uniform colorat. Apoi lăsăm carnea să se infuzeze în saramură. Este necesar să lăsați soluția salină să se răcească, apoi să o puneți la frigider timp de 12 ore. Acoperim carnea cu un capac, astfel încât aroma mirodeniilor să nu se răspândească prin frigider.
5. Scoatem carnea din frigider. Pur și simplu drenăm soluția salină, deoarece nu vom mai avea nevoie de ea. Apoi, trebuie să îndepărtăm excesul de umiditate de pe suprafața pieptului cu prosoape de hârtie. Strângeți restul de 3 căței de usturoi cu o presă. Ne frecăm burta de porc cu ea.
6. Carnea trebuie învelită în două straturi de hârtie pergament. De asemenea, puteți folosi folie de agățare. Pieptul de porc trebuie lăsat să se infuzeze în frigider timp de 2 ore.
7. Când timpul a trecut, scoatem carnea din frigider și o desfășurăm. Dacă doriți, puteți peria pieptul cu condimente suplimentare. Îl tăiem în farfurii mici. Acest fel de mâncare poate fi servit atât cald, cât și rece. Tăiem legume și felii de pâine neagră. Un fapt interesant este că pieptul se potrivește perfect cu pâinea Borodino și ceapa verde. De asemenea, puteți pune o lingură de muștar deasupra cărnii. Pieptul finit poate fi păstrat în frigider timp de 3-4 zile. Dacă doriți să păstrați vasul mai mult timp, puneți carnea în congelator. Obțineți cel mai gustos aperitiv dintr-o felie obișnuită de porc. Poate fi servit pe masă.

Piept delicat în coji de ceapă în cuptorul din mânecă

Aceasta este o rețetă foarte ușoară, dar delicioasă. Pentru el, nu este nevoie să căutați și să cumpărați un număr mare de produse.Nu veți petrece mult timp pregătind acest fel de mâncare, dar vă puteți mulțumi familia cu gustul său delicat și suculent.

Timp de gătit: 1 oră 30 minute.

Timp de gătit: 1 oră.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Burta de porc - 1 kg.
• Sare de mare - 2 lingurițe
• Ardei roșu măcinat - 1 linguriță
• Condimente pentru slănină - 1 lingură
• Ardei negru tocat - 1 linguriță
• Boia - 1 linguriță
• Usturoi - 4 dinți.
• Prune uscate - 10 buc.
• Coji de ceapă - 7 gr.

Proces de gătit:

1. Mai întâi clătiți prunele bine sub apă rece. Apoi mutăm fructele uscate într-un recipient adânc și le umplem cu apă clocotită. Prunele ar trebui lăsate să stea 30 de minute.
2. Într-un castron mic, amestecați 2 lingurițe de sare de mare, 1 linguriță de piper roșu măcinat și 1 linguriță de piper negru zdrobit, 1 linguriță de boia de ardei și 1 lingură de condimente pentru untură. Se amestecă bine amestecul și se lasă deoparte.
3. Începem să pregătim burta de porc. Nu este recomandat să tăiați pielea de pe carne, deoarece va ajuta vasul să-și păstreze forma. La sfârșitul gătitului, pielea va deveni moale, iar pieptul va avea un gust mult mai bogat. Clătiți bine carnea sub apă. Uscați-l pe toate părțile cu prosoape de hârtie. Tăiați pieptul de porc în câteva bucăți mici. Luăm un amestec gata preparat de condimente și sare și ungem carnea cu ea din toate părțile. Puneți pieptul pe o farfurie și lăsați-l să stea o vreme și înmuiați-l.
4. Să trecem la pregătirea coajei de ceapă. Pentru 7 grame, avem nevoie de aproximativ 8 cepe mari. Mai întâi, trebuie să le clătim sub apă, îndepărtând nisipul și alte murdării. Îndepărtăm coaja și o transferăm într-un castron adânc. O clătim din nou sub apă rece.
5. Tăiați 4 căței de usturoi felii. Așezați pieptul de porc în mâneca de prăjire. Puneți deasupra prunele, usturoiul și cojile spălate de ceapă. Punem carnea la cuptor. Ar trebui încălzit la 200 de grade. Coacem pieptul de porc timp de 60 de minute.
6. Scoatem carnea din cuptor. În nici un caz nu tăiem mâneca imediat. Lăsați pieptul de porc în el să se răcească aproximativ 20 de minute. Dacă tăiați mâneca, carnea va fi uscată și coaptă. În cazul nostru, va ieși foarte suculent. De asemenea, asigurați-vă că greutatea cărnii nu depășește 1 kilogram, deoarece o porție mai mare poate să nu gătească complet. Pieptul copt incredibil de delicios și fraged este gata. Acum vă puteți bucura de gustul și aroma incredibile.

Cum se gătește pieptul în coji de ceapă cu fum lichid?

O astfel de rețetă este mult mai sănătoasă decât orice carne afumată și, de asemenea, le întrece în gust. Aceasta este o opțiune excelentă de gustare dacă mergeți la picnic sau nu aveți timp să pregătiți micul dejun la scară largă. Rețeta este la fel de simplă ca ingredientele sale.

Timp de gătit: 5 ore.

Timp de gătit: 4 ore 30 minute.

Porții - 7.

Ingrediente:

• Burta de porc - 700 gr.
• Sare - 60 gr.
• Ardei negru măcinat - 3 gr.
• Usturoi - 14 dinți
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Mierea - 2 linguri
• Coaja de ceapă - 50 gr.
• Sumy - 2 gr.
• Fum lichid - 2 lingurițe

Proces de gătit:

1. Pregătim toate ingredientele necesare pentru felul nostru de mâncare. Spălăm 50 de grame de coji de ceapă sub apă curgătoare. Nisipul și alte murdării nu ar trebui să rămână pe el. Transferăm totul într-o cratiță mare și o umplem cu apă. Merită să aveți grijă ca vasele să fie de culoare închisă și să nu fie pătate cu pigment de coajă de ceapă. Punem cratița la foc mediu. Când fierbe apa, adăugați în tigaie piper negru, 2 foi de dafin, sare, sumac, 2 linguri de miere și 2 lingurițe de fum lichid. În această soluție, burta noastră de porc va fi gătită și sărată.
2. Dacă doriți să alegeți carne de porc de calitate, uitați-vă doar la croială. Într-o bucată, ar trebui să alterneze fâșii de slănină și carne. Pieptul ar trebui să fie roz. Dacă există pete întunecate pe carne, nu trebuie să luați un astfel de produs. Pieptul de porc trebuie spălat bine. Puteți curăța pielea sau o puteți lăsa aprinsă.La sfârșitul gătitului, acesta va deveni moale și nu va strica gustul sânului nostru. Bateți carnea de porc cu prosoape de hârtie pe toate părțile. Tăiați în câteva bucăți mari. Din 700 de grame de carne, vor ieși 3 părți mari.
3. Când apa cu coji de ceapă și condimente fierbe, pune pieptul de porc într-o cratiță. Carnea trebuie acoperită complet cu saramură. Dacă este ceva, puteți adăuga apă la soluția salină. Puneți un cap de usturoi necojit deasupra cărnii, care trebuie tăiat în jumătate în avans. Apoi, trebuie să reduceți focul și să gătiți carnea timp de 15 minute.
4. Când timpul a trecut, scoateți tigaia de pe foc. Lăsați carnea în saramură timp de 3-4 ore. În acest timp, va avea timp să se infuzeze și să se răcească. Apoi transferăm pieptul de porc într-un recipient mic împreună cu bulionul și îl lăsăm la frigider peste noapte. Nu uitați să puneți un capac pe carne, deoarece aroma condimentelor poate satura întregul frigider și mâncarea care este acolo. Este mai bine să gătiți pieptul seara, deoarece va avea timp să se înmoaie perfect în timpul nopții, iar dimineața va fi parfumat și gustos.
5. Dimineața, pieptul poate fi scos. Transferați carnea pe un prosop de hârtie și îndepărtați excesul de umiditate din acesta. Pur și simplu turnăm soluția salină cu condimente.
6. Se toacă usturoiul rămas cu un cuțit sau se stoarce cu o presă. Îl frecăm pe carne aproape gata preparată. Înfășurăm carnea în folie alimentară și o punem la frigider pentru încă 2-3 ore. În acest timp, va avea suficient timp pentru a absorbi aroma usturoiului. Puteți adăuga și alte condimente pe gustul dumneavoastră. Tăiați carnea de porc în felii subțiri. Se poate servi cu legume proaspete, ierburi și felii de pâine neagră. Aceasta este o gustare foarte satisfăcătoare, care poate fi savurată atât de adulți, cât și de copii. Nu veți regreta că ați făcut această rețetă simplă și delicioasă. Începeți chiar acum.

O rețetă simplă și delicioasă pentru rola de piept în piei de ceapă

Dacă nu vă puteți gândi ce aperitiv să alegeți pentru masa de sărbători, această rețetă va fi mântuirea voastră. Este nevoie de puțin timp și efort pentru ao pregăti, iar rezultatul îl va surprinde chiar și pe cel mai pretentios oaspete. Dar principalul avantaj este că acest fel de mâncare poate fi preparat cu câteva zile înainte de vacanță.

Timp de gătit: 9 ore.

Timp de gătit: 8 ore.

Porții - 6.

Ingrediente:

• Piept de porc - 1 kg.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Condimente uscate - după gust.
• Pudră de muștar după gust.
• Busuioc după gust.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Coji de ceapă - 10 gr.
• Apă - 2 litri.

Proces de gătit:

1. Pentru gătit, trebuie să luăm 1 kilogram de piept de porc. O clătim sub apă curentă rece. Apoi folosim prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate de pe suprafața cărnii. Piesa nu trebuie să fie foarte groasă, deoarece în acest caz va fi dificil să o înfășurați într-o rolă. Carnea trebuie tăiată. Nu tăiați un strat după altul.
2. Într-o farfurie mică și adâncă, amestecăm condimentele pentru pieptul nostru de porc. Se adaugă sare, piper negru, muștar uscat și busuioc. Puteți adăuga și alte condimente pe gustul dumneavoastră. De exemplu, boia. Se amestecă bine amestecul rezultat.
3. Trebuie să stropim întreaga zonă a pieptului de porc cu mirodenii din toate părțile. Trebuie să le freci cu mâinile. Nu vă fie teamă să adăugați o mulțime de condimente. Datorită lor, carnea va putea să se înmoaie mult mai bine și să devină parfumată.
4. Pieptul trebuie să fie rulat într-o rolă. Începem să facem acest lucru din partea pe care nu există piele. Rola trebuie legată strâns cu un fir în mai multe straturi. Atunci va fi cu siguranță conectat în mod fiabil.
5. Pregătim coaja de ceapă pentru rulada noastră. Avem nevoie de 8 cepe. Acestea trebuie clătite bine, îndepărtând murdăria și nisipul. Apoi scoateți cojile de ceapă. O transferăm într-un castron și o clătim din nou sub apă rece. Transferăm coaja în tigaie. Datorită ei, rolul va căpăta o nuanță apetisantă și aurie. Trimitem ruloul nostru și 2 frunze de dafin la coji. Umpleți întregul conținut cu apă, care ar trebui să acopere complet ruloul. Punem cratița la foc mediu.Când apa fierbe, faceți-o mai mică și gătiți ruloul timp de 2 ore. Cu toate acestea, timpul poate varia în funcție de grosimea cărnii.
6. Când ruloul este gata, îl scoatem din soluția salină și îl lăsăm să se răcească. Apoi îl trimitem la frigider timp de 2-3 ore. Înainte de aceasta, se recomandă ungerea ruloului cu usturoi. În acest timp, carnea este bine saturată și devine mai aromată.
7. Când ruloul este complet gata, îl scoatem din frigider și îl tăiem în cercuri subțiri. Serviți vasul cu legume proaspete. Rulada poate fi fie un fel de mâncare fierbinte, fie un aperitiv rece. În croiala sa, arată foarte frumos și apetisant. Un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit pentru orice ocazie. De asemenea, îl puteți decora cu ierburi și apoi serviți. Acum, oaspeții vor fi cu siguranță uimiți de abilitățile tale culinare.

Piept delicat și parfumat în piei de ceapă într-un aragaz lent

Dacă doriți să diversificați gustul cărnii, adăugați-i diferite ierburi, dar, în același timp, economisiți-vă timpul, opțiunea de a găti piept într-un aragaz lent este ideală pentru dvs. Datorită acestei rețete, carnea este foarte fragedă, aromată și cu un gust bogat.

Timp de gătit: 14 ore 30 minute.

Timp de gătit: 12 ore.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Piept de porc - 1 kg.
• Usturoi - 10 dinți
• Apă - 1 litru.
• Coaja de ceapa - 80 gr.
• Morcovi - 1 buc.
• Frunze de dafin - 1 buc.
• Ardei negru măcinat - 3 vârfuri.
• Sare - 1 lingură
• Oregano după gust.
• Boiaua după gust.
• Ierburi provensale după gust.

Proces de gătit:

1. Este necesar să fii foarte responsabil atunci când alegi carnea. Carnea de porc trebuie să fie roz. Dacă există pete întunecate pe carne, atunci animalul nu era foarte tânăr. Nu este recomandat să cumpărați un astfel de produs. Spălăm pieptul de porc sub apă curgătoare. O punem pe prosoape de hârtie și o uscăm, îndepărtând excesul de lichid din ea.
2. Spălăm morcovii și îi curățăm. Tăiați în benzi mici subțiri. Curățați usturoiul și tăiați-l.
3. Cu un cuțit ascuțit facem buzunare mici pe toată suprafața pieptului de porc. Am pus morcovi și usturoi tocați în aceste caneluri.
4. Într-un castron mic, combinați sarea, boiaua și piperul. Se amestecă totul bine. Frecăm amestecul rezultat în carnea noastră, distribuind-o pe toate zonele pieptului.
5. Spălăm becurile sub apă curgătoare. Trebuie să îndepărtăm orice murdărie care ar putea rămâne pe ele. Curățăm coaja și o transferăm într-o farfurie. Încă o dată, clătim bine totul. Acum, cojile trebuie uscate și înjumătățite. Am pus imediat o parte în vasul multicookerului nostru. Puneți pieptul de porc pe coji. Puneți usturoiul, tăiat felii subțiri și frunza de dafin deasupra. Pieptul trebuie acoperit cu a doua parte a cojii de ceapă. Se fierbe apa din timp și se adaugă restul de sare. Umpleți pieptul nostru de porc și cojile de ceapă cu soluție salină. Selectăm modul „Presiune înaltă” și ne lăsăm carnea timp de 30 de minute. Când programul se încheie, multicooker-ul va elibera abur pe cont propriu.
6. Scoatem carnea din multicooker și o punem pe o farfurie. Așteptați până când pieptul de porc s-a răcit complet. Apoi învelim carnea în folie alimentară sau film. Punem pieptul la frigider și îl lăsăm până a doua zi.
7. Scoatem carnea deja racita si o presaram din abundenta cu ierburi provensale. Puteți folosi și alte condimente destinate cărnii. Lăsați pieptul să se infuzeze și să se înmoaie în aroma ierburilor. Apoi înfășurați carnea într-o pungă sau folie alimentară și puneți-o înapoi la frigider timp de 2-3 ore. În acest timp, carnea va deveni mai aromată și va dobândi un gust bogat.
8. Când carnea este complet gătită, scoateți-o din frigider și tăiați-o în bucăți mici. Puteți servi acest aperitiv cu legume proaspete, ierburi și pâine neagră. Pieptul poate sta în frigider 2-3 zile. Dacă doriți ca carnea să dureze mai mult, ar trebui să o transferați la congelator. Din produsele simple, veți obține carne gustoasă și aromată, care face o masă bună pentru cină sau gustare. Bucurați-vă!

Cum să murăm pieptul în cojile de ceapă acasă?

Această opțiune de gătit este perfectă dacă niciuna dintre rețetele anterioare nu a funcționat pentru dvs. Nu trebuie să aștepți toată noaptea pentru a încerca rezultatul muncii tale. Doar câteva ore de așteptare și aveți doar carne perfectă care vă va face să gătiți din nou această rețetă.

Timp de gătit: 6 ore.

Timp de gătit: 5 ore.

Porții - 8.

Ingrediente:

• Burta de porc - 1 kg.
• Sare - 2 linguri. l.
• Apă - 1 litru.
• Coji de ceapă - 20 gr.
• Frunze de dafin - 2 buc.
• Piper negru de ienibahar - 0,5 lingurițe;
• Coriandru - 10-12 buc.
• Usturoi - 8 dinți.
• Boia - 1 linguriță
• Chili măcinat - 1/3 linguriță
• Ierburi provensale uscate - 0,5 lingurițe

Proces de gătit:

1. Pentru acest fel de mâncare, avem nevoie de multe piei de ceapă. Nu vă fie teamă să luați mai mult decât este indicat în rețetă, deoarece conferă cărnii o culoare strălucitoare și bogată. Avem nevoie de coji de 9-10 cepe mari. De asemenea, îl puteți lăsa în avans atunci când gătiți ceva cu acest produs. Becurile trebuie spălate foarte bine pentru a îndepărta nisipul și alți contaminanți. Apoi lăsați-i să se usuce puțin și îndepărtați coaja. O transferăm într-un castron și clătim din nou bine. Pentru a îndepărta cu precizie pământul și praful rămas din coji, îl puteți umple cu apă încălzită și lăsați-l timp de 10-15 minute.
2. Transferăm coaja în tigaie. Umpleți-l cu 1 litru de apă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați felurile de mâncare care nu vă deranjează. Șansele sunt, părțile laterale ale oalei tale vor deveni maronii și nu o vei mai putea spăla. Când apa fierbe, adăugați sare și amestecați totul. Asigurați-vă că gustați soluția salină. Nu vă faceți griji dacă apa se dovedește a fi foarte sărată; nu va afecta în niciun fel gustul cărnii.
3. Adăugăm condimentele noastre în saramură: ienibahar negru, boia, coriandru, chili măcinat și frunze de dafin. Acum gătim coaja timp de 10 minute. În acest timp, aroma condimentelor ar trebui să se desfășoare. Vom pune pieptul de porc în soluția salină deja aromată.
4. Este mai bine să cumpărați carne de la o persoană de încredere, deoarece este posibil să vi se vândă un produs de o calitate nu foarte bună. Acordați atenție culorii pieptului de porc. Ar trebui să fie roz, fără întuneric. Carnea de porc bună va alterna între straturi de carne și untură. Pieptul trebuie clătit și apoi uscat cu prosoape de hârtie. Cu un cuțit, îndepărtăm depunerile de carbon maro de pe piele. Acesta este un pas foarte important, care nu poate fi ratat. Pielea cărnii trebuie să fie curată. Apoi clătește din nou burta de porc.
5. Punem carnea într-o soluție salină deja aromată și clocotită. Saramura ar trebui să ne acopere complet carnea. Dacă nu este suficient, adăugați mai multă apă și sare. Când totul fierbe, va apărea spumă la suprafață, care nu trebuie îndepărtată. Acoperiți tigaia cu un capac și faceți un foc mic. Așa că gătim pieptul de porc în coji de ceapă timp de 40 de minute.
6. Tăiați trei căței de usturoi bucăți mici. Adăugați-le în tigaie și lăsați conținutul să fiarbă încă 15 minute. În general, îți va lua aproximativ o oră să gătești carnea. Acest timp poate varia, de asemenea, în funcție de dimensiunea pieptului de porc.
7. Când pieptul este gata, scoateți-l din soluția salină și transferați-l într-o farfurie. Lăsați carnea să se răcească. Acum, datorită coajei de ceapă, va deveni visiniu. Dacă doriți ca pieptul să fie parfumat și cu un gust bogat, trebuie să îl radeți cu amestecul de condimente rămase. Într-un castron mic, amestecați piper negru, boia, chili și adăugați ierburi provensale. Măcinați usturoiul rămas cu o răzătoare sau stoarceți-l cu o presă. O amestecăm cu condimente. Ne ungem pieptul cu amestecul rezultat din toate părțile. Trebuie să frecați bine pentru a nu stropi nimic.
8. Înfășurăm carnea în folie alimentară sau folie. Îl punem la frigider 3 ore. De asemenea, îl puteți trimite la congelator, dar pieptul răcit are un gust mult mai bun decât unul depozitat în congelator. După ce a trecut timpul, scoatem pieptul de porc din frigider și încercăm ce avem. Poate fi tăiat în bucăți mici și servit cu muștar, ceapă verde și întotdeauna pâine.Burta de porc se dovedește a fi foarte aromată și atât de moale încât este tăiată ca untul. Iubitorii de carne vor aprecia cu siguranță această rețetă. Prin urmare, ar trebui să începeți să o pregătiți chiar acum.